凤凰单丛茶。

产地及分布:原产广东省潮安县凤凰山,相传在南宋时期已有栽培。现树龄逾200年者有2000多株。主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。20世纪50年代后,广东省大面积栽培。海南、广西、湖南、江西、浙江等省区有少量引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13017一1985。

特征:植株较高大,树姿直立,分枝较稀,叶片稍上斜或水平状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶色绿,有光泽,叶面平或微隆起,叶身内折或平,叶缘平或微波,叶尖渐尖,叶齿钝浅,叶质较厚脆。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重86.2g。花冠直径3.8cm,花瓣5~7瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。种径1.4cm,种子百粒重103.6g。

特性:芽叶生育力较强。一芽三叶盛期在3月下旬至4月上旬。产量高,每667平方米可达400kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.2%、茶多酚24.3%、儿茶素总量12.9%、咖啡碱4.1%。适制乌龙茶和红茶。制乌龙茶,分单枞、浪菜、水仙3档。成茶香气特高,滋味浓郁甘醇,汤色金黄;制红茶,香气高,汤色红艳,呈“冷后浑”。抗寒性强。结实性较强。

适栽地区:华南茶区。

栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植,每667平方米植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪,投产前期以养为主,采养结合,促进分枝。

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凤凰水仙的生物特性


产地及分布:原产广东省潮安县凤凰山,相传在南宋时期已有栽培。现树龄逾200年者有2000多株。主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。20世纪50年代后,广东省大面积栽培。海南、广西、湖南、江西、浙江等省区有少量引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13017一1985。

特征:植株较高大,树姿直立,分枝较稀,叶片稍上斜或水平状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶色绿,有光泽,叶面平或微隆起,叶身内折或平,叶缘平或微波,叶尖渐尖,叶齿钝浅,叶质较厚脆。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重86.2g。花冠直径3.8cm,花瓣5~7瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。种径1.4cm,种子百粒重103.6g。

特性:芽叶生育力较强。一芽三叶盛期在3月下旬至4月上旬。产量高,每667平方米可达400kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.2%、茶多酚24.3%、儿茶素总量12.9%、咖啡碱4.1%。适制乌龙茶和红茶。制乌龙茶,分单枞、浪菜、水仙3档。成茶香气特高,滋味浓郁甘醇,汤色金黄;制红茶,香气高,汤色红艳,呈“冷后浑”。抗寒性强。结实性较强。

适栽地区:华南茶区。

栽培要点:宜采用双行单株或单行双株条植,每667平方米植3000株左右。用分段修剪法适时定型修剪,投产前期以养为主,采养结合,促进分枝。

西山茶的生物学特性


桂平西山茶C,sinensiscv.Guiping-xishancha有性系。灌木型,小叶类,早生种。二倍体。产地及分布:原产广西壮族自治区桂平市城郊西山。广西桂林等地有引种。

特征:植株适中,树姿开张,分枝密,叶片呈上斜或水平状着生。叶椭圆形,叶色绿或深绿,叶面微隆,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖钝尖,叶齿钝浅,叶质中等。芽叶淡绿色,茸毛多,一芽三叶百芽重46.0g。花冠直径2.9cm,花瓣5~7瓣,子房茸毛多,花柱3裂。种子黑棕色,种径1.0~1.4cm。

特性:芽叶生育力强,发芽密度大,持嫩性强。开采期在3月下旬至4月初。产量高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.2%、茶多酚27.5%、咖啡碱3.9%。适制绿茶,品质优。制“桂平西山茶”,条索紧结,色泽翠绿,滋味醇和,回甘鲜爽,香高持久。抗性较强。结实性强。适栽地区:广西绿茶茶区。栽培要点:宜用种子直播或育苗移栽,采用常规茶园规格种植和定型修剪。

凤凰水仙的特征与特性


凤凰水仙最早产自广东省潮安县凤凰山,据说在南宋时期已有栽培。在中国,树龄超过200岁的凤凰水仙树种有2000多株,主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。以下,小编为您介绍以下凤凰水仙在生物学上的特征与特性。

