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在我国安徽徽州常年出产着品质非常高的绿茶,而其中以黄山毛峰茶最为出名,在当地可以称之为上品茶。而黄山毛峰之所以被大家评为上品茶,出去他自身的一些特性,周围的生态环境对他们的生长和品质也是有着至关重要的影响。

安徽黄山大家都知道是有名的旅游胜地,是接近大自然的好去处,这里山高谷深峰峦迭翠,溪涧遍布森林茂密,气候温和雨量充沛非常适合种植茶树,因此也为黄山毛峰的生长提供了天然的好条件。黄山毛峰在清朝就是名茶了,他属于绿茶烘青类。而长期以来人们都会用“名山产名茶”的观点推断出黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。每年的清明谷雨就是黄山毛峰采摘的时节了,选摘初展肥壮嫩芽经过手工炒制后,外形呈微卷状似雀舌,绿中泛黄且带有金黄色鱼叶。泡上一杯滋味醇甘香气如兰韵味深长。

不过黄山毛峰也有品级分别的,特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,黄山毛峰中黄金片和象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征,如此一来被誉为绿茶中的上品也是不为过的。

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黄山毛峰绿茶是否是好茶


黄山毛峰,中国十大名茶之一,不管是哪个版本的“中国十大名茶”,黄山毛峰总是赫然在列。黄山毛峰,纯正绿茶滋味,如果非要在绿茶中找一个代表,那一定是它。可以不客气地说,如果没有喝过黄山毛峰,那可以说不算懂得绿茶,相关的介绍如下!

黄山毛峰绿茶是否是好茶

1955年,中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定,评为全国十大名茶之一。

1982年获商业部名茶称号。

1983年获外经部"荣誉证书"。

1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶,定点在富溪乡生产;同年,在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上,黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。

1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。

1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰,经台湾"天仁企业集团"检验公认"品质优良"。

1999年春天,国务院朱镕基总理访美,黄山毛峰被国家主席江泽民选做赠礼委托他带去馈送他在美国费城恩师。

喝黄山毛峰的好处

1、咖啡碱和茶碱因素具有利尿的功能,出格合用于治疗水肿、水滞瘤等症。常饮尚有助于促使体内的毒素实时倾轧来哦。

2、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种化合物因素,可以调理脂肪代谢,对卵白质和脂肪有着极好的解析浸染。因此常饮黄山毛峰茶,有助于消脂减肥呢。

3、茶多酚和鞣酸,这两种营养物质,能凝固细菌的卵白质,杀灭细菌。还可用于治疗肠道疾病,如霍乱、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、腐败流脓,外伤破皮等,用浓黄山毛峰茶冲洗患处,消炎、杀菌结果极好。

4、黄酮类物质可以或许阻碍癌细胞的形成,经常喝些黄山毛峰茶,中国十大名茶,有助于提防癌症的产生。

5、氟能和人体牙齿的钙质团结成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,相等于给牙齿增进了一层掩护粘膜,有护齿,提防龋齿的功能。

6、多酚类、氧化产品等具有接收放射性物质的手段,出格得当常对电脑事变的办公室一族饮用,能抵挡辐射。

7、咖啡碱因素具有强心、解痉、败坏滑腻肌的功能,可以或许扫除支气管痉挛,促进血液轮回,关于支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等有着精采帮助治疗浸染。

8、咖啡碱能刺激人体中枢神经体系,有助于人们振奋精力、增长思想、消除疲惫和进步事变服从。

9、茶多酚因素属于水溶性物质,因此经常行使黄山毛峰茶水洗脸,不只可以破除面部的油腻,收敛毛孔,并且还能起到消毒、醒肤的功能。

10、茶多酚和维生素C都有活血化瘀、防备动脉硬化的功能,尝试表白,茶叶知识,常常饮用黄山毛峰茶的人,高血压和冠心病的发病率较低哦。

黄山毛峰的冲泡方法

1、茶叶与水的比例

茶叶与水的比例直接反应的是茶的浓淡和茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。一般绿茶,茶与水的重量比是1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

2、泡茶的水温

对不同的茶要用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。但是对于某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,才能使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

3、泡茶的时间

将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。

4、被泡茶叶的次数

黄山毛峰一般泡3到4次就好了,头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

黄山毛峰茶的特点

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其外形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄;清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜;叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄;清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“黄金片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。

