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之前介绍了很多茶的制作工艺，好像独独忘了黑茶的了，还在不晚，所以小编现在给大家整理了一下，希望对大家有所帮助。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。折叠杀青
由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
(1)手工杀青：选用大口径锅(口径80～90厘米)，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70～100厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。一般采用高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5千克。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为“亮叉”。当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉”。亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗便不易断，且均匀一致，即为杀青适度[5]。
(2)机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。折叠初揉
黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。折叠渥堆
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。折叠复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。折叠烘焙
烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。黑茶茶梗易折断，手捏叶可成粉末，黑茶干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。
其实每一类茶的制作工艺都并不简单，我们喝的时候虽然轻松，但从茶叶的采摘到工艺的加工，里面是有很多心血的，所以我们也要好好珍惜每一杯茶。
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老乌山藤条茶：云茶古代产业的活见证（3）传统种植成就了普洱古茶树
导读：藤条茶让我痛彻心扉而奋勇直追，痛了懂了通了也就忘了。2014年与包总、白马非马先生聚后，才明白它仍是空白，同探，终完善了云茶产业链上的最后一环；老乌山是我论证之主，它的广博让我无尽推演。此系列文字贺2018年4月8日“老乌山开采节”而作，为“藤条茶研讨会”而抛砖引玉。拜茶农为师、得以再现，望众人再探、重现辉煌。
本文作者查看藤条大茶树
老乌山藤条茶：
云茶古代产业的活见证
第（3）章：传统种植成就了普洱古茶树
古树茶是普洱茶复兴的中流砥柱。很多书有此类介绍，开启了我对古树茶的探求之路。再制太和甜茶时常听老辈讲“人茶相通、闻香识茶、品茗知人”。我把茶比人，用人生来解读茶树。
云南大叶种茶属乔木型茶树，自然状态下树形高大粗壮、主杆突出分枝较少、树势伸展开张、叶大芽肥叶间距长，生命力强，千年之树依旧生机勃勃，为众人之所求。认识古树茶就得先认识古茶树。
古茶树并非云南独有，普洱独存，只是社会发展太快，人为的加快了它的消亡速度，人们发现其价值之时已所剩无几。寻之，云南还有，普洱独优。且多遗边、少、老的深山古寨；现存的古茶树大多分布于滇西南海拔1800米左右山区。这里温差虽大，但季节变化不明显，特别是空气湿度及土壤水分相对变化不大，在可承受范围之内，古茶得以大量存活。还有地偏路远难行人少之地、古道老渡旁，也有留存，如今之名茶昔归。
老乌山茶区
古树犹如而立之人，必有其优。探之，古茶犹如坚持不懈的有准备之人，其性为：根深能吸，体壮能存，蓄势待发；我将从这诠释古茶树。
一、根深能吸，探及本质
乔木型树种的一般原理，树有多高根有多深。根深能及其不及、吸其不及，自养份全面充足，根吸收土壤之中的水份、营养、矿物质及微量元素等。根植土壤不同，所获不同、所得不同。着重谈谈土壤与水分。
1.土壤
植物学一般范畴的土壤简单分表层土壤、深层土壤及土壤母质等。表层土壤经亿万年的理化作用，非常适合作物生长，不同成因下的表层土壤厚度不一。深层土壤通常指土壤母质分化形成的，埋于深层、少经理化作用的土壤。土壤母质是指形成土壤的岩石等各类物质。
不同的土壤母质在气候、生物、地形和时间的共同作用下形成土壤特性不同，生长在不同土壤中的古茶也因此不同。有性繁殖，高大粗壮的古茶不但吸收表土壤中的各种养份物质，还深入土壤深层吸收丰富的矿物质，有的还穿透深层土壤，直接吸收母质中的各种微量元素。所以古茶大树吸收自比小茶要丰富得多，所得更多。种植年代不够的有性繁殖的茶树，树不够高不够大根不够深，自不能很好的吸收矿物质微量元素。现代茶园高密度无性系繁育种植的台地茶，无主根，穿透能力不强，很难触及深层土壤。即便是年久之后，部分支撑根能触及，效果也不甚理想。加之土壤供给相当有限，更是不佳。
