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我国各个地区都有饮茶的习惯，只不过不同地方有不同的饮茶习俗。长期以来，傣族由于族源和所处地区的特殊地位，大量吸收了中原文化和外来文化，在此基础上，逐步创造形成了具有自己民族特点的傣文化。
竹筒茶，傣语称为“腊跺”。对于傣族名族来说用竹筒来喝茶、倒茶这是别具风味的一种茶饮，也是比较讲究的一种待客茶。
竹筒香茶制法有两种，一种是采摘细嫩的一芽二三叶，经铁锅杀青，揉捻，然后装入特制的嫩香竹筒内，在火上烘烤，这样制成的竹筒香茶即有茶叶的醇厚茶香，又有浓郁的甜竹清香;
又一种制法是将晒干的春茶放人小饭甑里，甑子底层堆放一层用水浸透的糯米，甑心垫一块纱布，放上毛茶，约蒸十五分钟，待茶叶软化充分吸收糯米香气后倒出，立即装入准备好的竹筒内。这种方法制成的竹筒香茶，三香齐备，即有茶香，又有甜竹的清香和糯米香。
做竹筒香茶的竹筒口直径为5—6公分，长22～25公分，边装边用木棍将竹筒内的茶叶春压后再装茶叶，边装、边烘、边春，直至竹筒内茶叶填满春紧为止，然后用甜竹叶或草纸堵住筒口，放在离炭火高约40公分的火塘三脚架上，以文火慢慢烘烤，约五分钟翻动竹筒一次，待竹筒由青绿色变为焦黄色，筒内茶叶全部烤干时，剖开竹筒，即成竹筒香茶，饮用时，取出圆柱形的茶叶，掰少许茶叶放人碗中，冲人沸水约五分钟即可饮用。
竹筒香茶具有芽叶肥嫩、白毫特多，汤色黄绿，清澈明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘的特点。傣族和拉祜族在田间劳动或进原始森林狩猎时，常常带上制好的竹筒香茶，在休息时，他们砍上一节甜竹，上部削尖，灌入泉水在火上烧开，然后放人竹筒香茶再烧五分钟，待竹筒稍变凉后慢慢品饮。饮用竹筒香茶，即解渴，又解乏，令人浑身舒畅。
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傣族独特竹筒香茶
筒香茶是傣族人别具风味的一种茶饮，也是比较讲究的一种待客茶。制法有两种，一是采摘细嫩芽，经铁锅杀青，揉捻，然后装入特制的嫩甜竹筒内，在火上烘烤，这样制成的竹筒香茶既有茶叶的醇厚茶香，又有浓郁的甜竹清香。
另一种制法是将晒干的春茶放入小饭甑里，与糯米一起蒸，待茶叶软化充分吸收糯米香气后倒出，立即装入准备好的竹筒内。然后用甜竹叶或草纸堵住竹筒口，放在三脚架上，以文火慢慢烘烤，待竹筒由青绿变为焦黄，筒内茶叶全部烧干时剖开竹筒，竹香茶即制成。饮用时，取出圆柱形的茶叶，掰少许放入碗中，冲入沸水约5分钟即可饮用。这种方法制出的竹筒香茶，即有茶香、又有甜竹的清香和糯米香。
傣家人到田间劳动，常常带上制好的竹筒香茶，在休息时，砍上一节甜竹，上部削尖，灌入山泉水在火上烧开，然后放入竹筒香茶再烧数分钟，待茶水稍凉后慢慢品饮。饮用竹筒香茶既解渴又解乏。
哈尼人在野外劳动时也喜欢烤茶，一切茶具都来自山野，劳作席间，就地燃起一堆篝火，砍来一节新鲜竹筒，盛满清冽的山泉水，架在火上烧煮。同时采摘适量新鲜老茶叶，用盛具置于火炭旁慢慢烘烤至有一股焦糊味，待竹筒中的水烧开后，用手将烤茶揉碎入竹筒中煨煮片刻后即可饮用。
土耳其的茶风茶俗
土耳其位于地中海和黑海之间，西邻蔚蓝的爱琴海，横跨欧亚两大洲，有东西桥梁之称。历史上丝绸之路的终点土耳其，如今在茶叶消费量和产量上分别居世界第四位和第七位，茶是当地人民生活的必需品。
土耳其，地处亚洲小亚细亚和欧洲巴尔干岛东南。，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。在全国，无论是大中城市，或是小城镇，到处都有茶馆，甚至点心店、不吃店也兼卖茶。
