【www.cy260.com - 茶叶文化】
绿茶素以“形美、色翠、香幽、味和”四绝著称。作为爱茶人士的你，是否真正懂得如何冲泡绿茶？据戴鑫瑜介绍，可根据绿茶的外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。由于绿茶的种类较多，其形状、色泽、香味等方面也有所不同。如毛峰以墨绿而略带褐色者为上，但龙井、玉露瓜片则以翠绿色为上。对于初饮绿茶的人来说，可按照“色泽深而鲜，润而均匀”去判断绿茶的色泽好坏。
“至于汤色的鉴定，则比较统一。”戴鑫瑜说，无论何种绿茶，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。此外，上好的绿茶叶底为碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽鲜明，叶叶展开；而叶底色暗呆滞、老嫩不一、破裂、涩而无茸毛、枯而不润有起泡等则为次品。
与铁观音冲泡有所不同的是，在绿茶的冲泡上更多人选择的是玻璃杯。绿茶形美、色翠，用玻璃杯沏茶，在冲泡过程中可尽显茶叶舒展的优美姿态。需要注意的是，冲泡绿茶时无须加盖，以防嫩茶泡老，保持其原有的鲜嫩色泽和清鲜爽口的味道。“由于很多绿茶较为细嫩，所以冲泡的水相对于冲泡铁观音的水温度应较低，以85℃-90℃为宜。”业内人士说。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章，《冲泡绿茶无须加盖》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问茶叶文化专题。