土壤类型复杂，成因繁多，内涵丰富，与茶的关系远比所讲复杂得多，在此不展开。它好比人的主食，吃的不同长得不同结果不同。而矿物质、微量元素就好比各种各样的调料，成就了不同的风味特色。这种由于所处地域不同、根植不同、吸收不同而形成的不同物质，所具有代表性的香，俗称为“地域香”；古人早注意到这一现象，并指出茶的生者、适者、上者之地。
老乌山藤条茶树
2.水分
水是生命之源，生命随水而动。水分不但参与物质的合成，养分的运输，还参与植物的蒸腾作用；空气中的水份及土壤含水量，保证了茶树存活成长，历经百年而不衰。古茶树多的滇西南山河交错，垂直气候特征明显，印度洋暖湿气流顺河而入，随山而升，河谷及迎风面水气充足，降雨丰富，而进入云贵高原印度洋气流多以含水少。
海拔1800米左右的山区，土壤水份及空气湿度相对稳定，年季节变化有规可循，多少代的茶树遗传生长已适应了它的变化，适应了环境，适应了水份变化，形成一套相应的生长规律。这些年全球气候的变暖、厄尔尼诺现象的发生，促使气流更加紊乱，极端气候更加明显。改变原有的规律，影响到各类作物的生长。特别是09年开始云南连续几年的干旱，使土壤深层失水严重，又得不到补充，严重影响到古茶树的生长。一个生物连生命所需之水都不够，连命都保不住又何谈产出何谈品质。这也是这些年古树茶的品质下降的原因之一。
老乌山晨雾
二、体壮能存，肚大能容
通过树根吸收、制作、合成的各种营养物质被水运送到茶树各部储存待用，并在储存过程中又融合了茶树体的木质本味，形成了不同的香型，输送到各生长部分，而蓄势待发。
不同的茶种品种，由于遗传不同物质而产生的、与生俱来的香，被称为“品种香”。茶树由于年龄的成长、树体的壮大、木质化程度的增加、岁月的沉积，所含物质又融入木质本味，形成不同的带有木头味的香，俗称为“老树香”（老枞香）。樟香、檀香、枯木香等，都属这一类型。品种香、地域香、老枞香，进一步融合形成古树韵，让人一闻一品就知何为古茶。
不同茶树品种的木本味自有别。地域香的形成也与土壤、肥力、水分含量、微生物群落极其相关。不同母质所形成的土壤所含的营养物质极其不同，形成的地域香有所不同。树龄不同、木质化不同、树体不同而形成的老枞香也不同。不同地域不同品种不同年龄的茶树风格不同，长势也不尽相同……这各种各样的物质，随着成长大量积存。又在树体内深度融合，随岁月沉淀，而更显风格。
05年认识广东茶人林老先生，他告诉我“砍头断树之古茶不能要”。我百思不得其解，经历之后才明白：“体大能容、肚大能容”。
老乌山层峦叠嶂
三、蓄势待发、顺势而为
植物都有自身的生长规律，茶也如此。它随着一年的四季转换完成了生命的一次繁衍，只是茶为叶用植物，人们刻意去弱化它春华秋实的现象，而寻求它四季枝繁叶茂。但它不可能逃离自然规律，在长期的生长中被驯化分为：春醒萌发、夏秋持续、冬眠蓄势三个阶段。
在现代茶园里，人们为追求产量，通过各种手段的积极主动补肥、补水、打药、用激素等使它萌发齐整，持续长久，而休眠减缩。但这是催出来的、是人为灌输的，并不是土地本身的承载能力，并非茶树的自身制造；茶树已轮为的工具，按人们的意志生长发展，完全背离了生命本质，失去生命的意义。
老乌山茶农
低海拔低纬度的茶生长环境好，阳光充足，水分充足微生物繁盛，生长所需的各种物质得到快速的补充，使它生长期特长，休眠期特短，千年之树也枝繁叶茂。它无需积累太多，自有供给，而且是富足的供给。加之蛋白质、氨基酸含量丰富，再加充足的光照，让它合成了众多的芳香型物质。但由于休眠期短，未能充分与茶树木本香融合或融合度不够高，未能产生沉香悠长的古茶，而是形成鲜爽为主的香，如兰香、梅香、百花香、苹果香等等。
高海拔高寒山区的茶树，由于自然条件限制，春醒晚、夏秋短、冬来早，休眠长、春发齐、秋收快，使体内物质积存丰富，融合度增加，随着春天气温的上升，茶树的苏醒，蒸腾作用的旺盛，而随春芽一起萌发，使得含有高蛋白多种氨基酸的新芽，融合地域香、老枞香、茶本香，而形成各具风格、更加悠长持久、提神醒脑、沁人心脾的古茶韵。海拔过高、环境过于恶劣，茶树所有的一切都用于生长，用于繁殖，用于保命，不会有好的产生，也不会有产量，所以高山云雾出好茶也并非是越高越好，而是一个相对范围。太高，适得其反。
本文作者与老乌山茶树王合影
百年之古茶历经风雨伤痕满身，少了青涩多了厚重，少了冲动多了醇和，没了张狂多了忍耐，兼蓄并举内敛持久，等待时机顺势而为。追求表现，不探本质，错判时局，误跟形势毁其一生；高山之茶最怕“倒春寒”，即将萌发突遇寒流，自芽而下周身被蔫，变色干枯伤及树本……小树、自难抵御。古茶、修枝弃叶，可待来春。
普洱古树茶成为当今之主流，此潮还将长存，但古茶树短期内不会倍增，如何持续开发利用、传承保护，如何逐步培养新生代古茶树就成了当务之急。
所有的黑茶种类都在这里了，围观的过来
今天小编收集的是黑茶所有的种类，包括一些冷门的也在里面，大家可以认真看看。
三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