特征

凤凰水仙的植株较高大,树姿直立,分枝较稀,叶片稍上斜或水平状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶色绿,有光泽,叶面平或微隆起,叶身内折或平,叶缘平或微波,叶尖渐尖,叶齿钝浅,叶质较厚脆。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重86.2g。花冠直径3.8cm,花瓣5~7瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。种径1.4cm,种子百粒重103.6g。

特性

凤凰水仙的芽叶生育力较强。一芽三叶盛期在3月下旬至4月上旬。产量高,每667平方米可达400kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.2%、茶多酚24.3%、儿茶素总量12.9%、咖啡碱4.1%。适制乌龙茶和红茶。制乌龙茶,分单枞、浪菜、水仙3档。成茶香气特高,滋味浓郁甘醇,汤色金黄;制红茶,香气高,汤色红艳,呈“冷后浑”。抗寒性强。结实性较强。

普洱茶原产地专业窖藏的生物学意义


普洱茶原产地专业窖藏的生物学意义

普洱茶的后发酵是普洱茶最后的一个加工环节,也是周期最漫长的一个环节,是一个可以让普洱茶从丑小鸭向白天鹅转化的环节,也是技术含量与附加值最高的一个环节。或许,正因为这些因素,普洱茶拥有了中国茶叶特有奇观:独特的存茶大军。

自2007年开创全球第一个"普洱茶庄园"的十多年来,柏联团队对"普洱茶庄园模式"这一原创,从未停留在概念或炒作,科学探索与实践始终深植于生产的核心,对普洱茶品质形成的三个关键生产环节各要素、工艺的研究专业而有深度,是一种实实在在的实现,正所谓实践才能出真知。

时间,是验证和承载事物、历史、文化、科技成果的价值轴。柏联庄园“原产地窖藏”和"原产地茶窖”从提出到实践到结果,历经了无数次的经验与实验的碰撞,时间为科学论证和结论提供了足够的保证。

与国内最顶尖的科学家及团队历径了十载风雨,今天的成果(尽管还未达到自由的高度)是对“庄园产业链”的一个补充完善,更值得肯定的是它为普洱茶后陈化发酵科学研究向生产技术的转换开启了一扇门、铺设了一条道。

它不是一个概念,是一种科学,是一门技术,是一链产业。

普洱茶在经过了初加工与精制加工后,直至包装的完成,并没有完成最终品质的塑造,尚需一个陈化的过程,即后发酵。在这一点上,普洱茶与白酒、葡萄酒有极为相似的一面。这些酒类在经过了蒸馏之后,立刻进入窖藏阶段,其陈化的时间有的达到10年、20年之久才能上市,有的则时间更长,因此高档酒自古就有年份之说。普洱茶的陈化时间要求比酒类更为严格,历史上出现的“爷爷制茶、孙子卖茶”的习俗,证明普洱茶的陈化时间远远超过酒类。普洱茶有“越陈越香”说法,其实就是告诉消费者普洱茶是以陈为尊,而非以鲜为胜的特殊产品。这也是普洱茶与绿茶的主要区别。

其实,普洱茶的后发酵是普洱茶最后的一个加工环节,也是周期最漫长的一个环节,是一个可以让普洱茶从丑小鸭向白天鹅转化的环节,也是技术含量与附加值最高的一个环节。

或许,正因为这些因素,普洱茶拥有了中国茶叶特有奇观:独特的存茶大军。

“存茶”是专指民间将普洱茶通过贮藏方式完成后发酵过程的习惯用语。虽然它没有成为普洱茶的专业用语,但“存茶”两字,却是普洱茶界至今使用最为频繁的非专业用语之一。

一、从仓库到仓储、再到专业贮藏:探寻褐变之迷

普洱茶后发酵就生茶而言,有两个最直接的感观指标:一是茶叶外观颜色的变化,即出现褐变现象,二是冲泡之后茶汤出现的红褐色,当然也包括叶底的褐变程度。因为褐变现象是普洱茶后发酵过程中是否达到“由生转熟”第一指标。

