【www.cy260.com - 铁观音属于红茶吗】
铁观音茶叶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，但劣质的铁观音则很难达到这个效果。
如何辨别铁观音茶叶的优劣？
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：铁观音茶叶茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
精选阅读
铁观音怎么辨别好坏 辨别铁观音要从哪几方面入手
铁观音秋茶刚刚一上市，就已经成为了众多茶客们追捧的茶。但这样的热度往往也是不良茶商们赚钱的好时机，他们会以次充好或者故意抬高铁观音茶的价格。那么，作为普通的茶客，对铁观音没有更加细致的了解，铁观音如何分辨好坏呢?
铁观音如何分辨好坏?第一步：观察铁观音的外形。
1、正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重，青蒂绿腹蜻蜒头状。
2、精品的铁观音色泽鲜润、砂绿显、红点明，叶表带白霜。
3、认真的观察铁观音，全黑是低等、赤黑是中等、黑绿是上等，油黑青绿是极品。 辨别铁观音好坏
铁观音如何分辨好坏?第二步：听铁观音的声音。
1、正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结，叶自沉重。
2、取少量铁观音茶叶放入茶壶，听到“当当”作响的声音，说明是精品，比较清脆的声音是中档的，声哑的说明不是正宗的铁观音。 辨别铁观音好坏
铁观音如何分辨好坏?第三步：观察铁观音的汤色。
1、铁观音的汤色是金黄色的，而且黄绿明亮。
2、冲泡开的铁观音，叶底肥厚明亮，而且叶背外曲，具有绸面光泽，说明是上等的铁观音。
3、如果汤色暗红的铁观音，说明是次品。 辨别铁观音好坏
铁观音如何分辨好坏?第四步：闻铁观音的香味。
1、上等的铁观音，冲泡后香味四溢。
2、泡好时轻轻的闻铁观音的味道，具有独特的香气扑鼻而来，且馥郁持久，令人心旷神怡。
总结以上分辨铁观音的方法，其实可以分为“观形、听声、察色、闻香、品茗”。一般茶客在购买铁观音的时候，一定要注意这几个方面，如此能够购买到真正物有所值的铁观音。
如何判断安溪铁观音铁观音的好坏？
近来常能听到人说「我早就不喝铁观音了」、「铁观音口感太单薄」、「喝了胃受不了」。茶商更是“谈铁色变”。说句实话，对于铁观音的危机，无论是来自十多年来迎合市场，背离传统原来越远；还是市场上的混乱以次充好。我们都能知道一点，铁观音的热度现在远不及白茶、绿茶、岩茶。如何判断安溪铁观音铁观音的好坏？
所谓哪里有买卖，那里就有各种情况出现，针对这些笔者暂且不去评论。今天就来跟大家说说如何判断一款茶叶，来让更多茶友对铁观音有更一步的了解。
关于铁观音质量的评定一直都缺乏一个可以量化的标准，铁观音的等级划分以及销售价格都存在非常大的随意性。而一些媒体上所提出的标准又过于简单、缺乏可操作性；
茶的香型是否纯正、强度如何？
铁观音最迷人的地方就是特色鲜明的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香——而衡量茶香水准主要由香型和强度两项指标，轻发酵铁观音与中发酵铁观音在这两方面必须分开讨论：
铁观音干茶
对于轻发酵观音，香型应该是比较明显、且有穿透力的兰香，不能带有异杂味，闻此种茶香应该令人感到愉悦——但外界通常认为，观音的兰香越强越高扬越好，事实上，如果您有机会接触到这样的铁观音，便会感觉过于强烈的兰香并不会令人愉悦，相反有过尤不及、剑拔弩张之感，当然这样的产品并不常见就是。上品轻发观音，茶香应该在保持纯正性的同时、强度适中但富有穿透力，不必用力闻即可感知，并且要求在三、四泡内不会打太多折扣。另外，轻发观音很容易有青草味，茶味往往较淡，需要长时间浸泡，茶汤的回甘回韵也普遍不强、优点在于口香较为明显——这些都由其工艺所决定的，我个人对青草味不敏感，但有相当多的茶友对此深恶痛绝，加之轻发茶味道较淡，因此它不太适合口味重的人士。而对那些之前喝绿茶、口味清淡或者偏爱兰香的茶油来说，轻发观音可称不二之选。
