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普洱茶新茶的冲泡参考新茶制出来的时间尚短，茶叶揉捻时溢出来的物质附着在茶叶表面还未能与空气充分氧化，尤其是饼茶，而未经氧化的茶单宁（涩）和茶碱（苦）往往在冲泡不当的时候会快速溶于茶汤中，导致茶汤又苦又涩，并且新茶该有的清雅之气也无法显现出来，甚至会被一股闷熟之气所取代，感觉和在茶山或专业的茶叶店买茶时的香气和滋味所差甚远，甚至怀疑是否货不对板，其实不然，一款好茶，不仅仅需要有好的茶质，适宜的冲泡方式也是相当重要的。
想沏好一泡普洱新茶要控制好三点：
器皿，普洱新茶最好选用盖碗冲泡，盖碗能够使新茶更好地体现出它清雅的香气，如果一定要用紫砂壶的话，也尽量选用薄胎宽口的壶。
水温和冲泡手法，很多茶友都亲身去过云南的茶山收茶，在山里茶农都是直接用沸水冲泡新茶的，所以回家后也直接用沸水冲泡，但总觉得找不到在茶山上的味道。其实道理很简单，云南的茶山海拔基本都在千米至两千米之间，水的沸点低，而沿海地区海拔低，水的沸点高，无形当中水温就比茶山里要高出几度了，所以我们在注水前应该适当等一会，待水温稍降时（珠三角及长三角地区一般待壶中水面平静既可）再注水，注水时应沿盖碗边缘缓慢旋转注水，尽量避免直冲茶叶，以水的温度去浸润出茶质，等准备出汤时再将碗盖盖上出汤，此时不仅飘香怡人，茶汤亦是清爽可口，令人神清气爽。
普洱新茶在出汤后，应将碗盖打开，以便碗中之茶能够较快降温，保持其清雅的气息，避免出现闷熟味。当然，沏新茶各家有各法，不同的情况也应做适当的调整，才能使好茶释放出它应有的美丽。
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普洱茶新茶、老茶、生茶、熟茶冲泡技巧解析
普洱茶新茶、老茶、生茶、熟茶冲泡技巧解析
同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺。
滗干泡法：每泡茶汤尽出，不留茶根。
这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。
2.留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。
3.煮泡法：适用于选料较粗老的茶品，如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。
4.特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
5.修正法：稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
确定茶品为“新、老、生、熟”中的哪一类，“最终解释权”归属于内质评定。
新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2.新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
3.老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。二.条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三.粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性；水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四.发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五.匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六.储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。
若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。
一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡技巧
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡技巧
新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。
关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
在新茶阶段，如何鉴别普洱茶的品质？
在新茶阶段，如何鉴别普洱茶的品质？
一款茶，不能从细节判断其品质。而是迷惑于山头，树龄，年限之类的表象时，一定会掉坑里。
不管喝茶还是卖茶，到一定阶段，自然会有疑问：既然普洱茶的价值随着时间推迟而增加，那么如何从当下判断一款茶未来的升值空间？
普洱茶很多茶商，每年往上调一次价，抛开时间因素，这些茶都具备每年溢价的能力吗？调价的依据是什么？
显然，随着做茶越来越久，对这两个问题的困惑也不断加深。
在此，给出我们的观察：
其一：一款茶未来的潜力，一定是可以通过当下的某些特征表现出来的。
其二：并不是所有的普洱茶都具备随着时间推移而产生溢价的能力。不管青黄皂白，每年上调一次价格，纯粹就是耍流氓，是忽悠小白的把戏。选茶时，如果不能判断其价值，单纯以时间作为考量因素，难免碰到存了很久又溢价很高的垃圾茶。
下面分享一些经验，作为存茶的依据和标准：
01鲜叶阶段看茶—质感
同样一个茶区的茶，不同鲜叶抓一把放手里，感觉更重的那款必定品质更好。从树龄来说，重的树龄一定更长，依此类推，可判断其品质。更重的茶，意味着更丰富的内含物和胶质。这个问题很很好理解，跟香烟一样。香烟鲜叶阶段，更重的一定是更好的，差的用农村的话来说，就是接近于糠叉叉的感觉。
02毛茶阶段看茶—耐泡度
耐泡度，古树、大树、小树，耐泡度绝对是不一样的。同一茶区，同一树种，随着茶树树龄的增长，茶的耐泡度也增强。
这也体现的是更丰富的内含物，内含物差的，经不起在水里反复折腾，几泡后汤就淡了。不同的外观表现，根本逻辑跟【01】一样，都是因为茶的内含物弱的表现。
