茶叶文化。

茯茶的危害主要是不要喝新茶,也不要喝头遍茶,空腹的时候也不能去喝茯茶,饭后饮茶也是不宜的,女性生理期也不能喝。

茯茶的饮用禁忌:

1、忌喝新茶,新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,茯茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶,茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、忌空腹喝茶,空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。

4、忌饭后喝茶,茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。

5、忌发烧喝茶,茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

6、溃疡病人忌喝茶,茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

7、忌经期喝茶,月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。

茯茶的禁忌人群:

1、孕妇不能喝茯砖茶

因为茯砖茶里富含茶多酚和咖啡碱等,这些物质对于胎儿都是不利的,还有可以会影响婴儿的智力发育,所以孕妇们最好不要喝茯砖茶。

2、妇女哺乳者不能饮用茯砖茶

处于哺乳期的妇女也不适合饮用茯砖茶,特别是浓的茯砖茶,因为茯砖茶里的咖啡碱会渗到乳汁里,在喂养孩子后,婴儿会因为咖啡碱而产生兴奋,容易导致婴儿失眠和嘀哭等。

3、素食者少喝茯砖茶

喜欢吃素食或者是少吃肉食的朋友也要少喝茯砖茶,因为黑茶里的一些成分会阻止维生素B、铁、钙等吸收,所以素食者喝茯砖茶容易造成营养不良,还是少喝为妙吧!

4、动脉硬化、高血压病人不宜饮用茯砖茶

茯砖茶里含有可可碱、茶碱和咖啡因等活性物质,患有动脉硬化、高血压的人如果此时喝茯砖茶容易形成脑血栓,特别是在病情不稳定的时候。

5、贫血患者不可以喝茯砖茶

茯砖茶里的鞣酸会和铁发生产应,从而生成一种不溶性的物质,这样会使体内的铁供应不足,所以贫血患者就不要喝饮用茯砖茶了,对身体不好哦!

6、有严重的动脉硬化、高血压的病人不宜饮用茯砖茶

这类人喝茯砖茶应慎重,至少在病情不稳定时不宜饮用。茯砖茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质,容易促成心脑血管疾病发生,有极大的潜在危险。

茯茶是有禁忌人群的,饮用前要注意。

延伸阅读

茯茶简介 茯茶的保存方法


茯茶是湖南特产安化黑茶中的一种,内含金花,降脂降压降糖,被称为“黑金”。茯茶已在历史上流传千年,茯茶中金花功效的研究,近年来已引起业界和学界的广泛关注。很多人在品尝茯茶的时候都会想到一个问题,如何保存茯茶?

茯茶存储方法之如果空气湿度大于60%以上时,应定期抽湿或勤打开门窗通风,以免因空气潮湿而使茯茶发霉。存放茯茶的室内通风性良好,忌潮湿。严禁与有强烈异味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类物质存放一室。建议存放于家中的书房、客厅、卧室,这样既可通风,亦可改善房屋内的空气质量,改善家居生态环境,随时能嗅到茶香,同时又达到保藏的目的,一举几得。

保持通风干燥是其收藏存放茯茶最重要的,茯茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。茯茶属于紧压茶,严禁水浸或摔抛,外形或包装的破损都会对其保藏价值打折扣。

茯茶属六大茶类中的黑茶中最具特色的产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。因在伏天加工,故称伏茶。以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶。一般情况陈放年代越久香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

茯茶的功效与作用禁忌泾阳茯茶的适合群体茯茶


茯茶中有人体务必的多种多样氨基酸、维他命和营养元素,茯茶的原料自身具备对人轮状病毒的抑制效果,能合理地阻隔身体致癌物质亚硝基化学物质产生;含有脂肪燃烧水果酵素含水量高过别的茶系。茯茶的具体作用和忌讳以下:

泾阳茯茶的作用

1、降血脂

茯砖茶含有丰富的碳水化合物、茶氨酸等成份,能够根据活多话巴胺酶神经细胞,具有抑止心率上升的功效;而且荼叶中的咖啡碱、儿茶素能够使毛细血管壁松驰,提升毛细血管的透亮量,能够左室毛细血管,促进心率降低;而且荼叶中含有的茶色素,具备明显的抗血凝的功效,能够推动纤溶,避免血细胞粘附集聚,抑止主动脉肌浆网体细胞增长的功效。还能明显减少高脂肪身体素质血细胞中三酰甘油、高密度脂蛋白,提升血细胞中低密度脂蛋白,并对ACE酶具备明显抑制效果,进而做到降血压实际效果。

2、提高毛细管

茯砖茶含有的茶氨酸有10%上下,长期性饮用茯砖茶得话,这种化学物质能够协助提高毛细管的延展性,避免毛细血管裂开,这针对长期性以肉制品关键的群体而言,是十分关键重要的,因此这也就是说是为何许多边牧老百姓喜爱喝茯砖茶的缘故。

3、有利排尿

饮用茯砖茶,有显著的有利排尿功效,可根据推动尿里的水滤出来保持,咖啡碱的刺激性膀光功效也可以帮助有利排尿,茶碱则根据扩大肾毛细血管和抑止肾小管水的再消化吸收而造成显著的有利排尿功效。有利排尿另外有利于解酒,解除乙醇毒害功效

4、降胆固醇

常饮茯茶得话,能够明显的减少身体碳水化合物的含水量,能够减少血夜黏度,能够抗血细胞汇集。科学研究调研说明,常饮茯茶得话,可明显的减少老百姓患心肌梗塞的概率,因此日常生活大伙儿能够常饮些茯茶,都是十分非常好的保健养生方式。

5、预防肝癌

茯砖茶中含有的茶含糖量一氧化氮合酶,是降血脂的关键成份;茶含糖量,是一类构成成份非常复杂、转变较为大的化合物,而且茯砖茶含有的茶含糖量含水量、特异性都显著的高过别的的荼叶;关键的缘故,還是由于茯砖茶二次发酵的缘故。

6、促进消化、减肥瘦身祛脂

茯砖茶中含有丰富的咖啡碱、维他命、碳水化合物、不饱和脂肪酸等成份,这种化学物质针对身体消化吸收是有非常好的协助功效的,能够调整脂肪分解,咖啡碱可提升胃酸的排泄量,进而提高胃口,促进消化;关键的是,茯砖茶中含有的脂肪燃烧水果酵素高过别的的茶系,因此在减肥瘦身、去脂这一快的作用是十分突显的。

7、消肿除菌

茯砖茶含有的关键成份为茶淡黄色、茶红素,科学研究说明,茶黄素的关键功效是降低胆固醇,是一种强劲有力的抗氧剂,而且对多种多样洗肠道病菌均有非常好的消灭功效;而茶红素的关键功效,是对一些感冒病毒的侵蚀、感柒常有一定的功效。

8、提升免疫能力

常饮茯茶得话,能够提升血夜中的白细胞计数和网织红细胞的总数,进而进一步的提升本身的免疫力功能;除此之外,饮用茯砖茶能够提高肠胃内的有利病菌总数,能够降低危害体细胞的总数,进而降低胃肠病症的发病率,因此常饮些茯茶還是对身体身心健康有利的。

泾阳茯茶的适合群体

1、长期宴席应酬人士

假如是长期性有酒席交际的群体,饮用泾阳茯茶能够合理维护肾脏。由于茯茶中咖啡碱的有利排尿作用是根据肾促进尿液中水的滤掉率来保持的。另外,咖啡碱对膀光的刺激效果即能帮助有利排尿,又有利于解酒,消除酒毒。

2、年迈长辈三高人群

假如年老老人三高人群,饮用泾阳茯茶能够合理健康保健身体。由于茯茶有降血脂、降血脂作用,尤宜三高老人饮用。如今中老年广泛常有失眠病,及其三高等学校症状,而茯茶差别于各种各样保健品,是纯天然的不含防腐剂的健康饮料。

3、习惯性严重便秘群体

假如是习惯性严重便秘群体,饮用泾阳茯茶能够合理减轻便秘的症状。由于茯茶汤色中的肌醇、叶酸片、蛋氨酸等几种化学物质常有调整脂肪分解作用,荼叶中的芬芳化学物质能融解人体脂肪,消化吸收肉类食品食材,协助肠胃消化。

