【www.cy260.com - 普洱茶】
普洱茶要这么存千万别被你糟蹋了 【普洱茶喝的是正味】人们通常喜爱普洱茶的气味，是诱人或令人惬意的气味。所言的陈香气味，也是诱人而使人惬意的气味，而不是使人厌弃或至少无引诱力的气味。但凡有过霉变的茶，无论是茶叶还是茶汤，或浓或淡，难免带有霉气味或陈旧性霉味，很刺鼻而令人厌恶不爽!所以，凡是曾霉变过的茶，都不属于保存品质优良的普洱茶。
至于熟茶是否曾有过霉变，一是嗅其气味是否清香诱人;二是看冲泡的叶底是否带黑色。凡杂有黑色者，几乎都有过霉变。
【不同地区的保存】
针对有关降低茶品保存质量的各因素，应采取相应防患措施避免茶叶损失。那就是面对不同的环境或条件，采用不同的保存方法。
一、在长年湿度低于65%的地区，只要储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏，适合自然透气存放。
二、如果只是某些季节的湿度高于68%的地区，储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏的前提下，在这些季节以外的时节适合自然透气存放;而这些季节内则可以在茶受潮以前，趁其干燥时非真空密封后保存;也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65%或68%以下。
三、如果没有专用储茶室，储藏环境有异味或杂味，甚至还会受小动物损坏，即使整年湿度都低于65%，也必须非真空封闭保存。
四、如果长年湿度高于68%的地区，无论储室内有无异味或杂味，不管有无小动物损坏，都必须非真空封闭保存，而且必须趁干燥时封存，并在无异味或杂味的环境下开封，否则都会降低保存质量。
可见，普洱茶的存放既不是非密封保存不可，也不是非自然保存不可，而是应根据实情来灵活确定。
总之，普洱茶保存主要应防范：一是因受潮湿发生霉变，二是受潮后吸收周边杂味或异味。这二点是最重要的。
延伸阅读
为什么说冬天要、存生茶？
为什么说冬天要喝熟茶、存生茶？
中国茶叶大家庭中，是非争论神调调最多的，恐怕非普洱茶莫属了。为什么呢？因为它来自于彩云之南那片美丽而神秘的土地，是可以在时间轴上跳舞的茶叶，是当年清朝戍边的政治计谋和手腕的产物，也是现今被某些无道者无情利用的悲情角色。
其实，普洱茶没那么神秘。
从食品工业的角度来说，普洱茶属于发酵食品的一种，和各种酒、酱油、醋、腐乳、泡菜、豆酱、酸奶、奶酪，鱼露虾酱等一样。只不过，那些发酵食品的原料是粮食、果实、豆子、奶、蔬菜、小鱼小虾等等，而普洱茶用于发酵的原料是云南大叶种茶树鲜叶做的晒青毛茶。发酵食品在人类社会至少有近万年的历史，最早的无意识的发酵食品据说是酒。后来随着社会的发展，人们对食物的需求大增，发酵食品的好处逐渐突显，比如能够延长食品的保存期，还能让食物中的营养素得以释放，更容易被人体吸收等等。借由现代科技之光，我们对大部分发酵食品的科学研究已经相当充分，很多也已步入工业化进程。相对来说，普洱茶的工艺研究及工业化生产尚处在初级阶段，比如生茶存储过程中的发酵和熟茶的渥堆依靠的是环境中的野生菌种，生产过程很难标准化，更多的是依靠经验和运气。
由于工艺差异，普洱茶大致被分为普洱生茶和普洱熟茶。有关这两类产品的茶类归属，圈内曾经也争的不亦乐乎。其实，它们发酵过程的原理是一致的：在一定的温度和湿度条件下，生产环境中的微生物在晒青毛茶上安居乐业，其新陈代谢过程中又产生了各种各样的酶，这些酶会促进毛茶中的物质发生不同的生化反应，比如淀粉酶会把淀粉水解成糖增加甜味，氧化酶能把茶多酚氧化成茶黄素而降低苦涩，聚合酶可以把多酚转化聚合成茶红素而使茶汤红浓，蛋白酶可以把蛋白质水解成氨基酸和多肽从而产生鲜味……只不过生茶的这些变化是在存储过程中缓慢发生的，且受环境因素的影响非常大。而熟茶是在一个几十天的生产周期内，在比较高但是可控的温度和湿度条件下，让同样的微生物们加班加点地工作，使茶叶的变化极尽高效。可以说，如果把同样的毛茶分别做成生茶和熟茶，熟茶就是生茶的“速成版”。
那为什么人们经常说“喝熟茶，存生茶”呢？这并不是说生茶刚生产出来不能喝，而是有可能不甚好喝——苦涩不协调或者滋味不丰富。在存储陈化的过程中，每个时间点上的发酵反应结果都不相同，表达在茶汤的色香味上就有了差异。但这些差异有的是向善的，有的是劣变的，都会给品饮者带来神奇的体验——常见常新的风情。而不同产区、不同树种树龄、不同鲜叶质量、不同毛茶初制水平、不同毛茶配方、不同紧压成型工艺、不同仓储环境甚至不同的泡茶技术等等，都会导致生茶品质特征表达上的差异。这些差异琢磨不定，无法预见，令人困惑，更令人痴迷。
熟茶呢，短时间内强化发酵使其浴火重生，苦涩隐去了，茶汤甜润稠滑了。所以说，熟茶只要渥堆工艺好，成茶品质就差不了。熟茶存储带来的差异化没有生茶那么明显，也不大追求什么山头老树的，对冲泡技术要求也不很高。总之，熟茶喝的就是个省心省事，而生茶呢，品的是差异，是变化，享受的是伴随它一起成长的过程。
