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安溪铁观音的鉴别一般通过感官，即通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对安溪铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等因素进行审评。审评方法有“湿评内质”和“干看外形”两个程序。
湿评品质，安溪铁观音茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。
1、嗅香气：凡品种香型突出，香气清高，韵味悠长的，均为上品；反之，为次品。
2、尝滋味：茶汤入口滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之，为次品。
3、看汤色：汤色橙黄明亮或发白但茶味足的为上品，汤色暗浊的为次品。
4、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶称为“叶底”，俗称“茶渣”，将其倒入盛有清水的盘中观察。凡叶底柔软、完整、“青蒂绿腹”明显的，均为上品，反之，为次品。
干看外形：主要观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度，以及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、匀整，色泽墨绿、油润、鲜活，干茶香气清纯的，均为上品；反之为次品。
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如何辨别安溪铁观音新茶与旧茶 2020如何辨别安溪铁观音新茶与旧茶
安溪铁观音的采摘一年可分为四季，其中又以春茶和秋茶最好。春天雨水较多，利于茶树生长，经过一冬的积累，叶片内涵物质较多，汤水更加醇厚而爽口；夏天茶叶分为两季，由于气温升高快，茶叶迅速老化，温度高难以控制做青“发酵”的程度，所以夏暑茶品种较低。而秋天气候干爽，温差大，温湿度适宜做青造香，所以香气更高。铁观音有“春水秋香”。在当地人看来，秋天的茶则更胜一筹，容易出好茶。每年春茶的最佳采摘期在“五一”后的四五天，秋茶最佳期在“十一”后的四五天。如果天气过暖或过冷则相应提前或推迟。
有人将去年的铁观音秋茶囤货重新烘焙，制成“春茶新茶”的状况。那么，该如何鉴别安溪铁观音秋茶旧茶与春茶新茶呢。业内人士透露，存放时间久了的秋茶看起来会有些泛黄，即使经过翻炒也无法达到墨绿色，闻起来也少了春茶特有的鲜味。因此，如果茶干中有绿、黄两种颜色相混的则是旧茶翻新的。此外，几泡水过后，新鲜的春茶茶叶还是绿色的，翻新的秋茶旧茶则会渐渐青里泛黄，取一茶叶看，叶片上还会有斑点。
安溪铁观音等级的鉴别
举世闻名的铁观音，它原产自福建安溪，尤其是安溪铁观音被世人公认为最正宗的铁观音。如今，铁观音因其品质优良而享有盛誉。然安溪铁观音也仅仅只是说明了它的产地，它本身也是有着不同的等级划分的，自然也会有品质优良之分。我们如何鉴别安溪铁观音的等级呢?只有学会了它的鉴别技巧，我们才能真正享受到上品的安溪铁观音。
安溪铁观音不同等级有什么样的区别?特级铁观音呈现的特质是：外形：条索：肥壮、圆结、重实 色泽：翠绿、乌润、砂绿明 整碎：匀整 净度：洁净 内质：香气：浓郁、持久 滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显 汤色：金黄、清澈 叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香 铁观音茶叶浓香型一级： 外形：条索：较肥壮、结实 色泽：乌润、砂绿较明 整碎：匀整 净度：净 内质：香气：浓郁、持久 滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明 汤色：深金黄、清澈 叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香。
二级： 外形：条索：略肥壮、略结实 色泽：乌绿、有砂绿 整碎：尚匀整 净度：洁净、稍有细嫩梗 内质：香气：尚清高 滋味：醇和鲜爽、音韵稍明 汤色：橙黄、深黄 叶底：稍软亮、略匀整。
以此类推的三级： 外形：条索：卷曲、尚结实 色泽：乌绿、稍带褐红点 整碎：稍整齐 净度：稍净，有细嫩梗 内质：香气：清纯平正 滋味：醇和、音韵轻微 汤色：深橙黄、清黄 叶底：稍匀整、带褐红色。
由此可见，安溪铁观音还有普通一些的，它的色泽就要差很多，口感也没有可比性，真正的爱茶人士是不会选择的。一般都会用作其他种类茶叶再生产的原料。只是，也有可能被不法茶叶商家用作以次充好的茶业来出售。所以，想要品尝到正宗的安溪铁观音，除了要掌握以上的鉴别方法外，最好还是选择到正规的茶叶销售市场购买。
