青钱柳茶叶。
从几十块钱到几万块钱！探秘普洱混乱茶价的背后普洱的市场状况很混乱，乱做、乱卖、乱喝，很多人曾拿过茶来给我试喝，大部分的茶都不行，主要的是物非所值。这跟广州市的市场情况有很大关系，一个是茶叶方面假冒伪劣现象过于突出，有的虚冒厂商，还是虚报年份，人为的加温加湿，使它快速的陈化，达到了表面看上去的陈化效果。
还有以次充好，比如说以一般的茶充名山茶、以省外茶充普洱茶。我上过班章山，那里有4490亩古茶树，真正最好的茶大概有八到十吨，连同乔木茶大概有40吨。但是在广东可能超过五六百吨的班章茶。
我为了正确品饮，在易武山跑了17个寨，每一个寨茶叶的口感怎么样，古树茶、乔木茶、台地茶等等。班章是普洱茶王，易武是茶后，由于名气太大，更具有炒作的空间。易武茶特点是山高水优、回甘绵长，有些茶就打着易武茶的名号，但是价格相差太远，可能一个是五到十块钱一饼的茶，一个是二百块钱的茶，成本相差很是离谱。
还有一个以次充好的例子，去云南旅游的一个朋友，云南五天游回来之后在上飞机之前他被带去一个旅游购物的地方。一位研究生来介绍茶，当时说这个生茶有七年了，而且卖的不贵，280块钱。随团的人都很高兴，每人都抱着一桶茶回来了。回来我看了一下，这个茶应该是老师教学生时，用一些最便宜的黄叶来学发酵，发到半生不熟，压饼也没压好的半成品。不要说给钱，送给我我都不要。
最让我头疼的是，现在的教育强调德才兼备，首先是德，怎么能还没有出学校就学会骗人了？那张收据我还保留着，如果当时是我去的话，我也不敢吭声，否则可能门口都出不了。这就是以次充好的例子，泡好了可能你连一杯都喝不下去。
在普洱茶方面有这么多的问题，所以我们要提高警惕。市场原来卖茶的人，大部分是卖铁观音、绿茶等这一类，这些朋友大部分是潮汕人或者安溪人，大批会喝铁观音的人影响下，在广州买铁观音是没有问题的，大家都会喝。那个时候他们很少卖普洱茶，因为普洱茶的利润很低，卖一饼茶赚不了一两块钱，铁观音等茶叶的利润略微高一点。到了普洱茶的兴起，品饮水平还没及时跟上，才造成了普洱茶市场的混乱。
现在主要有两个问题，一个是老板懂喝铁观音等茶叶，但是懂不懂喝普洱茶呢？如果老板自己的品饮经验都不足够的话，那入货的茶饼就有欠缺了；还有一个是利益的驱使，一个真真实实年份、真真实实质量的茶饼赚不了多少。大部分的茶商虽然说打了一倍的利润，但是你不要认为很高，因为茶的营业额很少，而且一系列的品茶服务，有时候一天卖不了一斤茶。在这样的情况下，不满足于赚1倍、1.5倍的利润，湿仓的普洱茶，可不可以把它说成10年、15年的茶叶呢？
我去过一家很有名的店，我先喝他标价4000块钱的普洱茶，一直喝到他标价一万块钱的普洱茶，结果都是当年的新茶，而且还是熟茶。最后我要他开了一个3000块钱的茶叶来喝，服务员就跟我说了这个茶已经有15年了，我不吭声，在泡开之后店长过来跟我说有30年了，我忍不住说：“这个茶叶一年都没有。为什么呢？第一这个熟茶的堆位还没有走，第二汤水还没有转清，第三它的口感醇滑度还没有出来。”他们无话可说。
所以我认为我们要提高品饮水平，这才是重中之重。你让工商局去怎么要求他们，要求不了啊，这个茶的品质内涵你也要求不了。那么还是我们要提高品饮水平，懂得什么茶值多少钱，自然那些不好的茶就没有市场。
再说说普洱茶的炒作，07年的炒作是史无前例的，在全世界什么都厉害不过普洱茶。以这一种7542茶为例，75是指75年的配方，4是指4级茶，2是勐海茶厂的代号，这是一个勐海茶厂拳头的产品。当时出厂价一件84片，大概是二千多块钱，但是在3个月内炒到了24000到25000块钱，炒高了8到10倍，然后到5月份就开始跳水了。我们的股市和楼市能不能三个月内炒高8到10倍呢？显然不能。普洱茶这样的炒作可能是创造了神话，但是普洱茶是用来喝的，而不是用来炒的。
