【www.cy260.com - 普洱茶熟茶能减肥吗】
熟茶也能3年涨3倍是炒作吗？近几年普洱茶市场的发展可谓发生了巨大的变化，生茶的投资遇冷直接导致了熟茶消耗市场的崛起，熟茶的地位被提到了一个新的高度。随着熟茶市场的升温，除了消耗属性之外，熟茶的投资收藏价值也逐渐被发现，许多精品熟茶看涨，润元昌的布朗之春就是其中的一个代表，作为首款以“春”命名的熟茶，主打春茶发酵的特点，于13年首次推出后就广受好评，经历三年批发价已经上涨了三倍，有人不禁问到，熟茶也能3年涨3倍，这是市场的炒作行为吗？
什么是普洱茶的市场炒作？
普洱茶的炒作是一种忽略茶品本身价值，不以品饮消耗为基础，利用信息不对称来人为抬高价格的手段，如同击鼓传花最后受伤的还是接盘侠和消费者。据润元昌经销商胡炬明所述，布朗之春这款产品面世之初在口感上就受到消费者的肯定，许多茶友都是买回去现喝，并且多次购买的茶友不在少数，可以说一直处于供不应求的状态。从润元昌的招商经理郑之贤处也了解到，布朗之春出货到润元昌分布全国的渠道，且全国渠道皆在陆续补货，这是一种良性的消耗，是有别于人为炒作的。
炒作有人为操纵价格，有波动会忽高忽低
人为的炒作避免不了价格的波动，甚至有时候市场行情瞬息万变，14年下半年来普洱茶市场的那场阴跌，许多高端品牌的产品跌幅过半，这就是过度炒作的后遗症。而布朗之春的价格一直都是自然上涨的，而且在前两年的涨幅并不算快，随着不断的消耗，库存不足以满足逐渐增长的需求，价格的上涨呈一个正常的上升曲线。综上可以看出，布朗之春的价格攀升完全是一个健康的市场现象，而非人为的炒作行为。
3年涨3倍，精品熟茶市场前景广阔
布朗之春的升值让我们看到了精品熟茶市场的广阔前景，3年涨3倍背后的原因引人深思，在笔者看来有以下几个原因：一是润元昌精品熟茶品牌知名度的逐渐打响，润元昌作为业内首家提出春茶发酵的熟茶这一概念的品牌，近几年在精品熟茶领获得了广泛的认可，期间也推出了不少业内知名的代表产品，如大美之春、勐海印象等；二是全国渠道的扩张建设，自16年开年来润元昌的招商工作可以用“高歌猛进”来形容，在行业低迷时期润元昌依旧保持着每月十数家新晋渠道的扩张速度；三是熟茶陈化的越来越好喝，熟茶作为发酵茶，出厂时难免会带有堆味、火味等不良之味，经过一段时间的纯化熟茶可以获得更佳纯正的香气和滋味，陈香也得以更好的展现，这就是所谓的“退火”后的熟茶更好喝，储存几年的普洱茶口感更优秀；最后由于布朗之春市场的库存越来越少，而需求却在逐渐增多，供不应求的现状，3年涨3倍也在情理之中了。
随着普洱茶品饮消耗需求的增大，熟茶市场正在逐渐崛起，不同于生茶的投资收藏市场，熟茶市场是一个以品饮消耗为基础的健康的市场，需求带动增长，品质决定未来，精品熟茶市场前景广阔，谁能抢先占领便能获得无限商机。
延伸阅读
喝了3年普洱茶都没搞清的山头茶分布 居然被这5张图搞定 3分钟就看懂
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近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好。但你真的明白什么是普洱茶吗？根据国家标准定义，普洱茶是指，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成、具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。虽然国标定义普洱茶的原料必须是云南大叶种，但茶圈普遍对云南某些地区的小叶种原料制成的普洱茶也持认同态度，相关信息不在本文讨论范围之内。
说到这里，可能大家会问了，上述定义中，普洱茶的地理标志保护范围到底是在哪些地方呢？根据国标我们得知，范围包括云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）。
对于很多刚入行的普洱茶爱好者来说，他们遇到的现实是，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天，跟着茶语网（）的节奏，只需几张图片就能把困扰你许久的普洱茶知名产区一网打尽！
根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区共三大名产区。
（三大茶区的大概位置）
临沧产区
（临沧产区细分图）
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥？北欧寒冷的冰岛还产茶？！后来才知道这是产区名，让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
普洱市（原思茅）产区
（普洱市产区细分图）
