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新时代共享未来:上海中国茶叶普洱体验馆即将开业

11月5日到11月10日,首届中国国际进口博览会在上海国家会展中心举行。期间,由中粮集团主办的“一带一路茶和天下”国际茶经济融合发展高峰论坛于11月6日在上海国家会展中心举办,本次论坛秉承进博会“新时代共享未来”精神,由中粮集团主办,全球茶人聚集一堂,以茶产业融合、茶文化交流探讨推进经济全球化和人类命运共同体建设。

响应《“一带一路”茶经济、文化合作——上海倡议》,中国茶叶普洱茶上海体验馆将于2018年11月30日在上海市杨浦区控江路2038号3号楼正式开业。

中国茶叶上海体验馆位于上海市杨浦区控江路2038号,面积约600平米,是中茶在华东地区最大的体验馆之一。体验馆分上下两层:一层以自助冲泡和商务快捷式品饮为主,现代简约的装饰风格,青春时尚的气息,约三五好友,或者一个人,让您在瞬息间享受中国茶叶带来的魅力;二层主要以传统茶文化展示品鉴为主。斟一壶好茶,在城市高楼间,细细品味中国茶文化的韵味。时光不去,一切静好。中国茶叶上海体验馆将以市场及消费者为出发点,依靠中国茶叶品牌,打造完善的品牌运营商系统,让消费者找到属于自己的那杯茶。诚挚邀请

2018年11月30日,上海市杨浦区控江路2038号3号楼,中国茶叶上海体验馆,让我们一起喝茶吧。

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新时代 普洱茶产业能否领航中国茶市场?


新时代普洱茶产业能否领航中国茶市场?

现如今的普洱茶消费市场,其产品品质参齐不齐,类别鱼目混珠。就普洱茶工艺性产品而言,可以按工艺特色属性划分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。这仅仅是流向普洱茶消费市场的两大产品类别。从普洱茶产品细分市场来看,普洱茶成品茶按仓储年限的不同,可以分为普洱茶新茶、中期茶、老茶三大产品体系。接下来,笔者就谈谈普洱茶新茶、中期茶、老茶三大产品体系的品饮价值和收藏与投资价值。

一、普洱茶新茶有什么品饮价值和投资与收藏价值?

普洱茶新茶,按制作工艺的特性可分为普洱茶新生茶和新熟茶。那什么是普洱茶新生茶和新熟茶呢?就世界茶源普洱茶原产地的茶品而言,普洱茶新生茶是指以晒青毛料经高温蒸压制成普洱茶饼茶、沱茶、砖茶等形状的普洱茶成品茶,其仓储年限在一至五年的陈期普洱茶,可称之为普洱茶新生茶。与此类同,普洱茶新熟茶是指以晒青毛料,经潮水、渥堆发酵工序,再经高温蒸压制成普洱茶饼茶、沱茶、砖茶等形状的普洱茶成品茶,其仓储年限在一至五年的陈期普洱茶,即普洱茶新熟茶。

1、普洱茶新生茶的品饮价值和投资与收藏前景

就品饮价值而言,普洱茶新生茶由于性寒的缘故,从养生角度来讲,不易长期饮用。当然,现如今的普洱茶消费市场,普洱茶新生茶产品多以“山头茶”“名山茶”“单株”“茶树王”“小产区”“古树茶”等概念性的高端段位品质的成品茶呈现,品饮趋势追求的是名山气韵、独到滋味、独特风味等等高大尚的价值归属,养生次之。

举例而言,比如现如今流通于普洱茶消费市场的高端名山茶临沧勐库茶区冰岛茶系的冰岛老寨普洱茶,勐海茶区布朗山系的老班章普洱茶,其品饮价值多体现在山头、独到的普洱茶气韵等;再者,这些在普洱茶山头茶排行榜上居于前榜的名山茶,由于产量小的缘故,几乎在新生茶阶段就已消费了。

再从消费市场来看,现目前的普洱茶市场,普洱茶新生茶仍是占据消费市场的主角。为何普洱茶新生茶能成为市场主流产品呢?其去向有二,一是成为现阶段的消费型产品,纵观整体茶友圈,很多茶友、茶商都有追求不同年限,普洱茶口感、滋味、韵味等转化的品饮需求;二是用于投资与收藏性质的理财产品,这也就是普洱茶“越陈越香”的属性所归,从投资与收藏成本来讲,普洱茶新生茶的投资成本小,远远小于普洱茶中期茶、老茶的投资成本,从理财角度来讲,普洱茶也确具高回收、高风险的投资与收藏价值。

还需再言明一点的是,现如今流通于普洱茶消费市场的普洱茶新生茶,至少占有二分之一的普洱茶新生茶属于绿茶化的普洱茶,这类产品的特点是,新茶适口强,了无“青草”气息,香气好、口感滋味偏向绿茶。此外,在杀青前的摊晾环节就采用红茶制法的“萎凋”程序,还有部分茶品属于红茶化普洱茶,在杀青环节采用“闷黄”的普洱茶制品,这类茶品属于黄茶化普洱茶。诸如此类的普洱茶产品,都不具备普洱茶“越陈越香越好喝”的本质属性,更不具备投资与收藏属性的理财产品。

北京红印铁饼品鉴会暨憩园中茶普洱体验馆在京开业


北京红印铁饼品鉴会暨憩园中茶普洱体验馆在京开业

11月5日,由云南中茶茶业有限公司主办的“红扬京文化,茗品印中茶—北京红印铁饼品鉴会暨憩园中茶普洱体验馆开业庆典”,在北京马连道盛大举行。

红印铁饼发布会现场

北京马连道茶城,坐落在“京城茶叶第一街”的中心位置,是规模经营的大型茶叶市场,一直视为北方的茶叶文化交流中心,也是茶马古道普洱茶进贡之地。

据西城区“十三五”规划,明确要将马连道打造成为以茶为特色的多元发展的文化创意街区。今后,马连道街区的发展将从规范发展、升级发展和多元发展三个方向入手,进一步转型实现茶文化体验功能、茶品牌展示功能和茶服务创新功能。

