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君山银针与白毫银针的区别一:茶类和产地不同

君山银针。属于黄茶。其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。形细如针。故名君山银针。是黄芽茶之极品。

而白毫银针。属于白茶。其产于福建省福鼎市。因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名。是白茶中的极品。素有茶中“美女、“茶王之美称。

君山银针与白毫银针的区别二:外形不同

君山银针全都是由芽头制作而成的。所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉。而且看起来色泽也很鲜亮。

白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的。制成后的成品茶。形状会呈现现针形。而且白毫也非常密。颜色白得就像银一样。所以白毫银针的名字就由此得来。

君山银针与白毫银针的区别三:采摘时间和制作工艺不同

君山银针对于采摘的要求是非常高的。采摘茶叶的时间要在清明节前后的7到10天。而且在雨天、虫伤、弯曲、空心、风霜天、茶芽开口、不合尺寸、细瘦、茶芽发紫9种情况下不可以采摘。制作这种茶。要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序。需78个小时。

相对于君山银针。白毫银针的采摘并没有太多的要求。制作工艺上。白毫银针采摘后。不经杀青或揉捻。只经过晒或文火干燥后加工的茶。属轻微发酵茶。

君山银针与白毫银针的区别四:茶汤颜色和滋味不同

君山银针的汤色会呈现橙黄色。而且尝起来的滋味也非常甘醇。即使放置得久也不易变味。

白毫银针在冲泡后。茶里会呈现出白云疑光闪。看起来犹如一道风景。品尝起来清鲜充满香气。而且滋味醇和。颇为美味。

以上便是君山银针与白毫银针的主要不同之处了。希望对茶友们有所帮助。

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白毫银针怎么泡白毫银针的泡法


白毫银针是产自于福建福鼎市和政和市等地的一种茶品,其成品白毫密布,形状类似针的样子,因此得名为白毫银针。白毫银针汤的色泽呈浅杏黄色,汤的味道醇厚,茶叶汤的香气芬芳。那么,味道醇厚的白毫银针怎么泡呢?下面小编告诉你一些白毫银针的泡法。

白毫银针怎么泡呢?白毫银针的冲泡方法与绿茶差不多,不过白毫银针在冲泡时时间要相对来说长一些,因为时间越长的话,茶叶中的味道才能更好的显现出来。下面我们就来看看其具体的冲泡方法吧。

具体泡法

1、准备好冲泡的茶杯,以玻璃杯为宜,这样可以欣赏冲泡的过程。

2、用茶匙取出适量的茶叶,然后倒入玻璃杯中。

3、先冲入些许开水,让茶叶先浸泡一会,水温最好是在70摄氏度左右。

4、然后冲入开水进行冲泡,等到茶水颜色均匀分布,就差不多可以了。

5、如果有客人的话,就将茶水倒入品茗杯中大家一起品茗。

以上就是白毫银针的泡法,相信原先不懂得白毫银针怎么泡的你现在知道了吧。

白毫银针的采制


白毫银针纯用肥芽制成。产地不同,制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10-20%时,摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄),用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”,鲜针摊于水筛上,置于通风场所,晾至含水率20-30%时,移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶,复火后趁热装箱。

采制白毫银针的茶树,每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳,到三、四轮后多系倒芽,较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮,是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小,不合白毫银针原料的要求,一般不采制。

白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,规定雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,号称十不采。只采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针(即将一荛一、二叶上的芽掐下,抽出作银针的原料,剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶)。采下的茶芽,要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊,工艺简单。制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要是萎疝和晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。具体制法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹制有孔的筛上,置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干,再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时,再进行室内萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中,要根据茶芽的失水程度进行调节,工序虽简单,要正确掌握亦很易,特别是要制出好茶,比其它茶类更为困难。

白毫银针茶树


白毫银针,由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶,两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去好像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人。

白毫银针品目


白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。

北路银针:产于福建福鼎,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。

南路银针:产于福建政和,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。据介绍,一九一0年,政和县城关经营银针的茶行,竟达数十家之多,畅销欧美,每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带,家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家,只问茶叶和银针一的说法。