很多刚入行的普洱茶爱好者都有过这样一个疑问：是因为普洱茶很出名所以才将思茅改为普洱市的吗？其实不然。清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。由此看来，改名之举倒是有着追溯历史的意味。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场？
西双版纳产区
（西双版纳产区细分图之勐腊县）
（西双版纳产区细分图之景洪市）
（西双版纳产区细分图之勐海县）
西双版纳更牛掰，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
所有茶叶的冲泡技术3要素
所有茶叶的冲泡技术3要素
茶叶的冲泡技术包括三个要素：
1．茶叶的用量
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50-60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5-10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。其次，茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
2．泡茶的水温
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜（通常将水烧开后，再冷却至80℃；如果是无菌生水，则只要烧到所需温度即可）。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。
泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
3．冲泡时间和次数
如果茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右。先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%；泡第四次，则所剩无几了。
所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小，揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3-5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
高端普洱茶价格先涨后跌资金炒作迹象明显
高端普洱茶价格先涨后跌资金炒作迹象明显
记者对广西、云南、广东和福建的茶叶经销商及淘宝等茶经网店采访时发现，今年以来，高端普洱茶呈现出明显的“先涨后跌”趋势。业内人士认为，不排除炒作资金试图“解套”的可能性。广西、广东、福建、江西、云南等地是我国普洱茶主要产区和消费区。记者对这些省区９８家普洱茶经销商的调查表明，今年以来，普洱茶的价格较２０１２年增长了４－５倍。但进入５月中下旬以来，价格却呈现出明显的回落迹象。常年在珠三角从事茶叶批发零售的经销商吴建波表示：此番价格上涨主要集中在老茶树、古茶树等领域，这一领域的茶叶主要特点是树种稀少，茶叶产量有限，不容易受整体茶叶产量波动的影响。５月，云南省农业厅茶业处公布的消息，２０１３年云南春茶产量预计达１０万吨，同比增加１０％左右。茶叶总体呈现量增价”态势，涨幅最为明显的是茶山古树高端普洱茶，个别品种今年价格翻倍。广西茶叶协会副秘书长覃纪伟表示：从上一轮普洱茶价格暴跌计算，到今年为止，整个普洱茶价格已经沉寂了６年之久。但与龙井、铁观音、碧螺春等绿茶消费属性高于投资属性截然相反的是，普洱茶的投资属性高于消费属性，这导致资金在沉寂多年之后，再次盯准了普洱茶。覃纪伟说：“此轮资金炒作的目标比以前更加精准，直接就是看好高端古树茶。”覃纪伟的这一看法得到了广东茶叶协会副会长李宗良的认可。他告诉记者，以大益茶为代表的高端古树茶，２０１２年春季开盘时价格才５０００多元一件，但今年的珠三角一带春茶交易会上，最高的时候价格被炒到２万元，直到５月下旬才回调到１．５万元左右。常年在珠三角一带从事农产品资金运作的期货行家范广斌认为，外围资金进场是必然趋势，但在短时间内从５０００元一件炒到２万元一件，然后迅速退场，价格跌到１．５万元一件。这意味着资金炒作带有很强的“功利性”，缺乏对整个产业链的了解和掌握。众多业内人士认为，高端茶叶炒作并不利于行业的健康发展。针对这一情况，茶叶生产商需要警惕非理性的涨价风，另一方面，则应该强调投资的科学性，避免因为暴涨暴跌对整个行业和投资者造成巨大伤害。
夏天喝苦瓜茶能减肥吗 苦瓜也能泡茶
现在的减肥茶花样繁多，各种绿茶、普洱茶、花茶等都是常见的减肥茶。而苦瓜，属于一种常见的蔬菜，难道苦瓜也能泡茶吗?没错，苦瓜茶也是一种有效又健康的减肥茶。比起节食这类的减肥方式，苦瓜茶的口感虽然不好，但是却是一种健康又简单的减肥方式。苦为什么喝苦瓜茶能减肥呢?