茯砖
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。
黑砖
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配;机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米。砖面平整光滑，棱角分明;茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
花砖
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。“花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。
青砖茶
青砖茶属黑茶种类，主要以鄂南老青茶为原料，经多道工序制作后压制而成长方砖形。感观上为色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。青砖茶的用料分洒面、二面和里茶三个部分。其中洒面、二面为面层部分，色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。洒、二面之间即为里茶，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻，降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效，是内蒙古等西北地区人民的日用消费品，属国家应急储备物资。其中湖北省赵李桥茶厂有限责任公司生产的“川”字牌青砖茶是黑茶行业中商务部首批认定的唯一的中华老字号，享有久远声誉，至今依然是边区人民的日常首选。一些不懂汉语的少数民族消费者，只需用手在砖面上轻轻一摸，只要有三条凹进去的印迹，他们就会彻底的放心。“三道道”(即“川”字)已成为边疆人们心目中诚信的标志。
千两茶
清同治年间(1862—1874年)，湖南茶商在“百两茶”的基础上，创制出了千两茶，即“花卷”茶。千两茶成品每支净重合老称1000两，故俗称“千两茶”。千两茶是采用安化本地产优质黑毛茶为原料，将经汽蒸变软后的黑毛茶灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中，用棍、锤等筑制工具，运用绞、压、踩、滚、锤等技术，经多次反复锤压和束紧，使茶支达到致密坚实的要求，最后形成高160厘米左右、直径0.2米左右的呈树状的圆柱体，在自然条件下经“日晒夜露”七七四十九日，自然干燥而成。千两茶茶包装原始独特，外形硕大挺拔，很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶.竹黄、糯米香味。存放越久，品味越佳。千两茶与百两茶制作工艺是完全相同的，但茶越小制作工艺的难度就越大，对技师的工艺要求也越高。千百两茶是湖南安化黑茶中的经典茶叶，以陈年茶为最佳，现存50年之久的千两茶市值在200万元左右，韩国、日本等地以千两茶做为镇店之宝，收藏千百两茶更为盛行。据说千百两茶保健功效十分不错，“日晒夜露”之特殊发酵工艺，造就了“千两茶”独特的品质特征和对人体独特的药理功效，长期存放的“千两茶”对肠胃调理具有“药”到病除的功效。临床实验证明，“千两茶”对改善人体血液循环，降低血脂、血压具有明显的辅助疗效。“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。
我记得之前给大家整理过一篇文章，是讲千两茶的，这篇和那篇就可以连接起来了。大家可以对比着看看。
喝茶，遇见初的自己
喝茶，其意不仅在止渴，而更在于鉴赏其色、香与味，体会其苦、甜与醇，领悟起淡、雅与和。自省自悟，品出茶的真性，体会人生百味。
茶可以洗去浮尘，过滤心情，广结善缘。所以懂得品茶的人，也是一个愿意让自己活得简洁的人。始终相信，禅是一种意境，有些人用一生都不能放下执念，悟出菩提。而有些人只用了一盏茶的时光，就从万象纷纭中走出，绽放如莲。
真正的好茶经得起沸腾热水的考验，真正有品质的人同样也要能承受尘世的侵蚀，眼明心清，始终保持着天赋本色。
茶在杯中，上下漂浮，香气四溢，乍看上去平淡无奇，若想分辨其优劣，还得需用心去品。正如三毛说茶的一句话，“第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风”。若以此标准来衡量人，滋味又岂止三道?
静水深流，简单的人其内心清和，越容易参透禅理。修佛亦如品茶，将一杯苦茶喝到无味，这就是禅的境界。人生应该删繁留简，任世事摇曳，心始终如莲，安静绽放。就如同万千溪涧，终究要汇入河流，潺潺清明，简静安宁。
茶成了生活中的习惯，成了修行者不可缺少的知音。只是多少人，可以将汹涌不安的岁月，喝到水静无波。多少人可以将浑浊纷纭的世象，喝到纯净清朗。也许我们可以选择一个无意的日子，无论晴雨，不管春秋，饮下一壶人生的禅茶，回归本真，找到最初的自己。
杨萍：多年茶叶情结 成就种茶梦想
