茶叶文化。

一、信阳红属于哪种茶

信阳红属于红茶,是河南新盛产的名茶。信阳红经过12道工序精制而成,下面我们通过分析信阳红的发酵程度和工艺,来看看信阳红属于哪一种茶。

信阳红是一种全发酵工艺炒的茶。发酵度达到90%以上。在我国,发酵度为85%-100%的茶统称为全发酵茶,属于红茶。因此,信阳红属于红茶。

信阳红是一种完全发酵的茶,通过采摘绿茶、萎凋、揉捻、破碎、发酵、干燥、摇动、铺茶、筛选、风选、堆积、提香等工艺制成。具有暖胃散寒、促进胃肠消化、增进食欲、利尿排毒、消除水肿、强心的功效。

二、如何鉴别信阳红茶的真假

近年来,在茶叶市场出现了一种新的泡茶方式。信阳红是由信阳毛尖的绿茶经红茶加工精制而成。以下是信阳红的品质鉴定。

1、看形状

质量好的信阳红茶外形紧而薄,均匀整齐,色泽深而油,有金毫隐露水。

2.观察汤的颜色

好的信阳红汤有一个清澈的底部,红润明亮的颜色,杯沿有一个清晰的开口。

3.尝

特级信阳红口甜而浓,醇厚而干,口感饱满,入口顺滑舒适。

4.闻香味

品质优良的信阳红,香气醇厚持久,花朵清新芬芳,混合着留香。

5.叶底

质量好的信阳红叶嫩、匀、饱满、鲜、亮,叶底气味好,色泽均匀,茶形完整,叶底气味好,还有余香。

信阳红的冲泡方法

好茶应该用正确的方法冲泡,这样才能充分发挥茶的品质。信阳雷德也不例外。让我们来看看信阳红的冲泡方法。

1.装备

准备好茶具,把水烧开备用。

2.暖杯

依次用开水预热碗、杯子和茶杯。

3.倒茶

取5克信阳红,放在一个有盖的碗里。

4.摇香

合上碗盖,轻轻左右上下摇动茶叶,用碗的热量刺激香气。

5.洗茶

将90-95的沸水倒入盖碗中,直到水满为止。用欧盖刮后,迅速倒出水。

6.泡茶

向盖碗中注入90-95℃开水至八九分满,然后喝掉前五泡。在五泡之后,每泡延迟3-5秒。

7、汤

将冲泡好的信阳红茶汤通过茶叶过滤倒入公平杯。

8.品茶

用公平杯把茶分开,直到杯子满了。信阳红茶汤红润明亮,花香浓郁,果香浓郁,醇厚而干爽。

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信阳红茶的功效与作用喝信阳红茶的好处信阳红


信阳红茶因其良好的保健功能和优良的品质及口感,一直在红茶中享有良好的声誉。因此,对我们来说,无论是喜欢红茶的味道还是红茶的保健功能,选择信阳红茶是最好的选择。那你对信阳红茶的功效了解多少?

信阳红茶的功效

1.提神抗疲劳:医学实验表明,红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢,促进思维能力的提神和集中,从而使思维反应更加敏锐,记忆力增强。对血管系统和心脏也有兴奋作用,加强心跳,从而加速血液循环,促进新陈代谢,同时促进出汗和利尿,从而加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和其他旧的废物的排泄,达到消除疲劳的效果。

2.生津清热:夏季饮用红茶可以解渴解暑,因为茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶等会与唾液发生反应,刺激唾液分泌,使口腔湿润,有清凉感。同时,咖啡因控制下丘脑的温度中心,调节体温。它还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄,并维持体内的生理平衡。

3.利尿:在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下,肾血流量增加,肾小球滤过率增加,肾微血管扩张,肾小管对水的再吸收受到抑制,从而导致尿量增加。这有助于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物质等。并减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。

4.抗炎和杀菌:红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明,儿茶素能与单细胞细菌结合,使蛋白质凝结沉淀,从而抑制和消除致病菌。因此,喝红茶对细菌性痢疾和食物中毒的患者非常有益。浓茶在民间也常用来涂抹伤口、褥疮和香港脚。

5.解毒:根据实验,红茶中的茶生物碱可以吸附重金属和生物碱,沉淀和分解,这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息。

6.强健的骨骼:2002年5月13日,美国医学协会公布了一项对497名男性和540名女性的调查,历时超过10年。它指出,喝红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚(绿茶中也有)具有抑制破坏骨细胞的物质的活性。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症,建议每天喝一小杯红茶,几年后效果明显。如果在红茶中加入柠檬,效果会更强。红茶中还可以加入各种水果,它们可以起到协同作用。

7.抗氧化和抗衰老:在过去的五年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究。结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传播途径。以色列,女执事医疗中心血管流行病学主任默里密特尔曼,医生贝斯,波士顿,说:“红茶和绿茶的功效大致相同,但红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其对心脏有益。”《美国》杂志报道称,红茶比大蒜、西兰花和胡萝卜具有更好的抗衰老效果。

虽然信阳红茶有许多功效,但信阳红茶在发烧、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、胃肠溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女和儿童不可饮用。

