茶叶为什么香。

为什么老茶头比一般的熟茶耐泡?

老茶头是普洱熟茶在高温高湿的环境下渥堆发酵时自然结块的茶,也叫做“疙瘩茶”。老茶头与普通的茶叶相比,冲泡出来的茶汤更加浓醇,也更加耐泡。

老茶头没有发酵完全,但为什么老茶头比一般的熟茶耐泡?

茶叶在渥堆中结成块,形成茶疙瘩。疙瘩内部与整个渥堆环境是相对分离的,处于一个缺氧的反应环境中。在这种条件下茶叶的纤维素被分解,生成分子数更低的多糖,在冲泡时显得茶汤更厚。

老茶头的冲泡方法

第一种:一般冲泡法。用盖碗或者紫砂壶冲泡,但要求水温要高,至少不低于90度,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后香味依旧。

第二种:清水煮法。老茶头用煮着来喝,滋味会更加醇厚,但是老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。由于老茶头是渥堆发酵时结块的茶,本身较为紧结,建议洗茶二次。

老茶头的口感

茶汤入口陈香就慢慢的散开,口感顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是煮茶还是冲泡,汤水入口陈香醇厚,粘稠饱满。

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古树茶的陈化速度比一般普洱茶快


古树茶的陈化速度比一般普洱茶快

现在普洱茶圈子里普遍有这样一种说法:“古树茶的陈化速度比一般普洱茶快”这个说法对不对呢?因为持这种观点的茶人,没有提供茶样作为事实依据,专业机构也没有做过这方面的检测试验,多数是从自身经历和以往品茶的经验方面做出的结论,所以这一观点至少未能经过严谨的科学的证实。

这方面的经验估计长期存茶的茶商们更有发言权。从个人自身经验来看,我基本认同但有些存疑,现将粗见整理如下,供大家讨论:

1、事实依据:因为没有可靠的且有一定年份的同批古树和小树茶样作为参照,很多理论不一定能证明是对的。

2、大致经验:根据三五年左右的同产地产区甚至同一茶山寨子的同批古树小树压成饼后的品饮对照来看,古树茶转化是要快于小树。

3、理论分析:古树茶和小树茶的内涵物质的理化成分对照,各有优劣,不能说古树茶就一定比小树茶的丰富。表现在口感上古树茶显得更加协调一些,有专家认为这是古树在C代谢方面强于小树,而糖类物质增加导致,这也是认为古树茶的陈化速度优于小树的原因之一。

4、工艺原因:这一点容易被忽略。相同的工艺,不同的茶菁内质,导致茶品的口感以及陈化速度上的差异。由于古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚,当使用相同的工艺(杀青温度、揉捻力度)加诸于不同原料(古树茶、小树茶)时,就会产生差异。古树茶肥厚的叶片使得其在同样的杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的活性物质,造成其后续仓储转化的速度较小树茶更快。

普洱茶为什么耐泡?


普洱茶为什么耐泡?

普洱茶与其他茶类最明显的区别,除了越陈越香,还有耐泡程度更好,这已经是共识。

我们常常在品鉴普洱茶的过程中,遇到以下情景:与其他茶类相比,普洱茶往往冲泡到15次或以上了,香气汤感都还很足。

为什么普洱茶比其他茶类耐泡?影响普洱茶耐泡程度的因素有哪些?普洱茶的综合品质是否与耐泡程度呈正相关?

影响普洱茶耐泡程度的七大因素:

1、茶树品种

普洱茶的制作原料选用云南大叶种晒青茶,茶树大多都生长在,污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中。这样的生态环境能够拥有较好的自我调节能力,能够降低极端气候出现几率,并依靠生物多样性降低病虫害,从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。

且古茶树大多与森林古树混合生长,高大的森林古树能够减少太阳光直射,为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。在漫射光环境下,茶树能够合成更多的内含物质,而内含物质多。且大叶种普洱茶中,作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量相对更高,所以更为耐泡。

