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无论是喝茶的茶客还是诸多普洱茶生产厂商都对忽冷忽热的市场感到反感。业内不少专家学者也一直在呼吁要给普洱茶的口感建立标准。希望普洱茶能够按照口感标准来进行定价。
对于这样美好的想法。只能说理想很丰满。现实很骨感。就目前的市场现状以及各大茶企的格局。这件事想要从梦想变成现实几乎是不可完成的事情。
1.口感标准的建立需要行业龙头的支持
一个行业的标准必须由行业的领军企业发起。目前能够做到这件事情的只有大益集团。如果大益着手制定普洱茶的品饮标准。那么大益的产品因为原料上的差异恐怕会在跟多高端普洱茶企业的产品竞争中处于劣势。作为一个企业。花费大量人力物力最后有可能便宜竞争对手。大益显然不会挑头做这个事情。除非大益以后也会有相应的精品出现。在品牌+文化的传播上或许会推动普洱茶口感标准的建立。
2.普洱茶的口感受冲泡条件影响较大
普洱茶不像红酒。红酒属于开瓶即饮的饮料。普洱茶需要认为冲泡。每个人冲泡的手法以及投茶的分量都有不同。同样一片普洱茶在不同的人手里冲泡出来的口感会略有不同。如果要建立普洱茶的品饮标准。必须要建立普洱茶的冲泡标准。投茶的数量、茶具、冲泡用水、冲泡时间都应该有明确的规定。就目前的大环境而言。即使是茶圈内的领袖人物之间对泡茶的手法都看法不同。在没有形成共识之前。口感标准还言之过早。
3.古树茶老茶空白太多
普洱茶的核心是越陈越香。一款茶应该卖出什么价位与同类老茶的表现密切相关。但是很多普洱茶山头都是近几年才发掘出来。加上拼配技术的应用。这些山头的茶哪个后期表现会更好目前也没有直接的证据。在普洱茶极度兴盛的今天。要确定山头的高低至少也要等5-8年。等大部分山头茶全部进入中期茶之后。经过对冲再做评比。
普洱茶口感标准化虽然是业界呼声。就目前市场环境而言唯一能推动的就是毛茶口感的标准化。此时推动成品茶口感的标准化还为时尚早。
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