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泡杯茶润喉，直接进入正题。
（一）什么地方的红茶颜色黑？
一般来说，天气越热，阳光越是强烈，茶树的生长就会越快，而茶叶的品质相对较差，滋味相对粗劣而欠醇和。同样，在气温比较高的季节，茶叶的加工过程也会相应缩短，对红茶而言，发酵速度加快，程度变深，口感相对浓厚。
所以，越是靠近赤道的茶叶产地，如果海拔较低，夏秋季节日照时间长，那么所加工出来的红茶色泽越黑，茶汤颜色越红，香气高强，口感沉稳。
（二）红茶颜色浅是因为做坏了吗？
相反，当天气气温较低的时候，阳光柔和，茶树生长速度减慢，茶叶的养分能够足够供应，这个时间采制的红茶口感饱满醇和。而且在气温较低的季节，红茶加工所需要的时间可以适度拉长，也更容易掌握发酵的程度，茶汤的滋味相对来说就比较柔和优雅。
因此，纬度越高，海拔越高的地方，或者是在春天用肥嫩的茶青原料加工，那么所加工出来的干茶外观颜色就会偏浅，红色稍带褐，茶汤颜色呈橘黄色，而香气和口感相对柔和，香气以淡淡的甜果香气为主，因此有些地方传统制法时会因为茶叶的吸附性和本身香气较低，而很容易被焙火干燥时的烟气影响，这就是祁红和烟小种会有松烟香的渊源。
（三）下雨时做红茶会有什么后果？
如果茶叶的产区雨水较多，或者空气湿润，雾气多，日照少，茶树生长时吸取的水分较多，尤其在雨天采摘的茶叶，则有三个缺点。
1、茶青在加工过程中失水多，成茶紧缩而外观欠规则；
2、梗叶之间的水分不能及时均匀分散，茶青揉捻时容易断碎，加上水分析出，茶青不能均匀受力而后续焙火时易有焦末，造成口感粗劣，茶汤明亮度不足；
3、同时因为水分不均，发酵时容易出现色泽不一，发酵程度有轻有重，因此造成茶汤出现水闷味，香气冗杂，欠缺层次感。
因此，在降雨量适度，阴崖或者阳坡，水分不会持续积聚的地方，在晴天雾气散去以后采摘，晴天加工的红茶，品质稳定，口感醇浓，汤色透亮明艳，品质优良。
（四）例子和对比
举个例子，世界三大高香红茶之一的斯里兰卡乌伐季节茶，就是产于低纬度、夏季季风吹不到的背雨东岸，加上七月份采制时，日照强烈，全天日照足，加上高海拔造就了茶树长期的根系发达，昼夜温差大而使茶树和叶子更容易积聚养分，才有了此地红茶浓郁甘醇的口感和独特的风味。
再如我国苏杭一带，烟雨江南。纬度高，海拔低，加上春夏时雨水较多，两地所加工出的红茶滋味相对淡薄，外形粗细不一，叶底花杂，断碎多，香气虽带有甜果香或者淡淡的焦糖香气，但是回味粗劣，不耐泡，茶汤颜色虽深但不纯正，欠透亮。品质相对高海拔的内陆和西南地区来说，有很明显的差距。
（五）结语和补充
在高海拔的山区产地，土质以烂石砾壤居多，岩石层厚，茶树可以利用强大的根系吸收丰富的矿物质，因此制成的红茶香气高浓，滋味醇厚，有沉稳内敛的君子之风，为嗜茶之人所爱。
原创作者：小玉师兄
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