【www.cy260.com - 红茶和绿茶的区别】
红茶和绿茶的区别在哪里
红茶和绿茶的区别在哪里：发酵程度不同，红茶为全发酵茶，茶性温和，而绿茶为不发酵茶，茶性偏寒；外形不同，红茶红叶红汤，干茶乌润紧结，绿茶绿叶清汤，干茶紧结壮实翠绿；工艺不同，绿茶的工艺为采摘、杀菁、揉捻、干燥，红茶的工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
1、外观
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
其代表品种有龙井、碧螺春、信阳毛尖、珠茶等。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。
红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶型，品牌以祁红、宁红和滇红最有代表性。
2、冲茶水温
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
3、口感
红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香。
3、制作方法
绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章，《红茶和绿茶的区别在哪里？》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问红茶和绿茶的区别专题。
