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小青柑在工艺上有什么区别吗？近年来，小青柑市场越来越火热，越来越多人也开始爱上它，那你有没有发现，在喝小青柑的时候，有些小青柑很好喝，有些小青柑不好喝，这会是什么原因呢？以下这些点都有肯能造成口感与品质不同：小青柑产地、普洱茶品质，工艺的区别，比如生晒、半生晒、低温烘干和高温烘干等，那我们现在介绍一下“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别。
柑普茶以独特风味与功效赢得了广大茶友们的欢心,是茶界的新宠。所谓的柑普茶，就是采用纯天然的新会柑与云南普洱茶作为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊工艺加工而成。其特点就是有着新会柑的清醇果香味与云南普洱茶的醇厚甘香味，两者相互融合，形成的口感。了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生晒也可以高温烘焙。柑普茶的生晒工艺，并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半的时间是处于仓储状态的，而合适的温湿度，使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。
而高温烘干虽然提高了效率，但相对就损失了这一个过程，口感滋味明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化，所以口感是更醇。而日光生晒是不经过高温的，这一过程自然温和，所以茶品的茶性相对温醇，其滋味纯正无火燥，所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重，温醇不足。
生晒柑普，由于柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质也就稳定浸出；另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，在阳光下可以促使更容易被身体吸收。而高温烘干柑普因为经过高温烘烤，其部分营养成分活性已失，对维生素也有所破坏。这样看来，小青柑不是所有的都一样，在选料、工艺上不一样，就会存在品质与口感的差别哦！
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小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
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随性喝茶
小青柑为什么火？在我看来，除了它本身的特性之外，天时、地利和人和缺一不可。至于它好不好喝，若是好原料+好工艺+好仓储+泡法到位，肯定难喝不到哪里去；而如果原料差/工艺差/拙劣的冲泡技术/错误仓储，难喝也不是什么怪事了。
下面详细来说说。
从2015年开始，小青柑迅速蹿红，经过几年发展，它超越几大传统茶类，成为像绿茶、红茶这样全民皆知的品类，喝茶的、不喝茶的都在谈论它，当然，大家对小青柑的评价也褒贬不一。
可以说，小青柑在一定程度上『破圈』了。
它曾经火到什么程度呢？
在消费端，从南到北，风靡全国。做生意的那些大小老板，在家或在办公场所，凡喝茶，必喝小青柑；商务来往，十有七八选择送小青柑；客户收到放进车后备箱，坐车的朋友闻到都忍不住带几个回去；而快节奏的都市白领，也会在电商平台以及办公附近门店购买简单易泡小青柑，成为他们办公养生和提神新宠。小青柑的传播非常广，从一二线到三四线城市，哪怕是农村都有不少在喝的消费群体。
在生产端，千军万马，爆发式增长。红茶、白茶、铁观音、普洱茶企业纷纷和各地大大小小的茶店前仆后继地到新会走访考察，有实力的就布局新会源头，自建工厂生产加工；规模小一点的就找当地陈皮加工厂代加工。从2015到2017年短短3年时间，新会柑园面积达7万多亩，小青柑加工厂从几十家增长到几百家；除柑普外，青柑的各种其他衍生产品“柑红”、“柑白”、“柑青”、“柑黑”等也大量出现在市场上。
在销售端，家家都卖小青柑。在茶城和附近茶店随便逛逛，基本是隔两家就能见到，只要有客户问到有没有小青柑卖，就算不卖小青柑也能随时从别家调货给到客户。在各地茶博会、农博会展位上，小青柑成为宠儿，炙手可热。
至于它火起来的原因，有它自身特点的原因，还有就是天时、地利、人和三个要素。
01、集“新鲜”、“好看”、“时尚”、“方便”、“香甜”、“保健”特点为一体的小青柑
首先，我们来看小青柑是什么？
它是由7、8月未成熟的新会柑果（小青柑）掏去内囊，只保留完整柑皮，再装入普洱熟茶的再加工茶类，有柑皮的果香，也有熟茶的醇厚甜润，很多人也叫它橘子茶。
▲长这样
青柑里面装茶，“新鲜”；圆润的外形，“呆萌”，相比传统茶，可不是时尚又好看，没有距离感；“一颗一泡”，很适合快节奏工作生活里冲泡；再说它的口感，香甜为主调，香和甜是人类最容易接受的味道；而小青柑的祛痰润喉、肝肺养护保健功效，也让办公族、熬夜、抽烟、喝酒人群颇为青睐；这些特性，足以让小青柑在茶圈突围了。
