毛尖茶叶。
秦巴毛尖生产于陕西省镇巴县，为镇巴秦巴雾毫开发公司所生产，该产物是陕西省继第一个通过专家判定的名茶秦巴雾毫之后，所研发出来的又一绿茶新品。
镇巴县有着悠久的产茶历史，据传在秦汉时代这里就生产雌鸡岭毛尖贡茶，厥后改称“中园毛尖”、“定远毛尖”、“镇巴毛尖”，该茶属于晒青茶，以“紫阳毛尖”面市。随着人民生活水平的提高，新的名茶品种逐渐替换了品位较低的晒青茶。1987年西北地区绿茶新秀——秦巴毛尖研制成功，并在同年的6月通过了专家的技术判定。
秦巴毛尖的产区地处巴山要地，这里具有优越的生态环境，北边是高峻的秦岭，西北寒流因其阻挡不得南下；南方是千谷万壑，温暖的气流被牵引缓慢北上，这里因此成了西北的降水中央，年降水量最高可达2600毫米以卜，雨热同期。优良的紫阳槠叶种茶树就生长在这峰峦叠翠，竹术交荫，溪涧飞流之中。在花果飘香的高山云雾滋润之下，沃土甘霖的滋养之中，茶长得芽肥叶壮，内质优异。经有关专家研究，秦巴茶区是我国少有的“高香茶区”。由于纬度高、海拔高、云雾概率高，这里的茶没有污染，含有厚实的硒和其他物质，持嫩性强，适制性好，是制作名优茶的好质料。
秦巴毛尖的制作选择一芽二叶和一芽三叶初展的春茶鲜嫩芽叶做质料，经由摊放、杀青、凉爽、揉捻、解块、毛火、足干而成。制品的形状细紧，色泽绿润，显毫，汤色明亮，香气栗香高久，滋味回甘浓醇，叶底完整嫩绿。农业部专家检测后以为“质量上乘，适销北方市场”，“陕西义一茗，秦巴毛尖茶”。中国农业科学院茶叶研究所原所长阮宇成研究员品过秦巴毛尖后题词：“秦巴名茶放荣耀，毛尖一杯精神爽”。
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普洱茶知识：云南景谷茶叶的历史文化底蕴
普洱茶知识：云南景谷茶叶的历史文化底蕴
景谷是云南普洱市的一个傣族彝族自治县，历史上是普洱茶主要产区之一。在茶叶的始祖、种植、加工、经贸、商道、茶庄、企业、标样、品牌等方面都有着深厚的历史底蕴和文化底蕴，值得挖掘弘扬。
一、茶叶始祖发现在景谷
木兰是被子植物的代表，茶树起源于笫三纪宽叶木兰，这已被学术界所公认。著名的景谷宽叶木兰（新种）化石，1978年正式由中国科学院北京植物研究所和南京地质古生物研究所描述发表，就发现于普洱市景谷盆地芒线，景谷宽叶术兰（新种）化石，时代定为渐新世，是第三纪晚渐新世植物群遗迹，距今约3540万年，是以宽叶木兰（新种）为主体的植物群化石，在地质古生物学上被称为“景谷植物群”，仅见于景谷盆地，也是我国少见的渐新世植物群。继后，云南省地矿局区域地质调查所又在景谷芒线重测了该剖面，并于1982年命名为“三号沟组”，地层厚度大于1592米，时代修改为早中新世。据地质古生物学家调查考证后认为，我国木兰化石只有两个种，一是宽叶木兰（新种），只产于云南景谷，其时代为第三纪晚渐新世；二是中华木兰，产于云南的七个县，其中就有普洱市的三个县：景谷、景东、澜沧，中华木兰较宽叶木兰晚，时代为晚笫三纪中新世。距今约2500万年。由于景谷芒线埋藏最早的宽叶木兰的出土，为引证茶树的最原始产地在滇西南地区增添了古植物依据。地质古生物专家论证，茶树即是由宽叶木兰经中华木兰演化的结果，景谷发现中华木兰化石的地点在景谷煤厂，景谷是茶树发源的一个中心地带。
二、景谷茶叶的生长种植
景谷有野生大茶树，栽培型大茶树、古茶区。有关史料记载和调查证实，今正兴镇黄草坝村干坝子山岭的大尖山、困庄大地、大水缸三处，有野生茶林2000亩，其间有许多数百年的大茶树，困庄大地有一株树高20米，基部干径88厘米，幅宽16.5米，树龄约400多年。凤山乡顺南光山的2300～2500米高的山上，有野生茶树1000亩，与镇沅田坝野生茶树接壤。景谷乡文山村大黑石岩山，有大黑龙潭野生茶林1000亩，茶树干径在30厘米以上，山下两侧为景谷、凤山的茶叶产地。景谷乡文东卡村大中山，有野生茶林500亩，益智乡大田村大绿山，有野生茶林500亩。可以说这些与茶树起源地带是密切相关的。
景谷的栽培历史也是悠久的，正兴镇黄草坝董、杨二姓家就栽种有“南宋茶”，先为自种自食，以后渐为商品出售，至今已有九代人了。景谷民乐乡有百年以上的大村秧塔大白茶，有钟山乡勐麻、龙塘的大叶种茶山，有景谷乡苦竹山、马鹿山茶山。民国时期，景谷街年销茶100吨，民国26年（1937）销售茶叶550吨。景谷茶区以江河为中心的生产区域，在小黑江上游、景谷河、大村河、新村河、文绍河等流域的半山区或山区均为茶叶产区。民国23年（1934）、景谷县属茶区有8个区18个乡，成为云南著名茶区。1949年时，全县有茶园11000亩，采摘面积10200亩，产茶128吨。
三，景谷茶叶的加工特点
