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民间早有“春宜饮花”之说，从养生和保健的角度来讲也是春饮花茶。我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，不过这时也会普遍感到困倦乏力。那么，人们该如何消除春困呢？
春喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉，有芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使春困自消。
花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性，将茶叶和鲜花拌和配制而成的，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气馥郁宜人。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。春饮茉莉花茶，可以提神醒脑，有“去寒邪、助理郁”之功效，是春季饮茶之上品。
高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯内，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。
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