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抓好夏秋茶的深加工综合利用，可以为全省茶产业发展培育新的增长点
立夏过后，正是植物茂盛生长的时节，茶叶也不例外。近日，笔者在省内一些名优茶叶产地调研，发现不少地方的茶树虽然长势良好，却不见人前来采摘。当地茶叶合作社的负责人告诉笔者，民间历来有春茶香，夏茶涩的说法，且夏茶的采摘成本高、利润低，所以无人问津。
全省四绿一红茶叶品牌整合以来，省委、省政府出台了一系列扶持政策，推动全省茶产业快速稳定发展，开启了建设全国知名茶叶品牌的新征程。但是，我省夏秋茶深加工综合利用仍处于零星开发的初始阶段，很多地方的夏秋茶无人采摘、老死枝头。有关部门的调查数据显示，目前，全省夏秋茶年产量有7万多吨，而开发利用的只有2万吨左右，大量夏秋茶资源被浪费，很可惜。
由于夏季的温度高、光照强，茶叶的氨基酸、芳香物质等含量低，口感稍逊，无法加工成名优茶。不过，它们却是加工红茶、乌龙茶、茶饮料、茶多酚、茶黄素等产品的上好原料，若开发措施得力，同样拥有广阔的市场前景。一些业内人士认为，进一步做大绿茶产业，加大对夏秋茶的深加工综合利用应当是主要的努力方向，这也是我省一些传统茶场转型升级的必经之路。近年来，浙江、福建等省的一些茶叶生产企业已将夏秋茶深加工成茶丝巾、茶毛巾以及各种茶食品，茶叶深加工产品的开发应用已逐渐延伸到消费生活的多个领域，产品附加值大幅度提升。当前，我省已经有企业从浙江引进了膨化加工技术，将夏秋茶深加工成抹茶，产品一上市，就批量出口到10多个国家和地区。企业一年四季都能进行采茶生产加工，告别了只产春茶的历史，不仅解决了夏秋茶资源浪费和农村剩余劳动力就业等问题，还使茶叶的附加值提高了6倍，企业增了效，茶农增了收，何乐而不为?
抓好夏秋茶的深加工综合利用，拉长茶叶加工链条，可以为全省茶产业发展培育一个新的增长点。某业内人士算了笔账，如果全省的夏秋茶全部实现深加工综合利用，保守估计也有20多亿元的产值。那么，如何才能做好夏秋茶深加工综合利用这篇大文章呢?一个重要方面就是政府要发挥积极引导作用。比如，相关职能部门应制定新的产业政策，从夏秋茶新产品开发、市场宣传及产业化发展等多方面进行扶持;建立多元化的投入机制，调动茶农和企业的积极性;及时制定茶叶深加工产品的地方标准，推动省内更多企业探索夏秋茶深加工综合利用的途径，进而形成一定的产业规模。
让夏秋茶不再老死枝头，要求我们充分重视科技的力量。破解夏秋茶的深加工难题，最终还得靠科技。这话听似老生常谈，却是探索夏秋茶深加工综合利用的一条基本实践经验。一方面，要进一步推动企业与茶叶研究机构实现深度合作，延伸产业链条，扩大夏秋茶深加工产品的应用范围。另一方面，要引导、扶持有实力的企业建立科技创新与成果转化机制，推动夏秋茶深加工综合利用实现多元化发展，努力使全省茶产业深加工水平再上新的台阶。
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