清代民国以来，景谷茶叶的加工全部过程均为手工操作，茶农把茶叶从茶树上采摘下来先杀青、再揉捻，又晒干成毛茶。史料载曰：“晒青茶乃普洱茶种类。农家采之、炒之、揉之、晒之而成”。毛茶按采制季节分为春茶、二水茶，谷花茶、阳春茶四类。各类毛茶经初加工后，还要进行人工拣剔、把老叶、粗茶、黄片、茶梗、杂物剔除，即为商品毛茶出售。晒青茶的手工加工方法，一直沿用到1952年。而精加工的普洱茶早在清代就有了，清光绪二十六年（1900）景谷街人李文相创办制茶作坊，用优质晒青毛茶作原料，土法蒸压月饼形团茶，又名“谷茶”。光绪二十八年（1902），团茶运销下关，被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成“碗形茶”，经昆明、昭通运到四川叙府（今宜宾）、沱江一带销售。茶商大作广告“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”。于是该茶畅销无余，并被誉名沱茶，随后又以产地称为下关沱茶、云南沱茶。团茶的加工，奠定了沱茶的雏形，景谷为云南沱茶的原产地。“景关茶”，又叫“谷庄茶”，采用景谷晒青茶作原料，在下关加工，故称“景关茶”，质量甚佳。民国时期，景谷县有私人加工作坊15家，加工团茶（分四两装、五两装、）、小饼茶（二两装）、大饼茶（八两茶）、方茶、茶膏等。方茶模制有福、禄、寿、禧字样和无字两种，有字的为礼品茶，无字的为普通茶。团茶5个为筒，方茶四块一包，小饼茶10个一筒，大饼茶7个为筒，故称“七子饼茶”。大包装，以竹篮内衬笋叶，分层装实，封口成件，.分类入仓待运。新中国成立后，商业部确定景谷为边销茶产区，1959年景谷县茶厂在县城建成，1960年初投产，以县内原料加工心脏形宝焰牌紧压茶，六、七十年代，景谷茶厂生产的“宝焰牌”紧茶，我看见内飞票为下关茶厂，实际是在景谷茶厂生产的，我亲眼所见，专销西藏。当时，我不理解这是什么意思，便问了我的老朋友茶厂的李希白师傅，他对我说，“藏人认这个宝焰牌子”，他为我解开了这个迷。李希白师傅之子李文庆先生，现在还保存有景谷县茶厂生产的心脏形紧茶。1978年，省定景谷边茶为政治任务，1967年以后、景谷茶厂又制方块紧压茶，生产“景谷茶砖”，年加工成品250吨，调供下关茶厂原料150吨，1978年当年县茶厂加工茶叶441吨，创最高水平。1980年调整产品结构，增加外销茶品种，扩大内销茶加工量。1960年～1990年，30年间共加工边销紧茶7497吨，年均加工250吨，为边销、内销、外销三大茶类之首。1979年，景谷县茶厂用晒青毛茶5～10级作原料，制成普洱茶调供出口，1980年投入批量生产，1983年获得了国家对外贸易部“出口产品，质量优良”荣誉证书，1986年创年加工量212.3吨的好水平。自1980年至1990年累计加工普洱茶成品1565吨，年均加工157吨。值得一提的是，省里过去制定的“滇青毛茶收购标准样”，就是由景谷县茶厂制样的。上面我亲眼所见的这些景谷茶叶加工特点值得继承、弘扬和发展。
四、昔日的景谷茶叶经贸
清代景谷的茶叶贸易为官商经营，茶商多为官吏。“清雍正七年（1729）设普洱府，攸乐设同知，威远（今景谷县）、镇沅、恩乐设流官，争茶山之利。”这是《滇云历年传》中的记载，说明当时景谷的茶叶产销受官府控制，到民国时期，景谷茶叶的贸易较大发展，经贸扩大，商家增多，自民国元年（1912）景谷区出现私营茶庄后，景谷街成了景谷、景东、镇沅三县的茶叶交易中心，每年春茶上市期间，举办“春茶会”，外地客商马帮云集，周围茶区振泰、塘房、民乐、钟山、凤山等地出产之茶，云集入市，交易兴旺。据有关史料记载，民国9年（1920），县属茶区，年产茶30万斤，运销滇西。景谷县境内，每逢牛羊街期，四山八路之茶汇集大街小巷，商农之间自由成交。县内茶叶购销集市主要是景谷街、龙塘（民乐）街、海孜街、抱母街、威远大街。民国26年（1937），仅景谷街年成交茶叶1.1万多老担，成交额22万银元。民国36年（1947），景谷街年购销0.8万担，春尖茶每担购价200银元，一担茶换米最高930斤，最低500斤，为茶价最好时期。交易的茶商有行商和坐商两种，行商有来自四川、昆明、维西、宣威、腾冲、下关、新平、普洱等地的商人，多为季节性经营，坐商有当地资本较丈的富户。民国时期，景谷县晒青毛茶经下关加工的“景关茶”，散销至省内外藏区，部份私营作坊加工团茶、饼茶、方茶，运销省内外。昔曰景谷茶叶的经贸，在整个普洱茶市场中占有重要的份额。
五、历史上的景谷茶马古道
昔曰景谷有东线、南线、西线、北线马帮古道。东线即从景谷县城出发经威远渡口、那养坡、猛丙、小白庙丫口、暖里、橄揽树丫口、勐乃、高桥、芒谷、铁厂、西萨到普洱，全程三个马站、（一个马站30公）。再经磨黑东上把边江、通关、墨江、元江、杨武、峨山、玉溪到昆明，全程15个马站，往返需时一个月，这叫“官马大路”。从县城到磨黑的马道是由县城经铁厂、宽宏、岔河、刮风丫口、黄栗山到磨黑、全程4个马站。南线即从县城到勐主，从勐主到思茅、从勐主到谰沧。西线从县城到临伧，从县城到勐夏、双江。北线从县城沿官马大路经芒冷、芒玉、龙塘街、文连至景谷街，又经振泰草皮街、里崴、文井至景东，再往南涧、弥渡、到下关、中甸、德钦达西藏。滇西后路马道中的景谷茶叶出境运销，多走东线和北线两条“官马大路”。
六、1949年后的茶企业
1959年景谷县茶厂建成，1960年初投产，主要加工边销紧压茶，当时厂房面积1200平方米，备有分筛、风选、土烘房，蒸茶、压茶等加工机械10多台，职工70多人，为国营企业。1980年随市场的变化，加工经营范围扩大为边销、外销、内销3大类，1981年茶厂归属县茶叶公司，实行加工经营独立核算。1986年深化改革，与茶叶公司合并经营核算，成为收购、加工、经营的中型企业。1987年调整关系，归县计经委领导，实行承包泾营，据有关资料显示，当时茶厂有建筑面积1.12万平方，其中生产用地5524平方米，职工109人，加工机械有35台，年可加工茶750吨，实际加工量1988年达511.3吨，1990年完成加工量392吨，加工经营产品有：出口普洱茶、边销紧压茶、内销花茶、配茶、普洱大叶青、春尖、春蕊等17个花色品种，产品销往港澳地区及省内外市场。1990年8月在县城北郊石板村建年加工成品1750吨的精制茶厂，1992年投产。生产15年后，2007年，景谷县茶厂拍卖给云南茶马司茶叶有限公司经营。