在土耳其，无论是城市还是乡村，年长者还是年轻人，人们对茶叶的热爱是相同的。茶叶在土耳其，是全民族共同的饮品。在土耳其最大的城市伊斯坦布尔，博斯普鲁斯海峡贯穿城市，从海的一岸驶到对岸需要1个小时，就在摆渡的船上，便有便宜的土耳其茶叫卖。在土耳其街头，随处可见卖茶的小站点。而喝茶的另一去处便是咖啡厅。传统中，咖啡馆是属于男人们的地方，男人们聚集在一起打牌下双陆棋，进行日常的社交，也放松心情。然而，在过去的20年里，这一情况有所改变，现在，喝茶的咖啡馆里多了年轻的孩子们，当然还有女性。在机关、公司、厂矿时，都有专人负责煮茶、卖茶和送茶。在学校教师办公室里，还专门按有一个电铃，教师若要喝茶，只要一按电铃，就会有传人提着茶盘和杯子，将茶送去。就连学生，在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶。总之，茶已渗透到土耳其的每个角落，各个阶层，成为土耳其一道颇具特色的生活景观。
煮茶时，使用一大一小两把铜茶壶：先用大茶壶放置木炭火炉子上煮水;再将小茶壶放在大茶壶上，茶的用量大约按1克茶30-50毫升水的比例投放。待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，经3-5分钟后，将小茶壶中的浓茶汁按各人对茶浓淡的需求，将数量不等的浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁的小茶杯中，至七八分满后，加上一些白糖，用小匙搅拌几下，使茶、水、糖混匀后便可饮用。土耳其人喝其他饮料是都是冷饮的，唯有茶要在很烫的时候喝，并且放入很多糖。在土耳其东部的人更喜欢把硬的方糖含在口中后喝茶。
土耳其人煮茶，讲究调制功夫。认为只有色泽红艳透明，香气扑鼻，滋味甘醇可口的茶，才是恰到好处因此，土耳其人煮共时，总要夸煮茶的功夫。在一些旅游胜地的茶室里，还有专门的煮茶高手，教游客学着煮茶的。在这里，既能学到土耳其煮茶技术，又能尝到土耳其茶的滋味，使饮茶变得更有情趣。
土耳其最喜欢喝红茶，叶喜欢喝薄荷茶。在4、5年前，土耳其开始尝试种植和生产绿茶。目前，在土耳其已有一些年轻女性开始饮用绿茶。
魏晋茶风茶俗
公元三四世纪，随着巴蜀与中原的经济文化交流，饮茶的风俗沿长江中下游流传开来。魏晋南北朝时，在江南，包括东南沿海，饮茶之风在世族士族中日盛，成为社会活动的一种媒介。
在这种风气感染下，永嘉之乱后，从北方南渡的豪门士族也有不少喜好饮茶。
史载，三国东吴的韦昭，吴郡云阳(今江苏丹阳县)人。少好学，善文章，著有《孝经注》、《论语注》、《国语注》等书。东吴末帝孙皓在位时，封高陵亭侯，迁中坊仆射，后为侍中，尝邻左国史。
也许长期生活在江南，他喜饮茶，却不善喝酒。偏偏遇上孙皓在位16年，常宴饮群臣，不醉无归。而且，还找来黄门郎10人，作为宴会监酒司过;宴罢，令各奏其过，以朝谑公卿，举发私短为欢。
酒量不过三升的韦昭，参加宴饮时，偷偷以茶代酒。结果，孙皓以不奉诏命，于凤凰二年(273年)收韦昭入狱。
不奉诏命罪，貌似因以茶代酒起;其实，祸起于当年孙皓即位，欲为其父孙和入史书作纪，而修史的韦昭却以孙和不登帝位，只有资格作传，由此触怒孙皓。积前后嫌怨，韦昭在狱中也就难逃一死。
以士风而论，韦昭一介儒学之士，并非主张“任情废礼”的玄学，冲击传统旧礼法;然而，只要抗君命，逆龙鳞，一桩小小的“茶饮”事件，也会弄掉了脑袋。
汉末到晋末，士族阶层开始形成、发展。当时，战乱频频，社会动荡，士风活跃，传统的旧礼法不足以适应已变化的社会状态。
但由于门阀制度的存在，士族与庶族之间固然分明;就是士族与世族之间，世族与世族之间，也是等级森严，甚至不是门当户对，不通婚姻。《世说新语》录有二则有趣的“茶饮”故事：
永嘉之乱后，晋室南渡，太傅禇衺(字季野)初过江后，来到苏州，正巧当地的豪强大族在金阊亭(今苏州阊门)会聚饮茶。
