茶叶文化。

茯茶因功效类似于中药“土茯苓”,故被称为茯茶。茯茶有补充膳食营养、消食健胃的作用。在我国西北各个少数民族地区,流传有“一日无茶则滞,三日无茶则病”的说法。官茶由官府生产经销或向官府纳税后销售的茶均称官茶,在历史上由政府严格控制,用于“茶马互市”。唐文宗大和九年(835)起设“榷茶法”,不久又行税茶,对私卖、漏税规定了杖脊甚至处死刑。唐代还开始了同西北回纥等族以茶换马的茶马贸易。官茶体制自唐宋以来延续达一千多年,官茶是古代茶法中的主角,并在汉、藏之间发挥过重要联系作用。官茶传入边疆少数民族地区有着悠久的历史,据说,新疆、青海、甘肃、宁夏一带的居民,曾以得到“泾阳官茶茯砖”为荣,甚至将之视为一种财富的象征,不论在什么时候都视作珍品收藏。茶马互市期间,陕西商帮也得到了迅速崛起,财雄势宏被尊为“西秦大贾”,曾位居我国明清十大商帮前列。他们在秦岭巴山的崇山岭中开辟了陕甘茶马古道,使陕茶道通天下,输往西北的陕西茶叶最多时达到年一千一百万斤。府茶古人好以“州县”指代基层政权,进而代称天下。唐宋盛世,州县是通行的两级政区。到了明清时期,州被府全面代替,州县变为了“府县”。府作为地方政区名称,始于唐宋时期。宋朝升重要的州为府,长官称以某官知(主管)某府事,简称“知府”。因此官茶也称为“府茶”。附茶唐代以后,茶叶由官方统制,贮存在一地边地府库,交换马匹,此为“官茶”;而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶,须向户部纳税请领执照,称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤,纳税200钱;不及“引”者,谓之“畸零”,另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为"私茶"。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶,每次将运到茶马司交割后,都奖给茶商;上引附茶700斤,中引560斤,下引420斤,作为酬劳,由他们自己出售或换马。因此种酬劳是在正茶(即交割的茶)之外附发的,称作“附茶”。福茶边茶贸易中的茶叶被称之为“附茶”,主要贸品位“泾阳茯砖茶”,因“附”“茯”的读音与“福”相近,茶在当地又是财富与福气的象征。因此茯茶也被称之为“福茶”。>cY260.coM

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茯茶简介 茯茶的保存方法


茯茶是湖南特产安化黑茶中的一种,内含金花,降脂降压降糖,被称为“黑金”。茯茶已在历史上流传千年,茯茶中金花功效的研究,近年来已引起业界和学界的广泛关注。很多人在品尝茯茶的时候都会想到一个问题,如何保存茯茶?

茯茶存储方法之如果空气湿度大于60%以上时,应定期抽湿或勤打开门窗通风,以免因空气潮湿而使茯茶发霉。存放茯茶的室内通风性良好,忌潮湿。严禁与有强烈异味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类物质存放一室。建议存放于家中的书房、客厅、卧室,这样既可通风,亦可改善房屋内的空气质量,改善家居生态环境,随时能嗅到茶香,同时又达到保藏的目的,一举几得。

保持通风干燥是其收藏存放茯茶最重要的,茯茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。茯茶属于紧压茶,严禁水浸或摔抛,外形或包装的破损都会对其保藏价值打折扣。

茯茶属六大茶类中的黑茶中最具特色的产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。因在伏天加工,故称伏茶。以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶。一般情况陈放年代越久香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

茶微凉,其实是深爱不张扬


茶微凉,其实是深爱不张扬秋风凉,夜未央。

人散后,一钩新月天如水。

有人爱相聚的热闹,

便有人偏爱众人散去后的清静。

杯盏残剩的微凉,

映着天际的一牙月光,

不思量,自难忘。

世间没有不散的宴席,

高朋满座,杯盏交错,

一次钟鸣鼎食,一番清谈雅论,

散去后,那人影弥留的温热,

亦如脑海中萦绕袅娜的回忆。

总有人先行离去,

有人留在原地,

收拾众人遗落的时光。

绝大多数人都不喜欢人走茶凉的凄清,

而偏爱一盏微凉的人,

有着不为人道的深情。

可曾记得离别时节,目送你远去,

久久不愿离开的身影,

那远眺的目光是担忧更是期盼。

“孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流。”

