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仁化白毛茶为何如此出名？正所谓“好山好水出好茶”。
白毛茶是广东省两大地方茶树良种之一，仁化山清水秀，风光迷人，境内名胜古迹不胜枚举，有被称为“中国红石公园”世界地质公园的风景名胜区丹霞山。著名的茶乡红山镇森林覆盖率达89%，地处高寒山区，辖区内平均海拔500米以上，而且高坪省级自然保护区就坐落在红山境内，这些对孕育出好茶是得天独厚的优势。
红山镇境内烟竹、鱼皇、小楣水三个村是茶叶专业村，尤其是高坪自然保护区周围10多个自然山村，都是红山白毛茶的原产地。这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强，昼夜温差大及漫射的紫外线特别有利芳香型茶叶的生长。“我们这里的白毛茶都是喝山泉水长大的，品质自然比较好。”从父辈便种植茶叶的鱼皇村村民谢双传自豪地说。
广东岭南茶叶经济研究院常务副院长兼秘书长黄建璋则指出，仁化是岭南白毛茶的故乡，仁化红山镇黄岭嶂的“云雾白毫”茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这是它的优势，更是它的传统。
此外，仁化白毛茶产区不仅有良好的生态环境，而且在栽培上严格控制农药使用。在省茶叶进出口公司对各地（包括湖南、浙江等省份）43个茶样的一项检测中，仁化白毛茶是仅有的两个未检出农药残留的茶样本之一。
除了风味清新飘逸之外，白毛茶还内含丰富的营养保健成分，茶多酚含量高达33.3%、氨基酸1.98%、叶绿素1.44%、水浸出物45%，以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质，具有提神醒脑、生津止渴、清热解毒、减肥健美、防癌抗病的作用，深受国内外消费者的青睐。
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