03毛茶阶段看茶—苦涩味转化快慢
人人都说，不苦不涩就不是普洱茶。这个逻辑虽然未必成立，但一定有普遍性。苦感是咖啡碱及相关物质的直接表现。涩感，是茶多酚及相关物质的直接表现。新茶阶段，苦涩味在口腔里能不能快速褪去，是判断一款茶好坏的标准之一。对于同一茶区同一树种的茶，基本上也等同于树龄的长短。
普洱茶的冲泡技巧
普洱茶的冲泡技巧
我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。是第一次泡普洱茶？但是想泡一杯非常好的普洱茶？该怎么操作呢？普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。
首先，要知道泡好一杯茶只有两个基本要素：水温和茶叶浸泡时间。
水温？普洱茶的水温是最好掌握的：100°C；是不是很容易？不象龙井要85°C，碧螺春要75°C，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
茶叶浸泡时间？第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。看以下示范：
1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶冲泡技巧解析
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶冲泡技巧解析
1新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2新熟茶正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
3老生茶、老熟茶老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
4条索的松紧重实程度一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
5粗老、细嫩程度较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
6发酵的程度发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
7匀齐整碎度茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
8储存情况好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。
若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
9投茶量这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼
2020普洱茶冲泡
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
冲泡
冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合＂清、轻、甘、活、洁、洌＂六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。
投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3-5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1：50至1：30之间。
为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1-2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶冲泡技巧详释
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶冲泡技巧详释
1新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
3老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
4条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
5粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
6发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
7匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
8储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。
若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
9投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
如何品饮普洱茶生茶与新茶
如何品饮普洱茶生茶与新茶
普洱茶的品饮是需要时间的磨练的，任何人不可能一步登天，但是也不是没有一些窍门可走，普洱生熟的品饮是不同的。
如何品饮普洱茶生茶与新茶
1、先说生茶，看到一个完整的包装的话，观察包装，大厂还是小厂还是私人珍藏的三无产品，其次打开茶饼闻干茶香，有无杂味，陈味，霉味等，了解存储的环境，接着观察条索外观，稍有陈期的普洱茶定性表现为芽头金黄。有很多地方的茶是有个性的，如易武茶条索舒展，外观稍黑。班章或者勐海很多古树茶白毫显露，芽叶肥壮等，倚邦，景迈古树茶条索细腻等。还可以观察饼型判断石磨还是机器压制，易武饼样还是其他的压法，使茶品对号入座！接着撬茶注水冲泡，试茶建议采用盖碗，投茶量掌握好，水温要够，再就是要稍微重泡，重泡不代表苦闷很久（云南很少有茶闷了很久不苦不涩的）,掌握必要的出水时间即可，如每次一分钟出汤等，出汤后闻茶底香，注意只要稍有陈期三年左右的干仓普洱茶底都有很舒服的略陈香（与茶品时间对号入座）.