白毫银针和毛峰


白毫银针知识大放送

多年前,我也曾有过青春,在那个青春里,我也有要疯狂追随的爱豆,彼时我异常痴迷于收集爱豆的各种消息,大到爱豆的作品,小到爱豆的小癖好等,后来青春不再,爱豆也逐渐被各种事情代替。现在偶尔也会跟风粉上几个小明星,只是那种疯狂想要了解他们的心思不再了,因为过几天又出现了新的爱豆。后来我又体会到了这种强烈波动的情绪,那是在初次尝到白毫银针时。没想到我躲过了细嫩鲜香的绿茶后,却折在了醇香爽口的白毫银针手里。

一见白毫银针误此身,从此它茶是路人。此后我开始采集白毫银针的各种知识,今天就和大家分享一下这些知识。

首先从白毫银针外观形貌入手。其名字是对其形貌最佳阐释,色白如银,挺直如针,满披白毫。不知大家是否观察过白毫银针的长相,是否对其“一旗一枪”的标准长相记忆深刻。这里的“一旗一枪”是指芽头及其旁边的叶壳。这便是福鼎出产白毫银针的真实相貌,自是不同于部分茶友心中“单独芽头”的片面印象。正是如此的叶壳紧护芽头形象,才使得白毫银针看上去不那么单调,反而肥硕紧实,带来一种肥硕紧实、内涵丰富的视觉效果。若白毫银针无叶壳,我们倒要质疑白茶真伪了。白毫银针的外在特征如此明显,其内在结构也很特别,若观察细致入微处,会看到内部白毫密布,且这些白毫均匀分布在层层笋状结构上。这样内外结构兼密实,使得白毫银针格外耐泡,冲泡起来也有浓密馥郁的毫香。

再来看白毫银针品质。在我们心目中,若是一款茶好喝,我们便赞这款茶品种好,但其实味道只是判断白茶品质指标之一。说到味道,白毫银针的味道是醇厚口爽的,滋味时清甜软滑的,口腔感受的不止这股味道,还有丝丝入扣的香气,这香气有毫香、花香,也有果香和鲜笋香。白毫银针内外兼修,无论是外观还是茶汤,观赏价值都极高。其汤色呈浅杏黄,清澈有光泽,依旧有残余毫毛的叶底清晰可见,多次冲泡后,叶底表观光滑亮丽,看上去就有韧性。

白毫银针价值高昂,不是口粮茶首选,白毫银针为何这么贵呢?我们不妨将这个话题留到下次再聊。

冲泡白毫银针水温


喝白茶喝出的误会

多数情况下,有剧情的地方就有套路,这些套路关乎爱恨情仇,尤其是男女主的爱情路上总是充满了各种误会的套路,如“兄妹身世梗”、“家族仇恨梗”、“白莲花女配横插一脚梗”、“富豪家长阻拦梗”等,这些桥段又老又烂,编剧用的不亦乐乎,观众也看得津津有味,毕竟大家都知道这些误会是为后期男女主加深了解、感情爆发奠定基础,也是为了推动剧情,让观众能继续期待故事后续。这让我想到了喝白茶时的误会,这些误会也一直存在,尽管有人不断辟谣解决误会,但还是有人前赴后继奔往误会白茶的路上,最后才悬崖勒马,解开对白茶的误会。你瞧,误会有时也是一件好事,大家对白茶误会在前,后面解开误会,只会对白茶了解更深刻。那喝白茶都喝出过哪些误会呢?

其一,喝白茶,就要喝最贵的茶。在饭店吃饭时,于静寂中总会听到几次这样的声音,“老板,把你们最贵的菜、最贵的酒拿上来”,这种声音总是引起人的关注,有时我也会抬头看发出这种声音的人是否真的财大气粗、爽朗大气。后来我去了茶馆,没想到也听到了这样的声音,只不过“菜、酒”换成了“茶”。“喝白茶,就要喝最贵的”,这种论调是对的吗?这种声音的主人是这样理解的,“价格贵的,品质一定差不了”。在一定程度上,这种理解是有道理的,只是若是其出自新手之口,这就不合时宜了。毕竟在白茶中,白毫银针价格昂贵,小米针、荒野银针价格最贵,但这种茶并不适合新手,这些白茶对冲泡要求较高,对品饮者自身也有要求,就像从不喝岩茶的人无法喝出岩韵一般,新手难以喝出白毫银针真正的茶韵,若冲泡不到位,更是会浪费好茶。故建议喝白茶时,喝最贵的茶这种论调就休要再提了,我们倒不如从寿眉喝起,这种茶虽然便宜,但适合新老手。

