【www.cy260.com - 碧螺春茶叶】
说到碧螺春，很多人对其都不陌生，碧螺春是我国十大名茶之一，是传统的名茶。虽然对于碧螺春这款名茶不陌生，但还是有很多人不知道碧螺春茶的功效和作用，今天就来给大家做个详细的介绍。
洞庭湖碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
碧螺春茶的功效和作用
利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
防龋齿的功效：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
抗菌抗癌：我们知道细菌的主要成分是蛋白质，研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固，这样就使细菌**达到杀菌效果;同时研究还发现，日常有饮茶习惯的人，患癌症的概率会比较的低。
减压降脂：现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。
抑制动脉硬化效用：茶叶中的茶多酚和维他命c都有活血化瘀避免动脉硬化的功效。所以常常饮绿茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
碧螺春茶的品饮方式
品饮碧螺春水温一定要掌控好，水温不但影响着碧螺春的味道，更影响着碧螺春的颜色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才会清香四溢，茶与水的比例，大致是1:50～60。对于碧螺春的冲泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。
1、观茶闻香
用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。
2、烫茶杯
取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。
3、水温
冲泡时以纯净山泉水最好，它不会破坏碧螺春茶的营养成分，泡茶水温度不宜太高，以80℃为宜。
4、放茶叶
茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。
5、浸润
倒入l/4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
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碧螺春茶艺
幽香碧螺春茶艺江南无处不飞翠，碧螺香飘万里醉。碧螺春茶集苏南山水之灵气和精华于一体。是全国名茶之一，现就请各位嘉宾朋友品饮这难得的茶中瑰宝，并欣赏幽香碧螺春茶艺。
碧螺春茶艺
1、洁手温杯我们沏泡碧螺春茶选用的是青花瓷盖碗，加盖有利于保持香气。茶碗呈喇叭形状，碗底清高可使饮茶人及时尝到碗根处的浓郁茶汤，碗托可以护手，又可以保温，还同时显示出江南茶文化的考究和尊严。碗、盖、托三位一体，象征着天地人不可分离，再次洁手温杯，表示我们对来宾朋友的崇敬之心。
2、碧螺亮相碧螺亮相就是请来宾朋友们欣赏碧螺春的外形，碧螺春茶有四绝：＂形美、色艳、香浓、味醇＂。赏茶是欣赏它的第一绝：＂形美＂。生产一斤高档碧螺春茶约需采摘六万多个嫩芽，你看她条索纤细，卷曲成螺，满生披毫，银白隐翠，多像娇小可爱又羞答答的田螺姑娘。
3、流云拂月就是茶艺小姐采用循徊灌注法在每只碗中注入三分之一的凉至80℃的开水，以待泡茶。
4、飞雪沉江茶艺小姐用茶匙向每只碗中投入约3克左右满身披毫、银白隐翠的碧螺春茶，此时碧螺春茶如朵朵雪花飘入碗中，并缓缓下沉，瞬间碗中的白毫又如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看。
