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几年前,它几乎不为人所知,如今它却是茶市中一匹逆袭的黑马;它因口味清淡而不被待见,如今它的药用功效令茶客趋之若鹜;它还因价格卖不动常砸在茶商的手里,如今价格却一路走高,每年的升值幅度在30%以上……这就是福鼎老白茶上演的华丽“逆袭”。

相对于普洱茶被炒得大起大落,在许多业界人士看来,现在白茶的发展情况,只能用“小荷才露尖尖角”来形容,白茶市场行情将总体往上走,“至少可以预见得到,明年的市场会比今年更好。”

“天价”老白茶成收藏新贵

2011年,在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月,在广州国际茶博会上,一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走……

老白茶接连拍出的天价,催热了老白茶收藏市场,也刺激了投资者的神经,一部分精明的茶客就将老白茶视为一个新的投资渠道。

“现在不少买老白茶的,都是以前在买普洱的。这两种茶其实有很多相似之处,而且,都是放得越久越值钱。”一位茶商透露,目前市场上的“老白茶”出现了奇货可居的热销现象,投资白茶的人越来越多,“他们的商业嗅觉很敏锐,知道现在白茶赚钱,就开始囤老白茶。”

而老白茶的资源稀缺性,更是保证了其投资价值。从产量上来看,白茶与黄茶在6大茶中最少。2013年,全国白茶的产量为1万吨左右,仅占中国茶叶总产量的0.6%。

“真正的老白茶存量少,品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。”对于拍卖市场上白茶的强势表现,省茶叶专家陈金水认为这并不难理解。如今,老白茶的升值速度惊人,每年的升值幅度在30%以上。

谁在催“热”老白茶

眼下老白茶的这波涨势,不由得让人联想到普洱当年的身价飞涨。而这其中,当地政府不遗余力的扶持与民间“一年茶、三年药、七年宝”的说法,让老白茶市场迅速升温。

近年来,福鼎市委、市政府倾情倾力扶持“福鼎白茶”公共品牌打造。日前,动车组也成为了白茶品牌宣传推荐的新平台,当地政府组织品品香、六妙、鼎白、广林福等四家企业,联合冠名了两列动车组,进一步提升“福鼎白茶”品牌影响力。

如今,“福鼎白茶”已连续四年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强,今年更是以28.32亿元的评估价值名列全国第六,近五年年均增长率为6.0%。

政府的大力扶持,是白茶火热的原因之一。而另一个原因则是,白茶兼具药用价值,而且收藏价值与红酒类似,年份和等级越高,价值也越高。

据福建省茶叶协会副秘书长姚信恩介绍,白茶属于轻微发酵茶,它不炒不揉,天然萎凋,保留了天然成分和药用价值。而老白茶,也就是贮存多年的白茶,与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。如今,白茶的“三降”(降压、降脂、降血糖)“三抗”(抗癌、抗辐射、抗衰老)作用更是广为流传。

茶商竞相发力白茶市场

这阵子如果你到茶市上转转,就会发现,如今卖白茶的店是越来越多。除了专营店,许多茶店也都将白茶作为了主打,写着“老白茶”字样的茶饼被摆在了店里显眼位置。

“大家都知道今年白茶流行,多少都会进一些货存着,当然主要还是卖老白茶。”五里亭茶叶批发市场内一家原先主营乌龙茶的商家就向记者坦言,由于白茶可储存,能保值增值,所以经营福鼎白茶没有太多的压货压力,“去年3年陈的白茶(白牡丹)零售价大概是一斤300元,今年同样是3年陈的白茶零售价格就要在每斤500元以上了。”

主营白茶的品品香茶业福州区域经理纪相濂也表示,今年他们福州区域门店的营业额增长了60%以上,卖的基本都是老白茶。“白茶储存年份越久,茶味越是醇厚和香浓。考虑到市场对老白茶的需求,今年我们也特别推出了‘压饼’茶,很受欢迎。将新茶压成‘饼’,能让其氧化速度加快(加快其变成老茶的速度)。所以现在很多喜欢白茶的茶客在入手时,会有意识地多买些存着,毕竟老白茶的价值和价格每年都在上升。”

而清铧茶业副总经理苏振煌告诉记者,今年他们也将发力白茶市场,即将推出的传成老树白茶系列,老白茶会是其中的主打。

链接:火眼金睛甄别真假老白茶

老白茶要怎么辨别真假?让福建省白茶工程技术研究中心国家高级技师邵克平来教你几招。首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色,则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。

其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3-8年的白茶有荷叶香,8-15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。

最重要的,就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。

延伸阅读

老白茶挺进新市场


一片茶叶能卖几次?大多人的答案是“一次”,而福建裕荣香茶茶业公司总经理蔡良绥的答案却是“N次”;

一片茶叶能铺展多大天地?一般人的回答是“方寸”,而福建品品香茶业有限公司董事长林健的回答却是“6000亩茶庄”。

福建是全国著名茶产区。当一些地方还停留在微笑曲线的底端,徘徊于茶叶传统种植、制作的第一产业时,福鼎迅速将茶产业推进到高附加值的第二、第三产业。2012年,福鼎毛茶总产值8亿元,涉茶总产值高达22亿元。国家统计局福鼎调查队抽样调查显示,当年福鼎茶农人均现金纯收入5698元,占福鼎市农民人均现金收入比重高达45%左右。

据中国茶叶流通协会最新统计,在世界经济增长放缓、全国茶叶出口受挫的大背景下,今年上半年,我国出口茶叶同比下降15%,福鼎白茶出口却逆势上扬,全市381家茶企白茶出口1500吨,大大超过去年全年1000吨的出口总量,销售收入同比增长65%。

从喝茶到吃茶,

老白茶挺进新市场

6月26日,北京茶业国际展览会福鼎白茶展区内清香四溢,来自德国的商人奥卢湖正和蔡良绥进行谈判。

这是奥卢湖一年内第5次与福鼎茶商谈判。这次,他决定和裕荣香签下今年的老白茶采购订单,下单价格同比增长18%。而旁边的另一张桌子上,一名年轻的英国客商,正在和几个朋友品尝新出炉的白茶木糖醇、氨基丁酸白茶胶囊。

