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日前，在婺源县赋春镇长溪村，村民白天忙采茶、晚上忙炒茶，到处是一片繁忙景象。据了解，该村茶叶可以从每年的3月一直采到8月。今年该村制作高档春茶叶产量已达2400多斤，产值50多万元。
长溪村茶园3000多亩都处在云雾缭绕的大山之中，优良的生态环境，优越的地理位置和特定的气候条件为村中生产高品质、天然绿色的茶叶提供了强有力的保障，所以，长溪村出产的茶叶在市场上一直深得茶商和茶客的喜爱和好评，也是婺源有名的产茶之村。
每年到茶叶生产季节，村中不少外出打工的茶农就赶回家来采茶制茶，或是等春茶采完之后再外出务工，全村家家户户都有茶叶炒制锅，茶叶收入成为该村农民上半年收入的主要来源。在浙江打工的戴建强回家没半个月，茶叶收入就有二千多元。这些天，村里的茶叶大户戴志新非常忙，自家的名优茶园正值开采旺季，他每天都要雇30名采茶工帮他采茶叶。有好几家茶农还在县政府资金扶持下，自办茶叶加工厂，仅此一项年收入可达2-3万元。目前已形成“村有茶厂、户有茶园、家家制茶”的茶叶生产格局，全村采取“公司+基地+农户”的形式，年产高档名优茶1万多斤，大多通过各种渠道销往北京，上海，南昌等地，有的茶农户茶叶收入一年就超万元，茶叶已经成为当地百姓致富的支柱产业。
延伸阅读
《江西婺源茶歌》
《江西婺源茶歌》歌词：
初临白鹭原，雅客如云聚。这盖碗青花脸，雪映淑娴时。
首泡双助手，南昌演艺启。那晚上应邀座，就在贵宾席。
步履走温良，徐登道具齐。将融春藏笑靥，身段恰合宜。
运腕乾坤转，池钵沐玉指。毕恭恭毕敬敬，闻儒仕女集。
扶摇瓯盖浴，梦潜春闺处。细灵汤缓高注，卷起韵无数。
二九从职校，红专爱研习。师资深女院长，南昌哺桃李。
四人同品啜，翠色恐沾衣。段香气沉海碗，痛饮醉心脾。
暮日停车旅，云游上晓起。太热情东道主，美味出河鱼。
古曲小村绕，风情老徽居。走蜿蜒青石路，印履辙痕疲。
茶坊原始处，吱喳水车急。要炒青陈年鼎，成索揉捻机。
焙烘木炭火，嫩叶毛尖胚。听古曲萌千韵，天香溢百里。
山水皆是画，所摄张张宜。奏春江花月夜，坝顶波流积。
桥平鸡敢过，水暖鸭先知。闲狗王无声调，老少都客气。
桃红映皂旗，柳绿浣纱溪。撑竹蒿学仕女，慧眼写光祺。
良宵民枕梦，铅华墨素居。听教授开讲坛，文化数第一。
子夜云雾雨，敞户不拾遗。有一条毛围巾，拣挂主人椅。
田园好景致，疑是陶翁居。油采花黄橙橙，片片可裁衣。
采茶行垄上，斜阳照亭西。赣省会日报社，记者采访期。
教授呼陈老，渊博岁古稀。新农村合作社，入股创佳意。
米酒山泉酿，自造腐乳靡。持家妇茶客栈，餐餐变样子。
采风食宿浴，价位太便宜。人民币一百元，单间很惬意。
夏日荷花池，对月比高寂。古婺源多情趣，热闹旅游区。
童读弟子规，儿歌脱口离。幼稚园开双语，可爱农家女。
品质因环保，毛尖韵味余。原生态高科技，全国探花居。
赞助种梅海，石榴赤欲滴。绘蓝图描愿景，爽朗续唐诗。
歌唱上晓曲，驴人不肯辞。千百年古樟树，依偎绿茶溪。
茶歌春色喊，一曲婺源迷。连老外都揽胜，险做上门婿。
水手长 老吴
就在最近几年，昆明市井坊间，一些小圈子，通常把端水泡茶的人手，叫做水手。老吴连狗爬都爬不舒展，但在他圈子里算一号“泡手”，人们都亲切地称他为“水手长”。老吴的特长，要算盖碗操练得极熟练。
老吴还记得青葱年少的时候，不少昆明人喝茶并不考究，通常就是用只玻璃杯或者瓷杯，先投茶后冲水，然后小心翼翼地小嘴小嘴吹冷才小嘴小嘴地喝。隐头大的老茶客，嫌玻璃杯、瓷杯水头不宽不过瘾，爱用耐烫的水果罐头瓶子，半瓶大叶子茶叶半瓶水，讲究一开漱口二开润喉三开才好喝。遇见用搪瓷茶缸特别是茶缸沧桑斑驳坎坷不平的，比如老司机的茶缸，那要留心，一定是用来烤茶煮茶喝的，茶水酽如药汤，不到万不得已不能轻易分一杯羹。