5、甘露浸润为使茶汁充分浸出，沏泡碧螺春茶需润泡40秒，茶是植物，具灵性的植物，她亲和，她无私，她活着只为奉献，正如中华民族的品格；她美，美得含蓄，酷似东方人气质；她温和、宁静、优雅，更是和平使者，文明的象征。
6、云龙泻瀑茶艺小姐采用凤凰三点头的技法冲水，使茶叶在碗中上下翻腾加速茶叶中内含物的溶解，碧绿的茶芽，碧绿的茶水，整个茶碗好像盛满了春天的气息。
7、敬奉佳茗茶艺小姐将沏泡好的碧螺春茶送给嘉宾朋友们，古人讲茶要静品，慢品，细品，唐代诗人卢仝在品了七道茶后写下了传颂千古的《茶歌》，他说：＂五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。＂
8、细品玉浆茶艺小姐敬请嘉宾朋友们共饮碧螺春茶，由远而近揭盖闻香，清香扑鼻。趁热品饮，头一口如尝云玉之膏，方华之液，感到色淡，香幽，汤味鲜雅；品第二口时，茶汤更绿，茶香更浓，滋味更醇，并感到舌根回味甘甜，满口生津；品到第三口时，就仿佛来到了茶果花香的太湖之滨，闻到了太湖春天的气息，愿嘉宾朋友常来江苏常饮碧螺春茶，强身健体，永葆青春。
碧螺春茶历史和传说
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯抚臣朱荦购此茶以进，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。
若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。据《苏州府志》载：“洞庭东山碧螺石壁，产野茶几株，每岁土人持筐采归，未见其异。康熙某年，按候采者，如故，而叶较多，因置怀中，茶得体温，异香突发。采茶者争呼：吓煞人香！茶遂以此得名。”又据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。
碧螺春雅名的传说
碧螺春茶名之由来，还有一个动人的民间传说。云昔年，在太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声，如行云流水般的优美清脆，山乡里的人都喜欢听她唱歌。而与隔水相望的洞庭东山上，有一位青年渔民，名为阿祥。阿祥为人勇敢、正直，又乐于助人，在吴县洞庭东、西山一带方圆数十里的人们都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠扬宛转的歌声，常常飘入正在太湖上打鱼的阿祥耳中，阿祥被碧螺的优美歌声所打动，于是默默地产生了倾慕之情，却无由相见。
在某年的早春里有一天，太湖里突然跃出一条恶龙，蟠居湖山，强使人们在西洞庭山上为其立庙，且要每年选一少女为其做“太湖夫人”。太湖人民不应其强暴所求，恶龙乃扬言要荡平西山，劫走碧螺。阿祥闻讯怒火中烧，义愤填膺，为保卫洞庭乡邻与碧螺的安全，维护太湖的平静生活，阿祥趁更深夜静之时潜游至西洞庭，手执利器与恶龙交战，连续大战七个昼夜，阿祥与恶龙俱负重伤，倒卧在洞庭之滨。乡邻们赶到湖畔，斩除了恶龙；将已身负重伤，倒在血泊中的降龙英雄——阿祥救回了村里，碧螺为了报答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，亲自护理，为他疗伤。阿祥因伤势太重，已处于昏迷垂危之中。
一日，碧螺为寻觅草药，来到阿祥与恶龙交战的流血处，猛可发现生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为纪念阿祥大战恶龙的功绩，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以精心护理。在清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶，而阿祥的身体却日渐衰弱，汤药不进。碧螺在万分焦虑之中，陡然想到山上那株以阿祥的鲜血育成的茶树，于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的茶汤，双手捧给阿祥饮尝，阿祥饮后，精神顿爽。