其二,温水泡茶才是最佳选择,沸水会损坏茶叶。这种论调出现频率不亚于前者,甚至某度给出的冲泡温度亦是85℃,可我用这种温度泡茶时,总难实现快出汤这一要则,因为该温度下的茶汤根本无色无味,即使快出汤也没有意思。后来我试着用沸水泡茶,快出汤后,茶汤反而有色有味。彼时我才知道原来温水泡茶是天大的误会。这句话大多流传于差掌柜口中,因为他们不敢保证自身的茶叶品质。在此方面,白茶与岩茶一样,好茶总是不惧沸水,若只能用温水才能维持茶味,那这茶的品质就值得怀疑了。

这种误会其实还有很多,如“买白茶,就在淘宝上买几十九包邮”。这些误会有时令人啼笑皆非,但我们只要不固执己见,积极解决误会,喝起白茶来还是挺痛快的。

白毫银针特级价格


新白茶、陈白茶、老白茶有何区别?

童年时,猜过一则谜,“上午四只脚,中午两只脚,傍晚三只脚,”谜底:人。因为人在刚出生的婴儿时期,爬着走,长大后,两只腿跑跳,老年后,拄拐杖走路,就变成三只脚了。当时听到这个解释,感觉甚妙。其将人分为三个阶段,懵懂的婴幼儿时期、着迷于一切的成长时期、经验丰富、看淡一切的老年时期。如果白茶的一生也可以分成三个阶段的话,我想必须是“新、陈、老”吧。新白茶、陈年白茶、老白茶,在这三种茶中,世人多知新老白茶,却不知陈年白茶。那这些白茶到底是如何分段的呢?这些白茶之间的区别又是什么呢,今天我们不妨来聊一下。

先来解释这三种茶区分界线。新白茶是指当年采摘制作出来的茶,其是成品茶的最初模样,品质上佳,茶汤细嫩鲜香,只是内质不丰厚,白茶不贵新,因此需要将其存成老白茶。新白茶到老白茶之间还有陈年白茶。这些陈茶便是存放1-2年的白茶,属于白茶的过渡时期,就像人度过青春时期来到需要沉淀的青年中年时期一样,白茶也需要在这个过渡时期,积累更多的内质,人老了,应该有可以娓娓道来的谈资,茶老了,也应该有拿得出手的内含。存到三年之后,过渡时期结束,白茶终于来到老白茶阶段。此时老白茶成了“三年药”,若是不心急,可以继续存茶,存到“七年宝”,总之在保质期内,老白茶越老越好。

这些白茶的区别很显著,内外皆有差异。在外观上,打眼看去,第一区别便是色泽。新白茶刚制作完毕,因未经历揉捻和烘焙,茶叶还保留着鲜叶的绿色,各种绿色,有竹青、翠绿、墨绿。陈茶,黄色占据较大比例。老白茶则是迷彩色,有古铜、黄褐、银灰等。这种白茶一看便知道经历了很多,是个有故事的茶。

在内质上,三者的香气有区别。新生婴儿浑身满是乳香,新白茶也有独特的鲜爽气息,这气息有花香,如兰花香、栀子香,还有青草香和淡淡的毫香。成长中的人身上则是一股生气勃勃的气息,陈年白茶亦是如此,处于过渡时期的它,同时拥有新白茶和老白茶的气息,在鲜爽同时保持稳重。尽管也有陈味,但这味道是岁月沉淀的香气,而非变质的味道。老白茶身上的味道最让人着迷,在煮饮老白茶时,感觉像是听老人讲故事一样,整个过程充满安详与柔和,老白茶给人的感觉便是如此,柔和、醇厚。老白茶有浓厚的药香和稻谷香等,上好的寿眉老白茶还有枣香。

三者的茶汤滋味也不同,新白茶鲜爽,陈年白茶有沉香,老年白茶醇和。

总之新白茶、陈白茶、老白茶各有千秋,无论如何,都是白茶一生必经阶段,因此我们不必嫌弃新茶太新,陈茶半新不旧,老茶太老,毕竟谁还不经历这三个时期呢?

