茶叶介绍。

霍山黄芽冲泡方法霍山黄芽的酿造方法

1.制备装置:无色透明玻璃适合酿造黄芽,以便更好地欣赏茶在水中上下飞舞、翩翩起舞的仙姿,以及黄芽汤的颜色和蓬松的头发。此外,还必须有水壶、茶炉、杯架等。

2.水的选择:陆羽的茶经说:“山川上,河水中,井水正点”。泡茶用的水是泉水、溪水、雪水和雨水,其次是河水。如果使用自来水,静置24小时以挥发氯。酿造黄芽时,选择清澈、清淡、香甜的软水。

3.等待喝汤:“活水必须用活火煎”,而沸水必须用武火煮。酿造黄芽的水温应该在80度左右,这就是古人所说的“蟹眼汤”。

4、清洁杯子:清洁杯子。

5.倒茶:茶和水的比例适中,冲泡的茶芳香宜人。为了酿造黄色芽,茶叶与水的比例约为1∶50,即每杯倒入约2克茶叶,冲洗100毫升水。

6.渗透:当螃蟹的眼睛开始打转,风开始吹动时,采用“回旋注水法”(回旋注水法),轻轻地将水绕着杯子旋转并冲洗进去,注水量约占杯子容量的1/4-1/3。浸泡时间为20-60秒,使黄芽吸水膨胀,有利于内含物的沉淀。

7.酿造:提起水壶,让水从高处冲下来,用手腕力量反复上下提起水壶三次。这个动作叫做“凤凰三点头”。杯子里大约有70%是满的,这意味着“茶被分成七份,爱被分成三份”。“凤凰三结”的作用是使杯中的茶在水的推动下上下翻滚,从而促使茶中的有效成分迅速浸出。第二是向客人表示尊重。第三次点头象征谦虚和真诚,如鞠躬和磕头。

8.饮用:饮用之前,先品尝茶汤,观察颜色,闻香味和形状,然后趁热啜饮。黄色的花蕾看起来像麻雀的舌头,浅绿色,香味持久。味道清新醇厚,香甜可口,汤黄绿色,清澈明亮。第一个泡泡尝到了茶的清新醇香。二是制作香味最浓郁、口感最佳的茶,充分体验茶汤的甜味、润喉、齿颊留香、回味无穷等特点。在第三个气泡中,茶的味道变淡,香气减弱。三泡过后,一般不再喝酒。

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霍山黄芽怎么泡霍山黄芽冲泡方法介绍


不同的茶叶,有不同的冲泡方法。那么霍山黄芽该怎么泡呢?下面给大家介绍霍山黄芽的冲泡方法。

霍山黄芽怎么泡

要想泡好一壶霍山黄芽茶,需要掌握一定的冲泡技艺,具体方法如下:

1、准备茶具

冲泡霍山黄芽茶,建议透明无色的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态。同时还要准备好泡茶需要用的水壶哦。

2、选水

泡任何茶叶,都以泉水、溪水等软水为佳。若使用自来水,最好先静置24小时,再煮沸冲泡。泡霍山黄芽,建议大家选择清甜甘活的矿泉水。

3、煮水

把矿泉水放到水壶里置大火上快煮,煮沸后熄火。待水温凉至80度左右时,即可冲泡霍山黄芽茶。

4、洁杯

用开水把玻璃杯冲洗一遍,以起到清洁、消毒、温杯的作用。

5、投茶

茶和水的用量比例恰当,泡出来的茶更甘甜适口。冲泡霍山黄芽茶,茶叶和水的比例标准大概为1:50。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶,冲水约100毫升冲泡即可。

6、润茶

冲泡霍山黄芽前,先采用回旋注水法,轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底,注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒左右,如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展,便于内含物的析出。

霍山黄芽怎么保存?霍山黄芽保存方法


霍山黄芽保存需要注意什么问题?在什么条件下可以使霍山黄芽的保质期延长?快跟小编来看一下吧~

霍山黄芽怎么保存

1、干燥保存:

霍山黄芽存放时要注意保持干燥,避免放在过于潮湿的环境中,因茶叶的吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。所以,霍山黄芽必须干燥后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。

2、低温保存:

低温会减慢茶叶的质变过程,更适宜长期保存茶叶,反则高温的环境会使茶叶的变质加快,保质期缩短。因此,我们存放霍山黄芽是可以放置在低温通风的地方,例如将装茶叶的容器密封好放入冰箱或冷库中贮存。

3、避光保存:

存储霍山黄芽是要注意避免阳光的直射,长期在日晒照射下的茶叶会引起光化作用,从而加速茶叶质变,使得茶叶色彩枯黄发暗,质量变坏。因此,必须避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶,应选茶色者为好。

4、单独保存:

茶叶还有吸附异味的特性,保存霍山黄芽时要注意单独保存,不要将其与物品放置在一起,特别是气味大的物品,如樟脑、薰衣草等。

5、密封真空保存:

如果不注意密封保存,茶叶与空气接触,茶叶内的物质会自动产生氧化反应,而断绝供氧则可制止氧化抑制质变,延长霍山黄芽的保质期。因此,必须隔氧密封贮藏茶叶。建议可用真空包装机,,将茶叶袋内空气抽后立即封口,使包袋袋内形成真空装态,从而阻滞茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。

霍山黄芽如何保存霍山黄芽保存方法


霍山黄芽是很多人最喜欢喝的一种茶叶,它滋味甘醇茶香淡雅而持久,饮用后还能保健身体,预防疾病,更能提高人体健康水平,但这种霍山黄芽在购买以后应该怎样保存呢?霍山黄芽具有较强的吸湿性,需要保存在干燥低温的环境中,下面是对他保存方法的具体介绍,大家可以认真了解一下。

霍山黄芽如何保存

1、干燥保存

霍山黄芽应该放在干燥的环境中保存,因为它的吸湿性特别强,如果放在比较潮湿的地方,它容易吸水出现霉变。所以人们在购买霍山黄芽后,应该把它放到可以密封的茶叶罐中,并存放在干燥环境中,茶叶罐中还可以放入适量的木炭或石灰等吸湿剂,这样防止它吸止变质。

2、低温保存

霍山黄芽还能放到低温的环境中保存,它在低温环境中变质缓慢,能有效延长它的保质期,在需要的时候可以把霍山黄芽装入到可以密封的保鲜袋中,直接放入到冰箱的冷冻室或者存入冷库进行保存,要需要饮用时可以提前一天把它取出让它温度升高,再开水冲泡,这样保存的霍山黄芽口感特别好。

霍山黄芽保存方法

1、密封保存

霍山黄芽在保存过程中,如果与空气中的氧气充分接触就容易出现氧化反应,会导致它出现变质,所以在保存霍山黄芽时应把它密封后保存,这样能阻止它氧化反应的发生,最简单的方法就是把霍山黄芽放入了可以密封的茶叶罐中,也可以把它放到可以密封的保鲜袋中进行保存,这样都能防止霍山黄芽变质。

2、真空保存

霍山黄芽还可以存放在真空的环境中,在保存霍山黄芽时可以把它存入到茶叶蛋,然后用真空包装机对其进行包装,这时袋内环境就能成真空状态,它能阻止霍山黄芽与氧气接触,能防止茶叶被氧化从,这样既能防止霍山黄芽变质又能让霍山黄芽保持新鲜。

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霍山黄芽自明代列为贡品,外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,保健功效显著,霍山黄芽是一种地方特色茶,外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄,汤色黄绿清明,香气鲜爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,叶低黄亮,嫩匀厚实是由霍山特色地理环境条件下生长的茶产品。下面小编为大家介绍霍山黄芽的制作方法有哪些?霍山黄芽冲泡方法有哪些怎么喝?霍山黄芽新茶能放几年?一起来了解下吧!