普洱茶的褐变现象与仓储自然环境中的温度和湿度紧密相连,如广东地区自然环境本身具备高温高湿的特点,使普洱茶在后发酵中具备明显的诱导褐变的优势。因此也就逐渐在普洱茶界形成了共识:广东地区存茶转化效果好于云南普洱茶产地。这样就导致了两个结果:一是广东为集散地形成了一个庞大的“存茶”大军,二是云南很多普洱茶厂家也将大量货品发往广东进行存储,以期获得更好的后发酵的效果。

其实,就普洱茶产生褐变现象而言,早在上世纪七十年代就已解决。那个时候云南发明的“渥堆”方法,可使普洱茶在四五十天中产生褐变,是使茶叶由“生”向“熟”转变,故将这种方法制成的普洱茶称为“熟茶”,是人工快速发酵的产物。但是精明的广东人迅速发现这里存在的问题:人工发酵制成的“熟茶”只解决了一个“熟”的问题,而通过自然发酵解决的是“成熟”的问题,虽然“熟”与“成熟”有相同或相近的涵义,但两者还是有很大的差别,最主要的是体现在品质上的差别。这也就使普洱茶后发酵出现了另一个延伸,我们原以为已经完成了发酵过程的“熟茶”,其实也需要后发酵的过程,只是时间比“生茶”大幅缩短而已。缩短的原因是因为“熟茶”在“渥堆”过程中已完成微生物发酵阶段,开始进入“酶促氧化”阶段,这个过程可使“熟茶”的品质向上提升一大步。

因此,广东在历经了从仓库到仓储模式,再到专业贮藏,历经三十多年的探索。这其间包括争议较大的“湿仓茶”“干仓茶”等等的实践,印证了广东地区进行的普洱茶后发酵的有益探索与尝试。

但是,围绕普洱茶的后发酵,我们或许还存在很多误解。

一是普洱茶后发酵属于普洱茶“再加工”环节,是对已经具备可以在市场流通的商品(散茶和紧压茶)通过特殊的发酵方法促使其品质有一个新的提升。这种技术或者称为制备方法己属于典型的生物发酵工程范畴。说的更准确一点,这个过程仅凭传统经验积累是不够的,还需要相关专业实验分析与发酵模型为基础,加上符合生物转化与发酵的硬件设施与软件条件的配套与支撑。虽然很多企业在仓储环境中围绕温度与湿度上下了不少功夫。甚至片面的将工作环境中的温度与湿度做为普洱茶转化的“独门绝技”,其实只满足了普洱茶后发酵产生的褐变条件。至于其它化学成分的演变,包括次级代谢物是怎么出现的?是什么?为什么?等等一系列问题至今都搞不清楚。出现了将普洱茶后发酵的技术环节“简单化”与“片面化”的倾向。比如普洱生茶与熟茶就是两种发酵模型,前者需要微生物的“干预”,后者则直接进入“酶促发酵”过程。其实,普洱茶的后发酵实际已经进入到生物发酵领域的“深水区”。别说在普洱茶界,即使放在其它食品发酵领域,也是一项具有“颠覆性”的科研课题。

二是对微生物菌群“属地性”缺乏了解与误读。这是一个专业问题,也是普洱茶后发酵面临的最大难题。自然界有种特殊现象,即不同地区的微生物,尤其是特殊微生物,都有属地的概念,一旦离开自身属地,要么变异,要么消亡,再由当地的微生物菌群替代。

问题是,微生物寄宿在普洱茶内主要作用就是产“酶”的,“酶”又是普洱茶发酵的“催化剂”。普洱茶很多对人体有益的化合物(绝大部份属于小分子且具备药用价值)都是“酶促发酵”的产物。因此,不同地区的微生物产的“酶”是有差异的,产生的化合物也不同,这也就直接导致普洱茶后发酵品质的不同。这几年出现了很多“游历”外地多年的普洱茶重新回到云南普洱茶产地“存放”。表面上看是一个偶然现象,其实更是一种新业态的开端。

