茶叶文化。
信阳毛尖不是白茶
信阳毛尖不是白茶，他属于绿茶类，并且一度被誉为绿茶之王。
信阳毛尖外形紧实挺直，叶片纤细圆润，茶色呈光润翠绿色，表面有白毫;冲泡以后茶汤呈嫩绿色，汤色明亮，香气浓厚持久，细闻有熟板栗的味道，茶汤口味清爽可口，滋味鲜浓，叶底匀整。
如何鉴别信阳毛尖
鉴别信阳毛尖主要从外形、香气、汤色和叶底几个方面来鉴别。
首先，闻茶叶的香气。纯正的信阳毛尖香气明显，如果有熟板栗的气味，闻起来香香甜甜的，则是优质的信阳毛尖。
第二，看茶叶的外形和汤色。比较好的信阳毛尖颜色非常均匀，而且不含杂质，外形细嫩、圆直，形状鲜明，粉末、碎末非常少。观察茶叶的汤色要把握好时机，最好在茶叶冲泡后的3~5分钟内，优质信阳毛尖汤色清淡，或者是呈浅黄绿色。
第三，观察茶汤的叶底。信阳毛尖冲泡后叶底的状态也可以辨别茶叶的好坏，较好的信阳毛尖叶底均匀、鲜嫩，而且不会出现其它杂质。
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