02、天时：大健康时代遇上电商、物流、自媒体高速发展
小青柑并不是2015年突然出现的茶单品，民间传说已有百年历史，虽然它真正作为商品出现的具体时间无法考证，但我们可以确定的是，早在2011年前，它就开始以商品的形态出现了，当时人们还未被冠以“小青柑”，都用“柑普茶”来称呼它。
▲央视10套2011年的《希望英语》节目有一期主题「江门侨乡情」中，“柑普茶”便以江门特产露面了，从视频中可以看出，当时在当地就已经形成一套熟练地生产制作流程了。
小青柑是从2015年开始蹿红的，就在2014，小青柑还停留在受众窄、小品类的局面，而2015年开始，柑普茶异军突起，产业呈爆发式增长，销售高达8个亿。也就是从这一年开始，一些普洱茶企业抓住了这个机会，像润元昌、大益等品牌开始布局柑普茶领域、持续发力，从而迅速吸引了一大批受众，在柑普茶领域抢占了一席之地，并借此为各自品牌开拓了更多的市场、打开了知名度。
在此期间，各品牌加大了柑普茶的品牌推广，消费者的认知有所提高，在短时间中，柑普茶迅速成为了人人皆知的茶品。
究其原因，是小青柑遇上了对的时代，电商、物流、自媒体行业的全面发展，让一款大健康时代下还可以的健康茶饮，有了便捷的流通渠道和快速的传播渠道，此时，“火”便是水到渠成的事情。
03、地利：云南、新会和广州市场三地的主力推动
小青柑的两个原料端，新会柑和普洱茶都是当地重要的大产业，毫无疑问，会受到两地相关企业的重推，以及两地政府的大力支持。且不说，小青柑（柑普茶）在此前已有一小批用户的积累，又站在陈皮已有热度的肩膀上。
除此之外，广东市场还有一个茶叶高地，广州芳村茶叶市场。芳村茶叶市场，经营商户近万户，有着中国最热闹也最错综复杂的茶城生态体系，被称为“中国茶叶的华尔街”，入驻其中经过多年一线摸爬打滚的茶商们，早已摸清了爆款品类的打造路径。
另一方面，芳村作为全国普洱茶最大的集散地，面对普洱熟茶常年库存过剩现状，于是，大大小小的商家顺势抓住这个特别的单品，借此来推动普洱熟茶的产能消耗。其中，有认真做茶产品的正向推动，也不乏浑水摸鱼牟利者，各种力量集中在一起，各路神仙各现神通，小青柑便“火”了。
04、人和：小青柑满足了消费者品饮、养生和场景消费需求
小青柑的口感先不说好喝不好喝，至少是容易入口的，在这个基础上，又有了养生保健作用的加持。
而一颗一泡的形态，让它回归到了最简单的冲泡方式，很多消费者就是用一个大杯泡茶，泡一上午、泡一天。
还有很重要的一点是，小青柑的认知门槛不高，从泡、喝、是什么上全部都很好懂，人们接触到小青柑的第一反应就是，“奥，原来是橘子+茶啊”。这让小青柑易于被尝试、也易于传播。
05、小青柑到底好不好喝？
回答这个问题，首先得排除喜好，有些人就是不喜欢调配茶/太香的茶/甚至是熟茶，这就无所谓好不好喝了。
对于有意愿尝试的人，我想说的是，任何茶，都有好喝与不好喝的茶之分。
「茶叶」作为一种不直接入口的饮料，它的好喝与原料、工艺、仓储以及冲泡每一环都息息相关。
若是用好的熟茶和小青柑原料，请专业的人制作，首先就确保了品质。接下来口感的呈现就要看泡茶人的操作了，存放和冲泡都到位的话，肯定难喝不到哪里去。。
存放到位，是说不吸收异味、不受潮发霉等情况；
冲泡到位，不是说要多好的技巧，至少不能长时间浸泡，或者还没出味就出汤，有一些填茶紧的还需要捏个小缝冲泡。
而如果原料差/工艺不到位/拙劣的冲泡技术/错误仓储，满足其中一个条件，你喝下去的小青柑都可能不好喝。
至于为什么这么多人说难喝，是因为小青柑行业确实存在很多乱象，很多劣质产品充斥市场，用低端茶的，用非新会柑的，加工不到位的......尤其是淘宝、拼多多等各电商平台上几十块一斤的低劣小青柑一抓一大把，只能说如果真的喜欢小青柑学会辨别很重要吧。（注：本文为作者投稿文章。）
“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别？
“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别？
又到了一年小青柑的采果和制茶的时间，至2014年以来，小青柑一步一步融入每个茶友茶桌上，成为味蕾不可获取的记忆。你又知道“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别吗。
柑普茶以独特风味与功效赢得了广大茶友们的欢心,是茶界的新宠。所谓的柑普茶，就是采用纯天然的新会柑与云南普洱茶作为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊工艺加工而成。其特点就是有着新会柑的清醇果香味与云南普洱茶的醇厚甘香味，两者相互融合，形成的口感一绝。了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生晒也可以高温烘焙。而生晒柑普茶好处会更多。
柑普茶的生晒工艺，并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半的时间是处于仓储状态的，而合适的温湿度，使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。而高温烘干虽然提高了效率，但相对就损失了这一个过程，口感滋味明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化，所以口感是更醇。
