茶叶文化。
在浩繁的茶叶世界中，名目众多的茶叶品种令人眼花缭乱，茶叶界有句老话说：“茶叶做到老，名茶识不了”，反映了长期以来对茶叶品种分类的疑惑。今日，人们已普遍认同把茶叶分为六种类别：绿茶、红茶、黑茶、青茶、黄茶和白茶。翻开茶叶史料，纵观名茶名录，其品种之多，令人叹为观止。自《茶经》问世后，茶叶的花色品种越来越丰富多彩，上至皇亲贵胄，下至黎民百姓，都一日不可或缺，成为生活的必需品。
四川作为最早利用和栽培茶树的地区，自古就有“蜀土茶称圣”的美誉，直到唐宋时期，川茶产量都名列前茅。正因为有这样的历史渊源和积淀，四川人爱茶如命，不仅积累了种茶制茶的生产经验，喝茶品茶也成为了一种生活方式，成为大众生活不可分割的一部分。
在茶叶大家族中，花茶一枝独秀，别有风情。花茶又称香片，是我国特有的一种再加工茶类，已有几百年的窨制历史。花茶的窨制就是把新鲜茉莉花等放在干燥的茶叶中，使茶叶染上花的香气。茉莉花早在1000多年前就从波斯传入中国，被称为“人间第一香”，茉莉花茶作为花茶中的主要产品，产销量一直居花茶中的绝对首位。
当人们用开水冲泡一杯茉莉花茶时，吸附在茶叶的花香和茶香一同释放出来，漂浮在茶水上的茉莉花好像又再一次绽放，让人们在饮茶时能获得含英咀华的美好享受。花茶经过商家的精心制作包装后，冠以“龙都香茗”“碧潭飘雪”这些如诗一般美好的名称，已成为深入人心的品牌。
众所周知，茉莉花茶是成都人的最爱。泡茶馆，喝“三花”，这是老成都的一幅风俗画，是成都人闲适自在的基本生活色调。“三花”是“三级花茶”的简称，在物质匮乏的时代，“三花”的价格不是太贵，品位不是太低，刚好和成都市民的生活水准和品茶口味契合在一起，于是，成都人爱“三花”就像爱生活本身一样。很长一个时期，去茶馆“啖三花”几乎是一个幸福成都人的标志，知足常乐的成都人在享受中有所节制，在节制中又感到心满意足。
成都人钟爱“三花”，如遇“知音”，有一份不可割舍的情结。曾几何时，“三花”几乎淡出了茶客们的视野，但喝“三花”的滋味未尝不是成都人的一曲饮茶“绝唱”。如今好茶多了，成都人的选择也多了，“三花”可以不喝，但老成都人却不能不想，可谓“绝唱”不绝。
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