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近年来，白茶成为茶界新宠，市场热捧老白茶、茶友不断追求老白茶、品饮老白茶，那到底老白茶具有什么样的特点和功效，能够成为茶友们的心头好呢？
福鼎老白茶的特点
福鼎老白茶的特点一：老白茶茶性温和，不伤胃
现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。
福鼎老白茶的特点二：老白茶是有科学根据的三降饮料
现代人“以命博钱”者，比比皆是，老白茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了茶油们的信念，同时吸纳了许多新进茶油。此外，老白茶降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数中年发福者、亚健康人群的心。
福鼎老白茶的特点三：老白茶易冲耐泡，操作平易随和
陈化得宜的白茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的老白茶冲泡二十余泡还显风味；即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
福鼎老白茶的特点四：老白茶保存容易，茶性转换富变化
从某个定义来说，老白茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。其实，一款白茶的最终完成可能长达数十年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
福鼎老白茶的特点五：老白茶是“可以喝的古董”
很少有饮料或食品具备白茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越久价越高”，新白茶是人人可得的日常饮料，老白茶却又“价等兼金”，可望不可及。
老白茶的特点我们都了解了，那么老白茶有哪些值得我们品尝的功效价值呢？
老白茶的功效价值
研究表明，老白茶中的黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效；茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能；咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。
另外，如果要养生，就要买七年的老白茶，一年茶，三年药，七年宝，年份越久，其药用价值也就越高。
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福鼎老白茶功效
福鼎老白茶有着悠久的历史，它属于多年转化的一种茶，它的茶性是比较温和的，不会对人体造成刺激性的作，营养价值也比较丰富，有一定的预防疾病的作用，尤其是在降血压降血脂方面，在提高免疫力方面都有一定的作用，还有养肝护肝的作用，有一定的解酒效果。我们来看一下这方面的内容。
福鼎老白茶功效
功效一：降血压老白茶富含黄酮物质，而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，具有明显的降低血管通透性的作用，从而起到降血压的作用。
功效二：增强人体抵抗力白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体月下脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一得耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而…T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。
这道化学防线能够帮助人体抵抗外接的病毒细菌，更好的维护身体健康。
功效三：护肝保肝常说茶能解酒，白茶不仅能解救，还能护肝保肝!
白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠的ALT增高，同时降低MDA的含最，从而对小CCL4致急性肝损伤起到保护作用。
功效四：杀菌消炎白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
功效五：抗氧化黄酮物质是已知的一种最为强大的抗氧化物体，而白茶中富含黄酮物质，因此白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。
功效六：抗癌2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强。
简介
白茶是中国六大茶类之一。中国六大茶类分别是：绿茶、红茶、黑茶、黄茶、青茶、白茶。
白茶原产自中国福建福鼎，又称为福鼎白茶，迄今可供考证的种植历史有800多年，茶圣陆羽在《茶经》中对白茶就有记载：“永嘉东三百里有白茶山”，李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,福鼎白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效与作用。长期以来,在福鼎白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。