新茶重点感受有无异味，杂味，烟味等，有无前发酵导致的浓郁花果香，还有手工杀青遗留的油耗味等及程度。再就是观察汤色，是否干净，明亮，还是过于浑浊，悬浮物多等。接着就可以喝了，喝的时候茶汤入口用心体验，感觉是口腔的什么部位反应强烈，一般的感觉就是树龄越小的茶树舌尖的反应稍微猛烈些，如一般的台地茶，舌尖微麻，苦涩不化，生津部位始终集中于舌的前段打圈子，无法向后带来更舒畅的感觉等，再就是感觉的持久性，苦涩难熬但是生津回甘只就那么一刹那，让人感觉很不爽，喝了就过了。
而古树茶的感觉则更多的综合特征于向下，一般的制程稳定的古树茶大致的感觉是茶汤入口也有苦涩，但是苦涩过后舌底，舌根部位集中生津流口水，细心体验者感觉更佳，重泡两杯下去，感觉喉咙是凉凉的。就是一般大师们说的"喉韵",韵本来是文学术语，通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。我们在判别大树（乔木）还是台地大多是借助喉韵以及茶汤在口腔的表现力来分辨的，提醒各位除非是自己非常熟悉的山头茶不然光从干茶上是看不出大树还是台地的。当然大树新茶有时候表现力也不是那么理想，但是正常摆放一年后完美的古树茶都能有那种三杯下口，苦涩刹那而去，接着满口生津，甘韵深沉持久的表现。但是即便是古树茶因产区不同品饮中也要区别对待，如勐海古树和古六大茶山的古树茶表现力是不尽相同的，勐海古树如班章，茶味很重喝进去非常厚实，香气很好，但是刺激性也稍强，所以生津回甘的速度也是很快的（通常说外功很强）.而六山古树如倚邦，易武，茶汤柔和，很难体验到不舒服的苦涩，但是绵绵的软软的带有蜜香甘韵的茶汤入口后，较勐海古树而言猛烈的生津回甘是需要点时间的，但是带给你的感觉又是那么的舒服久久而不能散去（通常说内功很强）.
2、熟茶的品饮，熟茶的品饮是很简单的，普洱生茶的制作体现在选料用料上，但是熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上，这个从大益的产品中已经证明。普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况：干净，纯正，好喝！干净是指茶汤红浓明亮，干茶无非茶的物质，茶汤沉淀物少等。纯正是指香气有舒服的陈香，无杂味，茶汤入口甜而顺滑，不苦不涩不燥。好喝就是喝了口不干，舌不燥，喉不锁，不酸，不麻，不惺，不怪！喝了还想再来一杯，最好一杯接一杯！熟茶品饮最后的工作是查看叶底，叶底的活性是很关键的，如前段时间朋友喝到某大师的熟茶，说是找到了老生茶的感觉，让我亲自整点给他，于是我找了茶样亲自整上一泡，喝着感觉确实不错，然又觉得似乎有点飘的感觉，坚持多喝几泡以后发现胃稍有不适，看叶底金黄均匀，揉捻大吃一惊--叶底基本没活性，轻微一捏稀巴烂。原因是此茶采用轻发酵（缩短正常发酵时间）,口感让给人甜味很重，甜香突出的假象，但是叶底中还是暴露出来，想必大家也知道不生不熟的东西最好还是别喝！喝熟茶记得看叶底！
2020如何冲泡普洱茶生茶好普洱生茶的冲泡
普洱生茶是普洱茶的一种，虽然生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶更是有强烈的茶味，涩味，但还是有很多人被生茶吸引了，也还有很多人想尝试喝这一特殊的茶，却不知道普洱生茶如何泡?普洱茶的功效不压抑熟茶，但是生茶对胃的刺激较大，不宜长期饮用。喜欢喝的朋友一定要节制。
普洱生茶如何泡?基本步骤如下：
1、备具：准备好茶具及普洱生茶。
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶：将普洱生茶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。(生茶水温度要低些)
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
从视觉上来说，生茶茶叶墨绿显白毫，汤色金黄，这样的汤色给人感觉非常的温暖。品饮生茶的时候就是可以感觉到一种强烈的味觉感受，可以充分的体会普洱茶的活性。
