茶文化。
信阳毛尖茶诗、茶歌、茶俗以及古老的信阳毛尖传说，美丽动人，古今传诵。那么信阳毛尖茶文化诗词有哪些呢？下面是小编精心为你整理的信阳毛尖茶文化的诗词，一起来看看。
信阳毛尖茶文化的诗词
鹊桥仙春满茶乡
李乾山
清风料峭，路遥山远，欣喜东君又到。
晨烟飞起多云飘，抬望眼，雪融梅俏。
小桥流水，启人心窍，忙了采茶姑嫂。
春潮袭地卷花朝，辘辘脆，余香袅袅。
戊寅品茗信阳毛尖
王澄
高朋入座清风至，几缕夕阳簸影斜。
竹馆初煎云涧水，清斋细品雀舌茶。
茶能醉我何须酒，墨亦香人足胜华。
丝管声声吟画壁，轻烟袅袅戏诗家。
戊寅与呤友谈茶论道
胡秋萍
丝竹绕梁耳畔萦，闲来端坐问茶经。
清香一缕参禅意，雅趣三分会友情。
心系诗园勤有句，窗含夕照静无声。
身居闹市寻幽处，云涧深深忘利名。
子安茶赞
李兴国
日丽风和访古丘，茶林披翠庆丰收。
千层碧浪浮香气，万顷琼枝泛緑油。
壁立岩峰生紫笋，水飞石涧涌清流。
子安独得山河秀，细品润心亦润喉。
青峰云雾茶
吴曾俊
青山叠叠复重重，到处峰峦馥郁同，
云绕碧枝香千里，银针雀舌沐春风。
重上九华山
王天福
一年一度到茶山，不赏奇葩觅嫩尖
袅袅青丝云岭暖，芸芸清气月光寒。
霞飞翠谷芝兰秀，雾绕青丛碧若烟。
花甲老翁招贵客，铭香四座饮犹甘。
茶乡即景
柴明成
茶乡品茗话桑麻，春暖清明乐万家。
红杏枝头抒芳秀，嫩黄翠柳萌新芽。
牧童放牧驱牛走，村妇采茶云雾崖。
心巧绘成山色美，映红两颊满天霞。
咏春
雷云霆
何来绿树一丛丛，栽遍青山碧岭中。
夜月笼烟浮瑞气，晴空映日起香风。
佳人拾翠春相问，良侣踏青心尽同。
借问陆君知得否，评茶应赞豫毛峰。
茶韵
嗜好无为为爱茶，年年梦魂绕山崖。
最思春季风摇绿，更恋雨前露润芽。
寒夜宴宾堪代酒，清晨催兴应观花。
须知片片皆辛苦，纤手双双血映霞。
信阳毛尖茶文化的诗句
1、新茶已上焙，旧架忧生醭。旋旋续新烟，呼儿劈寒木。——顾况《焙茶坞》
2、香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。——皮日休《茶中杂咏·煮茶》
3、野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。——灵一《与元居士青山潭饮茶》
4、不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。——陆羽《六羡歌》
5、九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。——皎然《九日与陆处士羽饮茶》
6、乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。江上晚来堪画处，渔人披得一蓑归。——郑谷《雪中偶题》
7、食罢一觉睡，起来两碗茶;举头看日影，已复西南斜;乐人惜日促，忧人厌年赊;无忧无乐者，长短任生涯。——白居易《两碗茶》
8、多病逢迎少，闲居又一年。药看辰日合，茶过卯时煎。草长晴来地，虫飞晚后天。此时幽梦远，不觉到山边。——张籍《夏日闲居》
9、出门无至友，动即到君家。空掩一庭竹，去看何寺花。短僮应捧杖，稚女学擎茶。吟罢留题处，苔阶日影斜。——李咸用《访友人不遇》
10、小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇，记着南塘移树时。——李商隐《即目》
茶文化的诗句
1、香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。——皮日休《茶中杂咏·煮茶》
2、玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。——吕岩《大云寺茶诗》
3、新茶已上焙，旧架忧生醭。旋旋续新烟，呼儿劈寒木。——顾况《焙茶坞》
4、嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。——郑愚《茶诗》
5、竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。——钱起《与赵莒茶宴》
6、延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。——元稹《自述》
7、扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。只应光武恩波晚，岂是严君恋钓鱼。——曹邺《题山居》
8、乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。——郑谷《雪中偶题》
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信阳毛尖茶文化，每个信阳人的骄傲！