普通绿茶当黄山毛峰卖


进价每斤只20元的普通绿茶,黑心商贩竟冒充“黄山毛峰”,以每斤400元的高价向行人兜售。昨天,东城城管查获10余斤冒牌“黄山毛峰”。

昨天上午,在北京站广场北侧的停车带内,一名男子两手各拎个大包,逐个敲打汽车的玻璃,然后拿出一盒包装精美的茶叶向司机推销。一位刚送完客人的桑塔纳司机经不住劝说,准备掏钱

购买时,北京站城管分队的几名队员现场将茶叶商贩查获。该商贩一再强调自己卖的是极品黄山毛峰,每斤仅售400元,还煞有其事地打开一盒让众人观看,可城管队员和现场几位群众怎么看怎么觉得这茶像树叶。

队员随后带上了一小袋样品,来到位于北新桥附近的吴裕泰茶叶公司找专业人员验证,结果发现这只是最普通的绿茶,味道连50元的茶叶都不如。

这时,茶叶贩子只好承认这是安徽芜湖地区的普通茶叶,进货价每斤只有20元。东城城管对11盒假冒茶叶予以没收,并对无照商贩处以了100元罚款。

安徽绿茶黄山毛峰茶叶先容


黄山多云雾灵气育毛峰仙鹤白毫灿茶香三沦浓兰花形的黄山毛峰产于安徽省歙县黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁一带,现在已经扩展到黄山市的休宁、祁门、绩溪等区域,属于烘青绿茶。黄山毛峰堪称毛峰之极品,外

形似雀舌,披银毫,色泽金黄,滋味鲜浓,醇厚甘甜,叶底嫩黄成朵。

黄山毛峰的制作工艺是首先将采摘的鲜叶举行拣剔、摊放,以便于炒制,先举行杀青,再揉捻,最后烘焙干燥。传统工艺烘焙分毛火和足火两个工序,毛火用明炭火,足火用暗炭火。现代工艺毛峰多数用烘干机烘干。黄山毛峰的品质特征是形状芽叶色如象牙,黄绿油润,鱼叶金黄,匀齐壮实,香气狷介持久,滋味鲜浓醇厚,回甘好,汤色清亮明亮,叶底嫩黄成朵关于黄山毛峰有一个优美的传说。

在黄山区域,传说有一个叫萝香的采茶女人,被当地人们称为深山里的凤凰,向她求婚的小伙子异常多。萝香就想以茶择婿,于是选择一个吉日,求婚者纷纷上门,萝香女人为每一个求婚者泡上一杯香茶,跪地祈求神灵保佑自己的精灵化作茶宝。然后告诉人人,谁的茶杯中能映出萝香的身影,萝香就选择谁为夫婿。随后,所有求婚者掀开杯盖,只有与她相爱的砍柴青年石勇的杯里浮起团团祥雾,并散发出花香,映出萝香的身影。求婚的人中有当地知县的令郎,与知县设计夺取了石勇的茶宝,想奉献给皇上,以求升官发财,并占领萝香。可是知县不知道茶宝需要有山泉水才气显映出萝香的身影,因而犯下欺君之罪,掉了脑壳。而石勇也被拷打致死,抛尸于山坳中。萝香女人请求乡亲们协助把石勇的遗体抬到山泉边的茶树下,她捧起山泉水,滴入自己的泪和血浇灌茶树,终于感动天神,辅助萝香制出新的茶宝--黄山毛峰,令石勇死而复生,最后两人终成眷属。

冲泡黄山毛峰绿茶用中投法:冲泡后,芽叶浮于水面,片晌逐步吸水后最先沉入杯底或悬浮于汤中,舒睁开的芽叶如雀舌,似兰花初绽,心旷神怡。

黄山毛峰绿茶的口感怎么样


江南名茶、优质茶大多产自北纬30°左右名山竞秀,山高谷深,气候温润,植物资源丰富的地区。黄山以秀美的自然风光闻名于世,大家不知道的是,黄山也是有名的茶乡。正是黄山优越的生态环境,才造就了天然灵犀的徽州茶,那口感如何呢?下面我们就一起来了解一下吧!