碧螺从阿祥那则毅而苍白的脸上第一次看到了笑容，她的心里充满了喜悦和欣慰。当阿祥问及是从哪里采来的“仙茗”时，碧螺将实情告诉了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬着未来美好的生活。于是碧螺每天清晨上山，将那饱含晶莹露珠的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，以饮阿祥。阿祥的身体渐渐复原了；可是碧螺却因天天衔茶，以至情相报阿祥，渐渐失去了原气，终于憔悴而死。
阿祥万没想到，自己得救了，却失去了美丽善良的碧螺，悲痛欲绝，遂与众乡邻将碧螺共葬于洞庭山上的茶树之下，为告慰碧螺的芳魂，于是就把这株奇异的茶树称之为碧螺茶。后人每逢春时采自碧螺茶树上的芽叶而制成的茶叶，其条索纤秀弯曲似螺，色泽嫩绿隐翠，清香幽雅，汤色清澈碧绿；洞庭太湖虽历经沧桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，却仍是独具幽香妙韵永惠人间的。
碧螺春茶的文化
碧螺春茶的产地太湖洞庭东西山，相传是吴王夫差和西施的避暑胜地，历史悠久，其茶文化也源远流长，内容十分丰富。除了以上提到的外，还有不少有考证、鉴赏价值的诗词文章。
据《尔雅》记载“今茶字古作荼。椒、蜀人作茶，吴人作茗。吴人以其叶为茗，是皆以茗与茶异。”说明在公元前2世纪以前的秦汉时期，吴就有茶的记载。
洞庭东、西山，是茶圣陆羽多次考察过的地方，诗僧皎然有一次拜访陆羽时，适逢其去东西山而不遇，留下了《访陆处士羽》诗一首：“太湖东西路，吴主古山前。所思不可见，归鸿自翩翩。何山尝春茗？何处弄春泉？莫是沧浪子，悠悠一钓船。”
洞庭东、西山也是唐代诗人皮日休(834-883年)和陆龟蒙(？—约881年)(人称皮陆)经常唱和的地方。皮日休在《崦里》(崦里，地名，在西洞庭山。)一诗中写道：“几家傍潭洞，孤戍当林岭；罢钓时煮菱，停（巢）或焙茗。”陆龟蒙在游洞庭山时所作《茶坞》诗(《奉和袭美茶具十咏》之一。袭美，皮日休字。)赞道：“茗地曲隈回，野行多缭绕。向阳就中密，背涧差还少。遥盘云鬓慢，乱簇香篝小。何处好幽期，满岩春露晓。”宋代诗人苏舜钦(字子美)到西山水月坞，水月庵僧曾将焙制的小青茶供其饮用，苏饮茶后写过《三访上庵》诗，赞此好茶。这种茶后为贡茶。明代因苏州虎丘、天池两大名茶相继出现，有关洞庭东、西山名茶的记述还不多。
自清代起迄今，洞庭碧螺春茶蜚声中外，文人墨客，茶叶专家留下许多篇章。清代词人李药客盛赞碧螺春：“谁摘碧天色，点人小龙团，太湖万顷水，渲染几经年。”龙井洁，武夷润，岕山鲜。瓷瓯银碗同涤，三美一齐兼。”清代郑光祖在《一斑录杂述》(1839年)中描述：“茶贵新鲜，则色、香、味俱备。色贵绿；香贵清；味贵涩而甘。吸茗可以祛腥腻、润喉咙。不必希卢陆高风，而齿颊饶有韵趣。浙地以龙井之莲心芽，苏郡以洞庭山之碧螺春，均已名世。”
1924年，徐珂的《可言》记下了有关传闻：“洞庭产茶，名碧螺春，色香味不减龙井，而鲜嫩之。相传不用火焙，采后以薄纸裹之，著女郎胸前，候干取出。故虽纤芽细粒，而无焦卷之患。山舟学士谢人惠碧螺春诗云：此茶自昔知者希，精气不关火焙足。峨眉十五来摘时，一抹酥胸蒸绿玉。盖指此也。山中所产之地止一方，充贡外，虽地方大吏，亦不能多得。”
民国王孝煌撰《一澄研斋笔记》(1934年)对碧螺春的来历，冲泡方法和功效作了记述：“太湖洞庭东峰，一名碧螺，产茶。土人采置怀中，茶叶经热，即发奇香，吴人呼为吓杀人。圣祖巡行，闻其名，试之甚美，以名不雅，更曰碧螺春。考此茶，拣极嫩芽焙火，质细而味醇。先贮沸水，以上下之，即沉底。多食克化，甚有助胃力，新茶愈香烈。今吴下有赝品，俗亦名佛动心。”
我国已故盆景园艺家周瘦鹃，对碧螺春推崇备至，曾撰文说：“我很爱此茶，每年人夏以后总得尝新一下。水一冲，就有白色的细毛浮起，叶多卷曲，作嫩碧色，上口时清香扑鼻，回味也十分隽永，如嚼橄榄。”
