【www.cy260.com - 碧螺春是绿茶】
茶虽不在江南冲沏，但气韵却丝毫不减江南，看茶形银芽卷曲，白豪显露。冲泡之后，叶底幼嫩，均匀明亮。汤色略清，嫩香之味却也醇和宜人，丝毫无排斥之意，这说的就是碧螺春茶独特的产地，相关的介绍如下！
洞庭碧螺春的产地
碧螺春，古代人们称为工夫茶、新血茶，是中国的知名绿茶。因其产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，故又称洞庭碧螺春。以是，由此可知，碧螺春是产于苏州的太湖东洞庭山及西洞庭山一带的哦。
碧螺春产地环境
江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山，中国十大名茶，首要茶区漫衍在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。而太湖的西洞庭山全境十二个行政村都种碧螺春茶，重点茶区在在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带。
碧螺春产地情形
太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，是中国闻名的茶、果间作区，茶树和浩瀚果树交织栽培。茶树、果木相间栽培，枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，茶叶知识，花窨茶味，从而使碧螺春形成了独具自然花香果香味的优秀品格。
碧螺春产地天气
碧螺春的产区整年天气暖和，树木成林，雨量充沛。土层肥厚，泥土肥沃，其特有的水土滋养，令得碧螺春品格优秀。
碧螺春形状特性
太湖洞庭山所产的碧螺春，制品茶形状条索细密、纤细，光华嫩绿隐翠，茸毛遍布；香气清香幽雅，独具花果香味，滋味鲜爽生津。
碧螺春有哪些功效
1、碧螺春茶中对人体其中一个起很大影响作用的物质就是咖啡碱。那么碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
2、碧螺春中除了咖啡碱这种物质具有特别重要的影响外，还有内里含有的茶氨酸、儿茶素，能改善血液流动，防止肥胖、脑中风和心脏病。其中儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。
3、碧螺春的保健作用可以说是非常好的，对预防多种病症都有益处。那么常饮碧螺春对预防和辅助治疗上呼吸道感染病及消化道疾病有很好的效果。碧螺春还具有防龋齿、利尿、杀菌抑菌，治疗痢疾、保健肾肝脏器等多重功效。
4、此外，碧螺春本身是属于绿茶类的，其特别适合在炎热的夏季里饮用，能够解暑清热。那么夏季容易出汗多，此时人体需要补充更多的水分，而饮用碧螺春不仅可以补充身体水分，还能可以清暑解热、降火明目、止渴生津。同时，绿茶中的茶多酚、咖啡碱等具有防晒、防辐射、消炎止泻等功效。
饮用碧螺春的注意事项
1、碧螺春是绿茶类的，其对肠胃有一定刺激性，肠胃功能较弱的人应该要少喝。
2、碧螺春是属性寒凉的，脾胃虚寒的人可加用姜汁来抵御茶的寒性。
3、碧螺春能迅速降低人体血糖，所以低血糖患者要谨慎饮用。
4、女性经期最好就不要过多饮用碧螺春，否则会加重经期不适。
5、此外，发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童也不适宜饮用碧螺春。
综上所述，碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东山、西山、光福一带，所以又称"洞庭碧螺春"。
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洞庭碧螺春茶分级
碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
项目
一级
二级
三级
外形
外形
条索纤嫩，卷曲成螺状幼嫩匀齐，白毫显露
条索细嫩，卷曲成螺状，尚匀齐，白毫显露
条索细紧，卷曲成螺，尚匀整，白毫尚显
色泽
银绿隐翠润泽
银绿润泽
色泽绿翠
净度
无单叶，小黄片及茶类夹杂物
略有单叶及小黄片
含单叶，略含碎片
内质
汤色
嫩绿鲜艳
嫩绿明亮
清绿明亮
香气
清鲜的花果香或嫩香
嫩香持久
清香鲜爽
滋味
鲜醇回甘
鲜爽醇正
鲜浓纯正
叶底
幼嫩成朵，嫩绿匀齐明亮
细嫩成朵，黄绿明亮，略有单叶
含单片，芽叶匀称
>茶叶知识名茶庐山云雾茶是产自哪里
庐山云雾茶，一种极具产地特征的茶叶，离不开它优异的产茶环境，好环境自然是产好茶的。那么云雾茶由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成叶厚、毫多、醇甘、耐泡，含单宁、芳香油类和维生素较多等特征，相关的介绍如下！
庐山云雾茶的产地
庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之称。庐山云雾茶树叶生长期很长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
庐山云雾茶生长地理位置
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初，又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。特别是五老峰与汗阳峰之间，终日云雾不散，所产的茶为最佳。
庐山云雾生长地理位置
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。
由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。尤其是五老峰与汗阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。
庐山云雾的茶区环境
据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。与黄山相比，在古代，庐山的名气要响得多。历代名人，交口赞誉，认为宇内名山，除五岳以外，首推匡庐。唐代大诗人李白说:“余行天下，所游览山水甚富，俊伟诡特，鲜有能过之者，匡庐真天下之冠也。”匡庐之山，真是云的故乡，云的世界。庐山云雾，千姿百态，变幻无穷，时而像浩瀚的波涛，时而像轻盈的薄絮，整个庐山都沉浸在那朦胧飘渺的云雾中，“千山烟霭中，万象鸿蒙里”，一如太虚纪境。因而，有云雾茶之名，“雾芽吸尽香龙脂”，云雾的滋润，促使芽叶中芳香油的积聚，也使叶芽保持鲜嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。
庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，由于高耸于江湖之间，茶区土壤为酸性壤土，年平均气温11.5℃，年隆雨量1967.7毫米，年雾日190.6天，茶季相对湿度80%以上;庐山主峰高耸入云，海拔1543米，山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，林木茂密，泉水涌流，雾气上升，蔚成云雾，由于云雾弥漫，山中温差大，光照透过云层照在植上，非常有利于茶叶的芳香物质合成，有“色香幽细比兰花”之喻。品质以海拔800米以上的汉阳峰、含鄱口、花径、小天池、青莲寺等处所产的最佳。
庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，耐寒性强，发芽整齐。还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
庐山云雾茶的种植历史
据史载:庐山种茶，起于汉代。北宋时，一度列为贡品。1951年，庐山云雾茶进入国际市场试销后，深受欢迎。
庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶;在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很着名。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇:“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现，但从北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云:“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如”。这里所写的“云腴”是指白而肥润的茶叶;“落硙霏霏雪不如”，说明磨中碾成粉末的茶叶，因多白毫，其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了。
1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以:条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外，1982年在江西二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。1985年获全国优质产品银牌奖，1989年获首届中国食品博览会金牌奖。
庐山北临长江，东毗鄱阳湖，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多。由于高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。由于天候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。
《庐山志》载:庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”。又称钻林茶。钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。庐山云雾茶，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连。如1934年庐山植物园成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园10余亩。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人。正如陈三立在诗中所说，是“山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”的结果。庐山云雾茶是茶禅相通的佳作。
相传，庐山种茶始于汉代，据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，高僧慧远率领徒众在山上居住三十多年，山中也栽有茶树。唐宁两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云:"药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。"宁代诗人周必大有"淡薄村村洒，甘香院院茶"之句。
后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云:"匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。"
匡庐之山，真是云的故乡，云的世界。庐山云雾，千姿百态，变幻无穷，时而像浩瀚的波涛，时而像轻盈的薄絮，整个庐山都沉浸在那朦胧飘渺的云雾中，"千山烟霭中，万象鸿蒙里"，一如太虚纪境。因而，有云雾茶之名，"雾芽吸尽”！
洞庭山碧螺春的食用
长期来，许多人只知＂喝茶＂而不知＂吃茶＂，平时饮用的只是茶叶中的水溶性物质，而这些物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分为不溶于水的物质，主要有膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等。
据有关研究表明这些物质可以帮助人们提高免疫力，增强抵抗力，对人体具有特殊的营养补充作用，其中食物纤维还能预防大肠癌。茶叶中这种食物纤维平均含量是12％。另外，尽管茶中不含维生素Ａ，却含有进入人体内产生与维生素Ａ同等功效的胡萝卜素，其含量约是胡萝卜的10倍，科学表明它具有防癌作用。含预防衰老的维生素Ｅ也较多，但这两种维生素都是脂溶性的难以溶入开水中。所以在饮用时都没有被利用，而随茶渣一起被浪费掉。尤其是像碧螺春这样优质名贵的茶叶中的营养物质，应充分加以开发应用，如直接添加到食品当中去等等。
另外，由于习惯嗜好不同，有部分人不爱饮茶，但他们又期望也能充分享受茶叶所具有的多种保健功能。所以，将茶叶添加到食品中去制成各种保健食品或菜肴，不仅能改善食品（菜肴）的风味；而且已成为一种需要和可能，使更多的人通过日常饮食的摄入，享受到茶的多种保健功能。由于碧螺春茶特别细嫩，加入菜肴或食品后，就会使之更加清香可口，色鲜味美。
洞庭碧螺春的等级标准
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
洞庭碧螺春和云南碧螺春