同时,伴随普洱茶后陈化的回归,普洱茶原产地窖藏这一概念开始登堂入室,重新回到人们的视野。

二、原产地窖藏的生物学优势

普洱茶后发酵并不是现代人的发明,更不是一个新的概念。其实,自上世纪九十年代中期之前,云南普洱茶的后发酵基本上都是在云南普洱茶产地完成的。其采用的方式属于仓储模式,这种模式,优点是实现了递次发酵,符合精细发酵的要求,弱点是陈化周期较长,时间跨度较大,“爷爷制茶、孙子卖茶”就是一个最好的印证。历史上出现的很多普洱茶精品,如“号级茶”“印级茶”等都源于这种后发酵模式。

如果我们将原来的后发酵方式视为原产地贮藏的话,那么现在我们提出的原产地窖藏则是原产地贮藏的升级版,其实质不是单纯的普洱茶后发酵旧模式的回归,而是方法更科学、时间更合理(大幅缩短)、品质优化靶向性明确可控的一套全新的普洱茶后发酵工艺体系,也就是完成普洱茶第三生产环节,实现普洱茶后陈化工厂化生产的过程。

原产地窖藏值得关注的几项生物发酵优势:

1、微生物一致性的特征。传统的普洱茶加工,尤其是上世纪八十年代前,几乎所有的工序都在一个特定的自然区域内完成。其发酵的“主力军”一一特殊微生物菌群,具备一致性特征。从茶园到茶厂,再到仓储(后发酵),形成一个有机的整体。欧洲很多著名的葡萄酒庄园基本上也是这种模式,即庄园葡萄种植、庄园酒坊酿造与庄园酒窖窖藏发酵“相连与相邻”方式。这样做的目的:一是形成三个生产环节的“无缝衔接”;二是确保内外微生物的高度一致性,体现产地的“纯正”与“正宗”。形成了非常成熟的葡萄酒庄园模式。就发酵过程微生物一致性而言,中国一些著名的酒类企业也是如此,如茅台酒、郎酒等,其所有的发酵过程都是在产地完成的。

2、微生物一致性生物学优势。传统普洱茶产地,尤其是古茶山、古茶园、古茶树区域内,除了存在植物的多样性外,还生存着多种特殊微生物。很多微生物的繁衍可追溯上亿年,它不仅具有野生性质,同时又是这个独特生态环境中独有的优势菌群。古茶树的成长离不开它的“呵护”,古茶树自然生命的延长(几百年,甚至上千年),也隐藏着它的功劳。我们一直想破译古茶树的“长寿基因”,但至今也绕不过这些特殊微生物的门槛。

值得注意的是,在普洱茶发酵中,这些特殊微生物所完成的不是一个简单的由“生”向“熟”的工作,而是催生天然植物活性转化,让大量小分子化合物的衍生与聚合出现,完成普洱茶从“幼小”向“成熟”的转变。这个过程,特殊微生物充当一个“高级操盘手”的角色。

很多品茶专家从一些普洱老茶(三十年以上)中感受到特殊的“茶气”,其实都与这些小分子化合物有关,因为这些小分子物质绝大部份属于抗氧化与抗衰老的“药源”物质,在它们进入人体后产生一定程度化学反应,故将这种人体感受称为“茶气”。

需要说明的是,我们感受的“茶气”是一种结果,它的起因除了与“原茶”品质有关外,还与特殊微生物直接相关,因为抗衰老小分子化合物来源于“酶促发酵”的产物,而这个特殊的“酶”又来源于特殊微生物。但是,这种特殊微生物也有一个弱点,即属地性极强。一旦离开它专属的领地,要么变异,要么消亡,属于十分挑剔的物种。