4、体脂率过多肥胖症人员

假如是体脂率过多肥胖症的群体,饮用泾阳茯茶能够合理减肥减肥。由于茯茶中的甲基纤维素等各种各样生物大分子被金牛菌所代谢的酶类溶解,转化成一些低分子结构的可食性寡糖原,这种就是说减肥瘦身瘦身、清理肠胃、刺激性有利肠胃微生物菌种生长发育繁育的膳食纤维素。茯茶的减肥瘦身作用非常明显的缘故就这里。

5、工作疲惫上班族

假如是工作中疲惫的工薪族群体,饮用泾阳茯茶能够合理减轻疲倦和缓解压力。由于饮茯茶可驱走疲惫,清思清目,推动身体基础代谢,增强抵抗力。工薪族广泛压力太大,而茯茶中的茶氨酸和儿茶酸可以合理减轻身体心理压力。

泾阳茯茶忌讳群体

1、孕妈妈忌喝泾阳茯茶

泾阳茯茶内带有很多的茶氨酸、咖啡碱等成份,这种化学物质于腹腔中孩子健康生长发育是会造成负面影响的,因此为了防止咖啡碱对胎宝宝导致刺激性的功效,孕妈妈最好不必饮茶的好。

2、缺乏营养者少喝

泾阳茯茶的减肥瘦身祛脂作用十分的好,它会阻拦身体对蛋白的消化吸收,因此针对这些偏瘦、缺乏营养、蛋白欠缺的群体而言,最好少喝,或者保证不喝。

3、哺乳期间妈妈爸爸喝

哺乳期间的母亲饮用泾阳茯茶,会根据奶水传送给小宝宝一些欠佳化学物质,小宝宝消化吸收后,会间接性的造成激动,造成失眠症、多哭闹的状况。

4、素食者少喝

针对素食者而言,通常非常容易欠缺维他命、铁、钙等,而泾阳茯茶荼叶成份会组碍身体对这种营养元素的消化吸收,因此这种群体喝泾阳茯茶的务必得慎重一些。

5、失眠症者少喝

不论是一切一种缘故到的失眠症,那麼都不能在夜里、入睡前往喝泾阳茯茶的,由于泾阳茯茶荼叶中含有的咖啡碱、芬芳化学物质全是一种对头部神经系统造成激动功效的兴奋药,令人脑壳激动,进而出現失眠症的状况。

6、血压高患者不能喝

这种群体切勿不必喝泾阳茯茶,特别是在是在病况不足平稳的情况下,由于泾阳茯茶的含有的茶碱、咖啡碱、可可碱等特异性化学物质,这针对心肌梗塞、血压高患者而言,会有一种潜在性的危险因素,可促进脑溢血的产生,因此提议这种人最好是還是不必喝泾阳茯茶的好。

7、缺铁性贫血病人不提议喝泾阳茯茶

由于泾阳茯茶中含有的单宁酸成份,能够和铁融合成不可溶的综合性物,造成身体无法得到含铁的填补,因此提议缺铁性贫血病人還是不必喝泾阳茯茶。

8、独特患者不能喝

例如血糖低病人也不提议喝泾阳茯茶,这由于泾阳茯茶能够在短期内内减少身体的血糖值,因而针对血糖低病人而言,最好不必喝泾阳茯茶,特别是在是在空肚的情况下,也是不提议喝。

变质的茶叶有什么危害


变质的食物都不可以吃了,那么茶叶变质了也同样如此。如果你发现自己买的茶叶变质了,那么就不要喝,这时最好就扔掉。因为,变质了的茶叶对身体是有危害的,我们宁愿重新购买一款新的茶叶,也不要喝变质的茶叶,那么,变质的茶叶有什么危害?下面我们来了解看看。

茶的变质分很多种情况,在制作和保存过程中,操作不善或环境条件的不宜有可能使茶叶发焦、发酸、发霉、变馊或沾染其他异味,均可视为变质。变质茶含有大量对人体有害的物质和病菌、毒素,喝了这种茶会产生腹痛、腹泻、头晕等症状,严重的还会影响到内脏器官,引发多种疾病,因此不能饮用变质茶。