狂放如李白,亦有转身之时的依依不舍;

更何况情思绵邈之人。

“天之涯,地之角,知交半零落。

人生难得是欢聚,惟有别离多。”

弘一法师的一首《送别》,

道不尽对友人许幻园的一腔情牵,

成就一曲妙音,一段佳话。

多少人在欢聚时,

曾光彩夺目,

却在离别后,让人回味悠长,

一如那盏微凉。

一盏茶最好的时候,

温热地给予饮茶人最好的滋味,

朱唇轻呷,妙语连珠,

为相伴添一抹清香,

增一分雅韵。

人散后,残茶凉如秋夜,

再无有缘人的青睐,

却以独特的方式藏起那逝去的时光。

你可从杯盏的痕迹里

读取到那飘散的巧笑倩兮,

那离去的温柔与热情?

世间有很多动人心魄的爱情,

有一种让人感受到微凉的惆怅。

当林徽因带着一身诗意早已离开人间,

金岳霖仍旧为她招呼友人,

只为庆贺她的生辰;

一代名将张学良与赵四小姐双宿双栖,

其发妻于凤至为成全张学良,情愿离婚,

而于凤至却至死都以张夫人自居,

用生命延续着她对张学良的一往情深。

斯人早已走远,

残留的那盏微凉却足以温热有情人的余生。

人生聚散,

谁人愿意走在最后,

目送所有人的离开,

收拾起那欢聚后的筵席,

不是不得已,而是不舍得,

偏爱那人散后的一盏微凉……

茯茶与泾阳茯砖茶


茶,作为中国人日常生活的一部分,与我们的生活息息相关,俗语道:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶虽然名列最后,但由此也可看出,它和柴米油盐一样是人们生活不可缺少的一份子。更有甚者言:宁可三日无粮,不可一日无茶,茶自从被发现的那一天起,就注定要肩负着在带给人们健康和平的同时,还要推进人类文化的前进,并深深地扎根到人们的生活中去。伴随着人类的前进的脚步,一路走来,成为了我们生活不可缺少的一部分。

传说,茶叶早在上古时期,距今约五千年前左右就被神农氏尝百草时发现,最初是被当作可以解毒的中药使用,后发现泡水饮之清香四溢,唇齿留香,而且还可以起到提神醒脑、强身健体的功效,于是便在神农氏的倡导下,被先民们泡水饮用。

神农氏的传说虽然有待考证,可也从另一个角度说明茶叶的重要性,作为人类的始祖,神农氏在炎黄子孙心目中的位置不可撼动,也只有像茶叶这样充满了高贵气质的一种生活必需品,才会进入到神农氏的身边,足以说明茶叶在国人心目中的位置。

——嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。惟忧碧粉散,尝见绿花生。

唐代诗人郑愚的这首《茶诗》,将茶描绘成来自于天地间吸收了大地精华之物,可见早在唐代,茶已经进入各个社会阶层,不论是高门大户,还是寻常百姓,皆可日日与茶为伴,或亲朋好友,或陌路过客,品茗对饮,笑谈自然。

宋代,文雅之风盛行,上至天子大夫,下至平民百姓,贵至大内金銮,平至酒肆客栈,无一人不饮茶。茶不仅仅是一种饮料,更是一种生活和文化,文人雅士吟诗作对,茶必不可少,百姓勤苦劳作,茶水必带在身边。

茶叶在满足人们的基本需求的条件后,逐渐成为一种社会风尚,宋人在饮茶的基础上对茶叶进行了细分,而且还发明了很多与饮茶相关的茶具以及斗茶之类的活动,无形中推动了茶文化的蓬勃发展。就连宋徽宗赵佶这样的文雅天子,都著有《大观茶论》。