盖碗也有，但要公园边的“高级”茶馆才有，泡单熏花茶双熏花茶还有三熏花茶，也加冰糖、加桂圆泡“高档”绿茶。喝茶小事情，做派最重要，讲究很多，掀盖还是不掀盖掀到什么分寸什么时候掀架势如何摆，喝的完全是花架子“花茶”。那时候老吴只有当观众的分量，缺乏上手实践的机会。
老吴喝起茶来，开始也是玻璃杯、瓷杯级别，茶叶也不挑剔，遇到什么喝什么。几年陶染下来，老吴熬成水果罐头瓶级，好一口“大渡岗”蒸酶，得闲就托单位里喝茶缸吃烤茶的老司机帮忙带茶叶。
老吴的“水手”生涯，始于1990年代，那时喝普洱茶风气乍起，老吴秉承昆明爱跟风的传统习气，也跟着喝起了普洱。熟茶生饼这沱那砖这山头那茶园几轮下来，老吴还是回归传统云南茶客的老习惯，只好一口，就喜欢个盖碗，相关的配套设施，也一应俱全——不知道属不属于小时候留下的好感，终于修成了正果。
翻手开盖覆手倾茶，起手拿捏停转揖让，手法流畅不滞不怠，老吴确实有些“水手长”的派头。周边的茶友的情况，与老吴大致相当。话说回去，最近十几年，不少昆明人的喝茶习惯，已经慢慢在变化，至少，茶具和冲泡方式，已经不一样。
赵丈田：醉在古村茶香中
在古村张谷英东南方向八公里处，有一个群山环抱的村庄叫竹坪，那是大革命时期湘北特委的所在地，也是一个历史久远具有建筑特色的村落。村前有着一条从大山深处奔泻出来的清澈溪流，村庄里有着一条泛着潮湿的青石板路，有着一栋栋直接用粘土筑成的近代民居，村前村后的山坡上到处散落着星星点点的茶树，农家土屋里散发出淡淡的茶香。
古村产茶，是大自然的恩赐。竹坪村位于幕阜山的最北端，山上树木葱茏，竹海云山，尤其春秋朝夕，山谷间云雾缭绕，烟霞茫茫，土境肥沃，雨量充沛，是典型的板页岩地貌，特别适宜茶树生长。茶树种植没有科学规划，有的种在傍山腰的梯土边，梯土种植红薯、蚕豆等；有的栽种在房前屋后道路边，还有的就栽植在蔬菜地边缘。“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜”，每到茶采季节，姑娘们背着背篓，穿着艳丽的衣服，再加上优美的采茶动作，构成一幅活动的“春满茶乡”图。
古村制茶，是烘青茶制法的世代传承。从我懂事的时候起，茶叶加工都是土法上马，自产自销。清明谷雨时节有制茶技术的青壮年把采回的鲜叶，放在铁锅里杀青，出锅后进行摊晾，然后用手揉成条，揉捻后的茶叶放在自制的蔑盘中用炭火烘干。村里会制茶的人不是很多，所以常常是分散采回，集中制作。记得小时候，几里外的大村庄里有一个木制结构的揉茶机，利用溪水冲动水轮，水轮带动茶机，可惜后来被铁制机械取代了，这些制法在现在看来显得落后，但“土”法制出的茶叶有着特别的香味，尤其山里人喝茶，喝完茶汤，还要咀嚼茶叶并连渣都吃掉的习惯，只有这种茶最合口味。
古村茶俗质朴无华，走入生活。客来敬茶是山里人家最普通、最基本的礼节，农村的火坑里时时都燃着柴火，吊一把铜壶，铜壶里盛满大山里流出来的山泉水，客人到了，冲一杯滚荡的清茶，没有修饰和夸张，表达着主人的真心实意。主人敬茶通常是从长辈至晚辈，客人还要起身接茶，以表尊重。
山里的婚礼茶俗一直流传至今。婚宴上“敬茶”是红糖加花生米和红枣，既象征夫妇甜甜蜜蜜，又寓意早生贵子。婚宴结束后再去新房中“吃抬茶”。新婚夫妇双手抬茶逐一敬客，新郎新娘要以儿女的身份称呼客人，是长辈或亲属还要给些茶钱，有的还要说上赞美的四言八句。到了晚上年轻人就去“闹茶”，唱的唱，跳的跳，有时甚至把新娘抬起来，据说一直闹到天亮。
离开故乡快四十年了，那里的大山、茶友、茶俗，仍是我深深的眷恋。