就洞庭碧螺春和云南碧螺春来说，一个产于洞庭湖，一个产于云南，所以这两种茶叶的产地是不同的，不过它们的加工工艺是一样的，具体如下：
洞庭碧螺春和云南碧螺春的产地区别
洞庭碧螺春
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
云南碧螺春
云南绿茶亦称“滇绿”。产于滇南的思茅、西双版纳、红河和滇西的临沧、保山、德宏、大理等地区的条形烘青绿茶。
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。
其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。
洞庭碧螺春和云南碧螺春的加工工艺
杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。
太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
炒青
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
其炒制要点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
综上，洞庭碧螺春和云南碧螺春都是按照一样的制作工艺制作而成的，只是它们的产地不同罢了。
碧螺春和黄山毛峰的产地是哪里
碧螺春和黄山毛峰都是我国著名绿茶，位列中国十大名茶之一，但它们的产地是不一样的，碧螺春和黄山毛峰的产地是哪里呢？如下所示：
黄山毛峰的产地
1、产地
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。
2、产地环境
黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
黄山区产的黄山毛峰具有外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长的特征。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
碧螺春的产地
1、产地
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
2、产地环境
洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
洞庭湖产的碧螺春具有条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津的特征。
综上，碧螺春产自江苏省苏州市洞庭湖，黄山毛峰产自黄山风景区，大家要注意了，因为这能帮助大家鉴别该茶是否正宗。
洞庭碧螺春冲泡方式
洞庭碧螺春冲泡
1.茶具的选用：
透明度佳的玻璃杯是冲泡绿茶的首选，尤其是西湖龙井、碧螺春等细嫩的名贵绿茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致，托在手中手感细腻，比玻璃杯更易于保温。
2.水温的控制：
冲泡绿茶最相宜的水温在85℃左右，凭据冲泡方式及茶叶品种、时节、鲜嫩水平的差别，水温可适当调整。水温太高不利于实时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。
3.冲泡三法：
冲泡绿茶有3种常用的方式，即上投法、中投法、下投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量热水，待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得异常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可在水温70℃时再投放。中投法是在投放茶叶后，先注入三分之一的热水，稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来，再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶。下投法与前两种差别，它是先投放茶叶，然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一样平常绿茶。
4.冲泡次数：
冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳，至第三泡之后滋味已经最先变淡。
六安瓜片和毛尖是产自哪里的茶叶
六安瓜片是成品绿茶之一，叶片经加工后片片朵散，叶缘微翘，状似瓜子壳，故名，质佳，茶汤清绿，具清香，六安瓜片同时是国家级历史名茶，中国十大经典名茶之一。毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。六安瓜片和毛尖是产自哪里的茶叶呢？
六安瓜片的产地
主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。
六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区：
内山瓜片产地：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带。
外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。
毛尖茶的产地
1、古丈毛尖的产地
古丈毛尖产于武陵山脉中腹古丈县境内。古丈毛尖生长于独特的自然环境。古丈县属中亚热带山地型季风湿润气候，年平均气温16℃左右，温和湿润，热量充足，雨水集中，四季分明，夏无酷暑，冬少严寒。
2、白马毛尖的产地
白马毛尖产于湖南隆回县白马山区。境内有白马山、万明山、大东山、九龙山，其中白马山主峰海拔1780米。
茶区气候温和湿润，云雾缭绕，降水丰富，土层深厚，有机质含量较为丰富，对茶树生长具有得天独厚的自然条件。土壤呈微酸性，PH值为5-5.5,尤其是土壤硒含量丰富，为富硒茶叶标准化种植提供了条件。
3、信阳毛尖的产地
信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村）。
信阳毛尖产地来源的域区界定如下：
北到淮河；
南到大别山北坡的谭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；
西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；
东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。
