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拿什么拯救你，我那发霉的普洱茶？普洱茶有越陈越好的特点，可以长期存放，但存放过程中稍不注意就会把茶存坏。
最常见的就是发霉，若是一两片还好，若果是成件大货，损失可就大了。
对于已经发霉了的普洱茶，是不是就无可救药了呢？
南方的雨季，很多城市已连续下了十几天的雨，长江流域的城市水位已经达到了警戒点。这种天气状况，对于茶叶来说是最糟糕的了。
茶叶的吸收性特别强，在这种空气中都充满了水分子的天气中，若没有做好防潮防水的工作，就会使茶叶发霉。
再好的茶叶一发霉，那价值几乎就不存在了。茶叶真的发霉了要如何是好呢？
若发现茶叶有发霉情况，一定要先处理存储茶叶的环境，不要让空间的温度、湿度过高。可以用空调或抽湿机来降低空气中的湿度，然后立马对茶叶进行分类。
有反应的捡出来，还没有发霉的把空间处理好之后单独存放起来。
对于已经发霉的茶饼，若发霉程度比较轻，可以把已经发霉的范围给撬出来，然后把剩下的茶饼跟之前没有发霉的茶饼分开存放，找个通风，较干燥的地方先放一两个月，如果没有再发生霉变就可以放一起继续存放。切记不要阳光曝晒！
如果茶叶不太多，可以把茶叶直接撬散来存放。这样分散来存放，可以大大防止全军覆没的可能，放在干燥通风之处存放着。
我们所说的基础都是茶叶价格比较高，不舍得直接丢掉的前提，然后我们才会想各种办法来处理它，不然如果茶饼的价格并不是很高的情况，我们基本上选择把茶叶丢掉了。
雨季一定要保护好心爱的茶叶，因为，茶叶太容易受潮发霉了！
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黑茶收藏：谁来拯救普洱茶？
黑茶收藏：谁来拯救普洱茶？
（一）普洱茶成名之谜
几乎是在短短不到两年的时间内，一种之前几乎并不被人所知的普洱茶，摇身一变，不仅变得妇孺皆知，而且身价倍增，供不应求。且不说其茶本身品质、口感、价值如何，单其能在成熟的茶叶市场，人们牢固的品牌认知里，杀出一条血路，成就新一代茶王来讲，就不能不说是一种很大的商业成功，也可以说是一次成功的品牌推广。
思茅市改名——普洱市
2007年4月8日，经云南省政府申请，国务院批准思茅市正式改为普洱市。
思茅，这个在中国的行政区划上存在了54年、近年来因普洱茶而声名鹊起的地级市，被另一个名字所取代，这个别名字就是：因普洱茶而盛名的普洱市
一种茶叶，其所带来的经济效益暂且不说，其能带来如此大的效应，让一个城市为其改名，不得不让人惊叹。那么，普洱茶究竟又是如何实现从丑小鸭变企鹅的演变呢？关键词只有一个，那就是：炒茶。
炒茶之——假拍
2004年2月，由鲁迅及其夫人许广平共同珍藏的“百年清宫普洱茶砖”在广州拍卖，3克普洱茶拍出1.2万元；
2005年10月，张国立捐赠给云南希望工程的一筒普洱茶拍得160万元；
2006年11月，在“2006中国（广州）国际茶业博览会”上，进行慈善义拍的编号为888的“长征英雄纪念茶”拍出了120万元高价；
2007年4月10日，在第八届中国普洱茶节拍卖会上，有百位名人亲笔签名的纪念茶“百星捧茗”以28万元高价拍出……
所谓拍卖，有“真拍”和“假拍”两种方式。“假拍”不存在真的买卖。只要卖家和拍卖行谈好交易条件即可，通常是卖家付给拍卖行一定手续费，“买家”应和举牌应价，而无需真的付钱――“普洱茶市场刚刚在内地兴起的时候，一些厂家用这种操作赚得了名声“，东江茶香居酒楼负责人宋鑫林向外曾透露过他了解的情况。
炒茶之——重走茶马古道
2005年的“马帮茶道·瑞贡京城”活动，是普洱茶第一次在全国范围的大规模营销活动。5月1日，一支120匹骡马、数十位穿着传统服饰的赶马人组成的云南马帮，从云南思茅市普洱哈尼族彝族自治县出发，穿越云南、四川、陕西、山西、河北、北京六省市的近百个县市，于2005年10月14日到达北京。与百年前的马帮进京不同，这次走的虽是古道，但整个马帮配备了8辆汽车用于运送粮草、住宿、探路，加上厨师与保卫人员等，共计68人之多。
马帮八千里运茶还略显单薄，策划者又设计了9个噱头——沿途义卖，在人民大会堂举办“盛世福坛马帮普洱”新闻发布会和拍卖会等等。沿途拍卖过程中，成交价格一路上升。当马帮到达终点北京后，在北京老舍茶馆举行的云南普洱茶慈善专场拍卖会上，相声艺术家姜昆主槌，演员张国立捐赠的一款普洱茶拍出160万元天价。
这样一个精心策划的、噱头十足的活动，成功地掀起了“普洱热”，普洱茶的价格在全国范围内开始疯涨。“马帮茶道·瑞贡京城”活动中所运载的普洱茶，拍卖和收藏后，剩下的被命名为“八千里马背驮茶”公开出售。其中，一桶2.5公斤的茶，有标价2.8万元的，更有标价12万的。
炒茶之——周游世界
这个活动名为“2007环球海仓普洱”。据主办方称，“2007环球海仓普洱”将在今年十月首航，150万饼共计600吨普洱茶搭乘中国外运集团远洋船作环球航海旅行。参与者可以选择购买指定的4款可送船票的纪念茶饼，也可以为自己手里的其他茶饼单独买一张船票。