云南茶马古道之沙溪古镇攻略
云南剑川县的沙溪寺登街古集市，地处金沙江、澜沧江、怒江三江并流自然保护区东南部。从遥远的新石器时期直至明代，由于洱海泽国的水阻，澜沧江、怒江高山峡谷的险恶，这里一度成为北进川藏，南入中原以及与东南亚、南亚、西亚各国的主要通道。这是一条沿着苍山西部河谷北上的通道，为茶马古道的重要组成部分，当时中原、南诏、大理、南亚、东南亚各国的各类物资就是依*这条古道源源不断向北运送，经剑川进入西藏直至西亚各国。同时印度、孟加拉国等国和西藏的客商和僧侣又沿着这条古道经沙溪南下进入中原和走向南亚、东南亚。
剑川沙溪历史悠久，鳌峰山古墓葬群、沙溪东面华丛山铜矿遗址的出土文物证明，远在公元前1150±90年—公元前440±80年的殷商至西汉初期，由于华丛山、老君山铜矿资源丰富，沿剑湖边直至沙溪河谷便成为青铜冶炼和制作的重要基地，作为青铜文化的发源地，沙溪先人在那时就拥有了较高的青铜冶炼技术，成为云南青铜文化的发源地之一。唐代以后随着沙溪西面傍弥潜井(现弥沙盐井)、云龙诺邓井，西北部古兰州啦鸡井(古兰州即今天剑川马登镇)，南边乔后盐井滇西四大盐井的开采，沙溪的经济文化得到空前发展。沙溪是茶马古道上离这些盐井最近的街市，理所当然成了这些盐井所产食盐的集散地。
茶客陈锷锐：茶如人生滋味长
陈锷锐说，如果陈华亮是为茶而生的茶人，那自己顶多算一个茶客。闲来泡上一壶好茶，与三两好友分享，谈天说地，享受轻松惬意的时光。
虽说对茶文化算不上精通，但陈锷锐喝茶的时间很长，从上世纪90年代开始，他在身边的朋友们的影响下，开始懂得喝茶。
陈锷锐回忆说，刚开始喝茶的时候，只懂得绿茶，茶叶品质的好坏也无法区分，但是随着圈子里有越来越多爱好茶叶的人，自己也开始会区分红茶、绿茶、乌龙茶。陈锷锐还记得自己第一次欣赏到功夫茶表演时的感觉，粗粗看来，只是冲泡茶叶的过程，但是经朋友解说，他才知道内里大有乾坤。“就比如说一个很小的手势，可能很多人都没注意到，我们品茶的时候，一般都是三个手指端起袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。一般人可能直接就端起来喝了，但是真正会喝茶的人，是会轻轻转动手腕，将茶盅往自己身体这边扣进来。别小看这个‘小动作’，如果旁边有人经过不小心撞到你的手臂，那普通握杯的方式就会把茶水洒在别人身上，而向里握杯的方法只会把水洒到自己身上。这就体现了茶道精神中的礼让，首先考虑到别人，然后才是自己。久而久之，对提升自己的修养气度方面，都有很大的帮助。”陈锷锐说。
2004年，陈锷锐加入了“茶人公社”，在这里，他结识了更多喜爱茶叶的同道中人。如今，“和其坊”已经成为他们一个固定的聚会场所，每天晚上都有很多茶客来到此处，品茗聊天，放松心情。陈锷锐笑称，下班后，自己不是在茶室，就是在去茶室的路上。
陈锷锐是做销售工作的，少不了应酬，他告诉记者，以前朋友相约，都是打牌打麻将，还经常喝酒。自从爱上茶以后，自己就没再打过牌和麻将，只要一有空，一定是在茶室里。很多年轻的同事不理解，总说陈锷锐过的是老年人的生活，整天只知道喝茶。每次听到这样的评价，陈锷锐总是一笑置之，“因为他们还没有懂得茶叶的妙处。”陈锷锐说。现在，受到陈锷锐的影响，身边的朋友和同事们也开始喝茶，有些喜欢喝普洱，也有些爱上了绿茶。闲来无事，陈锷锐带着新朋友们来到茶客圈子里，让他们感受茶文化的气息，很多人都对陈锷锐说：“难怪你整天泡在茶室里，这里氛围确实好，很轻松很自在。”