七、开发发展前景
景谷茶叶的历史底蕴和文化底蕴是深厚的，开发好茶叶始祖（景谷宽叶木兰）之源，可以扩大在国内外的地位和知名度，带来良好的社会效益和经济效益。恢复生产好清代景谷“谷茶”（月饼形团茶），以及三十多年前生产的“心脏紧茶”、“景谷砖茶”，可以扩大对海内外的销售面。近年台湾出版的《普洱壶艺》上就有景谷茶厂“七九景谷砖”的照片图样，还有多位台湾茶人对品味景谷茶砖的赞语。修建具有规格挡次的景谷茶楼、茶艺馆，与茶文化寻根、科考、旅游、经贸结合起来，打响景谷“茶祖之乡”让这个品牌而走向国内外。
名茶信阳毛尖茶品质特点历史渊源及生长先容
信阳毛尖
历史渊源及生长
信阳毛尖，又叫“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市的山区，俗称“五云两潭一寨”，即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。俗话说，高山云雾出好茶，“五云两潭一寨”海拔较高，多在500～800米之间，高山峻岭，峰峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，所产毛尖茶品质最优。
关于信阳毛尖的泉源，有许多传说。据传，它最初叫“口唇茶”，是由于九位仙女为了造福人世，化作九只画眉鸟，在仙茶园里衔来茶籽，种到车云山上。冲泡之后，从茶杯中升起的袅袅雾气中会现九个仙女，一个接一个飘然飞去；品尝起来，满口清香，满身愉快，还能够医治疾病。由于茶是仙女用口唇采的，以是就叫“口唇茶”。
陆羽所著的《茶经》，把信阳列为天下八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶后挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一。”1915年，信阳毛尖漂洋过海，加入巴拿马万国展览会，一举夺得金奖；1990年，龙潭牌特级信阳毛尖在天下名茶评选中夺得总分第一名，荣获国家金奖。信阳毛尖不仅走俏海内，在国际上也享有盛誉，远销外洋。
品质特点
“形美、色翠、香高、味浓”是信阳毛尖的品质特点，信阳毛尖形状细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，醇香回甘，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品睁开呈一芽一叶初展。
信阳毛尖具有多种强身健体的作用。其含有厚实的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芬芳物质和维生素A、B1、B2、C、K等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和防御放射性元素等多种功效。常喝毛尖茶，还能降低血压。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
安化天尖茶历史文化及发展
安化天尖茶由来、历史、分类知识
天尖茶的由来
天尖茶是安化黑茶中唯一的散茶系列。天尖茶在明清时就定为了贡品，主供皇室天子品用并奉为珍品，故名天尖。
天尖茶的历史
明·洪武24年（公元1391）朝廷额派贡茶，安化每岁贡芽茶22斤（合现在13千克），后将大桥、仙溪、九渡水和龙溪采制贡芽茶地史称『四保贡茶』产地。安化天尖、贡尖在道光年间定位『贡茶』入朝，之后就有了皇帝用茶为天尖、朝廷臣子用茶为贡尖之说。
天尖茶的分类
天尖、贡尖、生尖在安化历史上被称为“三尖”茶，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清.道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品。供皇室饮用。“三尖”茶是以黑毛茶为原料加工而成，滋味醇厚，品质稳定，是安化成品黑茶中的佳品。“三尖”茶采用蔑篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
天尖茶的包装
一直以来使用古老的四方形状的竹篾篓包装，这种包装有助于空气干湿流通，能使天尖黑茶自然发酵自醇。
天尖茶的外形
外形色泽乌润，条索匀整、洁净。
内质口感清爽鲜活，松香突显、持久、滋味浓厚鲜甜，汤色橙红通透明亮，叶底黑润乌亮。
天尖茶的工艺特点
天尖茶沿用上世纪50年代的加工工艺，并对加工过程中的关键技术进行了透彻分析，更好的控制了茶叶的品质，滋味更加醇厚，品质更为稳定。
天尖茶具有消食、消脂、调节生理代谢等功效，长期饮用效果更佳。
北港毛尖茶先容
北港毛尖