航行将从中国广东盐田港出发，航经三大洋，跨越六个气候带，历时8个月，在2008年北京奥运会开幕前夕回到中国。所有参加活动的普洱茶会得到一份普洱茶收藏年限的证明。宣传海报上说，2008年12月20日,还将举行环球海仓普洱拍卖会。又是拍卖！
主办方称，环球航行就是利用天然的海洋综合环境，用环球航行的方式提升普洱茶的品质，使普洱茶处于天然环境的自然速变状态中，从而带来丰富、独特的口感。活动主办方将这样的茶直接定义为普洱生茶和熟茶之外的一个新品种——海仓茶，力推这款产品的投资价值为“普洱茶收藏全新平台的原始股”。
炒茶之——开光卖茶
“中国第一款功德普洱茶”号称由海内外108位高僧主礼开光，全球发行9999套，接受全球预订。它由常州天宁禅寺、江苏大隆汇商贸有限公司联合推出，云南海鑫堂茶叶集团公司制作。据说这样“饮茶可得道，茶中有道，佛与茶紧密连结，把饮茶从技艺提高到了精神的高度。”
炒茶之一—证券化模式
当前普洱茶市场的一个奇怪现象是，按理说，在消费品市场批发应该比零售便宜，而普洱茶市场批发价格却可以比零售价格高出数倍。普洱茶的买卖方式越来越呈现出证券化炒作模式。
普洱茶价格的飙升，和这一波中国金融增长的浪潮密切相关。低利率带来的不安全感，民间投资渠道的匮乏，使得具有耐保存特点的普洱茶几乎一夜之间被作为投资保值品种成为追逐的对象。据观察，普洱茶的价格飙升和中国股市产生了联动效应。
2005年，普洱茶的营销刚开始火爆的时候，云南思茅创立了全国首家“普洱茶收藏拍卖(银)行”，帮助个人和企业收藏、保管、回收、买卖、封存、寄存茶叶。该“茶银行”引入现代银行管理与发展理念，有采集精品、收藏保管、科学存储、公开挂牌上市、公开拍卖等10个环节。
普洱茶投资者，可以把私家珍藏的普洱茶由全国权威机构鉴定后以付费形式存入“茶银行”，由普洱茶专家负责打理收藏。
收藏交易行依照条件存放着客户“储蓄”的大量普洱茶砖、茶饼、沱茶、散茶和工艺茶。茶银行表示，专门存放普洱茶的贮藏室，温度保持在25摄氏度左右，湿度控制在75%左右，室内通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月工作人员就会翻动一次茶叶，并用紫外线灯对贮藏室消毒。每年的存储费约为茶叶价值的3%。
云南昌泰茶业集团曾计划在福建市场逐渐走向成熟后，借助普洱茶独有的收藏价值在福建省内也创建“普洱茶银行”。云南昌泰茶业集团董事长陈世怀对媒体表示：“(投资者)同时可以跟‘银行’签订一个投资协议，包括具体收益分配情况。目前，协议一般都有15%的收益率，高出部分则由投资者和‘银行’按一定比例分配。”
至此，普洱茶在以台湾商人为首的带动下，终于完成了普洱茶的三级跳，也有了茶王的美誉，其身价也是由最初的8元一度飞涨到1万元之高，全国大有一片普洱茶之势。
普洱茶投资分析：拯救熟茶的柑普茶
普洱茶投资分析：拯救熟茶的柑普茶
2016年柑普柑普茶的出现不但丰富了普洱茶产品的种类，更重要消化了普洱茶熟茶产能。今年熟茶市场行情与去年相比大致持平，若没有柑普茶的消耗，这几千吨熟茶就将成为库存积压在厂商与经销商的仓库中。
现在的普洱茶市场缺现金不缺库存，在市场上行的时候做库存是赚钱，在市场回落的时候做库存是亏钱。作为生产商是没办法根据市场行情来做库存。原因很简单，市场本身就有滞后性，今天的市场是昨天的反馈。在经济大环境的影响下，一个政策就能改变普洱茶市场的消费格局，比如限制三公。
作为厂家也没办法实现低迷行情下停产的方式，一旦遣散工人，停止进货。产品线就会中断，外界很容易将这种情况看做倒闭，这样经销商就会变得异常艰难。产品该生产还是要生产，多少的问题。熟茶跟生茶区别很大，一个渥堆就是几吨茶，减少数量就没办法发酵。哪怕市场再低迷，该做库存还是要做库存。至于说能不能出货，一看价格二看行情。
几千吨的柑普茶，几十亿元的现金流，既消耗了熟茶的库存，又使茶商获得了能够渡过市场寒冬的救命钱。按道理来说市场只要在低迷时期，时间持续的越久，茶企与经销商的日子就越难过，但自从柑普茶火了以后，大部分人都有进账。柑普茶对市场的意义不仅仅是多出来一个新的门类那么简单。
按照目前的趋势，2017年柑普茶总出货量还会有所提高。这也意味着2017年柑普茶还会带给整个市场几十亿的现金流，现在要做的就是好好规划，如何激活传统产品的市场，一旦传统茶再现2013年的行情，配合柑普茶消耗的库存与带来的收益，一定会有一个比2013年更火爆的行情。
普洱茶上白白的，是“白霜”还是“发霉”？
普洱茶上白白的，是“白霜”还是“发霉”？
很多茶友发现自己买回去的普洱茶，打开一看表面会有一层白白的东西，还有的把茶撬开以后才发现，里面有部分像发霉一样白色的东西，看到第一时间的反应可能会怀疑，普洱茶里面怎么会有这种东西？
于是向商家反映，或者身边的朋友询问和讨教，这种情况是不是自己买到假茶，或者是过期的了。针对这些我们就来了解一下，那白白的东西究竟是什么，是不是茶叶真的发霉了？
为什么普洱茶上有白色的东西？