茶文化兴盛的同时,各种对于茶的研究理论也层出不穷,茶叶顺其自然的成为国饮。

之后的元明清至今论时代如何变迁,茶文化并因此受到任何影响,反而更加成熟,种类也随之细化,按照发酵程度分化出了绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类以及给茶叶中添加其他物质而形成再加工茶类,如茉莉花茶、萃取茶等。而且各类茶叶饮法与季节也各不相同,而久负盛名的泾阳茯砖茶就是在这种历史潮流中脱颖而出的。茯茶属于六大茶类的黑茶类,又名福茶,关于其得名,最初的茯茶是在三伏天发酵而成,因而得名伏茶,后又因与中药茯苓功效相似,于是改名为茯茶。而福茶称法,则又与慈禧太后有关。

西汉时期,汉武帝派遣张骞出自西域,开辟了连接亚欧大陆文化商业的桥梁——丝绸之路。丝绸之路不仅传承着财富,而且传承着精神,而茶则是二者的中和,二者结晶,丝绸之路不可抹去的一笔。

泾阳茯茶的发源地泾阳就位于丝绸之路的起端长安城的北端,丝绸之路的三大商品丝绸、瓷器和茶叶中,主要以茯茶为主,只因茯茶富含的冠突散囊菌具有非常好的解油脂的功效,而中西亚的游牧民族的食物主要以牛羊肉为主,茯茶能够更好地帮助消化,在驱除腹胀等消化不良的同时,又能够很好的补充维生素以及其他人体必需矿物质,因而非常受到欢迎,随着丝路商业的日益昌盛,茯茶也慢慢渗透到边区以及邻邦的人们生活之中。文/杨芳整理

庞来,西安土著,靠笔谋生,写过《胡杨女人》等几篇小说和影视作品。一生之爱——吃酒品茶,拼命挣来的琐碎银两也都敬献给他俩了。

茯茶鉴别


茯茶鉴别

品茯茶,要先学会辨别,不同年代的外包装决定了茯茶的陈旧和质量,包括纸的材质、标签字样、商标等;另外,早期茯茶用料十分考究,大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料,自1983年后,茯茶拼配用料,部分采用平地茶原料,叶张薄、瘦,含梗较多,色泽也较黄褐,欠均匀一致;再有,不同年代金花色泽不同:刚出烘房的新茯茶,砖身内着生大量的金黄色颗粒,形似“米兰”。随着陈放年代的延长,金花逐步萎缩变白,三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹,隐约可见白色欠均匀的斑点。陈放多年的茯茶,茶汤滋味表现为甜醇爽滑。十几泡之后,茶汤色泽逐渐变淡,但甜味犹存,且更加纯正。陈放多年的茯茶,叶底黑褐均匀,质地稍硬,用手指轻轻一捏即碎。

茯茶之所以有与其它茶类不一样的特点,且比市面上减肥茶功效优越无副作用,是因为它是百分百用茶叶深加工而成,不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌,茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质,对人体新陈代谢产生了积极的作用。千百年来游牧民族用历史和生活也证明了茯茶的健康作用。西北谚语“一日无茶则滞,三日无茶则痛;宁可三日无粮,不可一日无茶。”,就是其真实写照。

因以前在伏天加工,被称为“伏茶”,又因其口感及药效似土茯苓,故称为“茯茶”。茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒,俗称“金花”,即“冠突散囊菌”,是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关,并有“茶好金花开,花多茶质好”之说。

茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉”,金黄色的菌体俗称“金花”,学名为“冠突散囊菌”,是一种益生菌体。

湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分,并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。

日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中的提取制成的保健品,售价超过黄金,还有“黄金白金不如黑金”之说。世界上不少学者,希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。

为什么新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少?这是因为“金花”是在加工过程中形成的,刚制成的新茯砖茶,砖内生长大量的“金花”。随着陈放年代的延长及陈放条件的变化,金花菌体的呈现形态也在变化,有的会萎缩甚至变白,有些年代久远的茯茶已看不到金花,只是隐约可见白色的斑点。因此,新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。