近些年，商品经济大潮使普洱茶几起几落，各种神化或者妖魔化普洱茶的说法使受众缺乏安全感。真心希望产业以及科研机构愿意投入，从茶园管理开始，对原料进行细分，在工艺标准化、菌种识别、后发酵流程的优化等方面进行研究和应用，还普洱茶真实、客观和公正。
茶叶要这么喊才显得专业！（必看）
这世界上奇葩的不仅仅是人跟人的种种破事儿，小小茶叶界，也是种种奇葩朵朵开~
黄片
这里说的「黄片」，是指老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，「黄片」因此得名。
这些老叶在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大在揉捻过程中不成条，因而被杯具地按照生产标准拣出来。
但是，「黄片」虽然长得不咋地，却以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，深得茶人喜爱。这个看脸的世界，也该颤抖一下下了。
鸭屎香
不要嫌弃这个名字乡土气息太重，这种叫「鸭屎香」的茶可是凤凰山上等茶叶之一，鼎鼎大名的大乌叶单丛。
谁还没点黑历史，没个不堪回首的小名呢！
话说，这个别名是这样子来的：大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在「鸭屎土」(其实是黄土壤)的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。
乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
冰岛茶
寒冷的冰岛还产茶？
你要这么想，也太「萌萌哒」了吧！
茶叶圈里的「冰岛」其实是云南临沧一个名叫「冰岛村」的小山村，那里产的普洱茶贼有名，是最贵重的云南大叶种茶之一，跟北欧那个岛国没有一毛钱关系。
砍头茶
天哪，喝个茶就要面临「砍头」？
所谓「砍头茶」，是在云南古茶树区，茶农为了增加茶叶产量，方便采摘发明的一种“残忍”方法——将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树。跟那血淋淋的场景还是没有半毛钱关系。
走水、还阳
在茶叶圈，「走水、还阳」可不是什么火啊！
或者失传已久的独门功夫什么的，它是乌龙茶制作工艺中的两个环节：茶叶摇青是为了让茶叶更好的走水，这个让茶叶失去水分，变得柔软的过程就是「走水」。
晾青时，叶梗里的水分开始往叶片里面走，以此带来乌龙茶的高香，这个“回水”的过程就形象的比喻成“还阳”。
马蹄
此「马蹄」非彼「马蹄」，跟草原压根搭不上边。
它其实是茶梗处的硬结块。主要因为茶农采摘不当——本来应该轻轻掐下叶梗，但实际却硬拖、硬拽扯下了整个叶梗，梗头已经木质化的部分就成为了成品茶的马蹄。
所以，「春风得意马蹄疾」。
锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等，通常好茶是不会让人有锁喉之感的，温润柔滑，生津不断。
烧心
烧心这个词，千万不能乱用。某些貌似专业的茶商，说发酵烧心，这话一说出口，我立刻烧心了。
烧心，是指成品紧压茶加工过程中不良工艺导致的结果。而渥堆发酵中，堆子中间因为温度过高，毛茶产生了炭化现象。这个叫做，烧心。
水路
水路是什么呢？
如果一款茶的水路粗，代表着原料内质寡薄，木质纤维含量高!木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上是一种涩、糙、燥、刺的感觉。
水路「粗」的茶其味其韵寡淡并浮在口腔表层，无穿透和渗透力，从而其味其韵持久度差，不留口！
茶叶消费者在“去品牌化”？别被假象迷惑了
有不少认为。“去品牌化成为当下消费的大趋势。你心中的品牌梦是否也有曾动摇过？深度剖析后。我们发现这一切依然没有脱离品牌本身。
近几年。网易严选、有品、淘宝心选、京东的京选等这些平台。依仗供应链和流量优势。采用了OEM/ODM模式。提供高性价比、有调性的商品。业界也把它们的这种模式与“去品牌化联系在了一起……
这些平台。所擅长的是把工厂生产的商品直接拿来卖。去除了所有不必要的中间环节。几乎可以说是当下最理想的线上交易场景之一。
于是乎。也有不少人认为：这说明消费者更注重产品的实际价值和实用性。更关注的是商品本身。“去品牌化成为消费的大趋势。
不是去品牌化。而是品牌去中心化
在交流中。兴茶君了解到。也有不少茶行业人士心里有了这样的疑问：是不是随着消费者更注重产品的实际价值和实用性。他们在选购过程中。对茶叶品牌的认知或者重视程度就没有那么高了。不再乐意为其他的品牌溢价买单。那何必花那么多精力、成本去打造企业品牌呢？把控好产品品质。砍掉品牌宣传费用。借力区域品牌。降低渠道成本。把价格控制在实惠层面上。是不是就迎合了现在的消费趋势呢？