庄晚芳先生曾赞“碧螺春，有花香果味的天然品质，香鲜浓，味鲜醇，色鲜艳，被人们誉为名茶珍品。”
碧螺春茶的冲泡和品饮方法，与众不同。通常泡茶，往往先放茶叶后冲水，而碧螺春则相反，先注水，后投茶。品饮碧螺春，最好用洁净透明的玻璃杯，欣赏其杯中的奇妙变化。其方法是：先将80毫升左右的开水注人杯中，然后投入3-5克碧螺春，只见白色茸毛上下漂浮，犹如“雪花飞舞”随着嫩芽下沉后慢慢舒展展，许多乳白色的小水泡像白浪喷珠。此时再冲入开水，展开的碧绿色芽叶，随开水上下翻滚，仿佛天上的“翠云浮动”，经过三四分钟后，芽叶全部展开，碧玉色的茶汤翠绿的芽叶交相辉映，像“春染海底”、“绿满宫”。欣赏了碧螺春在杯中的奇妙变化后，随着一股清香徐徐而来，细（嚷）慢品碧螺春的花香果味，使人感到心旷神怡，仿佛置身于洞庭东西山的茶园圃之中，领略那“入也无处不飞翠，碧螺春香百人醉”的意境。
关于碧螺春茶的传说
碧螺春茶名之由来，还有一个动人的民间传说。云昔年，在太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声，如行云流水般的优美清脆，山乡里的人都喜欢听她唱歌。而与隔水相望的洞庭东山上，有一位青年渔民，名为阿祥。阿祥为人勇敢、正直，又乐于助人，在吴县洞庭东、西山一带方圆数十里的人们都很敬佩他。而碧螺姑娘那悠扬宛转的歌声，常常飘入正在太湖上打鱼的阿祥耳中，阿祥被碧螺的优美歌声所打动，于是默默地产生了倾慕之情，却无由相见。
在某年的早春里有一天，太湖里突然跃出一条恶龙，蟠居湖山，强使人们在西洞庭山上为其立庙，且要每年选一少女为其做“太湖夫人”。太湖人民不应其强暴所求，恶龙乃扬言要荡平西山，劫走碧螺。阿祥闻讯怒火中烧，义愤填膺，为保卫洞庭乡邻与碧螺的安全，维护太湖的平静生活，阿祥趁更深夜静之时潜游至西洞庭，手执利器与恶龙交战，连续大战七个昼夜，阿祥与恶龙俱负重伤，倒卧在洞庭之滨。乡邻们赶到湖畔，斩除了恶龙；将已身负重伤，倒在血泊中的降龙英雄——阿祥救回了村里，碧螺为了报答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，亲自护理，为他疗伤。阿祥因伤势太重，已处于昏迷垂危之中。
一日，碧螺为寻觅草药，来到阿祥与恶龙交战的流血处，猛可发现生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为纪念阿祥大战恶龙的功绩，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以精心护理。在清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶，而阿祥的身体却日渐衰弱，汤药不进。碧螺在万分焦虑之中，陡然想到山上那株以阿祥的鲜血育成的茶树，于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的茶汤，双手捧给阿祥饮尝，阿祥饮后，精神顿爽。碧螺从阿祥那则毅而苍白的脸上第一次看到了笑容，她的心里充满了喜悦和欣慰。当阿祥问及是从哪里采来的“仙茗”时，碧螺将实情告诉了阿祥。阿祥和碧螺的心里憧憬着未来美好的生活。于是碧螺每天清晨上山，将那饱含晶莹露珠的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，以饮阿祥。阿祥的身体渐渐复原了；可是碧螺却因天天衔茶，以至情相报阿祥，渐渐失去了原气，终于憔悴而死。
阿祥万没想到，自己得救了，却失去了美丽善良的碧螺，悲痛欲绝，遂与众乡邻将碧螺共葬于洞庭山上的茶树之下，为告慰碧螺的芳魂，于是就把这株奇异的茶树称之为碧螺茶。后人每逢春时采自碧螺茶树上的芽叶而制成的茶叶，其条索纤秀弯曲似螺，色泽嫩绿隐翠，清香幽雅，汤色清澈碧绿；洞庭太湖虽历经沧桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，却仍是独具幽香妙韵永惠人间的。
