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“总觉得天气凉了就该喝红茶，一杯下肚，从胃暖到心。”喝了10年茶的小裕最近新买了红茶。的确，中国人的生活，一年四季都离不了手中那一杯热茶。
“红茶味甘、性温，比较适合秋冬天气喝。”福建农林大学安溪茶学院院长林金科说，红茶是一种全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。茶多酚、生物碱等物质转化多后，制成的茶就比较甘甜、不苦不涩。
天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶还可以预防感冒。“红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。”林金科说，红茶还含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。
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