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大家应该都清楚君山银针是产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,那么该如何来品鉴君山银针,当然品鉴君山银针的方法有不少,君山银针是中国名茶之一。品鉴君山银针不光是如何喝君山银针,还包括鉴赏君山银针。下面就一起来品鉴君山银针吧。

君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。

成品茶按芽头肥瘦、曲直,色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

以上就是品鉴君山银针的方法,在品君山银针时,一定要注意投茶量,投太多容易苦涩。而在鉴别君山银针的好坏真假时,具备以上特质的就是好茶,反之质量不行或者是假茶。

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一起来学茶知识之关于海南野生苦丁茶


迄今为止,“苦丁茶”至少已经有2000多年的饮用历史了,学者们扒罗剔块,在东汉《桐君录》里终于找到这样的记载———“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦通夜不眠……”。

据说解放后,有学者在广西大新、广东大埔等地实地考证后,认定当地村民称之为“苦丁”的常绿大乔木,就是古书中所记载的“瓜芦木”,但从气候、土壤、湿度等自然条件分析,比广西广东更南的海南其实更适合苦丁茶的生长,只苦于人们一直找不到“实物证据”,并且,单从书本上看,诸如《广东植物志》、《海南植物志》、《海南岛及广东沿海岛屿植物名录》等权威著名,均查不到有关海南岛天然分布野生苦丁茶树的记载。

感谢一位对苦丁茶研究情有独钟的学者。1995年6月,海南大学苦丁茶研究所所长刘国民博士,为海南野生的苦丁茶揭开神秘的面纱。博士本着一种学院派的执着,一遍遍进深山,一遍遍入雨林,不放过任何一处细节,终于在七仙岭原始森林,发现了兀自在孤寂中挺拔了若干春秋,零散分布的海南野生苦丁茶母树,她们每一棵都高达20多米,胸径达50厘米—60厘米粗,那一刻,刘国民感到就像见到失散多年的亲人般激动……

紧接着,在宝岛中南部一带,海拔500米—1000米的一些地方,又陆续发现更多的海南野生苦丁茶树。在白沙境内发现了迄今为止岛内最大,同时也是全国最大的一株野生苦丁茶树。这棵野生茶树树干挺直修长,树高42米,可与14层高楼一比高下。树干最粗处,树围达2.35米,两个人手牵手才能合抱得过来。

人们忽然发现,野生苦丁茶其实早就默默守候在许多不经意的地方:在三亚立才农场,一次就发现40多株野生苦丁茶;在七仙岭、吊罗山、霸王岭、鹦哥岭、石梅湾以及五指山、陵水等市县,也陆续发现海南野生苦丁茶树。据刘国民博士统计,目前全岛已查清的野生苦丁茶树大约500株左右,是目前国内发现野生苦丁茶树数量最多的地区,而且这些已经发现的野生苦丁茶树往往是成片生长在一起,而广西、广东等其他原产地则很难成片见到。

海南岛发现的优质野生苦丁茶树引起了国内注意,广东大埔县曾有人专门到保亭等地请当地人进山寻找,每公斤鲜叶的收购价高达30元。但遗憾的是,一些农民只采不种,采取“杀鸡取卵”的做法,每找到一株苦丁茶树,把老叶嫩芽一扫而光,更有甚者,索性把大树砍倒来采,对野生苦丁茶造成巨大破坏,这一点,让刘国民每每心痛不已……