相比之下，中发酵观音在茶香方面往往不会特别突出、至少不太可能出项尖锐的兰香，其茶香以清幽风格为主，显得具有阴柔性、穿透力强，香型与轻发观音大不相同——但同样的原则是，不管何种风格的茶香，都必须令人感到愉悦且容易喜欢，任何有异杂味现象等级就打了个折扣。中发观音的优点体现在茶汤口感出色，茶汤回甘回韵非轻发观音可比——当然，这是同样技术等级下的对比。比较遗憾的是，目前市面上中发酵观音比较罕见，一般是以轻发酵以及中--轻发酵为主，其中“中--轻发酵”工艺兼顾了二者的优点、应该是技术与市场的一个比较好的平衡。
不管是轻发酵工艺还是中发酵工艺，如果由各种原因（天时、茶青、制作工艺）导致效果不理想，那么成茶都不会出现高扬的兰花香，普遍情况就是茶香暗弱或者味道怪异、青味过强，令人难有好印象——如果茶香暗弱但口感表现还算出色的话，应该称得上为中品，但要是两项指标都表现糟糕、那定为次品无疑。
上述关于茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香（闻盖碗的盖子）、而非干茶的香味——如果焙火时不要焙得足干，让干茶带有一定的水分，不仅色泽会比较鲜活、干茶兰香特征也会更加明显，可以卖个好价钱；但问题是这样处理会让茶品非常难以保存、必须真空后放在冰箱才行。而如果将干茶焙得足干、闻干茶可能会没什么味道，但很便于保存，且在冲泡后兰香释出、往往给人奇妙的心理感受。当然，这并不是说哪一种工艺优、哪一种工艺劣，只是指出存在这样的事实供诸位茶友参考。
如何辨别铁观音的等级、简述铁观音的等级特点
众所周知，任何的东西都是分等级的，等级越高，品质也就越高，茶叶也一样，是分等级的，不同的等级有不同不过的特点，那大家知道铁观音怎么分等级吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
铁观音的等级
1、特级
高档铁观音(观音王)，价格：约800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。
2、一级
中高档铁观音(观音王)，价格：约400～800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。
3、二级
中档铁观音(观音王)，价格：约200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。
4、三级
中低档铁观音，价格：约80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。
5、四级
低档铁观音，价格：约80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。
铁观音的的品质鉴别方法
1、观外形
（1）、紧结度
越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现。
（2）、匀整度
就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；
（3）、悦目度
干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。
2、闻香气
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。
3、看汤色
汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。
4、品滋味
（1）、爽口度
茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶。
（2）、饱满度
茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶。
（3）、回甘度
茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。
5、看叶底
（1）、柔嫩度
茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。
（2）、肥厚度
茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。
（3）、发白度
就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。
总的来说，铁观音分为多个等级，不同的等级有不同的特点，所以要是大家想要知道怎么区分等级的话就需要了解其不同等级的特点！
如何辨别蓝翔铁观音的味道