今年，对平利县城关镇三里垭村女娲贡茶有限公司总经理杨萍来说，是人生中最值得铭记的一年。今年她所种植的茶叶产销两旺，不仅让她实现了增收，也帮她实现了多年的梦想。
“直到今年，我才终于把多年种茶的梦想变为现实。现在我的茶叶远销县内外，市场前景十分乐观。在实现自己增收同时，解决了当地村民的就业，最重要的是让更多人喝上了三里垭贡茶，对我来说是一件幸福而有意义的事情。”任何人初见杨萍第一面，都会说她亲和的笑容，朴实与直爽的性格让人毫无距离感。走近杨萍，我们从其身上读到了一种难得的宝贵财富——热爱生活、坚忍不拔的创业精神。杨萍与茶叶的渊源，要追溯到童年，那是一份美好的回忆。她从小居住紧挨三里垭村的凉水沟村，那时她就知道三里垭村的山茶品质好，还在乾隆年间有幸成为了“贡茶”。杨萍告诉我们，虽然小时候茶叶品种没有现在这么丰富，但家里总会备着花茶、绿茶，这让她从小就有了“茶瘾”。成人后，杨萍嫁人在县城居住。此后多年，为了生计，杨萍终日奔波，始终没机会实现儿时的梦想。一直坚持对茶痴迷和热爱的杨萍，在2010年3月一次途径三里垭村时，看到村上茶场由于经营不善，濒临倒闭，茶园满是杂草丛生，她打心里一凉，觉得十分可惜。当前平利县大力实施茶饮产业率先突破，扶持政策很优厚，杨萍回家思索后，觉得自己的机会来了，于是下定决心要把茶场盘过来，重塑“三里垭贡茶”品牌。她果断拿出自己多年攒下的积蓄盘下了茶场，还流转了村里600亩土地作为茶叶基地，同时成立了“平利县女娲贡茶有限公司”，准备着手发展茶饮产业。
平利县茶叶市场竞争激烈，发展茶产业初期，杨萍几乎倾囊投入茶叶幼苗的购置培育和茶树种植，还将自己在县城杨家梁的二层小洋楼变卖作为启动资金。一开始由于自己经验不足，初次试种龙井43号茶苗，由于技术不到位，种出的茶叶枯黄、长势缓慢，茶叶制作水平也差，不仅没赚到钱，还亏了钱。最初的几年，光见支出，未有收入，亲戚朋友反对声一片。可杨萍执拗得很，未曾轻言放弃。她刻苦研读茶叶技术相关书籍，邀请茶叶专家来茶园进行现场指导教授，经过不断学习与实践，杨萍慢慢悟出了种植茶叶的门道，还自学了一套茶艺表演。时至今日，看着自己一手呵护出来的茶园，杨萍坦言：“这四年来，确实辛苦”。
为了保证茶叶品质，杨萍把茶叶质量看做茶坊首要大事，坚持亲自前往外地选购茶苗，监督种茶、采茶、选茶、炒茶等环节，不放过茶叶质量上的任何一点瑕疵。杨萍的茶叶从不掺假，不藏虚。渐渐地，很多人都认可了她真诚、朴实的做人态度，自然而然也就认可了“三里垭贡茶”，生意也一天比一天红火。杨萍告诉我们，最好的时候，一天的销售额就达到了2万元。经过四年的打拼，如今，杨萍的茶场初具规模，目前基地面积已达800亩，今年产茶20吨，实现产值突破200万元。
茶叶是具有文化气息的商品，不同茶叶加工作坊在加工技术、品质特色、外在包装、经营理念、营销策略、信息传播等方面却能够凸显差距。面对这些，杨萍有自己的小算盘。她有个梦想，那就是把“三里垭贡茶”做成“平利女娲茶”的一个特色品牌。这样一来，用自己独特的包装，印制自己的产品信息，保证自己茶场卖出去的每一份茶叶的质量。
一边品茗，一边和杨萍在茶场交谈。当谈及茶文化时，杨萍说，人有人品，茶有茶德。随着平利茶文化的传播与普及，茶道、茶艺已经通过不同的表现形式渗透到了寻常百姓家，希望自己精心培育出的“贡茶”能带给大家更多更好的茶享受。杨萍就是这样，待人真诚的生意人，端起一盏茶，氤氲的茶香中，过去的四年，她品出了人生的真谛。展望新的一年，杨萍娓娓诉说着心中的期盼，争取明年3月份三里垭贡茶实体店开业，继续做好“三里垭贡茶”这个品牌，再计划把茶叶基地扩大到1000亩，力争实现产茶60吨，实现年产值500万元。
茶是一条记忆的线--马旭初
马旭初，祖籍北京。高级工程师，著名建筑家。曾就读于辅仁大学，后师从梁思成。是六百年古建筑世家——兴隆木厂的第十四代传人。历史上，兴隆木厂曾参与了故宫、颐和园、北海等一系列皇家大型工程的施工及维修。马旭初曾参与修建十大建筑，修复了隆福寺正觉殿的藻井。
第一次听别人介绍马旭初，人家就告诉我，马老一定会给你讲慈禧太后欠他们家银子的事儿。可采访还没开始，马老就抢先问我：“你喝不喝茶？”我说：“喝啊。”马老说：“小姑娘，喝什么茶呀，茶有茶锈的。”这样的解释让我很疑惑，马老的“顽皮”又让我觉得这位84岁的老人可爱又亲切。
欠银子的事儿说和茶无关，却也在千丝万缕中有那么点牵连。明清两朝，马家的兴隆木厂曾是京城12家官木厂的首柜，但凡涉及皇家的工程都由朝廷转给兴隆木厂。那张在清光绪十三年由朝廷主管财政的户部给兴隆木厂开的，写着“据呈请兴隆木厂商人马德春，请将十一年、十二年两年的筹垫，实银三万两千二百九十四两六钱一分四厘，勿恳请照数赏罚”的单子就是慈禧太后为所欠的中海、南海、北海的修缮费开给马家的白条。这张欠据的原件已经进了博物馆，复制件一直保存在这个六百年哲匠世家的第十四代、也是最后一代传人马旭初手里。马老说：“北平一解放，我就把家产都捐了。有魏家胡同的近千间房、恒茂木厂、东安市场上百家铺面和摊位，还有同济堂药店、北京饭店、北京和天津电车公司、自来水公司、开滦煤矿的股份。留着这个复制件，给自己留个念想，留个见证。”不是这样的家庭，也难养得出锈了杯子的茶瘾，更难有这人与茶的缘分。