闲时在家，孩子也会缠着陈锷锐泡茶，他就会拿出茶具，为孩子耐心地泡出一壶好茶。看得多了，孩子竟然也是有模有样地学了几招，还争着要泡给他喝。看着孩子受自己影响也喜欢上了茶艺，陈锷锐颇感欣慰。“我们可以从茶艺中培养出成熟的人生观，这其实和茶本身并没有什么直接联系，但你可以透过每一次泡茶的经历而切身感受到。透过茶，我学习到不必强求别人的看法与自己雷同，也不应要他人去接受自己所经历过的。这对孩子身心的成长都是非常有好处的。”陈锷锐这样说道。
跟一些人追求高档的茶具和高品质的茶叶不同，陈锷锐觉得，喝茶主要是看心境看氛围，不必过分拘泥于形式。不刻意追求，不代表对品质没有要求，陈锷锐家里经常会备着几桶水，他告诉记者，水为茶之母，泡茶用水以无污染的山泉为最佳，但是城市里的人平常没有这个条件取水，只能以矿泉水为次。临海的水源好，自来水的水质也算不错，但是水里有氯，需要经过几天的挥发才能达到泡茶的标准。自己为自己泡茶，是寻求心灵的平静。陈锷锐说，当身心疲惫，或是心头郁闷，心里失去平衡的时候，自己就会播一曲轻松的乐曲，或是一辑古典的筝笛之音，点一柱檀香，冲一壶上好的功夫茶，放松疲倦的身心，把思绪溶在茶中，达到平淡安详的境界中，享受思想的瞬间感悟和心灵的感受，细细地咀嚼人生，静静地参悟，很多想不通的事情也能慢慢想通了。
松溪项溪的“烧茶桥”烧茶习俗
松溪县渭田乡项溪村有一座屋式古廊桥，桥上茶水长年不断，供过路行人和田间劳动农民免费饮用。人们称这座桥为“烧茶桥”。
“烧茶桥”上有条大板凳，可围坐50多人。另有一口大铁锅、两个大木楻，附近下蓬、潘源、溪边三个自然村的240多户人家，每年农历四月初一到农历十月底，主动轮流到这里烧茶。烧茶农户这天要挑50多公斤柴火和0．5公斤茶叶，到这里烧六锅开水，一般要烧半天，阴雨天和农忙亦不中断。就是遇上夏收大忙，轮到烧茶的农户劳力再紧张，也要挤出一二个人来这里烧茶，且不取分文报酬。
“烧茶桥”烧茶的历史到底有多长？据当地一位91岁老妪陈遇弟回忆：自她懂事起，这桥就有人烧茶，听老辈人说距今已有几百年历史了。
项溪村“烧茶桥”原名“溪桥”，是一座古廊桥，始建于明洪武三年（1370年），而后经过多次修缮。该桥是通往松溪县着名风景胜地白马山的必经之路。白马山海拔千米，以凝灰岩风化形成奇崖绝景，山中还有历史悠久的寺庙，吸引了众多游客。桥周围有稻田千余亩，田间劳作的农民经常在桥上小憩饮茶。
松溪县地处闽北山区，民风淳朴。暑天，松溪各地都有在桥、亭内烧茶供行人止渴的传统，有的商店则在门口放茶桶供应茶水。从端午节至八月初一，每天都有人烧茶，免费供路人饮用。较有名的如游墩“都石桥”、项溪“溪桥”、渭田“五福桥”和“十八亭”、株林“马登桥”、潘墩“桥岭头”、角歧“大仙桥”、竹贤“回头殿”、溪东“八角桥”、西边“西边亭”等，特别是项溪“烧茶桥”，六百多年来烧茶传统从未中断。
紫砂传家久：诗书韵味长
紫砂壶是用紫砂高温烧制成的陶器，以江苏宜兴出产的最好。制作紫砂壶的原材料由紫泥、绿泥和红泥三种基本泥构成，统称紫砂泥。紫砂壶若长期使用，壶的内壁会结附一块块海绵状物质，俗称“茶山”。有了茶山，即使是白开水，倒出的也有茶水的色香味。
一次偶然的机会，让爱喝茶的汪智强，开始涉足紫砂壶的收藏。二十年间，他遍访宜兴的名家巧匠，收藏各式紫砂壶近千把。在他的工作室，各样紫砂壶摆满房间，仿古如意壶雅致古朴，将军壶气度不凡，梅桩壶飘逸清奇……置身这个紫砂壶的世界，参观者顿觉被一种独特的文化氛围所包围。汪智强告诉记者：玩壶其实就是“滋养”自己，日复一日的泡养、把玩，壶身渐渐丰润如玉，人也不急不躁，不经意间，有了足够的耐心来面对生活的琐碎和无常。
与壶初识，情缘饮茶