黄山毛峰茶的口感

兰花型黄山毛峰具有‘鲜,香,韵,锐’之综特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。云雾型黄山毛峰经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓,韵,润,特”之口味,香味高,回甘好,韵味足。

浓香型黄山毛峰:使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇,厚,甘,润”汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别酵厚甘滑。陈年型黄山毛峰:陈年黄山毛峰“醇,滑,清,爽”,色泽乌黑,陈香清幽,汤色橙黄或橙红,味道醇和滑口,喉底甘润,爽口去腻,茶性暖和。

黄山毛峰的选购技巧

1、看叶子颜色辨别

挑选黄山毛峰,可以看叶子的颜色来判断黄山毛峰是不是上乘的品质。

2、看茶叶的外观

看茶叶的外观也可以辨别黄山毛峰,外观比较亮的是上乘的黄山毛峰,暗淡的就是黄山毛峰次品。

3、看茶叶的汤色

看黄山毛峰的汤色也可以辨别茶叶的好坏,干净透彻的就是好的黄山毛峰,暗淡浑浊的就是黄山毛峰的次品。

4、闻茶叶的气味

闻茶叶的气味也可以辨别黄山毛峰的好坏,气味清香的是好的黄山毛峰,气味淡或者有其它不正常的气味,就说明黄山毛峰出问题了。

黄山毛峰的冲泡技巧

一、注意放茶叶的比例

1、茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,才能使我们品尝到茶的色和香。

2、同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。

3、浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。

4、大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,一般玻璃杯,每杯可放2克。

二、注意放茶的冲泡水温

1、对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。

2、但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。

3、一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。

4、某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

三、冲泡时间

1、冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。

2、将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。

3、水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

四、冲泡次数

1、一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”

2、意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。

3、饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

总之,高端黄山毛峰,它最讲究的是外形和色泽了,所以一般高端的黄山毛峰外形色泽上面都很好看,回甘很好,但是不耐泡!所有的绿茶内基本上都是这么个规律,越高端的越不耐泡!口味越清淡,回甘越好!

黄山毛峰绿茶的口感好不好


黄山毛峰历史渊源非常悠久,据《图经》记载:“黄山旧名黟山,东峰下有朱砂汤,泉可点茗,茶色微红,此自然之丹液也”。黄山产茶,在宋代就有“早春英华”、“来泉胜金”等茶品。明代许次纾在《茶疏》中说:“可与虎丘、龙井、茶雁行”,“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶,那黄山毛峰绿茶的口感好不好呢?下面我们就一起来了解一下吧!

陈年型黄山毛峰的口感

陈年黄山毛峰的茶性暖和,口感清醇滑爽,光华黝黑,带有清香,橙黄或橙红的汤色,爽口甘润。

浓香型黄山毛峰的口感

该茶回收温火慢烘,用湿风冷却,该茶甘醇润厚,深金黄色或橙黄色的汤色,味道甘滑。

云雾型黄山毛峰的口感

该茶通过全心加工制成,茶叶获得充实地发酵,味道浓烈出格,回甘好,很有韵味。

兰花型黄山毛峰的口感

兰花型黄山毛峰带有鲜香,韵味,香气浓烈耐久,黄绿色的汤色,豁亮清亮,味道纯甘。

黄山毛峰冲泡技巧

1、茶水比例

正确掌握好茶叶和水的比例,这样泡出来的茶才好。因为茶水比例会直接影响茶汤的口感色泽,还影响营养的成分;一般情况下,冲泡黄山毛峰的正确茶水比例建议是在1:80左右,每次放入茶杯内的茶叶数量,控制在3-4克左右即可。

2、水温掌握

冲泡黄山毛峰,水温不可以太高,因为黄山毛峰的茶叶比较细嫩,口感比较鲜嫩,所以水温应该控制在85度左右即可;太高的温度会让茶叶受损,这样冲泡后的茶汤口感不好不说,还有损于功效的发挥。

3、泡制时间

冲泡黄山毛峰,开水注入以后,一定要掌握好泡制时间,否则茶汤滋味就会受到严重的影响。一般情况下,开水注入后,建议3分钟左右即可出汤,然后第2、3泡的时候,尽量延长泡制时间,这样才可以让黄山毛峰的香气得到很好的恢发,才可以泡出滋味甘醇的茶汤。

4、冲泡次数

冲泡黄山毛峰,冲泡次数也是非常关键的;黄山毛峰属于是绿茶类,那么在投茶以后,第一泡可以直接倒掉,然后第二泡开始品饮,第三、四泡的时候,口感滋味会开始慢慢变淡,然后第六泡基本上没有什么茶色、茶味了。因此,冲泡黄山毛峰,建议每次投茶后,反复冲泡4-5次即可。