还有一些人还是所谓的专家，对媒体说普洱茶现在还有很大的空间，因为铁观音卖到二千多块钱一斤，而普洱茶的新茶收购远远还没有达到。这个专家你说他懂茶吗，他确实又在做茶，你说他不懂茶吗，确实也不懂茶，为什么呢？你不能以普洱茶的新茶来比铁观音能够喝的茶，因为普洱茶的价值是体现在越陈越香，收藏越久价值越高。用最好的茶陈放了十年之后，这时候再去跟最好的铁观音去比较价格，那还差不多。十年前的班章，现在一饼卖到三千块钱，而它非常好喝，是茶王，跟三千块钱的铁观音比，这样才有可比性。如果当年的茶就三块钱，茶品不好的话，再放十年，谁会放啊？没有人会放十年。
中央台08年一些节目也提到了普洱茶，但是大部分我的感觉是一些学者在探讨为主，不是懂普洱茶的人。我认为普洱茶的出厂是完成工艺的30%，但是在论坛上很多人就说一个产品出厂之后就应该到终端销售，而普洱茶就不是这样的一个商品。一个熟茶至少经过三年，汤色开始变清、变明亮，口感开始转滑，所以熟茶要三到五年才开始好喝，一个生茶能够喝的至少是六年，八到十年喝下去还可以，十五年以上那是一种享受，到了二三十年那是极品。
大量的自然陈化都是在储存的时候完成，如果茶叶在出厂前价格已经抬的那么高了，有没有人去储存它呢？我相信储存的人会很少。首先一点就是农民有房子，但是没有这样的意识存茶；城里人懂得保健和品饮，也有存茶的兴趣，但是没有地方放了。在这样的情况下存茶必须有商业价值，才能达到存茶的目的。
工厂将茶生产出来，当年用钱购买春茶、秋茶，半年甚至三个月就可以周转过来，而存茶的人一笔资金可能两年、三年，乃至十年压在那里，那么他就要打一个算盘了，比如说17.5%的年回报率认为可以做了，因为现在手上几千万、上亿存茶的人都是真金白银拿出现金的，这样就必须要有利润的空间，才形成了有人藏茶这样的一个环节。
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宁波白茶是什么茶 跟着它一块探秘茶的世界吧
这些日子以来，茶行业发展的如此迅速，除去那些原先本就名扬世界的名茶之外，一些地方茶也渐渐地搬上了茶的大屏幕，让更多人的有所了解。不得不说，这两年也是茶行业越来越繁荣的一部前奏了。像是世人最为熟知的大红袍、碧螺春、龙井茶这些，小编今儿都不多说了，我们来说说历史悠久、有着“天下第一茶品”美称的宁波白茶。那么，宁波白茶是什么茶呢?
宁波白茶有着不俗的历史沉淀，源于北宋时期，首次记载在史册是在一首《赠雷僧》的诗上，距今来算也有着九百年的历史了。虽然不算名扬海外，但却名扬天下，也深得宁波人的喜爱，一代又一代的传了下来，也是对宁波人影响最大的名茶之一。
据说，宁波白茶树生长在三勤村海拔两百多米的羊角尖山，茶树以清风明月为家，以朝霞夕烟为侣，诗意盎然。在三勤村里，村民们谈起这宁波白茶时，都笑到：一杯白茶在手，招来天下客。这也说明了在当地，招待客人最好的方式就是请他们喝宁波白茶。
而宁波白茶被老百姓们作为“待客之道”，想必跟它本身的色有“三变”、泡有“三趣”离不开关系吧。因为其采用的是低温敏感型白色系的白化茶品种的白化鲜叶为原料，所以茶友们会发现，宁波白茶的白化只在春季里表现，因此也只能够采制春茶。
宁波白茶在冲泡过后，汤色呈杏绿色，叶底舒展开来呈乳白色，叶脉则翠绿。香味清幽，持久不断，饮后爽口且回甘。
不仅如此，宁波白茶还有着许多常人所不熟知的功效，比如人们常说的一种：少年儿童喝了能够明目，保护眼睛。据科学证明，白茶只能够含有丰富的维生素A原，饮了白茶的人，这些维生素A原就会迅速的转化为维生素A，而维生素A是在人体内能够合成视紫红质，也就是我们平常说的能够在黑夜或者暗光下面看东西能够更清楚哦!
所以少年郎你还在问宁波白茶是什么茶吗?赶紧多喝喝宁波白茶明目，好好读书吧!