“宁可一日无食，不可一日无茶。”汪智强的玩壶经历始于喝茶。上世纪90年代，汪智强刚开始做针织生意，每次去广州谈合同，潮汕的客户都会带他去“吃茶”，当时用的就是紫砂壶。北方长大，喝惯大壶茶的汪智强回忆，初次喝到紫砂壶泡的茶，十分惊艳，滋味浓，味道正，茶味香。回来后，他特意到天津古文化街入手了他的第一把紫砂壶。
最初买壶，汪智强并不是很懂，只是觉得有趣就会买下。他从橱子中拿出一把奇怪的“紫砂壶”，壶的钮、盖、腹、把、足、气孔俱全，唯独没有倒水的流嘴。汪智强演示后，记者恍然大悟，原来此壶流嘴开在底部，利用把手上的小气孔，改变壶内压力控制出水，工艺堪称精妙绝伦。“这把壶的壶形很特别，原料是潮州的一种红泥，并不是真正意义上的紫砂壶。这是后来我到了宜兴，才搞明白的。”
不到宜兴，根本不晓得一把紫砂壶里还有那么多门道。汪智强介绍，紫砂产于宜兴丁蜀镇，只有这里的矿泥烧成的壶，才是真正意义上的紫砂壶。紫砂矿泥出品极其不易，它深埋在黄石矿层下，藏在粗陶用泥和夹泥中间，需要采矿、选矿才能得到，因资源十分有限，目前已被禁止开采。从矿石到可以做壶的熟泥，还需要晾晒、磨碾、锤炼等十几道工序。“泥料、成型、烧成三者交互作用，让紫砂壶虽不挂釉而富有光泽，虽有气孔而不渗漏，既保温又透气，用的时间越长，壶身愈光润古雅，茶汤越醇郁芳馨，甚至空壶放入沸水，也会有清淡的茶香。”
千金易得，一壶难求
紫砂壶的历史起源没有统一说法，明代第一部紫砂茶壶的专论《阳羡茗壶系》称：“创始，金沙寺僧。”也有人考证后认为，宜兴紫砂可能源自更早的宋代，如北宋梅尧臣就留下“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”的佳句，可用佐证。
紫砂壶的流行自明代中叶起，当时饮茶与品茶的风气日盛，宜兴紫砂成为文人墨客最推崇的茶具。不过，文人笔下的紫砂壶，与老百姓日常用壶，还有一些“区别”。汪智强介绍：“紫砂壶中，名人制作的壶与非名人制作的壶在价值上有天壤之别。例如供春的树瘿壶传世极少，有‘供春之壶，胜于金玉’之说。市面上常见的商品壶，只是喝茶用，收藏价值有限，历来不在赏壶、鉴壶之列。”
汪智强告诉记者，现在宜兴大概有几万人制作紫砂壶，真正供不应求的是那些大师做的手工壶。手工壶讲究的是艺术与技巧，要达到形神兼备、气韵生动才能彰显极强的艺术感染力。要创作出一把好壶，需要精心设计、仔细雕琢，耗费大量的心血和时间，所以真正的紫砂艺术品产量日稀。
艺术联姻，传承文化
紫砂壶在国内原属于“小众”藏品，长期以来拍卖的数量不多，价格也不算太高，十几年前，最贵的紫砂壶不过百万元。近些年，“紫砂热”让紫砂壶的价格一路看涨。这两年双名(名人名家制)壶更是屡破千万元大关，也将这个收藏类别成规模地推向高端市场。
对于疯狂的紫砂壶市场，汪智强觉得：“一味地追求商业价值，就改变了紫砂壶带给我们的那种涤净烦嚣，淡泊明志的感觉。”他说，紫砂壶最打动自己的就是它古朴淳厚，不媚不俗的文人气质。特别是清朝陈曼生创制的“文人壶”，从壶身表面的诗、书、画，到壶底、壶把和壶盖的篆刻，无不体现着传统艺术的迷人魅力，让人爱不释手。2008年，汪智强创立了智雅轩紫砂陶艺工作室。今年汪智强还与美术界朋友一起，邀请宜兴的工艺美术大师来石举办了紫砂壶展，让市民近距离地欣赏了大师的紫砂精品。谈及下一步的打算，汪智强表示，他准备将更多紫砂壶优秀作品引入石家庄，会邀请全国以及省内的书坛、画坛名宿新秀，前往宜兴与当地紫砂名家联袂创作。他希望此举能让书画艺术在弥足珍贵的紫砂壶上熠熠生辉，也让紫砂壶在文人书画的映衬下更流光溢彩，发扬光大。
《红楼梦》茶俗与西溪茶俗
《红楼梦》中的饮茶活动展示了独特的地域风俗，如以茶祭祀、以茶待客、以茶论婚等等，这些饮茶风俗与西溪的饮茶风俗有不少相似之处。