需要特别指出的是，安吉白茶、政和白茶都属于绿茶类别，并不是正宗的白茶。只有福建福鼎产的采用大白豪、大白茶树种的茶青，只通过萎凋工艺加工出的茶品，才是正宗白茶。
福鼎老白茶的功效与作用
老白茶滋味清新，口感鲜醇，有茶中仙子之美誉，保健功效更为突出，含有丰富的营养物质，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。下面，我们就具体的来了解下福鼎老白茶的功效与作用。
福鼎老白茶的功效与作用
1、白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
3、白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
4、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
老白茶适合哪些人喝？
1、抵抗力差的人群适合喝老白茶，老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群适合喝老白茶，老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人适合喝老白茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶，老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶，喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松。
福鼎老白茶怎么喝？
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
茶水比例：5-7克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
老白茶+红枣煮法
在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效，白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。
具体步骤：
1、取5克老白茶（以寿眉球为例），加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。
3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。
福鼎老白茶是药用价值很高的茶饮，长期坚持饮用有保健养生的效果，可以泡饮，也可以煮饮。而且煮饮的保健效果更好，滋味也更佳。
福鼎老白茶功效和作用适合福鼎老白茶的人群
福鼎老白茶属于发酵茶，口感清爽，滋味鲜醇，保健效果更加突出，营养丰富。它被称为“一年茶，三年药，七年宝”。因此，老白茶有许多功效。让我们一起学习它。福鼎老白茶的主要作用是喝老白茶对你的健康有益。
福鼎老白茶的功效
1.降低血压
老白茶富含黄酮，而白茶中的黄酮在加工过程中很好地保留了槲皮素，具有明显的降低血管通透性，从而降低血压的作用。
2、增强人体抵抗力
白茶富含茶氨酸，茶氨酸在人体下半月内脏中分解成乙胺。乙胺可以动员人体血液中的免疫细胞“T型细胞”来应对外来入侵，然后……T型细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵抗感染的“化学防线”。这种化学防线可以帮助人体抵御外部病毒和细菌，更好地保障身体健康。
3.保护肝脏
白茶萎凋过程中活性物质缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠ALT升高，降低丙二醛含量，从而保护小分子四氯化碳引起的急性肝损伤。
4、杀菌消炎
白茶提取物对细菌生长有预防作用，如葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等。
5.抗氧化作用
类黄酮是已知最强的抗氧化剂，白茶富含类黄酮，因此白茶具有抗衰老作用，并且含有高水平的抗氧化剂，有助于预防癌症和心脏病。
适合福鼎老白茶的人群
1.抵抗力差的人
老白茶具有很强的抗菌能力。喝老白茶可以预防由病毒性疾病和蛀牙引起的感冒。
2.肠胃不好的人
老白茶可以帮助肠胃消化，增进食欲，养胃，对治疗溃疡也有一定的效果。
3.老年人
中风和心脏病是老年人的高发疾病。喝白茶也可以减少中风和心脏病发作。
4.喜欢吃油腻油炸食品的人
老白茶能消积、滑腻、消食，还具有生津止渴、清心提神的作用。
5.缺钙和缺铁的人
饮用老白茶不仅能凉肝胆、暖手脚、清热化痰、暖心肺，还能预防骨质疏松、减少皮肤癌。
以上是喝福鼎老白茶的效果。一般来说，福鼎老白茶是一种品质极高的茶。经常饮用对我们的健康很有好处，喝老白茶的效果对合适的人更好！
新白茶的功效与老白茶的功效
新白茶的功效与老白茶的功效是有一定区别的，因为老白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。那么它们的功效与作用自然就不一样了。