而日光生晒是不经过高温的，这一过程自然温和，所以茶品的茶性相对温醇，其滋味纯正无火燥，所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重，温醇不足。
生晒柑普，由于柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质也就稳定浸出；另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，在阳光下可以促使更容易被身体吸收。而高温烘干柑普因为经过高温烘烤，其部分营养成分活性已失，事情了原本价值，对维生素也有破坏效果。
除此，生晒柑普还多了紫外线灭菌的效果，给健康与安全性是额外增加了一重保障，而高温烘干的柑普就没有了。这么一看，买柑普茶自然要买生晒柑普了，那么如何辨别呢？
生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑，大红柑橙黄亮泽，并且表面都是有这油润光泽的；而高温烘干柑普表面则是暗哑无油光，青柑呈现青褐色，红柑呈现深褐色。
除了观察颜色，我们还可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普。
最后我们要品其滋味。口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普；口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的就是高温烘干柑普了。
小青柑在什么季节喝好呢？
小青柑在什么季节喝好呢？
其实小青柑四季皆宜，而最适合的季节，还是秋冬季节饮用最好。小青柑普洱茶是新会核心柑加上上好的云南普洱熟茶料制作而成的，内含物质丰富，柑果香浓郁，药用价值高的同时养生价值也极为不错。
小青柑皮性属阴寒，在《本草经疏》就有记载：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，……庶免遗患，必不可单行也。”小青柑属于新会柑未成熟阶段，所以不建议单独使用。然，云南熟普性温和，有养胃护胃，降血脂的功效，与小青柑正好中和。可以说新会柑与云南熟普的邂逅“柑”刚好，完全绝配，充分发挥其药用价值和养生价值。
特别是在秋冬气候干燥时候饮用时效果最好，而且一般空腹或是饭后1-2小时具有暖胃消化的功效。因为，秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极养生易伤损肺阴，所以秋季养生要防燥。
喝小青柑普洱茶不仅有助于去火、祛湿、祛痰，同时也能温胃养胃，适合体质偏热的人。大致可以划分为两个方面来看：在秋冬季节北方的人更适宜饮用小青柑
秋冬季节在北方的人更适宜饮用，包括中国的西北和东北，因为独特地理环境，干热或者干冷的天气，北方饮食习惯都以肉食和面食为主，又会喝一些蒸馏酒，很多有肝郁或者气滞现象，而青柑可以破气疏肝，润肠通便。
在春夏季南方的人不适合长期大量喝小青柑而南方，春季和夏季实际上是不适合长期大量品饮小青柑的，因为湿热天气，辛辣的东西容易会上火，而长期食用清补凉和很多老火靓汤来祛湿，过多饮用小青柑茶容易破气，散力，所以更适合饮用大红柑或者陈皮茶。
所以，地域和天气还有饮食习惯也是小青柑是否适合你饮用的一种衡量方式。而秋冬季节，南方的朋友也是可以正常饮用小青柑的。
那么，小青柑什么季节适合喝？其实也是要看地域，个人体质，饮食习惯等多个因素来决定的。
新会小青柑和大红柑的区别
区别一：所用柑皮不同
小青柑：指在树枝柑果皮未着色。生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮。此时橙皮甙[dài]含量较高。多糖的含量较低。油室则较小而并不十分饱满；果皮青绿色。陈皮色泽青褐色至青黑色。质硬、皮薄。味辛苦、气芳香。耐贮。
大红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收。果实已成熟）果实所加工的皮。此时橙皮甙含量较。,多糖的含量较高。油室则大而饱满；果皮色泽鲜红色至大红色。陈皮色泽棕红色至棕黑色。质软、皮厚、性温。味甜香。不耐贮。
区别二：口感滋味不同
小青柑处于生长的“青年期。果胎硬且皮薄。味辛气香。所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香。清新可人。细品小青柑普洱会发现。其滋味略有水汽。生津无回甘。风格清新。青柑味重。几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香。且辛辣留存。苦味未退。所以适合储藏。
大红柑皮厚、色深、性温和。大红柑皮糖分很高。用大红柑陈皮制作的柑普茶。口感较为甜润。对胃肠刺激性行对要弱。细品大红柑则发现：陈皮香浓郁。同时可以明显体会到普洱茶味。相对青柑。较甜。同时有一定润感。相对青柑有一些厚度。总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好。喝起来很舒服。
