【www.cy260.com - 茶叶文化】
七泡有余香，这是对铁观音的最好形容，所谓香是深入到铁观音茶叶中的一种茶髓了，什么是铁观音的香?浓郁中带有兰花味，这是茶道中人形容最多的，而且这种纯正的兰花香是铁观音品质优良很重要的一项指标。
铁观音之香，为什么会体现在兰花香味上呢?据铁观音产地安溪的茶农介绍，如果非要将铁观音定位到兰花香上面，这个说法太片面了。安溪所产的铁观音可以分为两种兰花香，一种是尖锐而霸气，具有很强的冲力，刚性十足，这股子香味普遍被茶友作为衡量产品是否为高档安溪铁观音的基准，基本上这类的铁观音都是轻发酵制法的铁观音，它的缺点是回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。二种为高雅、含蓄的香味，但清幽的兰香同样明显，但是偏向阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足。
也有少数的铁观音没有兰花香，这是因为工艺上不够精湛所导致的。铁观音之香，味道比较刺鼻，不够纯正，让人失去了第一印象，加上轻发酵做法导致口感醇厚度不足，没有达到这极品铁观音茶的要求。
很多售卖茶叶的地方，会强调铁观音之香来彰显铁观音的品质，那么读完本文的介绍，相信大家不会再有这样的误区了吧，希望小编上述的收集整理可以帮助到大家更深入的认识到铁观音。
cY260.com编辑推荐
兰香铁观音产地，兰香铁观音产地环境
铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，是一种品质非常高的茶叶，且铁观音有独特的地域性优势，那大家知道铁观音的产地是在哪里吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！
兰香铁观音产地
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
兰香铁观音的特点
兰香铁观音常见的兰花香有两种风格：一种为尖锐、霸气，刚性十足，这类茶基本上都属于轻发酵制法，但缺陷是回韵不会特别绵长，而且容易出现强苦味；另一种为高雅、含蓄，兰香清幽，很有阴柔性，渗透力强，其优胜之处在于茶汤回韵十足。
很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好印象；此类茶为数不少，加上轻发酵导致口感醇厚度不足，难为佳品。上述所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶香。
铁观音的香型
1、清香型铁观音
清汤绿水就是清香型铁观音最具代表性也是适合市场口感的茶叶。清香型铁观音叶子成色好，叶子翠绿，香气浓郁无论是闻盖杯还是汤入口，其香之浓几乎可以溢室了。
清香型铁观音汤水色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯，入口后细品可感觉其带微酸，口感特殊，其酸中有香，香中含酸。
2、鲜香型铁观音
鲜香型铁观音强调的是茶叶的鲜味、市场上的拖酸、鲜酸、就是这一鲜香型茶叶的代表，一般市场上不易买到。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的。
3、浓香型铁观音
浓香型铁观音香味较浓，口感也比较重，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，就是纯正。
4、韵香型铁观音
这种香型的铁观音介于清香和浓香之间新推的茶叶，接受这种香型的朋友也比较多。韵香型铁观音既有浓香型纯正的口感耐冲泡又有清香型的香气。
5、炭焙型铁观音
炭焙型铁观音属于在传统半发酵茶叶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭碚而成，属于传统正味的好茶。口感更好，更加顺滑，拥有天然的火香味。这种香型的茶叶可能资深的茶友才会比较喜欢，一般刚接触的茶叶的人是喝不习惯的。
综上所述，不管是哪一种香型的铁观音，产地都是在福建安溪，具有独特的地域性特征，所以大家可以在购买的时候也可以根据产地来购买！
陈香铁观音的价格是多少 陈香铁观音冬季的价格
陈香铁观音是指陈放的铁观音。陈香铁观音选用浓香型铁观音作为基础，经过烘焙、冷却等工序，将之密封后存放。陈香铁观音的口感醇厚爽滑，而且具有良好的保健功效。近年来逐渐走红市场，得到了老茶友的接受与认可。陈香铁观音的价格是多少呢?