一道茶，一道人生，喝茶之余，是一种感悟。悟茶、悟情、悟境、悟人生。一茶一世界，一叶一追寻。每一块土地孕育着生命，每一块土地也都有它难忘的回忆。经过每一段历史的打磨，生命易逝，唯有文化是永存。说起信阳毛尖，那是每个信阳人的骄傲。今天我们就来了解下信阳毛尖茶文化知识吧！
信阳毛尖茶文化
美丽传说
相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的姑娘看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，倒在一条小溪边。这时，泉水中飘来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种子。
看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，摘下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑难过得哭了，神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡，将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。
固然，这只是个美丽的传说，反映了古代劳动人民的美好愿望，但信阳毛尖确有着悠久的历史。
源远流长
信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。
民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。
为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会，1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。
信阳茶文化的代表：信阳毛尖
爱喝茶，懂喝茶的人，只要一说起“信阳毛尖”，那是无人不知、无人不晓。“信阳毛尖”是中国十大名茶之一，河南省著名特产，也是历史名茶，获得过巴拿马国际博览会金奖。信阳毛尖，又叫豫毛峰，是属于绿茶类。这些饮茶文化你都知道吗？爱喝茶的赶紧来了解一下，别闹笑话了。
品质特点
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
品饮方法
准备茶具，然后再投放毛尖，洗茶使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖。品饮时先用水冲洗用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。
新茶与陈茶鉴别
外观色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。新茶
茶汤，新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
主要品种
明前茶，（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是—高档与品位！
谷雨茶，（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好‘条形’虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。
春尾茶，末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外！实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。
夏茶，夏天采制的茶。随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的！叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。主要适合对茶叶需求比较大的饭店，茶馆——因为它便宜。喜欢喝浓茶的朋友，这个其实挺不错的。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱。此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
信阳毛尖由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
关于中国茶文化知识科普
中国可以说是茶的故乡，饮茶的历史，也是在中国存在几千年的厉害，茶的品种也有很多，比如红茶、白茶、乌龙茶之类的。那么关于中国茶文化，你具体都了解多少呢？
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