虽然禇太傅官高名重，但乍到江南，却不为人识。于是，被人吩咐左右特别“关照”：多斟茶水，不断添续，尽量少给佐茶的蜜渍瓜果，让禇衺始终吃不上。明知受到轻侮，禇太傅倒也沉得住气。
直至饮罢，他才徐徐举手，对众人报上姓名：“禇季野”。一下子，四座大惊而散，无不狼狈。难怪人称禇季野“皮里阳秋”，意即外表虽不言语，而四时之气蕴备。说来令人可笑，那时连饮茶也非得分个三五九等。
另一则故事与号称“仲父”的王导(字茂弘)有关。王导出身士族，琅琊临沂(今属山东)人，晋元帝建武元年(317年)任丞相。当他悉知任瞻过江南渡，便邀上先渡江的名人贤士一起，列石头城(今江苏南京市清凉山)迎接。
说起任瞻，字育长，乐安人，与王导属山东老乡，官宦子弟。年少时，颇有美名，形象俊朗，神明可爱。当时的权贵王戎选女婿，任瞻被列入四名候选之一。可是，他自过一江，人便变糊涂了。
王导与任瞻一见面，就觉得他有点不对劲。众人入席坐下，茶水一送上来，任瞻便问：“此为茶为茗?”茗，即晚采的茶叶。旁人一听，面露怪异的神色。
任瞻觉察后，又自我解释：“刚才问是热的，还是冷的?”尽管如此，王导还是按照昔日在北方时一样，热情相待。
这种待人之道，容人之量，可见王导历仕元、明、成三帝，廿多年间，能够领导南迁士族，联合江南士族，稳定东晋在南方的统治，自有过人之处。
茶饮，一种日常的生活方式，既平常又普通，却可窥魏晋风度一二。
傣族与竹子的不解之缘—竹筒茶
居住在澜沧江畔，孔雀之乡。风尾竹下。竹楼之上的傣族，喜欢饮用“竹筒茶”，傣族语“腊跺”。这是一种充满诗情画意的饮茶方式。竹筒香茶是傣族人们别具风味的一种茶饮料。傣族世代生活在我国云南的南部和西南部地区，以西双版纳最为集中，这是一个能歌善舞而又热情好客的民族。傣族和竹子自古以来就结下了不解之缘。
他们爱竹、用竹，擅长竹编工艺。在傣族地区，人们的生活用具大至房屋、床、桌、柜、席，小至帽、盒、篮，到处都能看到竹的影子。除了这些以外，还有竹筒茶、竹筒饭等，竹子渗入了傣族人们生活的方方面面。
人们对竹的喜爱，不仅在于它虚怀若谷的君子性格，也在于以它为载体的风味美食。以竹筒茶为例，它总能给我们以“水净、竹青、茶自清”的心境感受。常用来加工竹筒茶的有香竹、甜竹两种，香竹又叫糯竹，皮薄内空，节间长，一般30-40厘米，竹膜清香浓郁，是做竹筒香茶的首选。
傣族景迈生态竹筒茶，就是采用景迈春茶和勐海香竹制作，将毛茶压制到竹筒里慢慢烤火，边烤边压。鲜竹水分多，明火烤制后渗出的鲜竹沥被茶吸收，隔着竹壳慢慢焙干，茶性易染，吸收了竹子清香，竹子里渗出的鲜竹沥也完整的保留在茶里，虽然效率很慢，但是能将竹香、茶香完美融合，展现云南竹筒茶的精粹。
傣族景迈生态竹筒茶，取材天然手法传统，是耗时耗力的手作生态精品。外形大方精美，白毫多，汤色明黄透亮，滋味鲜爽甜润，回甘持久韵长，馥郁的茶香和独特的竹香水乳交融、相得益彰。
傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮方法，甚为奇特，一般可分为五道程序，现分述如下。
装茶：就是将采摘细嫩、再经初加工而成的毛茶，放在生长期为一年左右的嫩香竹筒中，分层陆续装实。
烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘边烘烤，为使筒内茶叶受热均匀，通常每隔4-5分钟应翻滚竹筒一次。待竹筒色泽由绿转黄时，筒内茶叶也已达到烘烤适宜，即可停止烘烤。
取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀劈开竹筒，就成为清香扑鼻，形似长筒的竹筒香茶。
泡茶：分取适量竹筒香茶，置于碗中，用刚沸腾的开水冲泡，经3-5分钟，即可饮用。