黄山毛峰的冲泡步骤

第一步:取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

第二步:冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

第三步:投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

第四步:将90°C左右的新鲜开水,注入杯身1/3处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。

第五步:提壶冲水入杯,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

冲泡时间一般也就是1-2分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

第六步:优质的黄山毛峰茶,冲泡后雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长,回味甘甜,舌口生津。品黄山毛峰就如同身临其境到黄山旅游一趟,让我们的身、心都经历一次大自然的洗礼。

黄山毛峰的产地

黄山毛峰产自黄山山脉,主产自徽州区和祁门县,而且两地黄山毛峰各有特色。徽州区的传统黄山毛峰是下锅茶,外形有卷曲;而祁门黄山毛峰是烘青工艺。黄山毛峰的代表主要表现保持茶叶芽头形状,外形漂亮,颜色好有卖相,香气因为是烘青和徽州区炒青有区别:徽州区的黄山毛峰豆香,祁门县烘青工艺是淡雅香气,口感也是鲜爽口感比较淡。

黄山毛峰的采摘方式

由于采摘茶叶方式和采摘季节上存在不同,所出品的黄山毛峰也是有点差别的,根据不同的情况我们可以讲黄山毛峰茶分为四个等级来看,分别为特级,一级,二级,三级。黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。

综上所述,黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长,深爱广大茶友们喜爱,毋庸置疑,口感是很好的喔!

黄山毛峰绿茶的味道怎么样


黄山的茶,明代开始便有了“品牌”。明代的《黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶。”黄山的茶第一次有了一个好听的名字,叫黄山云雾。清代江澄云《素壶便录》里还夸赞了它:“黄山有云雾茶,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味。”相关的介绍如下!

黄山毛峰绿茶的味道

黄山毛峰的采摘时期为每上的清明谷雨,每次采摘的是刚刚展开的肥壮的嫩芽,由传统的手工炒制,黄山毛峰的特点就是外形细嫩带些扁曲,颜色带些油润之光,冲泡后汤色清亮透底,滋味鲜甜甘口,茶叶底嫩黄。而其茶形似象牙为最大的特点。

黄山毛峰的价格是多少

1、茗江南黄山毛峰茶

价格:?68.00

茗江南黄山毛峰茶,采用黄山大叶种茶树品种,芽叶肥壮,叶色光泽嫩绿,茶香清高纯正。

2、徽六黄山毛峰茶

价格:?165.00

这款徽六黄山毛峰茶,茶叶白毫披身,芽尖锋芒,汤色浅绿、明亮澄澈,茶香蕴有诱人兰花香。

3、宋棠黄山毛峰茶

价格:?97.00

这款宋棠黄山毛峰茶,在清明至谷雨边采制,以初展的一叶一芽为采制标准,非常细嫩,茶汤黄绿油润,清香高爽。

4、猴坑黄山毛峰茶

价格:?108.00

这款猴坑黄山毛峰茶,干茶形细嫩稍卷曲,芽肥壮、较匀齐,芽锋显露,茶汤浓醇爽口。

黄山毛峰的等级区分

特级黄山毛峰的采摘标准为:一芽一叶嫩叶初展,采摘于清明前后

一级黄山毛峰的采摘标准为:一芽一叶嫩叶开展、一芽二叶嫩叶初展,采摘于谷雨前后

二级黄山毛峰的采摘标准为:一芽二叶嫩叶开展、一芽三叶嫩叶初展,采摘于谷雨前后

三级黄山毛峰的采摘标准为:一芽一叶、二叶、三叶嫩叶开展,采摘于谷雨前后

黄山毛峰的功效

1、延缓衰老的作用:毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性,清除自由基。所以,常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老。

2、降血脂、降血糖的作用:黄山毛峰作为绿茶,茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成,因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。

3、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

4、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。

综上所述,冲泡黄山毛峰是赏心悦目的,芽叶竖直悬浮于水中,继之徐徐下沉,芽挺叶嫰,黄绿鲜艳,那水中的一芽一叶有“轻如蝉翼,嫰似莲心”之誉。滋味上,黄山毛峰以其滋味鲜浓,醇厚甘甜,浓而不苦,醇而不淡,回味甘甜,所谓“盛来有佳色,咽罢余芳香”。鲜叶原料的品质优劣,决定了滋味上的千差万别。

黄山毛峰绿茶是否保质期


黄山毛峰,为汉族传统名茶,亦为中国十大名茶之一,入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长,深爱广大茶友们喜爱,是一种没有经过发酵的茶叶,因此这样的茶叶不仅有保质期,且保质期还不是很长,相关的介绍如下!