但深度剖析本质后。发现这一切依然没有脱离品牌本身——产品体验为核心的品牌打造思维。
消费行为绝非是一成不变的。去品牌化的过程也是在消除差异化。意味着产品和营销都变得同质化。这与消费者的“个性化需求相悖。而且本质上来说。去品牌化的这些平台。本身就在打造自己的品牌。如“网易严选本身就是在不断塑造的一个平台化品牌。
所以。这不是去品牌化。而是品牌去中心化。
也就是说。消费者不再长期钟情于某个品牌。而是过段时间就可能投入其它品牌的怀抱了。从某种意义上来看。这也是消费者回归理性的表现。茶企要做的。是如何保持“让自己进入消费者选择范围名单的能力。靠什么？——打造好产品的创新能力。
现在茶企做品牌的本质是要对消费者需求洞察要更深入。要有持续做出好产品的能力来支撑。围绕这个目的。茶企还需要考虑自身的定位。通过新的消费场景、全渠道、新营销、专业化服务。才能更好地应对挑战。
小罐茶、竹叶青从高端市场切入是为把最好的资源整合起来。快速形成市场竞争力和有价值的品牌影响力。
不过。高端礼品市场虽可以达到漂亮的业绩。但难以在用户规模上有大突破。众所周知。茶叶作为健康饮品。这个市场中数量更庞大、也是较为主流的人群还是在茶叶自饮人群。小罐茶的多泡装的推出其实是用产品创新和标准化方式来满足主流消费人群的需求。
只是。我们必须承认。在茶行业想要再造一个类似小罐茶这样的品牌。这是一个巨大的挑战。
互联网时代打造品牌的方法和路径变了。不代表你花重金狂砸广告你就可以打造出品牌。通过什么样的方式来树立品牌。这个更重要。
“品质+品牌
正在成为实力茶企经营的新着眼点
回归到茶行业来看。现在消费者在茶产品这块。虽然都会强调卫生、安全。但这已经是最基本的要求了。现在越来越多的消费者会看中品牌是否符合自己的“消费调性。品牌的影响力对消费者购买决策依然有着天然的信任作用。
当下。整个茶叶市场还处于调整期。这不只是给茶行业带来了更多想象空间。消费者的个性化、多元化需求。也让行业感受到了越来越大的压力。但压力越重。才越能看出品牌的实力。在竞争愈发激烈的茶叶市场上。一些注重品牌建设的茶企都爆发出了很大的活力。
今年以来。除了上面提到的小罐茶的多泡装。双陈普洱的“庄主臻藏、佳兆业·兴海茶业2019【攸篁】、福海的2019班章有机茶...这些品质突出。有着明显差异化。且具有市场战略地位特色的产品。是品牌从消费者角度思考的杰作。这些茶企的市场动作也说明了：从行业竞争看。“品质+品牌正在成为实力茶企经营的新着眼点。
不过。在当前茶叶消费结构不断调整。经济整体环境不容乐观的双重背景下。对于许多茶企来说。今年确实是一个变化和调整的年份。
兴茶君了解到。一些茶企并没有把销量作为今年的主要目标。经历了过去四年的增长后。现在到了一个调整期；而在此期间。品牌的建设、客户体验的建设。以及更好地导入下一代产品则变得更为重要了。
越是对品牌迷失的企业。越需要洞察市场。在竞争中你会发现。没有品牌才是最大的绝望。茶企的品牌营销的需求一直存在。改变的只是它的体现方式。一些茶企依然脱离了产品。单纯去谈品牌。或者是没有品牌意识。只谈“卖货。这才是危险所在。（文章来源：兴茶网；作者：兴茶君；
普洱存茶的3个雷区要避开，小心你的宝贝茶！
普洱茶怎么存，相信这是让很多茶友感到头疼的问题。稍有不慎，辛辛苦苦淘回来的茶宝贝，一不小心就受潮、发霉，要么就串味、无香，想想就扎心。
▲普洱茶
普洱茶到底怎么保存才好呢？国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，盘点了以下3个“雷区”，快来看看你“踩雷”了吗？
鲁文锋老师专注普洱茶20年，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶，被新华网、凤凰网等多家媒体报道，堪称名副其实的“普洱藏家”！
一、普洱茶生熟茶混放
很多茶友经常把买来的生茶和熟茶放在一起，对此还不以为意，觉得没关系，其实大错特错！
普洱茶的吸附性很强，而且普洱生茶和熟茶的香气各不相同，两者混在一起存放，香气就会交叉吸附，互相掩盖或者改变，难以保存茶叶本身的纯正香气。
▲普洱茶
另外，普洱生茶和熟茶中的微生物群落也不一样。两种茶叶靠太近，茶叶中的微生物群就会互串。这样会影响茶品的口感，降低品饮价值和收藏价值！
二、空调对着普洱茶吹
保存普洱茶时，可以开着空调吗？这个问题，主要看你的空调机是设定在房间的哪一个位置，不能一概而论。
但是，如果空调的出风口直接对着茶饼，那么茶饼就会经过被冷冻、又回暖（关掉空调后）、又再冷冻、又回暖。
这就会造成茶饼在短时间内有很大的温差变化，久而久之，容易影响普洱茶的香气、滋味和口感。
▲普洱茶存放
三、把普洱茶放在冰箱里保存