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一起来学习一下应该如何冲泡雨花茶吧


品味雨花茶的香醇风韵,冲泡方法是关键,以下小编为您详细介绍雨花茶的冲泡方法。

雨花茶的冲泡,相比于乌龙茶,程序非常简单。无论使用何种方法,均需烫杯,以利茶叶色香味的发挥。

第一步:烫杯投茶

烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有“春染海底”之誉。

第二步:品茶闻香

一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。

第三步:品味回甘

第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。

一起来学茶知识之牛蒡茶的分类和种类介绍


牛蒡品种多为日本品种,台湾改良移入大陆的品种,有新林-徐州1号、柳川理想、东北理想等。日本引育新品种,有泷野川、渡边早生、大浦、博根等。

中国牛蒡之乡---金陵引进日本千叶牛蒡大面积种植,这里得天独厚的自然条件适宜于根茎作物生长,种植牛蒡、山药、韭黄等特菜达5万余亩,有十多家加工企业,具有较大的生产加工出口能力。金陵乡根据自身实际,进行产业结构调整,形成“五路五;带四区一园”的区域规划和种植模式,引进特种蔬菜新品种,以适应市场需求。丰县金陵是远近闻名的“牛蒡之乡”,牛蒡的种植面积、产量、品质在全国位居第一。

丰县范楼镇金陵工业区及其周边镇牛蒡面积达10多万亩,年产量20多万吨。无公害生态农业示范县---丰县和山东苍山县。丰县是全国最大的牛蒡生产基地之一(丰县的金陵被誉为--牛蒡之乡),是中国传统的农业大县,历史上就有“丰沛收,养九洲”之美誉。

牛蒡茶的种类主要依加工分有牛蒡茶片(花片、斜片、柳叶片、马蹄片小圆片)、牛蒡茶丝、牛蒡袋茶等。

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一起来学茶知识之蜂蜜柚子茶制法的介绍


柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国台湾、福建、江西、湖南、广东、广西等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值。

《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。

柚子茶制法

材料

柚子:500克(连皮带瓤)

白糖:100克(最好是蔗糖)

蜂蜜:250克(最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜)

玻璃瓶:可容纳1000cc的最好,用水煮沸5分钟消毒待用

步骤

1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右,并洗净擦干。热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行,浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净、削皮及腌制。

2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。将柚子皮切成细丝,越细越好。然后放点盐腌一下,这是柚子祛痰镇咳的精髓。

3、将果肉剥出,去除核及薄皮,用勺子捣碎,也可以用手掰碎,很好掰的。

4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中(最好是不沾锅),加一碗水同煮,用大火煮到开锅时,改为小火,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可;期间要经常搅拌,以免粘锅,大约要一个小时,用勺子只能捞起少量汁的时候停火,晾凉。

5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下,约65℃左右时,放入蜂蜜搅拌均匀(一定要等柚子糊凉了之后再拌入,否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质),装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长,口感就越好。

6、冲调的时候最好用温水,这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃,别有一番风味。

金骏眉价格礼盒装一起来了解下


现在逢年过节走亲访友人们都喜欢带着礼盒去。因为这样的不仅外表好看显得更优雅。所以茶叶也不例外。金骏眉茶叶越来越多的礼盒装出现在的人们的视线中。所以价格肯定跟原来不一样啦哦。那么就有很多人关心金骏眉价格礼盒装价格。一起来看下吧。

不管哪一种茶叶价格都跟它的功效制作工序等分不开的哦。来看下金骏眉价格礼盒装价格吧。金骏眉红茶产于武夷山,是红茶的代表,受到很多茶友的喜爱。金骏眉红茶首创于2005年,由武夷山自然保护区内的正山茶业承制,由北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。

该茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。这些都跟金骏眉价格礼盒装价格有着直接关系的哦。

看到这些大家应该可以料到金骏眉价格礼盒装价格了吧。通过它这些方面的知识我们可以知道啦金骏眉还是真的不错的一款茶品。如果再加上礼盒装。必然会更贵的哦。但是没有关系。如果大家特别喜欢的话可以品尝下。走亲访友还是不错的礼物哦。

六堡茶地方标准下个月实施,一起来看看吧


六堡茶地方标准下个月实施,一起来看看吧

食品安全地方标准《六堡茶(传统工艺)》经广西壮族自治区食品安全标准审评委员会审查,由自治区卫生健康委员会发布公告,将于2019年6月30日正式实施,标志着六堡茶产业标准体系和食品安全监管步入新的发展阶段、迈向新高度。