铁观音春茶的鉴别 2020铁观音春茶的鉴别
在安溪铁观音产地，说起铁观音，特别是对铁观音的鉴别，大家还是比较清楚的，但是最近几年，安溪铁观音在大江南北的盛行，特别是现在有很大一部分茶友，他们对铁观音的认识，还是比较有限的。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为春茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为春茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗春茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
第二招：干茶鲜绿且带光泽者为春茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音春茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正春；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正春茶，而且是品质上乘的正春茶。
第三招：有鲜水果香味者为正春茶。安溪铁观音春茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非春茶。从气味上看，安溪铁观音春茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
第四招：叶底凹软者为正春茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正春铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正春铁观音。
这四种方法比较直观易懂，可以选一种试，也可以多种综合试，如果四种方法试后，均不符上述特征，即可以判定不是正春茶。
安溪铁观音的鉴别方法介绍
安溪铁观音是一款什么茶呢?对于安溪铁观音我们都知道它的品质非常好，经常饮用是可以提高身体的抵抗力的。那么安溪铁观音的品质是怎么样的呢?下面就让我们来看看安溪铁观音的品质如何鉴别。
安溪铁观音的品质鉴别：安溪铁观音是乌龙茶的精品茶叶之一，如何判断安溪铁观音的品质?以下六大要素教您判断安溪铁观音的质量。
第一，看安溪铁观音条索：就是看茶叶的外观，凡外形肥壮、圆实、匀整、手感沉重的为上品。
第二，观安溪铁观音色泽：未泡前色泽乌油润、砂绿明显、红点鲜艳、干茶香气清纯的为上品。
第三，闻香气：冲泡后富兰花香，香气清高、馥郁、悠长的为上品。
第四，尝滋味：滋味甘鲜醇厚、厚而不涩、回甘悠长、富有“观音韵”特征的为上品。
第五，看汤色：汤色金黄、清澈、明亮的为上品。
第六，-评安溪铁观音叶底：就是看茶渣，叶底肥厚、软亮、有弹性，呈“绸缎面”，大小一致，断碎少，完整多“青蒂绿腹红镶边”明显的为上品。
安溪铁观音的品质如何鉴别通过文中的介绍我们就可以非常清楚地了解了，建议大家在平常的时候就可以多尝试一下安溪铁观音的品质鉴别方法，相信大家是很容易就能掌握的。
安溪铁观音茶的制作 2020安溪铁观音茶的制作
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25—30%。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
喝安溪铁观音9个要领
安溪铁观音是我们国内著名的一款茶叶，它的功效比较全面，经常喝有利于身体的健康，所以目前我们国内喝这款茶叶的人比较多。那么喝安溪铁观音9个要领有哪些?为了你能对这方面了解更多，下面就介绍了喝安溪铁观音9个要领，希望对你有帮助。
喝安溪铁观音9个要领
很多人喜欢喝铁观音，品饮安溪铁观音一般采用钟形杯——“盖碗杯”进行“功夫”泡法，茶与水之比例1：22为佳，时间1-3分钟。同时结合以下九项安溪铁观音固有特征来进行品评：
(1)纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称;
(2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味(喉韵)，水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳;
(3)外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜;
(4)声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“口当口当”之声，其声清脆为上，声哑者为次;
