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西湖龙井和乌牛早的区别主要表现在产地、采摘、加工、品质特征等几个方面。具体如下：
区别一、产地不同
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。
区别二、采摘标准不同
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
区别三：加工流程不同
西湖龙井
主要工序是采摘、晾晒、揉捻和炒制，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段，辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
乌牛早
鲜叶分级摊青付制—青锅—回潮—煇锅—拣梗剔杂—包装。
区别四：品质特征不同
西湖龙井
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
乌牛早
外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。乌牛早茶发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茸毛中等。持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。
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西湖龙井和乌牛早的产地的区别
虽说西湖龙井和乌牛早都是浙江省的特产，但是作为一个大省，其地域是十分广泛的，不同县市的产地环境也是有区别的。
浙江茶叶的产地环境：
浙江属亚热带季风气候，季风显著，四季分明，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，空气湿润，雨热季节变化同步，气候资源配制多样，气象灾害繁多。年平均气温15～18℃，1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份，5月、6月为集中降雨期。
极端最高气温44.1℃，极端最低气温-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米，年平均日照时数1710～2100小时。
地形自西南向东北呈阶梯状倾斜，西南以山地为主，中部以丘陵为主，东北部是低平的冲积平原。大致可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、东南沿海平原及滨海岛屿等六个地形区。
西湖龙井和乌牛早的产地的区别是：
西湖龙井
1、产地
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
2、产地环境
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
乌牛早
1、产地
乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。
乌牛早茶原产地域范围以浙江省永嘉县人民政府《关于界定乌牛早茶原产地域产品保护范围的函》（永政[2003]19号）提出的地域范围为准，为浙江省永嘉县现辖行政区域。
2、产地环境
茶树是典型的亚热带作物，具有喜温、喜湿、喜荫的生态特性。从这些特性出发，影响茶树生育的气候因子热量、水分、光照。
热量
气温年均气温为18.3℃，气温年较差20.2℃，≥8℃年积温5742.5℃，最冷月均温8.1℃，全年无霜期282天。土温在25℃上下时，茶树生长日平均量达1厘米以上，而在土温12—17℃时，新梢日生长量为0.2—0.8毫米。
水分
水分是茶树重要组成部分。生长期间，茶园的日蒸发量约在5毫米左右，最多可在10毫米以上。从高产、稳产的要求来看，年降雨量最好在1500—2000毫米之间，月降雨量在100毫米以上，整个生长季节的降雨量最好在1000毫米左右，相对湿度保持在80%左右。
日照
茶树属亚热带耐阴性的多年生植物，喜弱光而耐阴。茶树有机体中90—95%的干物质是靠光合作用合成的。永嘉县日照时数多年平均为1798.9小时，日照百分率约41%，平均每天4.9小时，有利于茶树光合作用的进行，可以制造较多的有机物。
综上，西湖龙井和乌牛早茶的产地环境有一些区别，但这种区别却不是很大。
西湖龙井和乌牛早的外形等的区别
完整的茶叶是大概是从六个方面来描述的，分别是外形、色泽、茶汤、香气、滋味和叶底，西湖龙井和乌牛早都是浙江省的名茶，是国家地理标志产品，西湖龙井浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。
西湖龙井和乌牛早的外形等的区别是：
西湖龙井的外形等特点
茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
乌牛早的外形等特点
外形扁平光滑、挺秀、匀齐、芽峰显露，微显毫，色泽嫩绿光润，匀齐成朵，叶色嫩绿明亮，汤色清澈明亮，香气高鲜，滋味甘醇爽口。