黄山毛峰的保质期

历史上,“黄山毛峰”是历代皇帝点名要的贡品茶。黄山毛峰,多为谷雨之前所采摘,茶味是清淡型,不宜久放,属鲜货类。黄山毛峰以清明时节采制的最为香鲜,因此,饮用黄山毛峰应该尽早的喝,放久了容易变味。

如何延长黄山毛峰的保质期

1、想要延长黄山毛峰的保质期,要非常注意的一点是避免潮湿。因为茶叶的吸水性强,保存时切记要密封好,放置在干燥、防潮防水的地方,过于潮湿会使黄山毛峰中水分太多,容易引起霉变。

2、想要延长黄山毛峰的保质期,保存时要注意最好是单独存放而避免异味。因为茶叶吸附气味的能力也很强,为避免串味,影响茶叶品质,保存时不能将黄山毛峰与其它有异味的东西放置在一起。

3、想要延长黄山毛峰的保质期,保存时要注意在低温或常温的贮存条件下。因为过高的温度会使茶叶的氧化水平加剧,茶叶更容易变质。

4、想要延长黄山毛峰的保质期,保存时要防止阳光的照射,放置在阴凉的地方为佳。因为太阳光的直接照射会使茶叶发生光合作用,改变茶叶中化学成分,降低茶叶品质,影响茶叶的口感滋味。

黄山毛峰过期后有什么用

1、除湿除臭

黄山毛峰过期后还是有作用的,扔掉就太可惜了,我们可以利用茶叶的吸水作用,将过期的黄山毛峰做成茶包,放置在抽屉、衣柜等怕受潮的地方,起到很好的除湿除臭的作用。

2、消除异味

黄山毛峰过期后还可以用来清新空气,是非常实用的一个妙招。我们可以将其放置在新屋、新车或冰箱中,可吸附异味,使气味更清新。新买的木质家具常常会散发出刺鼻的油漆味,用茶水彻底清洗一遍后,油漆味就会淡去,多洗几遍就会消失,比任何清洁剂都要有效。

3、泡脚

黄山毛峰过期后还可以利用其茶叶用来泡脚,好处可多了,这是一个非常不错的用处。将黄山毛峰用水煮开,然后用茶水来泡脚,起到温暖身体,促进血液循环的作用,还可以杀菌消炎、预防脚气、缓解湿疹、皮炎等。而且用茶水泡脚还可以美白脚部肌肤,尤其是夏天穿凉鞋晒出来的印子,都可以消除。

5、肥料

黄山毛峰过期后,没有了食用价值,但是它的茶渣对于植物来说还是有很大价值的,它可是天然的肥料,将其铺在家中绿植的泥土上,可以促进植物生长。

喝黄山毛峰禁忌人群

1、老年人

老年人是不适宜饮用黄山毛峰的,否则会影响微量元素的吸收以及影响睡眠。因为对于老年人来说,其身体机能等方面相比年轻人来说下降很多,钙、氟、镁等微量元素要多多吸收才行。而茶叶中的鞣酸会与这些成分结合发生反应,影响吸收。同时老年人睡眠状况不是很好,晚上要多休息,而喝黄山毛峰茶的话会影响睡眠。

2、儿童

儿童不适宜饮用较浓的黄山毛峰,否则会影响微量元素的吸收以及可能导致贫血。因为儿童正处在身体的成长发育期间,需要补充充足的微量元素来达到身体成长的需要,在饮茶时可以饮用适量较淡的黄山毛峰茶,不能喝浓茶。如果喝浓茶不仅影响对于微量元素吸收,还有可能导致缺铁性贫血。

3、孕妇以及哺乳期妇女

孕妇以及哺乳期妇女不适宜饮用黄山毛峰,否则对身体健康不利。因为黄山毛峰茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等成分,孕妇饮用太多的话容易引起缺铁性贫血,这样对于胎儿的健康不利,而且会造成多尿的情况。对于哺乳期妇女来说,茶多酚、咖啡碱等摄入太多的话,会从乳汁传给婴儿,会使其兴奋,不利健康。

总之,黄山毛峰的保质期在12-18个月。而散装的黄山毛峰茶的保质期通常都比罐装黄山毛峰的保质期短,一般散装的黄山毛峰超过18个月就不能再喝了,如果黄山毛峰保存方法不当,就必然会降低黄山毛峰的保质期。

黄山毛峰的文化,黄山毛峰的前世今生!