(5)香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。(注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶);
(6)滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受;
(7)颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;
(8)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之;
(9)同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。
以上就介绍了喝安溪铁观音9个要领，喜欢喝安溪铁观音的朋友，为了能喝出铁观音的那种韵味和时尚，建议对以上内容要全面的了解，通过了解，才能更好的感受安溪铁观音的那种韵味，让自己经常喝铁观音，真正享受生活，提高自己身体的素质。
太平猴魁的两个传说
太平猴魁长期在绿茶中占据宠儿地位，其好玩的地方在于干茶扁平挺直到“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，汤色苍绿匀润，泡茶时放再多都不会苦涩，闻起来还有持久的兰花香。那么问题来了，绿茶怎么会和猴子有关系呢?这源于两个传说。
太平猴魁“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”
传说一：寻子老猴报恩情
传说古时候，黄山上的一对白毛猴生下一只小毛猴。有一天，外出玩耍的小猴失踪了。急坏了的老猴下山找儿。由于寻儿心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。
不久，住在这山坑里靠采茶为生的老汉发现死在山坑的白毛猴，于是把他移到山岗上，用双手挖了个坑将其好好安葬。第二年春天，老汉又来到山岗采茶，发现整个山岗遍布茶树。突然，老汉听见山间有声音说：“这些茶树是我送给您的，您好好耕作，将来就可以不愁吃不愁穿了。”此时，老汉才明白是去年那只白毛猴来报恩了。
为了感谢白毛猴赐茶，人们就把其墓地的山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗、猴坑上采制的茶叶叫做猴茶或猴魁。
太平猴魁汤色苍绿匀润
传说二：猴子采茶故名“猴魁”
从前，一位山民在采茶的时候，忽然闻到一股清香。看看四周，发现在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。不过因为没有可以用来借助攀登的工具，也无路可循，只得失望而归。但不死心的他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”，因为这种茶叶是猴子采来的，于是干脆给取名为“猴魁”。
两个传说虽然都是把茶与猴子牵扯在一起，但是猴子的下场好像都挺悲惨，一个失去孩子连小命也丢了，另一个是每到采茶季就得冒着生命危险去采茶。他们的苦换来太平猴魁的醇厚甘甜，所以我们更加要好好品味，看是否能体味得到那份心酸。
品饮安溪铁观音的好处 2020品饮安溪铁观音的好处
安溪铁观音是珍贵的天然饮料，品饮安溪铁观音的好处很多。
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场铁观音参次不齐。
喝安溪铁观音应该注意：铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
安溪铁观音的四个采摘季节
安溪铁观音为乌龙茶的代表茶，更是我们的中国名茶，下面为大家介绍一下它的采摘季节，
安溪铁观音的采摘季节：
安溪铁观音采摘季节一般会分为春夏署秋四个季节，具体的采摘时间还会安排气候、海拔不同而有所不同。
一般来说安溪铁观音的春茶会在谷雨前后，夏茶会在夏至前后，署茶会在立秋前后，冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘，如果天气不好，最好在上午的9点到12点，雨天的话就要在9点前采摘完毕了。
还有在寒露的前10天，将会是安溪高山好茶的采摘的好时节。或许会有很多人问，每个季节的采摘的安溪铁观音会有哪些不同。
一般来说在春季采摘的茶叶因空气的湿度够大，茶叶里含有的物质也较为丰富，所以品尝起来味道会较为新鲜；而在秋天采摘的茶叶，因天气干燥的原因，茶叶里规程的香气物质会较多，那个时候的茶叶香气十足。
所以大家在选购安溪铁观音的时候，可以根据口感和喜好来选择不同季节的茶叶。
安溪铁观音茶的品质鉴别方法
你能喝出哪中茶叶好喝，但是你不知道更多鉴别方法!安溪铁观音茶的品质鉴别方法有哪些?