喝茶：竹筒香茶喝起来，既有茶的醇厚高香，又有竹的浓郁清香，所以，喝起来有耳目一新之感，难怪傣族同胞，不分男女老少，人人都爱喝竹筒香茶。
竹筒茶既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，其色金黄透亮，饮起来有耳目一新之感，具有生津止渴，健体美容之效，是一道傣族同胞敬奉宾客的礼仪茶饮。令人不禁想起曼生壶铭里的句子:"内清明,外直方,吾与尔偕藏'。内外兼修，傣族的竹筒茶。
茶俗雅风遗俗“漱口茶”
茶俗茶俗，必然会跟历史条件挂钩。当古代还没有现在这么多种多样清洁口腔的用品时，古人是如何清除口中的异味与食物残渣呢?这就不得不提到一个已经退出人们视野的茶俗——漱口茶了。
《红楼梦》第三回写林黛玉进了贾府，当晚贾母在自己房内设便宴款待外孙女，便提到了漱口茶：“寂然饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来……(林黛玉)接了茶，早见人又捧过茶盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。”贾府是贵族之家，讲究特别多。黛玉家虽然也是饭后饮茶，但无以茶漱口之习，只好入乡随俗，“也照样漱了口”。《红楼梦》提到漱口茶的地方，还有第二十八回、第五十四回、第六十二回、第六十七回等处。可见，漱口茶在清代以前是一种在诗礼之家流行的高雅茶俗。
漱口茶的功用，《考盘余事》中讲得很清楚：“每食已，辄以浓茶漱口，烦腻既去而脾胃自清。凡肉之在齿间者，得茶涤之，乃尽消缩，不觉脱去，不烦刺挑也。”李时珍在《本草纲目》中也讲道：“惟饮食后浓茶漱口，既去烦腻而脾胃不知，且若能坚齿消蠹，深得饮茶之妙。”可见，饭后以茶漱口是一种讲究口腔卫生和口腔保健的科学方法。难怪那年元宵之夜，以贾母为首的太太小姐们吃完宵夜，“撤去残席，外面另设上各种精致小菜。大家随便随意吃了些，用过漱口茶，方散”(第五十四回)呢。
虽然“漱口茶”的茶俗已然不见了踪影，但不妨碍我们了解，毕竟这也是中华民族在对生活做的机智的应对之法。
云南少数民族之傣族茶俗
思茅地区的傣族，主要分布在景谷、孟连、澜沧、江城、墨江、普洱、思茅、西盟、景东、镇沅等县，1990年人口12.6万人，西双版纳州27万人。
自从认识茶、种茶。傣族人民就爱茶、嗜茶、品茶。茶与傣族的生产生活密不可分。茶叶不仅代表团结友好、吉祥幸福，祭祖先、祭神灵要用茶，婚丧嫁娶请客、待客离不开茶。
世世代代生息于云南普洱茶区的傣族，与生活在这方热土上的各民族人民一道，在漫长的生产生活中，创造了丰富的茶文化。澜沧江沿岸的景迈茶山，方圆十几个村寨的傣族和布朗族世代以种茶为生。
傣族喜爱饮茶，在住房内设有煮饭、烹茶、取暖用的火塘，架有铁打的三脚架。昔日的景谷傣族土司家还有专为土司烧茶的“茶房”，在勐卧大寨有一户种的一份田是土司授予的“茶房田”，种煮茶田的这户人家专管为土司煮茶倒水。
江城土卡河的傣族男女双方相互有感情后，要告诉父母，由父母代托媒人去说亲，一般要去三次，每次去说亲都要捎带一些烟、酒、茶等礼物。西双版纳傣族订婚的聘礼，一般男方以蜡条两对，礼银40至100元，大小不等的银碗两个，“蕃欢”筵席若干桌、槟榔一串、茶两瓶、盐一瓶、糖四瓶。举行结婚仪式时，由媒人及亲友偕同新郎捎带宰杀的全猪一头、酒二十斤、蜡条两对、槟榔一串、茶、盐、糖各若干，以及和赠给新娘的衣裙、包头等，前往女家迎新。傣族的婚俗和日常生活，总是有茶相随。
傣族饮茶最显著的特点是糯米香茶。傣族人民喜欢嚼槟榔，吃糯食，而且把糯米香味延伸到饮茶中。糯米香茶的制作就是把一种栽在家中花盆的糯米香叶植物和茶叶一起冲泡饮用。