为了实现这种茶文化体验功能,云南中茶茶业有限公司携手北京憩园仙山茶叶有限公司,在马连道开设第一家中茶普洱体验馆,并共同举办了此次盛会。

中茶普洱体验馆揭牌仪式

在过去的60余年岁月中,“中茶”牌普洱茶经典之层出不穷,创新之品绵延不绝,王者之风继往开来。云南中茶茶业有限公司总经理,邹广田的致辞,中茶普洱,历久弥新,勇往直前。

云南中茶茶业有限公司总经理邹广田先生致辞

有人说,一段中茶的历史,也就是一段普洱茶的近现代史。

1937年,当整个华夏大地被抗日战火笼罩的时候,边地云南成为了大后方,云南优质的茶树资源被认识,并成为出口创汇的最佳资本,一批茶叶精英和技术人员怀着实业救国梦,在中茶公司的指派下来到云南。是历史选择了云南茶,也因为中茶公司,云南茶业从此走上了现代化道路,开启了机械化制茶的道路。

1939年10月设立复兴茶厂,也就是现在的昆明茶厂。77周年的历程,风雨兼程。

沙画讲解昆明茶厂建厂77周年历程

京狮献茶,锣鼓喧天,见证了这一个历史的时刻。红印铁饼是云南中茶茶业有限公司耗时多年,倾力打造的重磅产品,产品还未上市就引发市场的一阵轰动,有人注重它前世的意义,有人冲着它今生的品质,其实无论是前世还是今生,它都已成为茶行业的标杆作品。

茶美生活,人美情怀。整场活动的精彩盛宴,必然也少不了“中茶人”。云南中茶茶业有限公司总经理助理高级制茶工程师郑际雄先来到现场,讲述中茶红印铁饼及昆明茶厂历程金砖的故事,传世经典再现,型美香高韵长,味醇甘厚生津。它实现了回顾经典、致敬经典、延续经典,是我们品饮、收藏的尚佳选择。深入体会到“中茶人”的那份精心研制的匠人精神。

郑际雄讲解红印铁饼

茶是一种人生,是茶亦是人。在这个世界上,有一种人,因茶而生,以茶为伴,他们,叫做茶人。茶美生活,人美情怀。一场优美的茶艺表演,就此拉开了序幕,给嘉宾们展示着悠扬而迷人的魅力。也在提醒每天匆忙行走的人们,在明知不完美的生命中,也可以感受到完美。哪怕,只有,一杯茶的时间。

中茶茶业有限公司总经理邹广田先生为体验馆授牌

中国台湾首家“中国茶叶”普洱专营店于高雄盛大开业


中国台湾首家“中国茶叶”普洱专营店于高雄盛大开业秋风吹雨过南楼,一夜新凉是立秋。立秋刚过,炎炎夏日渐远,秋高精神爽。在这桂花飘香的美好时节,我们迎来了中国台湾高雄市首家“中国茶叶”普洱专营店的盛大开业。云南中茶茶业有限公司总经理邹广田先生携公司全体同仁,对“中国茶叶”普洱专营店的盛大开业,致以最热烈的祝贺。中国茶叶普洱店作为中国茶叶有限公司旗下云南中茶茶业有限公司特授普洱茶品牌专营店,截至2018年中旬,已由2015年的400余家发展为730余家,可谓遍布全国。中国台湾高雄专营店是中国茶叶普洱继中国澳门、马来西亚吉隆坡、中国香港专营店后,第四家开设于中国大陆以外的普洱茶品牌专营店,同时亦是中国茶叶开设的第一家中国台湾普洱茶专营店。该店的开设,标志着云南中茶茶业有限公司以“茶叶”作为国魂载体,前进步伐坚定而有力。百舸争流,独具一帜,客盈满门,川川不息。再次祝台湾高雄市“中国茶叶”普洱店8月8日开业大吉!同时感谢大家信任中粮,选择中茶,加盟中茶普洱,成为中茶大家庭的一员!“六十余载岁月更替、中茶普洱历久弥香”。让我们继续携手,创新发展,憧憬未来,共创佳绩。热忱欢迎莅临“中国茶叶”台湾高雄市普洱店指导、品鉴:地址:中国台湾高雄市苓雅区中正一路426号Tel:07-7216800Fax:07-7216835

首家大益普洱茶体验馆落户福州


首家大益普洱茶体验馆落户福州

从解渴的饮料到享受品饮的乐趣,在茶文化备受重视的当下,以茶叶为载体,结合赏茶、品茶、茶艺表演等因素的茶文化体验馆如雨后春笋般“冒”了出来。

近日,福州首家大益茶体验馆落户闽江大道。这意味着,如今,在福州也能身临其境地体验云南普洱茶的独特魅力。爱茶人士表示,经历2007年后的福州茶市轮回,如今普洱茶的品饮再次日渐在福州升温,而普洱茶体验馆则给喜爱普洱茶的茶人提供了一个品饮、交流的平台,并帮助茶人正确认识普洱茶的历史文化。

据悉,福州大益茶体验馆近800平方米,是推动普洱茶文化的一个窗口。在体验馆内您可以体验普洱茶博大精深的文化,并观看到有关普洱茶最具代表性的图片、文字、文物。同时,您还可以在体验馆内学习冲泡茶艺的乐趣,体验普洱茶生熟茶品的不同……