去年5月,由裕荣香研制的氨基丁酸白茶胶囊在福州通过专家组审定;明年初,裕荣香新开发适合中国人饮用的白茶胶囊也即将上市。

福鼎市茶业协会会长林立慈告诉记者,福鼎茶人早已不满足于仅仅卖茶叶,而是不断创新白茶衍生产品,向多样态、高附加值的全方位茶产业转变。

由天丰源茶产业公司与中国睡眠研究会联合研制开发的白茶枕,为世界首创。如今该公司已针对不同季节、不同用途,开发了靠枕、汽车枕、护颈枕等30多种茶枕,建立了2个营销中心。

由茶界泰斗张天福、中央保健局专家共同指导,芳茗茶业推出的虫草白茶,以每公斤5000万元的价格被上海、广州客商抢购一空,创下福鼎白茶新产品历史最高价,填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白。

此外,不少福鼎茶企还成为星巴克、可口可乐等国际巨头的白茶供应商,产品大量销往北美、欧洲市场。

从茶文化到茶生活,

茶庄园展现“国际范”

1999年,在外乡从事茶业销售的林健回到家乡福鼎,承包了300亩白茶种植基地,并牵头组建了覆盖3000亩茶园的合作社。

经营3年后,他创建的品品香牌白茶已成为和不少老字号茶企并驾齐驱的品牌,但产值只有1000万元。

如何增加附加值、迅速做大做强品品香,10多年来,林健做了两件事,一是控品质,二是建庄园。

中国加入WTO后,农产品出口执行的质量、卫生标准越来越严苛。为此,公司建立了生态有机茶基地3600亩、高优新品种茶树示范推广基地400亩,以“公司+基地+农户”的模式,带动农户建立6200亩有机茶转换基地和3.75万多亩无公害名优茶叶基地,其中品品香有机茶基地成为福建茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地。

“普通大宗白茶的均价每公斤只有300到500元,每亩地的收益平均约1500元。但基地出产的白茶价格每公斤在1000—3000元,每亩地的最高收益能达到6000—9000元。”林健说。

2009年3月,借鉴欧洲红酒酒庄先进的生产及管理理念,品品香投入6000万元在管阳镇建设规模宏大的“中国白茶庄园”。庄园占地6000亩,集标准化的种植、采摘、生产、管理、服务为一体,融生产科研、旅游观光、文化体验、收藏品鉴于一身。与庄园配套的集科、工、贸为一体的花园式现代化厂房也通过农业部良好农业规范(GAP)认证和德国BCS、日本JAS、美国NOP有机食品认证。

2012年12月,庄园开园迎客。以白茶为载体,结合赏茶、品茶、茶艺表演等,实现了由“茶文化”向“茶生活”的延伸。今年春茶生产期间,庄园接待游客近万人次,大大促进了福鼎白茶文化的传承与弘扬。

目前,福鼎正规划建设中国白茶文化产业园,占地5000多亩,总投资30亿元。该产业园分旅游文化、商贸营销、生产加工等五个功能组团,将建设白茶文化广场、茶博苑、旅游一条街等,全力打造国内外一流的现代化白茶文化产业基地。

政企和谐共振,

茶产业迎来春天

2007年以前,福鼎茶产业仍以绿茶加工为主,白茶产量还很少,基本上只供外销。短短数年,福鼎茶企就迅速成长为世界茶叶市场上的新主角,这背后,究竟有何神力?

福鼎白茶包括白毫银针、白牡丹等,历来被国内外公认为具有抗癌、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、降血压等功效。2007年4月,一份《关于继续推进福鼎白茶品牌建设的建议》的政协提案指出,福鼎白茶的市场价值被严重低估,既无大品牌,也缺乏市场影响力,主要原因就是福鼎茶叶所加工的产品形式初级,在国内市场销售几乎为零,应将振兴白茶列入政府议事日程。

提案引起了福鼎市高度重视,被确定为当年1号重点提案。福鼎茶业发展领导小组由此应运而生,相关负责人常年带着企业四处闯市场,打品牌。国内各种重要茶事文化活动,福鼎市领导都精心策划、组团参与。“在刚结束的北京国际茶博会上,福鼎组建了一支300多人的茶商代表团,斩获订单5000万元。”林立慈说。

为提升白茶的知名度,福鼎市着力构建宣传平台,打造公共品牌。近年来,福鼎白茶相继荣获国家地理标志证明商标、中国驰名商标称号,并列入国家级非物质文化遗产保护名录。

同时,福鼎着力扶持龙头茶企,并创设一线、二线城市福鼎白茶文化推广中心,创办营销网点1000多个,培育营销人员1.5万余人,形成了以北京、上海、广州和本省为辐射中心的福鼎白茶营销网络。

今年1月,福鼎市和央视等联合投资拍摄电影《高手》,进一步促进了福鼎白茶文化与电影艺术、旅游产业的深度融合。6月,该市又投入巨资制作福鼎白茶公共品牌广告,在央视综合频道和新闻频道播出。

政府奋力搭台的同时,福鼎茶企也唱出了不少好戏。北京马连道五大茶城占据中国北方茶叶市场90%的供应量,而茶城三分之一的茶商是福鼎茶商。中国茶叶流通协会公布的2012年中国茶叶百强企业中,福鼎市就有11家,而7年前的这份榜单上,福鼎茶企为零。

福鼎茶产业迎来了发展的春天,福鼎茶农的腰包也越来越鼓。据农业部门预测,在去年现金收入大幅增长的基础上,今年福鼎茶农还将增收30%以上。

春茶白芽奇兰茶上市(行情看好!)