新派红茶—信阳红


信阳毛尖绿茶有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,河南信阳有着2300年的产茶历史,所产的信阳毛尖品质优异口感独特。1915年获巴拿马国际博览会金质奖,信阳毛尖1915就是这个意思,是全国十大名茶之一。信阳具有丰富的茶叶资源,由于处于中国茶叶基地的最北端,一度被认为不适合生产红茶。2009年河南省委书记卢展工视察信阳茶产业,提出了信阳应该尝试生产红茶,2010年10月信阳精心研制生产出红茶新品,卢展工书记给它取了一个响亮而厚重的名字“信阳红”信阳红一经面世就好评如潮,让广大红茶爱好者领略到了北方红茶的魅力。对于信阳红喝着怎么样读者们可以阅读一下。

信阳红是有信阳毛尖绿茶发酵制成的红茶,继承了信阳毛尖的独特风味又有红茶的纯正口感。龙潭信阳红是由信阳五云茶叶集团(也就是现在的信阳毛尖集团)生产的红茶。五云茶业集团是信阳毛尖茶产业的龙头企业,有着23年的产茶经历,旗下有“龙潭”、“五云山”、“陆羽”三个品牌。其中“龙潭”牌信阳毛尖商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”品牌价值数亿元。龙潭信阳毛尖、龙潭信阳红都是信阳毛尖和信阳红茶中的尖端产品。龙潭信阳红不但品质好、口感好强身养胃还含有丰富的文化和政治内涵,其中2011年3月龙潭信阳红被选为全国两会制定用茶。2011年5月由信阳茶产业办公室和信阳五云集团承办的“2011信阳红风暴”在上海东方明珠塔广场举行,来自信阳上海的政商界和茶界人士,以及媒体人员200多人见证了这一历史性时刻。这是龙潭信阳红既进驻郑州、北京、武汉、福州之后正式的进驻上海,是“信阳红风暴”宣传的重要活动。

作为新派红茶的--信阳红以其独特的品质受到广大消费者的亲睐,也是信阳红茶崛起和发展的标志。据有关部门预计信阳红茶今年的产量在1万吨以上,年产值将超过25亿元。在市政府的支持和信阳制茶企业的努力下,信阳红茶的发展一定会越来越好。引用河南省副省长原信阳市市长王铁的话说“相信不久的将来,信阳红、信阳毛尖这对红绿组合,将成为中国茶业界的两朵耀眼的奇葩。”

信阳红


信阳红茶茶叶历史

从2010年开始,信阳茶叶在信阳毛尖之外,又添一成员“信阳红”。2009年12月27日,卢展工到信阳视察时,指出信阳要加大夏秋茶采摘力度,尝试开发新的茶叶产品,增加群众收入,可以开发信阳红茶加工。信阳红茶可与武夷山红茶银骏眉媲美!卢展工给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字:信阳红。

信阳红风暴“信阳红”红遍了信阳、郑州、北京。长期困扰的夏秋茶利用问题得到了基本解决,种茶效益翻番,农民种茶的积极性空前高涨。引进印度CTC红茶机械化加工生产线年产3万吨项目,即将建成投产。信阳具有2300多年的产茶历史。信阳毛尖是全国十大名茶之一。由于地处中国茶叶基地的最北端,信阳一度被认为不适宜出产红茶。2010年10月,信阳精心研发生产出红茶新品,并将其命名为“信阳红”。据测算,信阳红茶产量将达到1万吨,产值有望达到25亿元。

信阳红茶茶叶特点

外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽。干茶有着信阳原始保护区的特殊甜香气,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。

信阳红茶加工工艺

从青叶进场到最后精制信阳红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场,保持茶叶通风;萎凋;揉捻;解块;发酵;烘干,经过这些工序,毛茶就生产出来了;后六道是精制工序,一、抖筛;二、砌茶;三、平面圆筛;四、风选;五、拼堆;六、提香。”

筛分:在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

拣剔:将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

补火:将筛拣过的茶装入布袋,每袋5斤左右,置烘笼上烘烤,直烘至茶叶呈褐灰色。

宫堆:也叫匀堆,即将补火的各号茶分层倒入均堆场,混合做成数尺高的方堆,用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙,使茶叶流下成为小堆,如此反复,使各号茶调拌均匀。

信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

信阳红茶储藏方法

"信阳红"贮藏要求防潮、防异味、低温、避阳光直射。符合国标的商品茶保质期为24个月。

1.干燥贮藏:

茶叶吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。因此,茶叶必须干燥(含水量6%以下)后贮存。

2.低温贮藏:

茶叶在低温时质变缓慢,高温时则容易变质。因此,茶叶必须在低温通风处贮存,有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。

3.防潮贮藏:

防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。常用的防潮包装材料有聚酯/聚乙烯、玻璃纸/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯及铁罐/陶瓷罐等多种。

4.避光贮藏:

光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,从而加速茶叶质变。因此,必须避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶。

5.密封贮藏:

氧化反应是茶叶质变的必须过程,如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此,必须隔氧密封贮藏茶叶。

信阳红茶冲泡方法

醒茶:

用茶匙将茶盒里的信阳红慢慢拨如盖碗中。在盖碗中冲入大约为杯子容量的一半的开水,然后迅速将水倒出,时间为15秒左右,这样更有利于冲泡出信阳红的色、香、味。

冲茶:

冲泡信阳红红茶,采用悬壶高冲的方法,将沸水冲至杯沿,且盖上杯盖水不遗漏为佳,时间为30秒;将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入合理杯中,再从合理杯斟入闻香杯,只斟七分满。

出汤:

将滤网放到公道杯上,快速将茶汤倒入公道杯中;茶汤冲出,先观其色,再闻其香。一泡茶叶通常可冲泡4-6次,也可以参考信阳红的冲泡方法文章。

倒茶:

斟茶水与公道杯中,斟茶时按从左到又的次序一一投入,不违背信阳红圣洁的悟性;温杯后将3—5克红茶放入玻璃器皿中,然后冲入150-250ml烧开的矿泉水或纯净水,水温一般90摄氏度左右,洗茶温杯,首、次冲泡时长25-30秒为宜,三泡之后时间可适当延长(依个人口味可增减冲泡时间)。

奉茶:

用茶拖奉茶盏,敬献宾客;观色闻香:信阳红汤色红艳明亮,蕴涵茶香,泉香,水香,石香迎面扑来;最后品饮茶汤。专家们对信阳适应市场需求,针对信阳红茶多少钱一斤的问题不断调整产品,开发生产信阳红茶给予肯定同时对信阳红的品质特点给予高度评价。

信阳红茶功效作用

1、信阳红能提神醒脑

提神醒脑是信阳红的重要功效之一,它含有的咖啡因可以刺激人类的大脑皮层,也能兴奋中枢神经,能起到提神和提高思考力的重要功效,还肥让人们的思维能力更加敏锐,也能是高记忆力。

2、信阳红能消除疲劳

信阳红还能消除疲劳,它能含有的咖啡因和茶多酚等物质呆以加快人体新陈代谢,也能保护心脑血管,加快血液流动,还能提高心脏功能,促进人体内乳酸的排出,能让人们疲劳的症状很快消失,能快速恢复体力。

3、信阳红能强壮骨骼

信阳红可以强壮骨骼,它含有的茶多酚和儿茶素等物质可以促进人体对钙质的吸收,能搞高骨密度,也能清除身体内的自由基,中老年人群饮用以后可以有效预防骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。另外信阳红还能排毒,清理血液中的多种毒素,也能预防细胞癌变,平时经常饮用还能起到一定的防癌抗癌作用。

如何区别信阳红好坏


随着信阳红茶的大众化,喜欢喝信阳红茶的人越来越多。信阳红便是以信阳毛尖的茶青,通过红茶的工艺精制而成,滋味醇厚,香气迷人,那么喝信阳红如何区别信阳红好坏?

如何区别信阳红好坏

一、信阳红产品特色:外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,细看,金黄色的为茶的绒毛、嫩芽。干茶有着信阳原始保护区的特殊甜香气,开汤汤色为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。

二、信阳红茶的口感特点:

口感特点:信阳红茶一开汤空气中就满是淡淡的甜香,汤色并不是所熟悉的酒红色,而是类似色拉油般的金黄色,啜一口入喉,有着水果般的甘甜,比一般的信阳红茶的汤水更绵软,果香更加醉人,仿佛是来到了果园中。口腔中、鼻腔中满是清甜的气息。

信阳红茶色亮而润,闻起来有天然薯香,品其有淡淡蜜味,入口甘醇。其泡出后出汤好似滴油一样,绝对是视觉和味觉的绝妙享受。同时它具有耐冲泡的特点,第一、二水的出水时间最好可控制在5秒,第三、四水10秒左右较合适,第五、六泡为20秒,之后可20秒递增。

如何区别信阳红好坏

1、看外形

品质好的信阳红茶外形条索紧细,匀齐均整,色泽乌黑油润,金毫隐露。

2、观汤色

好的信阳红汤色清澈见底,红润明亮,杯沿处有明显光圈。

3、品滋味

特级信阳红口绵甜厚重,醇厚干爽,滋味饱满,入口顺滑舒适。

4、闻香气

品质好的信阳红香气醇厚持久,清新花香,且混合甜香,内敛不扬。

5、评叶底

质量好的信阳红叶底嫩匀饱满,鲜活明亮,细闻叶底,色泽均匀,茶形完整,细闻叶底,仍有余香。

信阳红如何冲泡

1、在信阳红前要先看看信阳红是不是正常,信阳红是有一种香味的,然后再再把水倒进盖碗中,然后再把水倒出来,再把信阳红放进碗中,再冲进水,这时候信阳红就会慢慢被泡开了。

2、十五秒就可以把水倒出来了,这时候再把水冲进去,十五称就可以倒出来喝了解,这时候的信阳红不管是色、香、味都是特别的不错的。

3、冲第二泡的时候冲泡的时间可以久一些,可以保持三十秒后再倒出来饮用,这时候的信阳红也是一样特别的香的。

4、信阳红是可以反复多次冲泡的,次数越多,就越需要泡久一点,这样信阳红的味道和香气才会被泡出来,这些都是特别不错的一种信阳红的冲泡方法。

5、信阳红也可以用茶壶来冲泡,把信阳红放进茶壶中后再泡水,泡一下把水倒掉,再倒水冲进去,泡一分钟就可以倒出来喝了,信阳红也是可以反复冲泡的,第三泡是要泡久一点的。