黄山毛峰有盛名,一芽一叶雀舌形。白毫显露鱼叶嫩,金黄芽片显分明。汤色清澈茶烟袅,鲜醇甘美逸神情。嘉木从来生佳地,徽州春意杯中呈。

黄山毛峰的前世今生

黄山毛峰可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的,经唐朝,到宋徽宗宣和三年改名为徽州,元为徽州路,明初原名兴安府,后改徽州府至清末。黄山,隶属歙州,后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载:“黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。

又载:“明朝名茶:……黄山云雾:产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云:“黄山茶养生之仙药也,延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说:“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高,品种也日益增多,而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起,黄山毛峰茶的雏形也基本形成。

弘治十五年(1502)的《徽州府志·土产》记载,“近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽,次者为下白、为走林、为罗公,又其次者为开园、为软枝、为大号,名号殊而一。”这种由“雀舌”而知形状、由“金芽”而知色泽,与“形如雀舌之状、色如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。

在《中国茶经》“休之松萝”一文中,据《歙县志》写道:“旧志载明降庆间(1567-1572),僧大方住休之松萝山,制法精炒,郡邑师其法,因称茶曰松萝,……”歙县茶有的虽“本轶松萝上”,因系仿松萝制法,也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶,也称为“最上品”,也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶,又称为北源松萝,以享其名也。《徽州府志贡品》记载:“歙之物产,无定额,亦无常品。大要惟砚与墨为最,其他则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶,亦很有名。

明代许次纾的《茶疏》记载:"天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。……若歙之松萝,吴之虎丘,钱塘之龙井,香气浓郁,并可雁行,与岕颉顽,往郭次甫亟称黄山……"由此可知,黄山产茶历史悠久。《黄山志》称:"莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶",传说这就是黄山毛峰的前身。

清代江澄云《素壶便录》记述:"黄山有云雾茶,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味,当为茶品中第一"。又据《徽州商会资料》记载,黄山毛峰起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕泰"茶行,为了迎合市场需求。清明前后,亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身,芽尖似峰,取名"毛峰",后冠以地名为"黄山毛峰"。

1875年试创黄山毛峰,始入上海,英商品尝称好,当即名扬上海,后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口,享有“名震欧洲四、五载”之雀,当黄山毛峰运往关东(东北营口),时称奉庄“谢裕大茶行”销售,深受消费者的欢迎,然后销向华北,遂名扬天下。

解放以后,黄山毛峰被人们以名山产名茶,并作推断为“黄山云雾茶”的后身。

1937年《歙县志》云:“毛峰,芽茶也,南则陔源,东则跳岭,北则黄山,皆地产,以黄山为最著,色香味非他山所及。”后因战乱,民不聊生,黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活,黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。

1949年夏,黄山丞相源僧师对来访的政府官员,曾采用当年生的大小相似的茶叶生片,每两片面合成一对,以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎),作为礼品相赠。

1982年底,经国务院批准,将徽州地区的太平县改为县级黄山市,并将歙县的黄山公社划归黄山市,设为汤口镇。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查。

1984年春开始,在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。其中新田村充川(原名充头源)组生产的特级黄山毛峰,品质优良。作为歙县礼茶,“五一”国际劳动节以前送往北京。

1985年歙县茶叶公司在收购特级黄山毛峰时,提出以富溪乡充头源生产的特级黄山毛峰质量为标准。1994年起,歙县茶叶公司转向黄山小源的富溪乡,在黄山毛峰原产地充头源恢复特级黄山毛峰生产,出口西德、香港。

黄山毛峰是否属于炒青绿茶


黄山毛峰是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶,也是很多茶友都喜欢喝的名优绿茶,是一种独具特色的绿茶,当然的,中国的茶叶种类也是非常多的,那黄山毛峰是否属于炒青绿茶呢?相关的介绍如下!