乌牛早茶发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茸毛中等。
持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。
外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。
适宜浙江省尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广。
乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形如雀舌。
综上西湖龙井和乌牛早都是扁平型的优质绿茶，只是乌牛早的采摘时间比西湖龙井的早一些，所以这两种茶叶的外形相似，但内质不同。
西湖龙井和乌牛早的采摘标准的区别
西湖龙井和乌牛早都产自浙江省，所以它们的产地环境即使不同也相差不多，但它们的采摘时间确实不同的，具体如下：
西湖龙井和乌牛早的采摘标准的区别是：
西湖龙井
龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。
1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。
2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。
3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。
根据不同的采摘标准将其分为五级：特、一级～二级、三级～四级。
特级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶,芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。
一级：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，芽叶长度不超过3cm。
二级：一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3.5cm
三级：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。
四级：一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5cm。
乌牛早
“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
乌牛早茶发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茸毛中等。持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。
外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。适宜浙江省尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广。
综上，相对来说，乌牛早的茶叶的采摘占了一个“早”字，西湖龙井的茶叶的采摘占三个字分别是“早”、“嫩”、“勤”。乌牛早比西湖龙井早的优势不是很大，原因就是早就意味着少，而第二批的也就称不上太早了。
哪家春茶来的早？来温州品乌牛早
“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音”。惊蛰已过，万物复苏。初春时节，天气已渐渐回暖，是时候去找寻记忆中那一缕清茶香了。
作为世界三大饮料之一的茶叶在温州历史悠久，相传东晋永和年间，雁荡山地区就开始种植茶叶，至今已有1600多年历史。后来的《唐书·食货志》《永嘉图经》中都有茶叶种植的记载。
在这新茶即将上市之时，让我们循着茶香游温州，在茶园中品味一把林语堂先生所说“只要有一把茶壶,中国人到哪都是快乐的!”的心境吧。
永嘉乌牛早
乌牛早因主要产于永嘉乌牛镇而得名，是我国茶类中特早发芽的品种。优越的生态环境，珍贵的早芽良种，精湛的工艺技术，诞生了优质名茶“永嘉乌牛早”。永嘉乌牛早茶在2008年便被列入第二批温州市非物质文化遗产名录。
去乌牛吧，只有那里才能最先看见这忙碌的采茶场景，在茶园里品茗“早春江南第一茶”，看楠溪江水澹澹，感受一下那寄情山水的超然之感吧。
瓯海黄叶早
瓯海黄叶早是我国“珍贵的特早生茶树良种”，据说自宋朝起这里的茶叶就屡列为宫廷贡品，久负盛名。处于大罗山之巅的罗山村，以前名叫大茶山，绕盘山公路往上，山高雾重，林木葱茏，气候温湿。你一定会被成排成排的茶树吸引，这里产茶历史悠久，土壤孕育着芬芳，著名的“黄叶早”茶就出自这里，这里出产的名茶制品扁平光削、色泽翠绿、香气高远、味爽回甘、独具风韵。享有"浙南龙井"之称。
如果想在市区周边来一次寻茶之旅，不妨上大罗山找找黄叶早。
瑞安清明早
“清明早”是瑞安特色农产品，也是温州四大早茶之一，此茶历史悠久，唐、宋年间园脚田坎都普遍套种茶树，据明嘉靖《瑞安县志》记载，明永乐十年瑞安清明早茶被定为贡品。清明早具有“香高鲜、色绿亮、味浓爽”的品质特征，并且瑞安对“清明早”的培育已有数十年历史。