区别三：内含物质不同
小青柑和大红柑相比。内含物质最大的不同在于。小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸：是果酸的一种。是一种对皮肤有益的营养物质。对皮肤有良好的滋养作用。柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
大红柑和小青柑相比。内含物质最大的不同在于。大红柑果香类芳香物质含量高。含海绵松丝较多。果糖含量高。海绵松丝：较好的膳食纤维。能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益。且富含多种维生素。果香类芳香物质：大红柑成熟度高。果香类芳香物质含量高。据研究表明。植物中芳香物质。对于控制中度、轻度高血压患者血压。具有实际效果。
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言。小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高。因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高。因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
区别四：功效不同
事实上。小青柑和大红柑的功效都好。但两者的功效作用还是有所不一样。青柑仔。味苦、辛、性温。归肝、胆、胃经。有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮。味苦、辛、性温。归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。
同样地。新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青皮。主要功效疏肝破气、消积化滞。红皮。主要功效理气健脾、燥湿化痰。青皮主要是入药用。红皮可用来烹调、泡茶等。青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了。其有疏肝破气。消积化滞的功效。可用于胸胁胀痛。疝气疼痛。乳癖。乳痈。食积气滞。脘腹胀痛。除了药用。简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶。品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。
广东新会大红柑陈皮的储藏价值及功效是经过岁月印证的。且早已声名远播。民间有“千年人参。百年陈皮的说法；而小青柑是自2015年才兴起的。具体存储价值如何。暂无统一定论。因而我们在选择购买哪种柑普茶。陈皮的陈期便是一个很重要的选购指标。陈皮的陈期越长药理价值越高。口感就越甜润；再有。既然是新会柑与普洱茶的结合。那么普洱茶必然是选购因素之一。普洱茶的选料等级和陈茶时间也须一并考虑。相对而言。由于小青柑柑果产量比大红柑少。小青柑价格往往也会高于大红柑价格。
因而茶友们在选购柑普茶时。不同的茶友可以根据自己的喜好和需要。选择功效不同、口感不同的柑普茶。如喜欢陈皮香浓郁、甜润的口感。就选大红柑；喜欢辛香、清新的口感。就选小青柑。
小青柑与大红柑功效的区别
小青柑与大红柑都是柑普茶，不过二者还是存在很多差异的，不仅柑皮不同，口感滋味也不同，而且两者的功效也有区别。那么，小青柑与大红柑功效的区别是什么？下面我们就来了解看看。
小青柑与大红柑功效的区别
小青柑与大红柑功效都好，但两者功效作用不一样。青柑仔，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。
同样地，新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来烹调、泡茶等。
青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了，其有疏肝破气，消积化滞的功效，可用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。除了药用，简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶，品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。
1、小青柑
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。
柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
2、大红柑
大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。
海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。