中国人饮茶，注重一个"品"字。"品茶"不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
乌龙茶是中国茶的代表,是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汤是其特色。
最能体现中国茶文化特色的当数乌龙茶，因为乌龙茶的品尝比较讲究，冲泡也颇费工夫，因而人们称它为"功夫茶"。
毛尖茶文化之信阳毛尖分类都有哪几类
信阳毛尖虽然声誉很高，但也不是说只要是信阳毛尖就一定很贵或者说能够达到你想要的口感，它还分为很多很多的种类。所以想要一款适合自己的，一定要把分类都品尝一遍才能决定。
主要品种：
明前茶
清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100％嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。
谷雨茶
谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好‘条形’虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50％）。主要适合稍高档消费的人群。
春尾茶
春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。
夏茶
夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。
白露茶
茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。
价值功能：
据中国茶科所对车云、集云、黑龙潭等几个名山的春茶一级毛尖茶样的生化分析，氨基酸含量为3.62～4.34％，咖啡碱4.06～4.73％，儿茶素117.71～146.38mg／g，茶多酚20.02～21.87％。茶水浸出物，一般为43％左右，高的达46.5％，高出国家标准≥39％。
抹茶文化
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶的生产
1．抹茶(Matcha)的栽培--覆盖
抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98％以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85％。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。 露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
2、抹茶(Matcha)的加工--蒸汽杀青
采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡罗卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
3、抹茶(Matcha)的碾磨――茶叶超细粉碎。
抹茶(Matcha)，其本意就是用茶叶超细粉机碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽巧极至迂磨，信哉智者能创物。”茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹，据说在日本，目前能够制作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶 (Matcha)只有40克，还不到一握。抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。日本石磨专家、三轮教授用当代最先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后，得出的感叹是:“对于抹茶 (Matcha)来说，至少在目前，任何机械碾磨都不可能胜过石磨。”现在已经有更先进的粉碎设备了-球磨抹茶机，总体效果球磨抹茶机比石磨要好。
古诗词中的茶道养生
编者语：“不为良相，便为良医”，意思是说，若治国不成，退一步也要修身治人。而儒家追求“修身、齐家、治国、平天下”几个境界，修身是最为基础的。所以，古代许多知识分子不仅才华横溢，而且注重养生，通晓医理。
茶是文化和健康的共同承载物。通过流传千古的茶诗词，古人不仅留下了他们的才情，也记载了他们以茶养生的修身之道。下面小编将与大家一起品读茶诗词，学习古人养生之道。
古诗词中的茶道养生
养生，养心为重
唐•皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