《红楼梦》中曾多次写到以茶祭祀。第14回写王熙凤分派宁府男女仆役时说道：“这四十个人也分作两班，单在灵前上香添油，挂幔守灵，供饭供茶，随起举哀，别的事也不与他们相干。”第53回写贾府全家人“祭宗祠”的情景，其中也有“供茶”的情节。第58回写芳官祭尊菂官，宝玉告诉他不要烧纸钱，“随便有清茶便供一钟茶”，也是把“茶”作为祭品。从小说中的描写来看，人们都将茶作为一种纯洁的“祭品”，以寄托哀思。
以茶祭祀也是西溪地区的民俗。茶叶是西溪种植业中名列第二的大宗产品，西溪沿山的留下、龙坞都是重点产茶乡镇，从东部的法华山至西南的小和山、东穆坞环山丘陵也都种植茶叶。西溪产茶历史悠久，可上溯到明朝。明代黄汝亨《永兴寺碑记》载：“西溪十八里梅花，春时上有焙茶，香闻十余里。”明代冯梦祯也说：“西溪茶利之厚，十倍于龙井，至石坞之佳，不啻胜之。盖其生于幽岩仄径，逼近兰松梅竹之香，真龙井之伯仲也。”
安乐山茶曾被列为西溪特产之最，光绪四年《西湖志》20册卷24物产载：“安乐山春日焙茶石坞，香闻十里。”由此可见西溪茶的产量之多和品质之高。而茶在西溪居民的生活中也扮演着重要的角色，茶农除夕请年菩萨要把每年采摘的头茶作为供品，祈求神灵保佑；每年大年初一清晨，每家每户都会沏一杯新茶、拿两个金团放在灶神堂前，祭祀天地神灵；在新茶采摘前要祭祀山公山母，开采之日全家要吃青团子；当第一锅新茶炒制完成，先要将第一杯新茶敬供在灶君菩萨的面前，旁边放一枝翠柏，取“新茶新收，似柏常青”之意。凡此种种，都是以茶祭祀的民俗。
除了以茶祭祀外，《红楼梦》中还提到了以茶论婚。第25回写林黛玉一日去怡红院正好遇到凤姐等一干人都在，于是凤姐问起日前赠茶之事，林黛玉听了笑道：“你们听听，这是吃了他们家一点子茶叶，就来使唤人了。”凤姐笑道：“倒求你，你倒说这些闲话，吃茶吃水的。你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”众人听了一齐都笑起来。由此看来这茶还有定亲的功用。
西溪茶农也习惯以茶为媒结良缘，有民谚为证：“吃了那家茶，就是那家人。”“一女不吃两家茶。”这里“吃茶”即“定亲”之意，女方接受男方聘礼叫“下茶”或“定茶”，也叫“受茶”或“吃茶”。因种茶树必下籽，移值则不生，借喻婚姻之“矢志不移”与“与定有子”。此外，旧时还将整个婚嫁礼仪称为“三茶六礼”。“三茶”指订婚时之“下茶”、结婚时之“定茶”、洞房时之“合茶”，“定茶”就是男方向女方送聘礼，《梦梁录》中有记载，男方下聘时其它礼品可多可少，但是茶是绝对不能少的。现在的结婚仪式上，新郎新娘对长辈行拜见礼时，除向长辈三叩首外，也要献上香茗。
《红楼梦》中写到以茶待客的情节不胜枚举。第82回写贾宝玉下学到潇湘馆看望林黛玉，黛玉忙吩咐丫鬟紫鹃道：“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得头里。”宝黛之间的情谊是无须多叙的，宝玉放学就先到潇湘馆看黛玉，可见黛玉在他心目中的重要性，自然黛玉也心领其意，用自己喜受的龙井茶招待宝玉，从中亦可知宝玉在黛玉心中的位置。第19回写贾宝玉和茗烟来到花袭人家：“宝玉见房中三五个女孩儿，见他进来，都低了头，羞脸通红。花自芳母子忙着请贾宝玉上炕，又忙另摆果桌，又忙倒好茶……”可见无论是平日里还是节庆时分，茶都是必不可少的待客之物。
在西溪以茶待客的礼仪由来已久，以茶待客是西溪的普遍习俗，有客来，端上一杯芳香四溢的香茗，诚而待之，是对客人的极大尊重。西溪民间还有敬元宝茶的习俗，从农历正月初一至初五，至亲好友相互往来、恭贺新喜，首先要互敬一杯元宝茶。元宝茶中加有两颗青橄榄或金桔，以取新春吉利的意思。饮茶而佐以橄榄、金桔，清脆可口，茶味更香。唐代茶道倡导者皎然在法华寺曾留下诗三首：“路入松声远更奇，山光水色共参差。中峰禅寂一僧在，坐对梁朝老桂枝。”“至道无机但杳冥，孤灯寒竹自青荧。不如何处小乘客，一夜风前闻诵经。”“峰色秋天见，松声静夜闻。影孤长不出，行道在深云。”
