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普洱春茶价跌两成迷信“山头茶”成“水鱼”清明消费采茶采风记者赴云南调查发现今年春茶采摘期比往年晚商家观望情绪浓厚
勐海县城突降的一场冰雹，似乎预示着今年普洱春茶市场的一丝寒意。在经历了连续几年上涨后，自去年下半年起，普洱茶市场进入阶段性调整期。
记者前几日实地走访云南临沧、勐海两大产区调查后发现，由于气候原因，今年春茶集中采摘期比往年略晚。再加上茶商观望情绪普遍较为浓厚，总体收购价格同比下跌两成左右，之前一度疯涨的名山古树茶价格回落明显。
业内人士分析称，今年不少茶企将转攻消费市场，品牌、品质俱佳的小规格、高性价比产品流通性看好。专家还建议消费者不要过分迷信“山头茶”，在品饮时的洗茶环节也必不可少。
实地探访：游山问茶—“来到冰岛，岂能白跑？”
日前，记者先后走访云南临沧、勐海两大普洱茶产区，实地了解今年春茶行情变化。
在联合国粮农组织认证的临沧双江亥公有机茶园内，鲜叶收购站的几排小竹篓每个篓子都贴着标签，上面写着茶农的名字，收购价在30元/公斤左右。
第二天，记者又赶往号称普洱茶“单价最高”的冰岛村探访。当地茶农表示，今年冰岛的正式收购价还没出来，预计会小幅调整。
3月25日，记者前往西双版纳勐海南糯山半坡老寨探访。拥有5000多棵古茶树的茶农二批告诉记者，今年他家的春茶价格在800~900元一公斤，跟去年相比起伏在二三十元左右。
26日，记者又来到位于中缅边境布朗山乡曼糯，这里的茶农表示，自己是拿古茶树的苗嫁接到小树上，村里统一不打农药，用了要罚款。另外没经过修剪的茶树虽然产量略低但口感较好，收购价略高50元。不过他坦言，今年来村里收茶的人比去年少了，有的老板表示价格低才考虑。
此外，今年不少茶企都组织经销商和茶友“茶山行”活动，通过体验式营销推广产品。
行情变化：收购价总体跌两成茶企转攻消费市场
“2015年公司政策：1.熟茶降价（将近50%），重点支持零售，后期将配发部分中期年份熟茶，价格为市场价的五折；2.生茶，做精做细，控制量，公司不再留货等，逐步提升收藏信心……”
近两日，一份大益最新内部通知在茶友圈内热传，不仅提到熟茶价格“腰斩”，更表示专营店“可销售非普洱类的其他茶（控制比例不超过20%），厂家对经销商的考核总体放松了许多”。
昨日，大益相关负责人表示，这份通知并不属实，但企业会根据市场情况调整策略。另一份春茶“开秤”价目表显示，收购价跌至2010年水平。行家“吴疆说普洱”认为，这对经销商有利，因为价格更低更贴近市场。
广州茶业协会副会长、合和昌董事长钟广林分析称，今年勐海春茶行情总体下降二成左右，老班章的原料价格回调到3000多元一公斤。“因为天气和市场，今年的春茶采摘比往年略迟，许多商家观望情绪浓厚。”他认为，从投资角度来看，今年是抄底部分高品质产品的时机。前几年热钱进入普洱茶市场，抬高了原料价格，如今的回调更为理性。
“经过几年发展，普洱的消费群体越来越大，预计今年小规格、价格在40~50元/100克，主打商务、消费市场的高性价比产品的流通性会更好。”勐库戎氏总经理戎玉廷则表示，一饼、一提的散买适合日常饮用，如果考虑到投资和收藏，最好整件购买。“从产业角度看，炒作是一小部分投机者获利，但不是大多数茶企和茶农乐见的。”
中国茶叶流通协会最新发布的《2015全国普洱茶产销形势分析报告》中提到，广东普洱茶消费历来分为刚性需求和投资收藏两种。去年下半年，由于热点降温，加之部分投资普洱茶的资金转移，市场出现调整，广东市场库存量有所增加。有些企业虽总部设在广东，但在北方市场的销售份额已远超本省份额。
钟广林表示，北方市场特别是东三省的潜力巨大，茶行业的“普洱北行”今年仍将继续。
消费提示
有些“山头茶”实从别处运来
业内人士认为，对“山头茶”的不理性追捧使消费者成“水鱼”。
广州茶商刘先生表示，冰岛茶最新价格高达12000元一公斤。“很多土豪过去，就怕卖得太便宜。”戎玉廷说，在各种茶博会、茶叶市场中，很多商家都摆着所谓“冰岛”茶，水分太大。
