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经常看电视剧的人都知道,在过去的时候,出门在外的人经常拿银针来测验饭菜有没有毒

近些年,市场上的银壶越来越多,银壶泡茶,被越来越的人所熟知,相应的,有关银壶泡茶的好处也被传的神乎其神,甚至有人说长期用银壶泡茶喝能够延年益寿。这是真的么?今天小编就来跟大家详细讲讲其中的道理。

经常看电视剧的人都知道,在过去的时候,出门在外的人经常拿银针来测验饭菜有没有毒。可见古人早就发现了银的妙用。现代的医学更是证明了银,是天然的抗生素。我们都知道普通的抗生素,一般只能消灭6种细菌,而且还会产生抗药性。银不同,它能够消灭650多种细菌,更是不会产生抗药性。可见银功能的强大。

​我们用银壶来煮水泡茶,可以起到杀菌消毒的作用,更是能够通过银壶释放的银离子,除异味,改善水质,提升茶汤的质量。其次,因为银可以杀菌消毒,所以用银壶来盛放茶水,可以增加茶水的保质期,在我国的很多少数民族,都非常的喜欢银饰和银做的饮食器具,长按复制:295607215,了解更多银壶知识。

而且银是亲人类的金属,也就是说它对人类是无害的。再过去的时候,因为开采技术不发达,银器只有皇室贵族才能够用的起。知道今天,银器才开始大众化。在李时珍的《本草纲目》中也曾提过,银具有“安五脏,定心神,止惊悸,除邪气,久服轻身长年”的作用。

其实银离子随着茶水进入我们人体之后,可以帮助我们清理肠道中的细菌和病毒。更是能够让水质薄软清爽,可暖肠胃,舒精气,可醒茶味,显茶汤,可健体,可共赏,可陪主人喝一生的好茶足矣。所以说银壶泡茶能够延年益寿也不为过。

扩展阅读

该选铁壶煮水泡茶还是银壶呢?


目前对铁壶、银壶谈论得热火朝天。有人说铁壶泡茶好,也有人说银壶泡茶好,这越来越让人迷惑。不管怎样,我们先来了解一下铁壶与银壶的区别。

小编询问了很多铁壶爱好者,总结出铁壶煮水泡茶主要有三大好处。①蓄热作用:铁壶烧水沸点温度高,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。②山泉水效应:山泉水的水质甘甜,是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。③补铁专家:科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶煮水泡茶,能释出易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。

接下来,我们总结一下银壶煮水泡茶的好处,也有三条。①软水作用:银壶煮水,能使水质变软变薄,有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。②杀菌作用:银壶煮水时所释放出银离子,而银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活达到杀菌的效果。③保健作用:银壶所释放银离子不仅能作用于人体外,进入人体后其可杀灭肠道中的病菌,同时做到排毒,相当于是给体内做了一次水疗,人体也因银离子,而觉得平静舒服,灵敏度提升。

总结起来就是铁壶可使水质更甘甜,能使泡出来的茶汤更具层次感,所以铁壶煮水用来冲泡一些发酵程度较重的茶叶如红茶、黑茶类。银壶煮水有软水功效,而且可杀菌,不易锈,不会让茶汤沾染异味,所以银壶煮水非常适合冲泡一些凸显香气的茶叶如乌龙茶、花茶等。

简单说:铁壶能增进茶汤韵味,银壶能增进茶汤香气!

银壶精选!手工银壶是“煮水”“泡茶”的佳选择吗?


壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。

“水为茶之母,器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。

银壶煮水泡茶有哪些优点?

相比常见的陶瓷、紫砂等材质的壶,用足银烧水壶煮水、足银泡茶壶泡茶,有哪些优点呢?我们可以由表及里来看一看。

纯净结实经久用

一方面,银壶的材质纯正,极少杂质,不会有什么不利于身体的物质析出(高品质的银壶纯度可达到99.9%)。陶瓷、紫砂等材质,时间长了就会析出内含铅锌等杂质,影响使用。

另一方面,银是柔韧性很强的金属,即使有磕碰,也很容易维修。紫砂、陶瓷、玻璃等材质的壶磕碰即碎,维修困难,许多爱壶之人都有过痛失好壶的经历。因此,银壶可以长期使用,乃至传承后代。