洞庭碧螺春茶分级
碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
项目
一级
二级
三级
外形
外形
条索纤嫩，卷曲成螺状幼嫩匀齐，白毫显露
条索细嫩，卷曲成螺状，尚匀齐，白毫显露
条索细紧，卷曲成螺，尚匀整，白毫尚显
色泽
银绿隐翠润泽
银绿润泽
色泽绿翠
净度
无单叶，小黄片及茶类夹杂物
略有单叶及小黄片
含单叶，略含碎片
内质
汤色
嫩绿鲜艳
嫩绿明亮
清绿明亮
香气
清鲜的花果香或嫩香
嫩香持久
清香鲜爽
滋味
鲜醇回甘
鲜爽醇正
鲜浓纯正
叶底
幼嫩成朵，嫩绿匀齐明亮
细嫩成朵，黄绿明亮，略有单叶
含单片，芽叶匀称
>茶叶知识碧螺春茶沾手白毛的原因
碧螺春茶产于江苏省吴县市太湖洞庭山，又称洞庭碧螺春。吴县市隶属苏州，也有称之为苏州碧螺春。碧螺春，外形纤细卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠，具有天然的花香果味，清郁甘醇，素称茶中之萃，那碧螺春茶沾手黄毛的原因是为何呢？相关的介绍如下！
碧螺春身上的白毛是怎么回事
1、碧螺春身上的白毛是它质量好坏的衡量标准
碧螺春身上遍布白毛是这种茶叶的一大特点，是碧螺春茶叶嫩芽的表现，也是人们平量衡量碧螺春质量好坏的一个重要依据。这些白毛也叫白毫，只有鲜嫩的茶芽在经过人工炒制以后才会出现，并且遍布在茶芽表面上。
2、碧螺春身上白毛与等级的关系
碧螺春身上的白毛是它等维的标志，现在市场上的碧螺春可以分为五个等级，从特一级到三级碧螺春的白毛密度是依次减少的，而且是质量越好，等级越好的碧螺春表面的白毛数量越多，但是碧螺春表面白毛的分布与还与炒制工艺有大很关系，人工炒制的碧螺春表面白毛很鲜活，机器炒出的茶叶表面白毛则发死。
3、碧螺春身上的白毛也能造假
平时大家购买碧螺春时一定要知道，不是所有白毛多的茶叶就是好的碧螺春，因为茶叶表面的白毛也能造假，他们会加入一些特制的茸毛混入到碧螺春茶中，来假冒质量好的碧螺春，从而提高市场价格，因此平时大家购买碧螺春这种茶叶时，一定要注意鉴别，以免购买到以次充好的茶叶。
碧螺春怎么辨别品质
1、看光华
碧螺春固然属于绿茶，但并不是说茶叶颜色越绿其品格就越好哦。品格好的碧螺春，形状光华银白隐翠，油润而有光芒。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青，惨淡无光。
2、观形状
好的碧螺春，成茶形状条索纤细，卷曲成螺，混身都充满白色的茸毛，中国十大名茶，光华银绿青葱。假如是劣质的碧螺春，那么它的茸毛也会是绿色的，是加了色素的缘故。
3、闻香气
碧螺春属于不发酵茶，香气长短常的寂静浓烈的，并且还带有淡淡的花果香味。想要辨别碧螺春的品格好欠好，只要细细闻它的香气，便可判别出来。
4、赏茶汤
通过抚玩碧螺春的茶汤来判别。品格好的碧螺春，用开水泡开后，茶汤光华碧绿而豁亮。假如茶汤黄绿或黄暗，则声名是假意或品格低劣的碧螺春。
5、咀嚼道
好的碧螺春，滋味浓醇甘厚，鲜爽生津，回味绵长。相反，假如尝起来滋味甘涩，则不是好的碧螺春茶哦。
碧螺春茶的产地
我们所说的碧螺春茶，是属于中国十大名茶的洞庭碧螺春而不是外地产出的其他碧螺春。许多人听到洞庭碧螺春，会以为原产地是洞庭湖，但实际上碧螺春茶产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山附近,所以才被称为“洞庭碧螺春”。产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇。
现在洞庭碧螺春比较少，供不应求，每年产量并不高，茶叶店里很多洞庭碧螺春都达到了数千元一斤，可即便如此也依然供不应求。
碧螺春茶的品级