苦瓜含有各种营养素，例如蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B1、B2、C以及矿物质钙、磷、铁等，其中以维他命C的含量最多，对皮肤十分有益。其中，苦瓜茶所含的维生素B17有杀死肿瘤细胞的功能，是一种极好的防癌食物，且其所含的奎宁成份对疟疾有相当疗效。而苦瓜茶是以优质新鲜的苦瓜和莲子心为主要原料，用低温新技术，科学加工，保留了苦瓜的天然生物活性，品质纯，易冲泡，是减肥瘦身的夏季必备饮品。
苦瓜茶由天然野苦瓜为原料加工而成.消除了苦瓜苦味,味甘爽口，老少皆宜冲饮，沏泡饮用苦瓜茶，无茶碱兴奋之困扰，又有多种保健功效。而且苦瓜茶可以说是任何时候都能喝的，夏天的时候喝苦瓜茶还能清热解暑，对身体是极为健康的。很多人也会拿苦瓜来榨汁，那个可比苦瓜茶苦多了。
苦瓜茶的制作方式也很简单，是用苦瓜、莲子心为原料，低温脱水而成，没有任何多余的人工添加剂。喝苦瓜茶不仅能降脂、瘦身，还可以排除身体里多余的毒素，对于水肿、湿气也有很好的疗效。尤其是水肿型肥胖的身材，可以喝一些苦瓜茶，减肥的效果一定会让你满意的。
解读云南古树普洱茶（3）
解读云南古树普洱茶（3）
茶园生态环境
上一期我们讲到成就一款高品质的云南普洱茶应具备的几个因素，并对云南独特的地理环境优势作了简要介绍。大区域的地理环境是云南普洱茶的先天优势，今天我们来讲讲大环境下的茶园生态，同样对普洱茶特别是古树普洱茶的品质形成有着重要影响。
古茶园形成的时间是漫长的，万亩古茶园积淀的历史也是厚重的，历史上的普洱茶几经沉浮，战乱人祸社会动荡古茶园也随之被几度沉静几度重视，少数民族茶农种植茶树大都采用最原生态的方式管养，茶市不好便“放荒”修养生息，茶市好便上山采茶。这让古茶园的生态环境一直保持在最有利于茶树生长的环境中，植被、土壤、以及伴生的植物在最佳“平衡且可持续生态循环”状态下。
一、土壤
土壤是茶树生长的基地，茶树所需的养分和水分，都是从土壤获取的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相关。云南普洱茶产区土壤多为赤红壤、红壤、黄壤，pH值在4~6之间，更适合茶树生长。
《茶经》有云“上者生烂石，中者生砾壤”，高山古茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富。
二、植被
古茶园与台地茶园相比，前者树木比后者多。而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力。
三、伴生植物
张顺高老师曾作过“五代茶园”的划分，从中可以看出普洱茶的栽培驯化历史以及茶园发展进程。茶树是一种从森林里走出来的人工作物，以园式栽培相比，最初的驯化栽培是混林共生的。茶树需要一定的光照进行光合作用，制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要较多的漫射光。而古茶园由于被树木所荫蔽，光照达到茶树生长的适宜条件，茶树在漫射光多的条件下生长，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是含氮化合物的形成和增加，对改善茶品质十分有利。
“茶园是一种人工生态系统，它由以茶树为主体的生命系统和由光、热、水、气、土、生物等因子结合在一起的环境系统所构成，它的结构演变由从事茶叶生产的人通过生产经营活动来导向，真正的制导因素是商品经济的发展与人们对三大效益的认识。茶叶生产是一种社会经济活动，受经济规律的严格支配。当人们的认识受到社会生产力水平与科学知识的限制，尚不能深刻洞察生命系统对环境系统的依存关系时，通过劳动创造的价值(经济效益)表面上高于重于生态效益的现象，会诱导生产活动偏离生态稳定性的运动轨道，最后导致生态系统的崩溃。这一原理可以为某些文明消亡作出解释，也是茶园历史结构演变的认识根源。”
古树茶之所以如此受亲睐来源于其生态价值符合当下人们追求健康的价值观念，不仅给人以独特的品饮享受也有非凡的经济价值。而在经济利益的驱使下，我们能不能守护好每一株古茶树？自然状态下建立起来的生态系统是循环往复的，一旦循环被打破，整个生态系统遭到破坏后将很难在短时间内得到恢复，因此，守护好茶园生态就是守护古茶树。
普洱生茶和熟茶能混合存放吗？
普洱生茶和熟茶能混合存放吗？
茶是中国南方的嘉木，同时也是一种健康饮料，被人们称之为大自然的产物，也是人民对中国饮食文化的贡献。也有人说茶是人在草木之间，享受大自然带给我们的自由、愉悦、清新等各种美好的享受。中国有很多名茶，每个地区都有当地的代表茶品，云南的代表就是普洱茶，而普洱有分生茶与熟茶，随着年份的增长此茶的升值空间也在不断上升。
在收藏普洱过程中，最重要的环节就是保存普洱，那普洱生茶和熟茶能混合存放吗?虽说生茶与熟茶都属普洱种类，但两种不同类型的茶叶能一起保存吗?