普洱生茶和熟茶的价格多少钱普洱生熟茶哪个价
普洱熟茶贵還是生茶贵？普洱茶有生茶与熟茶之分，针对许多初学者茶人而言，不太掌握，哪样荼叶更贵。众所周知，普洱茶要以云南一定地区内的云南省大叶种晒青毛茶为原材料，历经后发酵生产加工成的散茶和紧压茶。
从界定看来，普洱熟茶和生茶应当是一样的价钱，可客观事实并不是这样。
在一些情况下，生茶比熟茶贵；在一些情况下，熟茶是比生茶贵。怎么会那样？下边我们一起来解开谜底。
普洱生茶和普洱熟茶较大的差别是前面一种沒有历经渥堆发酵生产加工，而后面一种历经渥堆发酵生产加工，这就代表什么？
人力成本提升了，制做成本费也提升了，因此，在同样的料子制做出去的生茶和熟茶，熟茶一般都是比生茶贵。假如新生茶比新熟茶贵，或一样的价钱，只有说明一个问题，那便是新熟茶料子的质量没生茶的好。
因此，当普洱茶不久公布时，即不久发售时，熟茶是比生茶贵的。
那在何时，普洱生茶比普洱熟茶贵呢？有一定年代后。
假如把你普洱熟茶和普洱生茶的使用价值连成线，你就会发现，那就是一条双曲线，其最高峰就是说他们使用价值最高峰。也就是说，无论生茶和熟茶，它的使用价值是会到头的。
普洱茶的特性就是说越愈陈愈香，越干越有价值。并不是说熟茶年纪大了贬值，仅仅老熟茶沒有老生茶更有价值。当你注意交易会上竞拍的茶叶，你就会发现，基本上99%竞拍的目标全是生茶，怎么回事？因为同年代同档的阵年陈茶，生茶的使用价值远远地甩了熟茶几个街，并且是越甩越来越远。
因为老生茶的口感及其体感游戏是老熟茶远远地不如的，这也间接性决策了老生茶比老熟茶更有使用价值。
用一句话而言，新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。
谈：十年野生普洱茶多少钱
十年野生普洱茶多少钱?十年野生普洱茶叶价格怎么样?十年野生普洱茶价格贵吗?其实近年十年野生普洱茶叶价格上涨明显，普洱茶被茶界称之为茶业黑马，以全新的"浓、稠、厚、润"的制茶理念，征服新老茶人的嘴巴，成了一个无可匹敌普洱王国中的新国，也昭示着一个普洱古树拼配新时代的到来。
十年野生普洱茶多少钱？十年野生普洱茶叶价格估计番了6000倍。在北京国际茶展上，记者见到了著名普洱茶投资专家陈国义，他给记者举了一个例子来说明投资普洱茶的收益。陈国义告诉记者，上世纪80年代末，他的店铺收购了一批生普洱，7.8元人民币/公斤，时至今日，这批普洱茶每饼的价格保守估计已经番了6000倍。“可以说，没有任何一个产品的升值空间有普洱这么大。”
“当然，也不是所有普洱都有收藏价值”，陈国义说，值得收藏的普洱茶才有升值潜力。他介绍，这几年市面上的普洱茶品种越来越多，面对琳琅满目的普洱茶，许多刚开始接触普洱茶的人并不得懂得如何选购普洱茶。有人认为越贵越好，实际并非如此。
陈国义告诉记者，挑选时一要看：十年野生普洱茶叶外形色泽呈褐红色，条索肥嫩，整齐紧结。二靠闻：好的普洱茶透着一股清香，陈年普洱茶有陈香，无异味;三品味：优质普洱茶的滋味醇和，爽滑，有回甘。十年野生普洱茶多少钱？另外，越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，普洱茶是‘可入口的古董’，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在‘陈’，往往会随着时间逐渐升值。”
十年野生普洱茶多少钱？由此可见十年野生普洱茶叶价格会越来越高，喜爱十年野生普洱茶叶的茶友快快收藏吧。十年野生普洱茶是很具有收藏价值的，想要收藏的茶友们千万不要错过哟。
金骏眉多少钱一斤价格混乱假货充斥
近年来作为红茶新宠的金骏眉，颇受消费者的青睐，如一池春水，激活了整个红茶市场。目前金骏眉市场乱象多，山寨货充斥，每斤售价从几百元到上万元不等，都号称自己是正宗的“金骏眉”。那么，究竟正宗的金骏眉多少钱一斤呢?