有些以前喝铁观音或绿茶的朋友，一下子转到喝普洱茶上来，他还是会按照以前存放铁观音或绿茶的方法，去存放普洱茶，比如把普洱茶放在冰箱里保存。
其实这是没有必要的！
普洱茶的后发酵过程，其实是一个“氧化”的过程，需要氧气的参与，能加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。
▲普洱茶
茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过或低于此温度，酶活性反而减弱。最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％，储藏温度控制在20℃-30℃之间。
以上就是存茶的3个雷区，建议茶友们在存放普洱茶时，一定要密切关注茶品香气、外观的变化，并及时做好记录。科学存茶，合理饮茶，生活有茶更精彩！
普洱茶为何要紧压而不散存?
普洱茶为何要紧压而不散存?为什么普洱茶要紧压而不散存?这或许是个很无聊却最基本的问题。
普洱茶为何物，为啥要做成紧压茶？不论你是熟悉普洱茶的人，还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶要紧压而不散存?尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。
普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有“能喝的古董”之称。《本草纲目拾遗》一书中曾写道：“普洱茶饼黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也”。
为什么普洱茶要紧压而不散存?这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么?如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一、二级作散茶，三、四级作沱茶，七、八级作饼茶，九、十级作砖茶；然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。还有，这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
且散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
从普洱茶的后期存放转化角度
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化。茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好地保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好地存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好地保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
从普洱茶的收藏角度
如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等。有专家认为，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆)，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎?（中国茶业全媒体）
你存的普洱茶升值了吗？
你存的普洱茶升值了吗？
请看下面三张图：
怎么样？傻眼了吧？后悔的直拍大腿吧！所以啊，存钱不如存对普洱茶！这是在广东珠三角地区非常流行的一句话。
普洱茶收藏为何能升值？2000年10万元钱存入银行放到今天应该不会超过20万元，2000年10万元的普洱茶放到今天，只要选对品牌，仓储没问题，肯定会超过100万。但是这句话的正确性还是建立在很多外部因素上面的，今天就聊一聊普洱茶收藏升值的外部因素。
普洱茶市场有一点毋庸置疑：自2000年以后，市场上的产品从来都是供大于求的。否则就不会有大量的老茶存在于这个市场当中，因为普洱茶消费人群一直在稳定增长，老茶的价格随之跟着上升。老茶是过去市场的库存，老茶消费是当前市场的需求。现在的普洱茶消费人群相比10年前，增加了10多倍以上。那么库存的老茶想不升值都难。
"爷爷藏茶，孙子卖茶"，就是说普洱茶陈放十几年甚至几十年以上，就可以卖个非常不错的价钱，说的也就是普洱茶特有的年份价值、收藏价值和投资价值。
现在买哪种茶？首先，选市场流通产品，茶叶生产厂家原料供应稳定、库存充足、生产流程和加工工艺符合国标标准，且品质稳定，价值坚挺，市场认可度高，增值空间大。