对话滇红集团董事长王天权
滇红茶创制之初成名于香港，并于1958年的伦敦红茶拍卖中获得最高拍卖价格。1986年，滇红制作的特级功夫红茶作为国礼送给英国女王伊丽莎白二世，深受英女皇喜爱，随即滇红茶进入英国皇室。
滇红自诞生之日起，便一直都是出口贸易品，不同于绿茶和普洱茶的在中国式传统轨迹，红茶的发展一开始就是从上往下的推广曲线，红茶的本身就携带了贵族高雅的气息，并与国际化茶叶消费市场紧密联系着。在英国，英伦的茶风文化基本等同于红茶文化。
谈活动：这是再续前缘
邀请英国卡特里娜公主参加在昆明举行的系列活动，王天权认为她此行的意义非凡。
记者：这次英国公主的云南行，参加了包括“中英茶文化高峰论坛”“参观滇红在临沧的茶园并授牌”，这系列活动，您认为它最重要的意义表现在哪些方面？
王天权：这是与英国皇室的再续前缘。1986年，滇红制作的特级功夫红茶作为国礼送给英国女王伊丽莎白二世，深受英女皇喜爱，随即滇红茶进入英国皇室。这是我们曾于今年6月25日到英国伦敦皇家肯辛顿宫隆重举行“印象中国·滇红皇家品茗会”的后续，如果说那次是“走出去”，那么这次就是“走进来”。
我认为，目前正当国内炒得很热的食品安全问题，涉及到云南省的高原特色农业食品，茶便是它重要的组成部分。配合我省的战略高度，卡特里娜公主此行云南出席滇红主办的系列活动，也力证了“云南高原食品是安全的”，英国王室认可了滇红茶，同时，此举也对中国食品在国际上颇具战略意义。
其次，卡特里娜公主出席此活动，是一个文化的盛会。文化是无国界的，有着5000年的茶文化与英国游几百年历史的茶文化相互融合，体现了中英茶文化为媒的唯美因素。还有，卡特里娜公主是英国旅游局的名誉主席，对英国茶文化有着很深的研究，而中国与英国的茶文化如何交融，则是此次高峰论坛的重点体现。而我们还将突出体现滇红独创的特色茶道，它是参照了一些国家的国际茶道之后，融入了民族文化的内涵形成的。
为滇红授牌“中英友好茶园”皇家特供庄园
记者：听说公主将为滇红授牌“中英友好茶园”皇家特供庄园，这是一个令人振奋的消息。王总能说说详细情况吗？
王天权：临沧召开首届亚洲微电影节，开幕式与颁奖大会，都邀请到卡特里娜公主参加。这个活动是亚洲艺术节的内容之一，这也是目前自媒体走向微电影的体现，它是传播生活的一点一滴，同时也是家园文化的体现。
此外，卡特里娜公主还将参加英国中国红茶体验馆的开馆仪式，并且将于11月20日赴凤庆新厂参观，同时，种下中英友谊之树，为滇红授牌“中英友好茶园”皇家特供庄园，这标志着云南茶叶生产、种植将以庄园经济的形式体现在消费者面前。王天权说，这也是我省下一步体现后发优势、做好茶“庄园经济”的体现。
谈“南亚战略”
滇红收购4个斯里兰卡茶庄园，誓言要向立顿学习
记者：滇红集团开启的“南亚战略”将怎样走？是什么样的计划呢？您怎样评价未来10年内的滇红市场走向以及品牌扩张？
王天权：滇红的“南亚战略”，是一个较早的谋略。早在2009年，滇红开始了它的第二次创业。