马老最初喝茶就是受家里人的影响，家人说夏天别喝凉水，喝点热茶，越喝越凉快。马老感叹道：“喝茶，口味是越喝越高啊。我从二十几岁开始喝茶，夏天喝龙井，冬天喝花茶，茶瘾大着呢！”马老手里的茶杯茶锈斑斑，他说自己还有好几个被茶锈住了的杯子，杯中沏泡的云南的普洱茶是朋友当古董送给马老的礼物。喝了六十多年的茶，品过的好茶也不计其数，提及最难忘的茶，马老说是六十年前店铺伙计用来当零钱找给顾客的茶叶末：“茶叶末，北京行话叫满天星，六十多年前店铺伙计用各种茶叶的茶叶末换零钱，那味儿香，沏出的茶水很酽。”提起了过往的事，马老就会讲出很多生动的细节，就像是昨天的事儿，记忆从来没有褪色，他说：“茶庄里吴裕泰的年头多，去瑞蚨祥卖绸缎的时候，都会顺道买点茶。那个时候很有名的谭家菜，一桌菜要四两金，一人一碗茶都是上好的极品铁观音。”
马老告诉我：“过去的人谈事一般都在茶馆，就像现在谈工程。那时的人讲究个礼，如果看中了其中一个人的手艺，就会说，哪一天上我那儿，我厚着您的茶钱。其实，就是说，我的工程愿意交给你来做了。”
传说，皇上要盖城墙上的四个角楼，这个任务就交给了马旭初的先祖。先祖开始反复琢磨，这个角楼做成什么样儿的好呢？从茶馆里出来，先祖往前走，看到前面有一个人手里提着一个蝈蝈笼子，先祖的眼前突然一亮。就是这么个普普通通的蝈蝈笼子，给了他很大的启发。他走近那人说：“先生，你这蝈蝈笼子，我想买，您说多少钱？”那人伸出手掌。先祖说：“您等一下我去取钱。”取钱回来，那人已不见了踪影，那蝈蝈笼子却放在了茶馆的桌子上。先祖就问掌柜的：“刚才的人呢？”掌柜的说没看见，先祖将50两银子放在柜台上说：“掌柜的不管什么时候，只要那提蝈蝈笼子的人一来，你就帮我把这钱给他。”先祖连夜根据这只蝈蝈笼子把角楼的模型做了出来，皇上看了模型之后，十分满意，就依照着建了角楼。后来，马旭初的先祖就把这个茶馆买了下来。提蝈蝈笼子的人一直也没来，据说那是鲁班爷显灵。
有人这样评价马老走过的人生岁月：“作为六百年哲匠世家的第十四代也是最后一代传人，他的人生注定是一幕传奇大戏，起落不由人。”岁月和不平凡的经历给了马老厚实的人生，我总觉得马老手中杯子上的茶锈封存住的是一年又一年的岁月，历史就在这一杯杯的茶中来了又走了，留下了痕迹，留下了余香，留下了每一点记忆印证着传说与现实。茶，像一条若有若无，若隐若现的线，穿起了老人一生的记忆。
懂茶的，怕只有水了
茶在未遇见水之前，它是干瘪的树叶标本。
水让它重生，让它有有了第二次生命。
喝茶，是简单的事;喝茶，也是复杂的事，从简单到复杂，从复杂回归简单。想品尝古人茶碗里的味道，并不需要搭乘时光穿梭机。
在世界的某些角落，古老的茶依然存活着，优雅、朴素，那是让现代人陌生的，缓慢而温暖的时光。
茗者八方皆好客，道处清风自然来。
打开精致的茶盒，金色的纸托上，三粒茶珠小小的圆润。轻轻展开棉纸，条索清晰，银毫隐约，闪着淡淡的光泽。
炉上的水，是深山里的山泉，密封在桶里半年之久，清澈如初。
常说流水不腐。她容身方寸，稳稳地静默，却无半点改变。
我十分讶异她的表现，这或许源于她本质的纯净才能得以恒久。
讲究煮茶的水，源于那本红楼梦。
在“栊翠庵茶品梅花雪”中，出世的妙玉，搜集梅花上的静雪，存储五年，依旧冰清。是何等样的茶才有幸与之相融，成就一段芬芳?
由是，连带着宝琴折红梅的图画也深深地烙在脑海中。每待冬来，飞雪妆江南，一片银装素裹时，遥想那小园梅林中的女儿们，将一瓣瓣梅红之上的晶莹，收拢在掌心，看她融成泪滴，成为这茶的最好知己。
水成鱼眼，收回思绪，温杯洗茶。看茶珠得以水的滋润，渐渐柔软舒展，轻轻舞动。浅浅的橙色晕染着一壶碧泉，渐成明黄。
我看着她们优雅的曼妙，想着人事的际遇，就像这茶与水一样，是一段缘分。
水不经茶，终是浅白。茶不遇水，也枉受蚀骨的炙炼。可是，不管如何，他们终有一逢，也算是不解之缘吧。
但愿，“金风玉露一相逢”时，水得茶之馨香，茶得水之滋养，演绎出彼此最美好的绝唱。选一只洁白通透的瓷碗，徐徐注入澄澈的茶汤，端起至鼻端，一股清凉的香气冲开鼻窍，直抵灵台。
一千多年来，东方人在一碗茶汤中，感悟生命的真谛，唐朝人煎茶，宋朝人创造了点注的喝法，明朝人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水的清香，熏陶着本民族的心灵。岁月酿成了茶的味道，茶散发出灵魂的清香。
不管岁月如何变迁，茶艺茶道如何传承，不论是生普的苦香，还是熟普的醇厚;亦或是绿茶的清淡，花茶的芬芳，红茶的馥郁，其实全凭一口水的浸润与释放，茶与水有着不能言语的联系。
其实，我不懂茶;懂茶的，怕只有水了。
专访中国普洱茶终身成就大师邹炳良先生
专访中国普洱茶终身成就大师邹炳良先生
在一个晴朗的初冬午后，笔者有幸拜访了邹炳良老先生，领略“传说”中一代宗师精彩的普洱人生。踏入海湾茶业的那一刻，春城十一月的暖阳倾泻于身，和煦的微风裹携着缕缕陈香扑面而来，引领着我们随香而行。在茶韵四溢的会客室，邹老步履稳健地走进来，和颜悦色地招呼我们喝茶。
看到精神矍铄的邹老，不禁让人觉得是不是岁月故意给邹老留了情，让时间在这位奋斗了半个多世纪的老人面前暂停了脚步？是一种什么样的心态，给予了邹老先生如此从容、温暖而淡定的笑容？