“大益茶在福州是备受消费者认可的普洱茶品牌,开设福州大益茶体验馆旨在为喜爱大益茶普洱茶的茶人提供一个分享普洱茶感动的场所。”作为云南大益集团福建授权经销商的福建誉达茶业有限公司总经理周瑞银表示。据称,福州大益茶体验馆分为产品展示区、品茗体验区,以及商务休闲区。其中,品茗体验区则根据普洱六大茶山分别命名为南桥、南糯、景迈、勐宋、巴达、布朗等。此外,值得一提的是,在体验馆内,茶人还可以分别感受到中国茶道与韩国茶道两种文化的交流。

事实上,体验普洱在福州算是一个新的概念,但早在2008年,云南、新疆等外省地区就已经开出了很多普洱茶体验馆。异曲同工,这些普洱茶体验馆都是以“体验式学习”的方式让爱茶之人了解、学习普洱茶文化的魅力。

业内人士表示,茶叶文化体验馆除了承担记录中国茶叶文化历史篇章的责任,还是一个涉及品牌营销、茶叶文化差异化阐释、店面运营等茶叶新品牌运作的方案。和茶叶品牌旗舰店不同,茶叶文化体验馆不是以先体验后销售为基础的店面系统,而是集文化展示、产品销售和品牌展示为一体的平台。

逛中国茶膏博物馆记


逛中国茶膏博物馆记

云南大学茶马古道文化研究所研究员周重林/文

周末,约了几个朋友,去云南昆明康乐茶文化城观摩中国茶膏博物馆,这是中国首家也是目前唯一一家茶膏博物馆。路上,一向挑剔的朋友说,现在昆明博物馆很多,但有意思的却少,比如某动物博物馆,“对大人说太浅,对小孩来说不够有趣。”一句话,教育功能不够。

好吧,牢骚和怨气才进到茶膏博物馆就被小伙子、小姑娘的微笑打散了。先被邀请到一楼的品茶室,看冲泡茶膏是一件很享受的事情,透明的玻璃壶可以目睹茶膏慢慢融化的全过程,顺着水温,色彩蔓延扩散,很快,一壶开水变成了茶水。倒进玻璃小杯,倘若不是热气腾腾,会以为这是一场红酒会。我记得我博客里有人就在喝茶膏图下留言道:怎么红酒也可以温着喝?品饮了数款茶膏,两款茶膏印象特别深刻,一款红色小瓷瓶中的茶膏,会漂浮在水面,红色的茶汤如烟雾一般向下溶解,煞是好看,它有个喜庆的名字叫“红运当头”,相当的贴切;另一款是叫“玉龙胜雪”,黄色瓷瓶,里面的茶膏表面有一层类似白霜的物质,还是第一次见到,据说是茶膏的营养物质的天然结晶物。

每次喝茶,都有喝茶的故事。朋友中有人第一次喝茶膏,还以为茶膏是一个新产品。品茶顾问告诉他,茶膏从唐代就有,陆羽《茶经》中介绍的制茶的几个程序,在“蒸之、捣之、拍之”三个工艺之间,随着茶汁溢出,茶叶就产生了膏化现象,只不过当时不被唐代茶人重视罢了。展馆里配有陆羽制茶工艺图,很直观地展现了唐茶的制作流程,到现在,还有日本人按照《茶经》记载的方式制茶。

当然,许多刁钻问题,品茶顾问不能一一化解,她说,何不上二楼,都写在展板上呢。

听介绍,这个博物馆的灵感来自观摩故宫的感受。北京故宫现在都还收藏着100多年进贡到皇室的茶膏,但因为大部分人都对茶膏不了解,加上故宫里宝贝实在太多,所以像茶膏这样的珍品被无意中忽略了。但翻开历史,又发现,茶膏扮演着极为重要的角色,为中国养生文化做出了不可磨灭的贡献。于是,蒙顿萌动了在昆明建造一个茶膏博物馆的想法,算是为昆明打造博物馆之城奉献一个小而精特色博物馆。

品茶顾问说,茶膏是一种更高形态的茶,纯净而充满灵性。她引了一首韦应物说茶的诗:

洁性不可污,为饮涤尘烦。

此物信灵味,本自出山源。

聊因理群馀,率尔植荒园。

喜随众草长,得与幽人言。

对我们来说,就是喜得美人言了,如此炎炎夏日,终有一地,即可饮茶,又可大饱眼福,增添知识,何乐不为?

云南有的是大好山河,古六大茶山响彻华夏大地,至今还躺在故宫博物馆的茶膏就来自这些闻名遐迩之地,善良而朴实的云南山区民族,把他们最好的东西不远千里送到皇宫,之后又被皇帝分送给那些跋山涉水而来的外交使节,留下的,成了历史,化为文物的茶膏,见证了一个物种的奇迹。

展板有一种神奇的力量,在文字与照片之间,人的思绪也来回穿越。

不可言说的时间啊,竟然成为了普洱茶的精神内核。过去的六年中,我辗转大江南北海内海外,淘茶、寻茶、喝茶、品茶,在火塘边、在大茶树下、在丝弦管乐中,苦苦寻求茶于世人普遍价值,难道真的如庄子所言,“天地有大美而不言,四时有明法而不议,万物有成理而不说”么?