记者在淘宝上搜索发现，销量排名前几位的冰岛普洱茶零售价都在百元以下。“算算成本和售价，就知道它们不可能是真的。”
还有些不太懂茶的游客以为亲自到茶山上就能买到真品，殊不知有些寨子里的茶是别处运去的。“经常有消费者拿朋友给的‘××寨’古树茶来品鉴，我会告诉他们，那个寨子的古茶树总共才30棵，根本没有量，一般人怎么可能喝到呢？”
钟广林建议消费者不要迷信“山头茶”，从品饮和收藏角度来看，品质好的拼配茶性价比更高，如果抱着哪个山头贵就买哪个的心态，很容易上当受骗。
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2018年或成普洱中期茶元年？
2018年或成普洱中期茶元年？
盛世兴普洱，十多年的时间，让一个沉寂百年的茶品风靡全球，人们对普洱茶品牌的认知和关注度越来越高。但是由于普洱茶地域广、进入门槛低，茶企多、散、弱的现状依旧，云南茶产业呈现“三多五低”现象，三多即面积多、产量多、涉农多；五低即亩产效益低、平均单价低、茶农收入低、茶企的效益低、税收贡献率低。
普洱茶一般分为普洱生茶和普洱熟茶。普洱生茶目前又分为新茶、中期茶、老茶，并按仓储时间划分为三个阶段：
第一个阶段指普洱生茶也叫普洱新茶，也就是茶叶采摘下来加工以后，仓储时间在1至7年，茶多酚含量28%以上；第二个阶段指存放了8至20年的普洱茶，茶多酚含量下降到24%左右，被业界称作“中期茶”；第三个阶段指普洱老茶，泛指存放了20年以上，茶多酚含量下降到20%左右的普洱茶。
据不完全的统计，从2004年以来，全国仓储的普洱茶预计80万吨左右。虽然如今响应去库存政策，但鉴于普洱茶的特殊性，存新茶喝陈（年份）茶，它与红酒近似，是通过时间来体现价值，不能一概论之。笔者认为提倡“增加新茶，去中期茶的库存”为宜。
2004年之后开始批量存普洱茶，随着存放的时间增加，也许再过5至10年，真正存放了20年以上的老茶数量将得到有效增加，从而老茶价格太高的现象就会理性回归，同时人们饮普洱的品味也会随之而改变。
所以，今后几年喝普洱茶的趋势应该是以中期茶为主，而喝老茶会成为一种时尚。一是因为从新茶到老茶的年限太长，按照以投资仓储的经济价值来说，存放的时间越长，茶叶成本也就越高，老茶毕竟价高且数量有限。
有增就有减，这也会造成喝熟茶、新茶的比例相对减少，但喝普洱茶的人群总数在增加，因为普洱茶的内在品质、健康功效、耐泡性等，成为喝茶人的终结者。在此预判，2018年会被人们称为“中期茶元年”。
普洱茶膏成国庆送礼新宠
普洱茶膏成国庆送礼新宠
今年中秋、国庆双节联辉，很多人已经开始准备节日礼物，而收藏期限长、养生价值高的高档酒、茶类产品受到了越来越多高端消费者的欢迎。云南贡润茶叶有限公司对北京地区专卖店的统计发现，今年选择普洱茶膏作为礼品的消费者比往年多了80%以上。
普洱茶膏成国庆送礼新宠
从顾客的反馈来看，绝大部分消费者认为普洱茶膏是一种新型时尚的高档商务礼品。普洱茶膏的原叶选自云南勐海1700-2500米的茶区，五十至百年生古树普洱，甄选1/20明前优质茶叶和茶尖，仅取5/100的普洱精髓，历经186道工序，经72天炼制而成。优质的选材与严格的制作工艺，奠定了普洱茶膏稀缺、珍贵的地位。
此外，很多顾客更看中普洱茶膏显著的健康养生价值。一些顾客表示自己喜爱普洱茶，却因为平时工作忙碌，泡茶工序又繁琐，所以喝的比较少，而普洱茶膏饮用方便快捷，养生价值还更好，所以经常购买一些自饮。
不仅百姓选择普洱茶膏作为馈赠礼品，就连国家政府部门也选择普洱茶膏作为国礼赠送给国外嘉宾。2012年4月，茶膏先行者品牌贡润祥普洱茶膏作为“博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼”，担当国礼重任，代表中国，礼敬世界。
揭秘：普洱茶膏缘何成“国礼”
揭秘：普洱茶膏缘何成“国礼”
随着云南普洱茶产业的发展，普洱茶已然成为云南的一张名片，可人们对于近几年新兴起的普洱茶膏，则知之甚少。同样是出身云南的普洱茶膏，为何笼上了一层神秘面纱？普洱茶膏与普洱茶之间又有何关系？为何它初现世便彰显出了尊贵地位，一如贡润祥普洱茶膏被博鳌亚洲论坛亲睐，连续两年获选为唯一指定茶礼？面对一系列疑问，我们从唐朝开始追根溯源，去探寻普洱茶膏的“国礼”之路。