这里有一个问题值得我们深思,普洱茶在非成熟之前异地搬迁之后,会出现原产地特殊微生物菌群消亡,那么普洱茶的后发酵会终止吗?答案是否定的。因为各个地域都有自己的特种微生物,会很快替代原产地域的微生物,后发酵还会继续,只是产生的“酶”会有差异,而“酶”不同,“酶促发酵”的产生的次级代谢物也会有差异。正所谓一方水土养一方人,同样的种子放在不同地区的土壤中,长出来的果实是有差别的。因此很多人认为普洱茶经过高温高湿之后,“茶熟了,茶也香了”,但是普洱茶后发酵并非“一熟了事”,还有一个次级代谢产物的获得问题,而这个次级代谢产物绝大部份是无色无味的,是肉眼看不到,味觉也体验不到的物质,必须通过化学分析比对才能知晓的,这又涉及到生物化学分子学领域。这也就是我们为什么一再强调不要将普洱茶后发酵过于“简单化”与“片面化”的原因。因此,普洱茶完整发酵过程,微生物的一致性与非一致性就直接导致了原产地贮藏与异地贮藏的差别。

3、原产地窖藏与原产地贮藏的区别。旧式的传统后发酵属于原产地贮藏概念。但这种贮藏方式偏重于仓储模式,其后发酵的“快与慢”,完全由自然环境温度与湿度决定,是另一种“靠天吃饭”的“农耕模式”,其仓储的模式不仅属于粗旷型的,更接近于“仓库”的形式,有的甚至连正规的仓库都不如。但原产地窖藏则不同,它具有三个特点:一是传承古法发酵原理,将茶山(茶园)、茶厂、茶窖融为一体,属于原产地贮藏范畴,具有“天时地利”的自然优势;二是有“窖”的概念引入与设计,属于专业窖藏(与专业贮藏有区别)。窖藏的内涵除了硬件设施符合普洱茶后发酵的专有空间外,其温度与湿度的调节更有利于优势微生物菌群的培育与繁殖,提高“优质酶与特种酶系”获取,同时也提高了后发酵的速率;三是原产地窖藏在借鉴现代生物技术的基础上,衍生很多普洱茶后发酵独有的生物发酵技术,这些技术制备方法属于创新型的。因此,原产地窖藏不能等同于原产地贮藏,更不是原产地贮藏的的简单翻版,而是一个利用现代生物科技对传统的贮藏方式的改造与升级,目的是使普洱茶后发酵实现更纯正的天然植物的活性转化,使普洱茶后发酵达到更专业、速率更快、品质更好的效果。

三、原产地窖藏应注意的几个问题

1、地利的优势,是原产地窖藏的第一标准。

地利的优势需要三个条件:一是历史悠久且得天独厚的自然资源。而且这个自然资源必须具备生物多样性的特点,以及稳定性极强的自然生态系统;二是这个自然资源中,茶树资源是其中重要的组成部分,严苛的要求是古茶山、古茶园、古茶树缺一不可;三是种殖茶树与制作茶叶具有悠久的历史,极易诱发特殊微生物的积聚,因为微生物有演化功能,长期演化的结果是使这些特殊微生物菌群成为普洱茶发酵过程的专属微生物。其实,这是生物界普遍存在的现象。如啤酒专属的微生物有啤酒酵母菌,面包专属的微生物有面包酵母菌等等,同样,普洱茶在长期的生物发酵过程中也自然形成专属微生物。

专属微生物的形成与繁殖离不开地利优势。就云南茶叶产地而言,按照上述严苛标准衡量,能够达到原产地窖藏条件的并不是很多,大家可以参照云南景迈山的地利优势去考察衡量。

2、原产地窖藏是对普洱茶庄园一个功能补充,使之成为一套完善的体系。是否具有庄园模式是第二个标准。

仅有一个地利优势还不够,还需要茶山茶园、茶厂、茶窖三位一体。它们彼此各自独立,又“相近或相邻”,目的是确保三个部分的无缝衔接。这种模式其实是与欧洲一些著名酒庄的庄园模式相同或类似,是未来普洱茶产业的一个新的发展方向。

云南普洱茶庄园属于庄园模式之一,本世纪初,云南柏联集团收购已有40年历史的国营惠民茶厂,在景迈山建成中国第一个真正意义上的普洱茶庄园,正式开启了云南普洱茶产业的庄园模式,搭建起符合现代文明的普洱茶产业升级版新体系。

