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福建安溪自然生态环境优越，盛产多种高品质名茶，尤其是安溪铁观音。公认为安溪是铁观音的发源地，因此安溪铁观音的品质也格外的优秀。茶叶虽好，泡茶的手法也要对，才能充分发挥出茶叶的香气和味道。那么安溪铁观音的泡法如何呢?茶艺网小编就为大家详细分解一下冲泡安溪铁观音的步骤。
安溪铁观音的泡法，最常见的是用盖碗来冲泡，盖碗泡铁观音可以灵活掌握出汤速度，还能闻香、观色，因此一般会选用白瓷盖碗。首先要用沸水冲洗白瓷盖碗内外，使白瓷盖碗升温，内外温度保持一致，也能令茶叶充分释放出香气，并且保持茶水的温度不变。
安溪铁观音的泡法：首先温杯，然后将茶叶丢入盖碗中，上好的铁观音茶索紧结，可以发出叮叮当当的响声。然后细细欣赏铁观音的整洁的外形和碧绿色泽。然后倒入沸水冲泡，迅速地用碗盖刮去浮沫，然后滤出茶水。这一道茶水一般用来浇淋茶宠，作为洗茶之用，洗茶能令铁观音的茶叶舒展，接下来能更好地释放出茶香。
安溪铁观音的泡法，接下来就是再次加水冲泡，15秒左右就可以滤出茶汤，可以先将茶汤倒入公道杯再进行分茶。一般潮汕的功夫茶泡法是不需要公道杯的，而福建和四川一代则会使用公道杯。安溪铁观音的泡法最关键的就在于出汤要快，不能焖，每多泡一次时间就增加5秒左右，铁观音最多泡8次茶味就淡了。
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