连日来,白芽奇兰茶春茶开始上市,行情十分看好,崎岭乡彭溪村的茶农们趁着晴好天气,忙着采摘、赶制春茶。4月26日,记者在崎岭乡彭溪村看到,趁着天气晴好,茶园里、庭院中到处可见茶农们忙碌的身影。早上十点钟,茶农陈再茂一家人已经上山采完茶,正忙着在家里晾青、炒青,赶制春茶。他告诉记者,今年的白芽奇兰茶春茶行情看好。

【记者VS茶农陈再茂:我们白芽奇兰茶今年的行情比较好,一斤在四十到六十元左右,比去年一斤多十元左右(好了很多)。那今年已经卖了多少斤?我今年的春茶销量也比往年好,今年已经买了六百多斤。】

趁着今年春茶行情的大好形势,彭溪村的茶商陈恩典今年再投入近百万元,扩建厂房添置新设备,甩开膀子大干起来。

【记者VS茶农陈恩典:去年白芽奇兰茶销量很好,今年我就扩大厂房,新加入设备,今年的订单也比往年多了20%。这些订单主要是哪里的?主要是武夷山,还有广东、福州、上海。】

据了解,近年来,我县茶农改变传统茶园管理,纷纷发展无公害有机茶园的管理技术,大大提升白芽奇兰茶的品质,白芽奇兰茶因此也更获各地消费者的青睐,茶叶价格也一路攀升。

白茶成业内新宠,福鼎白茶亮相北京茶博会


由中国农业国际合作促进会主办,北京京港环球国际展览有限公司和中国农业国际合作促进会茶产业委员会承办的第6届北京茶博会将于2015年4月23日—26日在北京全国农业展览馆盛大举办。本届茶博会除汇集红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶等大众熟识的品种外,作为六大茶种之一、业内新宠的白茶也将亮相。

近年来,白茶每年的升值幅度超过了30%,甚至在2011年的豫园国际茶文化艺术节拍卖会上拍出了18.8万元一饼的天价。白茶成为继普洱茶后又一集万千宠爱于一身的新贵,第6届北京茶博会又怎能少了白茶的身影!

白茶,指原叶采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。它保留了茶叶最原始的的状态和营养元素,逐渐受到爱茶人的追捧。“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”,福鼎白茶原产于福建太姥山,优质的地理环境造就了福鼎大白茶的独特品性。第6届北京茶博会上,鹿岩茗茶等白茶名企将亮相,点亮白茶精品展。

想了解如何选购白茶、如何冲泡白茶的妙招绝技,就来第6届北京茶博会,看白茶如何傲视群雄吧!

云南白药加码茶叶市场 业内:普洱市场将持续低迷


云南白药加码茶叶市场业内:普洱市场将持续低迷

继三年前推出红茶后,云南白药控股有限公司(即云南白药上市公司的母公司,下称云南白药或白药控股)再推新品,进军普洱茶、花茶和白茶领域。在茶叶市场不够景气的当下,云南白药的扩张前景犹未可知。

中高端定位

自2011年推出“红瑞徕”红茶后,今年8月,云南白药再次发力茶叶市场,推出“醉春秋”普洱茶、“花恋红尘”花茶和“当年的月光”白茶。

“我们的重心是普洱茶,我们不是要打造非常高端、奢侈的普洱茶,而是希望它除了有一定的收藏价值外,还适合大众品饮。”云南白药天颐茶品有限公司(下称天颐茶品)市场总监阮朝帅对新金融记者表示,其普洱茶定位在中高端。天颐茶品是白药控股的全资子公司,与云南白药上市公司是兄弟公司。

据了解,“醉春秋”普洱茶共五个品种,依次为“如故”、“有朋”、“心同”、“回首”和“知己”,其中除“如故”为熟茶外,其余均为生茶,树龄在30年到300年不等,每饼的零售价格约在208元到3800元之间。

“普洱茶今年的零售价差不多是每饼四五十元起,两百元左右在市场上属于中端价格,零售价过千的,除非真的很有特色,不然会不好卖。”一位多年从事茶叶经营的业内人士说。当然,“中端和高端的利润空间相对低端产品要好很多。”

关于“醉春秋”的销售情况,阮朝帅坦承,“我们今年做的量不大,原料总共也就30吨,制成饼的话有七八万饼,今年全部卖完的情况下,销售收入大概是七八千万元,不会超过一个亿。现在上市一个多月,已经做到接近两千万元了。”

传统茶渠道

虽然与云南白药上市公司同属于一个母公司,也同样在“新白药、大健康”的战略范畴内,但目前天颐茶品并未共用云南白药已有的药店和商超渠道,而是仍走传统的茶渠道。

“主要有两种渠道:一种是我们自营的专卖店或专柜,专门做茶叶的;另一种是茶叶的经销商渠道,比如茶叶市场、茶城等。”阮朝帅表示,目前除云南外,其茶叶还在湖南、广州、贵州、四川、山东等地有销售,在北京等城市有代理商。

而之所以未进入云南白药已有的其他渠道,阮朝帅解释说,“我们前期做过市场调研,就商超而言,茶叶这个品类所占的消费比重不是很大,很多人购买传统茶叶,还是习惯到茶叶市场或茶城,茶叶在这些地方的消费要多一些。”

至于药店,上述业内人士认为,“饼茶类的产品不太适合摆在药店销售,容易串味儿,独立且密封包装的倒是可以。”其一位外省的经销商朋友将部分单价适中、携带方便的普洱茶产品放在当地的连锁药店销售,“据说销量还可以。”

同样,较早推出普洱茶的天士力集团,其帝泊洱茶进入的渠道也包括药店和商超。“很多全国性的连锁药店或连锁超市都有云南白药的产品,不知道它的茶叶今后会不会利用这个渠道。”上述业内人士说。

话虽如此,但毕竟,至少现在,天颐茶品与云南白药上市公司只是兄弟公司,其茶叶并未在拥有药店和商超渠道的上市公司体系内。

对于日后会否并入上市公司体系内,阮朝帅坦言,“这个问题我暂时回答不了,但今年只剩下几个月了,今年是不会了。”新金融记者试图联系云南白药董秘吴伟,但其未接听电话。

值得一提的是,几个月前,云南白药上市公司收购的云南白药清逸堂实业有限公司此前为白药控股的孙公司,在并入上市公司体系后,该公司经营的“日子”卫生巾便出现在上市公司的日化渠道上。