新白茶的五大功效与作用是：
新白茶的功效与作用一：治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
新白茶的功效与作用二：促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
新白茶的功效与作用三：明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
新白茶的功效与作用四：保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
新白茶的功效与作用五：能预防脑血管病
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。
为什么白茶能够预防脑血管病呢？浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服２－３周后，全血粘度从4.77降至4.31（Ｐ＜0.01）；血浆粘度从1.66降至1.58（Ｐ＜0.01）；全血还原粘度从8.58降至7.97（Ｐ＜0.01）。三项血液粘度下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
老白茶的功效与作用是：
老白茶具有降压功效，老白茶中富含丰富的茶多酚，具有降血压、降血脂、降血糖等功效，常喝还能预防上火，对身体有很大的好处。
老白茶具有降血糖功效，老白茶中含有大量的活性酶成分，这些成分能提高人体内脂酶活性含量，促进脂肪分解代谢，有效抑制胰岛素的分泌，有助于分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡。
老白茶具有延年益寿功效，老白茶中的黄酮素，含量要高于其他茶叶，经常饮用，可让您延年益寿，特别适合作为养生茶。
老白茶具有保肝护脏功效，老白茶含有丰富的黄酮类天然物质，这些物质成分能加速乙醇的代谢，迅速分解乙醛，从而降低有害物质对肝细胞的损害。
老白茶具有清热解毒功效，老白茶含有的营养成分功效很多，特别是长时间储存的老白茶，具有驱寒。散热、解毒等好处，且还可以用作患麻疹幼儿的退烧药，效果极佳。
以上就是对两种白茶的功效的介绍了，希望能对您有所帮助。
福鼎白茶功效
福鼎白茶功效在于它能够护肝，而且福鼎白茶还可以预防衰老，还具备清热降火的功效，还有明目的特点。
1、福鼎白茶能护肝：
研究表明，福鼎白茶中含有的黄酮类天然物质，有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。
2、福鼎白茶能防衰老：
福鼎白茶含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。
3、福鼎白茶能清热：
福鼎白茶，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。
4、福鼎白茶能明目：
福鼎白茶富含维生素a原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质，对眼睛有极好的保护作用；能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群，有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。
5、女人茶：
白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
6、伴侣茶：
喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
7、梦之茶：
白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。
8、旅行茶：
白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
在福鼎民间，福鼎白茶也常用于治疗咽喉肿痛。
喝白茶的功效与作用哪些人适合喝老白茶福鼎老
老白茶滋味清新，口感鲜醇。它被誉为茶中仙女。其保健作用更加突出，含有丰富的营养成分。它被称为“一年茶，三年药，七年宝”。接下来，让我们进一步了解福鼎老白茶。
福鼎老白茶的功效
1.白茶具有防暑降温、解毒和治疗牙痛的作用，尤其是陈年白茶可作为麻疹患儿的退热剂，其退热效果优于抗生素。
2.白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶，能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解和新陈代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
3.白茶富含多种氨基酸。其性寒凉，具有退热、消暑、解毒的功效。
4.白茶片富含天然类黄酮，如二氢杨梅素。
哪些人适合喝老白茶？
1.抵抗力差的人适合喝老白茶。老白茶有很强的抗菌能力。喝老白茶可以预防病毒性疾病引起的感冒，还可以防止蛀牙。
2.肠胃不好的人适合喝老白茶。老白茶可以帮助肠胃消化，增进食欲，养胃，对治疗溃疡也有一定的效果。