霍山黄芽的制作方法有五步严谨工序。

1、杀青

就是最初步的炒制,是一个通过热锅加工熟制的过程,要轻柔,达到初步熟制的效果,而不伤毫芽为基本的要求,杀青要适度,然后直接起锅摊凉,把所有的芽叶都抖开即可。

2、初烘

火温100度进行初烘,通过烘笼方式进行,要保证勤翻匀摊的方式,先至五至六成干时,停火翻好,再进行二烘至七成干即可,这样即保证了烘制过程稳,然后还要匀干效果最佳。

3、摊放

摊放的过程非常简单,初烘之后直接摊放平,一般需要一到两天的时间,使整体的叶片回潮黄变,剔除一些杂片叶之后,就完成了这个摊放的过程。

4、复烘

复烘要用90度左右的温度最为适合,而变黄后茶叶继续烘焙,这样在保证温度适宜的条件下,尽量防止叶片过快的变黄,最终烘至八九成干即可,继续放置其回潮1-2天,促进进一步黄变。

5、足烘

在制茶的工艺当中,足烘是最后一道工序,温度要达到100-120温度,这样有效增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,确保最终均匀达到足干为止,然后就要及时装筒封盖,完成制茶过程。

精制霍山黄芽味道独特,有栗子香,品茶还有很好鲜爽的感觉,是一个非常不错的茶品种。霍山黄芽的制作方法通过严格的五道工序加工制成,每个步骤的操作严谨,都对茶品有很明确质量影响,所制作方法的精制严谨,也是茶品质保证关键。

1、备器:冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏黄芽汤色、茸毫。

2、择水:泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。冲泡黄芽,要选择清轻甘活的软水。

3、候汤:冲泡黄芽的水温宜在80度左右,即古人所谓的"蟹眼汤"。

4、洁杯:清洁茶杯。

5、投茶:茶与水的用量比例适中,泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投茶叶2克左右,冲水100毫升。

6、浸润:轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒,目的使黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。

7、冲泡:提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,使茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出。

8、品饮:品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。

霍山黄芽保存的时间跟保存的方法、环境有极大的关系,如果保存得当,可以放置半年以上。保存霍山黄芽有哪些禁忌呢?

一忌潮湿:霍山黄芽具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温:霍山黄芽茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光:阳光会促进霍山黄芽茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。

四忌氧气:茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五忌异味:霍山黄芽茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

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霍山黄芽泡茶的方法霍山黄芽怎么泡


霍山黄芽产自高山,芽叶细嫩,香气种类达46种之多,有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效,已经获得地理标志产品的保护,不容易造假,是绿茶的首选,那霍山黄芽怎么泡?霍山黄芽泡茶的方法是怎样的?

霍山黄芽泡茶的方法的基本步骤如下:

备具:

准备好茶具及霍山黄芽

温壶涤具:

茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用,同时可以涤具。

投茶:

将霍山黄芽小心置入壶中。

润茶:

沸水置入壶中,快速倒去以唤醒霍山黄芽。

冲茶:

根据实际情况掌握霍山黄芽的冲泡时间。

分茶:

壶中的霍山黄芽过滤于公道杯中,同时保持霍山黄芽茶汤均匀,再分别均匀的分入小杯中。

按照这样泡茶的方法冲泡出来的霍山黄芽,滋味鲜醇、浓厚、回甘,如果是玻璃杯,还可以看到霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,以及清澈明亮的黄芽汤色。

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霍山黄芽如何保存教你保存霍山黄芽的方法


霍山黄芽是属于黄茶类,看似像绿茶的样子但不是绿茶,但是霍山黄芽跟绿茶相比也是不相上下,功效之多,很多在茶叶上市的时候就会购买很多茶叶回家,霍山黄芽也不例外,但是买回来时间久了,你知道要怎么保存吗,下面小编就大家来了解下霍山黄芽的保存的方法吧~

霍山黄芽如何保存

1、干燥贮藏:

茶叶吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。因此,茶叶必须干燥后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。

2、低温贮藏:

茶叶在低温时质变缓慢,高温时则容易变质。因此,茶叶必须在低温通风处贮存,有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。

3、防潮贮藏:

防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。

4、避光贮藏:

光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,从而加速茶叶质变。因此,必须避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶,应选茶色者为好。

5、密封贮藏:

氧化反应是茶叶质变的必须过程,如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此,必须隔氧密封贮藏茶叶。

6、真空贮藏:

真空包装贮藏是采用真空包装机,将茶叶袋内空气抽后立即封口,使包袋袋内形成真空状态,从而阻滞茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。

7、单独贮藏:

茶叶具有极强的吸附性能,如与樟脑、汽油放在一起,马上可吸附其气体。因此,茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。

8、充氮贮藏:

霍山黄芽如何鉴别真假鉴别霍山黄芽的方法


霍山黄芽是中国的名茶,因其品质优受到很多人的喜爱,那么霍山黄芽如何鉴别真假呢?鉴别霍山黄芽有什么方法呢?今天小编就和大家分享一些鉴别霍山黄芽真假的方法,以供参考。

鉴别霍山黄芽的方法之——看外形

看外形是霍山黄芽如何鉴别真假的最简单也是最直观的方法。包括其他茶叶也一样,很多茶叶鉴定品质优劣的最直观的方法都是通过看外形看进行鉴定,优品质的茶叶其茶叶外形肯定不会太差,外形是茶叶品质好坏的第一印象,如果外形不好,那么在鉴定的第一步就可将其排除。真正的霍山黄芽的外形是条直微展,呈现雀形,且茶叶的粗细一致,色泽呈现嫩黄色且绒毛较多。

鉴别霍山黄芽的方法之——闻茶香

闻,是霍山黄芽如何鉴别的又一个方法。因为产地的气候条件、地理、地势等各各方面条件不一样,生产处理的霍山黄芽香气也不尽相同。但是,目前的霍山黄芽也三种香型,一种是清香型,一种是花香型,还有一种就是熟板栗香型的,就大概这三种香气型,所以鉴别霍山黄芽的方法可以通过闻香气,如果是香气高、气味正的就是优质的霍山黄芽,相反就是劣质或者伪劣的霍山黄芽。

鉴别霍山黄芽的方法之——含水量

真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%,所以,我们在鉴别霍山黄芽真假的时候可以拿一小粒茶叶,用手捻碎,真正霍山黄芽,用手轻轻捻即可成粉末状,而如果是假的霍山黄芽或者品质差的霍山黄芽则不会这么干燥。所以,如果要问霍山黄芽如何鉴别真假,通过捻碎来检测其含水量的多少也是检测霍山黄芽的一个方法。

以上就是小编向大家提供的鉴别霍山黄芽的方法了,相信大家看了也都知道了霍山黄芽如何鉴别真假了吧。

霍山黄芽的贮藏方法


茶叶吸湿性强,含水量高时易氧化变质,还会产生霉变品质。因此,茶叶必须在干燥后储存,并且必须在储存容器中放入适量的吸湿剂,如石灰或干木炭,以防止水分回流。

低温储存:

茶叶在低温下变质缓慢,在高温下容易变质。因此,茶叶必须储存在低温通风的地方。如果条件允许,装茶叶的容器可以密封,然后放入冰箱或冷藏库储存。

防潮储存:

防潮包装(防潮包装)是一种选择防潮性能优异的包装材料,并添加干燥剂防止茶叶吸水的包装方法。

远离光储存:光线中的红外线会加热茶叶,紫外线会引起光化学作用,从而加速茶叶的质变。因此,有必要避免在强光下储存茶叶,并用透明材料包装茶叶。如果玻璃瓶或透明食品袋用来储存茶叶,应该选择茶色的。

密封储存:氧化反应是茶叶质变的必要过程。如果氧气供应被切断,氧化可以停止,质量变化可以被抑制。因此,茶叶必须以不透氧的方式储存。

真空贮藏:真空包装贮藏是用真空包装机抽取茶叶袋中的空气,并立即密封,使袋中形成真空状态,以防止茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。

茶叶具有很强的吸附性能。如果将它们与樟脑和汽油放在一起,它们可以立即吸收气体。因此,茶应该分开存放。也就是说,装有茶叶的容器不得与其他物品混合。

充氮储存:惰性气体二氧化碳或氮气用于转化茶叶包装袋中的高活性氧气和其他空气,以延缓茶叶化学成分与氧气的反应,防止茶叶老化和变质。

霍山黄芽的冲泡方法


泡一杯好茶,除了茶叶的品质要好,还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解,对泡茶所需水温、时间的掌握,以及冲泡的手法、程序。