北港毛尖，唐代称“邕（yōng）湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。在加工手艺中，通过热闷措施的摧化作用，损坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部门转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸连系，发生新的香味物质，到达茶叶黄化，香味鲜醇回甘。
生长历史
北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶”。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的纪录。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚莳植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不外一二十两，土人之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的纪录。
清代《致富奇书广集》（疑17、18世纪问世）又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的纪录。清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常。照样诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”
产地漫衍
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。
生长情况
北港发源于梅溪，全长2千米左右，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座塘庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是淄湖。岳阳市康王乡北港缱湖一带，是现今的北港毛尖产地。这里天气温顺，雨量充沛，每初早春早晨，绐湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园阵势平展，水陆交织，土质肥沃，酸度相宜。
品质特征
形状芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气狷介，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
价值功效
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。
迎接
2020北港毛尖茶叶的知识
北港毛尖是条形黄茶的一种，产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和，雨量充沛，湖面蒸气冉冉上升，低空缭绕，微风吹拂，如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空，形成了北港茶园得天独厚的自然环境。
品质特征：外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
制作工艺：鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。
功效：北港毛尖对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。北港毛尖中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
冲泡方法：北港毛尖冲泡用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，根据个人口感放适量北港毛尖茶叶，放入茶杯，用水壶将80度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。北港毛尖经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的北港毛尖是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
北港毛尖的产地湖南北港发源于梅溪，全长2公里左右，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边有五座邕湖，也就是现在的杨家湖。这里气候温和，雨量充沛，每逢早春的清晨，湖面上水汽冉冉上升，聚集再低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾般尽散于北岸的茶园上空。茶园里气候温和，地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜，良好的自然条件孕育出了北港毛尖的优异品质。
立顿红茶历史文化
立顿是全球最大的茶叶品牌。它既代表茶叶的专家，又象征一种国际的、时尚的、都市化的生活。一百多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味。
