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雀舌和君山银针茶两种茶叶可能有些朋友还不太了解,它们都是名茶的种类,有的问雀舌和君山银针的外形特别相似,它们的口感是一样的吗,下面就带大家来了解下雀舌和君山银针有什么区别?一起来看看吧~

雀舌和君山银针区别

关于雀舌

雀舌茶(湄潭翠芽),因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。

雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特,昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名(白毛尖)色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。

雀舌--因形状小巧似雀舌而得名,产于四川宜宾,这里位于四川省中南部,金沙江、岷江在此汇合,长江也从这里开始,故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中,宜宾雀舌应运而生。干茶扁平整齐,嫩绿、润泽,微微清香;冲泡时,用玻璃杯是最好的,雀舌在水的作用下,在杯中旋转,慢慢舒展,一颗颗芽头如刀剑林立,美不胜收;茶香清香,香高持久,茶汤黄绿明亮,茶毫漂浮茶汤之中;品味雀舌,鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津,吞下之后,齿颊留香,余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称,肥嫩成朵,柔软厚实。

关于君山银针

再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪,就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)缘故。”明宗心里十分高兴,立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为美观的。

君山银针属黄茶类,以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘,经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫,故得雅号"金镶玉",又因茶芽外形很像一根根银针,故名君山银针。冲泡后,开始茶叶全部冲向上面,继而徐徐下沉,三起三落,浑然一体,确为茶中奇观,入口则清香沁人,齿颊留芳。

芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。饮用时,将君山银针放入玻璃杯内,以沸水冲泡,这时茶叶在杯中一根根垂直立起,踊跃上冲,悬空竖立,继而上下游动,然后徐下沉,簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”,文人赞叹如“雨后春笋”,艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄,香气清鲜,叶底明亮,又被人称作“琼浆玉液”。

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需十万五千个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200克,制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时方可制成。

君山产茶历史悠久,唐代就已生产、出名,因茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为"黄翎毛"。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针,十分赞许,将其列为贡茶。

雀舌的功效

1.清洗肠道

雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下,可以迅速杀死其它有害细菌,对肠道有一定的清洗效果。平时适当喝一些雀舌茶,对我们的肠胃有一定的帮助。

2.醒脑提神

雀舌茶不只口感香正,并且还清脑提神。这是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊,能够暂时驱走睡意,还你一个清醒的大脑。并且雀舌茶中的锌元素含量很高,每天饮用,就完全能够满意人体对锌的吸收需求。

3.美容养颜

雀舌茶能够极好的按捺紫外线的侵入,尽管效果没有防晒霜那么显着,但仍是能够从内调度一下。并且雀舌茶能使人体内SOD的活性进步,然后推迟变老,有用的按捺皮肤老化。

君山银针的功效

一、促进肠胃消化

君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚可以减少肠胃对脂肪的吸收,帮助肠胃消化,所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用。老人饮用也非常益于健康。

二、抑制癌细胞

君山银针茶具防癌的作用,常饮君山银针茶可以增强免疫力,抑制癌细胞的增长,可延年益寿,防止恶性肿瘤形成。癌症患者经常饮用具不错的效果。

三、减脂

君山银针茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除的作用。

四、抗氧化抗衰老

君山银针茶抗衰老的功效是公认的,它具抗氧化的作用,因此可减缓衰老。女性朋友们经常饮用,可令你年轻几岁。

五、提神益思

经常饮用君山银针茶,能够起到醒脑提神的效果,因此可令人消除疲劳,特别是夏天饮用,可提高工作效率。办公室白领最好经常饮用,对于提高工作效率是非常效果的。

两种茶叶各有各的特色,各有各的功效,根据自己口味选择自己喜欢喝的茶叶~

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峨眉雪芽和雀舌的区别


峨眉雪芽和雀舌是两款高山嫩茶,不管是卖相还是口感、鲜爽程度,峨眉雪芽和雀舌都是绿茶中的极品。今天小编就来为大家介绍峨眉雪芽和雀舌的区别。

若要说中国人的传统饮品,首先出现在脑海中的除了酒,就是茶了。中国茶文化同酒文化一样源远流长,是传统文化的另一大成员,自然也是春节饮品节礼的另一大好选择。中国人不喝酒的很多,但一滴茶都不饮的人几乎没有。节礼送茶,自然也是很难出错啦!