探秘普洱茶膏神秘历史
普洱茶膏兴于唐，据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。根据这段“茶膏”字样正式出现的资料，我们可以得知：茶膏外部用金丝线装扮，以显示贵重，产量极少，只有八枚。
宋代制茶者认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
时至明清，随着云南普洱茶业逐渐繁荣，云南茶人初创了一种普洱茶制膏工艺，用柴火给大铁锅加温，即大锅熬制茶膏方法，这种方法至今仍有部分茶农和普洱茶膏厂商所使用。不过，因其加工器具、条件简单粗陋，而且制作的普洱茶膏品质不佳，只能定性为普洱茶膏制作的“土方法”。在清代雍正、乾隆时期，鉴于大锅熬制茶膏存在的品质问题和皇室饮用安全性等因素，遂将普洱茶膏的制作交由御茶房督造，并在制作工艺上做了很大改进。制茶工匠借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套以玉泉山水为介质，将上好的云南贡茶浸润出汁，通过花梨木为炭介质保持在较为适宜的温度，以便茶叶的内含物质析出，再通过蒸干等手段凝结成膏的工艺，皇宫“御制”的普洱茶膏无论在品质还是功效上都是大锅熬制的茶膏无法比拟的。
而对于宫廷御制的普洱茶膏的功效，古人赞不绝口，清人赵学敏在其所着《本草纲目拾遗》中评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也……普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈……受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”
因此，即使普洱茶膏始于唐，成于宋，兴于清，具有悠久的历史，但作为皇室专享的养生佳品，自然非一般百姓可以接触和了解的，所以并未被大众所熟知。
普洱茶膏：两代“国礼”的对话
早在1793(乾隆58年)，普洱茶膏就以国礼身份馈赠给英国使团，至今普洱茶膏仍珍藏于大英博物馆。随着清王朝的覆灭，普洱茶膏的制作工艺也湮没在了时光之中。昔日的御用茶品、尊贵国礼也仿佛在世界销声匿迹，直到2004年，鲁迅先生收藏的3克普洱茶膏以12000元获拍，才让普洱茶膏重回大众的视线中。而在2012年和2013年的博鳌亚洲论坛上，普洱茶膏更是高调回归——云南贡润茶叶有限公司旗下的贡润祥普洱茶膏以当代“国礼”身份，被赠送给各国政要、工商界、学术界领袖，再次代表了中国传统文化，迈向了世界舞台。
图为贡润祥君道·乾合普洱茶膏
而此时的普洱茶膏，并非只有贡润祥一个品牌，作为云南普洱茶行业的后起之秀，贡润祥普洱茶膏为何能代表云南茶企传达茶膏文化，与世界对话呢？这就必须要从其文化内涵、产品品质及市场竞争力说起。
云南贡润茶叶有限公司遍访数代百余茶师，悉心收集御制普洱茶膏技艺，耗费原茶30余吨反复试炼，历时十年终于成功复活清宫茶膏秘制工艺，使普洱茶膏得以重现和传承。作为茶膏产品的先行者，其自主研发的独创性核心技术“常温仿生浸提技术”荣获国家知识产权局颁发的《发明专利证书》，成为全国首家具有自主知识产权的专业茶膏生产企业，也是云南第一家获得普洱茶膏QS认证的企业。2009年，贡润祥普洱茶膏的生产标准被中国质监部门批准作为普洱茶膏的标准规范。
贡润祥普洱茶膏能够成为当代“国礼”，不仅体现在消费者看得见的一系列“标准”上，更着重体现在其普洱茶膏产品品质的稀缺尊贵上。作为国内茶膏的领导品牌，贡润祥普洱茶膏从甄选原材料到加工制作，都及其严格。选用云南勐海1700-2200米的五度空间茶区的百年树龄的野生古树普洱，只按1:20的比例甄选优质“明前”茶尖作为原材料，经186道工序历时72天，凝聚数十倍普洱精髓成膏。“1千克普洱茶仅能产出50克普洱茶膏”，其降三高、清脂排毒、抗衰养颜的功效也是普洱茶的数十倍，因此普洱茶膏是“源于普洱、高于普洱”的高端产品，而许多茶友也将贡润祥普洱茶膏当作了茶膏的代名词。