泡茶煮茶两相宜

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银壶泡茶不沾染茶气、不易结茶垢,一把银壶可以泡各种茶。明朝许次纾在《茶疏》中写到:“茶注以不受他气者为良,故首银次锡。”

某些其他材质的泡茶壶长期使用后会形成茶垢,茶垢则会滋生很多细菌,茶垢中还可能含有亚硝酸盐等致癌物,这些对人体健康都是有害无益的。

爱茶之人遇到好的老茶,往往泡完后,还要煮一次或两次。用银壶泡完茶,可以直接把银壶放到电陶炉上煮,无需换壶。注意看好火候、别让茶汤溢出就是了,非常方便。当然,银壶也可以直接用来煮茶。

消除异味口感好

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黑茶、白茶,都是耐存放的茶种,但长期存放就有可能混入异味,特别是南方湿仓霉味严重。银壶煮水泡茶,去除霉味的效率要比其他材质的壶高很多。笔者曾用一款湿仓熟普做过对比,不锈钢随手泡煮水陶瓷盖碗泡茶,霉味要第五泡后才去除;银壶煮水陶瓷盖碗泡茶,霉味在第二泡后就已去除了。

绿茶、生普等好多品种的茶都会有与生俱来的苦涩感,银壶煮水甜润顺滑,可以部分抵消化解这种苦涩感。有些品质差的茶,如果随意泡煮茶会让口感要求高的茶友感到难以下咽,用银壶煮水泡茶则会有明显改观。

扬香添韵提茶品

按照发酵度由低到高,茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六大类,不同发酵度的茶叶所表现出来的香气、口感各不相同,人们对六大茶类的评判标准也不一样。银壶适合冲泡各类茶,对于不同发酵度的茶起到不同的促进作用,能够发扬茶的香气,增加茶的口感韵味。

绿茶、黄茶、白茶属于发酵度比较低的茶,银壶煮水冲泡,能够使更多的糖类物质、芳香类物质以及氨基酸释放到茶汤中,发扬茶汤香气的清幽,增加茶汤的醇和与鲜爽以及甘甜。

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乌龙茶和红茶,重内质,香气滋味是重中之重。银壶煮水泡茶时能够使茶叶中丰富的芳香类物质、糖类、氨基酸、茶黄素及果胶类物质析出增加,茶汤香气高扬,口感更加醇厚、甘甜、鲜爽和润滑。

黑茶为后发酵茶类,发酵度很高,香气比较内敛、重口感。市面上的黑茶大多经过较长时间的仓储,茶叶活性较低。银壶煮水泡茶,在去除异杂味的同时,凸显茶叶的香气,还能够迅速激发茶的活性,增加茶业内涵物质的析出,茶汤顺滑淳浓。

想了解银壶的朋友可以关注:匠心-手工银壶,微通道:295607215了解更多银壶知识

只要您喜欢纯手工银壶,愿以心相交。

煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊


大家都知道,因为银是天然的抗生素。古人有“水为茶之母,器为茶之父”一说。银壶,煮水时释放的银离子,能除去水中杂质、杂味、细菌等,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”,就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。

另外,银壶本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。

相比“砂之土,瓷之脆,铁之锈”,银是洁净无味、净水无菌、养生养颜的尊贵净器。

01.古代皇宫银壶

1.煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊

其实银壶的使用历史可追溯到战国以前,历代均以“煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊”。这也说明,在古代,银壶只是局限在皇家贵族,或在那些达官贵人的家庭流通。而银壶也被进贡者当做礼物敬奉给皇帝使用,而皇帝也有为了安抚大臣,把银壶赏赐给大臣,银壶不仅是礼物的优选,也是一种身份地位的象征。

2.延年益寿之银壶

清康熙年间,曾有内官记载,康熙与毕沅聊天,感叹银对身体极佳。后清政府国力不济,国库亏损,皇帝所用银器大大减少,今故宫博物馆收藏银器,多为康乾时期,晚清时期极少。银壶虽好,可一壶难求!

银壶虽好,但很多壶友或许会纠结一个问题:怎么看一把银壶的好坏?是看银的纯度?还是看银壶打造工艺?