峨眉雪芽茶:峨眉雪芽选用产自1200~1500m海拔的峨眉山高山林间的绿茶。茶芽颜色嫩绿均匀,茶芽饱满圆润,一芽一叶的形状犹如观音净瓶中的柳枝。所泡出的茶汤清澈,呈青绿色,香气清醇悠远,饮后唇齿留香,是入了陆羽《茶经》的香茗。无论是送礼还是自留,都能给人带来愉悦体验。

蒙山雀舌茶:蒙山雀舌产于四川雅安蒙顶山,唐天宝元年,因其形似雀舌,名之曰“雀舌”,是有名的茶中贡品。茶青选料为细嫩单芽,成茶外形扁平匀直,色绿形美。冲泡后得到的茶汤清澈明亮,饮之品之清鲜回甘,是难得的佳茗,赠礼与自,都是一享受性选择。

春节团圆,桌上少不了美味佳肴,假如只有佳肴,而无相应的饮品与之呼应,那年夜饭该多寂寞。饮品不仅仅是衬托食物的绿叶,自身也有丰富的内涵。若将饮品作为节礼送出,是一份诚挚的心意与祝愿。若采买饮品自留,亦是为欢聚的餐桌增色不少。那么话说回来,今年或准备作为赠礼或准备自家饮用的饮品,你选好了吗?

午子仙毫和雀舌的区别


午子仙毫和雀舌的区别午子仙毫与雀舌茶都属于绿茶,二者茶都比较细嫩。雀舌一个独立的芽尖,但是芽口微微张开,想麻雀的嘴巴和舌头一样。仙毫包芽,芽尖没有开口。浑然一体。一颗一颗。只需要泡一泡就看明白了。午子仙毫简介午子仙毫茶是绿茶的一种,是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。是陕西省政府外事礼品专用茶,出产于素有中国著名茶乡之称的陕西省汉中市西乡县、宁强县、勉县。其创制于1984年,是陕西省名牌产品。其状似兰花,色泽翠绿,叶底芽匀嫩成朵,人称茶中皇后。常期饮用可补充人体所需的维生素,具有解毒抗氧化的作用,增强人体抵抗力和免疫力。午子仙毫还能提升消炎药功效,只要用5%浓度的午子仙毫水服送消炎药,就可提升消炎药的功效,这得利于绿茶中的儿茶素及日柏醇等成分。这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效雀舌简介雀舌茶(湄潭翠芽),因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有黔北小江南之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗:添炉烹雀舌,洒水浄龙须。宋·沈括《梦溪笔谈·杂志一》:茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。明汪廷讷《种玉记·拂券》:玉壶烹雀舌,金碗注龙团。

碧螺春和雀舌


碧螺春和雀舌都是名茶,碧螺春属于绿茶,而且还是其中的代表,位列中国十大名茶之一。雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。我们来简单的了解一下碧螺春和雀舌。

雀舌

雀舌是绿茶类中风味独特,昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名(白毛尖)色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。

1、品质特点

干茶扁平整齐,嫩绿、润泽,微微清香;冲泡时,用玻璃杯是最好的,雀舌在水的作用下,在杯中旋转,慢慢舒展,一颗颗芽头如刀剑林立,美不胜收;茶香清香,香高持久,茶汤黄绿明亮,茶毫漂浮茶汤之中;品味雀舌,鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津,吞下之后,齿颊留香,余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称,肥嫩成朵,柔软厚实。可见品质上乘。

2、采摘工艺

要制得好品质的雀舌,所有的芽头都必须手工采摘,并且,采摘要求严格,并不是所有萌发的芽头都可采摘,宜宾雀舌采摘要求九不采:雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐。3、工艺流程

鲜嫩的芽头采下之后,及时附制,大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步。高温杀青阻止酶促氧化,使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽,同时,在芽头内部的水分作用下,发生多种物理化学变化,奠定雀舌的色香味基础。理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程。干燥即干燥茶叶内部水分,使得含水量低于5%-7%,以方便茶叶保存,并固定雀舌的色香味,品质成型。