3.老白茶适合老年人。中风和心脏病是老年人的高危疾病。喝老白茶也能减少中风和心脏病发作。
4.喜欢油腻油炸食品的人适合喝老白茶。老白茶可以消除停滞，油腻和帮助消化。同时，还具有生津止渴、清心安神的功效。
5.缺钙和缺铁的人也适合喝老白茶。喝老白茶不仅能凉肝胆、暖手脚、清热化痰、暖心肺，还能预防骨质疏松症。
福鼎老白如何喝茶？
老白茶属于陈茶，并且耐泡。根据自己的需要，将适量的茶和冷山泉水(纯净水也可以哦)一起放入锅中。开火煮沸，然后用小火慢慢煮沸(如果火太大，茶会变干，所以这是不可取的)。只要保持水壶不冷却，就可以了。喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
茶水比:5-7克老白茶加450毫升水可以五次以上的出汤。三道是精华。当然，最好不要每次都把壶里的汤喝光，留部分再加水再煮。茶煮沸后，可以放在炭火上慢慢煨。味道会更好。
老白茶+红枣的熬制方法
在煮老白茶的过程中，加入一些红枣慢慢煮，味道不同。老白茶的醇香的口感，加上红枣的软糯饱满，一方面增强了茶的香气，另一方面具有健胃补血的功效。白茶具有清火燥热的功效，红枣则具有补气的功效，二者结合具有温性、养胃、温体、御寒的优点。这是一种适合冬天饮用的保健茶。
具体步骤:
1.取5克老白茶(以寿眉为例)，加入3个红枣，放入茶叶过滤袋中，用开水冲茶备用。寿眉比白牡丹的叶子和茎粗，内含物丰富，耐煮。同一年份的白茶陈年寿煮出来味道更浓，药味更香。
2.将茶壶装满水7分钟。当水即将开时，过滤茶叶袋。在高火煮沸后，转到低火慢煮。第一锅煮4分钟后，茶汤就可以做出来了。
3、第二壶适当延长煮茶时间，约6分钟，第三壶延长至约8分钟出汤。
福鼎老白茶是一种具有很高药用价值的茶饮料。长期坚持饮用它有保健作用。可以泡饮，也可以煮饮。而且煮饮的保健效果更好，滋味也更佳。
老白茶的功效与作用，冬天喝老白茶的好处！
有个词儿叫做“秋收冬藏”，最基本的解释是秋季收获，冬季贮藏，说的是农业上的事儿。但是后来也沿用到了养生的范畴之内，说的是养生之道。到了冬天，饮食应当以滋阴潜阳，增加热量为主，多以温补，就连喝茶也不例外。以冬季的养生理念喝茶，这时候饮用的茶类就应该以老白茶为主。老茶的内质丰厚，长时间的陈化更是累积了不少的黄酮类物质，药理性强。冬季适量饮用老白茶与身体有益。
冬天喝老白茶的好处
1、驱寒滋养
冬天煮一壶老白茶已经渐渐成为了许多茶友的好习惯，袅袅茶香在空中飘散，更是一番唯美与浪漫，而在冬季，尤其是当下气候处于湿冷状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内，温和的老白茶是极佳的御寒、驱寒的饮品。
2、远离感冒
冬季是感冒多发的季节，而老白茶除了口感醇厚，还含有丰富的黄酮类物质。有研究发现，黄酮类化合物能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，从而达到让病菌死亡的效果。由此，常喝老白茶，就能够提前预防感冒。
3、消食解腻
因为冬季天气寒冷，一般情况下，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多，如火锅、麻辣烫等备受青睐，因此久而久之容易造成脂肪沉积，这个时候多饮白茶，可以祛油腻、清肠胃、助冬季养生。
4、提神消疲
寒冷的冬季，许多人总是忍不住要开暖气取暖，此时容易引起室内干燥，而一杯老白茶不仅能够去燥，而且茶中的咖啡碱对血管系统和心脏有促进的作用，能够加快血液循环以利新陈代谢，达到消除疲劳的效果。
冬天喝老白茶需要注意哪些细节？
1、忌喝凉茶
冬天因为天气寒冷的缘故，泡好的茶很容易快速变凉，在茶汤变凉之后就不要再喝了，尤其是肠胃不好的人，虽说老白茶比新茶温和，但是也要注意，建议加热后再喝。
2、不喝隔夜茶
放了一夜的茶汤，茶叶中的内含物质早就在漫长的茶与水交融的时间里过度析出，最直接的结果就是，导致茶汤滋味变得苦、涩，影响口感。且茶汤长期暴露在空气中，汤里的营养物质容易被氧化，慢慢流失，于冬季养生无益。
3、不空腹喝茶
冬天天气寒冷，而身体需要温补，老白茶温和十分适宜冬季饮用，但是由于在冬季肠胃调节功能会比夏天弱，不大适宜空腹饮茶，容易引起肠胃不良反应，反而会加重肠胃负担。
老白茶的魅力，不仅在于它的神奇功效，也在于它的香气与口感。白茶的香，萦绕大脑，喝老白茶，让全身更健康。
安吉白茶的特点
安吉珍稀白茶发现于清同治年间，有百余年历史，首先发现者是业主桂姓人家的祖上，从安徽迁移到安吉县天荒坪大溪村横坑坞落户，开垦种植后自然形成野生茶园，而由于大自然的恩赐，在桂家海拔高度800米处生长着一株“白茶树”，每年春季新发芽叶变异由返白期——复绿期的过程约25-30天左右（视温度、光照的不同），可以采制“白叶茶”，其色泽、香气、滋味与常茶不同。白茶开花满树，结果极少，不能自行繁衍，当地人曾用茶籽播种未获成功。
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香朴鼻。
由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时-8℃~-10℃低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。