网上就流传着各种各样的说法,很多商家也会拿银壶大做文章。其实事实并非如此,作为内行人,告诉大家很多真实情况,请大家在选择中注意分辨!

02.工艺决定价值

1.纯手工银壶制作:手工即是大到壶身,小打盖钮,皆为一锤锤敲打而成,经过古老工艺中的锤揲、抛光、焊接、镶嵌、錾刻等工艺,饱含着匠人师傅的心血,泛着工艺与时间的融合,纯手工银壶制作需要花费很长的时间;通过走访得知。

一个匠人师傅一个月也做不了几把壶,因此,纯手工银壶是较贵的,贵在它的设计与工艺。

2.银器匠心之作:曾经有一次真切地站在一位捶打师傅旁边看他完完整整的打出一把壶,那种特制工具与纯银板敲打所形成的声音清脆而又浑厚;

师傅们的动作看似简单,却也很单调,没有定力的人是不可能坐下来打出一把完整又完美的壶的。简单的动作,单调的坐姿,枯燥乏味的一次次挥臂,都需要全神贯注、高度集中的精神与精力,不能有一丝差池,不然也会影响一件艺术品的整体性。

当时大概计算一下,打出一把手工银壶的过程大致如此:锤子一秒钟捶2次,一分钟捶120次,一小时捶7200次,我们的师傅一天之中有10个小时都在捶打壶,一把壶最少需要10天的时间,那就是捶打720000次;

03.银壶兴盛到衰落

其实银壶的使用历史可追溯到战国以前,历代均以“煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊”。而欧洲皇室贵族上已普遍在在使用,他们平常的生活中所用的餐具,刀叉,汤匙都是银器打造而成,由此可见银器受众群体可广,但随着时间的发展,银器开始衰退紫砂壶开始兴盛之后,人们逐渐淡忘银壶的存在。

如今市场空缺,有人投机取巧,看到了国内银壶市场的空白,用以劣代优的方式出售假的银壶,赚取大家的信任。

说起银壶,很多人也许会纠结一个问题:银料真假!

正因为这样,网上就流传很多关于银料真假说法,很多商家也会拿纯银鉴定证书大做文章。师傅们从小就一直教导我,银壶这个行业,诚信是比生命更重要的东西,如果连人品都没了,哪来的壶品。

为了能让中国传统手工制壶事业有个更好的传承,将来为更多喜欢银壶的壶友服务。我们坚持以低于市场价40%的价格,让利于壶友,只做纯手工银壶,愿以心相交,定不负君之选择。

04.银壶的实用功效

1.杀菌、消炎、排毒作用:现代医学认为:银能杀菌消炎。银是天然的抗生素,银壶煮水时释放的银离子,能消灭650种病菌微生物(一般抗生素只能杀死6种病菌)。能够防止副作用和病菌的耐性强化,根本上控制病菌的繁殖。

2.软水、净化水质的作用:银壶煮水,能使水质变软变薄,有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。

对于喝茶的爱好者来说,没有比银壶更好的煮水器皿,用银壶泡茶,更能够让茶色和茶香的品质更上一层楼。

3.去湿、防腐、保鲜作用:20世纪初期,人们也曾把银币放牛奶里,以此来延长牛奶的保鲜期。蒙古族牧民们,把马奶放在普通碗里,几天之后就发臭变坏,然而盛放在银碗里的马奶却能长时间保持鲜美醇香。一些妈妈们也选择用银壶烧水,给婴幼儿冲奶粉使用。

4.镇宅、去邪、招财的作用:自古就有佩戴银饰祈福、辟邪的风俗,寓意吉祥。李时珍《本草纲目》记载:银可安五脏、定心神、止惊悸、除邪气,久服轻身长命。古代的医学家,比如扁鹊、孙思邈、李时珍,他们在外出时常戴上个银戒指,就像我们的弹簧戒,必要时可以用来治病救人。

5.增值、收藏,绝佳的礼品

银壶曾被多次作为“国礼”相赠,其皇家金银细工制作技艺是我国国家级非物质文化遗产,东方文化一脉相承的历史底蕴,每把壶手工艺的性,以及长期的使用具有的独特质感,让它具有了越来越高的收藏价值,被藏友有所喜爱。