“铁调和喷鼻精华”今天市场上有些铁调茶闻起来很香，但闻起来不像茶。许多人怀疑这是一些好商人添加鼻喷雾香精的结果。茶外面还有鼻喷雾剂吗？如何区分？
第一点是，由于铁和不雅声音的特殊加工技术，烘干茶叶时铁和不雅声音的鼻味其实不高。如果你把一把铁和不雅的声音放在鼻子下面闻，鼻子的气味是安静和自然的，不会增加。同样地，如果干茶的鼻味强烈而刺鼻，并且鼻味在鼻子里长时间不散，那么参与鼻喷雾的能力就非常高。
其次，你可以停止用手摩擦茶叶。如果你依靠手掌中的一些粉末或颜色，那么你也可以加入一些添加剂。
第三，如果茶汤混浊或用80度水冲泡后喷鼻水很高，那么你也涉及喷鼻水精华。由于铁的声音必须用95度以上的水酿造，鼻喷雾和味道会进入。大多数局部鼻腔喷雾香精在80度水温下已从鼻腔喷雾中迅速融化。
第四，冲泡后，如果每杯茶的鼻喷雾剂迅速下降，且茶鼻喷雾剂缺乏变化，即使冲泡到第三杯时，茶叶的鼻喷雾剂也不可用，还可以添加鼻喷雾剂香精。
第五，喝茶后，你不需要先洗杯子。一夜之后，第二天早上你会发现杯子里会有一层厚厚的茶渍。如果茶渍的颜色是浅黄色、深黄色、橙色和其他黄橙色系列，您可以发现茶不含任何添加剂。相反，如果茶渍呈现浅绿、深绿、茶绿等颜色，你可以发现茶叶中含有添加剂。
正品铁观音茶叶该怎样辨别
正品铁观音茶叶的品质特征是“茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿'。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。正品铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
正品铁观音茶叶
1:正品做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青，所以称为正炒。正品铁观音茶叶的做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；
2:正品铁观音茶叶叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正品铁观音茶叶适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。
3:正品铁观音的外形条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显。
4:正品铁观音的香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
5:正品铁观音的叶底是枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
6:正品铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
7:正品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
8:正品铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
9:正品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
10:正品铁观音的包装要求以前包装能达到基本要求即可：卫生、密封防潮、防异味、防光线、防压等。现在还增加了许多要求：外观版面、颜色，包装材料、款式、规格等等，不同的地区、不同的用途和不同的消费群体，其要求各不相同。因此铁观音的包装也越来越讲究。对于过度的包装，不太赞成，一方面是会增加无谓的费用，一方面过度包装不利于环境。
11:建议中高档的正品铁观音茶叶，采用2种类型的包装，不过都建议用环保材料。一种简单包装，购买者自用的。建议材质：再生纸做的盒子，里面衬锡纸。一种礼盒包装，送人等。建议材质：锡罐，瓷罐，紫砂罐等。
12:现在有些大红袍做成小纸盒包装。有点像烟盒。感觉并不好。锡罐，瓷罐，紫砂罐很好，但是一定要装茶王级的茶，要不让人感到有虚张声势之嫌。再生纸的盒子装食品类的东西，很多人还是不会接受的，另外国家也有相应的卫生规定。茶叶包装要古朴、原始最好。木盒、竹盒如何？造价并不高，而且别具特色。
注意事项正品铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效
怎么鉴别铁观音茶叶质量的好坏_3158