霍山黄芽的冲泡方法

1、备器:冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏黄芽汤色、茸毫。

2、择水:泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡黄芽,要选择清轻甘活的软水。

3、候汤:活水还须活火煎,烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右,即古人所谓的蟹眼汤。

4、洁杯:清洁茶杯。

5、投茶:茶与水的用量比例适中,泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投茶叶2克左右,冲水100毫升。

6、浸润:候蟹眼乍起、松风欲鸣之时,采用回旋注水法,轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/4-1/3.浸润时间20-60秒,目的使黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。

7、冲泡:提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为凤凰三点头。

8、品饮:品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。

君山银针酿造方法介绍


君山银珍是一种特殊的黄茶。它有清香,醇厚的味道和茶的所有特点。然而,它更注重欣赏,所以酿造工艺和程序非常关键。

君山银针酿造用水最好是清山泉水。茶具优选由透明玻璃制成,并覆盖有玻璃板。杯子的高度为10-15厘米,杯口直径为4-6厘米,每杯茶的用量为3克。具体酿造程序如下:

1.用开水预热茶杯,清洗茶具,擦干茶杯,防止茶芽吸水而不直立。

2.用茶匙轻轻将约3g君山银针从广口瓶中取出,放入杯中浸泡。

3.将70度开水快速倒入盛茶的杯中,然后用水壶慢慢倒入1/2处,使茶芽湿透。稍后,它将被冲到78点的极限。大约5分钟后,取下玻璃盖。

4.喝完茶后,你可以端一杯,闻闻香味。闻到香味后,你就可以喝了。

君山银针冲泡后,可以看到茶芽逐渐直立,起伏不定,芽尖上有闪闪发光的气泡。君山银针是一种以观赏风景为重点的特殊茶。它注重品茶和品茶。君山新酿银针水平躺在水面上。加入玻璃盖后,茶芽吸水下沉。泡泡是在芽尖产生的,就像带珠子的麻雀舌头,就像出土的竹笋。然后,沉入杯底的直立茶芽在气泡浮力的作用下再次升起。像这样起伏真是太好了。当玻璃盖打开时,杯中的一缕白雾会从冉冉升起,然后慢慢消失。

霍山黄芽的储存方法教你如何正确储存霍山黄芽!


霍山黄芽是黄茶的种类,不要和绿茶弄混了,具有较高的营养价值,比较正珍贵,这么好的茶当然也要好好的保存才能有更好的口感,很多人在茶叶上市的时候买很多茶叶回来,都不知道这么储存,下面小编就带大家来了解下霍山黄芽的储存方法有哪些,一起来看看吧~

霍山黄芽的储存方法

1、干燥贮藏:

茶叶吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。因此,茶叶必须干燥后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。

2、低温贮藏:

茶叶在低温时质变缓慢,高温时则容易变质。因此,茶叶必须在低温通风处贮存,有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。

3、防潮贮藏:

防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。

4、避光贮藏:

光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,从而加速茶叶质变。因此,必须避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶,应选茶色者为好。

5、密封贮藏:

氧化反应是茶叶质变的必须过程,如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此,必须隔氧密封贮藏茶叶。

6、真空贮藏:

真空包装贮藏是采用真空包装机,将茶叶袋内空气抽后立即封口,使包袋袋内形成真空状态,从而阻滞茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。

7、单独贮藏:

茶叶具有极强的吸附性能,如与樟脑、汽油放在一起,马上可吸附其气体。因此,茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。

8、充氮贮藏:

霍山黄芽如何鉴别好坏?霍山黄芽鉴定方法与步


霍山黄芽是中国十大名茶之一,霍山黄芽的功效是其他黄茶所不能及的,霍山黄芽的存储量也不大,具有较高的食疗作用和保健功能,那么,怎么鉴别霍山黄芽呢?下面就跟小编一起去了解一下霍山黄芽的鉴定方法吧。