毫不夸张的说,手工银壶已经成为茶界宠儿,也是中高端玩家潮流热捧的茶具。

所以,不论是自用还是收藏,还是作为礼品,送父母、送亲友、送领导,结缘两把银壶,绝对是上上之选。

05.传统手工打造银壶

银料-选择

壶老头银壶没有选择市场上常见的s990银,而是选择含银量更高的s999银,也叫做千足银;

纯度越高,颜色越洁白,首饰表面看上去均匀发亮,有润色,光泽不刺眼。S990银在空气中易氧化,S999银比S990银更耐氧化。

传统手工打造

纯手工银壶经过成千上万次的捶打、塑型、浮雕錾刻等工艺处理,厚度会在1mm左右。经过捶打的银壶,质地更紧密,壶韵更好、耐用性也就更强。

在纯手工打造的工序上,我们绝不怠慢:即使一位老师制作一个作品也需要耗费几十天甚至几个月的时间,之后还要承担烧制失败几个月心血都白费的风险,我们相信作品不会说谎,倾尽的匠人心血,都能透过银壶的美体现出来。

錾刻

錾刻主要是看錾刀的功夫和手指技巧的变化运用,指力、腕力、腰力及运气达到为一体(俗称“三力一气”)形成行云流水的操作过程。

通常因不同艺人指法技巧的差异,錾刻出的每件图纹均不相同,就算是同一个师傅也会有所不同,这也是手工錾刻工艺的独特之处。也正是这个原因使得银壶錾刻过程中,每一件都成为举世无双的孤品。

银壶煮雅韵,好水泡茶香


茶人进阶之路,少不了一把银壶。爱茶的人对好茶的追求是无止境的,一把好的煮水壶会让爱茶人离追求的茶更进一步。

拥有一把好银壶,放在家里,煮水泡茶用茶汤会更甜、更滑。看着自己养的壶越来越亮,心情也会变好。拥有一把好银壶,收藏起来,或者放在博古架上,朋友来访时可一同欣赏。拥有一把好银壶,送给爱茶的朋友、长辈、老师、领导,有心的礼物总会让人感动。

茶道讲究一个“静”,花道讲究一个“定”,香道讲究一个“沉”,三者并称为三大雅道,蕴含了佛教禅的精髓。

一把工艺卓越的银壶,由内而外的散发出宁静、安定、沉稳的气息。越来越多的茶人开始认识、收藏、迷恋银壶。拥有一把银壶不仅可以怡情养生,更是人们追求生活质量的一种方式。

闲暇之余,坐在窗边静静的品茗,提起一把饶有年头的银壶,看着水柱由壶嘴自上而下倾入壶中。茶叶随着水花旋转浮起,浓郁的茶香扑面而来。聆听窗外树叶沙沙作响,备感温暖安宁。

茶道的推行,银壶的使用更加普遍,众多精美且雕工精细的银壶也是在此时期产生,著名工艺大师及工作室也如雨后春笋般孕育而生。

老银壶,回归其本质,可以煮水,崇尚简朴,低调,无哗众取宠之嫌,于茶台中静静安放,也就是作为煮水之具。去除华丽的装饰,回归煮水泡茶之基本要求,追求味道的纯正,品味老银壶之简约古朴美。

银壶是一把可以使用的煮水器具,它也可以是一件艺术品,一件难得的古董品。

紫砂壶的实用性


紫砂壶是用于泡茶煮茶的。对于紫砂壶的性能色香味皆蕴”过去早有定论。而且,科学机构也对砂壶的暑月越宿不馊”一事,角砂壶与陶瓷做了详细测试,的确证实了砂壶较陶瓷优越了许多,这一结论是基于紫砂原料的独特性。紫砂壶实用性强,乃在于它具有比较高的气孔率,使其具有透气性好的优点。