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。
熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，所以很受大众喜爱。
普洱生茶和熟茶能混合存放吗?普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应该严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
主要原因如下：
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、清香、栗香、陈香…普洱熟茶多为参香、陈香、荷香、枣香、樟香等，由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”而降低收藏价值。
普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿~嫩黄~杏黄~暗黄~黄褐~红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
对于普洱生茶和熟茶能混合存放吗?综合以上所述，这两种茶是不能一起存放的。放在一起会影响储藏茶叶的价值，因此，应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。无论是哪种类型的茶，最好不要一起存放，最主要的原因是因为茶叶很容易吸收周围，这样会影响茶叶的品质。
都匀毛尖采摘标准，有3个标准！
茶产业发展到现代，我们一般都是在清晨开始的白天采茶，根据茶叶品类、等级和加工方式的不同，采摘标准不一。每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。那都匀毛尖采摘标准是什么呢？
都匀毛尖采摘标准
都匀毛尖采制一般在清明节前后。此时的叶片细小短薄，嫩绿匀齐，制出来的都匀毛尖品质最好。
1、茶叶要及时采摘
一般新梢出芽后，按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘，不然随着时间的推移会让茶叶的品质下降。一般名茶会对鲜叶的要求比较高，一般为一芽一叶或一芽二叶初展。一般是先采低山后高山，先采阳坡后阴坡，先采砂土后黏土，先采早芽后采迟芽种，先采老丛后新蓬。
2、茶叶要分批多次进行采摘
茶叶采摘根据实际情况的不同进行，一般春茶每隔2-3d采一批，夏茶隔3-4d采一批，秋茶隔6-7d采一批。掌握茶叶合理分批采摘，应视品种、气候、树龄、肥培管理情况及依制茶原料的要求为转移。
3、幼树和成年茶树的采摘不同
幼年茶树是以养为主，以采为辅，一般3足龄茶树春茶末时打头采摘，夏茶留2～3叶采摘，秋茶留鱼叶采摘；而成年茶树的采摘以采为主，以养为辅，多采少留，采养结合，以延长丰产年限。
另外茶树除了采摘外，还要进行适当的修剪，分批次采摘也要根据茶树品种、气候条件、树龄树势和管理水平等情况来进行确定。
都匀毛尖如何制作？
采摘回来的都匀毛尖经过杀青、揉捻、搓团提毫制作而成！
1、杀青
锅温120–140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。
2、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
3、搓团提毫
锅温50–60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
常言道，自古香茗出深山，好山好水出好茶。正因为得天独厚的自然条件与人文环境和这一道道工序，才能做出优秀的都匀毛尖茶！
普洱茶投资分析：3月16日-3月23日大益行情预测
普洱茶投资分析：3月16日-3月23日大益行情预测