茯茶的功效与作用禁忌泾阳茯茶的适合群体茯茶


茯茶中有人体务必的多种多样氨基酸、维他命和营养元素,茯茶的原料自身具备对人轮状病毒的抑制效果,能合理地阻隔身体致癌物质亚硝基化学物质产生;含有脂肪燃烧水果酵素含水量高过别的茶系。茯茶的具体作用和忌讳以下:

泾阳茯茶的作用

1、降血脂

茯砖茶含有丰富的碳水化合物、茶氨酸等成份,能够根据活多话巴胺酶神经细胞,具有抑止心率上升的功效;而且荼叶中的咖啡碱、儿茶素能够使毛细血管壁松驰,提升毛细血管的透亮量,能够左室毛细血管,促进心率降低;而且荼叶中含有的茶色素,具备明显的抗血凝的功效,能够推动纤溶,避免血细胞粘附集聚,抑止主动脉肌浆网体细胞增长的功效。还能明显减少高脂肪身体素质血细胞中三酰甘油、高密度脂蛋白,提升血细胞中低密度脂蛋白,并对ACE酶具备明显抑制效果,进而做到降血压实际效果。

2、提高毛细管

茯砖茶含有的茶氨酸有10%上下,长期性饮用茯砖茶得话,这种化学物质能够协助提高毛细管的延展性,避免毛细血管裂开,这针对长期性以肉制品关键的群体而言,是十分关键重要的,因此这也就是说是为何许多边牧老百姓喜爱喝茯砖茶的缘故。

3、有利排尿

饮用茯砖茶,有显著的有利排尿功效,可根据推动尿里的水滤出来保持,咖啡碱的刺激性膀光功效也可以帮助有利排尿,茶碱则根据扩大肾毛细血管和抑止肾小管水的再消化吸收而造成显著的有利排尿功效。有利排尿另外有利于解酒,解除乙醇毒害功效

4、降胆固醇

常饮茯茶得话,能够明显的减少身体碳水化合物的含水量,能够减少血夜黏度,能够抗血细胞汇集。科学研究调研说明,常饮茯茶得话,可明显的减少老百姓患心肌梗塞的概率,因此日常生活大伙儿能够常饮些茯茶,都是十分非常好的保健养生方式。

5、预防肝癌

茯砖茶中含有的茶含糖量一氧化氮合酶,是降血脂的关键成份;茶含糖量,是一类构成成份非常复杂、转变较为大的化合物,而且茯砖茶含有的茶含糖量含水量、特异性都显著的高过别的的荼叶;关键的缘故,還是由于茯砖茶二次发酵的缘故。

6、促进消化、减肥瘦身祛脂

茯砖茶中含有丰富的咖啡碱、维他命、碳水化合物、不饱和脂肪酸等成份,这种化学物质针对身体消化吸收是有非常好的协助功效的,能够调整脂肪分解,咖啡碱可提升胃酸的排泄量,进而提高胃口,促进消化;关键的是,茯砖茶中含有的脂肪燃烧水果酵素高过别的的茶系,因此在减肥瘦身、去脂这一快的作用是十分突显的。

7、消肿除菌

茯砖茶含有的关键成份为茶淡黄色、茶红素,科学研究说明,茶黄素的关键功效是降低胆固醇,是一种强劲有力的抗氧剂,而且对多种多样洗肠道病菌均有非常好的消灭功效;而茶红素的关键功效,是对一些感冒病毒的侵蚀、感柒常有一定的功效。

8、提升免疫能力

常饮茯茶得话,能够提升血夜中的白细胞计数和网织红细胞的总数,进而进一步的提升本身的免疫力功能;除此之外,饮用茯砖茶能够提高肠胃内的有利病菌总数,能够降低危害体细胞的总数,进而降低胃肠病症的发病率,因此常饮些茯茶還是对身体身心健康有利的。