安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。安吉白茶茶量低。亩产一般在20斤左右。
精品安吉白茶外型看上去条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
白茶的主要功效（福鼎白茶的禁忌！）
福鼎白茶的主要功效
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
福鼎白茶的禁忌
1、胃寒的人忌空腹饮用
白茶是寒性的，胃热的人可以在空腹时候适量饮用，胃中性的人可以任何时候饮用，如果是胃寒的朋友是要在饭后饮用，白茶一般是不会刺激胃壁。2、饮用白茶不要太浓
饮用白茶不要太浓，5克的茶叶可以用50毫升的水冲泡，水温要求95℃以上。3、白茶用量不要太多
白茶每天饮用5克就可以，老年人不要饮用过多，如果是高血压的，严重神经衰弱的，缺铁性贫血和便秘的人不适宜空腹喝茶，会引起“茶醉”现象。综上，福鼎白茶具有治麻疹、促进血糖平衡、明目和保肝护肝的主要功效。除此之外，福鼎白茶还具有具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
十几年老白茶的特点、功效！
白茶，是一种只有经过萎凋、干燥工序制作的轻发酵茶，但在存放得当的情况下，那么年份越久，则更加的醇厚、香浓，一般高达有5年以上的白茶，那么就可以称得上为老白茶，而那些存放10-20年的老白茶，更是可遇不可求的，不仅仅是茶，更是一种药，所以在福建一带以及华南地区，老白茶是一种儿童麻疹的退烧药，退烧效果比抗生素更佳。那么，下面一起来看看，十几年老白茶的特点，还有功效。
【十几年老白茶的特点】
经过存放后，老白茶内在物质发生了变化，多种芳香物质的协调作用下，茶香气是更加的明显的。
一般年份比较信的白茶，会带有一股清淡的花香味；而随着时间的推移下，里面的含量物质增加，那么会导致老白茶有不同的香味。
如出现了梅子香、药香味、枣香味等；不同等级的老白茶，里面所含芳香物质有差异，所以时间越长，那么芳香物质就越丰富，等级就越高。
一些存放了几年时间以上的白牡丹，冲泡的时候品尝，甚至会有有一股浓郁的“可可香”。
【十几年老白茶的功效】
1、清热、降火
老白茶，在夏天饮用，具有清热降火的功效，因为老白茶经过陈放以后，性质寒冷，有清热去火功效，并且还可以调节情绪，缓解心烦、情绪焦虑等问题，饮用以后有安神定智的功效，可以帮助提高人的睡眠质量。
2、明目
饮用老白茶，具有护眼、明目的功效，因为老白茶在存放过程中，转化物质包括了一些维生素A原，这些物质被人体吸收以后，可以快速的被人体眼睛吸收和利用，这对于预防视力下降有帮助，并且还可以减少夜盲症的发生。
3、减肥、消脂
饮用老白茶，可以达到减肥、消脂的功效，因为茶叶中所含的丰富茶多酚、咖啡碱，其他微量成分等，进入身体后，可以把身体内的脂肪分解掉，然后排泄出来；并且可以一种人体对脂肪的吸收，还可以帮助人体清理掉身体内积存的毒素，对于那些想要减肥、祛脂的人群来说，可以常喝些老白茶。
4、保护心血管
经过陈放的老白茶，里面的黄酮类化合物含量是比较高的，并且在加工过程中保留了大量的谢皮素，这些物质进入身体后，可以帮助提高血管的通透性，加速血液循环，可以有效的减少高血压、高血脂症的发生。
5、调节血糖
糖尿病是现代高发疾病，一旦发生，那么即使用药物都是无法很好的去控制的；对于老年人来说，可以多喝白茶，这样可以帮助调节血糖，减少糖尿病的发生；这是因为老白茶内含的微量元素，可以调节胰岛素功能，促进胰素分泌，可以让血糖降低，维持血糖在一个平衡的状态内。
十几年的老白茶，可以说是可遇不可求的，保存得时间越长的老白茶，那么家长也就越高。其实，对于那些存放十几年时间的老白茶，无论是口感，还是功效上，都是非常出众的，可做为一种养生保健饮品，长期饮用。
老白茶保健功效
白茶是很多人都喜欢喝的茶品，而老白茶更是茶中珍品，聚美味与药效于一体。陈年白茶滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶具有帮助胃肠消化、促近食欲、养胃等功效。
老白茶保健功效
保健功效一：
茶氨基酸的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降减缓年平均0.7%，之后剧烈下降，20年年平均下降比例为45.9%，陈20年的氨基酸含量下降12.18倍，为当年新茶的8.2%。氨基酸是构成茶叶鲜爽味和香气的重要成分，其中茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鲜爽味。核心成分茶氨酸具有安神、增强记忆力、降血压、提高免疫力等效果。随着年份的增加，老白茶中的氨基酸含量下降了，但是口感会越来越醇厚，绵滑，对肠胃的刺激性也越来越小。
保健功效二：
白茶可溶性糖的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降缓慢，年平均下降速度为0.48%，之后活动下降加剧，20年平均比例约为1.42%。陈20年的可溶性糖含量下降1.4倍，为当年新茶的71.53%。可溶性糖也会随时间的增加而减少，但是这点变化并不大。老白茶，随着存放时间的增加，增加了品饮口感的提升，增强了抗氧化功效。
保健功效三：