阻止我们滥情的是一面墙,墙上有一排我们不认得的字。博学如凌博士这般的人,也发出了求助的信号。这种神情,我在大理剑川的时候见过,为了一幅普通人家的对联,大家羞愧地低下头颅。我们这些搞文字工作的人,无法读全那副对联。眼前的字,有着汉字的笔画,也有英文字母的影子,既看得到书法的痕迹,又有着版画式样,也只能称呼其为“天书”。

好在,有馆长。他介绍说这是徐冰的字。对,就是那个因为创造天书、地书而蜚声海内外的艺术家徐冰。徐冰以汉字为型,拉丁文为体,综合创造了许多字。墙上收录的有七个创意词语,分别为茶膏的特点:高贵(noble)、精华(essence)、纯净(pure)、便捷(convenience)、营养(nutrition)、安全(security)、科技(technology),真是好创意。

我想,会有许多人因为好奇而刻意记住这些词语,“天书”背后,也蕴含着,茶膏虽然与茶的形态发生了变化,但其依旧是脱胎于茶,它也脱离了农业、手工,转向与紧密仪器拥抱,正是这样的结合,造就茶膏不一样的地位。著名的茶膏专家陈杰在其专著《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》中定义茶膏时候说,茶膏就是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。

这是中西、新旧的结合,侧重的是美学,好的博物馆应该具备这一条件。

100多年前,中国还没有一家博物馆。康有为上书光绪皇帝说,博物馆能“开民智悦民心”,他的学生梁启超进一步说,开博物馆能振兴中国。从看一个国家拥有博物馆的数量,就能反应这个国家物质与精神文明的程度。同理,看一个城市的博物馆质量,就能看出这一城市内在的精神特质。

博物馆从它诞生那天,就扮演着迥异于其它文化机构的角色,它倡导收藏、展示、教育等等多种功能和理念,这就要求博物馆本身具备强大的经济能力方能完成这些任务。

茶膏博物馆花了很大的空间来展示茶与茶膏的历史,从陆羽到赵佶、从陶谷到蔡襄,从赵汝砺到罗养儒,从熊蕃到乾隆,从赵学敏到鲁迅,这其中,有大名鼎鼎的茶文化开创者,也有许多不为人熟知的人,有帝王,也有平民百姓,有隐士,也有积极救世之人,因为爱茶,他们跨时空地连接到一起,华夏饮茶版图被激动、被围观、被传达、被解读。人畅游其间,会被介绍的声音指引、被灯光的落点左右,融在图片与文字中的故事与历史,留下太多思考的线索,从一粒小小的茶膏出发,我们体会到的就不在是一些词汇。而是代表了一个个时代的跌宕起伏、一群人的探索与追求。

仅仅有这些显然还不够,既然能看到茶膏,了解了茶膏文化史,只能解决其历史根源。知其然,还要知道其所以然,进而要回答,这些历史带来审美层面,对于个人来说,又意味着什么。

茶膏博物馆提供了体验的空间,比如,两间品茶室,让人一进门就在色香味中首先认识茶膏,在展板中回顾先贤,进而深入到工艺层面。茶膏博物馆一样花了不少精力来诉求茶膏的工艺,这不是一件容易的事情,对许多人来说,宋代的“榨茶”并不容易理解,他们配着图也给出了详细的说明,好的方面也许是,在民间的语境里,冬天冰霜“榨”过的青菜,能够去除苦涩。

茶膏工艺,除了介绍其发展,还要理清许多误区,这同时也回答了从云南土锅熬制到清代宫廷御茶房压榨再到现代科技低温萃取的必然,因为时代不一样,理念必须适合干净、科学以及卫生等要素,在一个食品安全卫生很成问题的年代,让人放心喝茶,指导人学会选择茶膏,博物馆完全了其教育的功能。

一个多小时下来,我们再次回到品茶室入座,大家谈论的话题已经变了,朋友说,以后回家,一定要带茶膏给父母。这让我又想起另一个朋友,参观了法门寺的唐代茶具后,回来把自己的硕士论文选定为这些茶具的考释上。

茶膏的追溯中,它再不是清晨绿叶上哪一滴转瞬即逝的露水,而必须是,树之泪带着穿过它的阳光,有声地没入尘土后酿造,等它转化成琥珀出世时,如此晶莹耀眼,你可以闭上双眼,但遏制不住崇敬与怀思,茶膏带着生命而来,你不得不去响应。

幸哉,我们有一个精美的茶膏博物馆。100多年后,昆明提出打造博物馆之城的目标时,这里已经盘踞着100多个博物馆,既有像云南省博物馆这样大而全的博物馆,也有像茶膏博物馆这样小而精的博物馆。

中国茶膏博物馆的大门

博物馆漂亮的讲解员说:这是蒙顿仿制的故宫博物馆存放的茶膏,好家伙,原版的茶膏在故宫放了一百多年了,值老钱了

原来宋朝都有茶膏了(提示一下,那个红衣服的是宋hui宗)

据博物馆的讲解员说,这个家伙体重有六公斤,真够大的

各种形状的茶膏,左数第二个还是藏文的,可惜俺不懂藏文,看不懂写的是个啥

清朝时的制茶图,长眼了

中国茶叶历史


我国是茶树的原产地,茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度,理由是印度有野生茶树,而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树,而且还有“茶树王”。

《神农本草经》是我国的第一部药学专著,自战国时代写起,成书于西汉年间。这部书以传说的形式,搜集自远古以来,劳动人民长期积累的药物知识,其中有这样的记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。据考证:这里的荼是指古代的茶,大意是说,远在上古时代,传说中的炎帝,亲口尝过百草,以便从中发现有利于人类生存的植物,竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说,带有明显的夸张成份,但也可从中得知,人类利用茶叶,可能是从药用开始的。

据考察,“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中,时间大约在唐朝中期,公元806年到公元820年前后,在此之前,“茶”是用多义字“荼”表示的。

“茶”字的基本意义是“苦菜”,上古时期人们对茶还缺乏认识,仅仅根据它的味道,把它归于苦菜一类,是完全可以理解的,当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时,单独表示它的新字也就产生了。