中粮海堤茶叶 12年陈年铁观音 陈香显露 老茶 茶性温和 50g/罐
陈香铁观音的价格：¥68.00
陈年老茶 安溪茶叶铁观音 陈香型特级高档礼盒装正品祥茗源HT072
陈香铁观音的价格：¥1836.00
铁观音试喝 最诚意派茶 珍藏陈香铁 春季新茶 自家高山茶园
陈香铁观音的价格：¥14.99
铁观音8号一斤装陈香型色泽虽淡入口极香 回甘好入喉顺滑清凉可口
陈香铁观音的价格：¥215.00
我自然炭焙铁观音 8年老茶叶 陈香型 养生250g特惠正品包邮
陈香铁观音的价格：¥300.00
市场上陈香铁观音的价格不一，有的价格高到离谱。而且有些不法商家会用浓香型铁观音进行加工，然后冒充陈香铁观音。在购买陈香铁观音时要多加辨别，选择值得信赖的茶商购买。
1725韵香铁观音产地
现在市面上的茶叶品种越来越多，每种茶叶都有适合自己生长的特殊环境，如果换在其他的地方生长，那么这种茶叶就会失去其特有的味道，1725韵香铁观音的产地位于安溪，安溪是我们国家盛产茶叶的地方，好地产好茶，就是这个道理。
1725韵香铁观音产地安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。
1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(茶叶)出口示范区”;2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”,2010年，安溪铁观音正式进驻世博会，成为世博会茶叶第一品牌，为安溪铁观音茶叶走向世界又上一个新台阶。
现在的安溪可以说是中国最大的1725韵香铁观音产地，在这里生产的1725韵香铁观音是最正宗的，味道也是最醇厚的，喜欢喝铁观音的人就经常会注意茶叶的生产地，其实这也是非常有必要的。还有就是铁观音茶叶的制作过程和冲泡过程。
铁观音为什么这么香呢
铁观音是我国的极品乌龙茶，也是我国十大名茶之一，因其茶香馥郁，且口感回味绵长，深得世人喜爱。铁观音茶叶为什么这么香呢?有人质疑，以为是放了添加剂之类的芳香物质。今天带着这样的疑问，我们先来了解一下铁观音的制作工艺吧。
说起铁观音的优异品质，源于其传统、独特、精湛的初制工艺，其制作过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶，主要分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘;并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。做青阶段技术性高，灵活性强、为铁观音实制色、香、味内质形成的关键。然后再通过高温炒青，迅速制止酶的促氧化作用，固定其在做青阶段就已形成的色、香、味等内质，并蒸发较多的水分，使于揉、烘阶段操作。
铁观音为什么这么香?这是经过千锤百炼的过程方可形成的。铁观音的诞生要经过揉、烘，它有三揉三烘共六道工序，反复相间操作进行，这是铁观音初制的塑形阶段。铁观音精制过程由于不同要求，其制作工艺方面则略有侧重，但是一般情况下可分为8道工序，即拣剔、官堆、烘培、圆筛、风选、摊凉、均堆、装箱。俗话说，“茶为君、火为臣”，恰到好处的“火功”即显示了整个烘培过程，这是铁观音精制优劣的关键。精制茶比起毛茶来，具有醇厚爽口，香味浓郁及更强的药理保健作用，而且更易于收藏。
只要是品尝过铁观音的人，都会被铁观音的香味所折服，它不同于普通的茶香，那是沁人心脾、回味绵长的悠香。选一个温暖的午后，泡一杯暖暖的铁观音，安逸的享受铁观音迎面而来的茶香，沉醉于这样一种美妙的境界，你若安好，便是晴天!
安溪铁观音茶叶花香
铁观音茶农网 铁观音看枝梗的颜色,黑色最好，说明发酵非常好，气味香浓，茶水醇厚。褐色也不错，发酵也适度。 绿色就不好，说明发酵太轻，滋味轻，会有青涩味。
茶，这一“天含之，地载之，人育之”三才化育之美甘露，能在人们品茗的瞬间，就为人架起一座沟通大自然的桥梁，让人能亲近自然，感悟茶之真味，忘却烦恼，身心得以净化，从而达到至高、至善、至雅之境界。我喜欢看茶在杯中次第开放，看茶在杯中缓缓展开叶片，一如美女展开美丽的裙裾。喜欢嗅茶香，一层层渗透，到最后物我两忘。
安溪铁观音主产区在西部的"内安溪"，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。 铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%;秋茶香气最浓，俗称"秋香"，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。
铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序，直至形成毛茶，经挑拣制为成品。
一直以来，安溪铁观音要做出兰花香的季节要在清明前，秋茶兰花香甚少，有需要订购的可以联系我们饮香茶叶专业合作社。合作社总经理林清城介绍，一般来说，常见的兰花香可分两种风格。一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法;但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。
难道铁观音真是越香越好吗
我们在购买铁观音的时候，可能会遇到这样的问题——那些导购会拿铁观音的香型来忽悠我们。正是因为这样的忽悠，所以我们才会买回来一些不怎么好的铁观音，导致我们花了很多的钱却没能买到该价位应该买到的铁观音。所以今天小编就来和大家探讨一个问题——铁观音真的是越香越好吗?