据《中国陶都史》第394页记载:紫砂泥料其特点是含铁量比较高…¨,紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”,它的气孔有两种类型,一种是团聚内部的气孔,另一种是包裹在团聚体周围的气孔群,且大部份属于开口型气孔,紫砂器良好的透气性,可能与这种特属的显微结构有关。据宜兴陶瓷公司对各陶土的理化工艺性能测定,发现紫砂泥的气孔率高达10%以上。因而又说明了透气性好当然就是泡茶色香味皆蕴”和暑月夜宿不馊”的主要原因了。紫砂泥的可塑性和结合能力好,则是其有利于工艺装饰的原因。再则紫砂泥的焙烧温度范围也宽,为1190℃到1270℃,目前烧成温度约控制在1200度,这是紫砂制品不渗漏,不老化,越使用越显光润的又一原因。以上均说明了,这种粉质细砂岩的紫砂土,是宜陶宜壶”的最佳泥料,也是陶都宜兴特有的宝藏。

现在有很多人误以为凡是陶壶都是紫砂壶,其实不然。用江苏宜兴紫砂陶土烧制而成的紫砂陶茶具,才是举世公认的质地最好的茶具。

 

实用篇:手工银壶保养很麻烦吗?银壶正确使用方法介绍!


茶界有句俗语——“水为茶之母,器为茶之父”,可见茶具在中国茶文化中有着举足轻重的地位。要泡出一道上好的茶,不仅需要银壶好水,更需要一把好壶,再加上茶艺师高超的技艺,才能让茶的美味发挥到极致。

近年来,纯银茶具受到了大批爱茶人士的青睐和追捧,市场上各种款式各种价格的银壶不断涌现出来,但随之而来的问题是银壶的品质良莠不齐,如何保养好银壶,让银壶展现出它最佳的状态,发挥出它最大的价值,是个让大家烦恼的事情。尤其刚刚接触银壶的朋友,可能会觉得银壶太过珍贵,使用过程中往往束手束脚。今天,银品生活就跟大家讲一讲银壶的使用和保养方法,希望能帮助壶友们解决一些烦恼。

一、新壶开壶与使用

品质高的银壶在制成时已经清洗得非常干净,存放非常讲究,本身就比较干净卫生,所以开壶也非常简单,只需要我们在使用之前先装一壶水烧开,2~3分钟后倒掉,再反复一两次,这样就算开壶了。品质较低的银壶,就要根据具体情况来定了。

纯度越高的银壶,质地越软,用稍硬的布擦拭都可能在壶表面留下划痕。新壶在开壶后一两个月内,最好在每次用完时趁着有余温,用软布把壶内外都擦拭一遍。

银壶使用久了,壶表面必然会发黄发黑,这是极为正常的现象。常温下,银会与空气中的硫化氢反应生成硫化银,银壶变色的速度主要是由空气成分决定,加热也会加速变色进程。

二、银壶加热与清洗

银壶加热器具:银壶要应该使用电陶炉或光波炉加热。银会屏蔽磁场,所以电磁炉无法加热银壶,也不能在微波炉内使用银壶。明火加热很容易导致银壶烧黑,影响品相,而且擦拭起来也即为麻烦。

银壶加热方法:加水应控制在总容量的70%~80%,加太满会造成沸水外溢,不仅会把周围东西弄湿造成危险,还会在壶身上形成流痕影响美观。

避免银壶干烧:壶内无水加热导致银壶干烧,壶表面会变得“煞白”,光泽度下降,还可能造成壶把上的隔热绳等融化。银壶不小心干烧了,此时千万不要触碰银壶,避免烫伤,应该立即断开电源,然后待银壶温度降下来再处理。

银壶外表清理:可用牙膏、牙粉、棉布擦拭清洗银壶外表面;用擦银布效率更高;发黑严重时需使用专业洗银水。

银壶内壁清理:煮茶会使银壶内壁或多或少留下些茶垢,要及时处理。壶内出现水垢时,可用清水加白醋煮一下,再用清水煮一两次;或用小苏打水浸泡一夜后,用棉布擦拭干净即可。

三、银壶存放与保养

银壶使用过程中避免与硬物磕碰。纯度高的银壶质地比较软,不小心磕碰容易留下伤痕,有些轻微的伤痕可以修复,但是太严重的伤痕难以修复,所以最好不要让自己心爱的银壶留下缺陷。

银壶存放时应尽量避免高硫环境(如接触温泉、海水等)。长时间不用时最好用保鲜膜或自封袋把它密封起来,隔绝空气,防止变黑。

保养频率:使用两三个月的银壶,不必每天都保养,一周保养一两次即可。使用两三年的银壶,一个月保养一两次即可。银本身具有安神静气的作用,擦拭银壶的过程也是调节身心的过程,资深壶友也可以经常保养,让自己心爱的银壶时刻处于最佳的状态。