泾阳茯茶的适合群体

1、长期宴席应酬人士

假如是长期性有酒席交际的群体,饮用泾阳茯茶能够合理维护肾脏。由于茯茶中咖啡碱的有利排尿作用是根据肾促进尿液中水的滤掉率来保持的。另外,咖啡碱对膀光的刺激效果即能帮助有利排尿,又有利于解酒,消除酒毒。

2、年迈长辈三高人群

假如年老老人三高人群,饮用泾阳茯茶能够合理健康保健身体。由于茯茶有降血脂、降血脂作用,尤宜三高老人饮用。如今中老年广泛常有失眠病,及其三高等学校症状,而茯茶差别于各种各样保健品,是纯天然的不含防腐剂的健康饮料。

3、习惯性严重便秘群体

假如是习惯性严重便秘群体,饮用泾阳茯茶能够合理减轻便秘的症状。由于茯茶汤色中的肌醇、叶酸片、蛋氨酸等几种化学物质常有调整脂肪分解作用,荼叶中的芬芳化学物质能融解人体脂肪,消化吸收肉类食品食材,协助肠胃消化。

4、体脂率过多肥胖症人员

假如是体脂率过多肥胖症的群体,饮用泾阳茯茶能够合理减肥减肥。由于茯茶中的甲基纤维素等各种各样生物大分子被金牛菌所代谢的酶类溶解,转化成一些低分子结构的可食性寡糖原,这种就是说减肥瘦身瘦身、清理肠胃、刺激性有利肠胃微生物菌种生长发育繁育的膳食纤维素。茯茶的减肥瘦身作用非常明显的缘故就这里。

5、工作疲惫上班族

假如是工作中疲惫的工薪族群体,饮用泾阳茯茶能够合理减轻疲倦和缓解压力。由于饮茯茶可驱走疲惫,清思清目,推动身体基础代谢,增强抵抗力。工薪族广泛压力太大,而茯茶中的茶氨酸和儿茶酸可以合理减轻身体心理压力。

泾阳茯茶忌讳群体

1、孕妈妈忌喝泾阳茯茶

泾阳茯茶内带有很多的茶氨酸、咖啡碱等成份,这种化学物质于腹腔中孩子健康生长发育是会造成负面影响的,因此为了防止咖啡碱对胎宝宝导致刺激性的功效,孕妈妈最好不必饮茶的好。

2、缺乏营养者少喝

泾阳茯茶的减肥瘦身祛脂作用十分的好,它会阻拦身体对蛋白的消化吸收,因此针对这些偏瘦、缺乏营养、蛋白欠缺的群体而言,最好少喝,或者保证不喝。

3、哺乳期间妈妈爸爸喝

哺乳期间的母亲饮用泾阳茯茶,会根据奶水传送给小宝宝一些欠佳化学物质,小宝宝消化吸收后,会间接性的造成激动,造成失眠症、多哭闹的状况。

4、素食者少喝

针对素食者而言,通常非常容易欠缺维他命、铁、钙等,而泾阳茯茶荼叶成份会组碍身体对这种营养元素的消化吸收,因此这种群体喝泾阳茯茶的务必得慎重一些。

5、失眠症者少喝

不论是一切一种缘故到的失眠症,那麼都不能在夜里、入睡前往喝泾阳茯茶的,由于泾阳茯茶荼叶中含有的咖啡碱、芬芳化学物质全是一种对头部神经系统造成激动功效的兴奋药,令人脑壳激动,进而出現失眠症的状况。

6、血压高患者不能喝

这种群体切勿不必喝泾阳茯茶,特别是在是在病况不足平稳的情况下,由于泾阳茯茶的含有的茶碱、咖啡碱、可可碱等特异性化学物质,这针对心肌梗塞、血压高患者而言,会有一种潜在性的危险因素,可促进脑溢血的产生,因此提议这种人最好是還是不必喝泾阳茯茶的好。

7、缺铁性贫血病人不提议喝泾阳茯茶

由于泾阳茯茶中含有的单宁酸成份,能够和铁融合成不可溶的综合性物,造成身体无法得到含铁的填补,因此提议缺铁性贫血病人還是不必喝泾阳茯茶。

8、独特患者不能喝

例如血糖低病人也不提议喝泾阳茯茶,这由于泾阳茯茶能够在短期内内减少身体的血糖值,因而针对血糖低病人而言,最好不必喝泾阳茯茶,特别是在是在空肚的情况下,也是不提议喝。

茯茶家庭存放,储存茯茶的常用招式!