茶多酚作为普洱茶后期存贮转化的最主要基础性物质,古树茶更高含量的茶多酚也意味着具有更高的后期转化价值和陈化空间。

2、茶树树龄

而通常,同等气候生态环境下,树龄大的古树普洱茶比树龄小的普洱茶更耐泡;春茶相比秋茶来说内含物质更加丰富,所以会比秋茶耐泡;一芽两叶、三叶的也较为耐泡。

3、制茶工艺

做茶工艺中揉捻越重,叶片细胞壁破损越多,水浸出物溶出也越快,耐泡度就会相应降低。反之,揉成泡条的普洱茶,由于细胞壁破损不大,内含物质析出缓慢,相应显得较为耐泡。

4、茶品形状

普洱茶压制成饼后,不仅有利于内含物质更充分的转化,也能大大减少存放期间茶多酚、茶内含物质的逸散。因此,以何种形态保存(紧压茶或散茶),也会影响到普洱茶的耐泡程度。

同理,茶撬得越碎,水浸出物溶出越快、越不耐泡,茶条完整,水浸出物的溶出有规律,就相对耐泡。

5、茶品年份

茶品的耐泡度与存放时间不是单纯的“斜向上”或“斜向”下直线,也不是简单的抛物线,其实更像是波浪线。一段时间内会更耐泡些,一段时间又不耐泡。

一款存放年限恰好达到最佳品饮期的老茶,就好像一个沉睡的人,需要花费更多时间去唤醒。越老的茶,唤醒的时间需要更长,如在冲泡时,要多洗茶一遍,这样更有利于茶中的物质析出、释放,冲泡出来的口感更好。

6、投茶量

比如用300毫升的紫砂壶泡茶,每100毫升水投茶4g左右口感较佳,表现耐泡,投茶量过少相对而言则不耐泡。

7、出汤速度

冲泡出汤速度越慢,茶浸泡的时间越长,溶出的物质越多,茶叶就容易出现不耐泡的现象。

正如影响耐泡程度的因素有很多,决定普洱茶品质的因素也有很多,而耐泡程度只是衡量标准之一。

研究表明,茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物含量越高,越有利于茶品质的形成。而也只有当茶叶的香气、滋味、口感等综合表现都达到最佳,才可以称之为品质好的普洱茶。

六堡茶为什么这么耐泡?


六堡茶为什么这么耐泡?

六堡茶属于后发酵茶,分别经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这几道工序制造而成,而成品又经过长期的陈化导致茶颜色偏黑褐色。六堡茶非常耐泡,所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道,即使是冲泡过的茶叶再次烹煮,其汤色依然如红酒般美丽,其口感更是醇滑柔美。

那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为六堡茶所内含的物质在起作用。六堡镇终年多云雾,六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地中,这样特定的地理环境和气候条件,孕育出内含物质丰富的原种六堡茶。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,所制成的六堡茶在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。

六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准,六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深,以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。更因为六堡茶外观较粗狂,茶人们厌弃它,但就是这样相貌丑陋的粗茶和茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。这样的茶叶含有丰富的茶多糖。茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用;茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用另外,茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。

六堡茶为什么那么耐泡?


六堡茶为什么那么耐泡?

六堡茶属于后发酵茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。我们都知道六堡茶是在中国六大茶类当中,属于那种较为耐泡的类型,所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道,即使是冲泡过的茶叶再次烹煮,其汤色依然如红酒般美丽,其口感更是醇滑柔美。那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?茶叶内含物质丰富

它之所以耐泡,主要是因为六堡茶内含物质丰富。六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地,且山中树木翳天、水分充足、云雾氤氲,在这样的地理环境和气候条件下,孕育出内含物质丰富的六堡茶树。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,故其茶叶厚而大,所制的六堡茶味浓而香,在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。采摘标准及加工工艺

六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准,六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深(揉捻过程会导致叶片细胞破损,揉捻程度越深细胞破损就越严重,那么水浸物释放就会越快),以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。而且粗茶和茶梗对六堡茶的品质起着非常重要的作用。在一定含量的前提下,它们不仅可以让六堡茶更耐泡,且口感更加甘甜和香气更为馥郁。在《六堡茶地理标志》中关于六堡茶的茶梗量有明确写出:特级、一级≤3%≤二级、三级≤6.5%≤四级≤10%。六堡散茶感官品质描述有二级茶,其净度要求是“净,稍含嫩茎”,而三级四级茶,则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”这样的标准。所以请不要因为六堡茶的外观较为粗狂而厌弃它。