虽然我们在选购铁观音的时候要讲究香味，但是铁观音绝对不是越香就越好。香气好的铁观音大多数生长在高海拔山区，云雾多、日照漫射，所以积累的芳香物质也多，茶叶厚柔软，嫩性也强。生长在这些地方的铁观音一般情况下都是可以制出优质的茶香的，当然其价格也比较贵了。还有一点就是好的茶香与其品种也有一定关系的。
目前我们看到的市面上流行的就是安溪铁观音，但是安溪铁观音也不全都是好的。安溪铁观音基本上可以被分为正枞铁观音、正宗铁观音以及铁观音，但是这三种铁观音的茶香和价格之间的差距是很大的。正枞铁观音，是以安溪原始的“红芽歪尾桃”品种为原料，其茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，以红心、红英等品种茶树为原料，茶价在每500克为100元以上。
小编想说的一点是，铁观音所特有的那些香味并不是由于后期所添加了什么香料，而是由于铁观音那特有的制作工艺、季节、气候以及茶树的品种所引发出的一系列纯天然的香气。的确，这些香气是铁观音所特有的，但是这并不能说明香味越浓烈铁观音的品质就越好，这样的判定方法也未免太不专业了。
炭焙铁观音茶为何飘咖啡香
提到老茶，人们的第一反应大多是普洱、黑茶，一些好茶者会想到老白茶、六堡茶等。而种类丰富、营养价值出众的铁观音老茶，却远不如普通铁观音茶品知名。下面走进老茶，带茶友了解丰富多彩的铁观音老茶。
铁观音老茶品种多
上周，记者与几位茶友先后来到源茗岩茶业登发店，见到了应邀前来的两位国家级高级茶叶审评员许淑根、许婉燕。源茗岩茶业负责人，将从安溪当地知名制茶师淘到的多款铁观音老茶一字排开。“炭焙铁观音茶”“东方美人茶”“柑橘茶”“苦瓜茶”等品种先后登场。
随后，许淑根为现场茶友逐一介绍了这些新鲜的“老面孔”。其中，“炭焙铁观音茶”首选春茶茶青，用特殊的烘焙方法干燥并经过窖藏，将茶叶中的咖啡碱分离，并使复合多糖类大幅提高，这种茶只需在常温下保存，而且存放愈久愈香。喝起来有咖啡的香味，但不会让人兴奋得睡不着觉。“苦瓜茶”则是将铁观音藏在烘焙过的苦瓜壳中，既能防潮又便于携带，还能吸收苦瓜清苦味道。
产量较少工艺复杂
源茗岩茶业负责人介绍说，这些铁观音老茶是该企业的安溪生产基地多年前生产的，由于生产工艺复杂，且保存条件要求高，因此每年产量不多。当地一些小型企业和茶农更是无法生产这些老茶。
该负责人的话得到了在场专家的印证，许婉燕随后为茶友介绍了铁观音老茶复杂的制作工艺。“出品前要用桂圆树枝烧成炭烘焙，在保持50℃的环境下烘焙70个小时，最后的制作程序更是保密的。以‘炭焙铁观音茶’为例，同样跟着一位制茶师学习，有的人能够炒制出咖啡的味道，有的人却无法制出这种香气。”
铁观音是绿茶吗 铁观音是什么茶
纵然是你从未饮茶，但是提到铁观音的大名一定也不会陌生，这道大名鼎鼎的茶。按照我国六大工艺的分类，铁观音属于什么茶呢?有人说它是绿茶，其实不然，铁观音冲泡后的色泽绿中泛黄，的确跟绿茶清汤绿底有相近的地方，但是铁观音不是绿茶，而是乌龙茶。
铁观音是什么茶?乌龙茶也就是我们所的青茶，它是通过半发酵的工艺而来，所谓青茶也可以称之为茶界的中性茶，对于中性的定义是它既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚。
铁观音不属于绿茶，这个观点我们一定要牢记。所谓绿茶是是天然不经发酵的茶，在制作工艺上，会更大程度的保留鲜叶的天然物质，其中茶多酚咖啡碱的保留占到了百分之八十五以上，叶绿素的保留也在百分之五十以上。所以绿茶被人们称之为天然的养生茶。而铁观音的工艺将新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶，冲泡出来的色泽是清澈的金黄，但是现代新工艺制作的铁观音汤底呈现青绿色，也是因为这个原因加深了人们以为铁观音是绿茶的误会。
综上有了小编的介绍，相信大家对于铁观音是什么茶应该有了清晰的认知了。铁观音虽然不是绿茶，但是就其本身的功效来说是很强大的，在抗衰老、康癌症方面都有很大的功效，而且铁观音是适合一年四季都饮用的茶品。
铁观音是如何减肥的 铁观音的减肥功效