冲泡后放置太久的茶叶,即人们常说的隔夜茶,不仅茶汤营养尽失,还会滋生和繁殖大量细菌,同时茶叶中残留的单宁酸经氧化后会变成具有刺激性的强氧化物,对人体的胃肠会造成刺激,并引发炎症。即使是名优茶也不例外,不能因爱茶舍不得丢弃而继续饮用。

茶叶中维生素C含量很高,高级绿茶中维生素C的含量可高达0.5%。维生素C对人体有多种好处,能防治坏血病;增加机体抵抗力;促进创口愈合;能促使脂肪氧化,排出胆固醇,从而对由血脂升高而引起的动脉硬化有防治功效;维生素C还参与人体内物质的氧化还原反应,促进解毒作用,有助于将人体内有毒的重金属离子排出体外。

此外,维生素C还有抑制致癌物质亚硝胺的形成和抑制癌细胞增殖的作用,具有明显的抗癌效应。在正常饮食情况下,每天饮好茶3~4杯,基本上可以满足人体对维生素C的需求。

茶叶中还含有不少脂溶性维生素,如维生素A、维生素E、维生素K等,它们对人体正常生理也很重要。茶叶中的维生素A原(胡萝卜素)的含量比胡萝卜还高,它能维持人体正常发育,能维持上皮细胞正常机能状态,防止角化,并能参加视网膜内视紫质的合成。维生素E(生育酚)的含量为茶叶干重的300~800毫克/千克,主要存在于脂质组分中。

它是一种著名的抗氧化剂,可以阻止人体中脂质的过氧化过程,因此具有防衰老的功效。茶叶中维生素K的含量为每克成茶300~500国际单位,因此每天喝5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素,故有益于人体的凝血与止血机制。

因为茶的脂溶性成分难溶于汤水中,所以提倡“吃”茶。除饮茶时茶叶入口可吃下外,还可以将茶叶磨细粉制成各种食品吃下去或做茶膳食用。维生素虽然广泛存在于茶叶中,但含量却也有多有少。一般绿茶多于红茶,优质茶多于低级茶,春茶多于夏、秋茶。

要使茶叶不变质,我们需要注意以下几个方法:

(1)避免潮湿

当茶叶的含水量达到8.8%时,就有可能发霉;达到12%时,如果温度又适宜,就会迅速滋生霉菌,茶叶上会出现霉点。因此,不要将茶叶放置在厨房等潮湿的环境中。

(2)低温避光

阳光和灯光都会对茶叶的品质有所影响,越是高档的绿茶、花茶,对光的敏感性就越强。因此,不要将茶叶放置在窗台或射灯附近。

(3)分开放置

买回的茶叶用纸包好后,要再用两层聚乙烯食品袋包裹密封,然后放在干燥处。切忌将茶叶与有异味的物品放在一起,如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。

(4)容器以锡盒瓷罐为佳

茶叶最好用锡盒或者瓷罐保存,其次是铁盒、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒也可以用来保存茶叶。铁盒尤其要注意置于阴凉处,避免阳光直射,这样一方面可防止铁盒氧化生锈,另一方面又可抑制铁盒内茶叶变质的速度。也可以用塑料袋装茶叶,但要选择厚实的食品包装袋。

生活中喝茶对身体是很有益处的,具体如下:

1、茶能减低心脑血管发病

普洱茶含有茶氨酸,它是一种无镇静作用的松弛剂,可以帮助大脑增加产生波,波可帮助控制焦虑情绪,提高注意力,改善精神状态和总体机能。

据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示,每天喝茶2~3杯,可降低中风的发病风险。

2、茶有降低胆固醇和血压的作用

喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现,不喝茶的人高血压的发病率为10.55%,常喝茶的人为6.95%,茶的确有一定的降压作用。

3、茶有助于防治早老性痴呆

茶对大脑细胞有保护作用,茶能有效延缓大脑退化,有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明,多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。

