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起初。公道杯是一种特制盛酒用的器物。随着茶人的使用和喜爱。公道杯成为了茶席上必不可少的茶具之一。也称茶盅、匀杯。大小合适的片口。也被热衷于用作公道杯使用。

茶的冲泡时间非常讲究。茶汤在壶中停留的时间不同。茶汤的口感也会大大的不同。公道杯的作用主要在于均衡茶汤。将冲泡好的茶汤注入公道。再平均分至每一杯中。使得每一个人品鉴茶汤时。手中的茶汤都是同样的滋味。

分至茶杯中。除品尝口感与风味外。公道杯同时也可起到沉淀茶渣、茶末的作用。

有的茶叶在冲泡时不宜使用过高的水温。可以将煮沸的水先倒入公道杯中片刻。再注入茶壶。起到降温之效。

公道杯的容量大小应与茶壶、茶杯相配。一般来说。公道杯应大于茶壶、茶杯。大小合适。一手而握。茶汤在倒入公道杯中时不宜过满。以免分饮时烫手。

评判公道杯的优劣。要看出水时杯口对水流的控制。断水时的利落程度。好的公道杯该是出水流畅。断水时茶汤丝毫不会顺杯身下流。洒出杯外。真正做到滴水不漏。

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