安溪铁观音茶的品质鉴别方,精品安溪铁观音茶茶叶较一般茶叶紧优质安溪铁观音茶特点是：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜;其汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌郁香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇;叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说，又因“美如观音重似铁”，有“铁观音”之称。
鉴别安溪铁观音茶是一项高深的学问，安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣，高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。
听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，安溪铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。
察色：安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
清香型铁观音采用轻发酵新工艺加工，茶叶的发酵程度低，最大限度保持了茶叶原有的清鲜，茶叶色泽绿，香味清新，口感鲜爽，清汤绿水，带天然的花香，清香型茶叶讲究色泽和鲜度，清汤绿水，有很强的观赏性，而且香味雅致，是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡。
适合人群：多数年青茶有
浓香型铁观音采用传统的加工工艺，比清香型拥有更高的发酵度，加之又用炭火烘培，所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果。
适合人群：建议口味较重的老茶友，和平常经常应酬摄取大量油脂，饮酒过度的茶友饮用。
韵香型铁观音此种茶叶香气独特，较之清香型茶叶浓，特有清醇味，茶水也相对清香型浓，而且茶叶的色泽碧绿，汤水黄绿色，具有观赏性，是待客的首选。但汤水不如清香型的柔和顺滑。
适合人群：多数茶友合适。
陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上，茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。陈香型茶叶茶水平和，不青不涩，气味古朴，茶叶年代越久越明显，具有降火气的功效(效果显著)，具有一定的收藏价值。
适合人群：识陈茶者，虚火旺者，欲收藏者。阅读原文点击安溪铁观音茶的品质鉴别方法
安溪铁观音介绍 有关于安溪铁观音知识
位于十大名茶之列的安溪铁观音想必大家都已经很熟悉了，作为安溪代表茶叶的安溪铁观音可远远没有你想象中那么简单，安溪铁观音不仅仅拥有观音王的称号，还早就在清朝起源，没想到安溪铁观音其中还有这么多奥妙的故事，下面就和小编一起来了解下吧。
关于安溪铁观音介绍，它是属于乌龙茶，是属于半发酵茶品。安溪铁观音在一年可采四期茶，分为春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干共9道工序。
安溪铁观音茶素有茶王之称。安溪铁观音茶的起源干清雍正年间，在安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树的生长茂盛，茶树的品种繁多。
以上就是关于安溪铁观音茶的奥妙了。作为历史悠久、品质优良的安溪铁观音茶在国外也享有盛名。当然安溪铁观音茶的奥妙并不止如此，喜爱品茶或是收藏的茶客们，一定要亲自品茗后才能真切感知它的奥妙之处。也要带给其他的朋友品尝其奥妙之处。
喝茶两个动作：拿起和放下
喝茶两个动作：拿起和放下茶不过两种姿态：浮、沉；茶人不过两种姿势：拿起、放下。浮沉时才能氤氲出茶叶清香；举放间方能凸显出茶人风姿。
每个茶人心中都有一方清雅净土
我心里一震，忽然感悟了些东西，喝茶就是这么简单，拿起，然后放下。而人生，看起来繁杂的一切，其实又何尝不是这么简单？有些事何必纠结于心？有些人何必纠缠不清？很多时候，看淡一些，看轻一些，世事原本可以像喝茶一样，不过拿起和放下罢了。
茶不过两种姿态：浮、沉；茶人不过两种姿势：拿起、放下。浮沉时才能氤氲出茶叶清香；举放间方能凸显出茶人风姿；懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺。茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下。待这茶尽具净之后，自有人会记得你是如何的真香满溢。
低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。只留下，大地上让人欣赏不尽的优雅背影。安静一点，淡然一点，沉稳一点，随意一点。品茶，品人生百态。在一杯茶面前，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去，茶——人在草木间，只剩下最纯净的自己，在这一刻，茶与禅是如此地默契，茶……融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光，禅……冥思、纯厚、枯寂、洞彻，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，金木水火土乃茶之五性，茶与禅……乃至真至拙至天然……
