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我们都知道。对于陈皮来说。最核心的是产区。是源自新会核心产区的道地品质。而更关键的要素在于“陈。在于后期贮存过程中的陈化空间。在前文里。我们通过科学的数据和详细的营养成分。对陈皮的来源、陈皮的功效和陈皮的药食两用进行了介绍。让广大消费者对新会陈皮有了一个更为立体的认知。
这里。针对陈皮在家如何贮存。如何更好地呵护陈皮？笔者来到新会。寻找到一家专注于陈皮产业20余年的企业——丽宫国际食品股份有限公司（以下简称：丽宫食品）。开始挖掘陈皮家庭贮存的实用技巧。让您在家能够更好地保存陈皮。
“过去。新会当地人在家存陈皮都是直接放置于灶台上方。通过烟熏来达到除湿、防虫的作用。现如今。随着大健康时代的来临。陈皮的养生健康属性开始受到关注。大家也更用心去呵护它。因此。陈皮的家庭贮存也变得越来越精细化了。知道笔者的来意之后。丽宫食品相关负责人表示。
图为：丽宫食品“陈皮酿化中心专业仓储展示
1、家庭贮存的基本原则：通风离地和防潮
家庭贮存不比专业仓储。很难拥有一个可控温控湿的环境。对此。丽宫食品相关负责人强调了三个关键要点：通风、离地和防潮。
在贮存前要先仔细查看。确定干燥无水分后。在放入麻袋或者干燥且密闭的玻璃罐内保存。放置环境要注意选择阴凉通风。且相对温湿度较为均衡的地方。切记远离厨房、浴室等地方。环境温度基本控制在22—30℃。
如果是用麻袋保存。那么就需要用一个木架子垫高。避免地面湿气和虫蛀的影响；要是选择玻璃罐、陶罐或者密闭大铁桶等较为封闭的容器保存的话。建议垫高30—50cm。有利于空气的流通和避免地面湿气的影响。
图为：正在进行扫瓤处理的陈皮。有助于清洁和防虫害
2、该如何预防陈皮霉变？翻晒、翻晒再翻晒
知道怎么贮存以后。很多消费者又在为霉变之后的陈皮开始头疼。该如何处理呢？如何进行预防呢？
预防霉变的关键做法在于勤翻晒。通过太阳光的直射帮助陈皮除湿、杀菌。进而有效预防霉变。值得一提的是。在翻晒的过程中。还需要注意防止翻晒期间的温度过高而出现“烧皮现象。尤其是在5年左右的新皮中经常会出现。因此。翻晒过程中要注意避免直接倒在地上、铁皮等温度容易过高的地方。最好使用类似竹萝之类的承托物进行翻晒。
如果你的陈皮已经发出难闻、刺鼻的味道。甚至开始变绿、软烂的话。那就建议直接丢弃。并检查其他陈皮是否也受到了损伤。“如果陈皮霉变之后能够闻到明显的霉味。且夹杂不同颜色的菌丝出现。那就需要谨慎对待。这些霉变的菌种可能含有黄曲霉等毒性较强的细菌。长期食用将会对人体产生不利影响。建议直接丢弃。
图为：正在进行翻晒处理的陈皮
3、烟熏、生晒要注意什么？翻晒防虫要及时
随着秋冬时节的到来。温度降低。空气开始变得干燥。整体雨水较少阳光充足。对于陈皮的贮存更为有利。当然。这个时候也需要注意好陈皮的翻晒和防虫。对于专业仓储来说。秋冬时节主要以晒陈皮为主。5年内的陈皮只需以阳光生晒即可。辅以烟熏工艺；而10年后的陈皮则需要以烟熏储存为主。
“除了防虫和勤翻晒之外。还要注意翻晒的时间。秋冬时节最好在早上10点以后到下午15点以前这个时间段。避免早晚的露水和湿气影响。丽宫食品相关负责人表示。
4、大批量陈皮怎么存？专业的活找专业的人
当然。家庭存储主要还是在于小批量陈皮的贮存。只用于消费者的日常饮用或烹饪。而大批量的陈皮则需要更为规范、更为专业的仓储条件。例如。丽宫食品建设的“陈皮酿化中心便是通过20余年的积累与沉淀。打造360°陈皮管家式服务。用匠心呵护每一片陈皮。其结合传统的“烟熏法和现代化科技手段进行陈皮的仓储。拥有5000㎡的生晒光棚和内置空气净化系统。能够保证每一片陈皮都被温柔以待。
图为：丽宫食品陈皮酿化中心专业生晒光棚展示
值得一提的是。经过烟熏工作处理后的陈皮只要注意好密封保管。便能保证在一段较长的时间里都不会出现虫害和霉变的问题。可以说是陈皮贮存的“传统秘方。对此。丽宫食品的陈皮每周都会进行两次专业烟熏工作。并把握好同批次陈皮最佳的去水分、防虫害的时间间距。最后再进行包装出厂。
通过此次介绍。我们对陈皮的家用贮存和仓储方法都有了一个全面的了解。作为一家专注于陈皮产业20余年的企业。丽宫食品一直致力于陈皮文化的推广。从源头种植、陈皮加工、陈皮仓储再到陈皮深加工领域等全链条的陈皮酿化体验服务。打造完整的新会陈皮现代化产业园。建立新会陈皮酿化的行业标准。目前已创立全国最大的“陈皮酿化中心。促进新会陈皮产业更规范、更健康。这一次。与丽宫食品的交流探讨中。让我们受益匪浅。更感受到丽宫食品在陈皮技术和仓储上的用心与实力。
图为：正在使用禾秆草进行烟熏处理的陈皮
在健康养生概念逐渐深入人心的今日。拥有健康属性和越陈越香特性的陈皮将赢得越来越多消费者的青睐。我们也期待。陈皮给我们生活带来更多的精彩与健康。
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