立顿从一开始就从产品层面上对茶进行了创新。1890年，立顿创始人托玛士·立顿爵士到斯里兰卡寻找优质茶叶。在斯里兰卡，他将茶叶种植变成了一种精细高贵的艺术，而经过其拼配的茶有一种独特清新的风味。在“从茶园直接进入茶壶的好茶”广告诉求的引导下，立顿爵士通过努力让茶成为深受英国大众欢迎的饮品，质量高，且价格适中。
作为联合利华的品牌，立顿在我国大中城市中占有相当大的市场份额。其以高档消费场所为突破口，充分利用各种宣传方式，如在电影电视片中出现、在各种时尚杂志的文章中出现、在网络小说中出现等等，以潜移默化的方式把立顿品牌深埋在消费者心中。经过长期的品牌经营，现在，喝立顿茶已成为高级白领的象征。虽然立顿在欧洲市场有强大的广告宣传，但在中国市场一直采取低调处理的方式，较注重终端网络建设，少投放硬性媒体广告。就产品而言，立顿茶多为红茶、奶茶，以欧洲风格为主，较少涉足中国传统茶。
在红茶包深受消费者认同之余，立顿也在推出了全新的绿茶包和茉莉花茶包等符合中国消费者口味的茶包。并在2004年推出了包括奶茶和柠檬茶在内的速溶茶系列。2005年又推出袋泡草本茶系列。
古劳茶历史文化
古劳茶因产地而得名，是广东省的历史名茶。始于何朝何年，众说纷纭，没有明确的结论。关于古劳茶的历史文化，这里就给大家做个大致的介绍，下面一起来了解看看。
古劳茶历史文化
据史书记载，古劳茶山产茶于“宋元时期已现端倪”，而茶山顶的良道坪、大坑坪、永安、七星坑、锣鼓地、塔磨塘等六条村庒在550年前已开始植茶。茶山具有独特的自然条件，这是因为西江水从北向南直冲茶山，被石岩头顶着，使西江水转向东流，造成茶山露水丰富，适宜植茶。丽水石岩头一带的山地就特别湿润，故种出的茶甘爽、醇和，有翠岩、龙芽、雪菊、银针等著名品种。
翠岩采自石地者为最佳，乾降牌县志载有“翠岩味匹武夷而带芳”，银针形似寿眉，尖如针，叶背显露白如银，叶底青翠，茶汤浓滑芳香。新会人黄炳坤的《忆岭南》诗中有银针“香味远出寿眉数倍”、“久经脍炙人口”之句。雍正10年（1732），鹤山建县，鹤山茶园不断发展，道光初年达到鼎盛期。据道光版《鹤山县志》称，古劳茶山、大雁山等地“一望皆茶树”，出现茶烟万顷的景象。
当年，茶山和山脚的丽水有茶园1000多亩。古劳茶曾通过广州沙面洋行销往欧美、澳大利亚，香飘万里，名扬五洲。那时，华侨、港澳同胞回乡探亲，临走时总是喜欢带点银针回去，送给亲友，共享家乡特产风味。抗日战争爆发，鹤山茶业开始衰落，许多茶园荒芜，1937年古劳茶山、丽水的茶园仅存448亩，产量301担。
建国后，随着人民生活水平提高，茶叶供不应求，古劳茶开始复苏，那时各地出现一些以龙眼叶、鬼灯笼等制成的假茶，严重影响鹤山茶的声誉，造成大量茶叶积压滞销，打击了茶农的积极性，茶山村不少茶农不得已改种经济效益好的素馨花，也因为这缘故，至今仅余百亩左右茶园，往日“一望皆茶树”景象不复存在。
古劳茶采摘技术
古劳茶采自当地的古劳茶树，古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊，后者称红蕊。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低，青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。银针茶据品质的优次分为高级古劳银针、普通古劳银针和古劳青茶三个花色品种，高级古劳银针又称雀舌茶，采于春分前后，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度1．5～2．0厘米，芽色黄绿，茸毛多，称之“雪谷芽”；普通古劳银针采于清明前后，采摘标准为一芽二叶初展，色泽深绿，称之黑蕊；古劳青茶采摘标准为一芽二、三叶，称之“劈蕊”。
古劳茶制作工艺
古劳银针为手工炒制。主要工艺分摊青、杀青、搓揉、烚炒、焙干五道工序。
（1）摊青
目的是散发芽叶的表面水分。经过短时薄摊，表面水丧失后再行杀青。
（2）杀青
当锅温150～200℃时，投入700克左右摊青叶，以扬炒为主。当叶质柔软，叶面光泽消失，折梗不断时，起锅摊凉。
（3）搓揉烚炒
在锅内进行。目的是做形和蒸发水分。当锅温80℃左右，投入摊凉叶700克左右，将茶叶置于两手掌间，自上而下轻揉、轻搓，边蒸发水分，边将茶叶搓紧、搓直、搓圆。手势用力由轻到重。当茶条圆直形似针，茸毫显露，含水量为30～35%，降低锅温至50～60℃进行烚干。烚干时手势应轻，保持芽叶完整。当形状固定并发出沙沙响声时进入焙干过程。焙干可以直接在锅内烤干，也可起锅在烘笼内烘至足干。
五盖山米茶的历史文化发展及名称由来
五盖山米茶叶外形芽头紧秀重实，米粒大小。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。
一、五盖山米茶名字的由来：
五盖山米茶是绿茶，它生长在五盖山上，相传所制茶叶“一升茶有一升米重”，因此得名于五盖山米茶。
二、五盖山米茶的历史文化发展：
1、五盖山米茶，产于湖南郴州的五盖山。该山为岭南山脉之一，山峰耸立，直插云霄，峰顶常年被云雾、雨、露、雪所盖，故称五盖山。五盖山山势雄伟，绿林苍翠，涧流淙淙，冬无严寒，夏无酷暑，土质肥沃，为花岗岩母质发育的灰砂土，堪为种茶之佳境。