那么,六堡茶是不是越耐泡越好呢?诚然,在买六堡茶的时候,是否耐泡也成了消费者关注的要点,但要判断六堡茶的品质,还是要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素,而不能用是否耐泡来一概而论。

信阳毛尖一般可以泡几次合理


信阳毛尖,绿茶中的精品,内含有大量的水溶性矿物质氨基、茶多酚、蛋白质、各种维生素等营养成分,这些成分是人体所需的营养,因此,喝信阳毛尖茶不但能补充人体所需要的水分,还能补充人体所需要的蛋白质、维生素等,有着很高的保健功效,那信阳毛尖一般可以泡几次合理呢?相关的介绍如下!

信阳毛尖冲泡次数

一般绿茶第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,信阳毛尖茶最好冲泡2—3次;第一次冲泡后,建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没商贸讲究了。

信阳毛尖怎么泡

第一道:鉴赏佳茗毛尖茶。从茶盒中取出新茶,置放于赏茶盘中。

第二道:泡茶玉液龙潭水。泡茶选用龙潭泉水或纯净水,冲泡信阳毛尖,水温在80度左右。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。

第三道:烫壶温杯洁器具。用随手泡向茶壶中注水,然后将壶水倒入茶海,依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子,清洁茶具。

第四道:毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水,采用“中投法”,用茶匙将茶叶轻拨入壶内。

第五道:重洗仙颜涤凡尘。信阳人喝茶,讲究头道水、二道茶,为了更清洁卫生,要把这第一道茶水倒掉,又叫洗茶。

第六道:浸润毛尖露芳容。采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽,称为温润泡。

第七道:回青沏茶表敬意。将水注入壶内,下提拉注入,反复三次,雅称“凤凰三点头”,然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫,称为“春风拂面”。

第八道:玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内,使茶汤分离,浓淡均匀。

第九道:平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯,斟茶七分满,留下三分情。

第十道:敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶,茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法,先观汤色之均匀、嫩绿、明亮,然后品滋味及润喉,分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。

信阳毛尖的保健功效

1、信阳毛尖蕴含的茶多酚,有收敛的作用,用其茶水漱口有利于口腔卫生,能防止龋齿生成。

2、信阳毛尖属于绿茶,有抗茵消炎的功效,能有效预防肠道传染病。

3、信阳毛尖能分解烟草中的某些毒素,能抑制香烟中的毒素危害人体的健康,所以抽烟的朋友建议多喝信阳毛尖茶。

4、信阳毛尖能有效抑制癌细胞的生长和扩散作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

5、信阳毛尖含有绿茶中的营养成分,有提神醒脑、清热解毒的作用,具有明目、消滞、减脂之功效。

信阳毛尖的饮用禁忌

1、忌饮浓茶

毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状,甚至危害健康。

2、忌空腹饮

空腹喝信阳毛尖,特别是浓茶,会抑制胃液分泌而妨碍消化,甚至引发眼目昏花,心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。

3、忌睡前饮

毛尖含有很多的生物碱会使大脑皮层兴奋,睡前如果饮了毛尖会过度兴奋神经,引起失眠或加重神经衰弱等症状。

4、酒后忌饮

毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶。

注意:

冲泡信阳毛尖讲究“高冲水,低斟茶”,这样可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,从而使茶叶中的有机物质快速释放出来,这一步是决定信阳毛尖口感的关键步骤,大家一定要注意!

一般的安化黑茶的价格


安化黑茶,是最天然的养生保健饮品,对降“三高”、杀菌消炎、健肠胃的保健功能尤为显著。每当品饮安化黑茶时,会有一种“洗尽古今人不倦”“不待清风生两腑,清风先后向舌端生”的感觉,心生以茶怡清、心静茶至的情怀,在茶至灵来中感悟饮茶“天人合一”之意境,那一般的安化黑茶的价格是多少呢?相关的介绍如下!