一般情况下出现白色的东西会是这三种情况：
第一种情况，部分棉质粘在茶叶表面。众所周知，普洱茶具有越陈越香的特点，那么普洱茶是可以长时间的茶，在长时间放置的过程中就涉及到茶叶本身的性质以及仓储转化等过程，而在这系列过程中仓储对茶叶的品质转化和口感起到关键性的作用，仓储环境的又会对茶叶造成最直接的影响，尤其是温度的高低、空气中的温湿度会影响转化的快慢。茶叶含有水分，茶油。
茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来，而棉纸是非常干燥的东西，有吸油和吸水分的作用。在长时间的不翻动情况下，棉纸就会附着在茶叶的表面。但因为棉纸本身干燥，无论放置多长时间都不会大面积的粘在茶叶表面，因此在打开的茶的那一刻，会发现茶饼表面有少量看起来不是棉纸的白白的东西在上面。
第二种情况，茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称“单宁”。是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对普洱茶转化具有很大的促进作用，同时酶也是普洱茶在后发酵转化过程中不断发生变化的现象。
第三种情况，茶叶真的发霉了。霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
白霜和发霉的区别
1、正常的“白霜”
普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
2、普洱茶发霉了
有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。
区分“白霜”和“发霉”的方法
如果我们不能直接用眼观察茶叶是不是真的发霉，还是白霜的情况下，应该怎么做呢？
因此在经过这一系列的鉴别后，若发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议申请卖家退货或者换货，甚至可以果断的扔掉，因为这类茶已经不能再喝了。为了身体安全健康着想，不要怕麻烦，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！
我以普洱茶的名义告诉你：小规格是有市场的
我以普洱茶的名义告诉你：小规格是有市场的
关于普洱茶的混乱，圈内人了然于心，圈外人不够了解却也有所耳闻，以至于很多人对于普洱茶都会有些“怀疑”。然而，今天我将以普洱茶的名义告诉你：小规格的普洱茶是有市场的。
首先，“全民饮茶”虽然还未成为现实，但是市场年轻化却是一个必然。尽管不少人的认知里喝普洱茶的人多集中在40岁以上，但实际上喝普洱茶的人群正在逐渐增多，不断突破年龄的限制，尤其90后正作为一个强大的群体不断崛起，而00后也将很快进入社会，由于父母的影响、茶学领域工作的需求等诸多原因成为普洱茶行业里的有一股强大力量。在这样的情况下，突破常规的包装将会更加受到青睐，也就是说，普洱茶市场年轻化的一个表现之一就是包装上的改观，而小规格的包装将以其精致小巧、更加富有生活的趣味性而受到大家的欢迎。
当然，市场年轻化并不意味着“年长”消费者的流失，那些长期喝普洱茶、相对有着更加丰富的人生阅历的“资深老茶客”依旧存在，但是小规格普洱茶对他们同样具有一定的吸引力。为什么？因为所有人都会产生“疲劳”，已经看了十多年的357克泡饼普洱茶，100克的小饼难免会让人产生“新鲜感”，有想要试一试的冲动。何况这本身是一个追求创新的年代，一切都在改变，那么对于普洱茶的追求同样也在改变，我们追求一种“更加精致”的存在，那么小规格的普洱茶将很容易获得视觉上的认可，成为最终的选择。
此外，随着普洱茶市场的各种别出心裁、产品五花八门，难免让消费者难以抉择，有着“都想试一试”的心态。那么在这样的情况下，原本买一饼就357克了，现在有了小规格便可以购买3款100克的，顺带再买上几颗龙珠，以前一个月都在喝同一款茶，现在好了，一个月可以三四款茶换着喝，想想都是一件很美好的事情，所以相信如果有选择的话，很多人都会选择多喝几种茶吧。虽然这其中可能某款茶并不是那么满意，但是最起码尝试了、对比了，正如人生需要多看一些风景一样，这茶也是需要多喝一些的。
接着再来说一个比价现实的问题：价格。举个例子：相同品质的茶，357克泡饼300元，100克小饼99元，龙珠8克10元，它们的单价依次为：0.84元/克，0.99元/克，1.25元/克。也就是说，其实357克饼是最便宜的，可是广大消费者却是这样想的：要是茶不好喝，300元钱岂不是浪费了？不如买个100块的或者小龙珠，就算不好喝也才那么点钱。就算不考虑损失，我们还是会产生这样的直接而美好的“错觉”：300太贵了，99比较合适。于是，很多人往往会顺从这种“错觉”而选择其实“更加贵”的小规格普洱茶。
最后，我再次以普洱茶的名义声明一点：普洱茶是用来分享的，规格越小不是就有越多的人有机会分享了吗？所以，小规格的普洱茶是顺应市场发展需求的，是满足广大消费者心理需求的，既然它是对广大人名群众有利的，那么它的存在就是合理的，它应该是有市场的。