平阳早香茶
早香茶产于平阳县鳌江镇海拔528米的大坪山上，发芽特早，比“乌牛早”早5至7天，是罕见的早发珍贵品种。并且“平阳早香茶”是省级名茶，省优产品。具有独特的色、香、味、形。扁平光滑挺直、色翠，香气高香持久带嫩香，滋味鲜醇、爽口回味甘，汤色嫩绿清沏明亮，叶底嫩绿明亮芽叶成朵，人称平阳名茶之最。
雁荡毛峰
雁荡山以山水奇秀闻名，素有“海上名山、寰中绝胜”之誉，雁荡山自古产茶，雁山茶世称“雁山五珍”（雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐官鸟）之一。
雁荡毛峰又称雁荡云雾，旧称雁茗，是汉族茶农创制的名茶之一。明代《乐清县志》载："近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者为佳"，品一壶龙湫背的毛峰，观大龙湫白练飞泻，美景配香茗岂不美哉？
泰顺三杯香
泰顺地处浙江南部，境内云雾弥漫，雨量充沛，气候温和，产茶条件得天独厚，素以"云雾茶驰名于世"。泰顺产茶历史悠久，享誉甚早。三杯香更是其中佳品，不仅自然品质优异，且制茶工艺精湛，以冲泡三次后仍有余香成名，故有“香高味醇，经久耐泡”之称，因而连续多次荣获省级名茶奖，成为浙江省优质地方名茶，并列入钓鱼台国宾馆特供茶，从浙南山区走向国宴。
泰顺三杯香外开细紧纤秀、锋苗显露、色泽绿中带黄，有似莲子蕊色，香气清幽，含绿豆清香，味浓，三杯香因具有色泽灰绿带黄，汤色黄绿、叶底嫩绿黄亮的“三著黄绿”特色而闻名。
苍南五凤茶
五凤香茗茶产于平均海拔高度达500多米的浙闽交界处、浙江省苍南县五凤乡五岱山上。该茶产地周围无任何污染，茶园被认定为无公害茶园，有机茶基地。五凤香茗茶的茶叶外形细紧卷曲、色泽翠绿，香高持久，味鲜醉口，汤色嫩绿明亮，为绿茶家庭中之佳品，五凤香茗茶曾在浙江省过许多次优异的奖项。
文成刘基贡茶
文成刘基贡茶，是历史名茶，传说明朝开国元勋—帝师刘基，每年会把家乡的上等茶叶进贡给皇帝朱元璋，得到极高的评价。
刘基贡茶，其外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清高持久，滋味鲜嫩爽口，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。雀舌般的茶芽随着水浮浮沉沉之后，茶香便飘渺不定地袭来，启唇轻啜品之，清甜可口，唇齿留香，甘甜苦甜，沁入心脾。
平阳黄汤
平阳黄汤茶，属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，是中国四大传统黄茶之一，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶界。
其外形条索细紧，色泽黄绿，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。在清朝，黄汤曾被奉为贡品，在京津一带，尤其是茶行业人士间颇负盛名。
泰顺廊桥红
泰顺依托廊桥文化,用瓯南独特的全手工茶叶制作技艺,打造的一款独具特色的温州茶——“廊桥红”，“廊桥红”是温州人的第一款红茶，你可以坐在廊桥边的小茶馆里泡一盏”廊桥红“，品味最古朴的生活味道，别有一番情趣。
文成公阳红
文成县茶叶历史悠久，早在明洪武年间南田武阳采制的茶叶因其制作工艺独特、品质上乘被列为贡品。茶叶外形条索紧细，身骨重实，色泽红润；高山韵香明显，汤色澄黄透亮，有光圈；杯底香浓，回润甘醇，香气持久。
雁荡山能仁红茶
“能仁红韵”用的茶，一叶一芽不带蒂，且必须在清明节前完成，用于制作红茶的茶园位于海拔500米以上，生长于雁荡山独特的香灰土中，结合传统工艺与现代技术的制作工艺，条索紧结、香气芬芳、汤色明艳、滋味甘醇、叶底匀整。
为温州的茶文化点个ZAN！
钱塘龙井和西湖龙井的区别
但人们对于西湖龙井旺盛的市场需求又在那摆着。这样一来。就使得不少商家打起了使用钱塘龙井或浙江龙井茶来充当西湖龙井茶的主意。如果在购买西湖龙井时未仔细加以辨别。很容易就会上当。当然也不是指西湖产区外的龙井茶不好。有些西湖产区外的龙井茶因为山势、局部温度、环境等原因。其口感并不比部分西湖产区的龙井茶差。在此将与茶友们分享下钱塘龙井和西湖龙井的区别。以便让茶友们明明白白消费。明确知道自己所购买的茶叶是西湖龙井。还是西湖产区外的龙井茶。
区别一：产区不同
西湖龙井。即为在杭州市西湖区产区范围内所产的龙井茶。西湖区内部还能分为核心产区（狮龙云虎梅）和非核心产区（龙坞、留下等）。钱塘龙井。其产区为杭州西湖区范围外延、但又是在杭州地区内。如杭州萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区域。浙江龙井。其产区为杭州地区外、但还在浙江范围内。如温州。金华、绍兴、丽水等地。
区别二：香气不同
钱塘龙井的香气初闻明显。但细闻之下会略带有青草香气。后续渐淡；而西湖龙井的香气初闻并无钱塘龙井的香气高。但其香气更加馥郁。即使冲泡多次后。香气依然平稳持久。总而言之。西湖龙井的香气比钱塘龙井茶更加浓郁、优雅、持久。