万病皆可心药医，养生最主要的是要有个好的心态，论心态而言，没有人能比得上日日修行的僧人了。在高僧皎然的眼中，酒是俗人喜欢的，茶才是与禅境自然相配的事物，养心如僧者，当解茶香，以菊为伴，茶可清心，菊则清幽高洁，让心贴近自然，保持良好的心态，才是修身之道。
养生，祛病保健是基础
北宋•苏轼
示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
茶的祛病保健作用，从它被发现的时候起，就已经是铁打的事实了。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼，即是茶。爱茶至深的苏轼对茶的夸赞从来都不吝啬，认为它比魏文帝曹丕得到的仙药还要灵验。
古人关于茶的功效的医药记载也是颇多的，从传说中的神农，到古代名医华佗、李时珍等都有专门的研究结论。现代科学技术对茶叶功效有了更深的认识，茶叶中含有500多种营养成分，如茶多酚、蛋白质、氨基酸、矿物质、生物碱、脂多糖等，满足了人体对多种维生素和微量元素的需求，并在防癌抗辐射、延年益寿、减肥消肿、解毒去火等方面有独特优势。
以茶养生，可益思
唐•卢仝
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。
大凡爱茶之人，对卢仝的《七碗茶诗》应该都不陌生。这首诗将品茶的感官体验描绘得出神入化，甚至上升到精神层次，激发人们的创作灵感和才情，三碗下肚，“唯有文字五千卷”。这便是茶的益思作用。东汉名医华佗从医学角度肯定了这一点：“荼茗久食，益思意。”
现代人接受的信息量远比古人要复杂的多，环境也恶劣的多，也更需要“益思”。很多时候，你需要的不仅仅是一杯提神饮料，更多的是健康和“灵感”。
夏日饮茶，健康清凉更持久
宋•文同
沃睡迷无鬼，清吟健有神；
冰霜凝入骨，羽翼要腾身。
在炎炎夏日，茶是解渴清凉的最佳选择。一杯茶下肚，清凉入骨，仿佛要进入仙境，大有乘风归去之势。
诗人写诗喜欢用夸张手法，但茶的清凉功效却有科学依据的。现代研究发现，茶叶中的有机酸和维生素C可促进唾液分泌，而茶叶中的多酚化合物、氨基酸等与口腔中的唾液产生反应，使口腔湿润，产生止渴、清凉、调节体温的效果。绿茶效果更佳，能让人持续清爽，对五脏六腑无刺激，茶中的营养物质也对人体大有裨益。因此，夏日解渴清凉，绿茶最为健康有效。世界卫生组织公布的6种健康保健饮品中，绿茶居第一位。
犯困倦怠？当然喝茶
北宋•曾巩
麦粒收来品绝伦，葵花制出样争新。
一杯永日醒双眼，草木英华信有神。
茶最初的广泛传播者之所以是僧人，是因为茶的提神作用能让僧人们在禅坐修行时保持精神充足。在曾巩眼中，茶叶就是“振奋剂”，一杯“草木英华”能让人一天精神饱满，并且是身体和精神上的双重享受。
很多人喜欢喝咖啡提神，其实和茶叶的提神原理是一样的。茶叶中也富含咖啡碱，对神经有兴奋作用，其芳香因子能让人们的精神感到愉悦，加上抗辐射、明目作用……可以说，茶叶是现代办公人士常备饮品的最佳之选。
吃茗粥，养生就是这么简单
唐•储光羲
当昼暑气盛，鸟雀静不飞。
念君高梧阴，复解山中衣。
数片远云度，曾不蔽炎晖。
淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。
敝庐既不远，日暮徐徐归。
茗粥，即茶粥。茶是健康饮品的不二选择，粥则为历代医家所重视，因此茗粥是取材便利做法简单行之有效的养生食方。中医认为喝粥有利于消化、增强食欲、防止便秘、调整肠胃等，而茶的作用就更为广泛。古人生活节奏慢，天气炎热之时，在好友家吃一餐茗粥，配上可口清爽的小菜，看着树影渐渐被拉长，日暮降临了，才慢悠悠地吹着晚风回家，身心的舒坦岂是言语能够形容的？
养生信阳红亮相茶文化节
茶叶品牌资讯9月3日讯：今年四月，河南省信阳市第二十届国际茶文化节上，“羚锐正山堂养生信阳红”展馆内，品茶、咨询、订购者络绎不绝，成为本届茶文化节的一片绚丽风景。
羚锐正山堂推出的“精”、“气”、“神”三款养生茶，经北京、郑州、武汉、中医药界、茶界的有关专家鉴定，认为不仅色泽、气味、口感、养生功效很好，而且是中医养生茶叶品牌产业发展具有里程碑意义的一大创新和发明。
随着我国经济的发展、人口总量的增长、社会老龄化程度的提高以及人们健康意识的不断增强，国家在健康行业的开支也逐年上升，在新医改的大背景下，养生产业蓬勃发展，已成为发展前景十分广阔的朝阳产业。
羚锐的大健康产业之路是一条“不以牺牲农业和粮食、生态和环境为代价的协调发展之路”,企业大力发展茶叶产业，在山野广种茶树，既可以保护生态，又能节约耕地;既解决了富余劳动力的就业问题，又可带动广大农民增收致富，促进“三化”协调发展，为老区信阳的经济腾飞贡献力量的同时，还可进一步提升羚锐的企业品牌形象，是一举多得的好事。
黔南州将建立都匀毛尖茶文化资料库
1月30日，记者从黔南州开展的学习贯彻全国宣传部长会议精神暨“宣传部长上讲堂”、都匀毛尖茶文化资料库建设工作视频会议上获悉，为扩大都匀毛尖茶的知名度和影响力，决定开展“都匀毛尖茶文化资料库”建设工作。