3、“窖”的科学功能布局是原产地窖藏的第三个标准。

原产地窖藏不是原产地“存茶”,或者一个仓储的概念。首先存在功能区域的科学布局,体现“窖”的专业属性。以云南景迈山柏联普洱茶庄园的专业茶窖为例,采用四进式功能布局:一进为服务区(含接待、品茶交流、样品陈列等);二进为辅助发酵区,也称过渡区(含一次更衣区域,专业发酵用水处理区域、茶叶过渡区域等)。其中,茶叶过渡区域面积较大,四周墙壁由窨泥覆盖,属于密闭空间。这个区域的主要功能是窖泥内寄宿的微生物在接触茶叶后产生多次“聚量反应”,将特殊微生物侵入普洱茶“肌体”,是普洱茶发酵过程中必须经历的第一道关口。需要提示的是,“聚量反应”除了场地面积有一定要求外,还有足够量的茶叶与过渡区空气微生物浓度的要求,少量的茶叶和微生物空气含量浓度不足是很难形成“聚量反应”的;三进为核心发酵区,由一个个密闭的发酵室组成。每个发酵室的温度与湿度采用智能设备控制,使已经寄宿进普洱茶的微生物开始加速工作,其主导的工作就是产“酶”一一普洱茶发酵的“催化剂”。这个区域具有较强的生物科技专业性,不是“港仓”高温高湿的翻版;四进为“酶促发酵”区,是普洱茶后发酵最后一个过程,也是一个获得最佳品质的关键环节。后发酵过程产生的大量衍生物质,也称小分子化合物,都是这个时期产生的,是后发酵过程中技术含量最高的部分(因为涉及柏联茶窖的知识产权,这里不便更多提示)。

4、多种现代生物发酵技术的引入是原产地窖藏的第四个标准。

原产地窖藏不是原产地传统仓储的简单升级,更多偏重现代生物技术的借鉴与使用。并在这个基础上,创造多种普洱茶后发酵的专有技术,使原产地窖藏成为普洱茶后发酵的最佳方法。如云南景迈山柏联普洱茶庄园在茶窖的设计与实践中,创造了多个符合景迈山普洱茶后发酵的专有技术。如发酵用水的生物处理方法、窖泥的制备与应用方法、送氧与排酸的技术方法、微生物参与发酵的温度与湿度控制方法、酶促发酵阶段的温度与湿度的控制方法、发酵过程中应检测的项目与理化指标的设定、微生物杂菌(非有益菌)识别与灭除方法,等等。(上述是否应该不提)当然,这方面的专业技术还有很多,可衍生多项专利技术,使普洱茶后发酵的从传统经验层面上升到科学层面。

需要补充的一点是,上述原产地窖藏的论述,并不是要否定非原产地普洱茶的贮藏,只是几种后发酵模式相比之后,原产地窖藏具备更多的优势而已。其实,非产地普洱茶的贮藏也可以获得好的后发酵效果,但前提必须是,在获取云南普洱茶产地专属的特殊微生物菌群(种),营造适宜这些菌群的生长环境,实现从“自然接种”向“人工接种”转移,包括专属后发酵的硬件设施完善。实现真正意义的普洱茶专业贮藏。

秋季凤凰水仙的价格凤凰水仙的价格


凤凰水仙,来自广东潮安凤凰乡,凤凰水仙名字的由来就是因为这个地区,凤凰水仙的形状有点肥大,色泽呈现鳝鱼皮色,润有光,有天然花香蜜韵,具有滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡的特点。那么相信很对人对凤凰水仙还不是很了解,下面先来看看凤凰水仙的价格。