“酒喝陈品,茶喝藏品”,对于茶友来说,家里自会多备一些藏品以供上宾饮用,有些茶宜喝新,如绿茶,有些茶宜喝陈,如茯茶,茯茶味香郁随存放时间的久远而愈发浓厚,当然,存放茯茶一定要注意方法,且有一些注意事项要完美规避,反之,则会影响茯茶的口感。

茯茶保存注意事项

1、保持存放地点的良好通风性

茯茶属于黑茶贵品,属于发酵茶,菌类生长需要一定的通风性,且通风有助于茯茶的自然氧化度,而适当吸收空气中的水分可加速茶体的湿热氧化过程,为微生物的代谢提供水分和氧气。

2、切忌放在潮湿的地方

存放茯茶,一定不要放在潮湿的地方,存放地点空气湿度在60%以上之时,应定期抽湿或勤开门窗通风,避免因空气潮湿而导致茯茶发霉。茯茶的霉变会严重影响口感。

3、避免与油漆、酒类、含化学挥发气味等

有强烈异味的物质存放一室。由于茯茶具有极强的吸附性,不可与有异味的物质放在一起。

4、适当学会晾晒

每年夏季阳光温度强烈之时,将茯茶放置在通风口上晾晒3-7天,注意避免阳光的直射。日晒会使得茶品急速氧化,产生日晒味等不好的化学成分。

5、经常检查包装完整性,避免包装破损

茯茶属于紧压茶,因此严禁水浸或摔抛,外形或包装破损都会影响其保藏价值。

储存茯茶的常用招式

第一招:陶瓷坛储存法

用陶瓷坛储存茯茶,用以保持茶叶的鲜嫩,防止变质。

茯茶放入陶瓷坛之前要用牛皮纸把茶叶分别包好,分置在坛的四周,在坛中间摆放一个石灰袋,再在上面放茶叶包,等茶叶装满后,再用棉花盖紧。石灰可以吸收湿气,能使茶叶保持干燥不受潮,储存的效果很好,茶叶的保质时间可以延长。

第二招:铁罐储存法

在一般的茶叶市场上都可以买到铁罐,铁罐在质地上没有什么区别,可以选择喜爱的造型。在用铁罐储存前,首先要检查下罐身与罐盖得密封性,如果漏气则不可以使用。如果铁罐没有问题,可以将干燥的茯茶装入,将铁罐密封严实。需要注意的是,虽然此方法简单易行,但只适宜短期储存,不适宜长期储存。

第三招:玻璃瓶储存法

将茯茶储存在玻璃瓶中,以保持茶叶的鲜嫩,防止茶叶变质,这种方法很常见,一般家庭中经常采用这种方法,既简单又实用。

玻璃瓶要选择有色、清洁、干燥的。玻璃瓶准备好后,将茯茶装入瓶子至七、八成满即可,然后用一团干净无味的纸团塞紧瓶口,再将瓶口拧紧。如果能用蜡或者玻璃膏封住瓶口,储存效果会更好。

第四招:食品袋储存法

指用食品塑料袋储存茶叶的方法。先准备一些洁净没有异味的白纸、牛皮纸,没有空隙的塑料袋。用白纸将茶叶包好,再包上一张牛皮纸,接着装入塑料食品袋,然后用手轻轻挤压,将袋中的空气排出,用细绳子将袋口捆紧,然后再将另一只塑料食品袋套在第一只袋子外面,和第一个袋子用同样的方法将空气挤出,再用细绳子把袋口扎紧。然后将茯茶放入干燥无味、密闭性好的铁筒中即可。