熙牧源湖南安化黑茶的价格

价值:95元/980g

讲解:这款湖南安化黑茶,精选优质黑毛茶为质料,纯手工建造而成。成茶菌香浓烈,冲泡之后,滋味醇正,回甘明明。

捷饮湖南安化黑茶的价格

价值:99元/500g

讲解:此款捷饮牌湖南安化黑茶,干茶条索紧秀圆直,光华黝黑油亮,带有松香味。传统竹篾包装,透风透气又利于陈化,茶友们必备品哦。

怡清源湖南安化黑茶的价格

价值:69元/350g

讲解:怡清源是知名的湖南安化黑茶品牌,该款黑茶香气纯正,略带陈香味,口感醇和甜润,试过方知好喝,饮过才知味浓。

湘丰湖南安化黑茶的价格

价值:78元/1000g

讲解:湘丰牌湖南安化黑茶,特选安化高山一级黑毛茶为质料,茶品上乘。包装低调古朴又不失时尚质感,外配手提袋,茶叶知识,得当中秋佳节送礼哦。

黑佳丽湖南安化黑茶的价格

价值:88元/500g

讲解:本款黑佳丽湖南安化黑茶,精选谷雨节前一级黑毛茶为质料建造,金花繁茂。金色铜版纸印刷,高等大气,送礼有体面。

按安化黑茶原料分类

三尖又称湘尖,采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装,三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品,三尖包括:

1、天尖:一级原料为主,少量拼入二级提升茶。

2、贡尖:二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

3、生尖:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。

按安化黑茶茶叶造型分类,其中花砖、黑砖、茯砖、青砖为四砖:

1、花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。

2、黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

3、茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”,其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”,以前采用纯手工筑制,现在已在量用机器压制。

4、青砖:以老青茶为原料压制而成,分里茶和面茶,面茶又分洒面和底面。

按安化黑茶制造的分类

花卷:源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。

知道安化是从一杯黑茶开始,一个千年古镇被浸泡在光阴里,故事、历史和文化都与茶有关。岁月穿越80年,第一片黑砖茶刻进了白沙溪最初的日子,呷一口,日月都可以漫润。

六安瓜片一般可以泡几泡


六安瓜片茶产自安徽六安,由叶片做成,没有任何的嫩芽和嫩茎,形状和瓜子非常相似。六安瓜片茶有着非常悠久的历史,早在唐朝的时候,就有李白夸赞过它,是一种品质非常高的茶叶,那六安瓜片一般可以泡几泡呢?下面我们就一起来了解一下吧!

六安瓜片冲泡次数之从茶叶营养析出程度来看

在第一次冲泡时就有80%被浸出;第2次冲泡时浸出率达到95%以上;茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。

六安瓜片冲泡次数之从茶叶冲泡的香气和滋味来看,

一泡茶香气郁,味鲜爽;二泡茶虽浓涩,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味,似喝白开水了。且茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。

六安瓜片的品质特征

1、六安瓜片,是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味。

2、六安瓜片梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。

六安瓜片冲泡方法

步骤1、先烧好一壶开水等到水温凉至75-85度左右,还有准备好一个透明玻璃杯。用烧开的水沿杯壁倒入,以达到温杯、洗杯的作用。

步骤2、六安瓜片的冲泡方法其实还是有挺多方法可以选择的,我们可以采用上投法、中投法或者下投法中的一种。此处选择中投法冲泡。先用茶匙量取约3克六安瓜片茶叶,放入玻璃杯里。

步骤3、然后倒入适量温开水,以覆盖六安瓜片茶叶为宜。轻轻摇动玻璃杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置大约两三分钟。