4、茶有抗压力和抗焦虑作用

现代生活工作节奏快、压力大,常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸,它是一种无镇静作用的松弛剂,可以帮助大脑增加产生波,波可帮助控制焦虑情绪,提高注意力,改善精神状态和总体机能,一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸,这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。

5、茶能提高免疫力

如果最近爆发流感,那你就多喝点茶吧,连续2周每天喝5杯茶的人,其体内会产生大量的抗病毒干扰素,其含量是不喝茶人的10倍,这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。

6、茶的其他保健作用

茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭,茶还是碱性饮料,有利于酸性体质的纠正,茶不愧为21世纪最健康的饮料。

茶对人类健康有着重要的贡献已是不争的事实,19世纪前却没有人能明确告诉我们茶为什么有这么多的功能。从上个世纪60、70年代开始,茶这个古老而神奇的领域迎来了自然科学的探秘,大量科学技术对茶叶中内含物质进行研究分析,从而为我们打开这扇神奇的大门。

品质好的茶叶,对我们的身体好处多,而变质了的茶会危害到我们的身体健康,因此,变质了的茶就扔掉不要喝了,不要觉得可惜,毕竟身体健康才是最重要的,这时我们在买一款新的品质好的茶饮用即可。

冰红茶有什么危害吗?


冰红茶当然有坏处,虽然它好处也很多,但以下几点毋庸质疑:

危害一:其中含有10%左右的精制糖,每日摄入2罐饮料便不知不觉吃下去70克白糖,带来280千卡的热量。如果每天不增加运动量,也不减少三餐食量,那么三个月中多摄入的热量相当于增加脂肪2.8公斤。“减肥饮料”等号称低能量的饮料并不能称为健康饮料,因为其中仍然含有色素和人工香料,仍然不具备营养价值,而且其中合成甜味剂的安全性也受到不少质疑。

危害二:饮料几乎不含糖以外的营养成份,绝对不能代替水果蔬菜、米饭馒头和肉蛋奶的营养。喝碳酸饮料无形间会减少三餐中营养丰富食品的的摄入量,降低了膳食的质量,甚至导致营养缺乏症。一些年轻父母放任幼儿大量饮用饮料,往往导致多种营养素缺乏,儿童生长发育受阻。

危害三:饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐。它们不仅在营养上毫无价值,甚至会成为身体需要处理的废物,其中的磷酸盐还会干扰钙的吸收。同时,从防暑降温和为身体补充水份的效率来说,饮料远远不及茶水、酸梅汤(不是饮料)、柠檬水、绿豆汤和淡豆浆。

茯茶与泾阳茯砖茶


茶,作为中国人日常生活的一部分,与我们的生活息息相关,俗语道:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶虽然名列最后,但由此也可看出,它和柴米油盐一样是人们生活不可缺少的一份子。更有甚者言:宁可三日无粮,不可一日无茶,茶自从被发现的那一天起,就注定要肩负着在带给人们健康和平的同时,还要推进人类文化的前进,并深深地扎根到人们的生活中去。伴随着人类的前进的脚步,一路走来,成为了我们生活不可缺少的一部分。

传说,茶叶早在上古时期,距今约五千年前左右就被神农氏尝百草时发现,最初是被当作可以解毒的中药使用,后发现泡水饮之清香四溢,唇齿留香,而且还可以起到提神醒脑、强身健体的功效,于是便在神农氏的倡导下,被先民们泡水饮用。

神农氏的传说虽然有待考证,可也从另一个角度说明茶叶的重要性,作为人类的始祖,神农氏在炎黄子孙心目中的位置不可撼动,也只有像茶叶这样充满了高贵气质的一种生活必需品,才会进入到神农氏的身边,足以说明茶叶在国人心目中的位置。

——嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。惟忧碧粉散,尝见绿花生。

唐代诗人郑愚的这首《茶诗》,将茶描绘成来自于天地间吸收了大地精华之物,可见早在唐代,茶已经进入各个社会阶层,不论是高门大户,还是寻常百姓,皆可日日与茶为伴,或亲朋好友,或陌路过客,品茗对饮,笑谈自然。