茶咖啡碱的含量随着年份增加呈逐年下降趋势，头一年下降速度快，高达15%，第二年下降减缓为5%,以后变得更加缓慢，20年平均比例约为2%。陈20年的咖啡碱含量下降1.7倍，为当年新茶的58.88%。咖啡碱具有提神醒脑、帮助消化、减肥降脂、利尿排毒等功效，咖啡碱与茶多酚一起构成了茶叶基本苦涩味，是茶叶的特征化学物质之一。
保健功效四：
我们用数据来说明一些陈茶的问题，陈年白茶黄酮含量整体高于当年白茶。其中，陈20年白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。究其原因，可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。其实，黄酮一点也不神秘。黄酮是人体必需的天然营养素，因为分子量小，易被人体吸收，代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身又不能合成类黄酮，必须从食物中获取。可见，老白茶中的黄酮是越老含量越多，越多养生功效越好。
保健功效五：
茶的茶多酚含量随着年份增加呈逐年下降趋势，年平均下降比例约为5.3%，陈20年的茶多酚含量下降2.768倍，仅为当年新茶的36.12%。茶多酚影响形成茶叶的色、香、味，是重要品质成分。其中简单儿茶素滋味醇和,酯型儿茶素苦涩味和收敛味较强,茶黄素影响茶汤的浓度、强度和鲜爽度,茶红素影响茶汤浓度、甜醇。茶多酚具有突出的抗突变、抗辐射、抗衰老保健功效。
老白茶所含物质丰富，这些营养物质对身体健康有益。研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
长期喝老白茶的功效，盘点老白茶的几大功效
所谓老白茶，就是指贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，所以老白茶具备很多的功效，具体如下！
老白茶的功效
1、清肺祛寒，提高免疫力
白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果
2、消炎，败火
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、三降三抗
降血压，降血脂，降血糖以及抗辐射，抗氧化和抗衰老。对于老白茶的临床试验，国内外已经做了很多并且的出一致结论——白茶的在“三降三抗”方面有强大的效果，例如在降血糖方面日本医学博士小川吾七郎等在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有疗效。
京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。在白茶产地福鼎对多位高血糖的病人所做的医学实验中，发现有71％的病人，在饮用半年以上白茶后，其高血糖病症消失。
对于白茶降血糖的机理，国外的医学机构研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效地预防和治疗糖尿病。
4、缓解高原反应
老白茶里有一种叫做茶碱的物质，它可以使血管中的平滑肌松弛下来，增大血管有效直径，增强心血管壁的弹性从而促进血液循环，以此来帮助缓解高原反应。
老白茶的适宜人群
1、抵抗力差的人群
老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群
老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人
中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群
老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群
喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松。
以上就是老白茶的功效，总的来说，老白茶储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
15年福鼎老白茶
听说白茶里面，白毫银针要喝新茶，寿眉要喝老茶?
《1》
前段时间和朋友喝茶时，顺便聊起了白毫银针。
当时，泡的是2019白毫银针。
喝过几杯茶后，朋友有感而发的提到：
“这白茶里面，银针还是新茶好喝哇。之前喝过的陈年银针，汤感都没有这么醇。”
咦，这可不对!
真正的老银针，精心妥当的储存上三、四年后，茶汤又醇又饱满。
简直就和小米汤那样，将茶汤吞下去时，又糯又稠!
提到这，给那位多年没见的老朋友，重新泡了杯2016的白毫银针。
取茶，称重，投茶，注水，出汤……
不消一会儿，一杯晶莹饱满，淳滑如浆的赤金色茶汤，端到了朋友面前。
再接着喝过几杯茶后，朋友默默感慨：
“看来，之前觉得老银针不好喝，原来是没有遇上好茶!”
《2》
这几年，身边开始喝白茶的朋友，越来越多。
不论是平时和茶友们交流，还是和身旁朋友一起喝茶，从这些年的接触过程来看。
关于喝白茶，会有部分人存在误解。
“白毫银针就是要喝新茶，寿眉才适合喝老茶。”
这类误解的来源，背后的原因，有着不少。
那天和老朋友一起喝茶时，他倒是一语中的，点明了真相。
老银针里边，劣质的太多，优质的太少!