我对“好普洱茶”的理解
我对“好普洱茶”的理解
所谓好普洱茶，没有标准，应该说，每个爱茶人品茶者都有一个自己的标准，我的标准是下面这几点：
1、产区：
优质普洱茶的原料最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、普洱市、西双版纳州，其他如大理、德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好。
2、时序：
以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）。三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。
3、树种：
有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤条茶等。
备注：
乔木茶的问题。很多茶友通常将乔木茶和台地茶作为相对立的概念，事实上，乔木应该与灌木相对应。并且，云南大叶种都是乔木茶，即使它的形态是台地的。台地是茶园倚山坡而建，为了采摘方便，每年冬季进行修剪，不使茶树长高；也就是说，如果不修剪，它就会不断往上长至十几米甚至几十米，并且会出现乔木茶的主要特点：有主干，有侧枝；如果是真正的灌木茶，长多少年也是灌木一丛，例如杭州西湖老龙井寺旁乾隆御封的十八棵茶树，几百年了，还是不到两米高。另外，还有一种情况，虽然是台地茶，但是已经是几十年的老茶园，加工制成的茶品也颇有老树茶的风格。
4、工艺：
对工艺范畴的区分第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的。
第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。
第三步：是否拼配。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配，最后以好原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多。
5、储存：
储存本不属于品质的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶，在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性，一言以蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神，而且还要是好的湿仓茶，退仓处理还要做得好的。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为普洱茶的主流走向；从未来看，可以预见，湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为，有不自然的“湿仓”，才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓”。
另外，要追求口感汤色的迅速变化，存在高温高湿的地方较好；但是相对来说，变化太快的香气韵味就稍逊一筹；存在四季分明的地方，变化稍慢，但气足韵厚；基本的条件，只要无异味，自然湿度不至于使茶霉坏；稍透气，不要太通风，通风太强有损茶性；满足这些基本条件则可。但是到底是追求口感汤色的变化快，还是牺牲一点速度追求气韵，这是很难完全统一的事，鱼和熊掌不可兼得，看您自己认为何为熊掌何为鱼了。
6、新茶
对于新茶，有些观点认为，生普要存放10年左右才能喝，熟茶要一两年后才行。这种说法也有一定的片面性，生普存放10年，要达到的效果就是在汤色滋味上以熟普为标准，事实上，品饮生普、熟普的最大区别，就是熟茶养怡健，生茶精气神。当然二者不是泾渭分明，非此即彼的。对于日常生活来说，喝熟普对醒酒、养胃护胃、降脂减肥、调理三高作用十分明显，生普除了兼备熟普功能外，更能给人心理上的美感享受。
但是，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一两年后才能喝。普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾；存放一年后，有了变化；再有一年，又有进一步变化，如此下去，年年新境界，岁岁新滋味，真是一件美好的享受。另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了。
普洱茶饼表面的那层白霜，是不是发霉的标志？
普洱茶饼表面的那层白霜，是不是发霉的标志？
很多茶友发现自己买回去的普洱茶，打开一看表面会有一层白白的东西，还有的把茶撬开以后才发现，里面有部分像发霉一样白色的东西，看到第一时间的反应可能会怀疑，普洱茶里面怎么会有这种东西?