凤凰单枞茶水仙茶潮州乌龙茶凤凰单丛特级乌岽茶单从茶叶凤凰茶

凤凰水仙的价格:¥49.90

韵虹凤凰山单从茶潮州乌龙单丛茶碳焙老丛乌岽水仙茶单枞茶叶

凤凰水仙的价格:¥240.00

凤凰水仙茶单枞茶凤凰山茶叶潮州乌龙茶浓香型单从茶乌岽茶单丛茶

凤凰水仙的价格:¥95.00

湜怀潮州凤凰单枞茶叶炭焙凤凰单丛乌龙茶单从茶凤凰水仙125g

凤凰水仙的价格:¥158.00

裕泰昌潮州单丛凤凰单枞茶春茶蜜兰香乌龙茶浓香型凤凰单从礼盒装

凤凰水仙的价格:¥298.00

凤凰水仙的口感绝佳,饮之止咳生津,立奏奇效,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。喜欢的茶友可以品尝品尝。

凤凰水仙


凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年,宋帝赵景南下潮汕,路经凤凰山区乌际山,日甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮之止咳生津,立奏奇效。从此广为栽植,称为“宋种”,迄今已有900余年历史。现在乌炼山尚存有300~400年老茶树,被称为宋种后代,最大一株名“大叶香”,树高5~8米,宽7.3米,茎粗34厘米,有5个分枝。

凤凰水仙品种分布于广东潮安、饶平、丰顺、焦岭、平远等县,为有性群体,小乔木型,主于粗,分枝粗壮较疏,较直立或半开展。大部分植株分校离地约20~40厘米,叶多水平略向上着生。叶型大,呈长椭圆形或椭圆形,多数平展或略向叶面卷,色泽绿,有油光,或淡绿欠油光,先端多突尖,叶尖下垂,略似鸟嘴,因此当地农民称之为“乌嘴茶”,叶的锯齿浅疏尚明,嫩芽梢多淡绿而少毫。从叶片结构看,凤凰水仙比福建水仙品种更接近于野生型,抗逆性强。

植株较高大,树姿较直立,分枝较稀。叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶面较平,叶身稍内折。春茶3月下旬萌发,一芽三叶盛期在4月中旬,百芽重86.2克,芽叶肥壮,少茸毛,淡绿色。结实力较强。

凤凰水仙茶的由来


凤凰水仙茶是广东潮安的特产,具有独特的天然花香,汤色澄明黄亮,碗内壁显金圈,滋味浓醇鲜爽,叶底匀齐,青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究,用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶,用"若深珍藏"小瓷杯泡饮,茶多水少时间短,一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性,畅销泰国;新加坡等国家。说起它的来历,还有一段有趣的故事。

宋朝时,皇帝宋帝炳南下潮汕.有一日,烈日高照,天气炎热,他们一行人马来到广东潮安的凤凰山上,这里方圆十里无人烟,古木参天,道路崎岖,轿不能抬,马不能骑,宋帝炳只好步行上山。刚走几步,大汗淋淋,口也渴起来了,命令侍从到处找水源,以泉水解渴。可是,侍从们找遍了每条山沟,也没有找到一口水。此时,宋帝炳已干得口冒青烟,没有办法,只好派人去找树叶解渴,这时,一个侍从发现一株高大的树上长着嫩黄色的芽尖,水灵灵的。他爬上树摘下一颗芽尖丢进嘴里嚼了起来,先苦而后甜,嚼着嚼着,口水也流出来了,喉不干,舌不燥,他连忙采下一大把,送到皇帝面前,并将刚才尝到的味秉告皇上。宋帝炳已干得无法可想,连忙抓了几颗芽尖嚼起来.开头有些苦味,慢慢地又有了一种清凉的甜味,不一会儿,口水也出来了,心情爽快多了,当即传旨,叫民间广植这种树木,原来这是一种茶树,长得枝高中茂,十人上树采茶,外不见人。一棵树能制干茶二十斤.这种树因为是宋帝炳下旨种植,被后人称为宋茶。由于产在凤凰山,茶叶就被称为"凤凰单枞水仙茶"。