4、都匀毛尖的产地
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。
5、黄山毛尖的产地
黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸，日照短，日夜温差大，漫射光丰富，空气新鲜无污染，平均海拔500—800米，种茶历史悠久，现有茶园9500亩，太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右。
6、茅坪毛尖的产地
大庸毛尖，又称茅坪毛尖，是中国著名绿茶之一，属不发酵茶，产于湖南大庸市。大庸县位于湘西二武使山北，遭水上游，多崇山峻岭，常年云雾镣绕，霞光漫射，最宜种茶。
7、沩山毛尖的产地
沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。沩山毛尖产地范围为湖南省宁乡县沩山乡全境、黄材镇龙泉村和蒿溪村、巷子口镇狮冲村和黄鹤村、青羊湖国有林场现辖区域。
综上，六安瓜片和不同的毛尖茶的产地都是不同的，产地不同就代表其产地环境不同，产地环境会直接影响茶叶的口感和功效。
碧螺春产地“洞庭东山”
洞庭东山位于苏州郊外40公里的太湖之群，是一个典型的江南古镇，东山是伸展于太湖东首的一座长条形半岛，因其在太湖洞山与庭山以东而得名洞庭东山，也称为东洞庭山，古称莫厘山、胥母山。主峰莫厘峰是太湖72峰中第二大峰，海拔293.5米，其山脉呈鱼龙脊背状，绵延起伏，气势雄伟。东面与渡村镇相接，其余临湖。西与西山岛、南与浙江湖州、东南与吴江隔湖相望。东山镇还辖有太湖中三山、泽山、厥山、连柱山、南剑壶、北剑壶、余山、小浮子山、孤亭、余洲、小雷山等大小岛屿11个。
洞庭东山民敦物阜。丰富的资源蕴含了众多的名优花果特产，诸如名茶碧螺春、白沙枇杷、乌紫杨梅、大佛手白果、水晶石榴、水蜜桃、牛心柿、青梅、柑桔、白核枣、李等等，素有“洞庭十八熟”之彦。还有闻名于世额太湖三宝（三白），即白鱼、白虾、银鱼以及白毛金爪的太湖大闸蟹、太湖水晶虾、青虾等等。
东山镇是典型的江南古镇，苏州市旅游名镇。自古以来，它就以其独特的地理位置，秀美的湖光山色，以及众多名胜古迹、珍贵文物，使人流连忘返。东山风景名胜旅游区，是1982年国务院公布的第一批国家重点风景名胜区之一，为太湖风景名胜13个景区之一，是以花果丛林、自然风光和元、明、清古建筑，以及有长江流域古文化的三山岛旧石器时代遗址等众多山水风景和悠久人文历史景观的旅游胜地。
远古时代，这里就有人类居住。三山岛旧石器时代古人类文化遗址的发现，可知1万余年前这里就已有人迹。迨夏禹治水，底定震泽传为美谈。春秋时期，这里就已是吴王及其权贵的游猎娱乐场所。唐、宋、元、明、清的历代大官僚、大商人、大财主都在东山大兴土木，建造了为数众多的厅堂、楼台等豪华建筑，并形成了衣冠礼乐、博彩人文的大邑之风和众多的名胜景观、文物古迹，吸引着历朝文人名士邀游览胜。
清之前，东山名胜景点虽遍及全境，但向无景名。直至清康熙三十七年（1698年）翁?《县区志》中才有首举“东山十景”：丰圻探梅、武峰桃浪、白沙卢橘、葑山？荷、翠峰松径、仙峤枫叶、化龙飞泉、寒山落照、菱湖秋月、莫厘积雪。至乾隆五十年（1785）曾任太湖厅司李程思乐（字前川、汉阳人）又记太湖名胜云“东山八景”：莫厘远眺、西坞闲行、蓼溪桑市、葑山荷坊、秋街玩月、翠峰登高、长崎探梅、太湖归帆。
两者相距不足百年，而景观已有不同。今又历200余年的悠长岁月，沧海桑田，变化甚大，有的已不存，有的已变换，有的为新增。今日东山名胜景点已有很大发展，现有九大景区：莫厘峰景区、紫金庵景区、龙头山景区、杨湾景区、长圻景区、三山岛景区、陆巷景区、滨湖景区、市镇景区，37处景点：莫厘峰、雨花禅院、雨花胜境、紫金庵、西坞闲行、葑山寺、蛇王庙、路文贞公祠、杨湾古街、轩辕宫、明善唐、灵源寺、震泽底定桥、长圻咀、铜鼓山、碧云洞、三山岛、陆巷古村、含谷山、化龙池、王鏊墓、东山宾馆、启园、柳毅井和白马庙、余山岛、滨湖风光、雕花大楼、将军街、洞庭苑、，2000年到东山旅游者达到60万人次。
六安瓜片和猴魁是产自哪里的茶叶
六安瓜片和猴魁都是我国非常著名的茶叶，太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。六安瓜片的外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。那么六安瓜片和猴魁是产自哪里的茶叶呢？
一、六安瓜片的产地
主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。
六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区：
内山瓜片产地：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带。
外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。
六安瓜片茶原产地保护范围为六安市的26个乡镇。六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡，金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡，霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇，金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇。
二、太平猴魁的产地
太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
产地环境
茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩。
三、六安瓜片和猴魁都产自安徽，其产地环境是：
气温
海拔100-300米，常年平均气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。
年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃。
光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。
降水
年平均降水量在1200-1400毫米之间，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；
外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