2、人称“五盖山七十二峰，峰峰有宝;一峰无宝，也有黄连甘草”，可见这里资源之丰富。
3、五盖山茶早在明代已被列为贡品。当时多系清明时采摘“末开苞”的嫩芽制成。
4、相传所制茶叶“一升茶有一升米重”;冲泡时，杯中热气，初时犹如一朵白云盖碗，然后呈线状袅绕二尺余散去;杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，有几起几落，饮之“茶味清洌，颊齿留香”，但那些“体弱未惯饮者，只可半盅;多则顷即昏眩，汗出涔涔”，此茶性烈，由此可见。
5、米茶冲泡后，杯中热气初时犹如一朵白云盖碗，然后变为线状袅绕上升至二尺余才散去;杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，几起几落，品饮后觉得“茶味清冽，颊齿留香”，饮后余香生津。
6、由于米茶特别珍贵，当地人们连祭祀庙里的菩萨之前，也要先饮上好的米茶作为洗涤肠胃，以表对菩萨之敬意，祈祷菩萨保佑自己。
7、五盖山不仅茶叶好，泉水亦好，郴州南7.5公里的园泉，水味甘醇，水质清洁，水色晶莹，水温冬夏相近，用以沏茶，香气清洌，滋味鲜甘，唐代诗人刘禹锡盛赞饮五盖山米茶后“悠扬喷鼻宿醒散，消峭彻骨烦襟开”。
8、说明饮这种香气扑鼻的茶叶，头脑即刻清醒，胸中的烦躁也一扫而光了，面对不少名士，都曾慕名前往郴州，取水煎茶，饮之为快。
9、唐代陆羽曾品评了天下各地名泉共有20处，五盖山郴州南7.5千米处的园泉，被陆羽称为“天下第十八泉”。
10、该泉水质清洁，水色晶莹，水温冬夏无异，恒温18℃左右，用以沏茶，香气格外清纯，滋味尤为甘美，古时历代名士过往郴州，都慕名前往，以一饮米茶、园泉水为快。宋代留下的“天下第十八泉”石刻，至今还完好地保存着，成为郴县八景之一。
11、五盖山米茶制造方法业已失传。1980年以来，经湖南省有关单位组织力量多次试制而成功。产品经湖南省名茶评比和有关单位鉴定，均获得高度评价，被誉为湖南名茶中的一颗明珠。
信阳毛尖茶文化的诗词 茶文化知识的诗词
信阳毛尖茶诗、茶歌、茶俗以及古老的信阳毛尖传说，美丽动人，古今传诵。那么信阳毛尖茶文化诗词有哪些呢？下面是小编精心为你整理的信阳毛尖茶文化的诗词，一起来看看。
信阳毛尖茶文化的诗词
鹊桥仙春满茶乡
李乾山
清风料峭，路遥山远，欣喜东君又到。
晨烟飞起多云飘，抬望眼，雪融梅俏。
小桥流水，启人心窍，忙了采茶姑嫂。
春潮袭地卷花朝，辘辘脆，余香袅袅。
戊寅品茗信阳毛尖
王澄
高朋入座清风至，几缕夕阳簸影斜。
竹馆初煎云涧水，清斋细品雀舌茶。
茶能醉我何须酒，墨亦香人足胜华。
丝管声声吟画壁，轻烟袅袅戏诗家。
戊寅与呤友谈茶论道
胡秋萍
丝竹绕梁耳畔萦，闲来端坐问茶经。
清香一缕参禅意，雅趣三分会友情。
心系诗园勤有句，窗含夕照静无声。
身居闹市寻幽处，云涧深深忘利名。
子安茶赞
李兴国
日丽风和访古丘，茶林披翠庆丰收。
千层碧浪浮香气，万顷琼枝泛緑油。
壁立岩峰生紫笋，水飞石涧涌清流。
子安独得山河秀，细品润心亦润喉。
青峰云雾茶
吴曾俊
青山叠叠复重重，到处峰峦馥郁同，
云绕碧枝香千里，银针雀舌沐春风。
重上九华山
王天福
一年一度到茶山，不赏奇葩觅嫩尖
袅袅青丝云岭暖，芸芸清气月光寒。
霞飞翠谷芝兰秀，雾绕青丛碧若烟。
花甲老翁招贵客，铭香四座饮犹甘。
茶乡即景
柴明成
茶乡品茗话桑麻，春暖清明乐万家。
红杏枝头抒芳秀，嫩黄翠柳萌新芽。
牧童放牧驱牛走，村妇采茶云雾崖。
心巧绘成山色美，映红两颊满天霞。
咏春
雷云霆
何来绿树一丛丛，栽遍青山碧岭中。
夜月笼烟浮瑞气，晴空映日起香风。
佳人拾翠春相问，良侣踏青心尽同。
借问陆君知得否，评茶应赞豫毛峰。
茶韵
嗜好无为为爱茶，年年梦魂绕山崖。
最思春季风摇绿，更恋雨前露润芽。
寒夜宴宾堪代酒，清晨催兴应观花。
须知片片皆辛苦，纤手双双血映霞。
信阳毛尖茶文化的诗句
1、新茶已上焙，旧架忧生醭。旋旋续新烟，呼儿劈寒木。——顾况《焙茶坞》
2、香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。——皮日休《茶中杂咏·煮茶》
3、野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。——灵一《与元居士青山潭饮茶》
4、不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。——陆羽《六羡歌》
5、九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。——皎然《九日与陆处士羽饮茶》
6、乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。江上晚来堪画处，渔人披得一蓑归。——郑谷《雪中偶题》
7、食罢一觉睡，起来两碗茶;举头看日影，已复西南斜;乐人惜日促，忧人厌年赊;无忧无乐者，长短任生涯。——白居易《两碗茶》
8、多病逢迎少，闲居又一年。药看辰日合，茶过卯时煎。草长晴来地，虫飞晚后天。此时幽梦远，不觉到山边。——张籍《夏日闲居》