相关新闻：民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市的团山、黄河一带），以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。
黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。
1956年，担任都匀县团山乡团委书记的谭修芬于团山乡乡长罗雍、谭修凯等人将茶送给毛主席品尝。不久，茶农社收到来自中共中央办公厅的回信，信件下部付有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。
《都匀市志》（贵州人民出版社，1999年4月）：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。……1982年被评为中国十大名茶之一。
《都匀县志稿》卷十一“祠庙寺观”中记载：“西岳庙，在长秀（今都匀团山一带），旧建，乾隆间毁，知府宋文型重建”。在重建西岳庙时，宋文型刻立有《重建西岳庙碑序》。宋文型在碑序中说：“庚子岁（即清乾隆45年，1780年）余守匀疆，兼理厂务茶园一局，中在间有西岳王之庙，奉为本厂之神”，“爰是捐俸五十两，命薛允忠督造重修”，希望“镇彼西方，维兹厂局”以求“上裕国课，下佐工商”。
贵州黔南州“都匀毛尖茶文化资料库”建设工作
1月30日，记者从黔南州开展的学习贯彻全国宣传部长会议精神暨“宣传部长上讲堂”、都匀毛尖茶文化资料库建设工作视频会议上获悉，为扩大都匀毛尖茶的知名度和影响力，决定开展“都匀毛尖茶文化资料库”建设工作。
为贯彻落实习近平总书记在去年全国“两会”期间参加贵州代表团审议政府工作报告时作出的“关于都匀毛尖茶，希望你们把品牌打出去”的指示精神，按照省委省政府领导对黔南茶产业发展有关批示要求，扩大都匀毛尖茶的知名度和影响力，1月28日，黔南州启动“都匀毛尖茶文化资料库”建设工作。
都匀毛尖茶历史悠久、品质出众，具有得天独厚的品牌优势。此次开展“都匀毛尖茶文化资料库”建设工作，将进一步加快推进黔南州茶产业跨越发展，实现富民强州、生态保护和文化传承等多重目标。
据悉，资料库建设工作将于今年6月建成，内容涉及黔南茶自然生态，黔南古茶树及其自然生态环境，各地较大规模茶园及自然生态环境；黔南茶有关的村（乡）规民约；黔南茶有关饮茶习俗等风俗习惯和传说故事、歌谣（山歌）等；黔南茶有关历史文化，包括历史文献、文物古迹、文化名人；黔南茶制作技艺，涉及内容为黔南州各地区、各民族独具特色的茶制作技艺、制茶工具及饮茶器具；黔南茶文艺资料，与黔南茶有关文学作品、歌曲、戏剧、影视、茶艺表演、茶叶研究；黔南发展茶产业历史以来出台的有关文件以及有关媒体报道。收集形式主要以文字、图片、影像、歌谣等有关线索为主。
关于黑茶文化的开发
“江山还要文人捧，堤柳至今尚姓苏。”这是近代著名文学家郁达夫在《咏西湖》中的一句诗。的确，在文人的笔下，描绘出了许多名山胜景，让后人慨叹。中国茶，历来与文化密不可分，文人雅士争相呤颂，蔚成厚重“茶文化”大观。自唐以来，描写茶章的作者达千人以上，所作诗、词、赋难以统计。在文人的热捧下，“西湖龙井”、“碧螺春”、“铁观音”等茶，名扬四海。而黑茶，也能在茶诗茶赋的浩海中，找到咏唱它的佳作。清代两江总督陶澍，嘉庆二十年在北京举行消暑集会，除以安化黑茶招待客人外，还作长诗《咏安化茶》一首，使安化黑茶名动京畿。但是，对于有着悠久历史、品质优越、龙行天下的黑茶而言，这样的“势”显然还远远不够。应挖掘有着深厚文化底蕴的黑茶，在民间就传流着许多山歌、民歌、只要稍加整理，就可成为文艺精品，如“十二月采茶歌”，制“千两茶”的“踩茶号子”等。它们的语言生动质朴、自然风趣，具有浓郁的乡土气息和茶乡风味。特别是“踩茶号子”，在压制“千两茶”时几个大汉如吼般同声呐喊，粗犷而不失韵调，自然而不失节律，颇有原生态民歌之风。
“压起来呀/把杠抬呀/重些压呀/慢些滚呀/大杠压得好呀/脚板稳住劲呀/小杠绞得匀呀/粗茶压成粉呀/细茶压成饼呀/香茶销得远呀/好茶治百病呀/黄肿包吃了能消肿呀/要止泻病喊得应呀/又止渴来又提神呀/无名肿毒冒得生呀/喝它几碗赛雷公呀/噢哩喂哎喂哩伙呀/压了一轮又一轮呀。”
这支“踩茶号子”，喊时韵腔很足，如果配上音乐，绝不会逊色于“九月九的洒”、“好汉歌”、“走西口”等曲调。这应该是我们文艺家们最好的创作素材。因此，应尽快组织专家、学者全面系统地搞好黑茶文化的挖掘、整理、提升工作，利用影视、歌曲、节会等形式，大力弘扬黑茶产业茶文化，得升黑茶产业经济济价值的扩散效应。
古劳茶的茶文化
古劳茶的茶文化
历史上鹤山是茶叶产区，尤以古劳茶闻名遐迩，而当地饮茶民俗源远流长，茶文化丰富多姿，直至今天仍为人所称道。
一、香飘万里的古劳银针