品饮生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道，但是这样的苦涩不会满口的跑，不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候就会感觉到两颊生津，口里面开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。
不同的茶，它的回甘程度不一样，感觉到甘甜的部位也会有差别，有的茶是马上感觉到喉部非常的甘甜，而口腔里面则没有这样的感觉，有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。
泡普洱生茶一定要用沸水，茶具可以选择土陶瓷壶、紫砂壶、盖碗杯，才能更好的表现出普洱茶的色、香、味。
云南普洱茶的冲泡方法
云南普洱茶的冲泡方法是准备好茶具，之后温杯置茶洗茶，再注入相应的水到茶杯当中浸泡就可以了。
普洱茶的冲泡方法是随着历史而不停改变，由唐代以前的烹茶方式，宋代的点茶法，至明代废团茶而改用散茶后，冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶，先要掌握使用器具的技巧，亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭，亦较易烫手，故此更难使用，亦要小心使用，因饭闭多为古旧的茶具。
普洱茶冲泡技巧：
1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯
2、冲泡水温：刚烧开的沸水
3、冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50ml），或置茶量为容器容量的2/5左右。
4、冲泡用水：纯净水或山泉水
5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶（茶饼、茶砖、陀茶）可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
6、冲泡次数：普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。
普洱茶是比较耐泡的，口感也比较好。
普洱茶涨价的原因：是收藏者推动普洱茶新茶价格普涨
普洱茶涨价的原因：是收藏者推动普洱茶新茶价格普涨
收藏者推动新茶价格普升20%至30%
近日，在云南各产茶区了解情况的困鹿山茶厂潘总告诉记者，集中在2~4月的采摘已经基本结束，部分春茶陆续出现，而压轴部分预计在5月底的春季广州茶博会时露面。
在2007年风波后，普洱茶市场元气大伤，是否已经一蹶不振？潘总告诉记者，其实那场炒作风波给了市场大教训，让普洱茶收藏者重新认识普洱茶。事实上，他了解到，2007年市场启动时和尾声时入市的收藏者并没有什么亏损，只是最高峰时期贸然入市的还没恢复原价：“那个时候1~2个月内价格就涨好几倍，买错的或者老是急着套现的人怎么可能不亏？”
记者向多名茶商了解情况，商家们均表示春茶价格与去年比的确涨了20%~30%左右。潘总告诉记者，自去年起，大树茶和小树茶的价格差距在不断拉开。比如去年易武地区的大树毛茶价格约为450元/公斤，小树毛茶50~70元/公斤；南糯山产区的大树毛茶价格为300元/公斤左右，而小树毛茶50元/公斤左右。
老茶价格未跌涨幅不大
而在2007年前后，大小树毛茶的价差并不大，两者最多只有1倍的差距。潘总透露，云南的普洱茶年产量最多也不过10多万吨，但市场最高峰的时候，市场流通的量却达20~30万吨，其中不少“来路不明”！
广州益武国际展览有限公司总经理李广韬有多年举办茶叶博览会的经验，对茶叶市场有全面的了解。“现在是市场对普洱茶信心的重建时期”，李广韬认为，2007年至今已有4年，市场正在平稳回升，而今年的状况也给了市场信心。他强调，老茶的价格其实未下跌过，2007年时主要是新茶跌了个大跟头。
去年春茶今年涨价三成