目前，云南贡润茶叶有限公司已经形成集茶叶种植、茶饮品研发、生产与销售、产学研为一体的全产业链高科技企业。贡润祥普洱茶膏销售网络已经覆盖北京、上海、广州、大连等30余个城市，普洱茶膏的平衡养生功效和随时间愈陈愈香的神韵正在被当代人所熟悉和喜爱。
要将普洱茶膏这一“国礼”文化进行传承和发扬，不能仅仅依靠贡润祥普洱茶膏一个品牌的努力，需要有更多的企业推出符合“国礼”品质的普洱茶膏产品、打造越来越多的“国礼”品牌，才能实现整个行业的发展和变革。
龙珠成普洱茶沱茶新贵普洱龙珠茶特点。
小球状的形状也就是普洱茶龙珠，在目前的普洱茶形状分类中，严格划分应该为团茶，而不是小沱茶。小球状的普洱茶也可叫做丹、丸、珠等。团茶最早始于宋朝，有龙凤团茶之称。而普洱茶团茶最早始于清朝，1963年，故宫清理清宫贡茶，获两吨多，其中就有一些保存完好，最长时间达150年以上的普洱茶。有团茶(砣茶)、女儿茶、茶膏等品种，还有普洱茶精品人头茶(人头形状的茶团)1个，重约5斤，形状完整，色泽鲜明。
近年来有个普洱茶的工艺类型大热，就是龙珠，这个工艺类型具有这些特点：便携，美观(条索完整)，还有便利(现在古树茶死贵，如果是龙珠这形式的茶，可以化整为零的消费)。
话说，勐库有位老茶人，姓杨，龙珠就是出自这位茶人的手。老杨同志夫妇两在勐库做茶很多年，从原料到加工工艺都钻研的很深。和他聊天，只要是关于茶叶方面的各种知识，他都愿意从点点滴滴和茶友交流，实实在在的老茶人啊。有次问他，问为什么想出龙珠这种形式来呢，他说，小沱茶太碎，不好看，龙珠很漂亮，关键是，出差，带着方便，怎么泡都可以。
龙珠为圆球状，条索清晰完整;
龙珠是将精选的茶叶蒸软后放入洁净的纱布里手工拧揉而成的，完整性好。
龙珠是人工揉制而成，加工费高昂，选料自然不会差，所以成本高。龙珠1kg的加工费可以购买1kg小沱茶。
谈到普洱茶的形状，很多茶友的第一反应就是“一沱二饼三砖”，虽然我并不是特别认同这种观点，但是不得不说，龙珠作为沱茶中的新贵，确实越来越受茶友们的欢迎!龙珠的形状则是普洱团茶形状的一种复兴。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。随着龙珠团茶在保证茶口感不变的情况下，便捷性以及消费特性很好的被市场消费者认同。因此，很多名山头的茶都做了龙珠。
江苏春茶价格基本持平 天目湖白茶预计降价一成
">这几天，江苏各地的明前茶已经陆续上市了。昨天，记者探访了南京、苏州和溧阳的茶叶市场。据了解，今年茶叶价格普遍没涨，有的和去年持平，有的还比往年略微下降。主要受八项规定的影响，这几年高端礼品茶销售压力较大，茶叶行业正面临转型困境。预计茶叶的对公消费今年将继续下滑。
南京茶叶行业协会秘书长李松告诉记者，虽然茶企受到冲击，但明前茶的市场价格较往年不会有太大变化，原因一是产品成本不降反升，二是减少的公务消费部分将被茶企通过拓展其他销售渠道逐步转化。他给记者算了一笔成本账：一斤品牌的明前特级雨花茶，将直接成本和间接成本加在一起，将近2000元。“如果市场价低于2000元，请消费者谨慎辨别，提防是假冒伪劣产品。”
南京雨花茶、苏州碧螺春，价格基本持平
清明前，各家茶厂都在争抢“头锅茶”。3月25日，中山陵茶厂邀请市民开炒“头锅茶”，而有些地方的“头锅茶”已然上市了。
都说“明前茶贵如油”。今年茶价是涨还是跌？李松告诉记者，品牌明前茶的市场价格较往年变化不大。去年整个南京市雨花茶的产量约为420吨，产值约2.2亿元。今年预计规模不大的茶企，明前雨花茶价格为1500-2000元/斤；品牌企业要卖到3000-4000元/斤。
据记者探访，南京较知名的茶厂如中山园林建设（集团）有限公司茶厂、中山陵茶厂、南京雪松茶业有限公司等，明前茶的价格基本上都在3000-3800元/斤。预计清明至谷雨间的雨花茶，价格将走低，千元左右就能买到很好的。不过也有个体茶农表示，今年茶树长势不错，明前茶将降到1500元/斤。
江苏除了雨花茶，苏州的洞庭碧螺春也很流行。目前洞庭碧螺春新茶已开始采摘。苏州洞庭山碧螺春茶业协会秘书长季小明介绍，入春以来，苏州东、西山碧螺春产区雨水充沛、气候温暖、光照充足，适宜茶叶萌芽，今春将出现珍品级的碧螺春茶。