历史悠久的古劳茶叶，抗战前茶田逾4千亩，盛产于丽水、茶山、麦水、下六等地，仅丽水一个茶区达千亩，有翠岩、龙芽、雪菊、白露、银针等品种，尤以茶山石岩头产的翠岩银针素负盛名。事因西江水从北向南直冲茶山，被石岩头顶着，使西江水转向东流，造成茶山石岩头一带云遮雾障，露水丰富，适宜植茶。据道光版《鹤山县志》称，“最佳者曰石岩头茶，以其生于石上，味特香烈”，又据《鹤山农业志》记载，“古劳银针茶形似寿眉（国内名茶），尖如针，叶背显毫白如银，叶底青翠，茶汤浓滑芳香，远胜寿眉数倍，”并具有“头泡火气味，二泡糖生香，三泡神怡然，再泡味尚醇的特色”。传说，陈济棠主政广东时，曾专门送古劳茶叶给宋家三姐妹品尝，可见其地位之特殊。古劳银针、龙芽等名茶，曾经越洋过海，远销欧美、澳大利亚，故那时古劳茶有香飘万里，名传五洲之说。
二、女子出嫁要带“永结同心”茶壶
作为茶乡古劳，民间喝茶之风甚盛，古（劳）、麦（水）、丽（水）、维墩、坡山等地尤甚。不少农家是喝自制的茶叶，其工艺很讲究，茶叶采自早上露水未干之前的茶芽，通过杀青、揉搓、初炒、做条、摊凉、焙干等一整套工艺，使茶叶达到浅绿明亮，清香回溢的品质。茶乡几乎家家户户都置有一到几套茶具，还有竹制、木制的茶台，大户人家更有酸枝、坤甸等高档茶几与景德镇茶具、始兴朱砂壶等精品。女子出嫁，要带有“永结同心”的茶壶和用来保温的茶箩（如图）。结婚拜堂，要向高堂及亲友敬奉一杯上等银针，每月初一、十五，新媳妇要向长辈斟茶这是惯例。最具特色的莫如流传很久的“焗细茶”习俗。
所谓“焗细茶”或叫“饮细茶”（细茶泛指上等青茶叶）的民俗，源于何时已无从考究，据老一辈的“茶骨”说，明末清初，古劳各地已有聚众饮茶习惯，推算起码有几百年历史。农闲期间人们交往频密，能维系感情，增进妯娌和睦的活动当推“焗细茶”了。
三、“焗细茶”有一套规矩
古劳“焗细茶”，虽然没有闽浙、潮汕的茶道这么复杂、繁琐，但它也中规中矩，不能乱套。大体按以下程序实施：
首先是发通知，多数由年长者发起，一般在午饭后通知各家各户，那时尚未有电话，主人就到村心高喊“来饮细茶啰”，好在房舍密集，鸡犬之声相闻，左邻右舍的婶姆心领神会，自觉来“焗细茶”，有的自带茶杯，甚至担櫈仔，小孩子也跟来凑热闹。
接着主人将厅堂打扫干净，或在院子的树下，摆好桌椅，客人进屋后围住茶枱坐定，年长者坐在对着大门口的正席。然后，主人端出自制的上等银针，用瓦煲煲好约90度的“虾眼水”泡茶（据说水太滚烫会破坏茶味，以90度为宜），泡茶用水，一般采自当地的水井，茶乡井水清澈甘冽，适合泡茶。待闻到茶香，主人用“企身”茶壶，倒进各人面前的茶杯。饮茶也有规矩，一要先斟人家，自己包尾；二要斟齐后才一起举杯品茶；三是喝剩的茶末不能倒在地上，否则视作对主人不敬。之后边斟边喝，边品边聊，气氛融洽，其乐融融。此时，主人视人数多寡频频加茶叶，保持特有茶味。有的准备一些瓜子、糖果之类待客，增加气氛。据说，茶过三巡，有的心存芥蒂的妯娌，在品茶中相互谦让，将不愉快的事一扫而光。
一个墩（村）有人带头，其他婶姆便跟着干，今天你“焗细茶”，明天我来请，周而复始，形成不成文的规矩。此项民俗以往一般在已婚妇女中流行，续后，青年女子和个别男子汉也参与其中。
秦巴毛尖茶叶的产地制作知识及历史文化先容
秦巴毛尖生产于陕西省镇巴县，为镇巴秦巴雾毫开发公司所生产，该产物是陕西省继第一个通过专家判定的名茶秦巴雾毫之后，所研发出来的又一绿茶新品。
镇巴县有着悠久的产茶历史，据传在秦汉时代这里就生产雌鸡岭毛尖贡茶，厥后改称“中园毛尖”、“定远毛尖”、“镇巴毛尖”，该茶属于晒青茶，以“紫阳毛尖”面市。随着人民生活水平的提高，新的名茶品种逐渐替换了品位较低的晒青茶。1987年西北地区绿茶新秀——秦巴毛尖研制成功，并在同年的6月通过了专家的技术判定。
秦巴毛尖的产区地处巴山要地，这里具有优越的生态环境，北边是高峻的秦岭，西北寒流因其阻挡不得南下；南方是千谷万壑，温暖的气流被牵引缓慢北上，这里因此成了西北的降水中央，年降水量最高可达2600毫米以卜，雨热同期。优良的紫阳槠叶种茶树就生长在这峰峦叠翠，竹术交荫，溪涧飞流之中。在花果飘香的高山云雾滋润之下，沃土甘霖的滋养之中，茶长得芽肥叶壮，内质优异。经有关专家研究，秦巴茶区是我国少有的“高香茶区”。由于纬度高、海拔高、云雾概率高，这里的茶没有污染，含有厚实的硒和其他物质，持嫩性强，适制性好，是制作名优茶的好质料。
秦巴毛尖的制作选择一芽二叶和一芽三叶初展的春茶鲜嫩芽叶做质料，经由摊放、杀青、凉爽、揉捻、解块、毛火、足干而成。制品的形状细紧，色泽绿润，显毫，汤色明亮，香气栗香高久，滋味回甘浓醇，叶底完整嫩绿。农业部专家检测后以为“质量上乘，适销北方市场”，“陕西义一茗，秦巴毛尖茶”。中国农业科学院茶叶研究所原所长阮宇成研究员品过秦巴毛尖后题词：“秦巴名茶放荣耀，毛尖一杯精神爽”。
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