市场不景气

“我们首先要保证茶的品质,尤其这是我们做的第一批普洱茶,对于原料采购等整个环节的把控都非常严格,我们不求做多,但一定要做精。”阮朝帅多次强调了注重品质。

可即便如此,也难以提起一些经销商的加盟兴趣。“加盟就算了,现在茶行业非常清淡。”上述业内人士直言。

广东省茶叶行业协会秘书长张黎明去年曾对媒体表示,据统计,当时很多厂家的高端礼品茶叶销量跌幅达到50%。而近日有业内人士认为,在今后两三年内,普洱茶市场将持续低迷。“也有业内的人跟我们讲,认为我们进入普洱茶的这个时机似乎不是很好,因为普洱茶的行情不是很好,但对我们而言,这在一定程度上也是一个机会,因为大家对品质的要求越来越高,有品质保证的普洱茶还是有市场需求的。”阮朝帅说。

据他介绍,包括天颐茶品的基地建设、原料采购和加工、庄园建设等,其母公司“已投资了几个亿,预计未来累计投资会超过10亿元”。但就其“红瑞徕”红茶的销售业绩来看,“2013年销售了一个亿,今年预计会在去年的基础上增长10%-20%。”阮朝帅说。

不可否认,虽然如今茶叶市场不那么景气,但仍有资本陆续进入。

北大纵横管理咨询集团医药合伙人史立臣认为,这几年茶叶市场投资热潮兴起,令很多药企或资本眼热,茶叶成为其扩张的载体。

对于行业,“更多的资本和营销进来,是好事,是在扩大整个市场的份额。”上述业内人士说。而对于云南白药,作为进入的众多资本之一,竞争在所难免。

普洱观察:消耗越多、市场越热


普洱观察:消耗越多、市场越热

在普洱茶建仓的时代,毛茶价格的高低决定市场行情的好坏。对于普洱茶尤其是高端普洱茶来说,如果能够在几年内毛茶最低的时刻建仓,很容易就可以在普洱茶市场中赚取丰厚的回报。但是对于当下或者以后的普洱茶市场而言,这样的方式会越来越行不通。

以2014年普洱茶市场为例,整个2014年高端普洱茶行情虽然遇冷但也是近5年内难得一见的牛市。几个高端普洱茶企业出货量达到历史新高,但是市场消耗量相比2013年增长却非常有限。甚至可以说,整个2014年生产的高端普洱茶大部分还都积压在经销商手中。就算今年山头茶价格下跌很大的幅度,茶企能够以低廉的价格向市场供应大量的优质普洱茶。与之对应的就是茶客的购买会增加,部分资金宽裕的经销商会增仓。

就目前的普洱茶市场而言,追求品饮的人群数量已经到达瓶颈,(南方品饮市场已经成熟,北方市场需要时间)就算成品茶价格回落50%,茶客最多消耗高端普洱茶产品的二分之一,剩下的一半还是以增仓的方式进入经销商的仓库。如果明年继续跟今年的行情相当,成品茶最多还是一半被市场消耗,一半进仓库的结局。但是现在普洱茶市场的问题是大部分经销商的库存已经到达高位,年复一年的建仓不过是痴人说梦。唯一能解开这个死结的办法就是强行让产量略高于市场消耗量少许。

毛茶价格的下跌只是为高端普洱茶能够被更多的人接受奠定了基础,茶企除了要推出性价比高的产品之外,更应该把精力放在终端市场的需求上面,只有让更多的人了解到你的产品,降低经销商销售的阻力,品牌的发展才能越来越壮大。单单把注意力放在茶山而忽略市场本身的企业,最终只会流失大量经销商。

福鼎老白茶价格表(市场是非常的广阔!)


福鼎白茶想必很多人都不陌生,白茶也是我国的十大名茶之一,并且与绿茶,红茶,黄茶,黑茶以及乌龙茶并称为中国六大茶类,并且,白茶也是六大茶类之中唯一一种加工最精简的茶类,不需要经过炒青、揉捻等步骤,操作简单,并且口感也是极好的,但是这样的白茶价格是怎么样的呢,今天小编就给大家说一下,关于福鼎白茶的价格表。

价格表

白茶在制作的过程中,最重要的两个步骤就是萎凋和干燥,过程虽然简约,但是也是需要很细心的制作的,福鼎白茶是白茶的一个品牌,也是现在市面上最为火爆的一款白茶类型,福鼎白茶的营养成分非常的高,而且随着现代生活的不断发展,福鼎白茶近年来也是越来越受重视,但是随之而来的就是价格的不断上涨。

福鼎白茶白毫银针茶青的价格在一斤150-600元不等,四斤半的茶青,一斤的干茶,因为日常以及萎凋脱水等原因,四斤半湿的芽也就只能晒出一斤的干茶,同样,福鼎白茶也是分为老白茶喝新白茶的,老白茶口感更加的醇厚浓郁,因此老白茶的价格会更高一点,而新白茶由于时间段,口感更佳偏向于清新,因此,新百茶的价格会比老白茶要稍微低一点。

福鼎白茶同样是分为等级的,而福鼎白茶的价格主要决定因素有很多,不同的等级一级不同年份的白茶价格都是不一样的,并且白茶每年都在增长,这个主要是与白茶自身的品质和市场环境所决定的,因此价格也并不是一概而论的。

但是影响白茶价格的因素有很多,例如市场的环境,自身特性的推动以及白茶自身的品质等,这些都会成为影响白茶价格的主要原因,而随着现在居民生活的普遍提高,对于我国传统的茶文化追求也是越来越高,市场经济的发展,对于白茶自身的价格因素也是一大重要原因。