标准明确了六堡茶(传统工艺)的定义,意味着以往被民间俗称的“农家茶”从此结束了名不正言不顺的尴尬地位,有了一个正式的名称。此外,还对六堡茶(传统工艺)的术语、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求等共12项内容也做了规定,对六堡茶产业的规范、发展起到了规范引领的作用,同时还将对扩大传统工艺六堡茶消费市场、消费人群发挥积极作用。

规范、引领六堡茶(传统工艺)的发展

这套标准涵盖六堡茶传统工艺的12项内容,可以说是基本上覆盖了六堡茶传统工艺的各方面。

第一,首次明确了六堡茶(传统工艺)、传统工艺的定义,结束苍梧县农家六堡茶一直以来“没有标准化”的历史,也不再是淘宝、京东等电商平台中“非标产品”。

第二,对茶叶的原料要求、感官审评、部分品质理化指标等标准做出规范,确保了茶叶产品品质评价和检测数据的科学性和可操作性。

第三,明确了六堡茶(传统工艺)在生产加工过程中必须符合食品安全国家标准中关于水分、铅含量的测定,同时农残的检测方法、污染物和添加剂的标准与国家食品安全标准对接,加强了对茶叶质量安全的理念。

第四,产品预包装食品标签以及外包装贮运图示标志,需要符合GB7718的要求和国家相关规定,对茶叶的贮存环境、库房要求、包装材料等涉及食品安全方面,也都做出了明确的规定。

如何发挥六堡茶(传统工艺)的有益效应?

长期以来,提到标准大家总觉得这是行业内部的事,不足为外人道也。事实上,茶叶行业标准关系着千千万万的茶叶消费者、爱好者,任何有关茶叶质量问题,都会引起市场的波动,影响上游茶区和企业;尤其是现在数字化时代,信息越来越透明,消费者绝不再是盲目的跟风,也不会再对产品质量等涉及自身安全问题的漠视。

若企业和合作社能拿出一定精力,把六堡茶(传统工艺)的标准建设、自身产品的标准化背景与水平,巧妙通俗地传达给消费者,不仅能够赢得消费者的认可,反过来还能通过这部分消费人群的“引领”,带动产品消费的升级,同时提升企业的形象,进一步扩大品牌影响力。

六堡茶(传统工艺)地方标准

蒲公英茶和什么一起喝


蒲公英我们都比较熟悉,可入菜食用,也可以用来泡水喝,是药用两用的不错品种。泡饮蒲公英的时候,既可以单独泡饮,又可以搭配饮用,食用的方法比较多。那么,蒲公英茶和什么一起喝呢?下面一起来了解看看。

蒲公英茶和什么一起喝

1、蒲公英和玫瑰花泡水

做法:取蒲公英10g、玫瑰花10g,洗净后放入杯中,冲入沸水,加盖焖泡15分钟,即可代茶饮用。

功效:蒲公英能清热解毒,玫瑰花茶可以活血化瘀、调节内分泌,两者一起食用,适合内分泌失调和容易上火的人群。

2、蒲公英和甜菊叶泡水

做法:取蒲公英,甜菊叶各15克,洗净后放入杯中,冲入沸水,加盖焖泡15分钟,即可代茶饮用。

功效:甜菊叶作为甜味调剂品,可以缓和蒲公英水苦涩的味道,次方用于治疗急性乳腺炎,痤疮,扁桃体炎,腮腺炎,急性咽喉炎,急性器官炎,急性结膜炎,尿路感染等症。

3、蒲公英和麦冬泡水

做法:取蒲公英10克,麦冬,甘草各6克,将三者洗净,一起加水煎煮后滤渣取汁饮用。

蒲公英能清热解毒,抗菌消炎,利尿缓泻,主治感冒发热,扁桃体炎,咽喉炎,支气管炎,目赤肿痛,乳腺炎等症;麦冬可滋阴生津,润肺止咳,清心除烦,主治热病伤津,心烦口渴,咽干咳嗽等症,次方可清热消炎,生津止渴,保养咽喉,缓解阴虚内热引起的咽喉肿痛,干渴,热咳等症,事宜热性体质,易上火者日常保健。