有人曾这样写到：“邹老本人也如同普洱陈茶一样，色如宝石般深红纯粹，质如美玉般温润透彻”。
（一）心系普洱情洒勐海
让我们先来回首2007年春天。在北京人民大会堂举行的首届中国普洱茶商务大会上，邹炳良先生被授予“中国普洱茶终身成就大师”荣誉称号，这是实至名归的桂冠，是对邹老先生情注普洱茶产业，对普洱茶发展做出杰出贡献的至尚褒奖。
荣誉的背后，如果没有心血与汗水的付出，一切都是不可想象的，这得从。他告诉我们，自己无法停止对普洱茶的热爱，在接下来的岁月中，希望继续能为茶学、茶业奉献自己的绵薄之力。
人们常说：人生如茶。邹炳良老先生走过的不仅仅是如茶人生，而是一种把自己的生命与心血真正融入到了普洱茶中，闻茶香，品茶味，体茶韵，与茶相伴，一路辉煌走到如今的别样人生。面对着这样一位深爱着普洱茶，深爱着这份事业，愿意把自己一生倾注在普洱茶身上的茶人，我们除了敬佩，除了敬仰，那就只有一个心愿，愿以后的做茶人以邹老先生为典范，共同促进普洱茶和整个茶产业的发展，在未来的几十年，几百年后，都能弥漫着邹老先生的普洱茶香。（作者：唐自波）
滋味茶艺竹炉汤沸火初红
曾读过情调十分迷人的两句诗：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”滋味十足。
喝茶本是一件很普通的事，但却被演化成一种艺术，让人喝出滋味来。这“滋味”不是感官得到的物质性的味，而是一种奇妙的精神体验，那便是哲理。人们称之为“禅味”。
禅学自唐代始便在社会生活中产生了巨大的影响，其中喝茶一事尤深。从中国的茶艺到日本的茶道，莫不如此。茶被赋予高洁、清雅、脱俗的品格，人们从茶艺中感受到一种“明心见性”的意境，不是用口舌而是用心动神去品味。喝时的要义是身无晦浊之气，心无鄙俗之念，清虚恬淡，和寂泰然，在“白瓷瓯甚洁”、“竹炉火初红”的精心烹泡中，自然升华出一种幽清的氛围，一种恬静和通达的心境。可以说，品茶品的是自然。在随缘任化、脱去一切矫饰、返璞归真中得到一份清爽，一份宁静。这种只可意会不可言传的心境，便是禅学的境界。所以古人称“茶禅一味”就是这个道理。
正因如此，喝茶也就成了佛门解禅的一种形式。据记载，唐代越州高僧从念禅师曾到某寺，寺僧都来问禅，他均叫他们一个个“吃茶去”。那寺的住持不解其意，从念还是那句话：“吃茶去。”禅理是能从喝茶中参悟到的。“吃茶去”从此成为著名的禅林法语。赵朴初先生曾有诗云：“空持千百偈，不如喝茶去。”民间的茶艺功夫到了寺院，便被称为“茶禅”，与传统的修技方法相提并论。据说有的寺院不但设置晨钟暮鼓，殿的西北角还设有一面“茶鼓”。禅学对茶的影响，由此可见一斑。
今天的人越来越忙，实在没有闲暇去体会茶中的什么禅味了。但在紧张的生活节奏中，总还需要放松一下绷紧的神经，坐下来静静喝一杯茶，仍然是一项重要的生活内容。从茶艺的讲究中，暂时抛开烦恼，体味闲适之乐，享受片刻的宁静和一时的纯真，得到一个好心境。正所谓“好香用以熏德，好茶用以涤烦”。即使在今天，茶中的禅意仍然存在啊。
谭梅：30年专注普洱茶成就传奇人生(图)
作为专家型学者，谭梅从没停止过对茶叶的研究。
“勐海饼、下关沱、谭梅砖。”这是茶界对云南经典普洱茶出处的精辟总结。
令人费解的是，前两句都以地名概括，唯独普洱茶砖以人名标注。
谭梅，为何有如此盛誉？
茶界“黄埔军校”的毕业生
午后的阳光，洒满昆明大街小巷，暖了早冬。
经开区一个娴静的湾落，就是谭梅工作的地方云南大境界茶业（集团）有限公司。联系采访颇费周折，她要公司的负责人转告：“我就是搞普洱茶的时间稍微长点，没有什么可说。”
简单、直白，近似拒绝。
如果说“谭梅砖”是吹捧，那销量无疑是一个令业界折服的事实连续四年保持云南省茶叶出口第一。
“谭女士在哪里，经典普洱茶的‘味道’就在哪里。”德国马克公司（应要求，该公司名称为化名）的负责人说，我们每年都要采购普洱茶，但标准只有一项：谭女士监制就ok!
谭梅砖，显然绝非浪得虚名。
11月13日，谭梅出现在记者视线里：白色的帽子，天蓝色的工作服，正在制茶车间里轻快地忙碌着。一位熟悉她的人说，只要谭梅在公司，在办公室几乎找不着她，但到车间99%能找到。
“谭梅是我们公司的技术总监。”大境界公司一位陪同人员说，她的话语不多，今天的采访，估计会令你们有些失望。
善意的提醒很真实。
临到采访时，工作人员递上的一份谭梅的资料，似乎印证了上述提醒。
1982年，谭梅从素有茶界“黄埔军校”的安徽农大制茶专业毕业后，被分配到云南茶叶进出口公司昆明茶厂质检科，专事茶叶技术和检验工作。当时，普洱茶发酵大师吴启英，是昆明茶厂负责生产技术的副厂长，两人互为师徒。谭梅在吴启英导的指导下，完成了茶界声名赫的“7581”创制。
创制初期，“7581”砖形比后来定型时略小、略薄，压制比较紧，透气性不好，砖上有纱布的印记，客户意见纷纷，市场并不太接受；应该说，整个七十年代，“7581”的市场表现较为平淡。
