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存放普洱茶膏！我们先说说普洱茶膏“发霉”的事情。我们先从普洱茶膏的成分说，普洱茶膏是普洱茶中的精华，而且通过现代技术高度浓缩，单克重的普洱茶膏蕴含了超过原茶数十倍的精华物质，所以被称为“茶中黄金”。好的普洱茶膏内含物质不但丰富，而且更为纯粹，主要有茶多酚、茶皂甙、茶碱等物质。茶皂甙、茶碱等随着普洱茶膏的陈化，会在表面形成一层析出物质，颜色灰白。普洱茶膏这层析出的物质，看起来就和发霉一样。这个现象有个专门的名字——挂霜。
那么问题来了，是不是所有的普洱茶膏都会挂霜？回答是肯定的，都会！因为好的普洱茶膏在制作前的选料是有一套严格的标准，专门精选优质普洱的芽叶，有的甚至是老树茶、古树茶的芽叶。通过传统的普洱茶制作工艺，制成原料经过4年以上的陈化，以供制作普洱茶膏使用。而且在普洱茶膏制作中，工艺技术需要保证普洱茶膏中的内含物质不丢失，不丧失活性。可以继续陈化，也就是“活的普洱茶膏”。这样的普洱茶膏，我认为才是好的。这样的普洱茶膏，冲泡也好，煮饮也好，汤色清亮澄净，纯粹自然，汤中没有悬浮物，没有沉淀物，喝起来口感适中，香气绵长。这样的普洱茶膏才是真正的普洱茶膏，才具备挂霜的潜质。在适宜的条件之下，普洱茶膏继续陈化，内含物质在有益酶的作用之下，转化升华，成为不可多得的绝妙茶品。
第二个问题，那普洱茶膏的存放该注意哪些问题？普洱茶膏秉承了普洱茶吸味、吸潮、的特点，而且普洱茶膏黏合在一起是因为普洱茶原有的果胶类物质，干燥后极易断裂碎落。所以普洱茶膏的存放，首先是通风、干燥、无异味、避免光线直接照射，切记不可紧压。而且普洱茶膏中茶多酚的含量占总比的50%以上，茶多酚是天然的防腐剂，普洱茶膏确实不容易霉变
普洱茶膏日益成为喜爱普洱茶的朋友之新选择，所以怀揣这样疑问的茶友也会很多，也有可能您已经遇到挂霜这样的现象。遇到挂霜，请不要惊慌，这个是时间的礼物，好的普洱茶膏的品质体现。
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