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铁壶被誉为“煮茶利器”,不仅仅是因为它具有悠久的历史,更因它具有下面4个原因让茶友们爱不释手。

1.煮茶利器

用铁壶烧水的温度要比一般的随手泡高出2-3度,这样的高温可以提升陈化时间较长的普洱老茶的香气。普洱老茶在铁壶煮茶后,内质的陈香和茶韵毫无保留地被激发出来。这样的搭配吸引了越来越多的普洱茶友们的青睐。

2.提高泡茶水口感

用铁壶煮出来的水水更软滑、甘甜,用来泡茶能改善和提高茶汤的口感。WwW.Cy260.Com

3.补铁专家

科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验也证明饮水、烹调使用铁壶,铁锅等铁制器具,可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需,从而有效地预防贫血。

4.赏玩收藏

铁壶外部涂层为进口食品级材料,高温工艺涂装,无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多,将越来越呈现金属质地的黯然之光,尤如为器具赋予了新的生命力,别具赏玩价值。此外像日本铁壶几大著名堂口所造铁壶也是收藏界竞相追逐收藏的对象。

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日本老铁壶收藏价值在于唯一性


收藏日本老壶,“堂口”和堂口里的釜师是离不开的核心内容,特别是名釜师。日本老铁壶的堂号百余名,尤以京都地区的老堂号为主流。东京中央拍卖相关专业人士说,“京都壶是类似于中国陶瓷领域的官窑,南部壶则是类似于民窑。”有行内人士认为,日本老铁壶收藏价值源于其纯手工制作,每一把都具有唯一性。

中国铁壶制作没广泛发展因大量使用陶瓷

据《铁壶之最》书中所载,日本第一个发明铁壶的人应该是“三世清水家族的小泉仁左卫门,当时他将汤釜的体积缩小并将其使用在茶道上,将把手与壶嘴加在汤釜上,也因为这样的改良,让他成为第一个发明铁壶的人,开始铁壶的制作”。

但也有另一说法,铁釜在我国有文字记载的历史,可以追溯到秦汉。而特别在唐宋时期,经茶圣陆羽的推广,当时十分盛行煮茶式。而铁釜(时名为“汤釜”)是当时中国茶道里十分流行的一种煮水器具。在唐宋时期与日本日益频繁的文化交流中,制釜工艺跟着绿茶树种与制茶方法、茶道一起给日本僧人带回日本。而且在相当长的一段时间,并没有对铁釜进行改造,只是遵循他们在中国学到的制造方法、使用方式延续着。

有行内人士认为,日本老铁壶收藏价值源于其纯手工制作,所采用的失蜡法工艺遵循“一模一壶”的传统,失蜡法的好处是不需要在砂模成型后拖出内模,不会有任何的脱模线与浇铸孔,整个作品玲珑剔透。用这种方式做出的铁壶,每一把都具有唯一性,即使是同一个制壶师做出来的壶也不可能一模一样。

而中国则自唐代以后,日常饮食用铁器大多被陶瓷所代替,因此,铁壶的制作并没有得到广泛发展。而日本铁壶的发展,也跟其对外开放有关。

铁壶专家吴文山认为,“日本铁壶制作得益于当时的工业革命,一些机械化的设备开始有了,再加上日本明治维新的社会改革后经济复苏了,同时也吸收欧洲的思想文化和先进的工艺技术。当时的欧洲正好是巴洛克艺术的鼎盛时期,因此,那种富丽繁华而又精美细腻的装饰风格便被应用到铁壶上,所以,不难理解为什么那个时候出现了众多措金银的铁壶。”

现在很多说南部壶也有堂口,那是忽悠人的

现在我们所了解到的日本老壶,主要分两类,一类为京都壶,一为南部壶(南部不是地理意义上的南部,而是指日本历史上被姓“南部”的氏族统管的地域),东京中央拍卖相关专业人士说,“京都壶是类似于中国陶瓷领域的官窑,南部壶则是类似于民窑。”京都壶多为皇族、贵族等级的人使用,而南部壶则更多是日用民用铁器。

吴文山介绍,京都壶属于手工壶,有堂口。而南部铁壶多是较为实用的素壶,没多少装饰性。“现在很多说南部壶也有堂口,那是忽悠人的。”