果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
小青柑与大红柑哪个更好喝？
大红柑茶的品饮特点：甜香、醇厚、浓郁、顺滑、温润；香气、滋味、口感相对平和、内敛，皮与茶的交融协调度高；茶汤绵稠、厚重。
小青柑品饮特点：小青柑挥发油和果酸含量相对更高，质硬、皮薄，味辛、气芳香。品饮时，小青柑茶清新鲜活，芳香浓郁，柑香突出，风味独具。可一颗一泡，相对便捷。
总的来说，小青柑与大红柑各有特色，无论功效还是口感都具有自身独特的特点，选择上大家依据自己的喜好选择即可，不论是喝小青柑还是大红柑，只要合理饮用，对身体健康都是有好处的。
小青柑需要杀青吗？
小青柑需要杀青吗？
对于小青柑，其实很多茶友都有着不同的疑问，那么，今天小编就给大家详细说一下制作过程，功效，价格，冲泡，还有适合人群等各方面的信息。好，下面我们就开始普及一下小青柑的知识。小青柑特点
"小青柑"：小青柑普洱茶的简称，柑普茶家族唯二的成员之一。不同于常见的"大红柑"（陈皮普洱茶），小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。古书中记载："陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。"在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。
小青柑制作流程
小青柑制作，首先挑选新会优质青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华，越陈越香。
小青柑有什么功效呢？
小青柑青皮和陈皮有着相同又有差别的功效。据古籍记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。”在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有"三通一平"的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，故《本草经疏》中告诫：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”
小青柑兼并两者之优，创造出丰富的品饮口感，发挥出更多的保健功效，如化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。
什么季节适合喝小青柑？哪些人群适合饮用小青柑
柑普茶，选购主要是柑果一定要是新会为好，不然基本功用价值就大打折扣了，熟普更是区别很大，同时价格也是很好的参考指标，滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好，汤色红亮、柑果味道浓郁明显。好的柑普茶，不仅仅是一款茶，也是保健饮品，这个秋冬天，滋润心肺，不惧不燥，温暖身心，调理肠胃。
小青柑变“小心！柑！” 小青柑的未来究竟由什么做主？
小青柑变“小心！柑！”小青柑的未来究竟由什么做主？
火爆的小青柑还能走多久？资本的逐利性决定了大批企业和资本涌入小青柑市场，当大家都想从“小心柑”中分得一杯羹的时候，市场乱象环生：价格偏离幅度大，品质却参差不齐，更有甚者用外地柑来造假新会柑以次充好。
追逐快钱的企业不在意市场的可持续发展，认真做市场的反而受纷乱的市场所累。小青柑，你的未来究竟由什么做主？
“小心柑”变“小心！柑！”，需严把质量关
行情的持续火爆引来一批打短线，赚快钱的人，产品质量被忽略。据悉，今年小青柑的生产较往年提前，有极少部分厂家5月份开始投入生产。但实际上，7月底、8月初才是小青柑采摘最好的时节。
另一方面，为节省成本，购买外地柑橘充当新会柑橘的现象也屡见不鲜。在外观上可能看不出二者的区别，但真正入口会发现有明显的差异。
小青柑的热度不减，但业内人士应降温
一方面，生产者理应意识到产品质量的重要性，消费升级意味着消费者更加看重产品的质量和性价比，品质有问题的产品难以在市场中立足，很快会被消费者抛弃；另一方面，整顿市场离不开质检部门和有关监督部门，小青柑的市场规模不断扩大，消费人群增加，小青柑外形及口感也征服了一部分年轻消费者，对于年轻消费者喝茶的教育也起到一定的作用，有关部门更应加快标准制定和质量监督处罚制度的建立。
品牌化或成小青柑的出路！
笔者认为，企业树立品牌的同时更应提高责任意识。
茶企走品牌化是在茶业坐稳的必经之路，而消费者权益意识的觉醒也在提醒企业，品牌化不单会给企业带来溢价，同时意味着企业有责任通过技术手段等提高产品质量、做到原料地溯源等，而这也是占据消费者心智的举措。
有业内人士大胆预测，未来几年将会有更多消费者选择品牌茶叶，并且会慢慢固定自己喜欢的品牌。
品牌的升级，就要求企业走在行业的前端，用战略的眼光提前占领市场份额，做出既有文化又有质量的品牌。
品牌是市场的支撑，更是品质的保证，没有品牌，就没有后续的竞争力。走品牌化的道理或许是小青柑生产企业持续发展的出路！
小青柑市场的繁荣之下隐忧频现，为茶企茶商带来创收的背后，更应该冷静思考。作为网红爆款，小青柑市场还未出现拥有绝对话语权的品牌。整顿市场非一朝一夕所能为。但是行业内的茶企必然需要通过品质的提高和品牌化建立，进行消费者教育，占据消费者心智，驱逐劣质生产企业。