步骤4、最后,再将温开水沿着杯壁加满冲泡,观茶汤及茶叶舒展的优美姿态,闻茶香,品茶汤,简直是多么美妙的享受。

六安瓜片的饮用方式

1、上投法

采用上投法冲泡六安瓜片时,要先放水后放茶叶,盖上杯盖,使茶叶慢慢舒展,香味飘出。

2、下投法

采用下投法冲泡六安瓜片时,应先把茶叶放入玻璃杯中,然后倒入开水,使茶叶翻滚,茶水吸水飘香。

六安瓜片的饮用技巧

学会泡一杯好喝的六安瓜片茶后,当然还得学会品茶,也就是正确的饮用技巧,如此才能很好的感受到茶中的韵味。那么六安瓜片后,待茶汤凉至适口,即可开始品尝。宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤和舌头味蕾充分接触,细细名茶六安瓜片的风韵。然后舌鼻并用,可从茶汤中品出嫩茶香气,顿感沁人心脾。当饮至杯中茶汤尚余1/3水量时,即要续加开水进行第二泡了哦。二泡六安瓜片茶汤正浓,饮后生津回甘,余味无穷,齿颊留香,让人身心舒畅。

总之,六安瓜片是中国十大经典绿茶之一,国家级历史名茶。六安瓜片,又称片茶,属于绿茶特种茶类。六安瓜片茶采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

铁观音茶泡法,一般有八道程序!


铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛”。那铁观音茶该怎么泡呢?

铁观音茶泡法

铁观音茶的简易泡法有8个步骤,分别是洗杯、落茶、冲茶、刮泡沫、倒茶、点茶、看茶、喝茶。冲泡按其程序可分为八道:

1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具

2、观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色

8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。

铁观音的冲泡艺术

对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。

最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。

在泡行茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。

冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。

一般六安瓜片泡几次合理


六安瓜片,一种极具特色的茶叶,炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭,拉火翻烘,人工翻炒,前后达81次,其外形呈瓜子形的单片,色泽墨绿,叶表起白霜。正因为如此,“六安瓜片”冲泡后果香持久,滋味醇厚,回味甘甜,汤色碧绿,那一般六安瓜片泡几次合理呢?下面小编就给大家介绍一下吧!

六安瓜片的冲泡次数

六安瓜片属于微发酵茶,十分细嫩的绿茶,冲泡1次到2次就没有什么茶味,且首次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第2次冲泡通常约占30%;第三次为10%左右;第四次只要1%~3%

六安瓜片的怎样冲泡

步调1、备具洁具

冲泡六安瓜片,最抱负的茶具就是透明的直口玻璃杯。然后用75-85度阁下的开水,沿着杯沿四壁倒入,冲洗、温润玻璃杯。

步调2、取茶冲泡

上投法:先把开水倒进玻璃杯里再放六安瓜片茶叶,中国十大名茶,盖上杯盖,闷泡约莫50秒,使茶叶逐步伸展,香味飘出即可。

中投法:先放少许开水于玻璃杯中,然后再放入六安瓜片茶叶。动摇茶杯,使茶叶逐步睁开,然后再加水至杯子的七八分满即可。

下投法:先把六安瓜片茶叶放到杯里,然后倒入开水,使茶叶翻腾,中国十大名茶,茶水吸水飘香。

步调3、品饮

冲泡好后,可先抚玩茶叶在杯中伸睁开的美妙姿态,嗅闻茶香,再细细品缀茶汤。

六安瓜片的冲泡小贴士

无论回收以上何种要领冲泡六安瓜片,开水的温度都应节制在80度阁下。切忌用沸腾的热水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,滋味变苦涩。

六安瓜片的保存方法

1、马口铁茶叶罐生涯

生涯六安瓜片,可行使双层盖的马口铁茶叶罐。生涯时,提议只管装满,不要留旷地,更有利于收藏。装好后,盖紧双层盖,用胶布黏好盖子误差,再把茶罐装到尼龙袋里密封生涯。

2、干燥箱生涯

干燥箱具有温度不变、距离氛围的成果,用来生涯六安瓜片也长短常得当的,中国十大名茶,能有用停止茶叶湿润或氧化。详细要领为:先用小干燥箱分装少量六安瓜片茶叶,以便随时取用,剩下的则用大干燥箱密封生涯。