洞庭碧螺春茶的品级质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级这样五个等级，特一级、特二级自然是最名贵的。芽叶由1~7级增加，茶叶上的绒毛也会逐渐减少。炒制温度、加入叶量、力度，都随着级别减少而增加。碧螺春茶在每年春分时分采摘，在谷雨时分结束，春分至清明采制的明前碧螺春茶的品质最优质。
曾经在唐代时就被古人列为贡品的碧螺春茶，被称作“功夫茶”、“新血茶”，一直都受大家的喜爱，当然碧螺春的质量也完全不愧于这种赞美。那么，看完以上内容之后，希望能帮助到想要购买碧螺春，却苦于无法确定如何挑选的茶友们。
总是，优质的碧螺春绿茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
碧螺春茶叶市场的分析
现今茶叶市场混乱，茶叶质量，价格参差不齐。懂茶之人就能买到货真价实的茶叶，但不懂茶的人买茶叶的花费也许是茶叶实价的数十倍。
市场混乱
许多饮茶者都知道碧螺春，这种茶原产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，品质最好，价格也不菲，上等茶叶每斤能卖几千元。但不懂茶的人，只知道碧螺春有名。由此，不少茶商就将四川等地产量大的便宜茶叶，用碧螺春的加工工艺制作，这样的茶叶与真正的碧螺春相比，感官上根本看不出差别，但价格相差近10倍。
成本计算
一位长期从事茶叶批发生意的老板者表示：一些茶商收购质量较差的茶青，价格往往低于每斤50元，以4斤茶青出1斤茶叶的比例计算，1斤茶叶的成本不到200元。加上炒制、运输等费用，每斤茶叶的成本不会超过300元。随后，如此“新茶”上市，被贴以“西湖龙井”的标签，每斤报价往往达到800元甚至更高。如果采购的是陈年茶叶，其批发价每斤只有5～6元，经过处理变成“新茶”后，每斤最高售价可达100元。
监管措施
西安市物价局工农业产品价格管理处一位工作人员介绍，目前，市场上商品价格的确定主要有三种：第一种，政府监管，产品的价格由物价部门制定，商家和厂家不得随意抬升或者下调价格，目前西安水的价格就是这种方式。第二，政府指导，这类产品由物价部门制定指导价格，但在政策允许范围内，厂家和商家在这个基础上可以上下调整。第三，市场调节，这类产品的价格主要根据市场的供求关系来确定，物价部门一般不进行干预。茶叶属于普通商品，因此，目前市场上不论是一般的茶叶还是高档茶叶，价格都是通过市场调节的。物价部门对茶叶的价格基本上不进行监管。
碧螺春茶绿茶的制作原理
茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，当然的，碧螺春茶的营养价值之所以这么高，制作也是很关键的，相关的介绍如下！
碧螺春的采摘技术
洞庭碧螺春的采摘时刻要早，挑拣干净，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前竣事，采摘的茶叶也要仔细挑拣，保持芽叶的匀整，在挑拣芽叶进程，可以让茶叶形成好的品格，要当天采摘就要当天炒制，不要用隔夜茶炒。
碧螺春的制作工艺
1、杀青
达成是在平锅内可能斜锅建造，锅里的温度要在190度至200度，放进茶叶500克阁下，用双手可能单手旋转重复抖炒，举措轻快，要做到抖散、杀匀、杀透、无烟焦叶等，要耗费3到5分钟。
2、揉捻
这一进程是颠末抖、炒、揉这三种伎俩彼此瓜代建造，锅里的温度是在70度到75度阁下，在建造进程中，茶叶的水分会因而镌汰，条索逐步形成炒时把握好茶叶的松紧吻合度，紧的茶叶会溢出，轻易在上结锅巴，会有烟焦味道，茶条断碎，茸毛脆落，茶叶光华会发黑，松了倒霉于紧条，假如茶叶的干度是六七成干的时辰，约莫10分钟，把锅里温度低落，举办搓团显毫，这进程要12到15分钟。
3、搓团显毫
这进程锅里的温度是要50度到60度，边炒一边用双手把茶叶揉搓成小团，还要抖散，把它搓为条形卷曲的，茶叶知识，显示茸毫，到了八成干阁下可以进入烘干进程，这要耗费13到15分钟。
4、烘干