小青柑能否成为茶界的常青树，值得我们继续期待。
小青柑普洱和红茶的区别？
小青柑普洱和红茶的区别
茶类不同，小青柑属于普洱茶类，而红茶属红茶类，外观上，小青柑呈圆形、质地密实均匀，而红茶呈条形，条索紧致重实；汤色不同，小青柑汤色红浓透亮，而红茶汤色红艳；香气不同，小青柑呈柑香与陈香，而红茶为甜香和蜜香。
小青柑品质特征：柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见，稍有白霜者更佳。新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，冲泡后皮色浅绿，皮质厚实、韧性好、毛孔细腻。
若为橘子皮做的，冲泡后皮色偏深绿色，皮质稀软毛孔粗，用手一扯就稀烂。
香气柑香（陈皮味）清爽，不夺茶香者佳。若冲泡时，香气如烤红薯般过于香甜或如水果一样略带酸，都是干燥工艺不到位所致。
滋味要协调，汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶，不能全是茶味无柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激。
如今，市面上很多广西青柑、湖南青柑冒充新会青柑，但广西青柑偏绿、湖南青柑略扁，都不似新会青柑青色圆润。
此外，柑（桔）普茶≠橘普茶，柑普茶，冲泡开后唯有新会小青柑，带陈皮韵味，其他只有水果味，非常容易辨别。
红茶的特征：1.小种红茶小种红茶特点：干茶条索粗壮（或有切碎）汤色红艳透亮，茶汤带松烟香，味似红枣桂圆汤。
传统的小种红茶做法采用粗老茶叶采用烟熏做法松木烟焙，切碎。现在市面上很多小种红茶不再沿用传统做法，没有烟熏，也不再切碎。
传统做法的正山小种，最早是出口外销。为了适应国外口味需求和运输方便，采用切碎方式。
2.工夫红茶采摘原料是比传统小种红茶更为精细的原料，条形外形，无松烟味，有甜香味。
特点：干茶条索紧细带毫（有大叶种工夫红茶条索粗紧），汤色红浓，香气具干果或花蜜香，滋味香甜醇厚。
代表有祁红/越红/川红/滇红/闵红等。
小青柑什么人不能喝
小青柑是风味独特、口感一绝的柑普茶，其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效，是品饮保健价值不错的茶饮。那么，小青柑什么人不能喝？下面一起来了解看看。
小青柑什么人不能喝？
小青柑适合大部分群体喝，但以下六大群体在饮用上还是需要注意的：
1、胃病发作的人
因为普洱茶中含有较多的咖啡因，对于胃酸过多胃溃疡的人来说，胃病发作时喝茶会冲淡胃液，不利于消化，并且容易引起胃酸食管反流，甚至加重溃疡病情。所以在这里我要提醒大家，即使是轻度肠胃不好、胃虚或寒凉时，早上也要忌空腹饮茶，以免影响肠胃功能，从而引致胃痛。最好的办法是先吃东西再饮用，这样对身体会比较好。
2、用药期间的人
这点相信大家都知道，一般吃药前后应尽量避免喝茶，两者最好间隔两小时。因为茶叶中的鞣酸、茶多酚等可与某些药物发生化学反应，从而影响药物吸收。
3、便秘的人
人吃的大部分食物纤维太过精细，并且含有大量添加剂成分，不利于人体消化和吸收，常常容易导致便秘。而此时，茶叶中的茶多酚也会让大便变得更加干结，尤其是红茶，本身性暖，易上火。所以对于胃火强的人来说，清水才是治便秘的良方，待痊愈了之后方能喝茶。
4、儿童
孩子正处于骨骼生长发育的关键时期，而茶叶中的生物碱物质会破坏钙物质的吸收，导致儿童骨骼发育不良，矮小瘦弱。茶中鞣酸与肠胃中的铁质化合，变成不溶解的物质，致使孩子缺乏铁和贫血。家长切记不要乱给小孩子喝茶，给小孩喝茶时要谨慎和适当。
5、孕妇、哺乳产妇或经期的女性
孕妇不宜多喝普洱茶，因其有可能会抑制小儿发育，处于经期的女士们不适合喝普洱茶，经期缺铁，多喝普洱茶会造成身体铁元素无法吸收;哺乳期的产妇不宜饮茶，浓茶更会妨碍母乳的分泌，不可不慎。
6、肾机能不好或肾亏者
碱本身有很强的利尿作用。尤所以在晚饭后尤其是入睡前，即使是正常人，这段期间若是喝太多茶，会境加夜尿，影响安睡，有些人甚至会失眠。所以需要适量饮用。
如果是有以上情况的朋友，那在饮用小青柑时要加以注意，如果实在想喝，那就不宜喝多。
小青柑的功效
小青柑能理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
小青柑的功效虽然不错，但以上人群要注意忌饮，小青柑饮用不当对身体健康也不利。另外，日常小青柑也要适量，如果大量饮用同样不利于身体健康。
小青柑怎么泡？
小青柑怎么泡？
有很多茶友在拿到小青柑后
都会纠结是该保持完整
还是该一把捏碎？
在讨论哪种冲泡方法更适合之前，首先要先知晓一个原理：
茶叶内含物质的浸出速度是比较快的，一般来说前三泡就浸出了大部分的可浸出物质，而柑皮的内含物质（包括挥发油、陈皮黄酮等）浸出较慢，前几泡滋味较淡，三泡之后还有大量的物质没释放出来，在新会很多人说一块柑皮可以泡一整天。