懂不懂茶并不重要，千利休禅师说：“须知茶道之本，不过是烧水点茶”。喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷闲，苦中作乐”。每个茶人心中都有一方清雅净土，可容花木，可纳雅音。日日在此间醒来，不问凡尘，静心享受其中！
喜欢茶，无可否认的理由，那就是健康。维生素C：茶叶维生素含量很高，只需25克就可满足一日的需要。谁不想青春永驻呢？茶多酚：它最吸引人的功效就是抗衰老。维生素B：它对皮肤有好处。无机盐和矿物质：人体必需这些元素。陶冶情操：饮茶，就是品味一种文化。
月色朦胧，将尘世喧嚣冲泡成手中的一杯茶，任汤色一点点淡去，慢慢读懂茶的品格与韵味。当你用心品茶时，茶叶绽放出的美丽、茶香亦是不同。茶之道，茶知道，守一怀净土，盈一眸恬淡，因为懂得，所以慈悲。愿每个人，在纷呈世相中不会迷失荒径，可以端坐磐石上，陶醉茶香中。
安溪铁观音产地介绍，安溪铁观音产地特点
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种，铁观音所含的有机化学成分明显高于其他茶类，具有很多的功效，但是这主要还是因为铁观音的产地，所以下面小编就给大家介绍一下铁观音的产地吧！
安溪铁观音产地
1、西坪镇
铁观音茶的发源之地，也是安溪县、乡、镇重要的茶叶交易市场，早在清朝就已经远近闻名。茶树的很多繁植方法，如无性繁植似的压条，长短穗的扦插等，均是勤劳的西坪人民创造的。
2、祥华
祥华将铁观音的生产工艺推到了一个新台阶。祥华的口碑、名声在国内老少皆知。此地有极好的高山地理位置和气候，栽种的土层更是深厚，是绝大部分高端铁观音的产地。
3、感德
地处戴云山的东南坡，高海拔的地理位置和气候，使产出的茶叶甘中带香，入口甘甜，香之浓郁，令人欲罢不能。
4、剑斗
地势自然倾斜，红土的PH值有4，山峦陡峭，且云雾缭绕，境内山峰500多座，适宜茶树生长。每年约中秋前后开采，茶也不错。
铁观音的产地介绍
1、感德铁观音
香浓汤淡带微酸感德铁观音最大的特点是茶香浓厚。基本特征主要体现在三个方面：①香浓指冲泡时香气浓郁。②色清指汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶，三泡后汤色呈黄绿色，清醇见底。③味幽指滋味清幽细长，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且幽中有香，香中含酸。感德茶因其鲜明的特色，在茶市中占有重要席位。
2、祥华铁观音
味正汤醇回甘强祥华所产铁观音香气清高，滋味清醇，以回甘力强而久负盛名。基本特征主要体现在三个方面：即味正、汤醇、回甘强。①味正指茶汤入口后茶味充溢，滋味纯正，鲜有其他异味。②汤醇指冲泡后汤水厚实，有稠感。③回甘强指茶汤入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久。
3、剑斗铁观音
汤浓韵明带微酸剑斗所产最大的特点是茶香韵明，基本特征主要体现在三个方面：即汤浓、韵明、带酸。①汤浓指所泡茶汤呈黄绿色，色泽亮丽，色度较深。②韵明指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉。③酸则指比较而言，其汤味：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
4、西坪铁观音
汤浓韵明香较微西坪所产的铁观音相对纯正，地道。基本特征主要体现在三个方面：即汤浓、韵明、微香。①汤浓指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深。②韵明指铁观音特有的音韵明显、纯正，喝后口感有爽朗的感觉。③微香，则指与其他主产区所产茶叶相比较，其汤味虽香但悠悠然不强烈，闻味清幽，没有浓香感。
以上就是关于安溪铁观音的产地介绍，总的来说，安溪铁观音的品质之所以这么高很大程度上是取决于安溪铁观音的产地，所以安溪铁观音也是一种极具地域性的茶叶！
安溪高山铁观音怎么样 安溪高山铁观音
我国的茶文化已经有着成百上千年的历史了，现在饮茶已经成为了我们生活的必不可少的一件事了。但是现在茶叶的种类可以说是花样繁多。所以大家难免会问到底什么品牌的茶叶好喝呢?今天小编就来给大家介绍一下安溪高山铁观音。
提毫不夸张的说法，铁观音几乎是已经占领了乌龙茶的半壁江山了。而今天所介绍的安溪高山铁观音享有着“七泡有余香”的头衔。这是因为它拥有得天独厚的自然生长环境，所谓高山铁观音就是泛指那些生长在高山上面的的铁观音茶树，因为高山上的空气光照、土壤、温度等的自然环境，使得茶叶的表层的有机物质含量多，从而种植出的铁观音的矿物质营养就是十分的丰富。
高山铁观音具有很大的优势，因为它的特殊的生态环境，十分的有利于茶树鲜叶中的含氮化合物和某芳香物质的形成，让高山铁观音高海拔茶区的生态环境特别。所以种植出的铁观音口感风味更佳特别。
不过高山铁观音好喝却是市场上不容易买到的，作为茶客来说我们必须要懂得茶叶的鉴别之道。从其外形的特征来进行分辨，纯种的铁观音植株是纯粹的灌木型，枝条斜生，叶片水平状着生，树势披展，。
纳那么上述就是关于安溪高山铁观音的相关介绍了， 其实对于什么品牌的茶叶好喝的问题，是没有一个准确的答案的，正所谓各花入各眼，不同的人对于茶品的喜爱都是不同的。所以这还需大家亲自的品尝后，才知道的。
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