信阳红每斤多少钱信阳红茶新价目表信阳红茶


信阳红每斤多少钱

根据不同的采摘标准,信阳红可以将信阳红分为:珍品、特级、一级、二级,那信阳红多少钱一斤呢。

从几个茶叶批发市场来看,信阳红的价格在150元到千元之间,一般信阳红的价格在100元一斤左右,珍品级的信阳红的价格在3000元以上。选择时,建议买230-350元一斤的信阳红。在这个价格下,信阳红的整体信价比非常高。一般来说,信阳红的价格波动在15%左右。信阳红是根据金骏眉和祁门的红茶技术制成的一种茶。在众多著名的红茶产品中,信阳红赢得了许多茶友的信任。

信阳红茶最新价目表

1、珍品信阳红价格:3000元/斤及以上

价格分析:宝信阳红主要是含苞待放,含苞率在95%以上。它的形状是细碎而整齐的,有纤细而紧密的条纹和许多金黄色的毛发。它的汤是橙色、黄色、红色和明亮的。它的“泉香”香甜爽口,新鲜。实属可遇不可求之珍品。

2.特级信阳红价格:1300-1800元/斤

价格分析:超级信阳红主要由一个芽和一片叶组成。它的外表整齐均匀,有金色的头发,它的条纹又紧又细,显出金色的头发。它的颜色是棕色和潮湿的,它的汤是红色和明亮的,它的味道是醇厚的。它可以被称为新型红茶的典范。

3.一等信阳红价格:450元-750元/斤

价格分析:一级信阳红主要由一个芽和两个叶组成。它的外观是完全破碎和均匀的,它的绳索是薄而紧,它的颜色是棕色和潮湿的,它的味道是醇厚和清新的。作为日常饮料,它的性价比受到茶爱好者的高度推荐。

4.二级信阳红价格:200元-360元/斤

价格分析:二级信阳红主要由一芽三叶组成。它的外观均匀整洁。它的颜色是黑色的,潮湿而明亮。它的味道丰富而持久。它的叶底部仍然是红色和明亮的。

5、通品信阳红价格:70元-160元/斤

价格分析:通品信阳红填补了信阳红低端市场的茶叶档次。因为它外观差,味道苦,价格低,非常适合口味重的老茶爱好者。

“信阳红”茶和“信阳毛尖”拉动信阳茶产业强


2011年5月中下旬,由河南信阳五云茶叶集团公司等3家企业组织实施的“信阳红”产品推销活动分别在武汉、福州、上海、广州等城市举行,南方市民们带着疑问和好奇驻足街头,品尝香味浓郁的信阳红茶,发出阵阵赞叹。

“信阳红”茶走向市场一年多来,以出人意料的速度赢得了消费者青睐,它和“信阳毛尖”一起拉动信阳茶产业强劲发展,有效带动了农民增收、农业增效。

江北地区地理环境不适合生产红茶的说法由来已久,“红茶不过长江”几成定论。“信阳红”的横空出世,彻底颠覆了传统观念,创新意识冲破思维定势,引领人们走出了一条广阔的茶产业发展新路--

创新理念催生“信阳红”

“信阳红”的出现看似偶然,却又必然。

河南产茶有2300多年的历史,信阳毛尖也有近百年的美誉。但是自信阳毛尖诞生以来,单位产值低、总产值低和产业规模低的问题却一直困扰着信阳人,与同是茶叶名牌的安溪铁观音相比,信阳毛尖无论在单产、单价,还是亩产值和总产值上都有较大差距。

过去信阳毛尖只在每年的清明前后采摘和生产一季,因为用春尾、夏季和秋季的茶叶鲜叶制作的信阳毛尖口味苦涩,所以春末和夏秋季的鲜叶大都被茶农废弃了。有限的春茶产量,制约着茶农的收入和信阳市茶产业的发展。

2009年底,刚到河南工作的省委书记卢展工到信阳毛尖的主产区信阳市shi河区调研,当听说“信阳毛尖”产量很低时,他提出了利用夏秋季茶生产红茶的建议。

新观念催生了新产品。省委书记点

题后,多年来致力于兴茶富民的信阳市委、市政府立即开始了考察论证,如何充分利用资源优势、拉长茶产业链条也正是他们多年来的追求和探索。他们带着专业技术人员到安徽、福建等红茶主产区实地考察,积极探求高纬度茶区生产红茶的技术理论,通过引进人才,实施技术攻关,在吸收“闽红”、“祁红”、“川红”等国内知名红茶的工艺的基础上,终于探索出了在长江以北的信阳生产和制作红茶的工艺和质量标准。

据信阳市茶产业办公室有关人员介绍,为了保持信阳毛尖茶条形精美的优点,解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题,技术人员经过反复试验和研究,逐步掌握并完善了一套信阳红茶独特的加工工艺,并在萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺阶段实现了创新,特别是在发酵工艺上,掌握了对温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制,使叶片渐变为铜红色、青气消失,直至现出清新花果香味。