3、锡罐生涯

锡罐具有不透光的成果,也长短常适实用来生涯六安瓜片的。行使锡罐、铁罐生涯六安瓜片,包装前需先在罐内垫一层绵纸或牛皮纸,且必然要保持罐内洁净、干燥和无异味。

4、铁皮罐生涯

铁皮罐也是很得当生涯茶叶的容器械质,生涯六安瓜片,提议选用双层盖的铁皮罐,包装前在罐内要垫一层绵纸或牛皮纸。装好后,再用胶纸封紧盖口的误差。

饮用六安瓜片茶的注意事项

在睡觉之前千万不要喝茶睡,不然的话会影响睡眠。要是影响睡眠了就不好了,并且这样也不利于我们平常喝茶的营养吸收。所以最好还是把握好我们的喝茶时间,把握好那个度,在适当的时间喝茶就好。

空腹是不宜喝六安瓜片茶的,这个时候喝茶对我们的身体来说确实是很伤身的,空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸,头痛等“茶醉”现象。喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。浓茶是伤身的,平时也对我们的身体也有很多的养生作用。

综上所述,六安瓜片属于绿茶,与所有的绿茶一样,最佳的冲泡次数是三次左右,但具体的冲泡次数需要根据实际情况来看!并不是绝对的喔!

都匀毛尖一般价格多少


都匀毛尖,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一,也是我国十大名茶之一,喜欢喝都匀毛尖茶的人很多,那么都匀毛尖一般价格多少呢?

都匀毛尖一般价格多少

都匀毛尖的价格是全国统一价,没有本地和外地之分。只有品级之分:珍品、特级、一级、二级。珍品都匀毛尖一般都是上万元一斤。特级都匀毛尖茶叶的价格一般每斤都在1000元以上,而一级都匀毛尖茶叶一般每斤也在500元左右,至于二级都匀毛尖每斤一般200元到400元之间。而日常的口粮茶也就买200元到400元的茶叶喝,喝起来口感也不错的。

春茶:

1、明前大山都匀毛尖,茶叶刚刚出来,基本上是纯芽。三个特点:品质高,产量少,采摘时间短。价格一般在700到1200不等。不要说为啥这么贵,头茶的价格老喝家应该能接受!清明节去茶农家问价格,也稳定在800到1200元,甚至更高。

2、雨前都匀毛尖:清明到谷雨这段时间,品质好,产量高。青茶价格每天都有变动。茶叶也根据大小分为小芽、中芽和楼头。市场价格:300~800元。其实能弄到真的雨前茶也是相当不错!

3、谷雨过后,气温逐渐上升,茶叶生长速度加快。春茶接近尾声,价格不贵,很适合要求经济实惠,喝茶比较多的茶客。这时候茶叶都是大众价格!

夏茶:

夏茶和春茶的区别在于味道和条形。由于生长快,夏茶味道单薄且有涩味,即使是芽头,也明显比春茶大,且不够厚实,空心芽比较多。至于价格,夏茶很便宜,一般价格在200元到400元之间。

都匀毛尖正确冲泡方法

1、水质

平时想品尝到都匀毛尖的真正滋味,在冲泡都匀毛尖时,水的选择十分重要,因为水质的好坏,对茶汤的影响特别明显,如果水质过硬,冲泡出的茶汤色泽暗黄味道特别大,会有严重的苦涩味。,所以说,平时冲泡都匀毛尖,一定要使用天然的矿泉水,如果没有,则可以使用家中的纯净水,一定不能使用水质偏硬的自来水。

2、水温

冲泡都匀毛尖,而使水的温度一定要正确掌握,它是一种口感比较鲜嫩的茶叶,平时冲泡时水温不能过高,水的温度应该掌握在85到92度之间,而且烧水的时候不能用大火猛烧,应该用中小火慢慢把水煮沸,然后再让它冷却到相应的温度,才能用来泡茶。

3、茶具

平时冲泡都匀毛尖,不单要品尝它的诱人滋味,还可以观察它在水中的曼妙身姿,为了便于大家赏茶,平时冲泡都匀毛尖时,一定要选择透明的玻璃茶具,这样在冲水以后,可以发现毛尖的茶叶,冲向水面,悬空直立,然后再慢慢下沉,那种情形有一种难以言表的美妙。