茶与粮食,占有同等重要的位置。可是,“由于气候等原因,当地并不产茶,官府为了增强控制少数民族的力量,对茶叶的供给采取限量,直接分配的办法,以求达到“以茶治边”的目的。与此同时,官府不仅控制茶叶的供应,而且,以少量的茶,交换多数的战马,给兄弟民族带来沉重的负担,这就是历史上的“茶马互市”。

茶叶作为一种饮料,从唐朝开始,流传到我国西北各个少数民族地区,成为当地人民生活的必需品,“一日无茶则滞,三日无茶则病”。中国是茶树的原产地。然而,中国在茶业上对人类的贡献,主要在于最早发现了茶这种植物,最先利用了茶这种植物,并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载,在未知饮茶前,“古人夏则饮水,冬则饮汤”,恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习,较大地提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带,被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”,“欧洲若无茶与咖啡之传入,饮酒必定更加无度”,“茶给人类的好处无法估计”,“我确信茶是人类的救主之一”,“是伟大的慰藉品”等等。世界各国饮茶及茶的生产和贸易,除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外,其他多是16世纪以后,特别是近200年以来才传入发展起来的。

茯砖茶约在1860年前后问世,600多年前,茯茶只能够在咸阳生产。史书上有记载,加工茯茶茶叶有三个离不开,一个是离不开泾河的水,二是离不开咸阳的气候,三是离不开城阳寨的手,即天时、地利、人和。

普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成,也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘,具有独特的陈香味儿,有“美容茶”之声誉。

深度:斗茶会也许是进入普洱茶新时代的开始


深度:斗茶会也许是进入普洱茶新时代的开始

斗茶,又称“茗战”,始于唐,盛于宋,是从古代就兴盛起来的一种关于茶的雅玩。古人斗茶,斗茶品高下、斗诗词歌赋(斗茶令)、斗茶艺高低(茶百戏)。而这项上启皇室宫廷,中至文人雅士,下达街坊店铺的中国茶文化,历经千年,演变到了今天,则又被注入了新的血液。

近年来,有不少茶企,特别是普洱茶企,都纷纷开展了形式多样的斗茶会。其目的不仅在于品牌宣传和产品推广,更深层次的目的在于推广茶叶品饮的文化。而这样的趋势,或许宣告了普洱茶新时代的来临!

譬如近期在茶圈掀起一股“斗茶风暴”的斗记百万茶会斗茶大赛,就因其百万现金大奖的奖项设置引发了业界的热烈关注,那么,这场百万茶会斗茶大赛上,斗的到底是什么?今天就由亲历现场的榜叔和茶语网()来给大家“翻译翻译”。

▎新时代的斗茶新规

“现在请8位参赛选手,推选一名代表上台抽取比赛茶样。”主持人宣布。选手刘昭驿爽快地站起身来,从比赛的25款茶样中,随机抽取了5款。

接下来,8位选手将根据自己的品饮经验,闻茶香、看汤色、品汤味、嗅杯底、看叶底,从而判断这5款茶样,分别是斗记2008~2014出产的,带“斗”字产品中的哪一款。满分15分,如果答对一款产品名,可得2分,答对产品年份,可再得1分。

这是2015年3月12日,斗记百万茶会斗茶大赛全国总决赛上的赛制解读。

新时代的斗茶大赛。斗的到底是什么?每个人眼中都有自己的哈姆利特。

▎斗茶斗的是什么?

选手作答:斗的是味感、心态、运气,一个都不能少。

刘昭驿说,斗的还是选手对茶的理解。“斗记的每款茶都是有自己特质的,不管泡法、仓储、天气等外部因素如何变化,它的本质特质不会改变,小树茶永远不会变成大树茶的味道,所以考的就是去掉表面看本质的能力。”“还有你的得失心,泡茶本身就是修行,所以,得失心也是比赛的内容。”

“斗”字茶样虽然只有25款茶,但都是拼配茶,而且囊括了2008~2014的所有年份,有的茶品一款就有7个年份,再加上不同仓储带来的转化,不同的天气,人在不同环境下不同的状态……各种客观和主观的因素,赋予了普洱茶千变万化的可能性,当然,这也造成了千差万别的品饮结局。

可以说,这场关于茶的较量,实力、心态、运气,一个都不能少。

总决赛上,因为改掉正确答案而错失得冠机会的张桂龙,最是遗憾,“我本来也应该坐在那里跟他们再一轮比拼的。”看着平分的刘昭驿和郑凯丹复赛的身影,茶龄20年的张桂龙喃喃道。

赛场上年纪最大的选手蔡克彬也抱憾出局,前一晚的睡眠不足影响了这次的发挥,不过蔡克彬依然豁达一笑:“也怪不得别人,只怪自己学艺不精。”

被称为“数据化”斗茶的选手柳国基,脑海里存储了强大的数据库

茶龄仅9个月,复赛和决赛都是通过加试进入的郑凯丹,堪称一匹“黑马”笑到了最后,与发挥一直稳健的茶人刘昭驿最终共享“斗茶王”荣誉,有人说他很幸运。

“不过我不觉得完全靠运气,就像打麻将,偶尔赢可以靠运气,长久赢那就得靠技术。”曾发掘出8强选手之一柳国基的广州壹悦轩文化会馆馆主张龙图说。

而夺得头魁的刘昭驿则认为,斗茶斗的还是对茶的理解,“斗记的每款茶都是有自己特质的,不管泡法、仓储、天气等外部因素如何变化,它的本质特质不会改变,小树茶永远不会变成大树茶的味道,所以考的就是去掉表面看本质的能力。”“还有你的得失心,泡茶本身就是修行,所以,得失心也是比赛的内容。”