今年吴中区茶叶总产量达到280吨，其中碧螺春产量为120吨。业内人士估计，今年满足高端消费需求的碧螺春，如特一、特二级的，批发价为2800-3800元/斤；占比较大的中、低档碧螺春，批发价为350-650元/斤，由各家根据市场情况自主定价。
今年的情况基本和往年持平，不过今年采茶工价上涨，部分碧螺春价格也可能稳中略升。
天目湖白茶价格预计降一成
白茶，近几年博得不少江苏人的青睐。南京茶叶店里常见的白茶是安吉白茶和天目湖白茶。
溧阳市天目湖白茶的龙头企业——玉枝特种茶果园艺场，产量占地产天目湖白茶的五分之一。董事长濮爱玉同时是溧阳市农村合作经济组织联合会会长，他告诉记者，去年一年雨水较多，今年春茶的产量也高。
但对今年春茶的价格，濮爱玉却并不看涨。“预计整体会比去年低10%左右。”濮爱玉介绍，今年采摘的绿茶鲜叶每斤价格仅为90元，而去年每斤价格是115元，从这个趋势看，白茶价格将低于往年，大致在1200-1600元/斤。
受八项规定影响，高端茶销售“吃力”
茶叶的人工采摘费每年都在涨，而南京雨花茶、苏州碧螺春的价格基本和往年持平，天目湖白茶不升反降。这是为什么？
苏州东山御峰茶厂负责人严介龙告诉记者，明前茶顾名思义就是清明前采摘的春茶，因为量少，价格自然不低。
不过，严介龙随即向记者吐起了“苦水”，“价格喊得再高，没人买也是徒劳，现在的春茶销售还是蛮吃力的。”严介龙介绍，现在上市的都是特一级、特二级洞庭山碧螺春，特一级为2800元/斤，特二级为2200元/斤，价格与往年持平，但明显感受到“礼品茶”的购买力下降了。“现在买的多是上海、无锡以及苏州的市民、私企老板，大多是购买二两、半斤，尝尝鲜。”
南京茶叶行业协会秘书长李松说，去年公务消费雨花茶的比例下降很多，相比2013年减少了约八九成。中山园林建设（集团）有限公司茶厂厂长、南京茶叶行业协会会长陈盛峰分析，八项规定出台后，高档茶市场萎缩，但这并不算坏事，也促进了茶叶价格回归理性，这对爱喝茶的市民来说是好事。眼下，南京部分茶厂调整了普通雨花茶和高档雨花茶的生产比例，“茶叶生产属于劳动密集型行业，人工费每年都在涨，茶价却维持不变，其实已经相当于降价了。”
以中山园林建设（集团）有限公司茶厂为例，2013年下降20%，去年公款采购比例仅为2012年的一半。“今年比例更小，可能还要降两三成。”不光是雨花茶，天目湖高档白茶也在持续减产，价格仍在跌，预计将跌到2200-2600元/斤。虽然采购高档茶的单位团体少了，但一些老茶友仍会买高档茶，陈盛峰厂里的特级雨花茶一直没降，3800元/斤，每年都有不少人预订。
提醒：2000元以下不可能是明前茶
昨天，李松给记者算了一笔明前茶的成本账：一斤雨花茶新叶要150元到200元，而一斤合格的干茶，需5斤新叶的量，工人每天的工资为两三百元；土地租金、肥料、除草费、包装费等各种费用，平摊到每斤明前茶头上，有三四百元。此外，南京的茶厂只做春茶一季，还涉及到间接的企业运营成本。南京近万名茶农，有一些常年靠茶企生存。算下来，一斤质量合格的雨花茶，成本接近2000元。
“市场价在2000元以下的，不可能是明前茶。”李松说，“至于几百元的，连采摘费用都不够，现在本地茶还没大量上市，批发市场出现的雨花茶大多是假冒的，消费者购买时一定要查看购销证明和生产单位资质，切勿上当受骗。”
大棚茶成本不会低
“优质大棚茶”多少钱一斤？一家茶叶店店主告诉记者，价格在400元左右。会不会是陈茶呢？店主解释，大棚的养护成本低，所以茶叶性价比高。对此，业内人士解释，大棚茶是存在的，但人工加工、采摘费用等，一样也少不了，成本费非但不会降低，还要添上大棚设施费、水费、人工管理费等。而露天茶厂的茶树，很大程度上吸收的是天然的雨露，节省了水费。
据介绍，凡在雨花茶地理标志产品保护范围内的雨花茶生产企业，产品质量符合《GB/T20605-2006地理标志产品——雨花茶》，经国家质检总局批准公示后，可使用雨花茶地理标志保护产品专用标志,获得雨花茶地理标志产品专用标志的雨花茶产品方能在市场上销售。