1983年，为适应形势变化和市场需要，昆明茶厂下决心扭转“7851”熟砖的市场表现，谭梅为主创人员。“7851”从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等多方面进行改造，并重新试制新的机器，新机器从环节上保证了产品质量。尤为值得一提的是在原料选择上，选择了临沧沧源、双江等茶叶主产区的茶菁，原因是：沧源茶香气独特、醇和，双江茶茶气强烈；选择适度偏重的发酵，口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。
改良后的产品受到市场欢迎，出现旺销势头，自从上世纪80年代中期产品定型，一直到上世纪90年代中期，“7581”茶砖“黄金十年”畅销不衰，极受港、澳等市场喜欢，并经由他人转手台湾。这10年，也让谭梅完成了从一名普通的技术员到质检科长、技术副厂长、高级工程师的蜕变。同时，也奠定了“谭梅砖”美誉的未来。
或是长期与茶交往的缘故，谭梅身上弥漫着一种温和的气息，如邻家大姐，淡泊、宁静，话语甚少。只有谈到茶山、茶树、茶叶，她才犹如找到了知音，话语渐多，笑靥如兰。
中国普洱茶熟茶之母
早在上世纪90年代初期，台湾、香港及东南亚地区对普洱茶的了解就比内地成熟得多，由于产品大部分都外销，谭梅对制作程序，发酵工艺和原材料选择的把关都格外严格。她不断听取各地客商和茶界名人的意见，在遵循传统发酵工艺的基础上不断调整熟茶的口感。
1996年，昆明茶厂开始改制，这意味着告别。但对爱茶、惜茶，嗜茶如知己的谭梅来说，人生如茶，草木一秋。执着的她带着十多个技术骨干坚持正常生产，直到2003年年底，昆明茶厂消亡。
尽管如此，谭梅仍不甘心的，开始了奔忙。2004年，她和部分技术力量转入临沧沧源佤山茶厂，并担任技术总监。同时，创立了自己新的品牌“佤山映象”系列茶。虽然是新的品牌，但沿用了原昆明茶厂“7581”传统配方，这令许多茶人客喝过后，一见如故。
“7581”通过“佤山映象”系列得到复活的口碑，在坊间传扬。
作为专家型学者，谭梅从没停止过对茶叶的研究，特别是在普洱茶的发酵工艺方面有自己的独门秘籍。她监制发酵出来的普洱茶，已经成为中国熟茶之母，普洱茶行业的熟茶标准。
她说，普洱茶的发酵条件很苛刻，首先需要适宜发酵的车间和环境，在良好环境中制作的普洱茶就才不会有发酸、发苦、发馊等怪味。好的普洱茶熟茶制作，均需大规模地发酵，一般的渥堆需要10吨以上的茶叶才行，如果茶叶数量少，茶叶与空气的接触面小，其湿度、温度就达不到要求。在熟茶的发酵过程中，发酵时间不够就不好喝了，发酵时间太长会使茶叶烧掉，普洱茶的茶底就发黑，炭化。其保健功效就会大打折扣，喝茶养生的目的也就达不到了。普洱茶熟茶的发酵，也要严格遵守发酵的时间，不能急功近利地人为加速发酵过程，现在有些人这样做是违背普洱茶的传统工艺。
另外，普洱茶的制作最讲究的是原材料的正宗，需使用真正的大叶晒青毛茶，才能达到普洱茶的制作要求。在好的原料基础上，又经过科学合理的工艺，最后才能制造出真正的纯正普洱茶。
普洱茶的工艺保留了最传统的制作工艺晒青，利用太阳的自然光，不超过60摄氏度，远低于烘青、炒青。晒青温度低，多酚类化合物及氨基酸等香味物质保存完整，再通过自然或人工后发酵分解了生普中的苦涩味及对人体肠胃有刺激性的物质，形成有生命的、品味独特的茶品普洱茶。晒青工艺貌似简单，但在机械化的低成本的烘青工艺出现之后，靠天吃饭、耗费人工、占用场地、生产周期漫长的晒青工艺，已经在云南省外其他茶类的加工当中绝迹。但恰恰是在云南少数民族地区保留的这种现代人看来高成本的传统工艺维系了云南普洱茶长久的生命力。
20多年来，人在草木间，明前谷后忙。“跟树叶打交道，要耐得住寂寞。”谭梅常说，普洱茶“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八味如人生，而我的生命早已完全被茶所浸染、共生。
“东巴活茶”再创经典云南
从普洱熟茶7581，到“佤山映象”，谭梅监制每一款普洱茶，均以原创味道赢得市场。而这一次“东巴活茶”的创意，同样为业界所看好。
“泡壶好茶需要一壶好水，这已经是业界共识。能不能把水对于茶的作用提前至制茶环节体现呢？”3年多前，谭梅就开始与合作团队思考并着手研发。
采自海拔1700米的勐海雨林古茶园的茶芽，与采自海拔4500米玉龙雪山的冰川融水，一同发酵，会产生怎样的反应？当合作团队调研提炼的方案交到谭梅手上时，谭梅压抑不住内心的兴奋。
于是，传统的普洱茶在彩云之南，开始了一段全新的美妙旅程：白色的云雾游荡在屋檐下，金色的阳光弥漫整个茶园，布朗少女采摘下一枚枚晨露嫩叶，吊脚楼上的晾晒让活茶诞生；跨过洱海，翻过苍山，来到玉龙雪山脚下，纳西少女从雪山背下冰川活水，喷洒在渥堆的活茶上，让这千里之外的精灵们尽享雪山圣域的浸润；一千多个日夜的洗礼，这些雨林精灵在雪山脚下焕然新生。
东巴活茶工艺经一再锤炼，2010年4月16日，谭梅的合作团队向国家商标局申请了“东巴活茶”商标注册；2011年4月21日，国家商标局发布了“东巴活茶”注册公告，标志着中国茶界一个新品类“活茶”正式诞生了。
关于“东巴活茶”之“活”，谭梅的合作团队赋予了众多鲜活的内涵：西双版纳“回归沙漠带上唯一的绿洲”，此为生机盎然之“活”；2700年树龄的千家寨“世界茶王树”依然苍翠挺拔，此为生命奇迹之“活”从大叶种晒青毛茶到渥堆、蒸压、晾干全过程低温智造，此为时光发酵之“活”；横贯整个亚洲腹地的占总出口量的90%以上，并连续第四年保持云南省茶叶出口第一的纪录。