黄山毛峰属于烘青绿茶

黄山毛峰属于炒青绿茶,这是错误的说法。所谓炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。而黄山毛峰是烘干的。所以黄山毛峰不属于炒青绿茶,属于烘青绿茶。

黄山毛峰的采摘标准

1、特级黄山毛峰,采摘标准为一芽一叶初展。

2、1-3级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶、二叶、三叶初展。

特级黄山毛峰的采摘时间是在清明节前后,而1、3级的黄山毛峰是在谷雨后采制的;采摘回来的鲜叶,进行捡剔,把不符合标准的虫害叶、病叶、冻叶、伤叶等,还有要求剔除掉茶梗、茶果等,以保证芽叶质量匀净,然后把不同的嫩度的鲜叶都分别摊放,散失掉部分水分以后,然后再进行加工制作。

黄山毛峰的制作工艺

1、采摘

黄山毛峰采摘于晴朗谷雨前后,或许是3月22至26号阁下,每隔2-3天可以巡回采摘一次,直到立夏竣事,采摘时以一芽一小叶,形状似麻雀舌头的为上品。

2、炒制

达成是在平锅上手工操纵,火温要不变的150~180℃,每锅茶叶量为250~500克,双手将叶子提起快速翻拌,抖散,使茶叶在平锅上受热匀称,不闷气,也不焦,或许3到4分钟,茶叶呈暗色变软,稍有粘性既可。

3、揉捻

特级和一级的茶叶,达成达到适适时辰可以在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的浸染,而二、三级质料达成起锅散热后,轻揉1到2分钟,直到茶叶稍卷弯曲即可,揉捻边揉边抖,压力要轻,速率要慢。

4、干燥烘焙初烘

初烘时每只达成锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼用90度以上烧明炭火烘顶,其他三只温度别离为80度、70度、60度阁下,边烘边翻,依次移动烘顶,直到茶叶含水率约为15%左右。初烘要留意勤翻叶,摊叶要匀,火温要不变,操纵要轻。

5、干燥烘焙足烘

初烘后茶叶30分钟,使茶叶内的水分从头漫衍匀称,8至10烘并为一烘之后足烘。足烘温度要在60度阁下,文火慢烘直到足干,剔去杂质再复火一次,使茶香披发,趁热装入铁筒,封口贮存。

黄山毛峰好坏区别方法

1、闻香气

黄山毛峰干茶的犹如白兰一样的香气比较持久。冲泡开后会散发出清高纯正的茶香。闻之使人心旷神怡为最佳。

2、观茶色

黄山毛峰茶叶一般在冲泡三到五分钟以后,其茶色会逐渐变的浅绿或者黄绿为最佳的颜色。茶水清澈而不浑浊,明亮见底。此为最佳。

3、评其味

好的茶叶是靠喝出来的。黄山毛峰茶叶是绿茶中的上等茶。所以如果品一口感觉平淡涩口感。一般多是粗老的绿茶。

综上所述,黄山毛峰属于烘青绿茶,根据加其不同等级,采摘的鲜叶标准也存在一定的差别。从一芽一叶至一芽二、三叶初展。一般是在清明和谷雨这两个时节前后进行采摘,此时采摘的鲜叶品质是最佳的。

黄山毛峰泡法,黄山毛峰的冲泡技巧揭秘!


好茶不单需要好水,更要选对方法,黄山毛峰的泡法即黄山毛峰的冲泡方法也是很有讲究的,操作过程中需要注意以下几个问题:比例、水温、时间、次数的协调搭配。

黄山毛峰的冲泡技巧

比例

黄山毛峰属于绿茶,适合清淡一些,比例直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香。同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般像黄山毛峰绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

水温

对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

时间

时间把握也是很重要的,时间的长短可以决定初次品尝的口感。一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

次数

一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

黄山毛峰产于安徽省黄山,一般在每年清明谷雨时间开始采摘,选用初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。黄山毛峰非常适合春季饮用,是开春必备饮用佳品。

品茶要得其味,黄山毛峰作为绿茶的代表性茶饮,掌握正确黄山毛峰的泡法直接影响茶叶的口感以及韵味,操作步骤精益求精。

黄山毛峰茶艺演出九道中投法


黄山毛峰茶艺(中投法)

第一道:温杯烫盏。用热水浸润茶杯,在清洁茶具的同时也起到了提高茶杯的温度的作用。

第二道:请您赏茶。安徽黄山的黄山毛峰别具特色,是中国十大名茶之一,这与其所在的地理位置的优越性是分不开的。黄山景色宜人,连绵升沉的高山上森林密布,这里日照短,山间云雾多,优越的自然条件使茶树不仅能够获得云雾的滋润,而且远离寒暑的侵袭,自然能够孕育出优越的品质。此外,黄山毛峰十分精致的采制手艺也是其怪异品质形成的关键因素。浏览黄山毛峰,犹如置身于黄山的秀丽景物之中,怎能不让人流连忘返?