第五招:木炭密封储存法

利用木炭的吸潮性来储存茯茶的方法。首先,要将木炭处理一下,将木炭放入火盆中烧起来,然后用铁锅立即覆盖上,将火熄灭,然后将木炭晾干后,用干净的白布把木炭包起来;将茶叶分包裹好,放入瓦缸或小口铁箱中,然后将包裹好的木炭放入。

茯茶是发酵茶,其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度,忌密封和置于冰箱中存放。

喝普洱,连撬茶都是学问


喝普洱,连撬茶都是学问

对于刚开始喝普洱的朋友来说,每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡,可是费了不少心,而且还时常伤到手,那么如何正确轻松撬开普洱茶。

撬茶工具 

撬茶工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。

茶刀外形与“刀”相像,成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离。

茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时,宜挑选刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。

茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。

由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖,当需要切制普洱茶时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。

怎么撬 

选择工具时,压制很紧的茶饼用茶锥,压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。

使用茶刀时,首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。

注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。

解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。注意,插入的角度要和饼面尽量保持平行。

使用茶锥时,从茶饼或者茶砖的侧边插入,向里、或者往外撬,茶饼和茶砖都是一层层压制的,茶锥的作用是“解开”茶饼,通俗而且形象的说法是--剥茶,把茶剥下来,不是砍,不是切,更不是剁,用茶锥最大的一个好处就是,剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。

撬茶注意事项 

1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面,即使茶刀打滑也不会伤到手。

2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

3、解茶要顺着茶叶的间隙,一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。

4、不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。

5、时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。

6、撬茶要温柔,撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说,喝茶要平心静气,撬茶也要温柔缓慢。

茯茶的功效与作用茯茶怎么泡


茯茶的功效与作用

助消化、减肥作用:茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类,具有极强的解油腻、消食等功能。

利尿作用:茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿,茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒,解除酒精毒害作用。

增强毛细血管的作用:当人体脂肪性食欲过多时,毛细血管的通透性增大,脆性也就增大,很容易引起微血管壁的破裂而出血,而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性,防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。

养胃、健胃作用:在茯砖茶产地,居民有遇有腹痛或痢疾,以茯砖代药来治疗。茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”。

茯茶怎么泡

茯茶的饮用方法。

主要有两种,一是清饮,即开水冲泡。二是调饮,即用壶熬煮。

清饮

清饮一般是用来招待客人,开水冲泡茯茶的程序:将茯茶用茶刀或茶针捣取少许。放入壶中(一般为壶的1/5至1/3左右为宜)。用水温100度的开水注入壶中,水量以盖过茶叶为宜,轻轻晃动茶壶,然后将茶水倒出,此过程称之为洗茶,使茶叶充分舒展,有利于茶汁浸出。然后再用90度以上的沸水冲泡,20秒后将茶汤注入洁净的杯中,根据汤色的深浅来均匀茶汤的浓淡,以适合不同的口感滋味。然后再将茶水倒入小杯中,敬送给客人品尝。这种冲泡茶的方法,在茶道中称为清饮。

调饮

调饮,即用壶熬煮,则是用于家人饮用或款待亲朋。西北少数民族牧民,家家都有煮茯茶的铜壶或铝壶,他们把茯茶掰碎投入壶里水中,搁到火炉上用火熬煮,待茶汁熬出水变色,再渗进鲜奶、奶皮奶酪伴煮,有的还加进酥油、食盐或白糖,把奶茶煮的稠稠的让家人或亲朋饮用。一家人饮用,不只是当饮料,而是一口奶茶,一口大饼当饭吃。这样的饮茶方法,在茶道中称之为调饮。

注意事项

茯茶性温。不太适合阴虚内热的人。

禁忌一、孕妇忌喝茯茶,尤其是不宜喝浓茯茶,茯茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素。为了我们的革命后代避免咖啡碱的过分刺激,所以孕妇应少饮或不喝茶。

禁忌二、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者不能喝茶。茯茶茶叶能去脂肪,阻碍人体对蛋白质的吸收G所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能节制。

禁忌三、妇女哺乳期不宜喝浓茯茶。哺乳期喝浓茯茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接地产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

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