其次，购买当年出品的新茶最为实惠。新茶价格不高，只要茶品质优，储存环境适当，随着年份增长，味道自然会变得越来越好。
买多少合适呢？遇见好的茶，最好买一提加上一饼（‘一提’，普洱茶常规计量单位，通常是357g一饼，一提7饼），一提用来收藏，一饼用来品饮。若是再有条件，可以买下一件或几件收藏。在收藏市场上俗称：饼友、提友、件友和吨友！
存放在哪儿？普洱茶是后发酵茶，贮藏过程必须与空气接触，要存放干燥通风、无异味的环境，让其自然缓慢陈化，以形成普洱茶特有的陈香味。家庭存放，最佳存放环境为书房，湿度和温度适中，通风良好，避免日光照射。忌存放于厨房或者餐厅、储藏室等有油烟或异味污染的环境。
注意：贮藏不当，不但不会升值，还会影响其品质口感！
茶等的是一个懂它的人，人等的是一饼倾心的茶，你若懂茶，茶不负你！
普洱茶，你要时尚吗？
普洱茶，你要时尚吗？
不知因为什么，总感觉时尚一词永远与普洱茶沾不上边，如果把普洱茶比作美女，那一定是古典美女，而如今，古典美女逐渐有了时尚范儿，转身做起了现代美女，你们信吗？
在我们传统的印象中，普洱茶往往是用纸包裹起来以茶饼形式出售，而现如今有些普洱茶品牌一改以往的传统棉纸包装，出现了很多时尚创新的造型。许多茶企纷纷在普洱茶包装这个领域推陈出新，一些茶企采用时尚小巧的锥形铁盒包装，颜色亮丽、易携带、送人体面大方；有些茶企将普洱茶制作成书本造型，包装新奇独特，得到消费者的青睐。整体的造型风格无外乎时尚但又不失简约。这一现象表明，普洱茶不再只是遵循以往古朴的风格，在“秀外慧中”的基础上，添加时尚的新元素在其中。走访了解得知，“时尚包装”的普洱茶销量呈上涨趋势，购买人群多数为年轻人。记者认为，这样的新尝试应得到鼓励，并且，值得其他普洱茶企借鉴学习。
说起普洱茶的包装，其“心路历程”可归纳为三个阶段，第一阶段称为“一枚印”，一般就是单面印刷，这种包装上面有不规则纸浆纹路，也容易破损。第二阶段是“印字茶”时期，这个时期的包装已经加入了一些艺术色彩，这时普洱茶的设计、印刷及包装用纸，除了延用传统手工棉纸以外，渐渐开始采用了一些机械抄纸。第三阶段也就是现在的“现代茶”时期了，普洱茶的包装融入了更多的时代特征、企业文化和现代艺术元素，印刷技术也采用自动套准彩印法实施彩色印刷。普洱茶的纸质包装延续至今必然有其独到之处，业内人士分析其原因可以总结为以下四点：第一，柔韧性极好，抗拉力比普通的棉纸更强；第二，有木香味，这种香味不会流失，长久保留；第三，有良好的透气性，如果用嘴吹纸，可以感觉到能把气吹出去；第四，保留时间很长，多年后拿出收藏的陈年普洱茶，纸不会损坏。
可是，换个角度思考却得出另外一个结论——是该尝试新包装的时候了。普洱茶一成不变的纸质包装是否给人一种死气沉沉、毫无生机的感觉呢？再结实的外表那毕竟还是纸质的，如果作为礼品赠送是否要考虑到美观性呢？记者认为，时尚往往是最抢眼的，有创意的包装和宣传，比较容易引起顾客对普洱茶的兴趣，从而推广普洱茶。普洱茶作为一种健康的饮品，拥有很大健康概念的挖掘空间和产品研发空间。例如，普洱茶在功能上推陈出新，有的是按功能研发，分为减肥型普洱茶、暖胃型普洱茶。有些是按照口味分类，记者走访各大茶博会时发现，有些普洱茶厂家将普洱茶装进整个橘子皮内，口味微甜，带有果香和普洱茶的香韵，符合大众的口味，自然也容易成为新的销售亮点。
所以记者认为，可以通过一些时尚的改变、包装，而让更多人有兴趣去了解普洱茶，这对普洱产业的发展是很有促进作用的。现如今是消费者的天下，一个普洱茶品牌如果能够利用一些时尚的元素做营销推广，满足消费者多样化的产品需求，并且根据市场的变化作出相应的调整，将产品逐渐变成一种新的生活方式，那将会为普洱茶迎来持续的市场竞争力。
小青柑普洱茶什么价格？ 这么便宜的普洱茶！
今天我们来说一下小青柑普洱茶，柑皮与茶叶相互吸收精华，越陈越香，具有化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容等功效，那么小青柑普洱茶是什么价格呢，一起来看看吧~
小青柑普洱茶什么价格？
小青柑普洱茶合理价格在200多到600左右，如果价格再高，那就是大厂做的牌子货，卖的是牌子，不是性价比，所以你如果认牌子，那就找大牌的，要求性价比的就要多试家。
选购小青柑的时候，我们看到的是小青柑的外部，真正生晒的小青柑外皮是黑色的，绿色的皮很多都是直接高温烘干的，有些甚至没有杀青，生晒保留了青柑原有的营养物质和柑油，如果是高温烘干的，会流失这些原有的物质成分。生晒小青柑普洱茶价格会比较高，但是如果你不懂选得购的话，那么很容易就会买到高温烘干的。
一、原料成本
同样是柑，广东新会柑与其它地区的柑保健价值不可同论;同样是新会柑，健康果和在自然生长中被淘汰的、烂枝的落地果大有不同!即使同是新会柑，产区不同，价格区间也在浮动，甚至会相差十倍之多!更不要说还有其它广西柑、甚至桔子等滥竽充数的!