现如今,从南到北,越来越多的人都开始从知道白茶,到品尝白茶,最后到收藏白茶,而福鼎白茶是一个地域性非常强的茶类,除了福鼎便不能被称之为是真正的白茶,因此,相对的茶叶产量与持续上涨的需求量,也成为了影响白茶价格的决定因素。

不过总体来说,白茶现在的市场是非常的广阔的,需求量的增加,另一方面来说,也是白茶品质的因果,越来越多的人喜爱和白茶,这个也与白茶的品质和口感有很大的关系,茶文化本身就是我国的传统文化,推动茶叶价格不断上涨,也是与需求量成正比的。

老白茶收藏市场开始逐渐升温 06-21


老白茶收藏市场开始逐渐升温06-21

老白茶在民间由来已久,但自从去年一块老白茶饼在国内一拍卖会上以18.8万元的高价成交后,老白茶的收藏价值开始“浮出水面”,老白茶收藏市场也开始逐渐升温,尤以北京、上海、广州为最。

上周,海都《茶周刊》就收到一份来自上海的据称有“50年陈”的老白茶茶样,经资深茶友鉴定为“人为加工品”。据了解,这种假冒老白茶,在国内刚刚起步的老白茶收藏市场上并不鲜见,有志于陈年白茶收藏的藏友要谨防被忽悠。

50年陈老白茶杂味腐味十足

“这是我上海的朋友收的50年陈老白茶,由于我们都不是很懂,所以想请海都《茶周刊》帮忙鉴定一下。”

送茶样来的陈女士告诉记者,她的朋友在上海,喜欢收一些与众不同的茶,最近上海茶市老白茶比较火,因此朋友对这款据称已经陈化50年的老白茶非常中意。“虽然价格比较高,朋友还是毫不犹豫地收了。”陈女士透露,这款老白茶的购买价在5000元/500克以上,“而且只有两斤”。

《茶周刊》记者随即邀约几位资深茶友,在福州鼓屏路的一家福鼎白茶专营店内,开泡这款老白茶。各位茶友的鉴定结果惊人地一致:干茶色泽晦暗,香气钝浊有异味,茶汤污浊,滋味杂腐味重,泡开的叶底依然晦涩,应该是一款人为加工“作老”的老白茶。

店主林陈君另外泡了一款店内的六年陈老白茶比对。记者注意到,六年陈老白茶的干茶颜色较当年产的白茶深,但干茶条索匀整洁净,看起来色泽比较润泽,泡出的茶汤为清澈的橙黄色,香气纯和带蜜毫香,滋味浓厚爽适,叶底明亮柔软。

林陈君指出,白茶的产量本来不多,适合长期存放的更少,“一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。”

老白茶拍出天价外地热炒本地平静

白茶素有“一年是茶,三年是药,七年是宝”的说法。“白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此极具收藏价值。”这一观点得到业界的广泛认同。

去年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交,被一名中年“淘茶客”拍下。据了解,这块老白茶饼的起拍价也相当高,达到13.8万元。

老白茶饼拍出的天价,催热了老白茶收藏市场,“老白茶”逐渐成为“淘茶客”的新宠,还有一部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。业内人士指出,目前在广东、香港等地,老白茶的市场行情已被炒热,“年升值空间为30%以上”,北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中,但反观省内市场,却显得平静很多。

“不可否认的是,随着外地老白茶市场的升温,省内的白茶消费也开始向老白茶转向。”有业者指出,转向的主要原因是老白茶的利润高,商家更愿意销售,从而带动了消费市场。“比如一款18年的老白茶,每500克价格可达1万多元,相比之下,普通的白茶新茶市场售价并不高,一般为几百元到上千元。”

陈茶收藏防忽悠白茶可边喝边收

业界不主张茶叶被炒作,经历了前几年普洱茶的疯涨疯跌,大家都觉得伤不起。从业十余年的老林指出,白茶属微发酵茶,不大适合用人们日常习惯的功夫茶去泡,加上当年的白茶口感清淡,用紫砂大壶或陶瓷器皿泡为佳。

“福鼎白茶,尤其是老茶资源越来越稀缺了,所以很多人就将其作为一种投资。”一位知名白茶茶企的负责人介绍,老茶时间放得越久,泡出来的味道也就越浓。“但具体每年能增值多少,也不好说。”专家提醒,购茶须理性,切勿盲目炒作、投资。

一位茶叶专家认为,对“陈茶跟风收藏”现象,喝茶人要客观看待,切忌盲目跟风收藏,收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件,以免茶叶发霉变质,而茶商则要谨慎经营。

“老白茶可遇不可求,建议新手可以一边喝一边收,只要存放适宜,新白茶也能转化成老白茶。”专家指出,“陈年铁观音、陈年岩茶、陈年白茶很早以前就存在,在民间一直作为药用,即使有爱好者,毕竟也是小众的东西。”对于市场上出现高价陈茶的现象,专家认为并不难理解。“真正的陈茶存量少,品质好、年份高的陈茶自然成了消费者追逐的对象。”实际上,在闽粤民间早有陈茶当药用的习俗,如陈年柚茶能解暑、去毒、消积止泻。

云南普洱茶:夏茶上市,价格持续上涨,普洱茶仍被业内看好


云南普洱茶:夏茶上市,价格持续上涨,普洱茶仍被业内看好

近日记者从雄达茶城、邦盛茶城、康乐茶城了解到,夏茶已经上市。相比往年同期下跌的情况,普洱茶价格依然坚挺。业内人士称,夏茶的持续走高,将促使普洱茶下半年旺季走势更加看好,有利于普洱茶全年喜获丰收。

雄达茶城的何女士说起今年的普洱茶生意,喜上眉梢,她觉得今年普洱茶价格从春节过后,就没有出现回落的状况。原来卖200多元一公斤的春茶,这几天已卖到250元到300元。大树茶价格更是喜人,班章大树茶甚至卖到了1500元/公斤。