因为遇不上、没喝过，才让人产生了白毫银针就是要喝新茶的误解。
其实不然，但凡品质好，工艺到位的白毫银针，在得到妥当储存的情况下，越存越陈，越是别有风味。
这点儿，所有的白茶都不例外。
要想感受到老银针的至极醇厚，甘香无比的滋味，离不开精心妥当的储存。
曾经，一位杭州的茶友聊到，“由于担心外面买到老银针品质不好，所以特意买了一斤多的白毫银针，自己慢慢存着喝。”
然，存了两年后，这位茶友再将剩下的小半箱茶开来，取出部分，泡来喝。
这时候，却发现这同一款白毫银针，在新茶的时候喝它，毫香、花香、鲜竹笋香等，都特别的充足。
而这两年之后，再泡来喝时，却是完全变了味。
香气变寡淡，汤感变稀薄，水味明显，酸味明显。
刚冲出第一道茶汤，揭开盖一闻，有股酸酸的巧克力味道。
茶友看着自己一番辛苦，存出来的茶汤，表现竟然如此乏善可陈，未免失望。
于是，忍不住跑过来问了我同样的问题：
“白毫银针，是不是只适合喝新茶?”
经过了解后，发现原来是茶友把茶存坏了，白毫银针跑了气，受了潮，才会变成这番模样。
发出又闷又酸的巧克力味，是白毫银针受潮后常有的特征!
《3》
存新茶，喝老茶。
将白茶一边喝，一边慢慢用来存，是大部分茶友的做法。
如此，可以体验到一款白茶在不同阶段的风味变化。
从而能够更好的了解一款茶。
这样的做法，固然很不错。
但是，将新白茶慢慢存成老白茶，离不开妥当的储存。
不然，将漫长的储存过程中，白茶一旦发生跑气受潮，整体品质将会完全坍塌，可饮用价值变得少之又少。
像那位杭州的茶友，由于平时开箱取茶较勤，多次的直接开箱取茶后，加重了箱子内的茶，跑气受潮的风险。
再加上，那位茶友的存茶房间，是直接放在干燥的阁楼上。
如此，虽然能保障为茶叶保存提供尽量干燥的环境，但另一方面，会让箱内的白茶，更多的承受高温闷热的影响。
一不小心，茶就容易被闷坏。
跑气+高温，是这小半箱白毫银针，发生变质的根本原因。
除此之外，还有少部分的茶友，觉得白毫银针存老后不好喝，是因为“毫香”的消失。
其中，身旁的邻居张姐姐，在和她一起喝2017的银针时，就这样感慨到：
“为什么这已经两年多的白毫银针，现在再喝，没有了毫香和花香呢?”
“虽然汤感却是不错，但这白毫银针存着存着，香气怎么变差了?”
听到这话，当时将杯中的茶，再接着认真细品，发现香气一点儿也没弱。
“没有啊，毫香依然特别的足。”
“不信，你再闻闻，一股类似干燥稻谷的香气，是不是特别浓郁?”
张姐姐听过后，揭盖盖碗的杯盖，认真的闻了闻，杯盖上和叶底里的香气。
“确实哎，有稻谷的香气，但这也是毫香吗?”
“这当然是了!”
《4》
白茶，在不同的阶段，香气滋味有着不同的变化。
白毫银针，也不例外。
其中，白毫银针的毫香，会随着存放年份的增加，不断的发生改变。
邻居张姐姐在喝17年的陈年银针时，一开始感觉里边没有毫香。
不过是，相见不相识罢了。
品质好，保存得当的白毫银针里，不论新茶老茶，毫香馥郁的特点，从来都没有改变过。
储存时间尚且不足一年，没有经过长时间陈化的新银针，风味清新鲜爽，活泼灵动。
在茶香特点上，以毫香、花香、鲜笋香为主。
而经过三四年，或是更长时间储存的老银针，则是完全不一样的风情体验。
老银针的风味，厚实沉稳，醇美如浆，甘香无比。
茶香风情表现为毫香、陈香、药香交织。
可见，毫香是白毫银针始终如一的主要香型。
不过，在不同的存放阶段，白毫银针的毫香体验，同样在不断的变化。
新银针的毫香，接近于芦苇、野草、野蕨菜的香气。
像是走在秋风瑟瑟的江畔，迎风一吹，一股子干燥的芦花、芦草气息飘到的鼻翼，那股子清新空旷，宜人舒适的气息。
而老银针的毫香，则要变得更厚实甘香，接近于干燥的粮食谷物香。
如同金秋丰收时期的晒谷场，里边铺满了遍地的谷物，被暖暖的秋阳烘晒干燥后。
小风一吹，悠长的稻谷香气，爽朗惬意，让人闻着分外安神。
毫香，作为白茶最本真的植物荷尔蒙气息，会随着储存年份的增加，不断发生改变。
唯有多认识，多了解，才不至于闹出相见不相识的尴尬!