一把品质好的银壶,需要你用心养护,随着时间的流逝,银壶日渐“成熟”,那时的它,不再是一件冷冰的银器,而是您健康一生的灵魂伴侣。

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煮水泡茶为何非铁壶不选


茶文化在我国有近三千年的历史,茶壶在茶道中的地位更是不可动摇,但是随着社会和经济的快速发展,越来越多的茶友将目光放在了深沉而古朴的铁壶身上。其强大的保健功能、古典的铁肌及朴素的型态早已成为藏友人相聚品鉴的至爱之物。

其实刚开始接触铁壶,我是拒绝的,因为它重,泡一会儿茶,手就酸了。随着对茶道茶艺以及茶知识的逐步了解,慢慢知道了这铁壶泡茶的好处真是太大太妙后,渐渐的喜爱上它。有一天竟到了不是它煮的水泡茶就不喝的地步,铁壶好也是有原因的!

首先铁壶是补铁专家。科学家早已发现铁为造血元素,成人每日需0.8—1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展。而实验证明饮水、烹调使用铁壶,可增加铁质的吸收,因此使用铁壶煮水、泡茶,可释出易于人体吸收的铁(二价铁),在补充人体所需要的铁的同时还能预防贫血。

其次铁壶可软化水质,增进喉韵。我们都知道用山泉水泡的茶会比较甜,所以经常有汲泉水烹茶的雅事。曾经有人分析过山泉水,发现这类水中铁的含量较高,主要以二价铁离子形式存在。使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子,所以会出现山泉水效应,可有效提升口感,非常适合冲煮各式茶饮

然后铁壶还有蓄热作用。铁壶烧水的温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。而尤其对于老茶而言的,因其陈化时间较长,是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。所以铁壶已成为少数玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

最后从美学角度,铁壶具有器美。这种美来源铁壶古典的铁肌及朴素的型态以及深沉而古朴的壶身。有人说用铁壶搭茶席更配就是这个原因。

古人有云:“器必铁壶,壶必紫砂,杯必景德,茗必武夷”,在切身体验到铁壶的好处之后,小编认为:“古人诚不欺我”

铁壶泡茶or银壶泡茶


最近对铁壶、银壶谈论得很是火热,对于发烧级茶友来说,必须是铁壶银壶配合着使用,才能发挥出最好的效果。因此不妨将铁壶银壶合并一起谈论一番哈……

1、是什么原因导致铁壶、银壶能改变水质?物理因素?化学因素?

2、铁壶、银壶日常使用中有哪些注意事项?如何打理、保养?

3、铁壶、银壶各适合泡哪些茶品?各有哪些优缺点?

一直用铁壶煮水泡普洱茶。我的体会如下:

1、铁壶能改善水质的原因不外乎是煮水时析出的铁离子与水中的钙氯等成分发生化学反应将其中和。

2、铁壶使用时应注意:

不要用手直接接触壶内壁;

尽量趁热将水倒净,打开壶盖,铁壶自身的温度就会将内部的水及湿气烤干。或者开盖再空烧片刻,将内部烤干;

传统的南部铁壶的提梁一般是不能挪动的,请不要用蛮力掰动提梁;

在每次使用后,趁壶体还热时用茶汁沾湿的茶巾擦蹭壶表面及壶口和壶嘴。

3、铁壶泡不以香气取胜的茶为好。

铁壶煮水,紫砂壶泡茶,静心品茗,淡看风云。

日本老铁壶本人试用过不下十把,泡过普洱、岩茶、红茶、单枞等,试过椰树火山岩、农夫山泉、雀巢矿泉水、纯净水等不同水质,一把好的铁壶烧出来的水应该是清冽甘甜的,且有增加力道、茶汤饱满、丰富滋味的作用,但不同的铁壶口感差异很大,有的铁壶烧出来的水就比较柔弱,有的就特别锐利,基本每把铁壶都有自己的特点,且不是适合泡所有的茶。本人观点是铁壶只适合泡普洱生茶,泡熟普、岩茶、单枞等最好是铁壶烧水银壶(急需)泡,或是铁壶烧得差不多转银壶接着烧,否则不如直接用随手泡。