一般情况下出现白色的东西会是这三种情况：
第一种情况，部分棉质粘在茶叶表面。众所周知，普洱茶具有越陈越香的特点，那么普洱茶是可以长时间的茶，在长时间放置的过程中就涉及到茶叶本身的性质以及仓储转化等过程，而在这系列过程中仓储对茶叶的品质转化和口感起到关键性的作用，仓储环境的又会对茶叶造成最直接的影响，尤其是温度的高低、空气中的温湿度会影响转化的快慢。茶叶含有水分，茶油。
茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来，而棉纸是非常干燥的东西，有吸油和吸水分的作用。在长时间的不翻动情况下，棉纸就会附着在茶叶的表面。但因为棉纸本身干燥，无论放置多长时间都不会大面积的粘在茶叶表面，因此在打开的茶的那一刻，会发现茶饼表面有少量看起来不是棉纸的白白的东西在上面。
第二种情况，茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称“单宁”。是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对普洱茶转化具有很大的促进作用，同时酶也是普洱茶在后发酵转化过程中不断发生变化的现象。
第三种情况，茶叶真的发霉了。霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
白霜和发霉的区别，可将茶叶拿到距离鼻子1-1.5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来;如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
当然，喝是对茶叶最后的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变普洱茶滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。而白霜普洱茶不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会就紧缩在口中非常难受。
普洱茶属于什么茶？你真的了解吗？
普洱茶属于什么茶，到底是红茶还是黑茶？余秋雨曾经说过，“普洱茶是所有爱茶人的最后一站”，确实有很多茶友慢慢转向普洱茶。
但由于缺乏对普洱茶的了解，初次看到普洱茶红浓明亮的汤色，很多人会不解，普洱茶属于什么茶，是红茶还是黑茶呢？
▲普洱茶汤
一开始，我对普洱茶的认识也不够。偶然的机会，2年前在武汉职业交通技术学院的《普洱茶专场》讲座上，我有幸遇到了国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、“普洱教父”白水清嫡传弟子鲁文锋老师。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶。
鲁文锋先生与普洱茶的事迹，被新华网、凤凰网，以及台湾五行图书《茶艺》杂志社等多家媒体报道。
如今，鲁文锋老师还有个新的身份，即旗舰店“普洱藏家”掌柜。
▲鲁文锋先生正在讲座
普洱茶属于什么茶？在讲座上，鲁文锋老师以雪印、88青饼、92方砖、白水清15年宋聘等为教材，带我们领略了普洱茶的魅力。
一、普洱茶的定义
普洱茶的标准定义，业界普遍认为是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。
▲普洱茶饼
那么，普洱茶属于什么茶类呢？按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。普洱茶是红茶或黑茶吗？
实际上，普洱茶与红茶、黑茶的原料及制作工艺不同。近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。
因此，普洱茶既不是红茶，也不属于黑茶。
二、满足“普洱茶”的5个必要条件
业界普遍认为，称之为“普洱茶”的茶品，必须具备以下5个条件：
1.产地：只能是云南境内的一定区域，包括勐海、易武、凤庆、双江等普洱茶产区，主要在澜沧江流域，生态环境较好。
▲普洱茶山
2.树种：只能是云南大叶种，目前很多普洱茶产区的茶并不全是大叶种，也有很多中小叶种混生，小叶种茶菁制出来的茶品，不能称为“普洱茶”。
3.原料：只能是云南大叶种晒青毛茶。
4.工艺：必须经过一定程度的发酵，其中按照后发酵时间的不同，分为自然陈化和人工渥堆发酵，普洱茶也就相应地分为生茶和熟茶。
▲普洱散茶
5.水浸出物：普洱茶内含物质十分丰富，因此茶汤的水浸出物含量高达38%。