在茶叶市场中可以发现，几乎所有卖红茶的茶叶店，都有售卖金骏眉，不少的茶叶店还贴上“正宗金骏眉”“极品金骏眉”等相关的标识。询问商家后可以发现，他们都声称自己的金骏眉是武夷山原产的，一斤的金骏眉价格在300到500之间，各种档次的都有，这种价格混乱现象随处可见。
除了金骏眉价格混乱外，还有就是商家用其他跟金骏眉茶叶相似的来冒充的。正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索。
据业内多位人士介绍，金骏眉是一种顶级的正山小种红茶，是2005年武夷山茶师梁骏德携同仁试用武夷山国家级自然保护区桐木关内的茶芽，在正山小种传统工艺的基础上成功创制了金骏眉。业内一般认为，正宗的金骏眉出自桐木关。
正宗的金骏眉多少钱一斤?在一个采茶场，一个熟练女工一天也只能采摘2000多颗茶芽尖，要做成一斤的金骏眉成品需要20多个女工采摘一天的时间，所以仅仅是金骏眉茶青的价格就达到了600多元一斤，而要有五六斤茶青才能够做成1斤的成品，这样好的芽尖光采摘这一段的成本就达到了3000多元。
普洱古树茶风靡 万元茶价背后生态现状令人堪忧
普洱古树茶风靡万元茶价背后生态现状令人堪忧
在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等地老林中，生长着一些树龄在百年以上的古老茶树，从这些古茶树上采摘制成的茶叶，香气深沉厚重，回味悠长，深受茶客喜爱。古树茶因内质丰富、数量稀少一直是普洱茶中高品质茶的代名词，其价格更是遥遥领先，今年古树茶价格更是突破万古茶树变成“摇钱树”西双版纳、普洱几大产茶区的古树茶价格近几年涨幅惊人。以老班章为例，2000年，勐海茶厂收购老班章普洱茶价格为8元/公斤。2000年之后，老班章价格一路看涨，即便在2007年普洱茶价格低迷时，老班章还是一样的火爆。2009年，老班章毛茶均价超过600元/公斤，2012年的均价上涨至2000元至3000元/公斤，2013年的价格已涨至4000元至4500元/公斤，今年老班章更是突破万元。据知情人士介绍，古树名山茶和普通茶价格差别很大，普通的普洱春茶总体价格上涨幅度约为10%，而普洱古树毛茶的收购价上涨幅度从30%到100%不等，名山古树茶价格与去年同期相比，基本翻倍。例如低产量名茶曼松去年的价格在8000元/公斤左右，而3月下旬的报价就已达到1.5万元/公斤，今年收购价几乎到2万元/公斤。祖祖辈辈生活在深山中的茶农，文化程度不高，不了解科学采茶方法，在古树茶巨大的利益冲击下，自然是这不会过这些“摇钱树”，能多采就多采，甚至连老叶都采摘。盲目过度采摘的结果，将导致古茶树衰老加速。古茶树陷入生存危机为了古树茶增采，许多茶农可谓无所不用其极。古树茶过度采摘，除了采摘量暴增外，采摘的周期也缩短了，同时为了保持古树茶的原生态，大量采摘茶叶的同时没有给茶树补充肥力，这种只“出”不“进”的管理方式违背自然规律，致使部分古茶树出现了营养不良的症状。此外，部分茶农为采摘更多茶叶，直接粗暴的将够不到的树枝末梢折断，这种暴力式的采摘方式对古茶树破坏力不可挽救。许多地方已经意识到保护古茶树的重要性，但不免出现好心办坏事的情况。很多地方为了保护古茶树，在茶树周围建石埂、立石碑，甚至使用砂浆古茶树及其群落。据了解，茶树生长需要酸性土壤，灰浆和沙石等具有碱性，改变了土壤的化学成分，这极易造成茶树枯萎。在保护古茶树时，应该以遵循茶树生长规律为前提。另外，成长环境的开发、水土保持不当等人为破坏，也对身处森林覆盖地区的古茶造成许多负面影响。科学采摘方能可持续发展2012年，云南省西双版纳傣族自治州出台了古茶树保护条例，该条例对古茶树的保护管理和开发利用起到了规范作用，但并没有涉及采摘频率、采摘量等细节。因此，对现在存在的过度采摘、暴力采摘等不起约束作用。记者认为，只有提高茶农对古茶树的保护意识，遵循植物生长规律，采用可持续发展的科学采摘方式，才能从根本上解决现在古茶树过度采摘的问题，茶树才能生存得更长久。然而，对于文化水平不高的茶农而言，所谓科学采摘方式就像是天方夜潭，他们并不懂得如何加强管理去增加产量、提高收入。因此，相关部门对古茶树的科学管理方法的宣传及落实就刻不容缓。
普洱生茶到底需要多少钱
普洱生茶价格是多少?了解普洱茶的人都知道普洱生茶价格与普洱熟茶价格是有不一样的定义的，那不了解普洱生茶价格的肯定也有很多，随小编一起来了解最新普洱生茶价格，告诉我们普洱生茶到底需要多少钱?