在邦盛茶城,刚从茶区回来的陈先生说,夏茶已经开始上市,价格坚挺,比去年同期也高出了每公斤20到50元不等。“按照惯例,夏茶上市后,普洱茶价格应该会下降,可是今年夏茶上市后,却没有出现这样的状况。”

邦盛茶城的茶商秦本雄介绍,今年上市的夏茶中,普洱茶老班章现在的价格是100元/公斤,布朗山的台地茶50元/公斤。而去年的夏茶中,普洱茶老班章只卖60元/公斤。

对于普洱茶夏茶持续走高的原因,茶商们表示,主要是由于成本因素影响,运输费、工时费都在增加;其次就是随着普洱茶消费理性的回归,游资炒作成分不高,避免了普洱茶大起大落的情况。

秦本雄称,下半年才是茶叶销售的旺季,加之下半年有中秋节、国庆等重大节日,茶叶需求量将大幅增加。而夏茶价格没有出现回落,普洱茶下半年的价格将不会出现大起大落的状况,形势很喜人,有利于普洱茶产业的健康发展。

云南省茶业协会副会长邹家驹表示,普洱茶价格上涨属于正常的市场行为,如果普洱茶价格在今年的物价因素影响下没有上涨那就属于下跌了。“普洱茶价格持续走高与今年物价上涨因素有很大的关系,其次就是普洱茶消费人群的逐渐增加。总体来说,看好今年的普洱茶市场表现。”

来自省农业厅的消息显示,2011年春茶生产期间,我省绝大部分茶区气候相对正常,雨量充沛,低温霜冻等气象灾害较少,对我省春茶生产非常有利,茶树萌发较早、长势良好。春茶产量大幅增加、产值大幅提升、价格保持稳定、茶农增收明显。全省10个茶叶主产州市的统计,截至5月20日春茶结束,全省茶园总面积、投产面积分别是552.22万亩、407.97万亩,比2010年同期分别增3.38%、11.12%,比2009年同期分别增12.86%、31.88%;春茶产量8.37万吨,比2010年、2009年同期分别增52.41%、31.88%。

老白茶怎么保存 老白茶和新白茶的区别


老白茶在很多地方都是十分受欢迎的茶叶,它的味道特别的纯正,泡出来的茶叶相当好喝,有不少人都会直接囤很多在家里,那么,家里的老白茶应该怎么保存呢?

老白茶怎么保存

由于地理差异关系,南方和北方的储存白茶方式也是不一样的。白茶在南方地区因为比较潮湿所以茶里面的物质转化也会比较快,所以储存白茶最好选择干燥的地区。另外,储存白茶最好是大包储存,效果比较好。

储存老白茶的关键在于,茶叶一定要保持干燥,含水量要低。如果想要避光,可以用锡箔纸包装,然后密封保存,这种方法是比较好的。

老白茶和新白茶的区别

首先可以从茶叶的外形和香味来看。老茶的话颜色会比较深一点,呈现黑褐色,但是闻一下可以闻到陈年的幽香,而且香味不会让人觉得浑浊,而是让人觉得很醒神。而新茶的外表是比较褐绿色一点的,香气和老白茶完全不一样,会比较清新一点。

另外,将老白茶和新白茶分别冲泡之后,就会发现有明显的区别。老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的,口感会醇厚一点。而新茶口感有淡淡茶青味,稍微会清甜一点。

最后,我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。一般的冲泡法的话是可以冲二十几泡的,茶味还在。而新茶最多冲七八泡就差不多了。

老白茶怎么泡

1、投茶:依盖碗容量大小而定,一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多,少了可通过控制注水量来掌握浓度,多了则很难,也品不出什么色香味。

2、洗茶:即醒茶,又称温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是“睡着”的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感,那么醒茶很关键:不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲,而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。

3、冲泡:这时水温宜高,也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

4、出汤:出汤要注意把握两点:1)时间,第一泡出汤快慢看醒茶程度,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后2)手法:平、稳、快,碗要端平、手拿稳,该出汤时千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

老白茶能放多久

一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,老白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。

老白茶怎么泡 老白茶的泡法


老白茶在泡法上面其实和很多茶叶是差不多的,这种茶叶在泡的时候也是分为好几步,先要洗茶,然后用沸水冲泡,接着是出汤,一壶好茶就泡好了。

老白茶怎么泡

首先泡老白茶的第一步是投茶。投茶要根据冲泡容器的大小来投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多点水也很难控制浓度,反而少点会比较好。

第二步就是要洗茶,也就是醒茶。醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的,而是应该缓缓地冲。

第三步是冲泡。在这步当中,应该用高温的沸水来冲泡。正确的手法应该是要沿着容器边缘慢慢地注入水,而且水流要低,不能直接对着茶叶冲。

最后一步就是出汤。出汤的速度要看醒茶程度,醒茶如果充分的话出汤可以快点。出汤的时候一定要注意手要稳,还要快。就这样,一壶好的老白茶就冲泡好了。

老白茶的泡法

1.杯泡法:用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3—5g老白茶,用约90度开水,先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2.盖碗法:取白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30—45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3.壶泡法:大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5—6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

4.大壶法:取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

喝老白茶注意事项

1饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

2白茶性寒凉,对于胃热者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

老白茶挑选技巧

1外形:老白茶的嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。

2色泽:如果老白茶的毫色银白并有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

3叶态:优质的老白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,如果叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

4净度:优质的老白茶要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

怕上火,喝老白茶!老白茶降火功效胜于“王老


万物复苏,阳气上升,人体五脏六腑蓄积的内热之毒也开始出现春燥,导致肝火旺盛、身体炎症,出现口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、色斑等症状。加上春季天气转暖,人体水分大量流失,天气又阴晴不定,通过喝白茶清火消炎养生就显得十分重要了。据茶学专家刘仲华教授实验证明,老白茶的抗炎降火效果明显优于王老吉饮料。

1、喝白茶消春火

春季人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,再加上过年亲朋好友相聚,吃吃喝喝,经常嗨到深夜,火气大是免不了的。