明白了这个原理，你就不难做出选择了，可根据自己对滋味的偏好来决定泡法！这个方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出较慢，正好可以做到与柑皮的出味速度接近，实现两者滋味的协调一致。醒茶的时候，可以时间稍微长一点。再接下去冲泡的时候，可以适当增加闷泡时间。当然，如果你着急，那也可以在注水的时候，让开水正对着开口的地方，往茶叶上面冲水，这样茶叶的出味速度可以增加很多。
这个方法冲泡之后，柑形完整性比较好，观赏性比较高。
把用棉纸包裹的小青柑整颗捏碎，再加沸水冲泡，茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整。
由于陈皮坚硬，难以捏碎，所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且陈皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。会出现一种情况：茶的滋味变淡了，柑皮的滋味才逐渐出来，二者的滋味不同步，没法实现融合。方法是在包装未拆解的时候，拿小青柑在桌面轻敲下，让柑皮表面产生裂痕，力度自由把握，裂缝越多，出味越快。这个方法，能很好的解决出味满的问题。在泡茶之前，简单的用茶针挖几个小孔，这也是很有趣的事。比如：挖个北斗七星图？挖个满月星空？如图所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。这样泡出来的小青柑，口感清甜适度，而且极为耐泡，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手。取一颗小青柑，整颗放入盖碗。
开始冲泡时，从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。
因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。
到三、四泡时，从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
到后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择水柱直冲熟普中心，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。用这三种注水方式，便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。把小青柑扣成你喜欢的形象，此法等同于方法四，唯一不同的是，这方法能实现最佳的愉悦心情。看看不喝好像也很好？
老茶头小青柑是什么味儿？
老茶头小青柑是什么味儿？
都说“君子之交淡如水，小人之交甘若醴”，那么忘年之交又会是怎么样的呢？从前贺知章和李白结成忘年之交我们也无从知晓了，但现在有一对“忘年之交”你可以尝一下是什么味儿——老茶头小青柑，不容错过哟。
宇宙青春无敌美少年：新会小青柑
大家好，我是萌翻全宇宙的新会小青柑，虽然还没成年长大就出来闯世界了，但俗话说得好“虽然姜是老的辣，小的也不差”，你看我柑香浓郁，迷倒众生；又长得圆润小巧，外表可爱；还好泡好带，一颗一泡的，亲和力爆表好么？
这次遇到来自勐海的老茶头，没想到跟他一拍即合、相谈甚欢。首先，老茶头凝聚精华的丰富内含物质，减去了我几分青涩之气，使我的香气更加的愉悦内敛，不张扬；同时也给汤质增加了厚重感，变得更加内涵丰厚。我们结合在一起，为你开启奇妙品味之旅。
一点也不油腻的大叔：勐海老茶头
大家好，我是一点也不油腻的老茶头~~之所以自称为大叔，是因为我在熟茶行列还算年轻，虽然名字带了个“老”字。也因为名字的关系，不少年轻人对我望而却步，我表示很无奈啊。但其实我只是内涵丰厚、性格却一点也不高傲好不好？
遇到新会的小朋友小青柑，我们碰撞出了不一样的火花，这是一种难得的惊喜。首先，清新的柑香之气为我增加了几许年轻活力，亲切亲和的气质增加了不少有木有？？其次，口感清爽了不少，不会浓得让你受不了甚至生腻，变成了那种恰到好处的醇浓，诱惑了吧？？
忘年之交终太少，高山流水有真意
其实忘年之交算是稀有物，中国上下五千年历史能翻到这种交情的记载，十个手指头都能数过来；志同道合的知音尚有人叹难寻，所以相遇甚欢、情投意合的就好好珍惜罢，比如云南春茶熟茶与新会核心产区茶枝柑的美好碰撞。
世人皆知伯牙子期，羡高山流水有真意；那么云南熟茶+新会茶枝柑这一对知己的独特魅力你体会到了吗？最后，希望你们这趟老茶头小青柑奇妙品味之旅开往春暖花开的田野。嗯，如果你有一个奇妙能力朋友一起喝就更好了。
小青柑诞生记：柑普茶制作工艺全面解读
小青柑诞生记：柑普茶制作工艺全面解读
小青柑
跨越2000公里的距离，小青柑为云南普洱茶文化与新会陈皮文化的交汇融合架起一座友谊的新桥梁。一颗耀眼的新星在茶业界骤然升起，璀璨夺目。
●初次相见，小青柑小巧可爱的外型就萌得有点令人难以抗拒，不光是俘虏了大批茶友的心，甚至是原本就不爱喝茶的人也会被这位“新晋网红”圈粉。
●入口瞬间，怡人的柑香与甜润的普洱茶香在口中融汇交织。喝过才知道：“哎呦，还真的不错哦！”明明可以靠颜值，小青柑偏偏要以实力征服大众。
喝过小青柑，但你知道小青柑是怎么生产出来的吗？
1-柑的选择
