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白茶
白茶，作为六大茶类之一，近年来逐渐走入大家的视线。在浙江省金华市义乌市农贸城秀禾问茶茶叶精品街，许多茶店店招上的主营产品中都新增了福鼎白茶白毫银针老白茶等字样，而推广白茶多年的知名茶企品品香在入驻茶叶精品街后，受到了众多茶友的喜爱。
品品香秀禾问茶店负责人李君英是义乌本地人。1997年，她创办蓝宝茶馆，经营着各种类茶叶，最后喜欢上了福鼎白茶，从品茶、聊茶、藏茶，慢慢发展到教人茶知识，普及茶文化。
爱那白茶沁香淡雅
一走进品品香秀禾问茶店，福鼎白茶中的白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等茶叶整齐排列，不远处茶艺师正在为茶友冲泡老白茶。茶汤清澈透亮，端起来喝一口细腻顺滑。
据了解，品品香茶业是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化传播为一体的现代茶业经营企业，拥有福建省第一个3.75万亩有机茶基地、唯一国家级标准化白茶优秀示范基地，并且作为中国白茶国际标准、国家标准的制定者，国家茶叶标准技术委员会委员单位。
白茶属于微发酵茶，前期制作时人工干预和影响非常少，只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后，更多的是交给时间，越陈越香，越存越有价值，李君英介绍，喜欢喝白茶的人，大概都是喜欢白茶的原汁原味。
茶友傅先生几乎每天都要来秀禾问茶茶叶精品街逛逛，哪家最近到了一批好茶就要去尝尝鲜。在他看来，白茶的最大魅力在于香味和口感的变化。新鲜白茶独有一种清爽的毫香蜜韵，老白茶有着清甜花香、枣香甚至药香。滋味则由当时的清爽转化为一种醇厚和香浓，茶性逐渐由凉转温。
老白茶成茶市新宠
近两三年来，一向默默无闻的白茶慢慢开始占领了茶店货架的突出位置，跻身主打产品之列，尤其是药效价值与收藏价值兼具的老白茶(陈年白茶)正以迅猛的速度抢占市场份额，赢来涨声一片。
老白茶日益受到茶友热捧，但是老白茶年份真假难辨，标准不一，不少茶友频频抱怨自己买了以假乱真、以次充好的老白茶，却鲜见权威鉴定。
‘品品香’的茶叶都有一张‘身份证’，年份、等级、产地一目了然，全程可追溯。李君英介绍，品品香积极制定标准，为老白茶上了一张拥有年份、等级、产地的身份证。以晒白金|13|4|2|老白茶为例，第一组数字代表茶叶原料生产年份；第二组数字代表白茶花色等级；第三组数字代表生产基地。|13|4|2|即为2013年寿眉，原产地为磻溪南广。
目前，很多消费者都对白茶存在误区，比如白茶可以当药、白茶性寒凉等。李君英说，茶就是茶，白茶也是一种饮品，不能够代替药物；其次，白茶中的白毫银针性寒凉，有祛热解毒的功效，但是老白茶在存放过程中茶性逐渐由凉转温，大家可以放心饮用。
此外，李君英建议，老白茶煮着喝，口感和香气更佳。当经历层层熬煮，能够更充分地释放白茶的营养物质，品味到老白茶独有的药香满溢、甘甜留香。
窗外寒风呼啸，窗前水沸炉暖。冬日，约上两三好友，煮一壶老白茶，谈天说地，岂不快哉。
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