▎斗记回应:斗茶,是跟自己的一次较劲

这场茶会,绝不仅仅是斗记营销上的一个策略,或者产品的一个推广。它更是一场对斗记茶业制茶工艺能力、对斗记产品品质、对斗记产品市场接受度的检验。

无论晋级与否,很多参赛选手在参加完这次斗记百万茶会之后都跟主办方斗记茶业表达了一个共识,那就是——在经过细细品味之后,他们都发现,斗记全系产品有一个标准化、系统化的特点序列,能很清晰地让品饮者了解到每款产品的特点。

而“斗粉”们的反馈,也让斗记掌门人陈海标轻吁了一口气。在他看来,这场茶会,绝不仅仅是斗记营销上的一个策略,或者产品的一个推广。它更是一场对斗记茶业制茶工艺能力、对斗记产品品质、对斗记产品市场接受度的检验,是斗记自己跟自己的一场较劲。

“说实话,我对斗记的产品非常有信心,不怕你来喝,就怕你不来!”陈海标说。所以百万茶会的“盲品”赛制建立,也出于斗记对产品的绝对自信。而为了通过这历时大半年的百万茶会,让更多的人了解并接触到斗记和斗记的茶叶,这次百万茶会的比赛用茶都是2008年至2014年斗记产品中名称带“斗”的拼配茶。

“在前期初赛、复赛阶段,选手们因为是在全国各地的斗记专营店中比赛,存在物流和仓储的差异,接触的茶样范围可能不尽相同。但是自从进入决赛阶段以后,斗记就在产品序列中基本框定了25款决赛用茶,并向进入决赛的选手统一发送同一仓储的练习茶样,力求做到公平、公正。总决赛的比赛用茶标准亦是如此。”

而“盲品”斗茶的趣味性,也无形中促成了普洱茶文化的传播、以及消费者对斗记品牌文化的印象的加深。“其实短期来说,你要说促销效果,那办茶会肯定不如打折来的更快,但是让不了解普洱茶的人逐渐喜欢上普洱茶,用分享的心态,让更多消费者走进茶生活,才是品牌的长久之道。”有斗记经销商如是说。

第一轮比赛结束后,一拥而上围观叶底的观展茶友

▎茶语网观察:斗茶,是茶人之斗,也终是产品本质之斗

今日之斗茶,是茶人味感技艺之斗,而长足看来,也终会是茶企抛去种种炒作特技,回归产品本质,关于品饮本质的一场不可避免的战争。

这些年来,普洱茶的市场起起伏伏,片面炒作普洱茶投资价值的时代已经渐渐淡出,而消费者品饮的时代也已悄然到来,今天的普洱茶市场正在经历一场类似法国葡萄酒口味和规则确立形成的大时代。

如何在普洱茶尚无形成口味标准的今天,确立自己的口味标准、标准化自己的制造工艺,让消费者形成对普洱茶口感标准化的认知,并最终形成口味依赖,是当下茶企最该关注的事。

今日之斗茶,是茶人味感技艺之斗,而长足看来,也终会是茶企抛去种种炒作特技,回归产品本质,关于品饮本质的一场不可避免的战争。更或者,“盲品”这种现在在葡萄酒、咖啡等国际性饮料中风靡的品评打分方法,有一天会不会也成为茶叶的一种评判方式?一切尚未可知。

这些,我们都可以交给时间来定夺。但是在直面消费者品饮时代来临的层面上,斗记,已然先迈出了一步。

普洱未来十年猜想:在品质时代决胜终端


普洱未来十年猜想:在品质时代决胜终端

在2014年,我提出了“普洱茶行业将进入品质时代”的观点,在业界引起了极大的反响。但这个品质时代究竟会发生什么,亦即有哪些关键因子在进行深度博弈,从而推动行业未来的进程?通过近期的思考,我以为在炒作风光不再,行业对品质空前强调的今天,要做品质,首先必须到上游,从茶园开始,乃至对加工与仓储进行布局,惟其如此,才能开创品质时代。

可以预见的是,从2015年起,在未来的三到四年,行业的重心在于上游,主抓产品品质的提升是重中之重。拥有雄厚上游基础的茶企,将积极推行品牌战略,利用极具竞争力的产品,在强势品牌文化的摇旗呐喊之下,向下游的渠道与终端资源进行攻城略地;反过来,拥有渠道资源的商家,也会到上游布局,从而使得这个阶段盛行“全产业链企业”之玩法。

到了第四年、第五年,当高品质产品不再稀缺之时,这时下游的渠道与终端将赢得行业话语权,从而进入渠道为王与决胜终端的时代。

行业品质提升之红利:不讲品质→稀缺品质→整体品质的提升

普洱茶从2003年兴起,其走过的十余年道路,其实是行业整体产品品质不断提升的过程。即由不讲品质,到讲稀缺品质,再到今年起整体品质的提升。在强调稀缺品质的年代,B货盛行。要告别行业装B,资本除了追捧稀缺的名山茶之外,更要布局二三线古茶山,以及对普通茶园进行生态改造,这样一来资本才能实现在中高端市场的量产,以获取规模利润。

在未来,立志于中高端市场的品牌,有两条路径,一条是类似古农茶业倡导的不走量,只做手工精品茶,为少数茶叶发烧友服务,打造普洱茶界的奢侈品品牌。但如果资本要追求规模利润,就会走上另一条做量的路径,如果按照炒作,或者给行业稀缺资源注水——做B货的模式,肯定是做不长久的,有远见的企业肯定要想方设法大规模提升原料的品质,以解决高品质产品不能量产的问题。还有一点,名山茶在大家的追捧下价位高企,而且因生态环境破坏、过度管理与采摘等问题导致品质下降,这种性价比不高、只有极少数人消费得起的茶,相信许多茶企会将其作为顶级极品茶名片,而不会作为企业的主推茶品,当然做B货的除外。