多看看性价比高的近期茶，少关心2015年的新茶。喊了一年多的狼来了，结果狼真的来了。大吉象山的背后不光是亲民的价格以及庞大的配货量，更多的是传统投资茶炒作市场要变天了。
配货价高于期货价意味着什么？
作为一款配货价高于芳村期货价的大益茶，大吉象山开创了近几年大益茶价格倒挂的先例。在2014年行情最低迷的时候，大益茶在芳村市场价格也都会高出配货价少许。作为大益的经销商，还可以在账面不亏本的情况下用手上的大益茶去换取流动资金以维持运转。而现在大益经销商每出一件茶就要亏损300元左右。出的越多亏的越多，这直接堵死经销商通过芳村茶市换取流动资金的通道。
大益从被将军到反将经销商一军
记得去年这个时候正值大益凤凰计划进行的如火如荼的时候。凤凰计划本身就是要求各大经销商将茶以散片的形式销售到喝茶的人手上。谁知“我本将心向明月，奈何明月照沟渠”，很多经销商都将问题抛回大益：1.由于产品配货价过高，产品零售价不具有市场竞争力。2.芳村市场价格有利可图，整件销售方便快捷。3.配货数量过少，不炒作无法支撑店铺的运营。而这次大吉象山的出世，完全把大益经销商的嘴巴都堵住了。大吉象山属于大益臻品系列，价格甚至都低于传统7542的配货价；大吉象山目前芳村期货价与配货价相差300元左右，经销商没有任何理由出货给芳村市场；大吉象山的配货量也达到空前的规模，经销商不存在货不够卖的情况。这就相当于以前经销商跟大益集团叫板：“我不是没有零售的能力，只不过各种因素加起来没法零售。”现在大益集团反将过来：“你们说的问题我都给你解决了，现在可以零售了吧。”在2014年行情低迷的时候，能零售的都想方设法零售了，不能零售的经销商还在死撑。大吉象山的出现只不过戳破了这层窗户纸，对于只会炒茶的经销商现在要考虑的问题仅仅是以何种方式告别炒作市场才不会太难看。
大吉象山仅仅是开始
价格低廉、属于臻品是大吉象山最显著的特征。很多手握重金的人开始对大吉象山有想法“坐庄大吉象山，将其炒作到一个不高不低的价位，不但能保证自己的收益相比过去炒上天的大益茶风险还小。”但是我们还应该注意到这样一个事实：大吉象山并不是大益集团为了保证经销商获利的情况下，自己赔本倒贴砸锅卖铁推出的一款产品。虽然单片茶纯利润大大降低，但是大益从数量上保证了大吉象山的利润。如果有人在大吉象山上做文章，玩一次坐庄的游戏。那么大益集团随时可以推出与大吉象山类似的产品：价格低廉、定位高端、产量巨大。市场难免会演变成这边刚把价格拉起来准备找人接盘，大益那边新的低价高端茶又上市了。这样只会发生一件事，庄家的资金通过大益经销商进入大益的口袋，同时又被大益的新品套牢。
大吉象山这么出现在芳村，在没有零售市场的推动下精明的芳村茶商很难主动去做这款茶的文章。大家都在看大益经销商如何将这款茶以多高的零售价卖出，在这之前大部分人的注意力还是会在2012、2013、2014这3年的新茶上面。对于投资大益茶的人而言，一方面紧盯大吉象山的零售价格与零售出货量，一方面还是把主要精力放在一些可以折腾的新茶上面。
“堆味”，是熟茶的原罪吗？
“堆味”，是熟茶的原罪吗？
普洱熟茶，不仅对人体有益，其温润醇厚的风味，更是让熟茶成为日常品饮的主流。
过去传统的熟茶，在发酵过程产生一些混合着酸、馊、腥等令人不快的发酵气味——俗称“堆味”，“堆味”在新熟茶中普遍存在，而且需经过2-3年后才逐步消失，这使熟茶爱好者又爱又恨！
但是，“堆味”真的是新熟茶的原罪吗？
熟茶发酵是“微生物”和“植物酶类”的综合过程，渥堆期间微生物不断产生热量和气味，释放的各种气味在半封闭的环境中不能马上散失，而被茶叶吸附，堆味就产生了，特别是潮水过重，茶叶透气性不好的发酵环境。
怎样才能使新熟茶未经陈化，就具备清新怡人的香气呢？
1、保证发酵原料的均匀，避免原料混杂导致发酵不均匀从而产生不良气味被茶叶吸附。
2、原料的揉捻和干燥程度决定了其吸水量的多少。根据不同原料潮水，使发酵过程中茶叶的含水量适中，既有利于茶叶内质的裂解和聚合，又不能使水份过多，使茶叶软烂而生异杂味。