白毫银针的储存方法


白毫银针,极为珍贵,因而掌握储存白毫银针的方法,对于茶友们而言,是十分必要的。且老白毫银针的毫香、果香香气浓郁持久,好的好的老白毫银针入口后,有种从胸口到天庭都有种开阔的感觉,令人神清气爽。白毫银针的成分是很不稳定的,在一定条件下,易产生化学变化,这就是所说的茶变。储藏白毫银针的前提是,手头上已经有优质的白毫银针茶叶,可以了解白毫银针品牌知识后,再予以选购;不然花时间和精力储藏品质差的白毫银针茶叶,意义不大。然后要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。

白毫银针,属于白茶类,因而其保存方法与白茶的保存方法大同小异。不过,保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存时,内包装最好有2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧;储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,空气进入茶叶中,会加速其氧化;南方气候潮湿,所以更要注意保存的细节。保存时,牛皮纸袋是好帮手,拆开的饼茶或较多的散茶放大袋,一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。另外,如果在南方,最好自封袋装好,再放入牛皮纸袋封紧,双保险。潮湿和异味,是茶叶的天敌。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

以上陈述就是关于白毫银针的储存方法,希望对大家有帮助哦!!!

白毫银针哪里的好


怎么买到一款合格的白茶

暖气真是个好东西,除了室外,我还未曾真正感受过严寒,这给我一种今年冬天不太冷的错觉,直到冬至来了,我才发现凛冬真的来了。外面狂风大作时,我正在屋里煮一壶老白茶,没有别人,只有我自己,氛围很静谧,只听到茶壶咕噜咕噜声,只看到茶叶上下翻滚的场景,于是心里更静了。很快白茶落杯,满室茶香,在袅袅热气中,我细细斟酌,不浪费一丝好茶的茶气茶味。没错,这是款合格的寿眉老白茶茶,尽管不是很名贵,但毫无疑问,这是优品茶。

好茶配好气氛,感觉滋味很美妙,但这可是我用多年购买劣质茶的血泪经验换来的,为了避免大家踩雷,我还是将自己的实践经验分享出来吧。论怎么买到一款合格的白茶,我要说,该操作看起来简单,执行起来却很眼瞎。大家在买茶时,可一定要用自己的钛合金眼扫描一下干茶和茶汤、叶底。

在扫描干茶时,我们要看其外形条索是否紧结匀整,是否肥硕壮实或细长紧秀,还要看其色泽是否均匀,拿寿眉茶来说,其色泽为翠绿色,在叶脉处会看到些许红色。这种肉眼可见的方面,我们一定要仔细观察。优质寿眉还会有白毫,另外若采购白毫银针或白牡丹,其表面都会满布白毫,这些白毫会变成毫香。

在茶汤上,茶汤的色泽、薄厚程度、香气、口感都是我们重点关注的内容。在色泽上,寿眉茶汤主要呈橙黄色、金黄色,白毫银针茶汤呈浅杏黄色,白牡丹汤水则呈杏黄或橙黄。优质白茶的汤水很厚,很浓稠,喝起来像喝豆浆一样,嘴里有挂感,不会像白开水一样寡淡无味。在香气上,优品白茶香气不会单一无味,而是多元丰富,如白牡丹,这款茶香气尤其多,毫香、花香、果香、乳香、药香等,这些香气混合在一起,既丰富又有层次感,当味蕾感受到这些层出不穷的香气时,整个身心都会被浸润融化,说起来很夸张,但确实如此,我每次喝白茶,都会忍不住沉浸在白茶茶香中。这样的茶汤喝起来更是一种享受,除了香气,我们还会感受到其甘醇鲜爽,汤水的厚重感也会扑面而来。

在叶底上,合格的白茶叶底不可能一触即碎,也不可能像腐烂的树叶那般毫无光泽,没有硬度。优品茶叶底总是清丽明亮,我们看到这样高颜值的叶底,喝起茶来,心里必定会更美。

以上就是我分享给大家的购茶建议了,若想买到一款优品白茶,我们还是得多看多喝茶。

为您介绍:白毫银针


白毫银针简称银针,又叫白毫,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

白毫银针,由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆披,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

白毫银针,按制茶种类分,属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶,以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同,它们的原料先经蒸、炒杀青,属绿茶或黄茶类。

现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦:更近自然,且断烟火气耳”,如果说这是关于古代白茶的记述,则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。

2020君山银针等级区别


君山银针采摘始于清明前三天左右,直接拣采芽头。盛茶蓝内须衬以白布以防擦伤芽头和茸毛。芽头要求长25-30毫米,宽3-4毫米,芽蒂长约2毫米,肥硕重实,一芽头含三、四个已分化却未展开的叶片。每公斤银针约需5万个芽头。制作工艺在近年内有所改革,将杀青改为蒸青,以提高芽头在杯中竖立的概率。