这一进程要轻揉、轻炒伎俩，让茶叶有牢靠外形，显毫，把水分蒸发，当到了九成干阁下，把茶叶，摊放在桑皮纸上，和纸一路放在锅里、上面用文火烘干到足够干，锅里温度要30到40度，干叶含水量约莫要在7%，耗费时刻6到8分钟，所有进程要用40分钟。
6、炒制
炒制要做到茶不要分开锅，手不能分开茶，炒中有揉，揉内里要有炒，两者团结举办，起锅就可以。
湖碧螺春的产地
洞庭湖碧螺春，属于绿茶，是中国的名茶，至今已有1000多年的历史，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
湖碧螺春产地环境
太湖的洞庭山，分为东、西两山，洞庭东山是一个犹如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。洞庭两山的气候温和，雨量充沛。太湖水面，水气升腾，雾气缭绕，土壤滋润，质地疏松，非常宜于茶树的生长。
湖碧螺春产地分布
太湖西山镇，全境十二个行政村都种植茶叶，主要茶区在东村、衙甪里、缈村等一带，其余西山镇各村都有分布。太湖东山镇，全境十二个行政村里，茶叶种植区主要分布在碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村。
湖碧螺春的特征
湖碧螺春干茶挑唆紧实，卷曲似螺，白毫显露，色泽绿翠。冲泡之后，汤色银橙黄绿，滋味鲜爽醇厚，香气清高持久。碧螺春，产于苏州市太湖洞庭山，气候温和，雨量充沛，是种植茶叶的最佳产地。
总而言之，碧螺春茶是一种品质非常高的茶叶，从采摘到制作都是有严格标准的，不容马虎！
碧螺春茶的各个品种分类
碧螺春茶，名茶中的精品，营养价值是是其他茶类所不及的，且洞庭碧螺春的等级有五大等级，这是根据国家标准来制定的，要数特一级、特二级最为名贵，相关的介绍如下！
特一级洞庭碧螺春
洞庭碧螺春之前为一芽一叶，后改为单芽，当属为极品，它的外形纤细、卷曲成螺形，色泽呈现银绿色，香气迷人，汤色嫩绿。
特二级洞庭碧螺春
特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与一级的区别在于身上是茸毛，茶香清雅，茶汤绿得透彻，为洞庭碧螺春的上品。
一级洞庭碧螺春
一级洞庭碧螺春条过纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。
二级洞庭碧螺春
二级洞庭碧螺春茶叶质量还算是可以的，而且最大的特点就是价格适中，在家里和朋友一起泡茶聊天是不错的选择。
三级洞庭碧螺春
三级洞庭碧螺春条索纤细，披着茸毛，味道浓郁清香，喝后嘴里生津，回味无穷，是办公室的首选。
碧螺春的特征
1、色泽：碧螺春有光泽，色翠绿带黄。
2、香气：碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和西山的特有水土有关
3、口味：碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇。
4、外形：碧螺春具有卷曲如螺、茸毛遍体，银绿隐翠三个特征。
洞庭碧螺春的辨别方法
1、看外形
正宗洞庭碧螺春，外形条索纤细、卷曲，呈螺形状，茶芽幼嫩，完整，没有叶柄，黄叶，老片；如果茶叶不具备以上特征的话，那么则属于是劣质的洞庭碧螺春。
2、看色泽
上等品质洞庭碧螺春，茶叶色泽银绿隐翠，有光泽，看上去是非常柔和、自然的；如果是劣质的洞庭碧螺春，颜色鲜艳，甚至发绿，有明显的色感，其中原因是因加了色素的原因所导致的。
3、看绒毛
一般来说，最简单的辨别真假方法，大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛；如果是假冒的，绒毛一般都是绿色的，主要是因为是被加工染色而导致的。
4、闻茶香
正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊、强烈的花果香味；冲泡后，汤色清澈，滋味鲜醇，回味甘甜；在辨别的时候，大家可以认真对比一下，茶叶是否具备这些特征。