区别三：口感不同
品饮钱塘龙井时。收敛感比较明显；而西湖龙井茶口感微甘、生津。也更鲜爽些。
以上便是西湖龙井与钱塘龙井相对明显的区别。但由于现在西湖产区外的龙井茶也都采用跟西湖龙井一样的采制方法及制作工艺。甚至直接请西湖产区的制茶师傅到其它产地里直接制作。使得钱塘龙井或浙江龙井茶在外形和色泽上。几乎可以做到与西湖龙井茶一致。在外观上是很难识别；至于香气和口感的甄别。对于大部分非专业的茶友而言。辨别难度也比较大。
对于经常在网上购买西湖龙井的茶友而言。稍不留神。也很容易上当。不过。只要稍加对比。就可以判断出该商品是否为西湖龙井茶；在此将与茶友们分享在网上购买西湖龙井茶时的2个小技巧：
1、看商品标题
在网上买西湖龙井时。如果遇到商品标题为：“某某某明前特级龙井茶（某某某为品牌名）时。得注意标题里写的是“龙井茶。而并非是“西湖龙井茶。写这种标题的商品。比较大概率不是真正的西湖龙井。很有可能是钱塘龙井或浙江龙井。这时就得认真看下商品详情介绍了。
2、看商品产地
前面已经介绍过西湖龙井、钱塘龙井和浙江龙井的产地区别。因而在网上购买西湖龙井茶时。只要是正规的商家。一般都会在商品包装上写上真实的产地信息。这时。我们就可以根据产地信息来判断买的到底是什么龙井茶。如下面两张产品信息对比图所示：
西湖龙井和杭州龙井的区别
说到西湖龙井和杭州龙井的区别，还真是为难人，原因就是西湖龙井和杭州龙井说的就是一个意思，西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
杭州龙井或者说西湖龙井的产地
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
西湖龙井是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。
年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
西湖龙井的泡法
龙井茶的泡法之一：上投法，龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!
5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
龙井茶的泡法之二：中投法
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2.待茶叶舒展后，加满开水。
3.可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。
龙井茶的泡法之三：下投法
1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
2.加入少许适温开水。
3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7.倒入小茶杯中品饮。
总之，西湖龙井和杭州龙井是同一种茶叶，所以它们之间没有区别。
西湖龙井和钱塘龙井区别
有人问西湖龙井和钱塘龙井有什么区别？其他的区别不大，西湖龙井和钱塘龙井的区别主要表现在产地上。具体如下：
西湖龙井和钱塘龙井的产地
西湖龙井
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
钱塘龙井
解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，钱塘龙井主要在杭州市临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区区域。
龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，它并不特指杭州龙井村出产的茶叶，而是包含多个产区的茶叶，根据产地不同，它分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。而我们要讲的钱塘龙井就是西湖产区外的龙井茶，也可以称之为浙江龙井。
西湖龙井和钱塘龙井简介
西湖龙井
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
钱塘龙井
钱塘龙井因为有很多的茶叶品种，其中包括“群体种，龙井43和乌牛早”而我们“悦田”产区当中“百公塘”的茶叶就属于群体种，也因为“百公塘”的地域特殊，所以当中的群体种品种也是属于极其珍贵的品种。
“群体种”的分布主要就是在西湖产区，所以别的地方的群体种基本没有，而我们“悦田”产区“百公塘”就有属于我们自己的“群体种”。
综上，西湖龙井和钱塘龙井的区别主要表现在产地上，也因为产地的不同，使得西湖龙井的核心产区的品质比钱塘产区的品质好。
西湖龙井和绿茶的区别
西湖龙井有“绿茶皇后”之称，是众所周知的名茶，而绿茶是中国六大名茶之一。西湖龙井和绿茶有什么区别呢？
西湖龙井和绿茶的区别主要表现在两个方面，一个方面是产地范围，另一个方面是包含的品种。具体如下：
一、产地范围不同
西湖龙井是绿茶中的代表品种，所以绿茶的产地包含了西湖龙井的产地。
绿茶的产地：中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