宋代,文雅之风盛行,上至天子大夫,下至平民百姓,贵至大内金銮,平至酒肆客栈,无一人不饮茶。茶不仅仅是一种饮料,更是一种生活和文化,文人雅士吟诗作对,茶必不可少,百姓勤苦劳作,茶水必带在身边。

茶叶在满足人们的基本需求的条件后,逐渐成为一种社会风尚,宋人在饮茶的基础上对茶叶进行了细分,而且还发明了很多与饮茶相关的茶具以及斗茶之类的活动,无形中推动了茶文化的蓬勃发展。就连宋徽宗赵佶这样的文雅天子,都著有《大观茶论》。

茶文化兴盛的同时,各种对于茶的研究理论也层出不穷,茶叶顺其自然的成为国饮。

之后的元明清至今论时代如何变迁,茶文化并因此受到任何影响,反而更加成熟,种类也随之细化,按照发酵程度分化出了绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类以及给茶叶中添加其他物质而形成再加工茶类,如茉莉花茶、萃取茶等。而且各类茶叶饮法与季节也各不相同,而久负盛名的泾阳茯砖茶就是在这种历史潮流中脱颖而出的。茯茶属于六大茶类的黑茶类,又名福茶,关于其得名,最初的茯茶是在三伏天发酵而成,因而得名伏茶,后又因与中药茯苓功效相似,于是改名为茯茶。而福茶称法,则又与慈禧太后有关。

西汉时期,汉武帝派遣张骞出自西域,开辟了连接亚欧大陆文化商业的桥梁——丝绸之路。丝绸之路不仅传承着财富,而且传承着精神,而茶则是二者的中和,二者结晶,丝绸之路不可抹去的一笔。

泾阳茯茶的发源地泾阳就位于丝绸之路的起端长安城的北端,丝绸之路的三大商品丝绸、瓷器和茶叶中,主要以茯茶为主,只因茯茶富含的冠突散囊菌具有非常好的解油脂的功效,而中西亚的游牧民族的食物主要以牛羊肉为主,茯茶能够更好地帮助消化,在驱除腹胀等消化不良的同时,又能够很好的补充维生素以及其他人体必需矿物质,因而非常受到欢迎,随着丝路商业的日益昌盛,茯茶也慢慢渗透到边区以及邻邦的人们生活之中。文/杨芳整理

庞来,西安土著,靠笔谋生,写过《胡杨女人》等几篇小说和影视作品。一生之爱——吃酒品茶,拼命挣来的琐碎银两也都敬献给他俩了。

选购茯茶的技巧 茯茶的制作工艺


中国有句话老话:“知其然还要知其所以然。”茯茶的这些好处与其制作过程中的特殊工艺不无关系——茯茶作为砖茶中的特殊高档品种,其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶类难以具备的菌种,因此茯茶在保健上具有了和其它茶类不同的魅力。

茯茶发展到今天已基本形成了湖南黑茶,湖北老青茶,四川边茶,云南普洱茶,广西六堡茶“六朵茯花”,而近年来,又当以湖南生产的“禅洱”与“和藏”品牌茯茶比较好。

不同年代的外包装决定了茯茶的陈旧和质量,包括纸的材质、标签字样、商标等;另外,早期茯茶用料十分考究,大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料。

自1983年后,茯茶拼配用料,部分采用平地茶原料,叶张薄、瘦,含梗较多,色泽也较黄褐,欠均匀一致;再有,不同年代金花色泽不同:刚出烘房的新茯茶,砖身内着生大量的金黄色颗粒,形似“米兰”。

随着陈放年代的延长,金花逐步萎缩变白,三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹,隐约可见白色欠均匀的斑点。陈放多年的茯茶,茶汤滋味表现为甜醇爽滑。十几泡之后,茶汤色泽逐渐变淡,但甜味犹存,且更加纯正。陈放多年的茯茶,叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏即碎。

茯茶家庭存放,储存茯茶的常用招式!