福鼎民间流传太姥娘娘用白茶治小儿麻疹的传说。福鼎茶农常用陈年老白茶治疗咽喉肿痛、牙痛、水土不服、无名发烧、疑难杂症等,见效神速。

白茶含有17种氨基酸,其中有人体必需的8种氨基酸,并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量为4.2%-27.2%,其中二轻杨梅素占80%以上,总黄酮占20%以下。二轻杨梅素可以抗心律失常,抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成,提高SOD活性,用来解暑消炎、去风湿强筋骨,治头痛、咽喉肿痛、黄豆性肝炎,疥疮和口腔溃疡。实践证明,老白茶还能有效地改善酒精对肝细胞的损伤,保护肝脏组织。所以,喝杯老白茶,祛祛肝火,很有必要。

2、喝白茶防春困

春天气温逐渐转暖,这时候人容易犯困,变得无精打采,昏昏欲睡,有人称其为“春天疲劳综合症”。

“春困”使人身体疲乏、精神不振。白茶具有提神、抗疲劳的作用,因此,春季喝白茶能消除春困,对恢复精力很有好处。喝茶的时间可以在下午两三点,此时正是困意来袭的时间,喝点白茶起到提神醒脑的作用,让您保证下午精力充沛,从而提高工作效率。

3、喝白茶抗病毒

春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等微生物也开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。所以在饮食上,应摄取足够的维生素和矿物质。

科学研究表明,白茶有消炎解毒、降火清热的功效。白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用。白茶能改善人体消化道的微生物菌群,提高对肠道疾病的抵抗力;有利于解毒排泄和水肿缓解;能改善过敏性皮肤病。福建民间也有用白茶涂抹伤口和褥疮等偏方。白茶提取物抗乙型肝炎病毒的体内外实验结果显示,白茶提取物在体内有抗乙型肝炎病毒的作用。

4、喝白茶防胃肠疾病

胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作。刘仲华教授的科研团队对白茶的免疫功能的研究结果表明:白茶可以显著增强人体免疫力。因为人体的免疫机制和消化道的微生物区系组成有很大关系,特别是消化道系统的疾病,而饮用白茶可使消化道中双歧杆菌增殖并促进生长,同时对有害细菌具有杀死和抑制其生长作用,对胸腺和脾脏具有显著的保护作用,因此饮用白茶对改善人体消化道的细菌结构、提高对肠道疾病的免疫力有一定的功效。

5、喝白茶祛痰养肺

慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作。刘仲华教授指出,炎症是机体对于刺激的一种防御反应,表现为红、肿、热、痛和功能障碍。在炎症早期一般以变质和血管反应为主,以发红、肿胀、疼痛等为主要征候。后期则以增生为主,增生具有限制、清除病原和病理产物的作用,有利于炎灶部位损伤的修复。

刘仲华教授的科研团队用老白茶水提物的抗炎降火作用研究,研究采用二甲苯诱导获得以肿胀、渗出等为主要指标的急性炎症的小鼠耳廓肿胀模型,探讨老白茶(8年)对小鼠耳廓肿胀程度的影响。致炎后各组小鼠右耳立即出现高度红肿现象,给小鼠喂饲福鼎白茶低、高剂量,和王老吉对照组、阳性对照组、模型对照组相比,各处理组二甲苯所致的小鼠耳肿程度均受到一定的抑制。老白茶高剂量组消肿效果最明显,抗炎效果明显优于王老吉饮料。

刘仲华的研究成果显示:在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型实验中,老白茶能显著抑制二甲苯引起的实验小鼠耳廓肿胀炎症反应,对肿胀程度具有良好的抑制作用。这可能取决于白茶的独特工艺,不炒不揉,低温长时间萎凋造成了白茶有别于绿茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类组成,奠定了其抗炎清火的物质基础。

福鼎白茶这么好,还等什么,赶快煮一壶老白茶,既保健自己,又好喝,用这个迎来自己开春的好心情吧!

老白茶可以保存多久 老白茶保质期


老白茶的保质期一般没有限制,这种茶叶是放的时间越久,价值会越高的,所以一般放了十几二十年的老白茶价值会非常的高,不过在保存的时候一定要注意存放的环境,不要让茶叶受潮。

老白茶可以保存多久

一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,老白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。

老白茶怎么保存

(1)想要很好地把老白茶储存好,在储存法上是要非常注意的,否则就会使老白茶遗失了原有的独特味道。储存老白茶最好的方法就是选择干燥的地区,另外最好采用大包储存,这样效果会更好。南方地区比较潮湿,此方法非常适合南方地区的朋友们,北方地区的朋友们就无需担心。

(2)保存好老白茶的方法关键在于环境,茶叶保持干燥是关键,否则会容易导致发霉哦。另外老白茶保存还需要避光,最好避免阳光直射或者阳光太充足的环境。如果实在不好避免,可采用锡箔纸把老白茶包装好后再密封保存好,这样也能缓解许多。

老白茶的功效与作用

1、预防流感

喝茶可以提神醒脑,使人精神振奋,增强记忆力。兴奋中枢神经,增加运动能力。刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲,消除口臭。消除疲劳,促进新陈代谢。刘仲华教授的科研团队通过对细胞病变(CPE)观察发现,福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀,对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用,可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞。可见,常饮白茶可以预防流行性感冒。

2、降火

人们吃多了油腻、辛辣的食物,上火就成了困扰许多人的健康问题,并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果,而这个时候就可以求助白茶。白茶是微发酵茶,性寒凉,可清热,因此最能去火、生津止渴、消食化痰,对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用,并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的,还有体形较胖的人(一般是实热体质),都比较适合饮用白茶。

3、缓解干燥

在味道上,白茶既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用,可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥,人们容易口干舌燥、嘴唇干裂,这时泡上一杯白茶,可以缓解干燥的苦恼。

4、保肝护肝

白茶中富含一种叫二氢梅素的黄酮类物质。这种天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛的快速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。

老白茶的常见泡法

一是冲泡。将老白茶投入盖碗或壶中,用100度沸水冲泡,第一泡为醒茶,快速出汤,第二泡开始,可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮,更能发挥它的功效。

二是煮饮。一般是先用沸水冲泡饮用3-5道,然后放入壶中小火慢煮,汤色逐渐变红,枣香药香逐渐释出,口感醇厚顺滑,茶性、药性发挥到极致。

三是焖泡。这种方法更适合上班族或出门在外的茶友。先用沸水醒茶,然后在保温杯中倒入沸水和老白茶,盖上杯盖,焖泡几分钟后即可饮用,可以久泡。随着焖泡时间的延长,老白茶的药性得以慢慢释放,同样可以品尝到浓浓的枣香蜜韵。可以多次加沸水饮用。

“陈普”将引领普洱茶未来市场?