综上，六安瓜片和猴魁都产自安徽，六安瓜片产自安徽的六安市，太平猴魁产自安徽的太平县（现改为黄山市黄山区）一带。
六安瓜片和黄山毛峰是产自哪里的茶叶
六安瓜片和黄山毛峰都属于绿茶，都是中国十大名茶之一，都产自安徽，但并不是说这两种茶叶的产地完全相同，那么六安瓜片和黄山毛峰是产自哪里的茶叶呢？
一、六安瓜片的产地
主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。
六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区：
内山瓜片产地：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带。
外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。
六安瓜片茶原产地保护范围为六安市的26个乡镇。六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡，金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡，霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇，金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇。
二、黄山毛峰的产地
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。
三、六安瓜片和猴魁都产自安徽，其产地环境是：
气温
海拔100-300米，常年平均气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。
年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃。
光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。
降水
年平均降水量在1200-1400毫米之间，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；
外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
综上，六安瓜片和黄山毛峰都产自安徽省，但六安瓜片产自六安市，黄山毛峰产自黄山区。
洞庭碧螺春的制作过程
洞庭碧螺春炒制需要高超的工艺，包括：高温扑青（杀青）、热揉成团、搓团显毫、文火烘干四个工序。炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。炒茶全凭双手在锅中不停地焙弄，掌握温度，方能做到“干而不焦、脆而不碎、青而不腥、细而不断”，整个炒制过程大概需要30分钟（采摘越是往后的茶炒制时间越长，炒青炒制时需要1小时左右）。
高温扑青，也即杀青。当锅底温度达到150~180°C时投放1斤4两鲜芽，高档碧螺春温度稍低，低档的则温度稍高点。扑青时间大概在3~4分钟，直到鲜芽略失光色，手感柔软，稍有粘性，始发清香。扑青以抖为主，双手翻炒，动作轻快。要求先抛后闷，抛闷结合，扑透扑均。先抛，以散发水分，挥发“青枝气”，使茶叶清香；后闷，则加速抑制霉菌，使汤色清，叶底匀。抛得过长则不利杀透，易产生红茎；之闷不抛，有黄熟味。闷抛结合，后期以闷为主，则清香持久，叶底柔匀，色泽嫩绿。
洞庭碧螺春也爱红茶
洞庭碧螺春也爱红茶，碧螺春红茶的制作其实也不新鲜，早年生产队那会就生产碧螺春碎红茶。
吴门洞庭红，以碧螺春为茶本制作红茶，其实是用一种通俗、温婉的方式让更多人感受苏州、感受山水太湖的味道。看似别出一格，却是承袭碧螺春的传统；看似乖张，其实谦逊而充满诚意。
茶叶选择充分吸收太湖春天阳光雨露的碧螺春，经过发酵之后，犹如葡萄酒一样，将苏州、将太湖的味道浓缩得更加香醇，入口醇和甘甜，于肠胃又多有裨益；更因为易于保存，无需讲究绿茶的新鲜与时令，继而一年四季都可以喝到这样的滋味。
冲泡八道程序：
1、茶事俱备（洗杯）：用开水洗净茶具
2、山水之姿（观茶）：轻轻取出茶叶，观其形，闻其香。
3、如梦如幻（落茶）：把茶(洞庭红)放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
4、沐淋甘泉（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
5、兰香宜人（闻茶）：翻开瓯盖，细闻瓯盖上散发的怡人清香，舒畅身心。
6、金汤映眼（倒茶）：将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。
7、游山玩水（点茶）：细分若干小杯，敬奉宾客。
8、畅叙幽情（品茶）：趁热品尝，小啜慢饮，细品碧螺春所制红茶之神韵。
洞庭碧螺春茶叶先容
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区），以是又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。
碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，随手摘了几片茶叶，沏茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但以为“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。今后成为年年纳贡的贡茶。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交织莳植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，熏陶着碧螺春花香果味的自然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”茶树、果树相间莳植，令碧螺春茶独具自然茶香果味，品质优异。其成品茶形状慎密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清亮，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口胃凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。
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