云南普洱“养生普洱”系列活动成茶文化节亮点
云南普洱“养生普洱”系列活动成茶文化节亮点
绚丽多姿、古朴神秘的的原生态民族歌舞现场展示，海内外数百种茶叶种类和品牌悉数登场，国内重点产茶地政府聚合……6月16日，中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府、云南普洱市人民政府共同主办的“2012北京”开幕典礼在北京展览馆盛大开幕。由此，“第十三届马连道国际茶文化节”将携手“2012北京国际茶业展”和“第十二届中国普洱茶节”共同奉上规模空前的茶交易盛会和茶文化交流平台。
为了繁荣中华茶文化、引领首都茶产业发展，北京市西城区政府已连续举办了十二届“北京马连道国际茶文化节”。不仅巩固了马连道中国茶叶第一街的领先优势，而且推动了中国茶产业的国际化进程、促进了中华茶文化的传播与交流。“北京马连道国际茶文化节”已成为中国茶产业和茶文化领域最具代表性和影响力的品牌活动，也是首都北京最具文化特色的商务和经贸活动之一。截至目前，马连道地区已经集聚了全国六大茶类、上万种名优茶，拥有11座茶城，年交易额超过40亿元。
为了更好地发挥马连道茶经济的中心与枢纽作用，打造国际茶产业合作平台与中国茶经济发展基地，西城区举办本届活动着力体现和打造马连道在国内外茶产业的影响力、聚集力和引导力。活动设立一南（马连道茶叶一条街）、一北（北京展览中心）两个区域，可以在北区了解文化，品鉴名茶，在南区购买茶叶，购置茶具。
开幕典礼现场，西城区与普洱市举行结为友好区市签约仪式。普洱地处祖国西南边陲，总人口256万，国土面积4.5万平方公里，是云南省国土面积最大的州市，与越南、老挝、缅甸接壤，奔腾不息的澜沧江-湄公河纵贯全境，形成了“一市连三国，一江通五邻”的独特区位。作为我国重要的茶叶产区，普洱是普洱茶原产地、茶马古道的源头和全国咖啡主产区，是“天然的茶叶博物馆”和当之无愧的“世界茶乡”。中国普洱茶节是普洱市的茶文化节会品牌和文化名片，本届茶节以“养生普洱”为主题，在活动期间，除了在2012北京国际茶业展上展示传统普洱茶产品和“科学普洱”最新系列产品、普洱名特优产品，举办高端品茗暨普洱养生体验交流活动之外，还将走出会场开展“品鉴普洱”主题活动、“普洱之恋——妙曼普洱·青春之旅”青年联谊活动、“普洱咖啡之夜”活动以及电影《阿佤山》首映式，全方位展示普洱特有的普洱茶文化、民族旅游文化和良好的生态文化。此外，茶节期间，还将举办推动普洱建设绿色经济试验示范区、发展绿色经济座谈会，邀请国家有关部委、云南省领导和部分高校、研究机构以及相关企业负责人参加。
与此同时，参加“民生杯”全国名优茶评比（斗茶）大赛的各类茶样150份，涵盖绿、白、青（乌龙）、黑、红、花茶等七个大类的“茶魁”于6月16日最终揭晓。相关机构和权威专家根据茶叶的外形、滋味、香气、汤色、叶底等项目分别进行对比评分，最后评选出金、银、铜和优质奖。据了解，6月16日至19日期间，北京展览馆11号馆举办名茶品鉴活动，届时将展示获奖产品并设立品鉴区。
另据了解，活动期间，马连道还将举办国际茶产业可持续发展论坛、“马连道杯”全国茶艺表演大赛、知名品牌专题推介等多场丰富多彩的系列活动，实现马连道体验区（一南）与北京展览馆展示区（一北）的两地互动交流。主办方将开通免费接送班车，每天确保一小时对开一次往返于两地。此外，马连道茶叶一条街部分门店将提供免费品茶、购茶抽奖等活动。
恩施玉露冲泡工序，6步成茶！
人们常说“高山云雾出好茶”。天气没有那么好的时候，环绕在五峰上的云雾仿佛有了实体，像溪水一般沿着山路潺潺流下，如此得天独厚的地理环境也成就了独特的恩施玉露茶。品一杯新鲜、醇爽的恩施玉露茶，看着嫩绿明亮的汤色，闻到清鲜馥郁持久的茶香，仿佛听到了屋檐外的雨滴落到绿叶上的声音，春天忽然就在眼前。那恩施玉露如何让冲泡呢？
恩施玉露冲泡工序
一、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯，之后再将烫完后的水倒掉。
二、凉水
冲泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