凤凰水仙的价格是多少凤凰水仙的售价


凰单水仙是凤凰茶中之极品,始创于明代,以产自潮安县凤凰镇乌岽山,凤凰水仙是乌龙茶的品种之一,具有独特的天然花香。冲泡之后汤色橙黄透亮显金圈,滋味浓醇鲜爽。那么凤凰水仙的价格是多少呢,下面跟着小编一起来看看。

潮州凤凰单枞茶黄枝香乌龙茶清香型凤凰单丛凤凰单从茶雪片单枞

凤凰水仙的价格:¥79.00

湜怀潮州凤凰单枞茶叶炭焙凤凰单丛乌龙茶单从茶凤凰水仙125g

凤凰水仙的价格:¥158.00

韵虹凤凰山单从茶潮州乌龙单丛茶碳焙老丛乌岽水仙茶单枞茶叶

凤凰水仙的价格:¥240.00

凤凰水仙茶单枞茶凤凰山茶叶潮州乌龙茶浓香型单从茶乌岽茶单丛茶

凤凰水仙的价格:¥95.00

凤凰单从高山水仙单枞浓韵香型乌龙功夫茶领头单丛名健康茶叶

凤凰水仙的价格:¥360.00

凤凰水仙则如同一个高贵少妇,既有丰富内含,又比较纯和,既香韵袭人又不失威严,在乌龙茶家族中是最浓酽又比较高香的高品质茶叶。凰水仙,它的色、香、味综合起来,拥有很大的享受价值。

凤凰水仙是红茶吗解读凤凰水仙茶文化


凤凰水仙是红茶吗?凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。

凤凰水仙有“形美,色翠,香郁,味甘”之誉。茶条挺直肥大,色泽黄褐呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤橙黄清澈,沿碗壁显金黄色彩圈,叶底肥厚柔软,边缘朱红,叶腹黄亮,味醇爽回甘,具天然花香,香味持久,耐泡。

凤凰水仙为采摘水仙茶树鲜叶,经晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙制成。分单丛、浪菜、水仙三个级别。

凤凰水仙中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年,宋帝赵昺南下潮汕,路经凤凰山区乌崠山,口甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮之止咳生津,立奏奇效。从此广为栽植,称为“宋种”,迄今已有900余年历史。

凤凰水仙茶与武夷水仙茶的区别


凤凰水仙茶与武夷水仙茶的异同

一、干茶异同:

从外形看,它们都是条形乌龙茶凤凰水仙的条索较紧直细长,浓香型凤凰水仙色泽乌褐,清香型色泽墨绿乌润,武夷水仙的条索较肥壮,粗松,色泽青褐乌润

二、汤色异同:

凤凰水仙汤色橙黄明亮,武夷水仙汤色明显橙黄偏红,武夷水仙的发酵程度较凤凰水仙重.浓香型的茶色度较清香型的深,说明汤色色泽的深浅与烘焙的程度有关,烘焙越重颜色越深.多次冲泡,而茶汤颜色变化不大,说明它们都有较好的耐泡性.

三、香气异同:

凤凰水仙香气表现出明显持久的花果香型,清香型鲜灵度高锐,浓香型花蜜香浓厚;武夷水仙表现浓厚而持久的烘焙香夹带米饭香和果香,稍显厚重;凤凰水仙的香气明显较武夷水仙强烈持久.

四、滋味异同:

凤凰水仙感觉刺激性明显,滋味浓厚,收敛性较强,清香型更为明显,武夷水仙滋味浓厚,收敛性弱于凤凰水仙.

五、品质特点异同:

武夷水仙最大品质特点是要有岩韵为好,香在茶水里,味中有香,香中有味,香气幽雅含蓄,而滋味绵长,润喉,茶水过喉,留香留韵,有满足幸福的感觉.凤凰水仙最大品质特点是要有山韵,香气袭人,未品其味先闻其香,香是飘逸的,冲动的,芬芳的.滋味是浓烈的,霸道的,有种爱过才知情深,喝过才知茶浓的过瘾爽快.茶水过喉,甘美舒服.凤凰水仙茶、武夷水仙茶都得山川清淑之气,品质个树一格,茶质美而味厚,奇香为诸茶冠。

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