糯米香茶水的具体泡制过程就是：首先用茶罐将茶烘烤，再将糯米香叶五到十片烘烤，闻准茶香，不能烤糊，最后将烤好的茶叶和香叶装入茶罐内，及时冲入开水，即可热茶啜饮。此时，屋子里充满着芳香扑鼻的糯米香味，品尝一口，清亮香甜、爽口神清、回味无穷、心旷神怡。糯米香茶是一种具有解热、解渴、生津、去病、明目、助消化、养颜等功效，喝起来过瘾，也容易上瘾，深受傣族人民和客人喜爱。
由于茶文化渗透了傣族人民生活的方方面面，因而傣族也形成了自己独具特色的茶俗茶礼。傣族人民以茶为礼、凡事必有茶。泡出的第一道或第一杯茶水，必须先敬长者或德高望重的老人;其次是敬客人，最后才倒给自己喝。敬茶时，必须双手递敬，一只手递敬，则认为有失恭敬。只要老人、客人不离开，都要一直不断地添茶倒水，慢慢品啜，直到老人和客人离走为止。这体现了傣族人民尊敬长辈、尊敬客人的传统美德。
在傣族居住的地方，茶和竹一样都是生活中不可缺少的事物。傣家竹楼中央的火塘，燃着四季不断的火苗，随时准备为远方的客人送上一杯傣家特有的“竹筒茶”。远方来的客人啊，请把澜沧江边的竹楼当成家。喝下一碗傣家的竹筒茶，你就会不渴不乏走天涯。
蒙古族的茶风茶俗
我国是个幅员辽阔的国家，各地的风俗习惯各有特色。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的方法不同。但是，烹煮时，都要加入牛奶，习惯于“煮茶”，这一点又是相同的。这是由于高原气压低，水的沸点在100℃以内。加工砖茶不同于散茶，质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出来的缘故。
煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2-3公斤;至水沸腾时，放上捣碎的砖茶约25克;再沸腾3-5分钟后，掺入牛奶，用量为水的五分之一左右;少顷，按需加适量盐巴，等整锅里茶水开始沸腾时，就算把咸奶茶煮好了。
煮咸奶茶看起来比较简单，其实滋味的好坏，营养成分的多少，与煮茶时用的锅，放的茶，加的水，掺的奶，烧的时间，以及先后次序都有关系。如茶叶放迟了，或者将加入茶与奶的次序颠倒了，茶味就会出不来，而烧煮时间过长，又会使咸奶茶的香味逸尽。蒙古族人民认为，只有器、茶、奶、盐、温五者相互协调，才能煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶。
蒙古族人酷爱喝茶。其他地区的人都说：“一日三顿饭”是不可少的，但蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于“一日一顿饭”。每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。早茶后，将其余的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不能少的。如果晚餐吃的牛羊肉，那么，睡觉前全家还会喝一次茶。至于中、老年男子，喝茶的次数就更多。所以，蒙古族人民平均每年消费量高达8公斤左右，多在15公斤以上。
蒙古族人民如此重饮(茶)轻吃(食)，却又身强力壮，这固然与当地牧区气候、劳动条件有关，但还由于咸奶茶的营养丰富，成分完全，加之蒙古族喝茶时常吃些炒米、油炸果之类充饥的缘故。
傣族的茶文化与茶俗 傣家三味茶
竹筒茶是傣族居家茶，过去一直是傣家人招待进入家门的客车人用的，物质时代，什么都可能成为商品，就是竹筒茶也不例外。在一些餐厅，一些茶楼，都有美丽的少女给你泡制竹筒茶，只是每一次端给你香味袭人的竹筒茶，都得付不少的小费。