2010年4月13日,信阳红茶叶公司研制的红茶成功面世,随后五云集团公司、文新茶叶公司等一批重点茶企业研制的红茶也相继推出,并被赋予一个响亮的名字“信阳红”,由于其条形好、色泽好、成份好、品感好的良好品质,受到专家和市场好评,其价格也普遍高于普通绿茶,经济效益凸显。

在信阳红茶叶公司生产车间,来自福建的技师苏春庭告诉记者,信阳红茶的制作技术已经完全能够满足生产需要,一般的红茶都是以精选绿茶后剩余的原料发酵制成,而信阳红茶都是使用高品质的夏秋季茶作原料制成,一些高端红茶还使了的产量较少的春芽,因而品质更高,价格也较高。

2010年,信阳市8个主要产茶县区已有30多家茶企业生产红茶,产量达到50多万公斤。全市平均每斤红茶售价300元以上,有的企业红茶平均价格600元以上,比夏秋茶增加两倍以上,有效地带动了茶农增产增收。

由于红茶新品问世,去年信阳市夏秋茶鲜叶的价格由往年不足的10元上涨到30元至50元,今年的春茶收购价格更是高达每斤150多元,茶农每亩地收入5000多元。信阳红茶叶公司销售部经理王代良告诉记者,今年由于气温低茶叶减产,加上红茶生产企业争相进入原料采购市场,清明前后的高品质春茶特别抢手,为了吸引茶农,他们将春芽收购价提高到150元,仍然不能满足生产需要。

信阳市市长郭瑞民说,“信阳红”的面世,不仅丰富了信阳茶的品种结构,而且实现了信阳茶由“绿”到“红”、红绿辉映的嬗变,为加快茶产业又好又快发展,促进茶农增收培育了新的增长点。

如何分辨真假的信阳毛尖


信阳毛尖,中国茶叶中非常典型的存在,内含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。并且具有绿茶所具有的功效和作用,因此得到了很多人的喜欢,但目前劣质的、假的信阳毛尖很多,那如何分辨真假的信阳毛尖大家知道吗?下面我们就一起来了解一下吧!

怎样判别真假信阳毛尖

1、香气

抓起一把信阳毛尖闻一下,用力闻一下,真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气息的,香香甜甜,再次闻一下香气的纯正水平,纯正的才是优质茶。

2、形状

好的信阳毛尖是颜色匀称的,很嫩,一条一条的很是紧实,外形是差不多同等的,并且粉末很是少,碎末也长短常少。

调查汤色的话是必要实时的,假如不实时是不能调查出真实的汤色的。一样平常是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便表现出最真实的颜色,茶叶知识,汤色必要是平淡的,浅黄绿色是最好的。

3、叶底

信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的,泡了汤之后的叶底是匀称的嫩嫩的,中国十大名茶,并不会呈现其他的杂质。

信阳毛尖的采摘时间

“清明前后,种瓜种豆”,聪明的中原人一向来以节气安排农业生产,茶叶也是一样,早发品种往往在惊蛰和春分时开始萌芽,清明前就可采茶。

清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形,给人的第一感觉就是两个字—“高档”!

清明前采的茶叫“明前茶”,芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了。

明前茶为什么好喝

茶叶最主要的营养成分,就是茶多酚和氨基酸。一般来说,绿茶中茶多酚比红茶、普洱中的茶多酚含量高出3倍。由于明前茶选的叶片更加细嫩,明前茶的茶多酚含量并不比明后茶高,而在春茶中的雨前茶当中,茶多酚的含量却比明前茶高达30%左右。

当然和夏茶、秋茶相比,春季温度比较低,茶树生长相对缓慢,有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,生长期间病虫危害降低,茶叶的生物污染小。与秋季绿茶相比而言:春季绿茶中的茶多酚高出3.0%,咖啡碱高出3.4%,氨基酸高出10.2%。明前茶氨基酸的含量相对明后茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。

每年信阳毛尖开采时间都不一致,但相距时间也不会很久,但信阳毛尖采摘期等级分类很多,有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶,也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束。

注意:

市场上的信阳毛尖茶鱼龙稠浊,只有多接收常识,才气不绝晋升本身的辨茶手艺。假如是初初开始入行的茶友也许随着专业的伴侣一路挑选,最开始只管照旧要选择实体店肆购置,由于可以看到货真价实的产物。

信阳红茶如何泡信阳红茶的泡法有哪些


信阳红是一种茶叶,是近年才出品的一款红茶,所以很多人都不是很熟悉。今天我们就一起来认识了解一下信阳红茶是应该怎样去冲泡才好吃吧,只有学会正确的泡方法,信阳红茶喝起来也是很不错的。

在泡信阳红茶前要先看看信阳红茶是不是正常,信阳红茶是有一种香味的。然后再把水倒进盖碗中,然后再把水倒出来,再把信阳红茶放进碗中,再倒进水,这时候信阳红茶就会慢慢被泡开了。