这样一来,不管是做奢侈品还是做量产的高品质产品,必须从源头上进行布局,用巨额的资金投入来提升行业产品的整体品质。

为什么品质对普洱茶行业如此重要,这是因为普洱茶已经形成相对于其他茶类的比较优势——优质的生态环境所产优质茶,许多消费者就是冲着高于其他茶类的品质体验来购买普洱茶的,这就是从2003起普洱茶一直在享受的品质提升福利,也就是品质边际效益递增福利。

再过三四年,普洱茶的整体品质提升将面临边界,亦即进入产品品质边际效益递减阶段。因为市面到处是好茶,广大消费者对好茶麻木,认为品质高是理所当然,并不能构成购卖的决定理由,这时产品优势不再彰显,行业将进入决胜终端时代。

品质提升红利终会消失,行业将决胜终端

茶企纷纷提出全产业链战略,是行业竞争不充分的表现,也就是说,做上游的存在向下游延伸的巨大机会;做下游的也可以从容布局上游。做全产业链还有三到五年美好时光,大家且行且珍惜。其后,将进入残酷的决胜终端阶段。何以故?在大家纷纷强调品质的时代,加上品饮价值高的中期茶大量入市,可以预见,再过三四年好茶不再稀缺,普洱茶行业的竞争将由产品说了算,进入渠道,尤其是终端说了算的时代。这时,行业将诞生超级终端品牌,其将对品牌茶企的全产业链战略进行强力狙击,许多品牌将失去终端话语权,将成为制造商品牌,为终端品牌供货。超级终端品牌将在品质时代强势崛起,这就是普洱茶未来十年发展的最大秘密。这是我近期的一点不成熟的思考,抛砖引玉,请各位朋友指正。

整个行业品质提升还有一个过程,这个为期三四年的提升过程,也是上游生产主导的过程,换言之,这是优质产品的黄金时代。再往后,产品边际效应递减,渠道,尤其是终端将露出可怕的牙齿。

“茶叶沃尔玛”的出现尚需时日

当年,沃尔码、国美都是靠品牌货折扣店起家的。其创造奇迹的机缘在于,生产过剩,行业话语权由制造品牌向商业品牌让渡,从而出现超级零售品牌。许多人想在茶行业复制茶叶沃尔玛奇迹,但对行业特性与引爆机会点把握不了,都没有成功的。

2007年的“茶生活超市”可谓这类项目的先驱。虽然其失败了,但它提供了茶行业发展的一个可能方向——搭建产销对接平台,实行仓储式销售服务,打造品牌货折扣连锁超市。在这条光荣荆棘路上,先驱者前赴后继,就我视野而言还没看到成功者。2015,如果由互联网企业,用大数据加上金融的支撑来完成这一貌似不可能的任务,如何?请让我们拭目以待!

2015年,茶行业也面临生产过剩,但上游产品环节还存在极大的提升空间,也就是许多企业可以通过重金布局上游大幅提升产品品质,从而在严酷产品同质化竞争之下杀出一条血路。以此观之,在未来数年,茶行业的重心在于上游制造品牌,而下游的渠道品牌可以进行前期布局,但真正发力还得等到四五年之后。

合和昌茶业圣彼得堡体验中心开业


合和昌茶业圣彼得堡体验中心开业

近日,合和昌茶业圣彼得堡体验中心在俄罗斯圣彼得堡涅瓦街区隆重开业。这是继参展欧洲大展、在海外举行产品全球首发、成立圣彼得堡子公司后,合和昌茶业在品牌国际化开拓上的又一重要举措。

圣彼得堡是俄罗斯第二大城市,合和昌圣彼得堡体验中心所在的涅瓦街区是圣彼得堡最著名的历史街区,是社会、文化中心,交通发达,商业繁荣,人流量大,地理位置优越。为了让人们拥有更佳的品饮体验、更好地了解中国茶文化,体验中心精心设计了品牌与产品展示区、品饮体验区等区域,集合了合和昌茶业众多高品质茶品,还专门安排合和昌茶业培养的俄罗斯茶艺师为顾客提供专业冲泡和顾问服务,让人们在愉悦的体验中深入感受中国茶的魅力。

作为进驻俄罗斯市场的中国茶企,合和昌茶业非常看重茶叶在国际文化交流中的桥梁作用,无论是销售茶叶或是参与和赞助对外文化活动,都以“高品质”赢得了欧洲茶友的青睐和信赖,也让更多国际茶友了解和爱上中国茶。未来,合和昌茶业将继续在欧洲乃至世界推广中国茶文化,为中国茶走向世界做出努力。

