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鉴别信阳毛尖的好坏
主要从以下几个方面来辨别信阳毛尖的品质：
首先，看外观。新鲜的信阳毛尖茶茶色鲜亮嫩绿，有绿色光泽，有白毫;而陈茶的颜色则较暗，没有光泽，茶叶发乌发暗，白毫损耗较多。
第二，闻香气。好的信阳毛尖茶香浓爽，有淡淡的板栗香气;而不好的信阳毛尖，茶气低闷，无板栗香气。
第三，观茶汤。好的信阳毛尖茶汤颜色呈新鲜淡绿色，汤色透亮，质量较差的信阳毛尖冲泡后颜色浑浊，汤色不呈鲜绿色，颜色发乌。
信阳毛尖的储存
1、罐藏法，这是家中存放信阳毛尖的最普遍的方法之一，买的茶叶一般都自带的有铁罐、铝罐、木罐和纸罐，如果木罐或纸罐内壁有层铝箔纸更好。放入茶叶之前，把罐内清理干净并且保持干燥，茶叶不是太多的情况下，将茶叶罐盖严实，放在避阴处，避免受潮和阳光照射就可以了。
2、袋装法，常见的有塑料袋和纸袋，但是在使用过程中需要注意，塑料袋必须用食品包装袋，以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳，纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为好。
3、冷藏法，一般信阳毛尖适宜的冷藏温度为5℃左右，注意控制好温度。家庭最简单的方法就直接放在冰箱里，特别需要注意的防止串味。
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