9、出门无至友，动即到君家。空掩一庭竹，去看何寺花。短僮应捧杖，稚女学擎茶。吟罢留题处，苔阶日影斜。——李咸用《访友人不遇》
10、小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇，记着南塘移树时。——李商隐《即目》
茶文化的诗句
1、香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。——皮日休《茶中杂咏·煮茶》
2、玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。——吕岩《大云寺茶诗》
3、新茶已上焙，旧架忧生醭。旋旋续新烟，呼儿劈寒木。——顾况《焙茶坞》
4、嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。——郑愚《茶诗》
5、竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。——钱起《与赵莒茶宴》
6、延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。——元稹《自述》
7、扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。只应光武恩波晚，岂是严君恋钓鱼。——曹邺《题山居》
8、乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。——郑谷《雪中偶题》
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竹叶青茶文化历史及品质特点功效先容
竹叶青历史渊源及生长
竹叶青又名青叶甘露，属于扁平形炒青绿茶，产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。峨眉山产茶历史悠久，竹叶青茶与佛家、玄门的渊源甚长。茶之郁勃，随世而进。
西汉末年，释教传入中国。由于长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困窘，而茶因有提神益思、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下；今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”明代，峨眉山白水寺（今万年寺）种茶万株，采制入贡。
现代峨眉竹叶青是二十世纪六十年代创制的名茶，其茶名是陈毅元帅所取。
1964年4月的一天，陈毅元帅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺休息。老僧泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在那里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用怪异工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅谢绝道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅喜悦地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。今后与我国琼浆同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名字。
在峨眉山报国寺有一茶联：半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。峨眉山不仅可赏山景品好茶，厚实的茶文化亦很值得寻找。
品质特点
用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精致。一样平常在清明前3～5天开采，尺度为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，巨细一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，接纳抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再举行烘焙，茶香益增，成茶形状雅观，内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿平均。
竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香适口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。清热，消炎，利尿通络。内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。《本草纲目》中称：“味苦寒、无毒。治疗小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。”
湖北当阳仙人掌茶历史文化
细说绿茶：湖北当阳仙人掌茶