第一泡十五秒就可以把茶汤倒掉,这时候再把水冲进去,在等十五称就可以倒出来喝了,这时候的信阳红茶不管是色、香、味都是比较的不错的。

冲第二泡的冲泡时间可以久一些,可以等待三十秒后再倒出来饮用,这时间的信阳红茶也是一样较为香的。

信阳红茶是可以重复多次冲泡的,次数越多,就越必要泡久一点,这样信阳红茶的味道和香气才会被泡出来,这些都是比较不错的一种信阳红茶的冲泡方法。

信阳红茶也可以用茶壶来冲泡,把信阳红茶放进茶壶中后再泡水,泡一下把水倒失,再倒水冲进去,泡一分钟就可以倒出来喝了,在这里信阳红茶也是可以重复冲泡的,但第三泡是要泡久一点的。

信阳毛尖与信阳红的冲泡方法


冲泡要点:

冲泡时间因水温和茶叶的品种,老嫩不同而有所区别。绿茶讲究80℃~85℃的水温所泡出的汤最好;茶叶越嫩绿,水温越低。水温过高,容易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,香味低淡。绿茶冲泡次数以三次为益。

备器:绿茶多用玻璃杯冲泡,可观其外形,具美感。玻璃杯,茶荷,茶叶罐,茶道组,茶盘,随手泡1.备茶。将茶叶罐中的茶叶拨入茶荷中2.温杯洁具。

向玻璃杯注入少量热水,手持杯底,缓慢旋转使杯中上下温度一致,然后废水倒入茶盘中。

3.投茶。用茶匙将茶荷中的干茶轻轻拨入玻璃杯中。

4.润茶(醒茶,洗茶)。将水旋转倒入杯中,约占杯身的三分之一到二分之一。轻轻旋转杯身,将水倒掉。

5.冲泡。高提水壶,让水直泻而下,利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。同时欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。(茶到七分满,留下三分情谊在杯中)

6.奉茶。双手奉茶。

7.品茶。分为三步,一看,看茶汤清澈度,呈黄绿色,叶底嫩绿匀齐。二闻,嗅其香气高远,有熟果的香气,俗称板栗香。三品,滋味浓醇鲜爽,回甘生津(品,三口为品,第一口,用舌尖体会茶的质感(舌尖对于甜最为敏感)第二口,在齿鄂之间来回轮转,使齿鄂之间留香,第三口,让茶汤进入你的喉腔,慢慢咽下,感受茶的回甘。细品慢咽,回味无穷,醇和鲜爽甘甜之味芸韵而生。

8.收杯谢客。信阳红的工夫冲泡方法1、备器

茶盘、六君子、盖碗、品茗杯、茶滤、公道杯、茶托、杯托、茶荷、茶巾、随手泡。

山水信阳出好茶-信阳红项目


从2010年开始,信阳茶叶在信阳毛尖之外,又添一成员“信阳红”。2009年12月27日,卢展工到信阳视察时,指出信阳要加大夏秋茶采摘力度,尝试开发新的茶叶产品,增加群众收入,可以开发信阳红茶加工。信阳红茶可与武夷山红茶银骏眉媲美!卢展工给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字:信阳红。

信阳红风暴“信阳红”红遍了信阳、郑州、北京。长期困扰的夏秋茶利用问题得到了基本解决,种茶效益翻番,农民种茶的积极性空前高涨。引进印度CTC红茶机械化加工生产线年产3万吨项目,即将建成投产。信阳具有2300多年的产茶历史。信阳毛尖是全国十大名茶之一。由于地处中国茶叶基地的最北端,信阳一度被认为不适宜出产红茶。2010年10月,信阳精心研发生产出红茶新品,并将其命名为“信阳红”。据测算,信阳红茶产量将达到1万吨,产值有望达到25亿元。

人们自古认为:“信阳的山有灵气、信阳的水显秀气、信阳的茶有名气……”

信阳地处东经114.06,北纬32.125,位于中国亚热带和暖温带的地理分界线(秦岭--淮河)上,属亚热带向暖温带过渡区,日照充足,年均1900-2100小时;年平均气温15.1-15.3℃,无霜期长,平均220-230天;降雨丰沛,年均降雨量900-1400毫米,空气湿润。信阳地势南高北低,是岗川相间、形态多样的阶梯地貌。

这种独特的地理气候条件,孕育了名传千古的信阳毛尖。早在唐代,著名茶圣陆羽在《茶经》中就记载“淮南茶,光州上”,宋代诗人苏轼一生爱茶如命,他更是发出了“淮南茶,信阳第一”的感叹。在清代,信阳毛尖茶已为全国名茶之一。信阳是名茶的故乡,茶是信阳的象征,信阳毛尖以优良的品质享誉海内外,屡获国内外殊荣。自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后,信阳毛尖殊荣不断:1959年被评为全国十大名茶之一,1985年获中国质量奖银质奖,1990年获中国质量奖金质奖,1982年、1986年荣获全国名茶称号……在全国100多种绿茶中,获国优金奖的唯有西湖龙井和信阳毛尖两种。

自古品质出众的信阳毛尖多出产在群峦叠翠、溪流纵横、云雾弥漫的高山峻岭间。这样的地方气候昼夜温差大,茶叶生长期长,有机物质含量丰富,造就了品质优异的茶叶。“云雾高山出好茶”说的就是这个道理。

中国新贵红茶典范“信阳红”