花茶是傣族同胞又一味茶，也是到西双版纳的游人心醉的一个饮品。傣族同胞制造花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂。桂花香气淡雅，常常能随风飘荡，往往有一树桂花一村香的说法。桂花香味浓厚而高雅、持久，无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。傣族同胞爱花，小卜肖的名字大多与花相联，节日里的头饰不是金银玉器，而是一束精当的鲜花。就是在喝茶上，男人也把花置入其间，让花香醉到心上，把花的容颜留在心间。于是随着桂花的入驻，茉莉、玫瑰等花也被人纳入茶叶，在民间的杯里，还是高雅的席宴，都会看到花在香茗里的芳踪，都能闻到春天在水里的味道。
傣族同胞喝花茶，很有讲究，老人喝的是桂花茶，年轻人喝的是茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了级别，金桂是上等品，只能年纪大的人喝，银桂是次品，一定岁数的人就可以喝，丹桂更差一砦些，只要结了婚都可以喝。茉莉是结过婚的女人喝的份，玫瑰茶就只有年轻人用了，不论小卜肖还是小卜冒，初约的地方一定要用玫瑰茶，就是谈不到一块，也要在玫瑰茶与玫瑰茶的交杯里分手。
柠檬茶，其实是爱情茶，是傣家“三味茶”里最烂漫的一味，也是最让游客难忘的一味。有一篇小说是写西双版纳爱情故事的，名字叫做《伤心柠檬茶》。故事讲的是一个上海知青，在喝傣家小卜肖泡制的柠檬茶后爱上了泡茶给他喝的小卜肖，后来结婚，再后来却随着许多上海知青回到了上海，把当年那个给他泡制柠檬茶的小卜哨丢在版纳。日子象澜沧江水，一刻不停地向东流去，流走了他们的爱，也冲散了一个家庭，当某一天的黄昏，这位已是某公司经理的上海知青来到一家茶楼，喝了一杯柠檬茶之后，竟然哭了，他回到西双版纳，人回来了，最后他竟把他的公司也搬来了，在澜沧江一步一回头的地方，他的事业得到发展，他的爱情重又蓬勃生机。
美丽的西双版纳种植着许多柠檬树，每一个果子都能泡出一对恋人。柠檬茶一般是招待游客的，一杯柠檬茶想留住那些热爱象脚鼓的客人。
柠檬茶讲究柠檬要鲜，茶叶要精，最好以红茶为主。茶汁出来时用杯盏盛之，然后再添加时鲜柠檬汁，最好加点糖，这样喝起来酸甜可口，解渴解谗。对于大多数年轻人来说，这是一味最上等的饮品，如果茶馆里专项经营柠檬茶，那里决对是一个情人相会的场所，因为，柠檬的味道酸涩而泛甜，正好与情人的味道一样。
新加坡的茶俗
东南亚新加坡，新加坡的饮茶文化有其独特的一面，由于新加坡是一个多元文化的社会，喝茶也反映出其多元文化的一面，新加坡既有新颖的“敬茶”风俗，这是新人结婚时必须要行茶礼的习俗，这表明男方接受新娘作为自己家族的新成员，也有别具一格的“肉骨茶”风俗，现在小编为你详细讲解。
当新娘随新郎离开自己的家时，通常由一名女傧相和几名“姐妹”陪伴；有时也可能有一位女方年长的亲友随行，以代表女方家庭。
当新娘抵达新郎的家（又叫“过门”）以后，这对新人要向男方的长辈“敬茶”，这一风俗的意义在于：表明男方接受新娘作为自己家族的新成员；在我国政府颁布《妇女宪章》规定每对新人必须前往婚姻注册局注册之前，这一“敬茶”风俗是受承认的合法婚姻的证据之一。
而在信奉佛教或道教的华人家庭，新娘进入婆家时须向佛祖或家中供奉的其他神明敬献红枣茶，接着必须向祖先敬茶，以求赐福。
随后新郎直系亲属中最年长者（曾祖父母、祖父母及父母亲）就坐在客厅的中央，让新人跪着向他们敬茶（传统做法）；但现在普遍上已改为一对新人向坐着的长辈鞠躬敬茶。
敬茶的时候，习惯上由一位亲戚协助添茶，茶杯通常用一个红盘盛放，新郎新娘可选择向每一位长辈亲戚个别敬茶或联合敬茶，为了表示尊敬，敬茶必须用双手。接着还要向叔伯姨舅等长辈以及年长的同辈夫妇敬茶；不过，向年长的同辈（如兄姐）敬茶时，只须站着就行了，每一位接受敬茶着，都会送个红包或首饰给这对新人。新郎新娘向长辈敬茶，实际上是向长辈致敬，再接下来，新郎的较年幼的同辈亲戚也要向一对新人敬茶，表示祝福，同时也意味着接受新娘成为自己家庭的成员；因此，敬茶是华人婚俗中最重要的一项，不论信仰任何宗教，人人都应当遵循。