作为日常生活之中非常常见的一种茶叶，其实可以铁观音可以分为很多种档次。在购买的时候，你会发现，有一些铁观音的价格只需要几十元，而有一些则高达几百甚至是几千元。因此，往往导致很多人在购买铁观音的时候，只注重铁观音的价格。其实这么做也不完全是对的，至少大家都该学学怎么鉴别铁观音。怎么鉴别铁观音的好坏其实可以从多个方面来进行。
1、看外形
外形是最为直观地看以看出铁观音好坏的一个条件。如果是质量好的铁观音，其茶条呈现出卷曲的、壮结的样子。当你看上去的时候，铁观音的色泽呈现出了鲜润的砂绿色，再就是茶叶的表面应该带有少量的白霜。
2、听声音
质量好的铁观音，其条索非常地紧结，而且茶叶也感觉比较重。在茶杯之中投茶的时候，就会有种当当的声音，这就是质量好的铁观音。如果发哑声则说明铁观音的质量并不好。
3、看茶汤的颜色
铁观音冲泡之后的颜色也是鉴别铁观音质量的好坏的一大重要因素。质量好的铁观音在冲泡以后，其茶汤会呈现出金黄色，而且有着浓艳清流的视觉体验。当茶叶在伸展开以后，其叶片也比较肥厚明亮。另外质量好的铁观音，茶香非常地浓郁，如果打开茶杯盖的时候，香气就能很快散发出来，如果是劣质的铁观音，并不具备以上的这些特制。
如何控制铁观音茶叶污染 2020如何控制铁观音茶叶污染
安溪铁观音茶叶有污染物质，这些污染物质一部分来自茶园土壤，水体和大气等自然环境，另一部分则来自农药，肥料，机械等生产资料投入。
如何控制安溪铁观音茶叶污染
一、农药残留的控制
首先，在病、虫、草害防治方法，综合运用各种防治措施，保持茶园生态系统的平衡和生产的多样性，将农药残留降低到规定标准的范围。要大力推广农业防治，物理防治和生物防治，如秋末修剪，土壤深耕，人工捕杀，灯光诱杀，保护和利用天敌等。
1、掌握病虫害发生动态，在最佳防治时期施药。
2、在农药选用上，宜一药多治或农药的合理混用。根据不同害虫种类，要提出不同类别农药的侯选适用名单，对每类害虫确定1种～2种首选农药品种，同时提出1种～2种替代品种，在茶业生产中轮换使用。选用的农药婆娘中要从药效，杀虫谱，水溶解度，降解速率，国外残留MRL标准等几个方面考虑，严格执行农药使用的安全间隔期，从源头上控制农药残留。
3、在茶叶生产中禁止使用甲胺磷，三氯杀螨醇及含有氢戊菊酯（包括各种异构体）的农药（包括混合制剂）等国家明令禁用的各种农药。对于出口的茶叶，应及时掌握进口国茶叶农残标准的变化，在生产中慎用农药。
安溪铁观音在肥料施用上，农家肥等有机肥料使用前应经无害化处理，有机肥料中污染物质含量应符合无公害茶或有机茶有关标准规定。
二、重金属污染控制
有意有机肥来源复杂，成分不清，往往含有一定量的铅等重金属污染物质。因此，有机商品肥的质量要特别引起重视。此外，汽油燃烧过程中会拍出含铅物质，因此在使用采茶机等茶园作业机械时，应使用无铅汽油，而且茶园也应尽量远离交通干线。用作茶叶加工机械制造的合金材料中含有铅，在加工过程中，茶业与机械表面接触和按摩也会带来铅污染，因此不宜使用铅及铅锑合金，铅青铜，锰黄酮，铅黄铜，铸铝及铝合金材料制造接触茶叶零部件。不宜用铜质材料制造强类摩擦的零部件。
铁观音品质好坏该如何鉴别呢
铁观音的盛名是早就被世人所知晓的，其具有的一些养生保健功效也一直是被世人所称赞的。因此，铁观音的销量一直都很好，但是这就导致了一些商家为了牟利而采用一些不诚信的手段，使用一些劣质茶叶以次充好，为了不购买到品质差的铁观音，我们消费者就需要学会该如何去鉴别好坏铁观音了。
如何鉴别铁观音品质的好坏呢?内行来说还是有很多门道。这就需要大家有一定的鉴别方法和技巧了，评定茶叶的好坏是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
1、观看外形：凡是外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，均为上品茶;反之就为次品茶。
2、湿评品质：(1)嗅铁观音的香气：看香气是否足够突出，然后区别香气的高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时可以采用热嗅、温嗅以及冷嗅相结合的这几种方法。凡是香气突出的，香气清高的，馥郁悠长的，就都是上品。
(2)尝滋味：舀取适量的茶汤，通过舌头的作用，使口腔各部位的细胞作出滋味感应。凡是滋味醇厚的，醇而带爽的，厚而不涩的，有品种“韵味”特征的，就是上品。