《5》
白茶里面，并非是白毫银针要喝新茶，寿眉要喝老茶。
而是，品质好的白茶，不论新茶老茶，皆有独特魅力，都值得尝试。
相对比高产的寿眉，采摘期短，采摘难度大的白毫银针，产量有限。
故而，在老白茶的圈子里，老寿眉多见，而老银针难得。
但，这并不意味着，存老后的白毫银针，风味比不上老寿眉，也比不上新银针。
恰恰相反的是，顺利存成老茶后的白毫银针，不仅难能可贵，滋味还尤为入喉难忘。
像2016的白毫银针，用盖碗快出水的冲泡方式，将沏出来的茶汤，倒入玻璃公道杯里。
轻轻摇晃，能看到杯中的汤水，像是整块的凝冻，不停的在晃动。
老白在长恨歌里写，温泉润滑洗凝脂。
那般极尽香艳的形容，联想到这淳滑醇美的茶汤，倒是有异曲同工之妙。
慢慢小口细品茶汤，饱满的汤水喝入口里，像抿了一口30年陈的佳酿，绵柔极了。
直让人，舍不得大口将茶汤吞下，只能小口慢尝的细细品!
恋恋难忘的喝下一杯茶，放下茶杯。
舒适的甘香回味，像是潮水般，不断的拍打的喉咙。
才下喉头，却上心头。
认真细品过这样一杯，深藏功与名的老银针，能让人发出这样的感慨：
曾经沧海难为水。
若说白毫银针只适合喝新茶，不适合喝老茶，那怎么可能!
《6》
存老后的白毫银针，藏着无限的风情。
它的汤感，像一坛二三十年的绍兴酒，醇厚绵柔;
它的香气，像金秋里晒干的新稻，干燥温暖，气息悠长;
它的回甘，像一枚完全没有半点涩感的橄榄，在嘴巴里源源不断的提供甘甜与清爽。
可见，白茶里面，白毫银针存成老茶后，不是不好喝，而是太难遇见。
在没有认真感受过好茶的风味前，早早下定论，不妥。
毕竟，我们要相信，美好的事物，永远都在前方等待!
新老白茶的功效，老白茶茶性较温和、功效更好
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”神农尝百草遇毒时，正是从茶树（古代称荼）摘下鲜叶咀嚼而解毒，从而认识了茶的药用价值。所以我们有必要进一步了解老白茶是什么茶，老白茶如今的价值，老白茶与白茶的区别。
什么是老白茶？
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
老白茶价值价值不菲之处
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和县和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
新白茶与老白茶的区别
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。为了更好地区别老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚；
制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。
老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮。
老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
新老白茶相比，优势在哪？
白茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，随着时间的推移，白茶的价值会越来越高。
这款荒野白茶，为2015年的贡眉原料。天然日晒，带着阳光的气息，有越陈越香的特点。
白茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，随着时间的推移，白茶的价值会越来越高。
这款荒野白茶，为2015年的贡眉原料。天然日晒，带着阳光的气息，有越陈越香的特点。
那么老白茶和新白茶相比，优势在哪呢？
新茶冲泡后毫香幽幽，口感较为清淡有茶青的生叶味，但经过陈化后，老白茶的香气和滋味会更加沉稳而丰富。如同已经过了天真烂漫年纪的魅力四射的成熟女子，更让人痴迷。
老白茶比新白茶要耐泡。老白茶是相当耐泡的，可以连续冲泡二十次，而且越到后面滋味更佳，但新茶泡了几泡后，滋味香气基本淡若无味。老白茶，茶性较温和，适宜常年饮用。
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