4、泡茶

冲泡都匀毛尖时,可以先用温水把茶具温热,然后再把茶叶放入到茶杯的底部,把开水沿着杯子壁,慢慢注入茶杯中,第一次注水可以到杯子容量的1/3,这时要轻轻晃动茶杯,让茶叶充分与开水接触,使茶叶温润,这时茶香就能慢慢散发出来,两分钟以后等茶叶伸展开,再次注水直接把茶杯注满,一分钟以后出汤,这时就可以用心品茶了。

都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。

为什么普洱茶会这么的耐泡?


为什么普洱茶会这么的耐泡?

在人们喜爱和普洱茶的众多原因中,耐泡也是其中很重要的一项,为什么普洱茶会这么的耐泡?

普洱茶耐泡,是经过多次开水的冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶所内含的物质能够使其耐泡。普洱茶树经过长时间的生长,其叶芽上积攒许多丰富的营养物质,再经过多次的开水的冲泡才能完全析完。

普洱茶的耐泡程度与茶叶中的茶梗有着重要的关系,茶梗中含有许多的营养物质,茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,形成了普洱茶独特的香气与滋味。

茶梗中的茎梗的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

因此普洱茶的耐泡程度与普洱茶的品质有关,普洱茶的茶树养育的茶叶内含物质丰富,需要多次的开水冲泡才能完全释放完,并且普洱茶的耐泡与普洱茶中的茶梗有着直接的联系。

当然,要冲泡出耐泡的普洱茶,关键在于对水温、冲泡手法和出汤时间的把握。

水温一般以100度为准(沸水),特别注意洗茶时,水开就好不能太过。

一般对着普洱茶叶旋转高冲时,茶不耐泡,层次感也不明显。好的普洱的魅力在于越品越深,每一泡都会比前一泡有更多的内涵,直至茶尾转淡时仍有其独特韵味,因此应采用沸水沿杯壁缓冲普洱,这样,其耐泡、深广的本质才得以显现。

洗茶的出汤时间要掌握好,最好不超过5秒即出汤。当泡过几道茶后,茶味可能会淡下来,这时出汤的时间就可以放长些,沸水浸泡茶叶的时间依次延长。

为什么老茶头也可以搭配小青柑?


为什么老茶头也可以搭配小青柑?

润元昌老茶头小青柑上市之后,茶友反馈惊喜之余,又有种如愿以偿的感慨:众所周知,润元昌老茶头大红柑系列产品味浓香沉,向来备受茶友青睐与追捧;品尝了老茶头大红柑,忍不住想老茶头小青柑又会是什么美妙体验?念念不忘,必有回响:终于等到你,老茶头小青柑。