春品“信阳红”红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品,具有多种保健功效。信阳市政府副市长张继敬介绍说,“信阳红”红茶的开发和生产是信阳市茶叶生产领域中的一次重大科技创新,改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史,对提升信阳茶叶整体形象、促进茶农增收、转变农业经济增长方式等具有深远意义。信阳市将不断做大做强茶产业,切实做好“信阳红”红茶的营销工作,积极开拓红茶市场,打响“信阳红”品牌。

在信阳红茶生产加工过程中,为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点,解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题,在产品的研发阶段,经过反复的试验和研究,在借鉴传统工艺的基础上,在制茶专家的现场指导下,逐步掌握并完善了一套信阳红茶独特的加工工艺。主要表现在萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺阶段的创新上,尤其在发酵工艺上,最为强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制,以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度。区别于祁红的“甜花香”,俗称蜜糖香。有别于川红的桔子香气;滇红的鲜浓香气。

结合信阳毛尖茶鲜叶原料的小叶种等品质特点,以综合利用夏秋茶鲜叶资源为指导,结合我国高等红茶出口能力不足,国内市场潜力巨大的现实,我们进行产品市场创新,将采于春天的信阳红茶定位为中国高端新派红茶。

所谓春品新派红茶,包含以下几层意思:第一,品类新,信阳红有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶,是中国最北方的红茶产区;第二,口味新,信阳红,滋味醇厚甘爽,有别于其它类红茶;第三,工艺新,信阳红对发酵工艺的苛刻要求,也有别于其它红茶类;第四,原料新,信阳红的原料选用采于春于的细嫩芽头制作,其芽头的珍贵和匀整,也有别于其它红茶类的原料。

来自中国茶叶流通协会、安徽农业大学、中国农业科学研究院茶叶研究所、国家茶叶质量监督检验中心、省农业厅的茶叶专家们,在形、色、香、味等方面对报送茶样进行了认真、细致鉴定后,对“信阳红”红茶给予了高度评价。他们一致认为“信阳红”红茶外形条索紧细匀整,色泽乌黑油润,香气醇厚持久,汤色红润透亮,口感绵甜厚重,叶底嫩匀柔软,品质优良。信阳作为传统的绿茶产区能生产出红茶,是积极转变观念、开拓创新的结果,相信在信阳人民的共同努力下,“信阳红”红茶一定能走向全国,走向世界。信阳毛尖由绿变红的华丽转身,给信阳的茶产业注入了新的活力,实践证明了信阳红的娇媚和艳丽,回眸一笑百媚生,春品信阳红,一茗红天下。

信阳红的功效与作用喝信阳红的好处


信阳毛尖大家都听说过,也知道它是中国名茶之一,是绿茶中的精品,但是信阳近几年又出了一个茶叶新品种,它就是“信阳红”,信阳红是工茶的一种,它是在2010年正式注册的商标,是红茶中的新贵。那么这种新上市的信阳红有什么功效与作用呢?一会我就来具体告诉大家。

信阳红的功效与作用

1、信阳红能提神醒脑

提神醒脑是信阳红的重要功效之一,它含有的咖啡因可以刺激人类的大脑皮层,也能兴奋中枢神经,能起到提神和提高思考力的重要功效,还肥让人们的思维能力更加敏锐,也能是高记忆力。

2、信阳红能消除疲劳

信阳红还能消除疲劳,它能含有的咖啡因和茶多酚等物质呆以加快人体新陈代谢,也能保护心脑血管,加快血液流动,还能提高心脏功能,促进人体内乳酸的排出,能让人们疲劳的症状很快消失,能快速恢复体力。

3、信阳红能强壮骨骼

信阳红可以强壮骨骼,它含有的茶多酚和儿茶素等物质可以促进人体对钙质的吸收,能搞高骨密度,也能清除身体内的自由基,中老年人群饮用以后可以有效预防骨质疏松和多种骨关节疾病的发生。另外信阳红还能排毒,清理血液中的多种毒素,也能预防细胞癌变,平时经常饮用还能起到一定的防癌抗癌作用。

“信阳红风暴”:周立波再秀信阳红


信阳毛尖网北京站讯:12月25日下午,“管彤问茶”拉开“信阳红风暴”北京论茶活动的帷幕;26日上午,论茶活动再曝精彩——海派清口创始人周立波现身论坛,上演“立波论茶”,与众多嘉宾一起评茶论道。

昨日上午,周立波担任主持,市委副书记、组织部部长乔新江,中国茶叶流通协会常务副会长王庆,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长张士康,北京吴裕泰茶业有限公司总经理孙丹威,五云茶叶集团董事长陈世强作为嘉宾,大家说茶趣、道茶情、议茶识,信阳红茶香茶韵随阵阵笑声深入人心。

信阳市领导王道云、宋效忠、冯鸣、张春香、方波、张继敬、李湘豫和北京信阳籍知名人士、马连道茶商代表在现场参加了活动。

活动伊始,信阳毛尖茶,乔新江在开场白中说,新春佳节之际,“信阳红风暴”重又刮回北京,“风暴”这一次比上一次更强烈、更震撼,因为我们带着信阳800多万人民的重托,要把信阳红推向全国,让老百姓因茶而富,让信阳的茶资源发挥更大作用。