三、普洱茶的分类和形制
明白了普洱茶属于什么茶的问题以后，我们来看看普洱茶的分类。普洱茶最基本的分类就是生茶和熟茶。
生茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称；熟茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。
▲普洱藏家·05年下关FT沱茶
普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。优质的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。
普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。
四、普洱茶的功效与作用
生茶的茶多酚、儿茶素含量很高，能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动，而且还能提神，为身体补充能量。
10-15年陈期的生茶经过后发酵转化，茶性逐渐温和，滋味醇厚，生津回甘持久，十分适合品饮。
▲普洱茶汤
熟茶经过发酵，产生大量对人体有益的益生菌，有暖胃、安神的功效，也可以作为润肠排便的辅助物，最适合女性饮用。
讲座的最后，鲁文锋老师建议大家，只有多看、多学、多品，形成系统的普洱茶知识体系，才能在习茶的路上走得更远。
普洱茶属于什么茶类呢？综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。
普洱茶发霉了还能不能喝？怎么挽救？
还是老话重提吧，首先我们要判断茶叶发霉状况，白色霉斑经过挽救还是可以一喝的，如果是黄色霉变或者黑色霉变大家就不要浪费时间了，一般来说普洱极少情况会长金花，而且金花与黄曲霉可以从气味上轻松分辨出来。黄色霉变大概长相就如下图：
这种霉变闻之有股不舒服的感觉，而且成团状块状分布，且有毛绒感，最简单的方法就是嗅，不舒服的气味很明显。
排除了普洱茶不可饮用的状况下，那普洱茶发霉我们可以通过下面办法拯救：
这
1.如果是普洱生茶，只是表面长霉，可用一款微微湿的干净白布把发霉的部份清理抹下，存放在通风，干燥的地方，严重的每天都这样去抹下，一般半个月到一个月霉斑就消失，切忌拿去晒。
2.如果是普洱茶熟茶发霉，最好就是打撒撬开，再用竹篮或陶罐放在通风、干燥的地方，定期进行翻转，半个月或者一个月后，基本就没了。
3.时间就是白霉最好的对手，如果是整提整件的茶（千万不要拆，整提整件本来就是最好的防护措施），可以把茶叶搬到通风干燥的地方，用木夹板离地盛放，不要靠近墙壁，切忌生熟分离，还不放心的可以放上活性炭或抽湿期，这样发霉现象在两三个月内也会消失。
那普洱茶冲泡有霉味怎么办？
首先我们一定套分辨出陈味和霉味，如果是广东仓，很多外省的朋友都说是霉味，但实际上那不上霉味，只是仓味未退。霉味整体来说就是闻上去有种很不舒服的感觉，喝上去茶更有锁喉难以下咽，甚至有恶心反胃的感觉！不管冲泡多少泡，这味道始终不散。当广东仓的仓味是只有1、2泡之后很快就消失，第三泡味道很快就回正，甜醇等正常味道很快出现。
普洱霉味的处理方法可以有：
1.茶叶打散放在通风干燥的地方，用紫砂罐或茶叶罐储存，不宜太阳直晒，放上半个月到一个月，霉味基本都散去7、8成。
2.冲泡时一定要用100度的热水，第一二泡都不要饮用，浸泡10s-15s左右倒掉，通过高温挥发掉霉味，必要时候还可以通过淋壶提升温度，基本用了这两个方法，霉味已经很淡了。
普洱茶产地：勐宋茶区之那卡
普洱茶产地：勐宋茶区之那卡
勐宋茶区位于勐海县境东部，地处东经100°24′48"～100°40′25",北纬21°56′54"～22°16′59"之间。东与景洪市毗邻，南接格朗和乡，西南连勐海镇，北与勐阿镇交界。面积有493平方公里，人口总数是22540人。（2010年10月止）其地貌以山为主，山坝相间，山高谷深，河谷交错。
普洱茶产地：勐宋茶区之那卡
勐宋茶区的古树茶园都分布在滑竹梁子山周围。（被誉为"西双版纳屋脊"和"西双版纳之巅"）的滑竹梁子，海拔2429米。）主要有那卡，滑竹（蚌龙、坝蒙、保塘旧寨、保塘老寨等）,曼西良，南本老寨，大曼吕。
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。位于滑竹梁子山的东面，那卡的面积9.69平方公里，海拔1,662.00米，年平均气温16.00℃，年降水量1,800.00毫米，生态环境好，适宜种植茶叶等农作物。全寨一共有107户，568人，农民人均纯收入2919元（2010年12月25日）.那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。