事实上，就算是去年上市的新茶，今年的市场价格也已经不同。陈升茶厂林总透露，去年的春茶至今涨幅已经超过30%了。而今年部分毛茶价格已经回升至2007年水平，市场的收藏理念也未被颠覆。
“普洱茶的玩家们从未离场”，李广韬表示，只是那些当时跟风想浑水摸鱼的炒家们因为市场冲击而失去信心。收藏者的理智回归，给普洱茶市场的继续上升带来动力。
“普洱茶买家的水平自2007年后越发提高了”，林总发现，买家们不再把投资升值放在嘴边，而是只挑选自己喜欢喝的普洱茶。他建议收藏者要以普洱茶的价值为标准收藏，而不是以价格为标准。
李广韬认为，目前老茶的升值幅度还不大，现在出手正当时；否则当老茶市场成熟时，价格就难以追上。有收藏者认为新茶收藏门槛低，性价比比较高，李广韬建议收藏者把老茶和新茶进行搭配收藏，既可以享受两种茶趣，又可以恰当应用手上的资金。
2020生普洱茶的冲泡方法
普洱茶分生茶喝熟茶，生茶减肥消脂效果好，熟茶养胃，要问生普洱茶的冲泡方法，冲泡普洱茶大多采取功夫茶的冲泡茶具和冲泡方式，要是饼茶取饼的上中下层均匀等量，碎未应筛掉不好，尽量保持全叶状态。
生普洱茶的冲泡方法与步骤：
1、将壶、公道杯、及茶杯洗净备好
2、将茶取出，用茶刀撬松(散茶及小玉饼略过此步)，取7~10克放入壶中，可以根据壶的大小及个人口味增减。
3、将沸水冲入壶中，稍等几秒，不等茶泡出味就将水倒入公道杯(也叫茶海)中，此步为洗茶，也叫温茶，其作用一是洗去储藏过程中茶沾上的灰尘，二是将茶和壶的温度提升，激活茶性，使茶的味道更好。洗茶可洗一至二道，但注意时间要短，不然就让茶味变淡了。倒在公道杯中的洗茶水顺便将公道杯和茶杯洗一遍，也使茶具的温度升高，可以让茶的香气更易散发。
4、再次往壶里冲入沸水，泡10~30秒，(根据茶质不同，出味速度不同调整时间，因0081的出味较快，偶只泡了10秒左右)，即可将茶汤倒入公道杯，再用公道杯往水晶玻璃杯分茶，此时可先闻茶香再饮茶，喝完后可现闻杯底的留香，好的茶其留香纯正、持久。
生普洱茶的冲泡方法，冲泡时要先用开水醒茶一次，新生茶品较苦涩，一般前几泡冲泡时间要短几十秒钟即可，(要是砖沱茶可能头一两泡需闷泡使茶结散开后再可用饼茶冲泡方法)后几泡依茶的变化而推迟冲泡时间，3-5年生茶品投放量较新生茶品要少些、水温要较高些，出水也要循序渐近加长时间，达到每泡之间有节奏。
新茶怎么去火性，新老茶如何冲泡？
新茶怎么去火性，新老茶如何冲泡？
普洱茶从鲜叶采摘到制成毛茶，是需要一个过程的，制作出来后很多茶叶都会开始售卖，这样也避免不了试茶的情况，这时候会发现，怎么喝茶感觉还有点上火呢？所以，我们买回去的新茶不要及时的喝，还是需要做一些处理，这样使得茶叶去了火气，也让普洱新茶变得更好喝。文章内容仅供参考：喜欢普洱茶的茶友都知道普洱茶是越陈越香，一年有一年的不同味道，是可以喝的古董，一般来说普洱新茶，晒青后要放上一个月会更好喝。经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味。
普洱茶晒青之后的毛茶，一般都会装箱，放在房间里，隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味，从物质能量守衡来讲，当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失，这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故。这时候就需要两个关键步骤，将茶叶的细胞壁关闭。
1、去火性
通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用10公斤左右/箱装好。第一步，12公斤箱只装10公斤茶；第二步，塑料袋充气扎起，让普洱茶保持呼气状态；第三步第一个七天下午2点至6点，打开塑料袋，让普洱茶释放呼吸，然后再次扎起；第四步重复至第二个七天，普洱茶经过连续两轮的呼气和释放，把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去，口味变得醇和。