今年5月22日,同样在“信阳红风暴”活动中,市委书记王铁和周立波在上海东方明珠塔下大“秀”信阳红。为王铁书记渊博的茶识和赤诚为民的情怀所倾倒,“秀”场上周立波“封”王铁书记为“专业茶农、业余书记”。此次二度参加“信阳红风暴”活动,周立波感慨良多。他说,信阳毛尖湖南市黑茶加工工程技术研究中心揭牌,茶叶知识,我和王铁书记在上海结的缘,我非常喜欢王书记,自那时起我也和信阳红结下了深厚的感情。嘉宾王庆接着说,是啊,好的领导为了一个行业的崛起,会默默付出很多。

说到信阳红,王庆说,云南镇沅县茶产业走有机绿色发展道路,全世界饮品消费的主流是红茶,信阳红的开发其实是信阳茶在与国际接轨。陈世强说,信阳毛尖是中国乃至全球最好的茶种,以信阳毛尖为原料做出的红茶,造就了信阳红的品质。

接下来,嘉宾们谈红茶的喝法,说喝信阳红的益处,讲信阳红的生产对茶资源的利用,深入浅出,令人耳目一新。周立波说,人的一生应该走走、停停、看看、想想,比如说,给自己沏上信阳红,和自己谈谈心、理理思路。

“什么是茶文化?”周立波的这个问题一抛出来,嘉宾们议论纷纷。孙丹威说,茶文化内涵深厚,历史源远流长。喝茶让人越来越静,在静中学会思考。做茶的人也要有文化内涵,要用平常心做茶业。张士康说,我理解的茶文化就是“和”,融和、谦和、包容、润物无声。

论谈中,乔新江要求王庆“解密”信阳红。在大家的不解中,王庆道出了缘由,“传统优质绿茶产区现在生产出了优质的红茶,红绿比翼齐飞,茶叶界非常高兴,我们专门组织了鉴定。”说话间,王庆拿出一张纸条,原来,他把鉴定结果专门打印带了过来。“信阳红茶外形条索紧细,色泽棕润多金毫,内质汤色红亮,香气甜香持久,滋味醇厚甘爽,叶底嫩匀红亮。”当王庆念完,全场爆以热烈掌声,这掌声更多的是对信阳红茶优秀品质的肯定。而王庆对信阳红茶的特点更有着自己的认识——看着秀,闻着香,喝着爽。

“信阳红茶是健康之宝,致富之源。”霍勇说。他介绍道,?河区有近48万亩茶园,开始生产红茶后,茶农的收入比以前增加了20%。“信阳的茶农是幸福的,茶叶给农民带来了幸福感。”周立波感叹道。

作为企业负责人,陈世强对信阳红茶别有一番认识。他说,信阳红茶给力中国茶产业转化升级。作为信阳红茶的龙头企业,要从源头上把好质量关。

在这次论谈中,乔新江还带来了“专业茶农”王铁书记的两个新见解:一是喝茶一定要茶水分离,茶叶知识,二是喝茶要讲“绩效”,那就是一年喝上20斤干茶才能达到令人满意的保健效果。此论一出,大家给予认可。

节目现场,有个年轻人向周立波提问,如何才能像他一样成名。周立波幽默地说,唱着《东方红》,喝着信阳红,一直喝到夕阳红,你就成功了。台下一阵欢笑。

节目最后,乔新江说,他感谢各位嘉宾对信阳红茶的厚爱。他表示,有大家的支持,信阳红茶一定会红遍全球!

茶道之信阳红


信阳红的功效与作用

一、提神消疲

二、生津清热,夏天饮红茶能止渴消暑,是极佳的运动饮料。

三、利尿

四、消炎杀菌,红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果

五、解毒,实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解

六、强壮骨骼,2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。

七、防龋、健胃养胃

八、抗癌、抗辐射、防治心梗等

九、延缓衰老、抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。、

十、助消化、促食欲、、降血压、降血糖、降血脂等

信阳红的制法

信阳红茶加工制作工艺:以信阳毛尖茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切),发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。传统制作方法如下:

一、采摘工序二、萎凋三、揉捻四、发酵五、烘干

在信阳红茶制成商品茶还需要整饬细致、分别等级、剔除杂物、减除水分,使茶叶达到外型整齐与内质一致。传统工序有十几道,其中最主要是筛分、拣剔、补火、宫堆4道:

一、筛分二、拣剔三、补火四、宫堆五、包装

信阳红的泡法

一、醒茶:在盖碗中冲入大约为杯子容量的一半的开水,然后迅速将水倒出,时间为15秒左右,这样更有利于冲泡出信阳红的色、香、味。

二、冲茶:冲泡信阳红红茶,采用悬壶高冲的方法,将沸水冲至杯沿,且盖上杯盖水不遗漏为佳,时间为30秒。

三、出汤:将滤网放到公道杯上,快速将茶汤倒入公道杯中。

四、倒茶:斟茶水与公道杯中,斟茶时按从左到又的次序一一投入,不违背信阳红圣洁的悟性。

五、奉茶:用茶拖奉茶盏,敬献宾客;观色闻香:信阳红汤色红艳明亮,蕴涵茶香,泉香,水香,石香迎面扑来;最后品饮茶汤。

喝信阳红茶注意事项

经期、发烧、空腹、饭后半个小时内不可喝。

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