4、产地

宜宾雀舌——四川省是我国产茶大省,宜宾市位于四川省中南部,是我国特早茶之乡,每年的第一批春茶,即宜宾雀舌。

蒲江雀舌——产自四川蒲江县境内,蒲江县独特温暖气候使蒲江雀舌成为“早市名茶”。

武夷雀舌——雀舌,武夷山古茗,因形状小巧似雀舌而得名,其香气极独特浓郁,为古时贡茶中的极品。

贵州雀舌(湄潭翠芽)——产于贵州省湄潭县万里茶海茶园,湄潭县万里茶海是中国面积最大、产量最高的茶园。

金坛雀舌——产于江苏省金坛市方麓茶场。

浙江雀舌——产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内地中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。

碧螺春

1、品质特点

茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。

2、工艺流程

其主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。其炒制特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

3、产地

碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

4、储存方法

碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。

以上就是对碧螺春和雀舌茶的介绍了,雀舌茶和碧螺春不一样,雀舌茶中包含了很多的品种,而碧螺春是单独的品种。

竹叶青茶和雀舌的区别(以及功效区别!)


茶友们要是喜欢喝绿茶,肯定会对雀舌,和竹叶青这2个名字很熟悉。有的人说,这是2种茶叶的名字,也有人说,竹叶青,不是茶,谁对谁错呢?那竹叶青,和雀舌到底有什么关系?为什么很多人会搞不清呢?

竹叶青茶和雀舌的区别

1、雀舌

雀舌茶形口分叉,泡出来的形状就像雀鸟嘴吐出的舌头一样,形似雀舌,所以叫做雀舌。雀舌茶味香醇,它的色泽呈绿色接近黑色,汤色橙黄亮丽,茶汤爽口。

2、竹叶青茶

竹叶青产自峨眉,竹叶青外表扁条,两头细尖,形似竹叶。色泽清亮黄绿,叶底匀嫩浅绿,滋味爽口清纯,饮用后口有留香。上好的竹叶青泡出来之后根根直立,非常俊秀。

功效区别

1、竹叶青茶作用功效

竹叶青可以解毒利尿,解渴消暑,对去火有着很好的效果。它香味清醇,长期饮用可以生津止渴,化痰,利尿,通便。另外它还有美白,去斑,嫩肤的作用。

2、雀舌作用功效

雀舌含有大量维生素c可以降低人体内胆固醇的值,而且它能够发挥血液的再生能力。雀舌可以显著的降低心肌梗塞的几率,另外对于恢复视力也有一定的作用,还能够预防糖尿病。

君山银针和白毫银针的区别


君山银针和白毫银针的区别是什么?君山银针相信大家都知道,但是大家听说过白毫银针吗?虽然二者的名茶只相差两个字,但是它们的差别还是很大的,但是很多茶友对于君山银针和白毫银针分不清,那么君山银针和白毫银针有何区别呢?我们一起来看看君山银针和白毫银针的区别。

什么叫君山银针?

君山银针最先源于唐代,在清代的时候被列为“贡茶”,君山银针是中国十大名茶,是特别的一种黄茶。

什么叫白毫银针?

白毫银针是属于白茶,现代白茶的创制都源于白毫银针。

君山银针和白毫银针两者在外形有差别:

君山银针全部都是由芽头为原材料,茶身全部有着毫毛的感觉,颜色看起来较为鲜亮。

白毫银针则是由茶芽所制作,当经过加工制作后的成品茶,形状像是针,全身会被白色的毫毛所密披,所以也称为白毫银针。

君山银针和白毫银针两者在茶汤及味道不同:

君山银针泡出来后的汤色会呈现橙黄色,品尝起来味道带甘和醇,而且放时间长了也不容易变味。

白君山银针和白毫银针毫银针泡出来的茶汤是呈浅白颜色,品尝起来带着香气,很有味道。

君山银针和白毫银针区别之两者采摘的时间:

君山银针的采摘要求是很高的,一般的采摘的时间是清明前后的7到10天,白毫银针的采摘要求不是很高。

以上就是小编所介绍的君山银针和白毫银针的区别,两者在茶汤喝味道上面的却别还是蛮大的,看了上文的内容,大家对于君山银针和白毫银针应该可以区分了吧,相信大家以后在购买时就不会将它们搞混了,这也是需要的茶叶知识之一。

竹叶青和雀舌哪个贵


竹叶青和雀舌哪个贵?事实上这是需要根据茶叶的品质来决定的,当然的,竹叶青和雀舌茶的价格影响因素也非常的多,因此,下面小编就给大家介绍一下竹叶青和雀舌茶的价格是多少吧!