关于普洱熟茶、生茶的收藏价值，可能会有一些误区。我们先来了解一下普洱熟茶、生茶的性质。简单的说，普洱熟茶是通过人工加温、加湿渥堆，加速微生物发酵，缩短普洱茶陈化时间，从而使普洱茶更快的达到醇厚、柔和的口感。普洱生茶则是让茶叶在自然的状态下慢慢发酵，缓慢的转变成普洱熟茶。
普洱茶之所以具有收藏价值，主要说的是生普。因为生普有较大的转换空间。经过岁月的发酵，当初的生普会变化的甘滑醇厚，陈香久远，由此备受茶友们的追捧。“普洱茶是可以喝的古董”也句俗语也是源于此。因此价值也是随着年份节节攀高。
普洱生茶价格是了解普洱生茶的一部分，以上就是对普洱生茶相关知识的介绍，你明白了吗?生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱茶：从树叶到茶汤
普洱茶：从树叶到茶汤制茶步骤一：采摘鲜叶步骤二：鲜叶入槽萎凋步骤三：杀青步骤五：晒青步骤六：剔捡碎叶黄片步骤七：调配
从鲜绿的茶叶，到一杯清亮的茶汤，每一个工序都容不得半点差池，一步走错，品质就会大打折扣。普洱茶的制作工艺，不仅是个技术活，更是个艺术活，浸透了一代代茶人的智慧和悟性，而其中的关键技术向来是秘不可宣的独门秘籍。
身体周刊记者肖蓓
当翠绿的嫩芽从茶树上采摘下来，经过萎凋、杀青、揉捻、晒青等程序，制成毛茶，一片茶叶便获得了第二次生命。毛茶经过发酵、晾干、筛分、拼配、压饼，最后才成为一款真正意义上的普洱茶。
从鲜绿的茶叶，到一杯清亮的茶汤，每一个工序都容不得半点差池，一步走错，品质就会大打折扣。普洱茶的制作工艺，不仅是个技术活，更是个艺术活，浸透了一代代茶人的智慧和悟性，而其中的关键技术向来是秘不可宣的独门秘籍。
在机器大工业面前，传统手工显得有些笨拙。然而，恰恰是这种手与手的耳鬓厮磨，才让每片茶叶都有了生命体感，释放出最好的能量。
采摘只选一芽两叶
四月的勐海古茶山，百年的古茶树经过冬季的休养生息，开始了每年第一次的萌发。勐海的春季温度舒适，雨水充分，使百年古树春茶茶芽肥硕，叶质柔软，翠绿鲜活，香味纯正。清晨，古茶山上的云雾还未散去，世居在这里的茶农们就开始了一天的劳作。
在勐宋古茶区的一片古茶园中，茶农们背上小竹筐，身手矫健地爬上高过屋顶的古茶树，在树上攀上爬下移来移去，采茶的每一个动作都带着一种艺术的美感。仔细看，他们只采集最鲜嫩的一芽两叶，这种茶叶制成成品后，是上等精茶。
雨林茶山行的领队马世荣说：“按照茶树的年龄分，小树茶指50年以下的茶树产的茶，大树50-100年，古树100年以上。古树茶因为生态环境得天独厚，无需施肥也几乎无虫害，和其他树木混合自然生长，根系深厚，吸收土壤深层养分，内含物质丰富。而且随着存放年代的增加，古树茶口感香气经过转化，其醇厚感会更为明显。我们传承古法制茶，经反复试验，将采摘标准定为一芽二叶。一般来说，一芽三四叶偏老，杀青发酵后容易黑化，影响茶叶的外形和口感。古树红茶中的一芽一叶，单芽是制作顶级红茶的采摘标准。”
萎凋不可人手触摸
当天采摘的鲜叶及时送入雨林古茶坊的勐宋一坊——茶叶精致加工厂，防止鲜叶堆置时间过长出现叶底变红现象。进入萎凋环节后，鲜叶会被分片分区分茶性，倾入萎凋槽。槽底是通透的铁丝网，底部是空的，装有巨大的风扇呼呼生风，让鲜叶均匀地散失水分，以提高茶叶的品质。
马队长说：“萎凋时间要根据季节、气候、鲜叶嫩度等来决定，自然萎凋要求室温在25℃～30℃之间，依据不同的鲜叶数量，耗时6-8小时不等，萎凋时鲜叶需铺得很薄，如气温低时需要人为升高控制室内温度，保证品质。鲜叶萎凋时不可接触外物不可人手触摸，否则做出的茶叶会碳化变黑，影响品质。自然萎凋好的百年古树鲜叶，含水量减少，叶片和梗柔软，有利于后续的传统工艺杀青。”
杀青重火候
萎凋之后的杀青至关重要，茶叶香气是否弥散，很大程度取决于这个环节。古茶坊里，并排八个手工打造的铜制大锅，锅底凹凸不平，茶叶在杀青过程中不粘锅、受热均匀、导热更快，更利于香气的生成。
制茶师傅将萎凋后的鲜叶倒入铜锅中，戴着手套的双手插入滚烫的锅底，在划过锅底的瞬间，双手迅疾抖动，扬起底部的茶叶，一层层白汽冒出，香气弥漫。这样的工作不断重复着，锅台前蒸汽缭绕，灼热异常。三十分钟后，杀青好的古树鲜叶，色泽均匀，叶片柔软，梗不能脆硬。
马队长说：“每个锅里放约4公斤鲜叶，太少容易杀得过熟，太多则不容易翻炒。在炒茶时的火候非常重要，锅内温度保持80℃左右，温度过高就会使茶叶焦糊。杀青要均匀杀透，恰到好处，杀得太生或太熟，将严重影响茶的品质。我们秉持炉灶分离的方法，将烟火跟茶叶隔开，这样炒出来的茶没有烟熏味。”
揉捻须把握手劲