4、蒲公英和枸杞泡水

做法:取蒲公英10g,枸杞子十粒左右,洗净后放入杯中,用沸腾后80度左右的水泡。加盖焖泡10分钟左右,即可代茶饮用。

功效:枸杞具有滋阴、养血、护肝的功效,蒲公英具有清热解毒的功效,适合肾气虚弱、肝火旺盛的人群一起食用。

5、蒲公英和甘草泡水

做法:取新鲜蒲公英20克(干品减半),甘草3克,绿茶10克,蜂蜜一勺。将蒲公英和甘草一起煎汤,再用此汤来冲泡绿茶,待水温降至60°C左右,放入蜂蜜调味即可饮用。也可以将蒲公英和甘草用沸水浸泡30秒之后,放入杯中用500毫升沸水冲泡饮用。

功效:甘草具有补心安神、润肺止咳的功效,性质甘平,可以调节蒲公英寒凉的性质,适合倦怠乏力,肺热久咳者食用。

喝蒲公英茶的注意事项

1、阴寒症者不喝

阴寒患者的身体不会出现发热的情况,病程长体质差,这个时候如果使用性寒的蒲公英来进行治疗,病情得不到好转反而会出现副作用,身体体质变差食欲也会下降。

2、不过量喝

蒲公英虽然养生好处多多,但也不能过量饮用,一般每天饮用量在3-5g即可。

3、不喝冷凉茶

炎热夏季,大家都喜欢喝冷的东西,但是蒲公英泡水要喝温热的,放凉之后最好不要再喝,否则可能引起腹泻等不适。

4、脾胃虚寒者不单独喝

对于脾胃虚寒的人来说,如果还想要蒲公英的养生效果,那么,不要单独饮用蒲公英,可以添加温和之物中和一下后在饮用,如加点玫瑰花、红枣、姜片等。

本次内容就介绍到这里。蒲公英茶搭配饮用时要注意正确合理,并且不可过量,大量饮用会影响到身体健康。另外,蒲公英茶性寒,不宜长期饮用。

三起三落的君山银针


君山银针是黄茶的一种,它产于湖南,属芽茶,芽茶是用大白茶或其他茸毛特多品种的肥壮芽头制成的白茶。

生长芽茶的茶树一般品种优良,树枝壮大且枝干稀,芽头肥壮厚实,每斤银针茶约2.5万个芽头。这是君山银针风格独特,产量不高但质量超群,才成为了我国名优茶之佼佼者。其芽头肥壮紧实挺直,芽身金黄满披银毫,汤色橙黄明净,香气清纯,滋味甜爽叶底嫩黄匀亮。

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。采茶叶时还有讲究:雨天不能采,开口,风伤,发紫,空心弯曲,虫伤等一系列问题都不可采摘。

泡茶时,用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到刚开始时芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖于杯底,忽升忽降,颇为有趣,最多浮沉可达三次之多,故君山银针有“三起三落”之称。最后根根立于杯底,如刀枪林立,似群笋破土,芽光水色,浑然一体,可谓妙趣横生。

根据“轻者浮,重者沉”的科学道理,“三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步,芽头比重瞬间变化而引起的。且不说品尝其香味以饱口福,只要亲眼观赏一番,也足以引人入胜,令人神清气爽。银针也因此得名。