关于茶，最好的不一定是最合适的，制茶人上百次的试验，才确定最符合新会柑脾性的茶是云南熟普，其茶性温润中和小青柑的辛味，而青柑的清新更助茶性。其中宫廷普洱茶枝短小更便于填充，采用品相优秀的宫廷成本也更高。除了茶叶品相，产地、储存环境、年份等都会影响熟普的价格。一般制作柑普至少会采用一级以上的熟普，根据芳村批发行情，1-2年的宫廷料价格是同年份特级料的2倍，3-4年的宫廷普洱价格更是翻倍!
二、加工成本
半生晒制作小青柑——鲜柑填入茶叶后先杀青，生晒，低温烘焙，整个过程费时费力，人工成本高，但保留了青柑营养成分和果皮活性，有助于后期陈化。
我们知道，生晒的柑，出味会慢一点。高温烘干，一到手就闻到很香，并且冲泡的时候，也是柑味很重，那就要小心了，因为这些小青柑存放已经没有意义了。我们说收藏小青柑，要的是生晒的，并且存放越长时间，味道更浓郁，而高温烘干的，会慢慢淡下来，因此，这就影响了小青柑普洱茶价格。
新会小青柑比较正常的价位，应该在200多到600多珍贵价格左右。怎么判断小青柑的价格?首先，我们要知道一个问题，选购小青柑的时候，我们看到的是小青柑的外部，很多朋友认为生晒的小青柑是青绿色的，然而恰恰相反，真正生晒的小青柑外皮是黑色带黄色的，绿色的皮很多都是直接高温烘干的，有些甚至没有杀青，如同铁观音做青时候的工序，剩生晒却是低温烘干，然后再放到阳光底下还几天，保留了青柑原有的营养物质和柑油，而高温烘干的，会流失这些原有的物质成分。
而且，众所皆知，干燥方式会直接影响小青柑的品质，但一些商家为了节约成本，仍旧采用高温快速烘焙。因为早在去年上半年，新会小青柑的人均加工费就已经普遍去到百元每市斤，最便宜的人工费也在50元左右。销售价50元/斤的小青柑，难道连原料成本都不用算钱?那些便宜到过分的小青柑，真的不是因为商家牺牲了自家利润去成全消费者!而是本身产品成本极低。这样经过全程高温烘焙的小青柑真的是你想要的吗?
选购方法
1、闻香气
冲泡后茶香中会有淡淡的果香味，有清幽的香气，不会有涩味或霉味。
2、看外表
是否包装完整，没有霉斑，柑皮色泽统一，冲泡后的茶汤清亮透明，没有沉底。
3、看叶底
轻捏叶底，看看是否色泽鲜活，柔韧有弹性，而且叶底没有其它的夹杂物。
4、尝滋味
入口时会感到茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，没有尖锐的刺激感。
以上内容就介绍到这，小青柑普洱茶的价格不算太贵，很适中，一般人都能消费~
普洱茶加工：普洱茶为什么要拼配？
普洱茶加工：普洱茶为什么要拼配？
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。
1、拼配的技术要领
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。我们认为：普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
所谓“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。如某厂生产的普洱茶，他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。
所谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号普洱茶，条索松扁，多梗含片，但汤色红浓，滋味醇厚，拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张，拼入下一级的中下段茶，这样外形的缺陷就被“隐去”，内质的优势就显现出来。
所谓“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。同级各筛号茶，由于茶区不同，季节不同，山坝区不同，加工来路不同(本身路、圆身路、轻身路)，拣剔净度不同，品质参差不一，需要平衡。并且普洱茶的初制(渥堆)由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，各级半成品品质高与低，以及成品茶八项因子的高与低达到了平衡，就保证了产品质量的相对稳定。
2、拼配应注意的调剂
（1）条索与外形的调剂
条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，拼配时要首先掌握条索符合标准，特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准，只要面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松，就应不拼和少拼，可选用高一级的面张茶降低使用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面张茶的主要因子，就抓住了外形的整体。