约吧 到圣源六堡茶体验馆品味名茶


约吧到圣源六堡茶体验馆品味名茶

在2016-2017交接之际,刚获得广西特产行销全国30个核心品牌之列的“圣源”六堡茶,就以一个全新的中国茶文化元素包装的亮丽形象闪耀在广西首府南宁。这所名为“圣源六堡茶”南宁体验馆,可谓热情奔放,喜庆十足:大红漆铜门环的两道门壁,篆刻描金的高悬牌匾,古色古香而又充满着中华民族传统文化理念的室内装修,置身其中,足以让您感受到浓厚的茶文化的氛围;足以让您在充分享受舌尖上的茶韵的同时,多了一份对六堡茶“茶船古道”千年历史的追忆情怀。在悠久的中国茶文化历史长河当中,品茗喝茶,更多的是释放心绪、贴近自然,修炼情操、益智健康、体味文化的一种疗养身心的人生享受过程,“圣源六堡茶”南宁体验馆如是!走进体验馆,但见博古架上摆放的六堡茶佳品琳琅满目,却又丝毫没有拥堵的感觉。其中,那些经过精心摆放的雕花仿古茶桌椅、精致典雅的泡茶器皿,与馆堂内一个个富有典故描述的木雕窗饰,以及浑圆挺拔的木质厅柱等浑然一体。加上,那些凸显传统文化的书画花卉点缀其中,更加烘托出具有一千五百多年历史的六堡茶深厚的文化底蕴。一位茶客感叹:当我一进门的时候,就已感觉到一股浓厚的文化味在飘散,待到优雅舒闲地品尝起圣源六堡茶,更是有着与众不同的时尚且又带着传统风味的茶文化的体验。我要的就是这种切切实实的感觉!体验馆开馆以来,引起了茶界商界学术界等社会各界的关注,除商务接待,平日里,一些文人雅士也喜欢聚集到体验馆,喝喝茶聊聊天,品品味抒抒情,雅兴一起,就着一股骤来的情思便即席挥毫书法作画,那一份品味、那一份雅致、那一份惬意、那一份情调,在六堡茶体验馆里可满满当当地着实体验一把。也可看到,南宁的茶客、首府的雅士是如此的认知六堡茶喜欢六堡茶。难怪乎,在广西文化聚集之地,有那么多的五湖四海的热心茶人喜欢上体验馆、心系着体验馆。

“圣源六堡茶”南宁体验馆,一个无论寒暑或春秋、无论得意或失意、无论修心或养身、无论时尚或传统、无论白天或昼夜都会令你流连眷恋的地方!

圣源六堡茶”南宁体验馆地址:南宁市金湖路33号。

易武名寨全国体验中心盛大开业


易武名寨全国体验中心盛大开业

三月羊城花迷春,狮子采青贺易武,六大茶山访名寨,古树茶韵密如初。在春天的喜气洋洋里,易武名寨全国体验中心于3月28日上午在广州启秀茶城隆重开业。易武名寨总经理陆志钧与众多茶业界朋友共同出席开业典礼。

《易武名寨》创始人:于2002年开始接触了解及品饮普洱茶,2007年创立品牌,原名“陆氏茶行”。2007年亲自上云南西双版纳古六大茶山,从选料、加工、包装设计亲力亲为,做出第一批自主品牌,秉承着对古树普洱茶的热爱、执着、坚持着对传统茶文化的信仰,发展成为《易武名寨》之“坚持品质,传承易武”为核心理念。”

据陆总经理介绍,易武作为云南普洱古六大茶山之一,位于六大茶山东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大、产量最多、茶质至优的茶山,一直是古树普洱茶重要茶区,在茶业界一直享负盛名,并且被众多消费者认可。

易武名寨专做古树纯料普洱茶,其原料皆采自易武纯古树乔木晒青毛茶,以传统工艺石磨压制而成的上好普洱茶!自然生态,手工加工,易于陈化。乔木味重,茶气特别,甘甜芳香,条索明显。既有百年古树吸收之精华,又有易武名寨特有之密香,具有很高的收藏价值。欢迎各位茶友过来品鉴。

“健康中国 普洱北行”上海站将于8月举行


“健康中国普洱北行”上海站将于8月举行

近日获悉,由合和昌茶业主办的2014年“健康中国,普洱北行”大型茶文化交流活动将行至上海,并将于8月15日在上海新国际博览中心举行。据悉,“健康中国,普洱北行”上海站将是活动创办以来规模最大、规格最高的一站。出席的嘉宾包括政府相关领导、多个省市的茶行业协会领导,茶行业知名专家、茶企高层、经销商、资深茶人等,同时东方卫视、第一财经、新民晚报、广州日报、新浪网等十多家知名媒体将全程关注活动盛况。除了众多重量级嘉宾出席,本次活动的内容也经过了主办方的精心策划。最新的普洱茶行业趋势报告、普洱茶科学研究与健康饮用、华东地区普洱茶消费市场探讨、南北地区普洱茶发展高端互动等一系列话题值得期待。普洱茶认知理念、市场与消费分析、茶文化探讨将成为交流的重点。传播普洱茶正能量“普洱北行”在2012年由合和昌茶业提出,并以“健康中国,普洱北行”为主题在天津启动了全国巡回的第一站,正式拉开了北上推广普洱茶的帷幕。2012年,在北方普洱茶市场萌芽之际,“普洱北行”活动积极倡导交流普洱茶文化,推动普洱茶在北方地区的普及,向大众传播普洱茶健康的消费理念,增进了南北茶界的交流。“普洱北行”被称普洱茶行业的热门话题,在网络上有大量的传播。不仅在举办过的城市天津、太原获得了当地的广泛关注,还凭借耳目一新的提法在全国普洱茶茶友中获得了共鸣,普洱茶在北方的发展也得到了空前的舆论重视。北方市场潜力巨大业内资深人士表示,与南方市场炙手可热相比,辽幅广阔的中华大地,特别是长江以北地区,普洱茶在以前只是一个概念性的茶类。但近年来这一状况正在发生改变。拥有超过20年的从业经验,毕业于华南农业大学茶学专业的资深茶人翁先生认为,2012年当时北方市场给人的感觉如同2002年左右的珠三角市场,尚处于萌芽状态。市面上虽存在着各厂家的产品,但在行业中占比不大。直至去年下半年,整个北方市场发生了巨大的变化。普洱茶占比大大提高,逐渐形成与其它茶类抗衡之势,感觉上市场已成长为一颗小树。按翁先生的判断,预计北方市场快则三年慢则五年将会有大作为,尽管还需经历一定的风吹雨打,但未来必然会长成参天大树。

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