有机茶，说到底，是在回归天然，回归我们老祖宗喝茶的最大传统。唐宋时最流行的饮茶，不是饮，而是吃，把茶烤熟，研细，弄成粉，煮成汤吃。这个过程中，几乎没有洗茶环节。这样的茶饮方式，为什么我们今天会追怀向往不已？因为我们在工业化狂潮的激流中走得太远了。如今，我们需要在全球化、信息化、高科技化的大潮中回归饮茶的古老传统有机，纯天然的传统。在这个过程中，我们不可能离开制度和科技手段。相反，制度和科技手段也促成回归的利器（比如认证机构、厂家管理、农业生物工程、检测手段等）。
谭梅说：“除了制度和科技之外，我们还需要面对许多挑战。比如远见，比如诚信，比如清凉的内心。毕竟，真正的有机和产能是一对矛盾，在短期内可能影响收益。如何负责、理性地平衡这些矛盾，实现茶产业有机化，真正考验我们的，还是我们内心的有机、纯天然”。
本版稿件除署名外均首席记者廖兴阳报道
(本文来源：昆明日报)
王菲也来卖茶了
一抹绛红，一袭墨绿，一枚女子，一方榧木茶台。撬茶、投茶、醒茶、注水、奉茶，推杯换盏间，气定神闲。三五朋友，啜香茶，品茶点，聊着无边无际的话题。
这是勐海县一茶室里的情景。
弄茶的当然是名女子，端庄、婉约，浑身散溢着一种熟女的韵味。她是大同人，有着一个红遍华语世界的名字——王菲。大学时代，她的专业是医学，稀里糊涂走上这条茶船已10多年了。专业主义，是这个时代最匮乏的品质，王菲却以自己的执着与专注生动地诠释了这几个字的内涵。如同玄奘取经、鉴真东渡般，她一路南下到昆明、勐海精进茶艺和茶道，甚至将自己流放，独闯兵荒马乱的果敢，一待大半年始得回国。
大同的折腾
上世纪90年代末，王菲从大同医专毕业，专科文凭没劲，她就跑到山西省医学院进修。两年后，她和其它世俗女人一样，在老家结婚生子，过起了相夫教子的生活。
这几年，王菲过着锦衣玉食的生活，每天健身、唱歌、瑜伽，打球，优哉游哉。各种玩场疯个遍后，一种巨大的空虚感向她层层袭来。喜欢读书的她很不安，这就是自己想要的人生吗？温室里的花固然舒服，但人生若没有丰富的经历，大家都过着千篇一律复制粘贴的生活，活一万岁又有什么意思？她需要激情和热血贲张，需要不断将子弹推上膛，将自己在下一秒射出去。
王菲经常去住所附近的一家茶馆喝茶，一来二去，就老板和茶客混得很熟。各种茶喝过后，她觉得普洱茶的厚重、饱满和灵气，是哪个茶种都比不上的。潜意识中，她痴迷上了普洱茶。
2007年，一名老板想投资商务茶楼，经访查得知王菲懂茶就找她商量，双方洽谈十分愉快，2008年初开始筹备前期事宜。直到2009年，他们的鸿瑞茶楼正式开始营业，王菲担任营销总监。然而，问题出现了，要想将事业做大做强，必须懂得与茶有关的知识和技能。做普洱茶，没去过云南，怎么也说不过去？
怎么办？到昆明去！
昆明的精进
当年秋季，王菲一个人踏上这块红土地，因为普洱茶的故乡在云南。她当时有个误解，学普洱茶就必须到滇中心腹地昆明，于是报了一个茶艺培训的班，3个月后，初级茶艺师证到手。2010年初，她拿到高级茶艺师证。
原以为做茶最重要的是茶艺，但随着对普洱茶的深入，王菲觉得茶艺学得再优雅，如不知各类茶的细微区别，在别人看来还是外行。于是，她沿着这条道路继续精进，二下云南开始学习品评。
打听到古道源茶厂的徐亚和先生是位茶界高人，王菲就向他拜师学艺。对她而言，2011年收获甚丰，她了解到影响茶性的8个因子（内因和外因）。一般人喝茶，只是喝个大概，而另一些人喝茶，也只能喝出名山的细微区别，可很少有人能说出影响这些细微区别背后的物理和生物原理是什么。
2012年，王菲回到鸿瑞茶楼，当时在大同可以说是懂普洱茶的第一人了。由于越陷越深，她越觉得自己很多地方还是欠缺，比如说茶叶的初制和精制，在昆明学到的是茶艺冲泡和品评原理，她还没见过一片茶叶从树叶转变成饼形的的过程。这该是人生中无法自圆其说的遗憾。
于是，她再次决定：下勐海去！（待续）
半壶清茗了相思
喜欢，歌曲《半壶纱》。茶香袅袅委婉动听，曼妙的弦外之音哦，盈满了让人心灵宁静的淡然禅意。
水晶般美妙动听的旋律、才女刘珂矣悠然深情地吟唱、轻柔地展开一幅幽居山野，一个清高超逸、平凡奇才女子的旖旎风情画卷。
一盏芽色幽泉茶，任清香冲去浮尘。墨染一池碧水，缕缕清韵盈袖，委婉吟唱自己对坎坷人生的感悟。
一尘不染、似莲花般纯洁淡然的心境，充满智慧、悠然清净的生活，让人感到了絮絮超凡脱尘的飘逸风韵，心中那些尘世间的浮华、烦躁、困惑，得到了洗涤净化。
参悟的真好!人生就像那一片小草，春天，芳草叠翠，逢秋，百草凋零。尘世间，万物阴阳循环，周而复始，没有什么哟能刻意、永远留得住的!
从终极意义上，风花雪月也好、成功失败也罢，都是过眼云烟，万事呀顺其自然不可强求;面对“岁月催人老”皆轻轻“一笑尘缘了”!倒也不是说只有出家为妥，只要心灵清净从容、快乐健康的生活就好!可谓：“半壶青茗了相思，一袭轻纱遮红尘”哈!
沏一壶芽色的清茶，静静地欣赏《半壶纱》的静雅清韵，感受那幽美绵渺的意境，感悟那淡淡的禅意：
“闻香一盏茶，兜揽半壶纱，清韵挽飘逸，养心自成华”...
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