“酒喝陈品,茶喝藏品”,对于茶友来说,家里自会多备一些藏品以供上宾饮用,有些茶宜喝新,如绿茶,有些茶宜喝陈,如茯茶,茯茶味香郁随存放时间的久远而愈发浓厚,当然,存放茯茶一定要注意方法,且有一些注意事项要完美规避,反之,则会影响茯茶的口感。

茯茶保存注意事项

1、保持存放地点的良好通风性

茯茶属于黑茶贵品,属于发酵茶,菌类生长需要一定的通风性,且通风有助于茯茶的自然氧化度,而适当吸收空气中的水分可加速茶体的湿热氧化过程,为微生物的代谢提供水分和氧气。

2、切忌放在潮湿的地方

存放茯茶,一定不要放在潮湿的地方,存放地点空气湿度在60%以上之时,应定期抽湿或勤开门窗通风,避免因空气潮湿而导致茯茶发霉。茯茶的霉变会严重影响口感。

3、避免与油漆、酒类、含化学挥发气味等

有强烈异味的物质存放一室。由于茯茶具有极强的吸附性,不可与有异味的物质放在一起。

4、适当学会晾晒

每年夏季阳光温度强烈之时,将茯茶放置在通风口上晾晒3-7天,注意避免阳光的直射。日晒会使得茶品急速氧化,产生日晒味等不好的化学成分。

5、经常检查包装完整性,避免包装破损

茯茶属于紧压茶,因此严禁水浸或摔抛,外形或包装破损都会影响其保藏价值。

储存茯茶的常用招式

第一招:陶瓷坛储存法

用陶瓷坛储存茯茶,用以保持茶叶的鲜嫩,防止变质。

茯茶放入陶瓷坛之前要用牛皮纸把茶叶分别包好,分置在坛的四周,在坛中间摆放一个石灰袋,再在上面放茶叶包,等茶叶装满后,再用棉花盖紧。石灰可以吸收湿气,能使茶叶保持干燥不受潮,储存的效果很好,茶叶的保质时间可以延长。

第二招:铁罐储存法

在一般的茶叶市场上都可以买到铁罐,铁罐在质地上没有什么区别,可以选择喜爱的造型。在用铁罐储存前,首先要检查下罐身与罐盖得密封性,如果漏气则不可以使用。如果铁罐没有问题,可以将干燥的茯茶装入,将铁罐密封严实。需要注意的是,虽然此方法简单易行,但只适宜短期储存,不适宜长期储存。

第三招:玻璃瓶储存法

将茯茶储存在玻璃瓶中,以保持茶叶的鲜嫩,防止茶叶变质,这种方法很常见,一般家庭中经常采用这种方法,既简单又实用。

玻璃瓶要选择有色、清洁、干燥的。玻璃瓶准备好后,将茯茶装入瓶子至七、八成满即可,然后用一团干净无味的纸团塞紧瓶口,再将瓶口拧紧。如果能用蜡或者玻璃膏封住瓶口,储存效果会更好。

第四招:食品袋储存法

指用食品塑料袋储存茶叶的方法。先准备一些洁净没有异味的白纸、牛皮纸,没有空隙的塑料袋。用白纸将茶叶包好,再包上一张牛皮纸,接着装入塑料食品袋,然后用手轻轻挤压,将袋中的空气排出,用细绳子将袋口捆紧,然后再将另一只塑料食品袋套在第一只袋子外面,和第一个袋子用同样的方法将空气挤出,再用细绳子把袋口扎紧。然后将茯茶放入干燥无味、密闭性好的铁筒中即可。

第五招:木炭密封储存法

利用木炭的吸潮性来储存茯茶的方法。首先,要将木炭处理一下,将木炭放入火盆中烧起来,然后用铁锅立即覆盖上,将火熄灭,然后将木炭晾干后,用干净的白布把木炭包起来;将茶叶分包裹好,放入瓦缸或小口铁箱中,然后将包裹好的木炭放入。

茯茶是发酵茶,其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度,忌密封和置于冰箱中存放。

茯茶的功效与作用茯茶怎么泡


茯茶的功效与作用

助消化、减肥作用:茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类,具有极强的解油腻、消食等功能。

利尿作用:茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿,茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒,解除酒精毒害作用。

增强毛细血管的作用:当人体脂肪性食欲过多时,毛细血管的通透性增大,脆性也就增大,很容易引起微血管壁的破裂而出血,而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性,防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。