西湖龙井的产地：西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
二、包含的品种不同
西湖龙井是绿茶中的代表品种，除了之外绿茶中还包含了两三百种名茶，其中最著名的除了西湖龙井之外还有碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、蒙顶甘露等等这些绿茶都是其中的代表，都是中国十大名茶之一。
西湖龙井被评为：1、清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”2、西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称。
碧螺春被评为：1、唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。2、以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
信阳毛尖被评为：1、荣获全国名茶称号。2、被授予“中国茶文化名茶”称号。3、荣获河南省名牌产品称号。4、信阳毛尖一举夺得“茶王”称号。
黄山毛峰被评为：1、1982年获商业部名茶称号。2、1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。
都匀毛尖被评为：1、2007年获“贵州省名优绿茶奖”；都匀市获得“中国毛尖茶都”称号。2、2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
恩施玉露被评为：2008年，“恩施玉露”被湖北省农业厅授予“湖北省第一历史名茶”称号。
西湖龙井本身就是绿茶的点品种，所以西湖龙井和龙井茶在某些方面是有重合的。西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
西湖龙井和碧螺春的区别
西湖龙井和碧螺春区别一：产地不同
西湖龙井。产自浙江省杭州杭州市西湖龙井村周围群山；而碧螺春。是产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
西湖龙井和碧螺春区别二：外形不同
西湖龙井和碧螺春均为炒青绿茶。但西湖龙井的外形挺秀、扁平光滑、色泽翠绿。而碧螺春外形条索纤细、茸毛遍布、白毫隐翠。具体外形对比。可查看以下2张对比图。一看便知区别。
西湖龙井和碧螺春区别三：香气不同
西湖龙井茶冲泡后的香气为清香或嫩栗香。但有部分茶带高火香；碧螺春碧冲泡后。香气嫩香清幽。并带有独特的花果香。主要是因为碧螺春茶树与果树相间种植。并且接受了洞庭特有水土的滋养。令碧螺春茶独具天然茶香果味。品质优异。
西湖龙井和碧螺春区别四：汤色不同
西湖龙井根据采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪。其成品茶在透明玻璃杯中冲泡后。单芽、一芽一叶或一芽二叶的形状完整而立体。汤色嫩绿鲜亮清澈；碧螺春也是采摘鲜嫩茶叶制作而成。其成品茶卷曲成螺。在透明玻璃杯中冲泡后。白云翻滚。幼芽初展。芽大叶小。极具美感。汤色嫩绿整齐。
西湖龙井和碧螺春区别五：滋味不同
西湖龙井茶滋味鲜爽甘醇。叶底细嫩呈朵；碧螺春茶滋味鲜醇、回味甘厚。
以上便是关于西湖龙井茶和碧螺春茶区别的简单介绍。希望对大家有所帮助。至于西湖龙井和碧螺春哪个好。实际上。两者均为知名绿茶。品质优异。各有千秋。且茶友们的喜好各异。因而无所谓优劣。适合自己的茶。便是最好的。
西湖龙井和狮峰龙井的区别
西湖龙井和狮峰龙井的区别主要表现在产地范围上，西湖龙井的一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
西湖龙井的产地
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。
林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
狮峰龙井的产地
北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。
传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。
刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。
其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。
太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”
乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。
总的来说，西湖龙井和狮峰龙井的区别不大，就像西湖龙井属于绿茶一样，狮峰龙井也属于西湖龙井，它们之间有从属关系。
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