第三道:飞澈甘霖。左手托住杯底,右手拿杯,从左到右由杯底至杯口逐渐盘旋一周,再将杯中的水倒出,经由热水浸润后的茶杯能够更好地浏览到黄山毛峰的汤色和形状。

第四道:峰降甘露,执权投茶。黄山毛峰的冲泡接纳中投法为宜,将热水冲人茶杯约为1/4时,向杯中置人茶叶,l克茶叶约用水50毫升。根据温、润、泡的历程将杯身轻轻摇动,从而加速茶与水的充实融合,促使茶汤平均。沏茶用水十分讲求,古人云:“山水上,江水中,井水下”。而当今社会人们多选用清洌的山泉、矿泉水或纯净水来举行茶叶的冲泡。而冲泡黄山毛峰茶叶的水温也有~定要求,因其属于绿茶类,以是水温不宜过高,以85~90℃的热水最为相宜。

第五道:悬壶高冲。向茶杯中冲水时,接纳凤凰三颔首的姿势,执壶冲水,似高山涌泉,飞流直下。这时,可以清晰地瞥见茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤平均,同时,这种冲泡方式也蕴涵着三鞠躬的礼仪。

第六道:观茶品茶。泡好后的黄山毛峰茶汤颜色清亮明亮;香气清鲜高长;品起来滋味鲜浓、醇厚,口舌生津,令人回味无穷,着实是一件心旷神怡的雅事。

第七道:喜阐幽香。轻轻推动杯身,茶香四溢,此时需心静神和,仔细品味。

第八道:鉴赏茶汤。双手托杯,将杯身徐徐转动,鉴赏茶汤色泽及茶叶在茶汤中舒展升沉的状态。

第九道:共品香茗。一同品饮着云云好茶,并借此机会可以与同为茶人者相互交流,成为密友。

黄山毛峰的独特功效


1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用绿茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9、延缓衰老:多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

10、防辐射:多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

11、美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

黄山毛峰的喝法


黄山毛峰作为中国的十大名茶之一,外观呈紧细以及弯曲的条索状,有着嫩嫩的翠绿颜色看起来非常纯净。其实黄山毛峰的口感还是很受大家欢迎的,冲泡出来的黄山毛峰香味扑鼻让人很是回味无穷,那黄山毛峰怎么喝呢?下面我们就一起来了解一下吧!

冲泡黄山毛峰要注意放茶叶的比例

1、茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,才能使我们品尝到茶的色和香。

2、同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。

3、浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。

4、大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,一般玻璃杯,每杯可放2克。

冲泡黄山毛峰要注意放茶的冲泡水温

1、对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。

2、但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。

3、一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。

4、某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

黄山毛峰的冲泡时间

1、冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。

2、将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。

3、水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

黄山毛峰的冲泡次数

1、一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”

2、意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。

3、饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度

黄山毛峰的品种

1、黄山大叶种

黄山大叶种芽叶壮硕,叶色绿,有光泽,抗寒能力强。该茶种品种优良,制成的茶白毫显露,清香持久,滋味醇厚。

2、祁门槠叶种

祁门槠叶种叶质柔软,发芽完整。该品种最大的特点是适应性和抗逆性强,在不同的环境条件下均能正常生长。

3、茗州种

茗州种育芽能力强,芽叶肥壮重实,抗寒性较强,是茶中上品。

安徽黄山有“四绝”,巍峨的山峰、苍劲的奇松、明澈的山泉、起伏的云海,引人入胜。黄山除了秀美的风光闻名于世,更孕育了十大名茶之一的“黄山毛峰”。

黄山毛峰的口感特征

黄山毛峰喝起来更是给人非常醇甘的香味,口感极佳让人喝了还想喝。而且,作为绿茶中的黄山毛峰还被称为极品,可见其是多么受欢迎了。平常适当多喝茶对身体还是有一定好处的,但是喝茶也要喝对了。

温馨提示:

想要喝一杯好喝的黄山毛峰茶,正确的冲泡方法是一定要掌握的,所有要知道一些基本要点。比如说,冲泡时的水温及其茶具!

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