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冬天泡茶宜用紫砂壶
随着天气的一天天转冷，刚泡好的茶瞬间就冷了。用什么茶具泡茶可以让茶水冷得慢些？或许你可以尝试一下紫砂壶。
紫砂壶素有“世间茶具之首”的美誉。冬天用紫砂壶泡茶可以较长时间地保持茶水温度；夏天用紫砂壶泡茶，能延长茶水变质的时间。
据了解，紫砂壶泥料富含铁质粘土粉砂岩，以及不等量的高岭岩、石英、云母屑和铁等，能使得烧制出来的紫砂壶传热慢，因此它的保温效果好。
此外，紫砂泥的成分特点造就了它的另一个优势——不需要加配其它原料也能单独烧制成陶器并且结构特殊，使得紫砂壶具有良好的透气性。
据《中国陶都史》第394页记载：紫砂器的显微结构中存在大量的“团聚体”，这使得成品陶中出现双重气孔结构，一为闭口气孔，是团聚体内部的气孔；一为开口气孔，是包裹在团聚体周围的气孔群。气孔微细密度高具有较强的吸附力，但施釉的陶瓷茶壶这种功能就比较欠缺。
另据宜兴陶瓷公司对各陶土的理化工艺性能测定，发现紫砂泥的气孔率高达10%以上，进而保持茶水的新鲜。
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