2010年，滇红茶就开启了“南亚战略”。当时，滇红通过战略分析，订下了全球战略定位，以及国际化企业定位。在全球搜索行业内最有优势的国家，印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家，都进入了滇红的市场视野。2009年，在云南省委书记秦光荣（时任云南省省长）的带领下，200多名云南企业家到斯里兰卡友好交流，当时签了1亿美元的投资协议。第二年10月，云南省红茶的生产领头羊滇红集团便与斯里兰卡埃特肯史宾斯集团公司签署了合作备忘录，就全面落实贸易合作方式进行了实质性磋商，进一步研究细化了成立合作公司的可行性方案。而此次合作的成功将成为滇红集团启动南亚战略、迈向国际化的一个崭新起点。
记者：目前滇红集团有哪些国际化合作项目呢？
王天权：锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者，而滇红集团从2010年起，便于斯里兰卡伊尔皮提雅种植公司达成合作协议框架。历经两年的筹备工作，今年3月，云南滇红集团与斯里兰卡伊尔皮提雅种植公司合资建立了第一家清洁化生产茶叶企业正式投产，滇红集团在国际化发展战略上迈出了切实的步伐。
王天权告诉记者，在斯里兰卡合作收购的4个庄园，是1888年英国人留下的庄园，如今都开辟成了茶园，共有3.6万亩，这是对斯里兰卡茶产业的一个重要事件。众所周知，斯里兰卡的茶原料通常是供应给了立顿公司，其中有部分茶是提供给了英国皇室，如今，滇红的红茶庄园，是以“滇红”为品牌走向英国皇室以及英国市场，这是对斯里兰卡茶界都是有革命性的市场和品牌行动。
谈到东南亚、南亚布局，王天权说，“滇红从斯里兰卡布局，以茶为媒，进行文化交流，以产业、管理交融，通过民间渠道在印度、老挝、缅甸、马来西亚等国家进行以茶为媒的民间外交。其中，我们就准备到老挝开发古茶树，那是有一千万棵古茶树，正好老挝时下正需要进行产业化改革，就目前的各个产业而言，并非“机器隆隆”才是最好的产业化进程，绿色的庄园经济同样对老挝适用。”
“我们更喜欢让世界来认知滇红”
记者：滇红在开启英国市场到今天已经有20多年了，这些年，滇红在英国的贸易额是什么现状？
王天权：1939年，滇红创立之初便以出口创汇为主，经滇缅到香港再到伦敦市场，成为我国在计划经济年代的重点。
滇红产品一直以国际化标准来生产，这也说明，滇红的国际化不是从今天才开始的，在这个过程中，有很多人不懂“国际”游戏规则。
滇红最初走国际市场，也是摸着石头过河，一个现实的问题就先摆在了他们面前，“欧美国家，甚至包括东南亚、南亚国家的人们喜欢的饮料还是以咖啡、可口可乐为主，茶是中国人的最爱，但在国外并非如此，怎样才能打开市场，幸分一杯羹呢？”
外国人从不喝红茶到可以接受红茶，但是要在红茶中加点奶、加点糖等调味，这就要去顺应国外的口味，这也是市场所在。”如今，连星巴克这样一个以咖啡为主的品牌店，都引进了红茶，如冰红茶等。就传递了一个好的信号，国际品牌同样需要好的原料。去年，我参加美国的一个国际博览会，星巴克公司便有人来与滇红谈合作，需要滇红的红茶。与世界品牌合作，也是提升滇红产品销量的路径之一。不过，我们更喜欢让世界来认知滇红。
从英国市场走过去，英联邦国家的市场便是我们未来获益的市场所在。
我们打算放下自己的身段，融入世界茶文化，我们坚信，红茶是低浓度、低因饮料，是有利于人们身体健康的饮品，西方人对这样的观点与认知，是需要有些时间的。我们去走国外市场，不是去占领这个市场，而是去融合的过程，我们自信，总有一天，会让喝咖啡的人逐步习惯喝红茶。”
这个国际化，其实才刚刚起步，滇红的做法，正是起到领头羊的作用。
普洱茶的未来国际化
记者：、云南红等都不遗余力地在传播云南的文化和产业，烟草集团也在为云南做了大量贡献，云南不缺企业家，而是政府需要怎样来帮助他们，以确定它们的地位，以提升它们的品牌。
记者：杨之辉
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