那卡古树茶的主要特点是：拉祜族纯手工传统制茶方式加工，条索紧结、芽头较为瘦小；汤色金黄透亮、香气高昂、经久耐泡；春秋茶香气更为突出，且回甘生津强烈而明显。
我眼中的普洱茶微小产区
我眼中的普洱茶微小产区
其实从年初开始，我们就一直都有计划带领大家走进更多的普洱茶微小产区，相信很多朋友也和小编一样，在第一次听到这个概念的时候产生疑惑，究竟什么才是微小产区呢？和大产区相比有什么不一样呢？为什么要做微小产区？这些问题我们会在今天给大家一一进行解答。首先关于国有林微小产区，在百度上对国有林的解释是这样的：国有林，山林权属于国家所有的森林，是我国林业的主要组成部分。国有林所有制是单一的，即山林权属于全民所有。说到这里，大家想必也明白了，国有林并不指茶园，它本身就是片森林，森林里什么都有，当然也包括茶树。而我们说到的“国有林”微小产区，则是指山林权属于国家所有的森林里的那些茶树。国有林带给人的震撼是非常大的，它保留了原始雨林的全部特征，植被覆盖率高，土地肥沃，第一次接触到的时候，小编完全被它的生态环境所征服，茶树在荒山野岭中自然生长，并且与环境共生，用完美来形容这种生态环境并不过分，而且由于在这些杂生林的茶树生长速率并不快，管理起来很困难，同样的也是因为所有权属于国家，所以茶农也仅仅有采摘权，茶地可以除草，但除此之外，修剪枝条是不被允许的，所以相比而言生长在国有林中的这部分茶树在滋味的表现上也更为丰富、强劲。易武现在的国有林包括帕溪河的香椿林，瑶族丁家寨的弯弓、白茶园、马拐塘、凤凰窝、高山寨的芭蕉林、蛮秋摆，上中山的铜箐河，布龙河的百花潭。以及大家都知道的刮风寨，刮风寨再进行细分有茶王树、白沙河、冷水河、茶坪地。还有西双版纳第2高的地方黑水梁子，而其中又以薄荷塘的价格为最高，薄荷塘归扎帕河的一家人4户共有。这些寨子几乎都是瑶族人在进行管理，其实瑶族本身是不种茶的，但是瑶族人能够转山，并且很能爬树，也正是由于瑶族这样的特性才能够发现这些茶数百年前前人所开发而留下的茶地，再加上天然幅射形成的杂生林，这样环境下的茶树生长更为分散，所以这部分茶的摘采难度更大，采摘所需要的劳动强度也更大，同时由于生长缓慢产量也不稳定，造成了茶叶能够采摘的数量也并不多。这些区域都是以原始国有林的多样化植被生长环境和原野茶味取胜。由于茶地本身并不大，所以相对产量也没有那么高，故而称之为国有林微小产区。
在上个世纪7、80年代，易武的老茶树曾受到很大程度的破坏。由于当时更多的推广种植高产连片的台地茶，再加上此前村民种植粮食，老茶树不可避免的遭到了砍伐，矮化。但我们今天说到的国有林的这部分茶叶由于藏匿于深山老林之中所以并未遭到破坏，之后被能够转山爬树的瑶族找到并管理起来，这也是为什么国有林的茶叶几乎都是高杆古树的原因。至于为什么会做微小产区，一个是因为市场的需求，随着人们对普洱茶越来越多的了解，大家也开始追求更具有个性化的产品，另一个是由于近几年被大众所熟悉的名山名寨茶叶价格持续走高，相对而言很多微小产区，由于暂未被人熟知，性价比也会更高，当然这些微小产区一旦被人们所熟知，身价自然也会水涨船高，以天门山为例，这个可以比肩薄荷塘的高杆古树茶今年春茶到秋茶的价格已经翻倍，身价上涨的原因除了茶叶品质够好之外更多的也是由于数量确实不多，这也是为什么薄荷塘I类古树价格可以在易武各个国有林产区中领跑的原因。
当然普洱茶的微小产区还有很多未被发掘，而这些微小产区也不仅仅是易武独有的，但都有一个共通的特点，就是生态环境都很好，生态对茶树的影响是毋庸置疑的，这些茶都有一种特殊的森林的原始味道，而且喉韵也更深远，由于生长速度慢，茶叶的植物性蛋白含量高，一把茶的重量远重于其他的茶叶，茶汤的浓稠度也较高，会有粥面的感觉，这是所有好茶共有的现象，汤水浓稠，滋味必然丰富，树的根有多深，喉韵也有多深。这些微小产区有着自己的魅力，因为种种原因蛰伏多年，它们或隐匿于人迹罕至的原始森林中，或藏于荒无人烟的边境线上，但被发现的时候周围环境都是灌木丛生，藤曼缠绕，有着高耸入云的参天古树，形成了属于自己的原始生态圈，相信看到这些未曾矮化过的古树恣意生长的姿态，也不会再去质疑它们的口感。说起来，其实想要制作这些微小产区的茶一点也不容易，基本上从寨子出来想要去到茶地只能选择摩托车，汽车是开不上去的，甚至很多的茶地走到一半，连摩托车也只能停下然后步行，对于小编这样的人来说，整个过程中就不曾放下过心神，路真的太险了，如果让小编来总结一下真的只有两个词可以形容，深入绝地，历经艰险，从寨子到茶地少的也要走两三个小时，多的时间就更久，今年跟着掌柜的去茶王树从出发到回程就一共用了将近十个小时，而这些时间很大一部分都是在路途中。