竹叶青茶的价格是多少

竹叶青有很多种的,其会根据茶叶的品质进行品级上的一个划分,因此价格上都是有较大的差异的。有几十的(宝顶雪芽,90元/斤,180元/斤特级),有几百的(品位级,好像也要接近1000了),还有上千的(特级静心1500元左右,论道5000元左右,至尊论道两万元以上)。竹叶青好多都是小包装的。自己喝的话宝顶雪芽就挺好的,礼盒一般有100克、200克的,外包装样子还大气,是大家不错的选择。

雀舌茶的价格是多少

雀舌茶的价格,好一点的也要百元以上一斤,上等的就更高了,千元一斤的也有,不过最常见的就是在500元以上的。而几十元一斤的雀舌茶也有,只是质量基本属于较次的。因此,选购雀舌茶还是通过正规的商家购买,以免上当受骗,具体价格就看商家的报价。

竹叶青茶的产地环境

一方水土养育一方茶叶,只有好的生长环境才能产出品质好的茶叶,这是毋庸置疑的。那么竹叶青茶产于四川省峨眉山。海拔800~1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带。峨眉山产茶历史悠久,唐代就有白芽茶被列为贡品。这里群山环抱,终年云雾缭绕,翠竹茂密。一年四季平均气温适合竹叶青茶叶的生长。因此,好产地造就好茶叶。

竹叶青茶的品质特征

每种茶叶都有它独特的品质特征,而竹叶青茶作为一种名优绿茶,无论是外形上还是内质上都是上乘的。那么竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽,匀整、匀净,干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底完整、黄绿明亮。

竹叶青茶的等级特征

1、论道级竹叶青

产自峨眉山海拔1200-1500米的万年寺高山茶园,得寒冬沉积,终年云雾缭绕,阳光稀薄细腻的地利滋养,1/5000000的严苛甄选,保证每颗茶芽都圆润饱满,美如新月。为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制,再经精心挑选而成,深得峨眉山水之意趣,品之,更能体会“茶禅一味”之要旨。因为产量有限,故极其珍罕。

2、静心级竹叶青

产自峨眉山海拔800-1200米高山茶区,只在清明前的早春采摘,锁住春天鲜爽滋味,1/50000的严苛甄选,造就颗颗鲜嫩饱满的茶芽。为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成,细细体味,唯觉唇齿留香,神静气宁,实乃茶中珍品。

3、品味级竹叶青

其产自峨眉山海拔600-1200米高山茶区,世界自然和文化双遗产地,世界绿茶发源地1/50000的严苛甄选,让每颗茶芽饱含春日鲜嫩滋味。为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成,其色、香、味、形俱佳,堪称茶中上品。

温馨提示:

绿茶的等级有很多种,比如有特级的,有一级的,还有其他很多种级别的,不同的等级,绿茶雀舌的具体质量差别是很大的。等级越高的那种价格也是很高的喔!

竹叶青和雀舌的区别,口感更醇些!


川茶更多的是扮演中国绿茶原料大本营的角色,毛茶输出畅销全中国。好多名茶原料来源于此大家心知肚明,尽管如此,不了解竹叶青的人可能也会受骗,因为你很难从外观分清是雀舌还是竹叶青,那竹叶青和雀舌的区别有哪些呢?