敬茶过后，新郎新娘和众人即享用茶点或午餐，食品的名称通常都含有吉祥之意，在这之后，新郎陪伴新娘回娘家。
在过去，新娘是在婚后三天在新郎陪伴下回娘家，然后婚礼才算全部完成，这时新郎会送一只烧烤全猪给岳父岳母大人，表示他与新娘新婚欢愉。如有不满意的事，新郎可以把猪的耳朵或尾巴割掉。当新娘回访娘家时，新娘及其夫婿需向父母亲以及其他长辈亲戚敬茶。
新加坡人的肉骨茶风俗：
肉骨茶，就是一边吃肉骨，一边喝茶。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨，也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的；烧制时，肉骨先用作料进行烹调，文火炖熟；有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使肉骨变得更加清香味美，而且能补气生血，富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类，吃肉骨茶时，有一条不成文的规定，就是人们在吃肉骨时，必须饮茶；如今，肉骨茶已成为一种大众化的食品。
日本茶文化弘仁茶风
公元805年，留学僧将茶叶传入日本，此后在日本贵族阶层中渐渐掀起“饮茶风”。这一时期的饮茶文化，以嵯峨天皇（公元809—823年在位）为主体，以弘仁年间（810—824年）为中心而展开。在嵯峨天皇的影响下，弘仁年间是唐文化盛行的时代，饮茶被当作一种高雅的先进文化形式而接受和推崇。弘仁年间可以说是古代日本饮茶文化的黄金时代，史称“弘仁茶风”。
嵯峨天皇身边女官惟良氏的一首汉诗描写了当时饮茶的情景。
山中茗，早春枝，萌芽采撷为茶时。
山傍老，爱为宝，独对金炉炙令燥。
空林下，清流水，纱中漉仍银枪子。
兽炭须臾炎气盛，盆浮沸浪花。……
吴盐和味味更美，物性由来是幽洁。
深岩石髓不胜此，煎罢余香处处薰。
饮之无事卧白云，应知仙气日氛氲。
——《经国集·和出云太守茶歌》
据《日吉神社秘密记》记载，公元805年，赴唐留学僧最澄（762—822年）回国，携带了茶籽赠送给京都比睿山的日吉神社栽种。这是日本最早栽种茶树的记载。至今比睿山东麓还立有“日吉茶园之碑”，成为日本栽种茶树之始的标志。另一留学僧空海（774—735年），公元806年回国时也携带茶籽，献给嵯峨天皇，并于奈良佛隆寺栽种。至今佛隆寺还保存着由空海带回的茶碾和茶园遗迹。
最澄留学中国浙江天台山，于日本比睿山修建延历寺，创立日本天台宗。另一留学僧空海与最澄公元804年同期留唐，空海留学长安，后于和歌山县高野山修建金刚峰寺，创立日本真言密宗。真言密宗同天台宗并称“平安二宗”，对当时的文化和宗教产生很大影响。最澄和空海与嵯峨天皇交游，向天皇介绍大陆的文化，风俗习惯。其中他们同天皇一起饮茶的情景多次在日本古代汉诗集中出现。
在古代日本的饮茶文化中，饮茶的风俗只限于皇室周围。嵯峨天皇在宫廷内东北角，开辟茶园，设立造茶所，一直到平安末期。这里产的茶只供宫廷和贵族饮用。饮茶的方法同中国陆羽《茶经》中记述的唐代饼茶煮饮法完全一样。所用的茶也从中国带来，只在个别寺院和宫廷中有极少量种植。尽管当时嵯峨天皇命令种茶贡茶，但当时的文献中完全没有贡茶的记录，也没有茶叶贸易的记载。随着嵯峨天皇去世，唐风文化的黄金时代过去，日本古代饮茶文化进入沉寂期。除文人对饮茶活动继续关注外，不再见到关于茶叶详细描述。
尽管弘仁茶风衰落，但仍可找到许多平安前期关于茶的零星记录。茶的药用价值渐渐被人们发现。日本学问之神菅原道真在流放筑紫时写下“烦懑结胸肠，起饮茶一盏”的诗句。
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