蓝铁品鉴:炎炎夏日 一起感受“润活”的舒适清爽


蓝铁品鉴:炎炎夏日一起感受“润活”的舒适清爽

记录下一款茶给你留下的完整的印象,先要仔细品味一下它曾带给你怎样的感觉。品鉴,就像是细细品味这款茶给你留下的感觉,然后打上标签,或余韵悠长,或口感清薄,或滋味醇和。润感沁人心脾,使人安稳舒适,这就是蓝铁给我的完整印象,在炎炎夏日里,冲泡这样的一饼蓝铁,最让人心旷神怡。

饼型圆正,素白的绵纸用湖水蓝勾勒出繁体字“蓝”,干净利落的极简风更符合现代人的审美。

掀开绵纸,茶饼棱角分明,色泽红褐油润,金毫均匀分布,干香纯正。

侧立茶饼,撬开,只见铁饼压制松紧适中,芽毫分明,不仅仅能体现用料的细心,更能窥见制茶的匠心。

将撬开的散茶置入盖碗,注水,醒茶。

凑近闻香,堆味轻,香气纯正。

注水,出汤。红浓透亮的茶汤从盖碗边缘溢出,沥入公道杯,汤色迷人,赏心悦目。

前段出汤快,汤色偏浓稠,略有苦底,这正是蓝铁偏生发酵的体现。这个苦十分有力度,随着茶汤直接入喉,喝完后,口腔甘爽,通体舒畅。

一杯接着一杯,醇厚的茶汤细腻绵柔。

中段能明显感受到生津回甘,醇厚香甜,润感十足。每一个滋味都能感觉到,很清晰,很有活力,茶汤淌过舌面,饱满甜润。

尾段清甜徐徐,再凑近闻香,香气聚在鼻尖久久不散,心底涌起一阵小清新的喜悦。

叶底红亮有光泽,手触柔软,净度好,茶底余香犹存。

茶底有弹性,茶汤有张力,滋味清爽,赏心悦目,已在这一次品鉴中窥得见茶叶还有继续转化的空间,活力十足。

每一次品鉴,不仅是一次探索,更是一次舌尖对于滋味的学习。这一款蓝铁,宽厚饱满,重实香甜,润感和活力突出。润,是春之声,是甜之美,是和谐,是融洽,是一体。“润感”沁人心脾,使人有安稳、充实、舒适的满足感。这种由润感所带来的由内而外的体感,让茶变得具有“致命”的吸引力。

君山银针的传说(一)


茶的传说一直如同神话一般,让人觉得仙气十足,不论是玉帝老儿还是那太白星君,都与茶的传说有所关联。关于西湖龙井茶、碧螺春、大红袍这样的茗茶,什么传说几乎是都是家喻户晓的。那关于咱们这周的主题茶,君山银针的传说有小伙伴知道吗?如果不知道的话,接下来可就好好看着啦!

产自湖南省洞庭湖君山的君山银针,也有着一个神乎的传说。

据说君山茶的第一颗种子还是在四千多年前的娥皇女英播种下的。后来在唐代的时候,第二个皇帝名为明宗李嗣源,他第一回上朝的时候啊,侍臣为了讨好他,就捧杯沏茶,但是开水往杯里一倒,一团白雾腾空而起,接着白雾过后慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤宛若天上下凡,它对着明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。众人再往杯子里看的时候,杯中的茶叶都整齐地悬空竖立,好似破土而出的春笋一般。过了一会,茶叶又慢慢下沉,就像是坠落的柳叶一般。

明宗对这惊奇的现象感到很震惊,连忙问那奉茶的使臣是何缘故,侍臣则回答说:这是来自君山的黄翎毛(君山银针),泡茶的水用的是君山的白鹤泉(柳毅井),所以才会有这般神奇的景象。

于是明宗以后都要这个侍臣来奉茶,传闻这位侍臣一度成为明宗身边的大红人,但是后来不知道怎么的没落了。

这就是一个关于君山银针的传说了,大家以为只有这一个吗?NONONO,那还想要知道第二个吗?那就继续关注小编,明天继续为大家说第二个关于君山银针的传说哦!

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