5、看茶汤色泽
上等品质的洞庭碧螺春，冲泡后，茶汤清澈，柔和，清黄，明亮；而那些劣质、假冒的碧螺春，往往冲泡后，颜色方面是比较鲜艳的，明显的发绿。
洞庭碧螺春价格
1、洞庭碧螺春新茶散装
价格：55.00元净含量：500g
一斤价值：55.00元
2、明前洞庭碧螺春一级新茶散装
价格：89.00元净含量：250g
一斤价值：178.00元
3、茶博士洞庭碧螺春雨前特级散装茶叶
价格：88.00元净含量：250g
一斤价值：176.00元
4、碧螺牌洞庭碧螺春雨前特级新茶
价格：68.00元净含量：100g
一斤价值：340.00元
存放：可以选择把购买回家的洞庭碧螺春，用个密封、厚实、强度好的塑料袋包装好，然后扎紧袋子口，放入冰箱内保存，避免周边环境放其他的食材，这样的话是可以避免茶叶受潮、避免异味，可以有效的延长茶叶的保质期哦。
总之，碧螺春茶等级众多，当然的，不管是哪一个品牌都是值得饮用的喔！
碧螺春茶叶价格
为了让茶友们对碧螺春茶叶的制作成本有更清晰的了解。将从碧螺春的采摘等人工成本和茶叶制作制作成本两方面给大家讲解下：
一、人工成本
采茶工：120元/人/天。这个数字是目前较为普遍的平均数字。随着人工成本的上涨。有些地区也有采茶工是130元每天每人次的。当然每天的采茶重量也不是不等的。越早采摘茶叶量越少。便于统计。我们按照大约平均每天每人采摘3.5斤。
拣茶工：20元/斤。按照极品明前洞庭山碧螺春标准。真正一芽一叶的挑拣方式。成品洞庭山碧螺春一斤约由6万个芽叶组成那是毫不夸张。当然一个优秀的拣茶工除了要有足够耐心重复一个简单的动作外还得有一定的技巧和方法。不然就对不起这20元/斤的人工成本了。
炒茶工：30元/锅。之前炒茶工成本是按照20元这个数字计算的。现如今随着老一辈炒茶技师年龄增长和炒茶技艺的无法有效传承。加上人工成本持续上涨。就是这样现在我们得按照30元计算了。当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练是无法达到预期的。那么出锅的茶叶也不能称为极品洞庭山碧螺春。
二、极品洞庭山碧螺春成本
有了基础的量化数据。再来点专业关于洞庭山碧螺春的知识普及：根据约1.2斤净青叶炒出极品洞庭山碧螺春成品3两多；同时我们知道约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶；于是乎。1斤极品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤净青叶。约5.2斤毛青叶。以上数据是根据资深茶友往年实际操作所得。有了基础量化数字和知识普及后。到了该告诉大家一斤极品洞庭山碧螺春的成本是如何组成的：
采茶：（120/3.5）元/斤×5.2斤≈178元
拣茶：20元/斤×5.2斤=104元
炒茶：30元/锅×3锅=90元
人工成本：①采茶178元+②拣茶104元+③炒茶90元=372元。当然这个人工成本还是最基础的成本。不含采茶工的吃、住和交通灯成本。这个时候。作为纯手工的炒制的洞庭山碧螺春。如果您购买的价格低于400元。那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶叶。当然更不可能是洞庭山碧螺春茶了！
还得注意的是。碧螺春茶每年春分前后采摘。谷雨前后结束。以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。一般过了4月20日的茶叶。当地人就不叫碧螺春了。而叫炒青。炒青茶就相对比较便宜了。当然特级的手工炒制炒青也还是得超过300元一斤。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《碧螺春茶的功效和作用，碧螺春茶的品饮》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问碧螺春茶叶专题。