近几年来发达国家中的人们对如何减肥十分关注，纷纷推出了各种减肥运动、饮食方法和药物治疗方法，其中就有茶叶减肥法。就目前的研究调查显示：减肥作用效果最为理想的还是饮用铁观音茶。
铁观音茶对肥胖症有很好的针对功效，那么铁观音是如何实现对人体的瘦身功能的?下面由来介绍铁观音是如何发挥它的减肥作用。
唐代陈藏器的著作《本草拾遗》说：“茶久食令人瘦，去人脂”。我国历代医书有记载长期饮茶可除腻、降脂、减肥等功效，这说明我国很早就发现茶叶的减肥药用价值。
近年来，饮茶可以减肥瘦身的临床研究成果不断涌现。1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥效果的研究。
铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12~14克，15天为一疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
认为想要快速瘦身，可以试一试每日品上一杯铁观音茶，也许烦人的赘肉就在不知不觉之中消失不见!
铁观音是如何种植 2020铁观音是如何种植
首先，铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求都非常严格。
第一，铁观音必须生长于海拔300―1000m之间，在这样的海拔高度上，雾多，漫射光多，温度适宜，铁观音才能含有较丰富的氨基酸，从而形成独特的铁观音品质。
第二，铁观音茶园以坐南朝北为佳，因为这样的地理位置，太阳不会整天直射，日光多为斜射光，大家可以仔细观察一下现在我们所处的茶园基地，就是坐南朝北且四处环山，非常适合茶树生长。
第三，铁观音还必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县境内多山，常年云雾缭绕，年平均温度18℃；光照适宜，多漫射光、多紫外线光；年降雨量1700—1800mm，相对湿度78%以上；山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因此，非常适宜铁观音茶树生长，构成了安溪铁观音培育、生长的自然优势。也正因为如此，即使在栽培技术高度发达的今天，品质最好的铁观音仍然只能生产于青山绿水的安溪县内。
铁观音的香气和品质无关吗
要说茶叶中最香的茶是什么茶呢?肯定是铁观音无疑，七泡之后仍然留有余香，单是这个美誉就足够它独占鳌头了。铁观音的香，到底是什么香呢?有人说是兰花香，但又不是全然是兰花香。今天我们就带领大家去认识关于铁观音之香字。
铁观音之香，是留给大家印象很深刻的。很多人甚至将铁观音香不香作为了判断其品质优良的一个重要指标，其实这个做法都是很片面的。据安溪当地超过二十年种植经验的茶农介绍，铁观音的香可以分为两种，都带有兰花香，但是一种是尖锐、霸气，具有很强的刚性与冲击力，那种香气让人印象深刻，而留给人们判断香气是否足够的，也多是这类的铁观音。
这类铁观音多数是采用轻发酵制法而来，它的缺陷是安溪铁观音茶品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。
铁观音之香还有一种是比较高雅、含蓄的，和前者相比，不具有攻击性，而是阴柔的，渗透力很强，优胜之处在于茶汤口感有亲和力，茶汤回韵十足很足。不过铁观音之香并不绝对，碍于制作工艺上的不够精湛，也有很大一部分的铁观音并没有出现兰花香，其香味比较刺鼻，不够纯正，失去了第一好印象，;此类茶为数不少，加上轻发酵做法导致口感醇厚度不足，没有达到这极品铁观音茶的要求。
很多时候我们在选购铁观音的时候，商家都会以宣传很香来作为铁观音的一个品质鉴定标准，其实这都带有一定的误导性，真正纯正优质的铁观音，除了香气之外，其色泽、茶叶肥壮都是判断的依据。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《铁观音香不香 铁观音的香气是兰花香》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