2、收茶气
第一个十天到了，在上午10点至中午12点打开塑料袋，通过温差和呼吸变化，让茶叶的外膜壁开始收紧，避免茶气进一步外泄，如此二轮结束，装箱的茶叶进入沉睡状态，香气内敛。
如此经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味，进入良性的内部转化阶段，无论是当下喝，还是后期转化，一开泡就会闻到舒服的茶香，喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味。
新茶要怎么去火性，上面也简单的分享了一些知识，看了后希望对大家也能有所帮助，那接下来在看看新茶老茶如何冲泡，需要有什么技巧吗？
新茶和老茶的这些冲泡技巧你知道吗？
众所周知的普洱茶有生茶与熟茶两种，生茶与熟茶又有新生茶与新熟茶两种之分。同样是普洱茶但是新茶与老茶的冲泡方法是不一样的，今天就介绍一下新茶与老茶的冲泡技巧。
新制的生茶，最大的特点就是茶箐鲜新度好，滋味重，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主。
水温：新茶泡茶的水温要略低一些，以90~95℃为宜，这样的温度既有利于茶叶滋味的浸出，又能够避免温度过高使茶汤产生“烫熟”味。但温度也不能过低，温度过低会使茶叶的香味泡不出来。注水：注水时不要用沸水直冲茶叶，以免烫熟茶叶，应采用底注水，不要闷泡，时间不宜过长。闷泡时间长了，会产生水闷味。
熟茶因为特殊的渥堆工艺，形成了自己独特的风味。许多人喜欢喝熟茶，要么是因为熟茶性温，没有生茶那么寒，要么是因为它经过渥堆后的独特口感。
熟茶建议大家储存一段时间再喝，因为新压制的熟茶会带有渥堆味，此时达不到最佳的品饮效果。高温洗茶可以降低熟茶的渥堆味。此外，还应该注意观察茶汤颜色浸出的快慢，茶汤颜色浸出的速度快，出汤就快，反之则慢。
经过存放一段时间的普洱生茶，茶性发生了很大的改变，茶性温和。
从冲泡的角度来讲，老生茶适合低点注水、沸水冲泡，可适当以闷泡的方法来辅助冲泡。冲泡老熟茶，也应采用高温低冲注水，快速出汤的冲泡方式。
冲泡时，可采用留根泡法，增强茶叶耐泡度，调节茶汤滋味。需要注意的是，“留根泡法”只适用于熟茶。
新茶与老茶的冲泡技巧就分享到这里，，相信很多老茶客也有自己冲泡的技巧，也是适合自己口感的冲泡技巧。
初识普洱茶：普洱茶冲泡之水详解
初识普洱茶：普洱茶冲泡之水详解
喝茶的人都知道，泡茶的水是很关键的一个因素，无论水质还是水温都很容易对茶产生影响。就茶而言，没有水的滋润那就仅仅是一片叶子而已，所以对于茶的冲泡，水是一个不得不说的话题。对于我们家庭喝茶来说，可能大部分情况下都是家里有什么水就用什么水来冲泡，一些农村可能用直接从山上引来的山泉水，其水质较好，用来冲泡茶也是一个不错的选择。但是对于城市里的人来说，就只能选择桶装山泉水、纯净水了，不过各个品牌之间的水质还是有区别的，所以可以适当选择水质好一些的品牌。
由于各方面因素的限制，我们不可能像古人那样，收取什么上游水、露水等等来泡茶，虽然水的选择相对少了一些，但是对于水温的控制却显得更加方便。现在大部分烧水器都能够直接显示水的温度，这对于泡茶来说无疑是一件很有用的事情，一般来说，普洱茶水温需要达到90度以上，根据不同的茶品可适当调节温度，尤其有一定年份的老茶则需要水温高一些。另外，需要说的是反复烧的水就最好不要用了，这样的水不仅泡茶不好，饮用也并不健康。至于保温壶、饮水机的水也不太建议用来冲泡普洱茶，其温度可能会有些低，至于外出没办法的话，那也只能用保温杯了。
在冲泡茶的过程中，水烧开后一般等其静止了再注水，注水时水柱的粗细也会对茶的口感产生一定的影响，细水注入口感会更显细腻，粗水冲泡口感则会厚重一些。在普洱茶的冲泡中，关于水的问题主要就是以上这些了，对于刚接触普洱茶的新茶友来说，在水的问题上暂时不必纠结，用家里的现有水就好，主要还是得多尝试几次，掌握一些泡茶技巧，习惯以后泡茶就不是什么难事了。
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