杀青结束后，原来柔韧有度的茶叶会变得松散开来，体积减少，油绿褪去，转为灰褐。茶被移到手工编成的竹箩上摊凉降温，防止杀青好的鲜叶发酵。制茶师傅先让茶叶焖捂七八分钟，然后赤手将松散的茶叶反复搅扬，让茶叶均匀地散热，几分钟后茶叶变成恒温，他们才开始揉捻。
手工揉捻不仅是个功夫活，在制茶师傅的心中，茶叶是有生命的，不同地区的茶叶有不同的特点，揉捻茶叶时要精微把握力度和分寸。先松后紧，松到何种程度，紧到何种程度，这完全取决于师傅的经验、心智和悟性。
通过一双手的力量，茶叶细胞逐渐破碎，体内的果胶类和其他物质溢出，附着在叶面上，形成不同的口感和香韵。
同样，揉捻的分寸感至关重要，用力过猛会破坏条索的完整性，用力过轻，内涵物质则不能充分释放。十几分钟后，茶团在手中来回滚动，卷曲成条，慢慢变成泡条、中泡条或者紧条。
传统揉捻费力费时，但可以使古树鲜叶表面均匀破坏，保持古树鲜叶的内含物质，在泡茶时滋味更醇厚。
晒青沐浴阳光
揉捻之后的茶叶，为了防止打结，要将茶叶条索均匀撒在簸箕上，先放置在阴凉处进行适度的发酵，然后进行传统工艺晒青。高品质的古树普洱茶，必须是在充足阳光下直接照射5-6个小时，形成独特的晒青毛茶。
晒场也是十分讲究的，必须在视野开阔、光照充足的阳光下晒，让阳光充分直射茶叶，生成有益物质，让茶叶释放出自然的本性。
晒青毛茶，最后还要经过手工剔捡，将碎茶叶和黄片剔除出来。传统工艺完成的晒青毛茶，条索显毫，完整，香味纯正，内含物质丰富。
蒸压阴凉定型
晒青好的毛茶，经过再次剔捡后入库。压饼时，首先要称重357克毛茶，放入铜蒸桶中，使散茶就蒸汽受蒸而柔软，再将蒸柔软的散茶倒入特制的布袋中用手轻揉成型。将石墨压在茶饼上定型，压制成直径宽七八寸的圆形茶饼，即为传统普洱圆茶。压制好的茶饼松弛有度，饼形圆润，有利于后期储藏。
压制好的茶饼连同布袋放在通风的架子上阴凉定型。取掉布袋的茶饼经过检验合格后，放在自然通风的木架上晾干。为了防止茶饼的内部水分不干，还可以进行低温内部烘干处理。
包装时先用棉纸包好，然后每七个圆茶以笋叶包作一包称为“筒”，传统普洱七子圆饼茶之名由此得来。笋壳包装能防潮、防虫、防止阳光直射阻隔异味，有利于后期保管存储。
发酵区分生茶熟茶
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种，行业流行一句话“喝熟茶、藏生茶”。
生茶即将晒青毛茶及其紧压制品经过长时间的自然陈化，使其叶内多酚化合物在残余酶作用和缓慢自然氧化的共同促进下逐渐形成独特的色、香、味，具有越陈越香的特质，俗称“生普”。生普茶性偏寒，需要陈化6年以上才适合饮用，20年之内茶性仍带有寒性，但因未经过渥堆发酵故保持了很多的活性，口感有些苦涩刺激，但回甘生津非常好。
普洱熟茶，即将晒青毛茶洒水堆积，在湿热作用和微生物作用的共同促进下促使叶内多酚化合物快速转化，形成色泽褐红、汤色红浓、醇厚陈香等近似于陈年生茶的品质特征。“发酵”完成后经筛分拣剔为散茶，或经蒸压为紧压茶，即一般俗称的“熟普”。普洱熟茶茶性温和，有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能。
关于普洱茶的发酵历史，可以追溯到五百多年前。那时云南民间所制晒青茶已有类似现代黑毛茶初制的捂堆“发酵”（少数民族称其为“发汗”）。而清代以后，云南各茶区茶叶初加工由茶农完成，将春茶中最好的鲜叶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶作贡后，才将其他相对粗老的原料加工为毛茶或“改造茶”运至思茅、普洱等地（总茶店)进行集散贸易。
由于云南地处高原，多崇山峻岭，旧时交通不便，将晒青毛茶运出产地全靠人背马驼，一般到达思茅、普洱等加工地需时一二十天不等，加之当地气候湿热，所以将晒青毛茶洒水后用篾篮、笋叶包装，在运输中自然形成特有陈香的普洱茶品质，有意无意形成了“后发酵”。
上世纪三十年代，以香港为代表的部分海外市场已经有了对陈年普洱的需求，商家认识到普洱茶“存放时间越长，味道也就越浓越香”，而刻意将新茶进行存放陈化后再销售。虽尚未成为一种完善的加工工艺，但已初具形态，可视为后世普洱熟茶的雏形。
1973年始，为了解决普洱茶自然发酵时间过长的问题，勐海茶厂开始研制人工发酵陈化技术，人工模仿自然发酵的过程，以达快速陈化普洱茶的目的。1975年，人工发酵技术生产出了被业界推崇为评判普洱茶熟茶的标准产品“7572”，从此揭开了普洱茶熟茶的新篇章。