柑的选择对于做成一颗上好的柑普非常重要。中国有很多柑产地，最出名的莫过于......没错啦，新会！新会历来就是做高端陈皮的产区。新会出产的柑，有口皆碑。
润元昌柑普工厂所在地，是新会柑最为核心的产区之一。润元昌柑普产品，均是选用新会核心产区的柑果来制作，保证柑皮的正宗，地道。
2-柑果采摘
柑果的采摘也是有讲究的，大部分小青柑在7、8月份被采摘。此时的柑，皮薄，色深，质硬味香，药用价值高。采摘过程要注意保证柑果的完整，避免破皮划伤，影响美观。
3-清洗柑果
柑果的清洗，一般都是用机器。每一个调皮的柑宝宝都要通过层层的流水线关卡仔细清洗一番。
4-筛选大小
受各种因素的影响，从树上采摘下来的柑果个头也可能是大小不一的。柑宝宝们就需要在清洗的同事被分类筛选，保证同批成品的均匀整齐。
5-开盖去肉
人工完成的去肉环节更是考验技术。在挖果的过程中，既要保证柑内没有果肉的残留，又要保证柑皮的完整美观。
6-清洗晾干
已经被挖掉果肉的柑皮，经过清洗之后，将被上筛摊晾置于通风的地方。及时的沥干控水有利于保证柑皮的干爽。
7-春茶入果
填茶也是需要人工来完成的，条索紧细的普洱茶会被分配到各个柑皮里安家。春茶入果，需要保证每一个柑都能达到匀称结实的状态。
春茶发酵的熟茶，具有汤浓，香高，水润的特点，是制作优质柑普茶的首选。润元昌小青柑均采用春茶发酵的优质熟茶为原料，实现与新会陈皮更好的融合。柑是上好的柑，茶是上好的茶。小小的个头里大有内涵。
8.入箱烘焙
润元昌小青柑的制作一般选择低温烘焙工艺，且烘焙温度是间歇性变化的，烘焙的时间较长。低温烘焙的小青柑拥有更大的后期转化空间，更具备提香、干爽、保持自身活性的优点，品质高。
润元昌首创的独家烘焙和工艺，经历杀青（减轻柑皮的苦涩感），再烘干，提香，不断调整，根据不同产区的柑、柑果的不同生长阶段，在柑的香气和水份与茶叶的融合度之间取得平衡。
9.内包贴标
柑普茶一般会以一层白色棉纸作为内包装，再在茶体背部贴上标签。这是柑体的第一层“外衣”。
10.包果入袋
已经拥有第一层“外衣”的小青柑，外部还有独立的包装袋作为第二层的保护。包装袋底部一般会有一个小孔，非真空的有氧环境有利于柑普茶自身物质的转化，同时方便消费者也能通过这个小孔闻到产品的香气。
11-成品入罐
润元昌包装罐的密封性是很好的，加上小青柑本身就有的双层包装保护，完全不用担心存放问题。
12-打包装箱
最后，入罐的小青柑就被打包装箱，运送往各地啦。一颗小青柑的诞生可谓历经“九九八十一难”，最终才能到达每一位茶客的手中。晚上可以喝小青柑普洱茶吗
很多人晚上不喝茶的原因就是因为茶中的咖啡碱会使人体的神经过于兴奋，导致失眠睡不着觉。所以很多平时喝绿茶的人到晚上多部分选择喝红茶或普洱熟茶。那么晚上可以喝小青柑普洱茶吗？
首先来说，茶之所以能够影响睡眠，主要是因为一种物质——咖啡碱。
因为喝茶时，人体摄入的咖啡碱会优先和腺嘌呤核苷接受器结合，使得神经细胞活动增加，人自然而然就变得更加清醒了。
所以，很多人在工作的时候，会喝一喝茶或咖啡，这样是有一定的提神效果的。
有些人会因为喝过茶，就把晚上睡不着这件事跟茶联系上，继而就得出来结论：喝茶晚上睡不着。这其实是一种误解。
和酒精比起来，咖啡碱在人体内的作用时间是很短的。咖啡碱进入人体后，在不到1个小时的时间就可以开始发挥作用，3、4个小时内对人体的提神作用就会消失。
也就是说，如果在睡前3到4个小时内没有喝茶，那咖啡碱就几乎不会对你产生任何影响。除了咖啡碱的因素，我们也还要看茶的品种。
六大茶类中，由未发酵的绿茶到全发酵的红茶，其咖啡碱的含量也是依次由强到弱。红茶和熟茶是发酵茶，经过“发酵”的过程，咖啡碱含量就相对比较少了，刺激性弱，较为平缓温和。
所以，如果怕茶影响睡眠的话，晚上最好喝红茶或者普洱熟茶。其次，就是跟个人和茶的浓度有关了。
浓度越高的茶，含有的咖啡碱自然也就越多，对人的影响就越大。也有茶友以为，绿茶的茶汤看起来清清淡淡的，应该不弄，而红茶熟普的茶汤，看起来颜色很深，应该很浓。这也是一种错误的认识。
判断一杯茶的浓度，主要是茶和水的比例，而不是颜色。所以，晚上喝淡一点的茶，可以比平时少放一点茶叶，而且不要闷泡，这样茶汤就没那么浓了。
最后来看，小青柑里面的茶是熟普，本身咖啡碱的含量比较低，所以晚上喝是没问题的。如果怕喝不完，我们也可以把一颗小青柑掰成两份。这样既可以在晚上喝好茶，也不用担心睡不着，更不会浪费了。
不管喝什么茶都要适时、适量。所谓的适量是指一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。所谓的适时，饮茶时间尽量安排在白天，避开饭前饭后各1小时这一时段。当然具体的情况还要决定于本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素。如果不能做到这两点，难保喝小青柑普洱茶会失眠。
如何区分小青柑、二红柑、大红柑
说到柑普茶，算是近年来茶圈兴起的一个热点，有不少茶友都对它很感兴趣，不仅外形憨厚、惹人喜爱，茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《小青柑在工艺上有什么区别吗？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问小青柑茶叶专题。