竹叶青和雀舌的区别

名称不同

竹叶青:既是茶品种名,又是其商标和公司名称,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。竹叶青按独芽和一芽一叶初展所占比例以“论道、静心、品味”区分等级。因“竹叶青”被独享,整个峨眉山原先经营竹叶青的老百姓、企业只能将自家经营几十上百年的茶叶改名换姓,所以一个峨眉山诞生了几十个商标,除了竹叶青外,还有峨眉雪芽、仙芝竹尖、峨眉峰等等。

雀舌:既是一类绿茶的品种名,也是一个武夷名丛的名称。雀舌绿茶,因其形状像极了鸟儿的舌头,故取名雀舌,雀舌绿茶多是用嫩芽焙制的上等茶。比如,四川的巴山雀舌、贵州的湄潭翠芽、陕西的宁强雀舌、江苏的金坛雀舌等等。武夷名丛的雀舌是大红袍第一株母性有性后代繁殖的,齿间有朱砂点,带有明显的百合花或者栀子型花香。它是岩茶类中风味独特,价格昂贵的稀有品种之一。

原料来源不同

竹叶青:国家农业产业化重点龙头企业,民企,唯一拥有两个中国驰名商标的茶企。企业定点茶园和辐射无公害茶叶生产基地近40万亩,年生产各类名优绿茶3600吨以上。

雀舌:产地不同,茶青来源不同。比如,巴山雀舌产于我国富硒城万源,湄潭翠芽产于遵义的湄潭县,宁强雀舌产于陕西宁强县......等等。

品质特点不同

竹叶青:竹叶青扁平滑两头尖细,高山竹叶青颜色偏黄,竹叶青清香的颜色绿点,提了板栗香的颜色黄点,只要杀青到位,不会苦涩和青草味。竹叶青绿茶,汤色嫩黄清亮,青草高香,芽头平直,条索均匀,滋味清醇淡雅。

雀舌:不同的产地各具特色。只是别把雀舌当竹叶青和峨眉雪芽买了就行,别花了冤枉钱。

总的来说,口感上雀舌炒制的香气比竹叶青重,口感更醇些,豆香栗香的味道多些。

说说白毫银针和君山银针的区别


当我们第一次看到白毫银针和君山银针的时候,是不是觉得不太好区分它们呢?今天小编就来说说白毫银针和君山银针的区别,希望本文对白毫银针和君山银针的区别的讲解,对大家有所帮助。

白毫银针和君山银针的区别:

1、外形区别

君山银针全都是由芽头制作而成的,所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉,而且看起来色泽也很鲜亮。白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的,制成后的成品茶,形状会呈现现针形,而且白毫也非常密,颜色白得就像银一样,所以白毫银针的名字就由此得来。

2、茶汤颜色及滋味

君山银针的汤色会呈现橙黄色,而且尝起来的滋味也非常甘醇,即使放置得久也不易变味。白毫银针在冲泡后,茶里会呈现出白云疑光闪,看起来犹如一道风景,品尝起来清鲜充满香气,而且滋味醇和,颇为美味。

3、采摘时间

君山银针对于采摘的要求是非常高的,采摘茶叶的时间要在清明节前后的7到10天,而且在雨天、虫伤、弯曲、空心、风霜天、茶芽开口、不合尺寸、细瘦、茶芽发紫9种情况下不可以采摘。而白毫银针的采摘并没有太多的要求。

看了以上的信息之后,你对白毫银针和君山银针的区别有所了解了吗?而且还有,君山银针属于黄茶,白毫银针属于白茶,白茶与黄茶无论是采摘还是发酵程度都有不同,当然口味也大不相同,唯一相同的就是泡好后都是白毫素裹。

看看君山银针的冲泡方法


随着黄茶在市场出现,不少的茶友在问:君山银针的冲泡方法。君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气。本文就来讲讲君山银针的冲泡方法吧。

冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。君山银针的冲泡方法如下:

(1)赏茶

用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。

(2)洁具

用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

(3)置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

(4)高冲

用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

(5)奉茶

大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。

看了以上关于“君山银针的冲泡方法”的介绍之后,你对“君山银针的冲泡方法”有所了解了吗?冲泡君山银针的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。

看看君山银针的鉴别方法


想要购买好品质的茶友,知道如何鉴别君山银针品质吗?本文重点讲解的是君山银针的鉴别方法,希望对茶友们有所帮助。在了解君山银针的鉴别方法之前,先来认识一下君山银针吧。

君山银针属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。

君山银针的鉴别方法:

一:外观。看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。橙黄色的外表,一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。