霍山黄芽

霍山黄芽的鉴定方法1、含水量

好的霍山黄芽,水分含量低于一般的优质名茶,其含水量仅在5%左右,用手捻可成粉面状,劣质的则霍山黄芽没有这么干燥。

2、香气

因产地和气候不同,霍山黄芽茶的香气也各不相同。霍山黄芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。

3、外形

取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察,好的霍山黄芽茶条索紧实,粗细一致,色泽匀整、嫩度高,碎末茶少。

4、汤色

取适量霍山黄芽茶叶放到杯子里,冲入沸水浸泡大约3分钟,观察汤色,凡是好的霍山黄芽茶,汤色黄绿明亮,清而不浊。

5、滋味

细细品饮霍山黄芽的茶汤,滋味浓醇、鲜爽、回甘的,则属于上好的霍山黄芽茶。如果滋味平淡涩口,则多为粗劣霍山黄芽茶。

如今,市场鱼龙混杂,大家只要谨记以上五点,就能够较好地辨认出霍山黄芽的好坏了。以上内容由第一农经网小编为您整理的霍山黄芽的鉴定方法的相关内容,希望对您有所帮助。

霍山黄芽茶冲泡方法介绍


“茶兹于水,水籍于器,汤咸于火”。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶,还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解,对泡茶所需水温、时间的掌握,以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶,有不同的冲泡方法,下面就霍山黄芽茶的冲泡方法简介如下:

霍山黄芽茶冲泡方法第一步:备器,冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏霍山黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。

霍山黄芽茶冲泡方法第二步:择水,陆羽《茶经》云:“山水上,江水中,井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽,要选择清轻甘活的软水。

霍山黄芽茶冲泡方法第三步:候汤,“活水还须活火煎”,烧水要用武火急煮。冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右,即古人所谓的“蟹眼汤”。

霍山黄芽茶冲泡方法第四步:洁杯,清洁茶杯。

霍山黄芽茶冲泡方法第五步:投茶,茶与水的用量比例适中,泡出来的霍山黄芽就清香宜人。冲泡霍山黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投霍山黄芽2克左右,冲水100毫升。

霍山黄芽茶冲泡方法第六步:浸润,候蟹眼乍起、松风欲鸣之时,采用“回旋注水法”,轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒,目的使霍山黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。

霍山黄芽茶冲泡方法第七步:冲泡,提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右,意为“七分茶,三分情”。“凤凰三点头”的作用,一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。

霍山黄芽茶冲泡方法第八步:品饮,品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓,滋味最佳,要充分体验霍山黄芽茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡之后,一般不再饮了。

霍山黄芽长期保鲜的方法 关于霍山黄芽长期保鲜的方法


霍山黄芽茶叶以新为贵,最好是可以保持茶叶的色香味为佳,所以茶叶的保存及保鲜极为重要,霍山黄芽如何保鲜?现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法,以供参考。

1、干燥贮藏:茶叶吸湿性强,含水量高时容易氧化变质,也会生霉变质。因此,茶叶必须干燥后贮存,贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮。

2、低温贮藏:茶叶在低温时质变缓慢,高温时则容易变质。因此,茶叶必须在低温通风处贮存,有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。

3、防潮贮藏:防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。

4、避光贮藏:光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,从而加速茶叶质变。因此,必须避免在强光下贮存茶叶,也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶,应选茶色者为好。

5、密封贮藏:氧化反应是茶叶质变的必须过程,如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此,必须隔氧密封贮藏茶叶。

6、真空贮藏:真空包装贮藏是采用真空包装机,将茶叶袋内空气抽后立即封口,使包袋袋内形成真空装态,从而阻滞茶叶氧化变质,达到保鲜的目的。

7、单独贮藏:茶叶具有极强的吸附性能,如与樟脑、汽油放在一起,马上可吸附其气体。因此,茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。

8、充氮贮藏:即用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气,阻滞茶叶化学成分与氧的反应,达到防止茶叶陈化和劣变。

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