三、置茶
投入3-5g左右的恩施玉露茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡恩施玉露，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投恩施玉露茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
四、摇香
将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。
五、注水
提高水壶，让水由高处向下冲去，让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
六、品饮
接下来就可惬意地品饮恩施玉露茶了。恩施玉露素以”干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿”的”三绿”特色著称。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
恩施玉露茶叶冲泡次数一般以2-3次为宜，且冲泡时间不能过长，时间过长会苦涩，冲泡好的恩施玉露要尽快饮用不能放太长的时间，存放太长的时间会引起茶叶内部的营养成分流失，茶多酚和氨基酸也会成为细菌的养料。特别是在炎炎夏天，茶汤还有可能变质。
云南普洱茶成纯茶饮料主力的问题
云南普洱茶成纯茶饮料主力的问题
茶叶软饮料一直是市场追逐的热点，其市场占有率逐年递增。就现今的市场而言，普洱茶软饮料所占比重最少。是普洱茶本身的品质问题？还是普洱茶深加工的技术还不成熟？这些问题都是需要我们思考的。
其实，就中国的茶叶而言，普洱茶是最有资格成为纯茶饮料的主力。
什么是纯茶饮料？
我们现行的茶叶软饮料分为四种：
一是纯茶饮料。
即除了茶叶和水之外，不添加任何其它成分的软饮料，它是茶叶软饮料中最高端的，也是最难加工的。
二是茶与乳制品混和的奶茶系列饮料。
这种产品有多个企业生产，品种也较丰富。
三是花草茶及勾兑型茶饮料。
这是市场占王流销量的产品，其配料中，除茶以外，还添加有色素、食用香精、澄清剂、防腐剂等。
四是功能性茶饮料。
是将多种具有保健性的中药材与茶混和加工而成，如近几年市场风靡的各种凉茶饮料等是这方面的代表。
在这四大类中，纯茶饮料因为不添加任何辅料，包括色素、香精、防腐剂之类的添加剂，是最贴近茶叶本源的一种饮料，也是最健康的种饮品，更是高端消费者最钟情、也是最期盼的种茶饮料。
绿茶与乌龙茶曾先后做过这方面的尝试，但最终都以失败告终，其主要原因是解决不了三大问题:
一是冷后浑，二是见光氧化，三是保质期太短（保质期不超过六月）.
其实，这里有一个原料基础问题，普洱茶中的熟茶有制作纯茶饮料的基础。这是因为普洱茶本身就是发酵的产物，如果工艺处理得当，可杜绝冷后浑的产生。同时，普洱茶本身就偏重氧化，氧化的过程是品质提高的媒介，其汤色、口感会更加纯正。更重要的是，普洱茶始终存在后续发酵的"动能",其保质期会远远超过现行茶饮料的时间，并会产生同样的越陈越香的效果。
我们这样说，并不意味着纯茶饮料立刻可以在普洱茶身上实现。它也需要两项技术的突破：
一是纯茶饮料所需原料（浓缩液或茶粉）的品质保障。
目前加工普洱茶粉是采用的高温提取与喷雾干燥工艺，这种持续的高温过程本身就对普洱茶内含营养物质"伤害"较大。用这种工艺制成的茶粉或浓缩液，其原料本身的品质就己大打折扣，不可能生产出真正意义的纯茶饮料。这就是我们为什么再坚持纯茶饮料目前在国内尚属空白的一个原因。纯茶饮料不是简单将茶粉或浓缩液加定比例的水混合制成，它最关键的技术是这种茶粉或浓缩液是否具备非高温（加工工艺与过程）并达到与本味茶（茶叶冲出的茶汤）一致的特点。这项技术的突破很可能需要一种新技术--冷冻喷雾干燥工艺的诞生。
二是普洱纯茶饮料存在液态发酵的过程。
过去我们只了解普洱茶固态发酵的原理，对液态发酵尚是一个未解的课题，需要有个化学分析的过程。我们只是通过个别企业的实验发现这液态发酵现象的存在，甚至明显感觉到这一发酵过程像存放葡萄酒样，越陈越香，但是尚未搞清它发酵的机理。