二:冲泡。优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡玩后会一根根的树立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。

看了以上的信息之后,你对君山银针的鉴别方法有所了解了吗?顺便说一下,君山银针的品质特征:全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫。

碧螺春和雀舌有很大关系


碧螺春和雀舌是有很大关系的,特级碧螺春通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩。

碧螺春的采摘标准

碧螺春的采制非常严格,它每年春分前后开采,以春分至清明这段时间采摘的品质最好。通常采摘一芽一叶初展,形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔,并做到当天采摘当天炒制。碧螺春条索纤细,卷曲如螺,白毫显露,银白隐翠,冲泡之时,恰似白云翻浪,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色清绿,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的赞誉。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2—4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。

其采摘特点是:

一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

碧螺春简介

碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

雀舌简介

雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名,其中最著名的是湄潭翠芽。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。

是绿茶类中风味独特,昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名(白毛尖)色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。

综上,碧螺春中的雀舌茶是用有严格标准尺寸的单芽制作而成的,是碧螺春中品质最好的代表。不过在碧螺春中的雀舌十分的稀少,反而是经过多年发展的湄潭翠芽等雀舌茶比较多,也比较证明。一般来说,人们只知碧螺春不知碧螺春中的雀舌。

如何区别君山银针和白豪银针茶知识


君山银针和白豪银针有什么区别你知道吗?

茶种类不同

君山银针和白豪银针固然名字中都有银针二字,也都是我国的名茶,但是这两种茶完全属于不同的茶类。

君山银针属于黄茶,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。

白豪银针属于白茶,主要产于福建省的南平巿政和县、松溪县、建阳巿和宁德巿福鼎巿,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

茶叶外形不同

君山银针全都是由芽头制造而成的,所以茶身会有种布满了各种豪毛的感觉,而且看起来光彩也很鲜亮。

白豪银针则是由鲜叶茶芽制造而成的,制成后的成品茶,外形会呈现现针形,而且白豪也非常密,颜色白得就像银一样,所以白豪银针的名字就由此得来。

茶的口感不同

君山银针茶茶汤为橙黄色,茶味固然也比较甘醇,但是就算是放置很久味也依然不会变。白豪银针冲泡后品偿茶味醇和,清鲜的香气布满着嘴巴每一处。

茶叶采摘的时间不同

君山银针的采摘和制造都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制造这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

白豪银针在采摘时间上并不想君山银针有那么的要求。采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使堆叠,置微弱日光下或透风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。

以上就是对君山银针和白豪银针两种茶叶之间的区别所做的引见,要想辫别这两种茶叶,可以从以上的几个方面来了解,只要把握它们的相关知识,你才能区别这两种茶的不同之处。

雀舌茶怎么泡 泡茶


雀舌茶在冲泡的时候,首先要准备好相应的茶具,还需要冲泡杯子,之后将茶叶放到茶杯当中冲泡就可以了。

1、水、茶具:

泡茶一般是选择纯净水,这样泡出来的茶品质会更好。还有就是茶具的选择,建议使用瓷质的器皿,如果是玻璃的器具,口感要逊色一点。

2、烫杯:

在泡茶之前,应该要把茶具清洗一遍,然后再往里面加水,大约过三十秒,让杯子发热,这样泡的茶会更优质,俗称烫杯。

3、茶水比例:

在倒水的时候,要注意把握好比例,水太少则茶浓,太多则茶稀,要掌握好度。如果是200ml左右的杯子,应该加入4g茶叶为宜。然后加盖轻晃。

4、观色:

泡上一段时间后,预计差不多后,可以把茶分到不同的杯子中,观察茶的颜色,这时候茶会因为氧化而变黄,是正常现象,茶叶这时候就已经泡好了。

5、泡茶需要特别注意水温和冲泡时间:

(1)水温:

温度过高或者过低,对泡出的茶叶味道都是有很大影响的,建议水温在85度最好。

(2)时间:

时间的长短与水温也有一定关系,第一冲泡的话,时间可以短一点,若水温足够,可以泡30秒左右,后面可以适当加长时间,一般是冲泡三次差不多了。

冲泡茶叶时,水温和时间需要控制好。

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