无论是普洱、岩茶还是单枞,一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡需要,让茶品无论滋味口感上都能增色不少

挑选一把好铁壶必须上手试,根据自己喜欢的茶品、口感进行比对,不要盲目迷信年代或者作者,况且现在造假的太多了。

银壶主要的作用在于软化水质,口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了,结论是银壶有弱化作用,而铁壶有明显的强化作用,两者配合着使用有极佳效果。

紫砂壶的实用性指的是什么?


紫砂壶在我们的日常生活中越来越常见,因为其用,因为其美,在紫砂行业中有五美、四用的说法。

“五美”是港台壶人对紫砂壶的赞誉,“五美”分别是指功能、造型、材质、工艺、品质。

其中功能美是指紫砂壶的实用性,实用性便是我们所购买紫砂壶时需要注意的问题,实用无疑就是:容量大小、高矮适当、口盖严密、出水顺畅。

容量大小

紫砂壶的大小一般是用容量来区别的,130cc或者130cc以下的为特小品壶,130cc以上200cc以下的为小品壶,200cc以上350cc以下的为中品壶,350cc以上600cc以下可称为大品壶,600cc以上可称之为特大品壶。

选择多少容量的紫砂壶,可以根据茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。

自己一个人喝茶选择一把小品壶再合适不过了,如果是两三人喝茶选择一把中品壶是比较常见的。

大壶保温性较好,适合于多人一起品饮,尤其是适合冲泡普洱茶、红茶,因为有闷、热的特点,茶汤滋味更易体现出韵味。

冲泡绿茶的时候,可选用的器型较大,一般多为300毫升左右,器型身矮,开口较大,以使绿茶能够在85摄氏度摆布的温度下充分展现绿茶特有的清香和清新滋味

高矮适当

紫砂壶的壶型有很多种,不同壶型的高矮程度是不同的,选择高矮适当的壶型就要看冲泡什么茶了。

冲泡红茶,因为需要高温闷,所以需要选择开口较小,壶型较高的紫砂壶,容量方面可大可小。

冲泡乌龙茶的时候,需要选择穹盖的小矮壶,冲泡绿茶的时候选择一把器型较大,开口大,壶身矮的紫砂壶比较合适。

冲泡普洱生茶和花茶时候,选择300cc左右,壶身较矮,大口的紫砂壶。

口盖严密

紫砂壶的口盖严密程度,无论何种器型,壶盖与壶口的间隙紧密得当,达到紧直通转便可,太严反而不好。在泡茶使用过程中,茶水会充当黏合剂的角色。

口盖过于严实的紫砂壶,很容易出现茶叶卡在子口和盖子之间的现象,日常使用多少有些不便。

有人说买来的新壶壶盖总是容易“跑水”,一般新壶的口盖都会流水,这是因为新壶的壶盖与接面还没有完全平滑,多用几次口盖平滑了,表面张力大了,这样用多了也就不流水了。

另外使用手法对其的影响也很大,有人在倒茶会将壶身倾斜成一个直角,这样所有的水都会压向口盖处,口盖流水的概率就会很大了。

出水顺畅

一把好的紫砂壶出水劲爽、冲而有力、断水干净是很重要的。

有些壶型的先天限制,注定出水不会太好,如三湾流和流根部的位置太高的壶型。(并不是绝对的),像石瓢这类的炮管直流,一般来说根本不用试出水,一定是非常顺畅的。

紫砂壶孔一般都是独孔、网孔、球孔,这几种都是为了出水顺畅,一些高三弯流的壶一般都会装球孔,能保证充足的水流面积,使出水更好。

还要选择一些壶流内干净光滑,或是流壁薄,内部通道粗大的,这时候出水便会很好。

所以喜欢紫砂壶的朋友,如果刚开始不是很了解,在选购砂壶的时候,可以先看这“四用”是否达标,再看自己是否喜欢,这样可以选购一把比较实用的紫砂壶。

后续了解更多之后,除了实用美,还可以发现更多紫砂壶的艺术观赏美。(来源:喝茶的学问,

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