从日本本州岛的岩手县北部的盛冈地区到南部的石卷地区,是日本铁器制品的密集地。其中在南部的石卷地区,铁器工坊更是星罗密布。因此在日本南部,铁器这个词被用于泛指铁器制品。在众多的铁器制品中,铁壶最具有代表性。自古以来,好的铁壶,非机械生产,而是一直沿用从江户时代传承下来的铸模,一把一把都是匠人精心手工打造而成的。

据文献记载,铁瓶一词最早出现在日本的江户时代(1780年代),也就是中国清代乾隆年间,由此可见日本铁壶大约形成的时期就在此间。江户时代是德川幕府统治日本的年代,从1603年至1867年的“大政奉还”,是日本封建统治的最后一个时代。

日本铁壶在日本茶道中起初称为铁釜,釜是没有提梁和壶嘴的,煮沸的水要用小竹勺舀出来,就像我们今天从汤盆里往外舀汤。由于这样用起来很不方便,工匠们把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴,俗称为“流”,又在釜的上面安了一个能将釜提起来的提梁,这样再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了,这样的铁容器就是铁瓶或急须,也就是现在的铁壶。

中国最早的铁壶收藏始于台湾

而铁壶是如何在中国兴起的呢?据了解,在十多年前,在欧洲的一些博物馆中所藏有的几十把日本的精美铁壶,后被中国台湾人发现,他们认为是有投资价值的藏品。因为日本老铁壶在“二战”之前便停止生产,大部分铁资源均被投入到军事中去,因此,这种断代的老铁壶有不可再生性且市面上较为稀缺,熟知老铁壶的人也不多,有开发的前景。台湾有一批国学修养较高和一批具有商业投资理念的人,他们一起发掘这种具有历史传统价值的藏品。

吴文山说:“日本明治维新时期,日本出口到欧洲的铁壶做得极为精美,均出自名家堂口的名师之手,藏六和安之介尤为突出。因此,中国最早的铁壶收藏便始于台湾,而当时发现铁壶价值的这批人开始各处收集有价值的老铁壶,由于曾受日本殖民影响,台湾当地也有不少的铁壶。”

台湾的这些学者,先后出版了三本巨著:《铁壶之最》、《铁壶大全》和《铁壶印鉴》,梳理了铁壶的历史。有了历史的依托,铁壶开始进入拍卖行和展览会。一开始铁壶在中国大陆并不受人追捧,早期拍卖会大概只能拍到三四千元,但之后逐渐被人所知晓,价格也开始上升到几十万了。当有利益可寻时,便有许多人开始收藏或有工坊开始制作铁壶。

日本铁壶在日本茶道中起初称为铁釜,釜是没有提梁和壶嘴的,煮沸的水要用小竹勺舀出来,就像我们今天从汤盆里往外舀汤。由于这样用起来很不方便,工匠们把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴,俗称为“流”,又在釜的上面安了一个能将釜提起来的提梁,这样再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了,这样的铁容器就是铁瓶或急须,也就是现在的铁壶。

浅谈铁壶鉴赏


铁壶被誉为“煮茶利器”,不仅仅是因为它具有悠久的历史,更因它具有下面4个原因让茶友们爱不释手。

1.煮茶利器

用铁壶烧水的温度要比一般的随手泡高出2-3度,这样的高温可以提升陈化时间较长的普洱老茶的香气。普洱老茶在铁壶煮茶后,内质的陈香和茶韵毫无保留地被激发出来。这样的搭配吸引了越来越多的普洱茶友们的青睐。

2.提高泡茶水口感

用铁壶煮出来的水水更软滑、甘甜,用来泡茶能改善和提高茶汤的口感。

3.补铁专家

科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验也证明饮水、烹调使用铁壶,铁锅等铁制器具,可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需,从而有效地预防贫血。

4.赏玩收藏

铁壶外部涂层为进口食品级材料,高温工艺涂装,无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多,将越来越呈现金属质地的黯然之光,尤如为器具赋予了新的生命力,别具赏玩价值。此外像日本铁壶几大著名堂口所造铁壶也是收藏界竞相追逐收藏的对象。

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