普洱纯茶饮料未来将是普洱茶深加工的一项重要课题。它的工艺的创立及技术上的突破。将会在未来对普洱茶及茶叶软饮料市场产生深远的影响。
普洱新茶上涨三成黑茶有上扬的趋势
普洱新茶上涨三成黑茶有上扬的趋势
2011春季茶博会文/羊城晚报记者程行欢
图/羊城晚报记者宋金裕
“投资客买下的普洱茶，可以供整个中国茶市消费5年。”2007年，普洱茶遭到疯狂炒作，各路资本源源涌入。在随后泡沫破裂之后，市场一片惨痛。4年时间过去了，当年的伤痛是否已经逐步被岁月抚平呢？对于投资者来说，又有什么新的机会呢？
普洱快走出阴影
春季茶博会刚刚在广州中洲中心举办。和往年不同，虽然在5月1日已经举办过类似的展会，可现场依然是人山人海迎来送往，景象一派繁荣。
潘新，云南省广东商会副会长，从2005年开始迷上普洱，并进入收藏领域。和在2006年以大笔资金进入炒作的投资客不同，他从自己饮用，到投入资金设厂，再到收藏，步伐比较平稳。“2007年，最疯狂的时候，我仓库里普洱茶的货值将近2亿元，”潘新告诉羊城晚报记者，“普洱茶快恢复到原点了。”经过4年多的消化，再加上正常升值空间，他认为普洱已经快走出原来的阴影。
“今年春节以来，普洱新茶的价格上涨了30%，而老茶的价格上涨幅度更高。”对于老茶来说，数量总是趋于稀缺的，他解释说，一种渠道是市场会慢慢消化，一种是被消费者逐步消费掉，还有因为储藏不当的缘故。
普洱茶价格上涨的另一个原因，还在于原料成本的上扬。2005年，班章大树毛料100多元一公斤，而现在已经上涨到1800-2000元。
黑茶刚异军突起
在茶叶收藏类，由于制作工艺以及可以长时间存放，普洱茶始终是茶类收藏的主流。普洱曾经作为一个黑茶类的品种，如今名声大振，因此也带动了黑茶类的价格上扬。今年黑茶的价格有了上扬的趋势。在广州的核心商业区，还出现了专营湖南安化黑茶的大型茶艺馆。
黑茶包涵了湖南黑茶、湖北老青茶、滇桂黑茶、广西六堡茶。黑茶的主要产区在湖南安化，产量占全国的一半。由于是后发酵茶，黑茶也是越放香味越浓郁，在一定时期内有着升值的空间。
“和2005年开始炒作普洱茶不同，虽然有游资盯上了黑茶，但都是有步骤有计划的。”茶博会上一位卖家告诉记者，今年4月，他参加了一个黑茶新品发布会，铺天盖地的气势已经具备普洱茶当年崛起的苗头。“有很多广东、香港、台湾的财团在后面进行资金支持。”该人士表示，不过与普洱当年炒作的盲目性相比，黑茶的推广已经普遍具有品牌意识，“普洱茶是一个教训，而黑茶走得比较平稳。”
黑茶中最有代表性的是湖南黑茶。“最便宜的，10块钱可以买一斤，但是最昂贵的陈年黑茶，已经价值百万。”该人士认为，黑茶的价格略低于普洱，但是潜力巨大，因此被游资盯上也很正常。此外，普洱茶在鼎盛时期，云南及外省有几千家企业生产制作，而目前湖南当地受官方认可的黑茶厂家仅有30多家，想要操作也比较容易。
白茶收藏要懂行
真正懂茶爱茶的收藏人士，也会收藏其他茶叶品种，比如白茶类等，时间长了，会有药香味。与普洱等黑茶类的产品相比，其他品种由于需要后期加工、包括重新烘焙、冷藏等工艺来保持茶叶原来的香气，所以很少成为大众的投资收藏品。“比如岩茶，放久了需要重新烘焙，工序多，在摆放时还要注意防止压碎，因此收藏起来有一定的困难。”潘新告诉记者。
很多人收藏有个误区，以为新茶到旧茶，就是一个靠时间来增值的过程，新茶和旧茶其实因为功效、口感不同，是完全两个不同的概念。”广东茗皇茶叶公司区域经理李瑜提出了新的观点。比如乌龙茶，新鲜的乌龙可能微生物含量非常丰富，到了老乌龙阶段，没有了原来的香气和新鲜，而这些微生物经过转化，性子更加温和，产生的功效也不一样。她做了10年乌龙茶，每年会存放一些作为试验品。“6年前的乌龙、10年前的乌龙喝下去感觉不一样，甚至可以祛火。”
即使如此，她依然认为，茶叶应该追求新鲜，而不是一些也许可能存在的功效。这些老茶价值，在她看来，决定性因素不是功效和口感，而是稀缺性。
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