3、茶区、季节、原料老嫩都会影响发酵，根据不同原料选择适合的发酵程度，从而产生符合原料的熟茶香气。
4、掌握好发酵时各个环节的温度，在保持发酵环境足够的透气性同时满足微生物的生长。
5、发酵最后步骤即干燥过程非常重要，要进行长时间的低温干燥，这是降低堆味，产生香气的重要关键。
“88青”普洱：20年增值5000倍
“88青”普洱：20年增值5000倍
2013年6月，某茶叶资讯网站花5万元购买了一饼知名茶人陈国义签名版的“88青”普洱老茶（“88青”，是行内人士对勐海茶厂1988年至1992年出品的7542青饼的统称。它是一批有一定数量的普洱茶青饼，主要原料是乔木茶菁制作）。在北京茶博会上举行“开饼仪式”时，被资深茶友品鉴为仿品。天价茶饼，怎么品饮，如何鉴别？为此记者采访了我省知名茶叶收藏家赵玉光先生。据赵先生介绍，”88青”可以说是这20年来引领普洱茶从小众市场走向大众市场，引发无数财富梦想，引爆普洱热的导火索。自号级茶、印级茶之后，普洱老茶出现了一个断层，能够接得上历史、又有一定陈期的，只有88青饼，故其在市场上一路走红。下面一系列数据可以说明问题：1993年，900元港币一件货，84片。2000年，350元人民币，1片。2011年，深圳茶博会，38000人民币，1片。2013年，北京茶博会爆出的此次事件中，更是涨至50000人民币一片。20年时间，身价爆涨5000倍。赵先生说，鉴别老茶的真伪可以有多种方法。譬如，看包装的棉纸，可找勐海厂老工人鉴定。棉纸放了二十年，上面的油墨、印刷所呈现出来的特征现在完全无法复制；看茶底，故意造旧的茶其叶底没有韧性；品滋味，仿品茶的滋味信息杂乱，品饮没有愉悦感。如果单纯从香气和滋味上认定一款老茶的真伪，还是有些武断了。因为，首先是年期问题。88青饼所涵盖的年期是有一定跨度的，一般的说法认为从1988年至1992年这段期间的7542皆统称为“88青”。那么，不同年期，不同批次的茶，自然在品质上还是会有所差别的。其次，仓储情况，随着88青饼年期跨度被日渐拉开，各种各样仓储状况的茶都被包括在里面，如湿仓、干仓等。生普的后期转化非常关键，即便是同一批茶，仓储条件不同，其表现出来的茶性也会大相径庭。为了阐明自己的观点，他特将自己收藏的两饼“88青”拿出来演示。当天主泡的是专业茶艺技师崔珊。茶还没正式开泡，斗茶的火药味就出来。资深茶友赵冬梅提议，为了显示公平，两款茶都用盖碗泡，而且是一左一右同时开泡。这样可以让品饮者很直观地感受到两款茶的区别。这一提议虽然很专业，但遭到了其他茶友反对，理由是，此次斗茶虽然是为了找出不同仓储情况下对茶的影响，但“88青”是很珍贵的老茶，对任何人来说都是难得的品鉴机会，用盖碗左右手同时开泡，泡茶者难免会顾此失彼，不能充分发挥出茶的特性，可惜了这次机缘。经过一番争论，最后大家还是决定用紫砂壶一款一款进行冲泡。赵先生首先演示的一款“88青”，2000年从台湾商人手中购得。这款茶一开汤，就让人闻到了一种非常特别的气味，很淳朴的、大自然的香气，而且带有点儿那种有年份的梅子香味，但很遗憾，香气中掺杂了丝丝的仓土味。茶汤入口，在热腾腾的香气之间，让人明显感受到年代带给它的独特滋味。茶汤方面，甘、润，醇、香。那种甜，是细水长流的甜，甘甜在口中，尤其以舌底两侧最为明显。唯一不足是喉韵欠佳，十几泡之后，锁喉的感觉逐渐显现。给人感觉，转化还没有结束。可以把它形容成是三十出头的美少妇。第二款“88青”是从香港著名茶人叶荣枝手中购得，也是定义“88青”的标竿。同上一款茶相比，这款茶一开汤，汤色更显栗红剔透，香气也纯正持久，而且陈韵饱满，回甘强劲，两三泡之后舌底便有鸣泉之感。认真与前一款相比，这款茶多了一种醇美的蜜香、收敛了的清香和一缕缕甜香陈化而形成的独特韵味。不停地注水，轻轻松松就达了二十余泡，而且在十多泡之后，虽然汤色变淡了，但味道更觉清甜。