料精

精选勐海陈年老茶头与新会核心产区小青柑为原料,经润元昌自有柑普茶加工工厂精心制作而成,品控严格,安全放心,好料精制出良茶。

味浓

老茶头滋味厚重,与小青柑结合茶味浓郁之性不改,比常规小青柑的口感浓醇饱满,又比熟茶老茶头多了几分清爽,浓而不腻,好喝又好泡。

耐泡

润元昌柑普茶系列产品的耐泡度都颇高,老茶头小青柑也不例外,内含物质丰富的春茶老茶头,颗粒坚实均匀,茶味析出较缓慢却平衡,冲泡时可出汤稍慢,煮饮更佳。

汤滑

老茶头小青柑的汤质比较浓稠,口感细腻润滑:《琵琶行》怎么说来着?“间关莺语花底滑”,像小鸟唱歌一样流畅自然;也像巧克力一样在舌尖化开,却滑而不腻。

香沉

这个时期的小青柑,果体圆润较大,挥发油等柑香物质含量已经开始了逐渐降低、糖分逐渐生成的阶段,所以老茶头小青柑的柑香之气比较内敛低沉,茶汤中含香,非常舒适迷人。

冬日凌寒,泡一颗老茶头小青柑,香敛味郁,红浓明亮,赏心悦目,身心舒畅。一罐老茶头小青柑,陪你度过风雪岁月,静待来年春天。

新茶为什么比旧茶好


决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素,以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。由于春天的太阳光还不甚强烈,所以新长出的茶树叶芽得“雇佣”更多的叶绿素,来吸收阳光。而作为发育枝条尖端的部位,建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此,由于温度的影响,这里的细胞建设工作会比较缓慢,因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然代谢不紧不慢地进行,也让茶多酚(产生茶叶特殊的苦味)这些次生代谢产物累积在一个适合的水平上,获得平衡的口感。

随着夏日来临,气温升高。茶树生长进入了旺盛时期,临时仓库里的氨基酸储备自然不多,代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚,使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下,用不着太多的叶绿素,并且为了防止强光破坏叶绿素,茶树还得生产出作为保护剂的花青素,而后者的苦味不会讨舌头喜欢,这样一来,茶叶的色、味都大打折扣。

有研究人员尝试过,为夏日的茶树遮阴蔽日,模拟出春天的生长环境,据说也能大大改善茶叶的口感。

对绿茶来说,越新鲜滋味越好。因为前面提到的那些能影响色泽味道的物质都愿意跟氧气打交道,从而变身为灰暗、怪味的家伙。有实验表明,在常温光照储存条件下,叶绿素会被很快分解,让绿茶变成黄茶杆;氨基酸会被降解,让茶叶鲜味尽失;本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸,让茶叶的滋味大打折扣。所以,把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中,能让它们鲜活的口感保持的时间更长些。

当然,并非所有的茶叶对这番悉心呵护都领情,普洱茶便是如此。倘若你仅仅尝过初制成的普洱,恐怕会对这种茶失望透顶。普洱的精妙之处,就在于其陈年之美。附着在上面的根霉菌会分解淀粉,让茶汤展现出美妙的甜味;酵母菌产生的蛋白质和氨基酸让茶味更为醇厚;而曲霉则会让茶汤染上靓丽的红色。经过这些微生物打扮,普洱茶的美丽才会显现出来。

可以说新鲜热辣的绿茶就像一道爆炒,趁热即食当是最佳;而普洱则更像是一盅老火汤,如想品其真味,需要有点耐心了。

为什么你泡的熟茶是黑汤?


为什么你泡的熟茶是黑汤?

普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳,但有时候会出现熟茶汤色是黑色,那么造成熟茶汤色是黑色的原因到底有哪些呢?其实无外乎先天的茶质本身问题和后天的冲泡问题,下面小编就为茶友一一道来。

一、发酵程度重

如果是茶品本身的问题,那么出现汤色是黑色的原因之一,可能是茶品发酵程度重。熟茶常见汤色有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白,熟茶的发酵程度达到8成时,茶汤就已经开始出现黑褐色;熟茶发酵度达到9成时,茶汤黑色程度加深,茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色;当熟茶的发酵程度达到9成以上时,茶汤基本呈现为黑褐色。

湿仓茶就是较为容易出现发酵程度重、茶汤颜色呈黑色或者黑褐色的熟茶。

二、工艺不良

除了发酵程度重之外,如果茶品加工制作时工艺不良,如杀青时,杀青温度过高,造成普洱茶的焦胡、黑边;冲泡时,茶汤中会有黑点;干燥时,茶饼沾染上灰尘,也会使熟茶在冲泡时,汤色出现黑色。

三、冲泡不当

排除茶品本身的问题,如果是冲泡时,因冲泡不当造成汤色颜色出现黑色,可能是如下几个方面:

1.没有洗茶

2.投茶过多

3.闷泡过久

4.出汤过慢

5.使用煮泡法

6.冲泡水温过高

7.冲泡水质不佳。

以上即是熟汤色像墨汁的原因,如果茶友冲泡时,发现自己冲泡的熟茶汤色是黑色,可以根据以上几点,分析问题所在。若是冲泡技巧不当造成的,可作出调整,以便于冲泡出汤色红浓明亮、滋味醇厚温润的普洱熟茶。

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