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。
史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。李白品尝后，觉得此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。”
加工工序
仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形序加工而成。
仙人掌茶、李白、诗
《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》是唐代伟大诗人李白创作的一首咏茶诗。这首诗写名茶“仙人掌茶”，是“名茶入诗”最早的诗篇。作者用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作了详细的描述。
答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶（并序）
余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦。按《仙经》，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后，体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃李。而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为“仙人掌茶”。盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。后之高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也。
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有馀兴，长吟播诸天。
细细品读，你会豁然开朗，有许多发现。不但是仙人掌茶。好山（玉泉山）好水（多玉泉）好寺（玉泉寺）好人(名人李白、僧中孚)好文章（此名诗）才能营销好茶。如今，仙人掌茶作为当阳的特产，流转于人们心中就是明证。其二，你会发现，如今的茶界营销思维，甚至仍没有超越唐朝，出书拉名人赠品泼墨，这不和唐朝李白一个套路？其三营销讲故事，李白会不会品茶、懂多深的茶？不得而知，但讲的好，“真公常采而饮之，年八十余，颜如桃李。”，诗中又言“仙鼠”、“采服润肌骨”等。故事、功效一应俱全。
欢迎
坦洋工夫的历史文化与传说
坦洋工夫在艰难的环境下，传出一片天地，当下为国人自豪骄傲的时期。曾一度风靡世界的坦洋工夫是如何出现的呢？
坦洋工夫其诞生过程，充满着传奇色彩，伴着两个美丽的传说，至今广为流传。
一、传说清雍正年间，坦洋胡氏家族有个叫胡福四的年轻人（即胡桂禹，坦洋胡氏第四世，出生于康熙61年，即1722年，他老人家活到七十岁，仙逝于1791年），当时依父兄之命，从水路前往广东办事，途中，在广州附近水域遇风翻船落水，幸遇一过往船只搭救，船上的主人是一对母女，是某英商洋行买办的眷属，买办大人见胡福四机灵俊朗，十分赏识，有意相携，得知这个后生来自茶乡，就透露以商机，说是洋人喜欢一种红茶，这种红茶是一个少数民族制作，因为产量极少，英商往往重金都求之不得。
热心的买办大人，将这种红茶的基本制作方法告诉给了胡福四，并嘱咐其返乡如法制作，说是如果能做出来，那么做好后可运抵广州，由其洋行销往海外。胡福四回到坦洋，便依法试制这种红茶，经过一番努力，最初的坦洋工夫红茶从此面世。这种制法后来渐渐传开，乡人竞相仿制。
二、相传清朝咸丰元年，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客栈遇见一位建宁茶客身患痢疾，那人上吐下泻，病情万分危急。事茶者往往心善，胡姓茶商见状，便以坦洋出产之茶，加生姜、红糖泡冲为药，那人服下之后，仿佛神迹出现，病情大为好转，并很快康复。
为报答救命之恩，建宁茶客与胡氏结拜为兄弟，并传他一门独特的私家红茶制法。后来胡氏回家以坦洋之茶为原料照法一拭，发现制出的新茶品质果然不凡，外人品过，也赞不绝口。因为此茶以坦洋当地茶叶为原料，且制作工艺颇费工夫，胡氏有感而发，称之为“坦洋工夫”。
2020都匀毛尖茶叶用量及茶具选择
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
茶具
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
盖碗保温性较好，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶，推荐用盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其它时间是不能盖盖子的，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。
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