细品之下，便觉较前一款茶多了些叫做气质的东西。茶人点评赵先生（专业茶品收藏家）我认为这两款茶都是正品，之所以在口感上有如此大的差别，主要是后期仓储情况不同。这也更进一步证明了不同的仓储条件，会陈化出不同的老茶口感。杜先生（媒体人）第一次喝这种上了年份的老茶，一喝就喜欢上了，但我个人还是有一些担心的。普通消费者如何消费这些奢侈品级别的老茶，如何区别它的真伪，实在是一道难以逾越的鸿沟。毕竟现在出现了不少叫人担心的案例，这种茶越陈越香是它的特点，区别真伪愈加显得重要。但在这么长时间内，茶品是不是能够一直保存得很好，而且相关的保存和检测标准似乎也不是很明确。熊先生（资深茶友）两款茶从香气、口感上都有一定的差别，但我们确实不能据此就认定某一款茶不够“正宗”。当然很明显，后一款茶转化的完全，滋味更质朴些。但前一款茶，喝到后期，口腔内的稠厚感很不错。我很期待，把它放在我们北方仓中校正，在三年、五年之后，它会有怎样不俗的表现！
关于西湖龙井茶的3个误区
龙井茶是喜爱喝茶朋友心中的极品，这段时间刚好是龙井春茶上市的时机，龙井明前茶的价格真的是贵如黄金。喝茶可以养生，但是要注意理性消费，其实大家对龙井茶还存在一些误解，接下来就为大家介绍关于西湖龙井茶的3个误区。
1、是不是西湖龙井和炒制工艺无关
消费者：我购买的茶叶从价格上说是3个不同的等级，“3600”那款不是西湖龙井，那是钱塘龙井吗？
龙井茶师：你所买到的“3600”，只能算是做成龙井形状的茶，它们叫扁平茶，但不能称为龙井。
2001年之前，龙井茶等于西湖龙井茶，其它地方用相同工艺炒制的茶都不叫龙井茶。2001年，国家对龙井茶实行原产地保护，产区扩大到了18个县市区，主要分布于西湖产区、钱塘产区、越州产区3个产区，除此之外，都不叫龙井茶了。比如说贵州的鲜茶用相同方式炒制，虽然有人称之为贵州龙井，但实际上应叫扁平茶。
扁平茶炒制后价格在两三百元一斤，但打上龙井茶的旗号，就可以卖到五六百元一斤，而如果自称西湖龙井对外出售，则有可能两三千元都不在话下。这种“傍名牌”的现象十分普遍。
2、市场追捧的明前茶是误导
消费者：很多人追捧明前茶，你怎么看？
龙井茶师：打个不恰当的比方，如果把120天看作茶叶生长的一个完整成熟期，相当于十月怀胎，那明前茶就是一个早产儿，要把早产儿和足月出生的孩子去比较，其实并没有太大的价值。
这里还要明确一点，只有江南的茶，有“明前茶”的讲究。以前因为气候比较冷，所以明前茶比较珍贵，这些年杭州暖冬现象明显，采茶提前很平常，对明前茶的推崇就意义不大了。
此外，现在大部分的明前茶是龙井43号，它是专家从龙井群体种中培育出来的良种，本来就是早发的，3月20日已开始采摘，也就没有必要强调明前茶了。而群体种则是所谓的老树种，清明前几天才开始采摘，外形肯定没有龙井43号漂亮，但香气会更好一些。群体种从第二批开始采摘后会更规整，所以被真正的“老法师”当作最好的西湖龙井。这再一次说明，而今市场上被过分追捧的明前茶，是一种误导。
3、其实二级保护区也有好茶
消费者：现在市场上标价高的西湖龙井大多自称是一级保护区的，但一级保护区恰好是西湖风景区，环境会受到影响吧？
龙井茶师：关于西湖龙井的两个产区，多年来一直存在着一个误区——按照《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，西湖龙井茶基地实行分级保护，分为一级保护区和二级保护区，但并不是说茶叶对应来分一级、二级。这个条例是对地的保护，而非茶叶，比如划在一级保护区内的灵隐，除了山上的茶叶外，地上的茶是很差的。与此相对，二级保护区也有好茶，比如龙坞的茶。
好的西湖龙井有很多的因素。首先，土质是关键，然后考虑是否向阳；其次，考虑小气候。山顶早晚的温差大，云雾弥漫，对茶叶的生长有利，如龙井山上的茶。
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