成品茶按芽头肥瘦、曲直,色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,故得其名。君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶,以后历代相袭。

全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上,几番飞舞之后,团聚一起立于杯底。其采制要求很高,比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内,还规定了9种情况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。饮用时,将君山银针放入玻璃杯内,以沸水冲泡,这时茶叶在杯中一根根垂直立起,踊跃上冲,悬空竖立,继而上下游动,然后徐下沉,簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”,文人赞叹如“雨后春笋”,艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄,香气清鲜,叶底明亮,又被人称作“琼浆玉液”。

白毫银针等级怎么分


白茶会存坏吗

在初始白茶时,同事便告诉我,白茶这种茶,越陈越香醇,药用价值越高。所谓“一年茶,三年药,七年宝”便是这个意思。因此老白茶在我脑海中留下深刻的美好印象,尔后逢年过节,我开始到处搜罗老白茶,来孝敬父母。后来遭到了父亲的质疑,他问我,“这些白茶不会存坏吗?”

说实话,“白茶会存坏”这个概念从来不曾出现在我脑海里,难道不是越放越陈,品质越佳吗?但父亲的质疑还是萦绕我心间,让我无法果断说出自己的推测。那白茶会存坏吗?

白茶存放时间虽长,但也不能用永久、永远这样的词来形容其保存期限。在保质期外,白茶茶味必然变弱,品质也会变低。而在保质期内,白茶也有存坏的可能性。其可能表现为以下几种情况:

其一,大容器,少量茶。我们在储存白茶时,有时可能找不到与茶量相符的茶叶罐或纸箱等容器,这便导致茶叶与容器之间存在很大空间,茶叶的香气会逐渐溢满整个容器,若容器保密性极差,时间久了,白茶香气可能就跑没了,而外界空气也会跑进容器中,使茶叶受潮变质。

其二,周围储存环境温度失控。这里指夏季存茶,无论是将茶存放到何种场所,夏季室内温度升高是必然的,白茶只有在恒温储存条件下,才不会有变质的可能性。对于我们普通的茶客来讲,不会为白茶特地准备仓库,只能在室内,但我们又无法保证室内全天空调。因此夏季很容易出现白茶变质情况。

其三,没有采取三层保存法。保存老白茶,最佳方式为采用三层包装法,塑料袋、铝袋、纸箱,然后将纸箱存放在恒温环境中。但在实际中,这种方法有些麻烦,因此很多人只利用密封性较好的包装袋来保存白茶,虽然在短期内,这些白茶并不会出现质损现象,但从长远看来,这种保存方式必将失去密封性,白茶存坏便成了必然。

综上所述,白茶会存坏是毋庸置疑的了,我们在存茶时,还要注意以上事项,避免浪费好茶。

关于白毫银针的采制介绍


白毫银针纯用肥芽制成。产地不同,制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。下面就关于白毫银针的采制做一介绍。

白毫银针的采制时间应选凉爽晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10-20%时,摊于焙笼上烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄,用文火40-50℃烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”,鲜针摊于水筛上,置于通风场所,晾至含水率20-30%时,移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶,复火后趁热装箱。

采制白毫银针的茶树,每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳,到三、四轮后多系倒芽,较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮,是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小,不合白毫银针原料的要求,一般不采制。

白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,规定雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风全国各地芽采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,号称十不采。只采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针即将一荛一、二叶上的芽掐下,抽出作银针的原料,剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶。采下的茶芽,要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊,工艺简单。制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要是萎疝和晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。具体制法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹制有孔的筛上,置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干,再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时,再进行室内萎凋至八、九成干,再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中,要根据茶芽的失水程度进行调节,工序虽简单,要正确掌握亦很易,特别是要制出好茶,比其它茶类更为困难。

以上就是对白毫银针的采制的介绍,希望此介绍对大家了解白毫银针的采制有所帮助。

白毫银针的原产地


白毫银针是一款优质的白茶类别,保健功效显著,且泡出来的白毫银针色香味俱全,银针上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观,令人心旷神怡。那么白毫银针的原产地是哪呢,我们一起来了解一下白毫银针的原产地。

白毫银针的原产地为福建省福鼎、政和两县。清嘉庆初年公元1796年,福鼎用菜茶的壮芽为原料,创制白毫银针。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎县选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。

白毫银针的原产地为福建省福鼎、政和两县。一般来讲,福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味酸厚,香气清芬。

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