（2）半成品原料的季别调剂
普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品，条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩；夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶必须分别发酵，分别堆放，按照本企业产品特点，合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。
转自:石昆牧
拼配概念
１季节拼配（春雨秋）.........春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产，拼入雨水茶为降低成本与量产。
２茶种拼配（台地古树）........降低成本与量产、增加口感、稳定批次品质。
３级数拼配（盖面）........降低成本与增加美观。
４年份拼配.......稳定品质、增加口感、量产。
５发酵度拼配（少见，包括生熟拼配）.....增加、改变口感。
所谓纯料，所辨识的是其缺点而不是优点，因为优质茶的取向非常一致，走向终极，味道都差不多，「香气饱满」、「韵底长而深」、「层次感」、「穿透性」、「香甜苦涩酸的均衡」等等。所以在拼配概念中，要先有「互补」、「强化」概念，也就是扬长补短，而不能出现拼配杂味。在这基础上，可以了解到并非使用最好最贵的料就能拼配出最好的茶，时常好茶之间都有相互?触与矛盾。香型、苦涩、柔滑度、留存度、广度、深度等，都不容易并存，甚至会相互抵销，这也是拼配难度所在；简言之，拼配须达到一加一要大于二的效果。
这几天的纯料辨识与拼配教学，由斗记所提供原料共十六茶山十七款茶（一款巴达荒地）。让大家最感兴趣以讶异的，就是茶菁之间的相互矛盾，尤其是优质茶品之间对等拼配容易出现杂味与水味，竟有种一山不如二虎的感觉，「主次」的观念在普洱茶中也能体现。反而，个性不是很显露的茶菁却时常能对等相容、互补。有些茶适合当主料，有些适合当配料，有些只适合当螺丝钉、当铺底（量大之次料），有些原料连我也掌握不了。?与学，大家继续学习，永无止境的学习，共勉之！
普洱茶炒家：千万资金是这样暴跌崩盘的
普洱茶炒家：千万资金是这样暴跌崩盘的
电题：“我的千万资金是如何暴跌崩盘的”——一位“普洱茶”炒家的自述
“别看现在普洱茶价格飙升，但还是远远没升到2009年的高峰点，我就是听信了厂家、炒家和银行的承诺，把2000多万元的资金砸到普洱茶里，这才血本无归的。”近日，常年在广东、广西、云南、四川等地从事茶叶交易的投资商廖正英，向记者坦言了自己从“爱好到投资，投资到投机，投机到疯狂，疯狂到崩盘”的经历。
廖正英做茶叶贸易已有20年了，此前主要是做绿茶和花茶，每年的收入也有30-50万元。2005年开始，廖正英看到了普洱茶的投资升值空间，便前往云南思茅、临沧等地进行考察，发现价格确实有优势，下定决心进行普洱茶销售。
从2006年开始，廖正英经营的普洱茶庄有了很大的起色，在南宁、桂林、广州、梧州、贵港、昆明等多个城市，他拥有10多家普洱茶庄。仅2007年，茶庄里囤积的普洱茶总价就超过800万元。
在大量囤茶和销售过程中，廖正英逐步了解到普洱茶“品牌炒作”的规律：全靠题材和炒作。茶商向茶厂缴纳数量不等的保证金，成为不同层级的经销商，从中层层获利。一个中档以上的品牌茶，经销商交纳的保证金一般是200万—1000万元，上千万元的可以成为一级经销商，余下的成为二级和三级经销商。利润分成的体系也完全按照经销商层级来实现。作为一级经销商，普洱茶的定价完全由他说了算，他能够赚取3-4倍的利润，二级经销商能赚到1倍左右的利润，三级经销商的利润在50%左右。
廖正英告诉记者，一级经销商具有绝对的垄断权，留下70%左右的茶品进行囤积，用30%左右的份额进行市场流通环节的炒作，层层囤积、层层抬拉价格，最终实现只用不到20%的普洱茶，通过炒作达到比出厂价高出5-6倍价格。
更为重要的是，可以在银行通过“贸易融资”“承兑汇票”等方式，不断帮助资金困难的后来者“渡过难关”，这实际上是助涨了普洱茶的“泡沫”越吹越大。
廖正英说：“我就是受不了诱惑，2008年一口气找银行贷了2000多万元，成为一个中等品牌的一级经销商，没想到2009年之后，普洱茶价格一路下跌，800万元/公斤的普洱茶，跌到60万元/公斤也乏人问津。现在我手上囤积的普洱茶，十辈子都喝不完。”
廖正英提醒后来投资者注意：今年的普洱茶炒作风，虽然聚焦在“古树茶”领域，但仍未脱离当年“炒概念”“炒品牌”的范畴，要真正学会投资，一定要遵循茶叶市场销售的客观规律。
普洱茶要怎样冲泡才好呢？