当然每一次到达茶地小编都有一种深入桃花源的感受，林象丰富，而茶树和森林完全融为一体，如果不是掌柜告诉我这些都是栽培型大树茶，我几乎要以为都是野生茶了。为了不破坏茶树，采摘也只能靠人工爬树采摘，其中的危险系数可想而知，其实像茶王树这样的寨子，虽然名为寨，其实并没有人居住，能看到的只有收茶的工寮，采摘之后还要再抓紧时间将鲜叶背回到寨子里进行初制，只要走过一次，就会明白，真正的好茶除了来自上天的恩赐也需要茶人辛苦寻觅采摘制作，每一个环节都并不容易，但对于真正喜爱普洱茶的人来说，这一切都是值得的
掌柜多年来一直都在茶山跑并且持续发掘微小产区的好茶，就是希望能够给茶友们带来不一样的体验，不论是之前我们所做的冷水河、同庆河、还是今年做的天门山、布龙、凤凰窝、大黑山，我们一直在路上。
普洱茶的“茶性”是什么你知道吗？
普洱茶的“茶性”是什么你知道吗？
1、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的保健功能一经医界证实后，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
3、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。
4、普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)。随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。
老茶客告诉你什么才是高性价比的普洱茶
现在市场上的普洱茶品琳琅满目，同时也存在假冒伪劣、品质参差不齐的状况。一些普洱茶品质差不说，价格还打的极高，都是商家炒作出来的“天价”。对于初涉普洱茶领域的人来说，很难立马就辨别出性价比高、品质不错的普洱茶。我喝普洱茶多年，对普洱茶小有研究，今天就在这里跟大家分享一下：什么才是高性价比的普洱。
一、优选口碑好的品牌
随着普洱茶市场的持续火热，近些年陆续出现了很多普洱茶品牌，大工厂、小作坊都有。我建议大家还是选择一些大品牌，最直接的就是看它的市场占有率及口碑，比如七彩云南、下关、庆沣祥、合和昌等都是口碑不错的的普洱茶品牌。
很多茶客在购买普洱茶时，看中的不仅是滋味口感，还有茶品后期“越陈越香”的品质升华空间，制成优质的普洱茶，需要优质的原料、优质的制茶工艺和后期的完美陈化等多个环节的环环相扣。而能够拥有有完善产业链的厂家才有实力做到每个细节的精益求精。目前只有少数几家普洱茶大品牌都有独家的生态茶叶种植基地和现代化、科技化的茶叶工厂。
二、综合考量茶品的表现
在很多普洱茶品牌专卖店，购买前一般都可以试喝。大家可以通过这个试的过程，再结合茶品以往在市场上的反响或口碑，就可以比较容易的选购出自己满意的普洱茶。
考量是不是好的普洱茶需要看哪几个方面呢?首先观外形，生茶以外形端正圆润，条索紧结肥硕为佳;熟茶以外形端正匀称，条索紧细显毫为佳;再看茶汤闻香气，生茶茶汤黄绿清澈，香气浓郁，熟茶茶汤红浓明亮，陈香显露都是不错的;最后品滋味观叶底，生茶要求醇厚回甘，叶底黄绿柔嫩，熟茶以醇和爽滑，叶底红褐柔软为佳为佳。其实只要是一款好茶，都能品出其独特韵味，大家在喝的时候搅动舌尖，使茶汤与口腔充分接触，如入口后气韵萦绕、茶香迷漫、沁人心脾则为好茶。
三、优选拥有溯源系统的茶品
关于产品溯源，红酒在这方面早就发展的很完善了，一瓶红酒拥有完整的履历溯源认证无论是对收藏家、零售商还是饮者，都将会提供最终的保证。以往的普洱茶品牌都不太注重溯源这方面，当面对鱼龙混杂的普洱茶市场时，不少藏家往往无从下手，只能听从导购的推荐购买。据我我了解。目前已有一些普洱茶品牌正在建立和完善普洱茶的履历溯源防伪保真体系。例如七彩云南茶业就在今年推出的春古茶、“七彩1889”这些茶品上就都采用了RFID技术进行产品履历溯源认证，藏家只要扫描茶品包装棉纸上的电子标签，就可以了解这款茶品的原料来源、制作过程、仓储情况、收藏情况等等一系列信息，从而保障藏客的收藏投资利益。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《拿什么拯救你，我那发霉的普洱茶？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶属于什么茶专题。