据业内专家介绍，所谓“渥堆”发酵技术，是酶、微生物、湿热三种动力综合作用，引起叶内物质的相互转化，特别是多酚类的自动氧化的结果，从而形成茶品独特的品质特征。是将一定数量（10吨左右）的普洱茶生毛茶堆放在卫生、专业的渥堆车间里，洒上水利用湿热作用使茶叶进行发酵，通过60天左右的时间，茶叶经过发酵后由绿转红，茶性由寒转暖，口感由苦涩转甜滑，此时停止发酵，用篾席将之在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。然后用筛、簸、捡等方法扬去细片碎末，捡剔老梗进行分档，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶，这就是普洱熟茶。
在现代制茶科技不断提高，现代普洱茶的湿水后发酵已经发展成一种完善成熟的加工工艺，并形成现代普洱茶独特的品质特征。同时，自然后发酵形成的普洱茶越陈越香，成为“可以喝的古董”，被不同人群所钟爱和收藏。
所以，普洱茶是有生命的，在不同阶段都会展现不同的味道。要在最合适的时候，遇到最合适的普洱茶，当你品尝到普洱茶生命中最精华的那一刻时，就像人与人的相遇一样，何尝不是一种美妙的缘分。
君山银针茶多少钱？君山银针茶多少钱一斤？
君山银针茶多少钱？君山银针茶多少钱一斤？对与君山银针茶多少钱这个问题，大家想必也很想知道，其实对于这个问题小编是不好回答的，君山银针茶只是产于君山的君山银针的一个总称，它还分为很多中产，并且茶叶按照等级差个也不同，现在小编为大家介绍下君山银针茶价格。
君山银针茶多少钱？君山银针茶多少钱一斤？1、湖南岳阳洞庭湖中的君山产的君山银针茶价格比较高，一般都在300元以上，而网络上的300元以下的可能有部分参假嫌疑。
2、君山银针茶价格从网络上得到结论为25元到5680元一斤，范围之大，价格之玄虚可见一班，和信阳毛尖的真假茶叶价格一样让人迷茫。
据了解用君山银针茶价格差别来看，君山银针茶产于哪里的问题捆饶价格的悬殊因素更多，下面我们来看下网络上的君山银针茶价格。
1、【好百客】2011年新茶黄茶精品君山银针茶叶价格：50元/100克
2、【艺福堂】2011年明前新茶叶特级君山银针价格：35元/50克
3、2011新茶叶湖南君山银针明前特级绿茶价格：38元/50克
以上就是小编了解到的关于君山银针茶多少钱一斤的价格信息了，如果低于300元的君山银针劝大家还是不要买了，这样的茶叶应该就是有参假的成分，所以购买君山银针茶叶的时候要注意了，不要贪图便宜。
从毛茶到熟茶的普洱茶香气释义
香气释义：
2.1不成熟的香气：
青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。
生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。
清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。
花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。
果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。
成熟的香气：
蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。
木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。
特殊的香气：
干菌香——酵母菌产生的香气。
果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
普洱茶产业 标准混乱致市场混乱
普洱茶产业标准混乱致市场混乱
“不论是《盛世普洱一跤跌走200亿》还是《普洱茶神话幕后有“黑手”》的报道，我都仔细读了，但您们的报道只揭示了当下普洱茶之乱的表面现象，其根本性的问题是出在‘普洱茶的标准’上”一位曾参与编制《云南省普洱茶综合标准》的成员说。
开创性的“原普洱茶”概念
05年以前，尽管云南已施行了两个普洱茶标准（云南省地方标准DB53/T103—2003、农业部行业标准NY/T779—2004），但因仅是推荐性产品标准，缺乏“从山头到茶杯”的全过程规范标准管理。
云南省农业厅一官员说：“05年以后，随着云南普洱茶市场的骤热，厂家、商家也如雨后春笋般涌现，多到一个县就有559家普洱茶生产厂，由此带来了卫生、质量等一系列影响云南普洱茶声誉的问题。”
从产业健康发展角度出发，2005年6月，省政府生物资源开发创新办公室牵头成立了“普洱茶标准体系建设工程办公室”（以下简称：新标准），并设立了由15名专家组成的编制小组。