“陈普”将引领普洱茶未来市场?

从2006年以来,全国储藏的普洱茶量在40万吨左右。普洱茶具有储藏、投资的特殊功能,但其本质还是消费品,只有消费了才能可持续发展。如果大家都把普洱茶储藏20年后成了老茶才喝,哪是不科学、不划算的,物以稀为贵,多了就成大众茶品。近10年来茶界一直提倡“存新茶、喝老茶”,我看现在要提倡“存生茶、喝陈茶”,一字之差可能会掀起一场普洱茶品饮文化的革命。我个人预测几年之后“陈普”会成为普洱茶消费市场的主流,引领普洱茶未来消费市场。“陈普”一词也会成为下一个热门词。

普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。标准对理化指标中茶多酚的规定普洱生茶≥28.0%,普洱熟茶≤15.0%。云南大叶种晒青茶的茶多酚大多在28.0%—35.0%之间。如以普洱市思茅区为自然仓贮(称为干仓茶)条件下,生普紧压茶的多酚如果要下降5个百分点需6年左右时间,要让茶多酚下降15个百分点,一般需要15年以上的时间。也可以理解为当年生产的晒青普洱茶仓贮6年以上,其茶多酚一般小于28.0%,也就是说仓贮6年以上的生普不能算生普了。行内一般把仓贮时间15年以上,茶多酚下降到20%以内的干仓普洱茶称为普洱老茶。现在的问题是茶多酚28%—20%,仓贮时间6-15年之间,所谓“半生不熟”的这部分普洱茶既不是生普,也不是普洱老茶或熟普。这种“半生不熟”的普洱茶该有一个科学的名称,我建议命名为“陈普”比较靠谱,存放了八年就叫八陈普、十年就叫十陈普等。这样普洱茶就要重新分生普、陈普、老茶和熟茶几种类型。

普洱茶的发酵过程需要四个要素来实现,湿度、水分、氧气(空气)、时间。普洱茶的后发酵过程分为干仓与湿仓。茶多酚在相同时间内“湿仓”下降快于“干仓”。“湿仓”、“干仓”普洱在口感、味道方面区别是很大的。“湿仓”茶在香港、广东等地流行,因为人们喝了几十,喝习惯它的味道,在全国其他地区接受它的就不是很广。“陈普”、“老茶”形成的口味人们常以陈酽暖润、滋味醇和、爽滑,汤色红褐明亮、褐中泛红,老茶至淡等说法。

老白茶的禁忌


老白茶不仅生津止渴、退热祛暑,更是一种保健功能极多的茶。更有甚者称“喝白茶者得永生”。但是,老白茶也有禁忌要注意,喝老白茶有禁忌,保存老白茶也有禁忌。

喝老白茶的禁忌

1、忌喝过量的老白茶

爱喝老白茶没有错,喝多了就是你的错!过量服用老白茶易损伤身体的精血,长期如此,导致食欲减退,甚至呕吐,从此“人比黄花瘦”。

2、忌空腹喝老白茶

空腹饮用老白茶,对胃粘膜会造成一定的刺激,并且茶水没有任何阻挡,直接进入肾脏,影响身体健康。

3、忌睡前喝老白茶

这一点大家基本上都知道,茶叶中含有的咖啡碱成分会引起中枢神经兴奋,容易导致失眠、睡不安稳等情况。

4、忌酒后不饮茶

饮酒后,酒中乙醇通过胃肠道进入血液,在肝脏中转化为乙醛,乙醛再转化为乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶,茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用,从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用,所以会影响肾功能,经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

老白茶的禁忌人群

1、发烧人群别喝老白茶,茶叶中含有咖啡碱,这种物质不仅没有降温的作用,反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶,会降低药效。

2、孕妇人群别喝浓老白茶,孕妇可以喝茶,但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚,这会影响胎儿在妈妈身体中的成长,将来孩子的智力发育可能会出现问题,所以孕妇最好也不要喝茶。

3、哺乳期间人群不要喝老白茶,也别是浓茶。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶,那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体,最后通过乳汁进入孩子的身体,间接的导致孩子的神经出现兴奋,孩子就会表现出夜啼以及少眠。

4、贫血患者别喝老白茶,老白茶茶叶中含有鞣酸,这种物质能够和铁元素结合,生成不溶性的终和物,导致身体吸收铁元素减少,贫血症状加重。

5、患有肝病的患者别喝老白茶,老白茶茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病,那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力,并且对于肝脏本身也会造成影响。

6、神经衰弱的患者别喝老白茶,喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶,特别是在晚上的时候喝茶,容易导致失眠的情况出现。

7、患有胃溃疡的人。因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶,而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性,使胃壁细胞分泌大量胃酸。

8、痛风病人。因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情,因而不宜饮茶,更不宜饮泡得过久的茶。

9、高血压或心脏病人。由于茶叶中含有咖啡碱对人体有强心兴奋作用,而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动,提高某些基础代谢。

存放老白茶的禁忌

1、忌湿

白茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的白茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

2、忌异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使白茶更容易吸收异味变质。因为白茶茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

3、忌高温

高温会加速白茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

4、忌光照

白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。白茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,喝茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都适合喝茶,老白茶在存放过程中也要注意。

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