冲泡普洱茶首先要选好茶具，紫砂壶或陶壶为宜。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，即可观其汤色，又清秀风雅。盖碗茶具宜选用景德镇出产的瓷器，以瓷具胎壁略薄者为上。云南建水的中国四大名陶“紫陶壶”冲泡的普洱茶滋味尤香浓。飘逸杯是专为更加方便快捷地品饮普洱茶而设计的茶具，适宜生活节奏快的茶友。茶刀是冲泡普洱紧压茶的专用工具，用茶刀顺茶饼、茶砖等紧压茶的纹理慢慢将其撬拨成薄片，既方便茶叶冲泡出汤，也能较好保持茶叶的完好形态。
精茗蕴香，借水而发
茶具准备好以后，就需要择水。古人将宜之水分为天水和地水两大类，天水亦称“无根水”，即雨、雪、霜、露、雹，地水限泉水、江水、河水、湖水、井水依次为佳。在我们日常生活中泡茶用水原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等。
温润得道，涛声依旧
泡茶的水温对普洱茶汤的香气、滋味都有很大影响。“火煮山泉”，古人以煮水时发出松涛般的响声来确定适宜的泡茶水温。为了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够醇正，可以重复温茶一次。洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
浓淡相宜，张驰有度
投茶量的多少可以视壶的容积大小和个人口味而定，若爱喝浓茶的可以适当多投一些。两人用小壶，一般以5至7克茶叶、150毫升的水为宜，茶与水的比例在1比50至1比30。
首次冲泡时间在1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。
普洱茶为什么要晒青？
普洱茶为什么要晒青？
在普洱茶的国家标准中「GBT22111-2008」，有着这样的定义：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶……
从这个标准中，我们可以看出，普洱茶采用的原料是云南的大叶种晒青毛茶，而不是烘青茶、蒸青茶或炒青茶。那么，普洱茶为什么偏偏要选用晒青毛茶作为原料，而不是“晒青”与“烘青、炒青、蒸青”呢？我们先来看一看制茶的一些其他方式。
什么是烘青？
烘青，指鲜叶经杀青之后，经由电烘箱等设备，借助70℃至120℃的高温，让茶坯快速脱水，从而做成青汤绿叶。烘青茶外形完整，色泽深绿油润，香气清高，汤色清澈明亮，滋味鲜醇。
但是在高温的条件下，茶叶中的活性酶被破坏，会失去后期转化的作用，更难获得“茶汤红褐、陈香显露”的普洱茶特殊品质。
什么是炒青？
炒青，指采用滚筒或锅炒的方式杀青并干燥，是杀青和干燥的统一，与烘青一样，炒青也要借助高温来破坏茶叶中酶的活性，在这个环境下，茶叶中的低沸点香气物质消失，杀青叶透清香，无青草气，杀青程度较老。
炒青茶条索紧结、色泽灰绿、干香，冲泡后会散发出类似炒板栗、炒豆、煮嫩包谷的香气，喝时滋味鲜醇。但和烘青茶一样，炒青茶不能做长期的存放。
什么是蒸青？
蒸青是指鲜叶杀青时用蒸汽来蒸，利用蒸汽来破坏活性酶，在经揉捻后晒、烘、炒至干。
蒸汽杀青叶子破损更小，无火味、糊味，做出的茶香气、滋味都更鲜醇。蒸青会把茶叶中的活性酶破坏，也不能做长期的存放。
晒青又和其他制茶方式有何不同？
晒青，指茶叶在杀青完成之后，摊放到太阳下面，进行晒干处理，这种方式是最古老，最自然的干燥方式。
晒青干燥的过程长，温度湿度适合，既有漫长的自动氧化，又有光催化反应，能够促进茶叶内含物质氧化，进而影响茶的品质。采用晒青方式干燥的茶叶茶体形松，干茶有明显的晒味，冲泡后香气持久，滋味甘爽，汤色黄绿明亮。
而普洱茶最重要的特质是越陈越香，陈化和发酵主要靠茶叶的活性酶来实现。烘青、炒青、蒸青都将活性酶杀死，没有后期转化价值，加之在干燥时，采用了烘干和炒干的干燥方式，烘青和炒青的水分含量只有4%-6%，茶叶完成后期的陈化和发酵十分困难，也就不适合来做普洱茶的毛料了。
干仓普洱茶要如何识别？
干仓普洱茶要如何识别？
干仓普洱茶要如何识别？干仓普洱是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。如何辨识普洱干仓茶可通过以下五点：
第一点：从外观辨别，干仓普洱茶条索结实，颜色鲜润，平面光泽，充分表现茶叶的活力感。
第二点：从香气上辨识，熟普洱茶因为经过渥堆，所以会产生一股熟味;一般只有10年陈期以内的干仓熟茶可以从型茶表面闻出一股陈香，年份再久些，可以闻到一股类似沉香的味道。
第三点：从汤色上辨别，干仓茶的普洱生茶茶汤色是栗红色，而熟茶的茶汤色颜色是暗栗色，甚至接近宝红色。
第四点：从叶底辨别，干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。
第五点：从饼身辨别，干仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点越硬。通常情况下，普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。
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