养胃、健胃作用:在茯砖茶产地,居民有遇有腹痛或痢疾,以茯砖代药来治疗。茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”。

茯茶怎么泡

茯茶的饮用方法。

主要有两种,一是清饮,即开水冲泡。二是调饮,即用壶熬煮。

清饮

清饮一般是用来招待客人,开水冲泡茯茶的程序:将茯茶用茶刀或茶针捣取少许。放入壶中(一般为壶的1/5至1/3左右为宜)。用水温100度的开水注入壶中,水量以盖过茶叶为宜,轻轻晃动茶壶,然后将茶水倒出,此过程称之为洗茶,使茶叶充分舒展,有利于茶汁浸出。然后再用90度以上的沸水冲泡,20秒后将茶汤注入洁净的杯中,根据汤色的深浅来均匀茶汤的浓淡,以适合不同的口感滋味。然后再将茶水倒入小杯中,敬送给客人品尝。这种冲泡茶的方法,在茶道中称为清饮。

调饮

调饮,即用壶熬煮,则是用于家人饮用或款待亲朋。西北少数民族牧民,家家都有煮茯茶的铜壶或铝壶,他们把茯茶掰碎投入壶里水中,搁到火炉上用火熬煮,待茶汁熬出水变色,再渗进鲜奶、奶皮奶酪伴煮,有的还加进酥油、食盐或白糖,把奶茶煮的稠稠的让家人或亲朋饮用。一家人饮用,不只是当饮料,而是一口奶茶,一口大饼当饭吃。这样的饮茶方法,在茶道中称之为调饮。

注意事项

茯茶性温。不太适合阴虚内热的人。

禁忌一、孕妇忌喝茯茶,尤其是不宜喝浓茯茶,茯茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素。为了我们的革命后代避免咖啡碱的过分刺激,所以孕妇应少饮或不喝茶。

禁忌二、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者不能喝茶。茯茶茶叶能去脂肪,阻碍人体对蛋白质的吸收G所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能节制。

禁忌三、妇女哺乳期不宜喝浓茯茶。哺乳期喝浓茯茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接地产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

茯茶怎么保存 茯茶的佳保存方法


茯茶是属于一种紧压型的茶类品种,多为砖茶,拥有长久饮用历史的茯茶,除了大家一购买回去就迫不及待地要喝上一口之外,其实如果保存得当茯茶的话,也可以让茯茶其中的营养物质更加集中,也可以让冲泡起来的茯茶味道不仅闻起来香浓迷人,还可以让茯茶的品质得到全方位的升华,事不宜迟,立马给大家分享茯茶是怎么保存的茯茶,茯茶的最佳保存方法又是什么呢?

茯茶最佳保存方法

干爽通风为最佳

除了要将茯茶和其他不同的茶类分开保存之外,其实茯茶的最佳保存方法,首要的条件就是将茯茶放在干爽通风的地方,这样除了可以预防茯茶和其他茶类串味之外,还可以让茯茶的内在的陈化程度可以更好。

避免直射为最佳

大家都知道,茶叶是不需要长期暴晒或者是暴露在阳光底下的,在阳光下直射较久的话,一股难闻的日晒的味道,就会一阵阵地从茯茶,而且阳光直射茯茶,也不利于茯茶的保存,高温或者是阳光直射很有可能就会让茯茶中的营养物质流失掉了,因此避开阳光猛烈的地方来保存茯茶为最佳。

密封保存为最佳

将茯茶放置在什么样的条件下来保存茯茶虽然至关重要,但是做好茯茶本身的密封保存工作也非常重要,第一层的茯茶应该要用棉花来包装,然后再加上保鲜膜,再放置到陶罐中,在封罐的时候,大家可以用蜡来封存,这样就可以保证茯茶的保存万无一失啦,不过大家还是要定期查看下茯茶的保存状况的,避免茯茶完全不能喝的情况发生。

茯茶的最佳保存方法上面已经和大家详细说明白了哦,如果家中有茯茶的话,看看是否已经有做到以上几点了,不然很容易就会导致茯茶白保存了。

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