“但是在新标准的起草过程中，围绕晒青茶（普洱茶原料，俗称生茶）是否算普洱茶等问题？专家、厂家、商家等各种利益主体，纷争不断”省生物资源创新办主任助理程达说。
程达提供给记者“诌议普洱茶”的资料显示：当时，有专家认为，晒青茶属于绿茶，是中国茶叶界几十年来的共识和基本常识，不能定义为“普洱茶”。要对科学、对消费者负责。反之认为，古时候的普洱茶就是指晒青茶，应该尊重历史。如果仅包括后发酵茶，那么普洱茶的历史就只有几十年，而不是几百上千年。
后一种观点，实际上代表了厂家、商家等利益主体的主张。如果不把晒青茶（生茶）纳入普洱茶范畴，茶企的产量和业绩将受到很大影响；因为按“后发酵茶”定义为普洱茶的话，不仅生产工艺复杂，而且周期长，显然对茶企的市场拓展很不利。
一边需要规范生产、规范市场，尽可能为茶企预留生存空间；而另一边要保护消费者权益，保护产业健康发展。
纷争不下中，程达提出了一个折衷方案：把晒青茶(生茶)称为“原普洱茶”，这既表明了普洱茶的原料身份，又准确定位了普洱茶在完成后发酵过程前的原始状态。将经后发酵加工的称为“普洱茶”。
一只苹果成了普洱榜样
此方案得到了编制小组的一致认可，并写入“新标准讨论稿”。但令编制小组大感意外的是，曾引发最大纷争的普洱茶定义，在报到省质量技术监督局后发生逆转——生茶被纳入普洱茶范畴。
对省质监局主导下出现的这一结果，专家组部分成员表示了极大不满，但得到的回答却是：红苹果、绿苹果都能称为“苹果”，为什么生茶就不能算是普洱茶？
为此，有专家组成员拒绝继续参与新标准的编制，并婉拒新标准最后一次评审会的出席和发言。
记者在向省质监局求证这些说法时，有官员认为事过境迁，没有必要再讨论，而且新标准是经国家层面认可过的，并不是想象中那么容易左右的。
对现施行的新标准是否有缺失等问题，时任专家组组长的沈柏华教授，在接受记者电话访问时表达了“胳膊扭不过大腿，现在讨论使人郁闷”后就挂断了电话。
程达认为，将生茶纳入普洱茶定义，既混淆了两类从外观到内在品质、成份都完全不同的茶品，又因原料和产品同称普洱茶，把消费者“忽悠”得找不到北。民间虽有把晒青茶(原料)称为“生茶”；把普洱茶（产品）称为“熟茶”的说法，但时下哪个厂家在产品上标明“普洱生茶”或“普洱熟茶”？
“将生茶纳入普洱茶，迎合茶企和政府的愿望。因为对茶企来说，有了更大了运作空间；对政府来说，普洱茶产业规模迅速扩大了。”
云南省茶业协会秘书长邹家驹说，将一个需要规范、科学性的产品定义，掺进不同利益主体的意见，必然会出现不该出的问题。据邹回忆，在标准最后的评审会结束后，国家茶叶质检中心主任骆少君也曾私下表示，不久将来，云南人将被自己搬弄的石头砸到自己的脚。
政府缺位市场受罚
省人大农业工作委员会主任潘政扬也认为，普洱生茶作为一种绿茶，在新标准中应该有严格的区分，同时，在产品包装上也应强制注明，即用“普洱生茶”和“普洱茶”两个概念来表述。
省茶业协会一位不愿具名的副会长表示，新标准定义不严肃和政府相关部门的后期管理缺位，使云南普洱茶这个本应担负做大做强的产业，被一些图利忘义商家肆意蹂躏，搞得消费者一头雾水，失信于普洱茶的保健功效，成为这次普洱茶大降价的导火索之一。
据了解，由于晒青茶也称为“普洱茶”，而且“享受”普洱茶的高价格“待遇”，自然商家开始转向大量生产晒青茶，少做熟茶或不做。因为做熟茶不仅工艺复杂，而且周期长。
因此，云南省的普洱茶生产企业从2005年前的3000多个，猛增到当下的4500余家，造成原料供应紧张，价格飞涨；到市场环节又被商家和投机者“狂炒”，致使今年4月份后，云南数个知名大品牌普洱茶生产企业的产品价格“大跳水”。
与此同时，还给云南茶叶格局带来了一系列危害。一是由于普洱茶原料价格的高涨，以往一直由政府提供补贴方式指定下关茶厂生产专供藏区的“边销茶”，也因部分商家的囤积等行为，使原本每块17元的边销茶涨到60—80元。二是晒青毛茶价格的飞涨，使素有“世界红茶第一车间”滇红集团生产成本大幅提高，产品在国际市场的竞争力下降；三是香港、东南亚等普洱茶的传统主销区，因产品价格的急剧上涨，当地茶商开始转向越南等国采购。
潘政扬透露，目前，省人大正在调研制定“普洱茶地方保护条例”，从法律层面规范普洱茶的生产、流通等环节。目前该草案已进入议案阶段。
不过，大部分业界人士还认为，一个新兴产业在发展期，出现各种炒作的概念和定义并不奇怪，关键是产业或行业主管部门应有长远的主导，不应缺位，听凭厂家和商家的炒作，这将使复杂的局面变得更加复杂。
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