以上就是小编所说的有关铁观音的鉴别的一些实用的小知识，如果你想要你一次性全部记住，那是不可能的，这是一个需要慢慢去熟悉记忆的过程。小编建议大家，在购买铁观音的时候，尽量还是选择一些正规的渠道去购买，这样不仅可以保障自己的利益，也可以避免一些麻烦。
如何辨别苦荞茶的好坏？
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。纷杂繁多的苦荞茶市场，识别是否是好的苦荞茶也考验着每一个用户，那么鉴别好坏的因素有哪些，该从哪里入手呢，这里为大家讲解下。
外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
原料：苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是胚芽的黑苦荞茶更好。
目前苦荞茶市场上功效和口感最好的就是全胚芽黑苦荞茶和全株黑苦荞茶这两种了，多次冲泡后茶米里面含有丰富的膳食粗纤维，味道又是天然的麦香，食用之后对身体有很好的保健作用。我们在选购的时候，如果不会分辨苦荞茶的优劣，那么最好认准好品牌的苦荞茶进行购买。
如何辨别安溪铁观音新茶与旧茶 2020如何辨别安溪铁观音新茶与旧茶
安溪铁观音的采摘一年可分为四季，其中又以春茶和秋茶最好。春天雨水较多，利于茶树生长，经过一冬的积累，叶片内涵物质较多，汤水更加醇厚而爽口；夏天茶叶分为两季，由于气温升高快，茶叶迅速老化，温度高难以控制做青“发酵”的程度，所以夏暑茶品种较低。而秋天气候干爽，温差大，温湿度适宜做青造香，所以香气更高。铁观音有“春水秋香”。在当地人看来，秋天的茶则更胜一筹，容易出好茶。每年春茶的最佳采摘期在“五一”后的四五天，秋茶最佳期在“十一”后的四五天。如果天气过暖或过冷则相应提前或推迟。
有人将去年的铁观音秋茶囤货重新烘焙，制成“春茶新茶”的状况。那么，该如何鉴别安溪铁观音秋茶旧茶与春茶新茶呢。业内人士透露，存放时间久了的秋茶看起来会有些泛黄，即使经过翻炒也无法达到墨绿色，闻起来也少了春茶特有的鲜味。因此，如果茶干中有绿、黄两种颜色相混的则是旧茶翻新的。此外，几泡水过后，新鲜的春茶茶叶还是绿色的，翻新的秋茶旧茶则会渐渐青里泛黄，取一茶叶看，叶片上还会有斑点。
鉴别铁观音的好坏
如何鉴别铁观音的好坏?可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手。
观形：优质铁观音茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中底等铁观音;色泽为黑绿色为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮铁观音茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的"观音韵"应作何解?至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音的魅力所在。 茶水是 甘 苦 涩 纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以说他是好茶;如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。
但这样的鉴别方法，对于入门的新手来说，还稍有难度，这里山国饮艺茶叶连锁店的小乔为您稍作整理，简单教大家辨别铁观音的好坏。
1、看来路，如果你能确定从产地拿到信誉好的茶，这当然没问题。
2、看茶，铁观音是乌龙茶的一种，闽南乌龙以安溪铁观音为代表，但铁观音并非只有闽南才产，所以因为产地不一，看茶的标准也不尽相同。
3、看汤，好的汤色金黄明亮，主要是深浅，明暗，清浊。浅、明、清为上。
4、闻香，香气高低，长短，强弱，纯浊等等。
5、品味，醇厚，鲜爽不涩者为高。
铁观音的好与坏，直接影响到口感，味蕾的刺激，好的铁观音口齿留香，回甘持久，差的铁观音犹如喝水，淡而无味，因此在没有完全懂得如何鉴别铁观音的好坏的时候，我们可以用品尝的方法判断，自己喝起来觉得好的就可以买了，但是要注意，购买的是自己品尝的那一种，不要让商家偷梁换柱了。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《如何辨别铁观音茶叶的好坏》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问铁观音属于红茶吗专题。
